Хозяйственно-полезные качества коров черно-пестрой породы различных генотипов, разводимых в СПК "Драпово" Слонимского района гродненской области

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь

Главное управление образования, науки и кадров

УО «Гродненский государственный аграрный университет»

Биотехнологический факультет

Кафедра генетики и разведения

сельскохозяйственных животных

Дипломная работа

на тему: «Хозяйственно-полезные качества коров черно-пестрой породы различных генотипов, разводимых в СПК «Драпово» Слонимского района гродненской области»

Научный руководитель: кандидат с.-х. наук, доцент

Климов Н.Н.

Консультанты:

по охране труда и экологичности

выполненных исследований: старший преподаватель

Зень А.В.

Гродно 2012

Содержание

Введение

1. Обзор литературы

2. Собственные исследования

2.1 Условия, материалы и методика исследований

2.2 Результаты исследований и их анализ

2.3 Экономическое обоснование результатов исследований

3. Охрана труда и экологичность выполненных исследований

Выводы и предложения производству

Список использованной литературы

Приложения

Введение

В начале XXI века работа ученых и практиков по голштинизации черно-пестрого скота вышла на завершающий этап, конечная цель которого - создание новой улучшенной породы . По своей генетической структуре современная популяция черно-пестрого скота неоднородна. В ее составе незначительная часть маточного поголовья представлена крайними вариантами генотипов (черно-пестрые и гольштейнские чистопородные), а подавляющая часть популяции состоит из голштинизированных животных с большим разнообразием доли генов по улучшающей породе (свыше 50 %).

К настоящему времени накоплен большой объем данных, характеризующих животных разных генотипов по комплексу продуктивных признаков и специфической реакции на изменения условий содержания и кормления.

При совершенствовании продуктивных качеств молочного скота следует решать проблему наиболее эффективного использования поголовья коров, как основного средства. В последние годы продолжительность продуктивного использования коров в стадах снижается. Так, если в 1995 году в целом по Белоруссии долголетие коров составляло 3,5 лактации, в 1999 году 2,9, то в 2007 году всего 2,5 лактации.

Процесс интенсификации молочного скотоводства сопровождается значительным сокращением срока хозяйственного использования коров. Животные, за редким исключением, не достигают возраста 4-5 лактации, когда максимально проявляется их генетический потенциал продуктивности. Это приводит к увеличению затрат на выращивание и содержание коров, которые не окупаются произведенной продукцией за короткий срок эксплуатации.

В связи с тем, что влияние методов выведения быков-производителей на хозяйственно-полезные признаки черно-пестрого скота уральского типа, изучено недостаточно, нами было выбрано данное направление.

В настоящее время проблема роста производства продуктов скотоводства должна решаться за счет непрерывного качественного улучшения племенных качеств молочных пород при одновременном создании полноценной кормовой базы. Несмотря на использование иностранных улучшающих пород, перед отечественными учеными и практиками стоит актуальная задача совершенствования разводимых в нашей республике пород скота в направлении сочетания высокой продуктивности, технологических качеств и продолжительности хозяйственного использования.

Для получения высокой молочной продуктивности необходимо, чтобы в крови животного постоянно находились вещества , нужны для образование молока. Обеспечивается это, во- первых , организацией достаточно обильного и бесперебойного кормления коров , во-вторых, выведением в рационы разнообразных компонентов, что позволяет сбалансировать рационы разнообразных компонентов , что позволяет сбалансировать рацион по всем питательным и биологически активным веществам, необходимым организму

Современное состояние молочного скотоводства в Республике Беларусь характеризуется ростом продуктивности дойного стада, внедрением новых технологий производства продукции, соответствующих мировым тенденциям развития отрасли. Одновременно повышается роль селекционно-генетических методов в улучшении хозяйственно-полезных качеств отдельных стад и популяций крупного рогатого скота. При этом прогресс скотоводства происходит за счет совершенствования наследственной основы организма, называемой генотипом.

Одним из методов разведения, обеспечивающим достаточно быстрое повышение генетического потенциала крупного рогатого скота черно-пестрой породы, повсеместно распространенной на территории нашей республики, является его скрещивание (вводное и в некоторых случаях поглотительное) с голштинской породой североамериканской и западноевропейской селекции, являющейся породой молочного скота мирового значения.

Голштинский скот отличается повышенным уровнем молочной продуктивности и целым рядом признаков, отвечающих за приспособленность животных к высокоинтенсивной механизированной технологии. Среди них следует особо отметить чашеобразную и ваннообразную форму вымени и соответственно хорошее прикрепление его к туловищу, равномерность развития долей вымени и высокую интенсивность молокоотдачи /1, 2/.

Вместе с тем, у высококровных по голштинской породе помесных животных в некоторых случаях отмечается снижение жирномолочности, воспроизводительной способности, сроков хозяйственного использования, устойчивости к заболеваниям. В других исследованиях подобных фактов не отмечается /3, 4/. Установлено, что эффект улучшающего действия во многом зависит от сочетаемости пород, продуктивности скота, уровня кормообеспеченности и техноологических факторов.

В практике племенной работы условия среды непостоянны и разграничение генетических и средовых влияний в росте продуктивности имеет большое значение для оценки результатов селекции.

Поэтому целесообразность проведения скрещивания черно-пестрого скота с голштинской породой необходимо определять в каждом конкретном хозяйстве, так как не следует сбрасывать со счетов наличие особенностей проявления генетически обусловленного потенциала продуктивности в различных условиях (генеалогический фон, уровень кормления, условия содержания и пр.) /5/. Проблема оценки эффективности результатов проведенного скрещивания является актуальной, а ее решение имеет научное и практическое значение для дальнейшего совершенствования массива помесного скота.

В связи с указанным выше, целю выполнения дипломной работы является характеристика продуктивных качеств коров различных генотипов, разводимых в СПК «Драпово» Слонимского района, Гродненской обл.

1. Обзор литературы

Успешное решение задач увеличения производства животноводческой продукции, улучшения ее качества и снижение себестоимости во многом зависит от качеств сельскохозяйственных животных: их продуктивности, пригодности к машинному доению и др. Поэтому в настоящее время, в связи с переводом животноводства на промышленную основу, особое внимание уделяется племенной работе.

Как показала практика, условиями успеха явились непрерывное совершенствование продуктивных стад путем хорошо налаженной племенной работы, правильное использование животных, постоянное улучшение их кормления и содержания, комплексная механизация ферм /6/.

Целью племенной службы в Республике Беларусь является улучшение племенных и продуктивных качеств разводимых сельскохозяйственных животных, выведение новых пород, типов и линий, способных значительно повысить генетический потенциал животных по молочной и мясной продуктивности, обеспечить высококачественным селекционным материалом внутренние потребности республики и выгодную его поставку в другие страны. Созданная служба по племенной работе обеспечивает централизованное управление, научное обеспечение и хозяйственную деятельность всех структур, связанных с этой работой /7/.

Племенные и продуктивные качества молочного скота обусловлены генотипом животных, влиянием методов разведения в селекции, в основе которых лежит использование закономерностей комбинативной изменчивости. В то же время на реализацию генетически обусловленного потенциала продуктивности сильно влияют многочисленные ненаследственные факторы. Наиболее высокая продуктивность от животных может быть получена только при благоприятном взаимодействии генотипа со средой в процессе индивидуального развития /8, 9/.

При рассмотрении влияния генотипа на продуктивные качества животных обычно учитывают генетическое влияние наследственности отца, влияние линейной принадлежности и кровности родителей, а также генотип особей по различным генам, ассоциированных с продуктивностью, определенный в результате ДНК-тестирования, на формирование продуктивных качеств животных.

Е.М. Карпович, В.В. Толкач /10/ в РУСП «Племзавод «Красная Звезда» Клецкого района Минской области была проанализировали динамику молочной продуктивности 122 черно-пестрых коров, лактировавших более 5 лактаций в зависимости от их генотипа. Были сформированы 3 группы коров: 1 группа - дочери быка Чернослива (n = 8), 2 группа - Мануэля ( n = 13), 3 группа - Принципа (n= 17).

Было установлено, что наибольшим удоем за 305 дней 1 лактации отличались дочери быка Мануэля, от которых получено в среднем по 5930 кг молока. Их удой был выше на 759 кг, или на 14,7% (Р<0,05), чем у дочерей быка Принципа, и на 568 кг, или 10,6%, чем дочерей быка Чернослива. По 3 лактации наблюдалась та же закономерность, хотя более высокая возрастная динамика молочной продуктивности отмечена у дочерей быков Мануэля и Чернослива. Их удой с 1 по 3 лактацию увеличился соответственно на 1447 и 1347 кг, у дочерей быка Принципа - лишь на 708 кг. К 5 лактации удой за 305 дней у дочерей всех быков практически сравнился. Анализ молочной продуктивности коров за 5 лактаций позволяет утверждать, что наибольшим удоем отличались дочери быка Мануэля. Так, их удой был выше на 688 кг, или на 10,9% (Р<0,01), по сравнению с дочерями быка Принципа, и на 176 кг, или на 2,6%, чем у дочерей быка Чернослива. Таким образом, авторами было установлено, что в условиях РУСП «Племзавод «Красная звезда» Клецкого района Минской области для повышения молочной продуктивности коров целесообразно более широко использовать сперму быка Мануэля.

В Республике Беларусь с целью совершенствования продуктивных качеств черно-пестрой породы крупного рогатого скота применяют вводное скрещивание с использованием производителей голштинской породы. Результаты исследований показывают, что при вводном скрещивании, как правило, увеличиваются надои, улучшается форма вымени, возрастает скорость молокоотдачи, хотя может при этом наблюдаться снижение жирномолочности. Однако до сих пор остается дискуссионным вопрос об оптимальной кровности потомства, получаемого от такого скрещивания. Поэтому целью исследований С.А. Скальской и С.И. Коршун /11/ являлось изучение продуктивных качеств помесных коров различной кровности по голштинской породе в СПК «Демброво» Щучинского района Гродненской области. Для проведения исследований было сформировано три группы коров: в первую группу вошли чистопородные черно-пестрые коровы (58 голов), во вторую - помеси, с кровностью по голштинской породе 1/4 (19 голов), в третью - помеси с кровностью по голштинской породе 1/4 (21 голова). У подопытных животных изучались основные показатели молочной продуктивности по трем первым лактациям (удой, жирномолочность, количество молочного жира), а также корреляционная взаимосвязь между ними.

Изучение обильномолочности показало, что чистопородные животные имели наибольший удой по первой лактации, но по второй и третьей лактации их удои были ниже, чем у поместных сверстниц. Достоверных различий в величине удоев у помесей с различной долей кровности по голштинской породе выявлено не было. В разрезе всех изученных лактаций наибольшая жирномолочность выявлена у помесных особей с кровностью по голштинской породе более 1/4 (3,55-3,62%). Анализ данных о выходе молочного жира показал, что по первой и третьей лактациям наибольшее количество молочного жира получено от коров третьей группы (115 кг и 137 кг соответственно). По второй лактации самый высокий выход молочного жира зафиксирован у помесных животных с кровностью по голштинской породе менее 1/4 (126 кг). Однако выявленные различия были статистически не достоверны.

Результаты исследований, произведенные Н.И. Скальской и С.И. Коршун, свидетельствуют о том, что в условиях СПК «Демброво» Щучинского района целесообразно для производства продукции использовать поместных коров с кровностью по голштинской породе более 1/4.

Т.В. Макеева, Н.С. Уфимцева, В.И. Устинова /12/ провели исследования по изучению продуктивных качеств и некоторых биологических особенностей черно-пестрых коров голштинизированного черно-пестрого скота приобского типа в СПК «Первомайский» Татарского района Новосибирской области. Материалом для исследований послужили данные зоотехнического и племенного учета.

Установлено, что самым продолжительным лактационным периодом отличались первотелки с кровностью 75% (399 суток). Сравнительно короткие лактации были у животных с долей голштинской наследственности до 25% (331 сутки). По показателям молочной продуктивности наибольшим удоем за полную лактацию отличались животные с кровностью 75% (5197 кг) и чистопородные первотелки (5063 кг). Первотелки с долей кровности менее 50% характеризовались меньшей продуктивностью (4313 кг). У первотелок с кровностью 76-80% удой составил 5028 кг. По удою за 305 дней лактации максимальной продуктивностью характеризовались чистопородные первотелки - 4786 кг и первотелки с кровностью до 75% - 4482 кг. При этом чистопородные первотелки достоверно превосходили коров с кровностью 76%-80% на 1060 кг (Р<0,05). Изменчивость удоя самой высокой была у чистопородных коров (26%).

По содержанию жира в молоке разница между группами составила от 3,87% до 3,90%. Высокая вариабельность по выходу молочного жира наблюдается у первотелок с кровностью по голштинской породе до 80%.

При расчете коэффициента молочности выявлено, что на 100 кг живой массы более высокий коэффициент молочности наблюдается у чистопородных первотелок (939 кг) и у коров с кровностью 75% по голштинской породе. Установлена положительная корреляция между удоем и содержанием жира и белка в молоке во всех группах коров по первой лактации (от +0,03 до +0,31).

Таким образом, авторами было установлено, что более продуктивными являлись чистопородные первотелки, удой за 305 дней лактации которых составил 4786 кг, а у первотелок с кровностью 75% - 4482 кг. Самый продолжительный сервис-период отмечался у первотелок с кровностью до 50% по голштинской породе (135 дней). Коэффициент воспроизводительной способности был самым высоким в группе первотелок с кровностью 76-80% (0,922), а минимальный - у коров с кровностью 75%.

Интенсификация молочного скотоводства при широком внедрении технологии производства молока предъявляет повышенные требования к выращиванию молочного скота. Рациональная система выращивания молодняка должна быть направлена на формирование у животных высокой молочной продуктивности и крепкой конституции, обеспечивающей использования коров при интенсивном раздое, начиная с первой лактации.

Повышение молочности за счет скрещивания с быками голштинской породы в ряде случаев дали положительные результаты, поэтому генофонд голштинов широко используется во многих странах для совершенствования молочных пород.

М.А. Дашкевичем, Л.А. Тананой, И.К. Пастушок /13/ были проанализированы данные по 528 коровам с различной долей крови по голштинской породе в САО «Нива» Шкловского района и 507 коровам в племсовхозе им.Чкалова Горецкого районов Могилевской области. Подопытные животные были разделены на 5 групп: 1) 1/2- кровные по голштинам, 2) 5/8-кровные по голштинам, 3) 3/4-кровные по голштинам, 4)7/8-кровные по голштинам, 5) 15/16-кровные по голштинам. В САО «Нива» коровы являлись дочерями 21, а в племсовхозе им.Чкалова - дочерями 29 быков-производителей.

Исходя из результатов исследований был сделан вывод о том, что в обоих хозяйствах наибольший удой за 305 дней лактации, или за укороченною законченную лактацию, имели первотелки кровностью 15/16 по голштинам, достоверно превосходив полукровок соответственно на 791-792 кг. В племсовхозе им. Чкалова удой первотелок 1,2,3 и 4 групп находился фактически на одном уровне при незначительных колебаниях от 4586 кг (1/2-кровные) до 4458 кг (7/8-кровные). В САО «Нива» превосходство первотелок 5/8-кровных, 3/4-кровных и 7/8-кровных над полукровными находилось в пределах 183-266 кг.

Первотелки в САО «Нива» с кровностью 15/16 по голштинам имели самую высокую жирность молока (3,91%) и высокодостоверно (Р<0,001) превосходили животных других групп на 0,15% (1/2-кровные - 0,13% (7/8-кровные). Увеличение жирности молока было наследственно обусловено. В племсовхозе им. Чкалова жирномолочность первотелок находилась в пределах от 3,83% (7/8-кровные) до 3,89% (3/4-кровные). По белковомолочности установлено достоверное преимущество 15/16-кровных первотелок по голштинской породе над полукровными (3,31% против 3,26%, Р<0,001), по остальным группам различия не были недостоверными. В племсовхозе им. Чкалова высококровные первотелки высокодостоверно превосходили полукровных по количеству молочного жира (на 32 кг) и белка (на 28 кг), а в САО «Нива» - на 37 кг молочного жира (Р<0,001).

При изучении степени изменчивости признаков у коров-первотелок установлена высокая вариабельность удоя от 16,0% (15/16-кровные в племсовхозе им. Чкалова) до 27,3% (34-кровные в САО «Нива»), что позволяет вести направленный отбор животных на повышение удоев. Вариабельность жирности молока находилась в пределах 3,5-5,8%, что указывает на более высокую однородность выборочной совокупности по данному признаку.

В племсовхозе им. Чкалова в течение трех лактаций происходило увеличение удоя по всем группам. С увеличением кровности по голштинской породе прослеживается тенденция к увеличению удоя и количества молочного жира за лактацию. По-видимому, это объясняется созданием необходимых условий кормления и содержания, а также проведением раздоя высококровных голштинизированных коров. 15/16-кровные коровы достоверно превосходили по содержанию жира в молоке животных 1 группы на 0,18% (Р<0,01), а так же достоверно превосходили животных данной группы и по молочному жиру на 8,1% (Р<0,05). Белковомолочность находилась в пределах 3,26-3,33% в зависимости от кровности по голштинам, достоверных различий не установлено.

Таким образом, авторы сделали заключение о том, что использование голштинских быков для осеменения черно-пестрых коров позволяет повысить молочную продуктивность потомства (по первой лактации) с увеличением кровности до 15/16: удой на 792 кг, содержание жира в молоке - 0,15%, выход молочного жира - 37 кг и белка на 28 кг.

В исследованиях О.В. Горелик и А.Н. Галатова /14/, проведенных на базе молочно-товарной фермы СПК «Остроленко», для оценки молочной продуктивности по данным, изложенным в племенных карточках, животные были распределены на группы в зависимости от доли крови голштинской породы. Выделены три группы животных: в первую группу были включены чистопородные черно-пестрые животные уральского отродья, а вторую и третью - составили помесные животные с различной долей крови по голштинской породе - соответственно 1/2 и 3/4.

Наивысший удой за лактацию был отмечен у коров 3-й группы. Удой у них был выше на 110 кг (2,6%), чем у коров 2-й группы, и на 670 кг (17,8%) по сравнению с животными 1-й группы. По молочной продуктивности получена достоверная разница между группами: 1-й и 2-й при Р<0,05, 1-й и 3-й при Р<0,01. Между 2-й и 3-й группами достоверной разницы не установлено, хотя лучшие результаты получены у коров 3-й группы. Это объясняется авторами более высоким коэффициентом изменчивости во 2-й группе (15,8%). В 3-й группе он составлял 6,8%. Животные 2-й и 3-й групп достоверно превосходили коров 1-й группы по количеству молочного жира и белка на 29-28 кг соответственно (Р<0,001 и Р<0,01). Таким образом, авторы сделали вывод о том, что генотип животных оказал существенное влияние на продуктивность коров.

А.Л. Праховым и О.А. Басоновым /15/ установлено, что наибольшим удоем, жирномолочностью и белковомолочностью, его сбалансированным аминокислотным составом и лучшими технологическими свойствами характеризовались животные голштинской селекции, импортированные из ФРГ. Что касается сыропригодности молока, то авторами отмечается, что из молока, полученного от всех групп черно-пестрого скота, качество выработанного голландского сыра практически было одинаковым, но выход его из молока голштинских коров был на 10-14 % выше, чем у черно-пестрых. Голштинизированные черно-пестрые животные всех поколений занимали промежуточное положение. Авторами показано, что голштинизация черно-пестрого скота является эффективным методом повышения продуктивности и улучшения технологических свойств молока.

В задачу исследований Ю.М. Кривенцова и Г.В. Щербаковой /16/ помимо изучения молочной продуктивности, входило исследование физико-химического состава и технологических свойств молока черно-пестрого и голштинского скота различных генотипов. Были проведены научно-производственные опыты в лучших хозяйствах Вологодской области (ГПЗ «Молочное», племзавод колхоза «Заря» и ОПХ «Заря коммунизма») на животных черно-пестрой породы местной селекции, голштинской породы селекции ФРГ и голштинизированных черно-пестрых животных первого и второго поколений. Изучено влияние генотипа животного на молочную продуктивность.

Продуктивный потенциал животных различных генотипов проанализирован на основе данных племенного и производственного учета. Обработаны полученные у 829 животных показатели с учетом продуктивности по законченной первой лактации и результаты собственных исследований генетико-биохимического полиморфизма белков молока у 1326 животных. Проведено биохимическое тестирование коров по генетически детерминируемым типам белков молока. Опытные группы сформированы по методу аналогов с учетом возраста животных и месяца лактации. Кормление осуществляли на основе сбалансированных рационов, учитывая фактический химический состав и питательность используемых кормов. Трехкратное исследование состава суточных проб охлажденного молока (жир, азот общий и белковый, минеральные вещества, витамин А, аминокислоты) проводили на 3-4-м месяце лактации в зимний и летний периоды общепринятыми методами.

Исследования показали, что молочная продуктивность животного определяется его генотипом. Качество молока, используемого в качестве сырья для производства молочных продуктов определяется не только содержанием жира и белка, но и его технологическими свойствами, которые, в свою очередь, могут быть обусловлены породной принадлежностью животных. Проведенные исследования по физико-химическому составу молока позволили авторам констатировать, с одной стороны, наличие межпородных различий по наиболее важным в технологическом отношении компонентам молока (жиру, белку, минеральным веществам и аминокислотному составу), а с другой стороны, наличие достоверного влияния сезона года на качество их молока. Голштинский скот селекции ФРГ имеет повышенное содержание кальция, фосфора и витамина А по сравнению с черно-пестрым скотом местной селекции. Достоверных различий между голштинизированными животными различных поколений и исходными породами не установлено. В то же время коровы первого поколения по всем вышеуказанным компонентам молока превосходят исходную материнскую черно-пеструю породу. Подтверждено достоверно более высокое содержание заменимых и незаменимых аминокислот в молоке голштинских коров по сравнению с животными черно-пестрой породы. Вместе с этим снижение кровности по голштинской породе сопровождается и уменьшением содержания аминокислотного состава в их молоке.

Повышенное содержание белка, сопряженного с ним жира, общего и аминного азота, незаменимых и заменимых аминокислот у голштинского скота по сравнению с черно-пестрым и у голштинизированных черно-пестрых животных, по мнению исследователей, может быть частично объяснено их особенностями и отличиями по генетически детерминируемым системам белков молока.

Результаты исследований показали, что в зимний стойловый период молоко коров всех изучаемых генотипов имело повышенное содержание сухого вещества, массовой доли жира, общего и белкового азота, кальция и аминокислот по сравнению с летним пастбищным периодом. В то же время зимой молоко имело пониженное содержание фосфора и витамина А. Эти данные подтверждают исследования по другим породам молочного скота Нечерноземной зоны РСФСР. Голштинизированные черно-пестрые животные по сравнению с исходной материнской черно-пестрой породой также имели повышенный выход сыра на 100 кг исходного молока.

Таким образом, авторы делают вывод о том, что голштинизация черно-пестрого скота позволяет не только значительно улучшить потенциал молочной продуктивности, но и значительно улучшить качество молока и молочных продуктов. По их мнению, эффективность голштинизации можно контролировать генетически детерминируемыми системами белков молока.

Н.Г. Фенченко и Н.И. Хайруллина /17/ проводили исследования в СПК им. Салавата Стерлибашевского района Республики Башкортостан на бычках черно-пестрой породы и помесях с голштинской породой. Были сформированы две группы по принципу аналогов по дате рождения, живой массе и происхождению, по двадцать голов в каждой группе. Рост и развитие молодняка оценивали путем взвешивания, определяли живую массу, абсолютный прирост. Используя корреляционно-регрессионный анализ, выявили взаимосвязь показателей роста и развития бычков.

Результаты исследований показали, что коэффициент корреляции между живой массой новорожденных и аналогичным показателям в 45 дней составил 0,160 у черно-пестрых и 0,152 - у голштинских помесей. Однако коэффициент регрессии у них был только 0,09-0,027.

Таким образом, при анализе показателей взаимосвязи было выявлено, что наиболее тесная и достоверная (Р<0,001) взаимосвязь была обнаружена у поместных бычков по голштинам между живой массой, массой новорожденных и абсолютной скоростью роста в возрастном отрезке 45-95 дней, где коэффициент корреляции r=0,548 при регрессии R=26,855, а в 96-145 дней r=0,683 при R=21,89, тогда как в остальные возрастные периоды взаимосвязь была менее значимой - от положительных значений r=0,233 до отрицательных r=-0,063 и r=-0,250 у представителей черно-пестрой породы и их помесей с голштинами.

С.А. Петрушко с сотр. /18/ провели научно-хозяйственный опыт в КСУП «Комаринский» Брагинского района Гомельской области. Опыт производили на чистопородных и помесных бычках и телках, которые были включены по 12-14 голов в каждую группу. В I и III группы были включены черно-пестрые животные (соответственно бычки и телочки), а в II и IV - их лимузин х черно-пестрых сверстники и сверстницы. Группы комплектовали по принципу аналогов с учетом породности, пола, возраста, живой массы, здоровья и упитанности. Молодняк всех групп выращивали с 12 до 18-месячного возраста. Кормление молодняка всех групп было одинаковое, соответствующее нормам ВАСХНИЛ (1985), обеспечивающее получение среднесуточного прироста живой массы у бычков 800-850 г, у телок - 600-650 г за весь период выращивания. С 12 до 18-месячного возраста у подопытных животных среднесуточный рацион кормления в стойловый период был следующий: сено - 2-3 кг, сенаж - 5-7 кг, силос - 8-10 кг, солома яровая - 2-3 кг, концентраты - 1,7-2,4 кг, поваренная соль - 40-45 г, кормовой мел - 45-50 г. Рацион содержал 7,8-8,6 кг сухого вещества, 6,7-7,7 корм. ед. На одну кормовую единицу приходилось 90-95 г переваримого протеина. В летний период животные получали по 35-45 кг зеленой массы (тимофеевка + клевер) и 1,9-2,6 кг концентрированных кормов,

В результате исследований установлено, что, несмотря на то, что при постановке на опыт живая масса черно-пестрых бычков была выше на 4 кг, чем у лимузин х черно-пестрых помесей, к концу опыта молодняк опытной группы превосходил сверстников материнской породы на 9 кг, или на 2,1 % и его средняя живая масса составила 435 кг. Среднесуточный прирост живой массы за весь период опыта у бычков контрольной группы составил 866 г, что на 7,7% ниже, чем у лимузин х черно-пестрых сверстников, соответственно. За период 15-18 мес. преимущество помесных животных по скорости роста было на уровне 145 г (19,2%) у бычков, 100 г (15,0%) у телок.

Таким образом, анализ данных убоя подопытных животных показал, что по основным убойным показателям (масса парной туши, убойная масса, выход туши и убойный выход) лимузин х черно-пестрые бычки и телки превосходили молодняк черно-пестрой породы. В полутушах помесных животных установлено более оптимальное соотношение мякоти и костей. У лимузин х черно-пестрых бычков и телок мяса было на 9,3 и 9,7 кг, или на 10,4 и 11,2% больше, чем у черно-пестрого молодняка, соответственно. По содержанию костей в тушах телок существенных различий между опытной и контрольной группами не установлено, в то время как у бычков черно-пестрой породы их было больше, чем у помесных сверстников на 4,2 кг (23,0%).

В.К. Чернушенко и Д.П. Андреев /19/ в ЗАО «Пригорское» Смоленского района Смоленской области проводили исследования на животных нового типа «Смоленский» бурого швицкого скота, который был выведен с использованием мирового генофонда бурых быков американской селекции (БША) и частичного прилития крови джерсейских быков-производителей. Для анализа технологических свойств молока было сформировано 4 группы коров-аналогов по возрасту, отелу и живой массе с разными генотипами по 5 голов в каждой: 1 группа - коровы с долей кровности по БША до 50%, 2 группа - 50-75% БША, III группа - свыше 75% по БША, IV группа - с наличием крови джерсейской породы (Дж).

Содержание животных было стойлово-пастбищным, доение трехкратным. В летний период 2004 года был произведен отбор проб молока от коров, находящихся на 5-6 месяце лактации.

Полученные данные о химическом составе молока свидетельствуют о том, что высокой жирностью и содержанием сухих веществ отличалось молоко коров П группы: превосходство по содержанию жира над аналогами IV группы 350 составило 0,73%, по содержанию сухих веществ - 0,72%. По белковомолочности лучшим оказалось молоко коров I группы, которые превосходили животных III группы на 0,44%. Большей плотностью отличалось молоко коров IV группы, которые превосходили животных III группы на 1,5 0А.

Анализ технологических свойств молока показал, что при его сепарировании выявлены существенные различия между подопытными группами по затратам на получение 1 кг сливок. Так, в IV группе затрачено меньше молока на 4,68 кг по сравнению с III группой, однако в этой группе оказалась меньшая жирность сливок. Поэтому, по мнению авторов, более объективным показателем является степень извлечения жира молока в сливки, по которому III группа коров превосходила остальные на 0,58-1,12%.

С.В. Дудоров с соавт. /20/ изучали эффективность раздоя чистопородных и помесных первотелок черно-пестрой породы скота при разных способах содержания на базе СПК «Путь Ленина» Исаклинского района Самарской области. Было сформировано восемь опытных групп в зависимости от способа содержания, кратности доения в цехе раздоя и кровности животных: I группа - черно-пестрая чистопородные коровы; II группа - голштинизированные животные нового молочного типа поволжский, содержание привязное с трехкратным доением в цехе раздоя; III группа - черно-пестрые чистопородные; IV группа - поволжский тип, содержание беспривязное с трехкратным доением в цехе раздоя; V группа - черно-пестрые чистопородные; VI группа - поволжский тип, содержание привязное с двукратным доением в цехе раздоя; VII группа - черно-пестрые чистопородные животные; VIII группа - поволжский тип, содержание беспривязное с двукратным доением в цехе раздоя.

Изучалось также влияние кратности доения на динамику удоев по месяцам лактации. Авторы установили, что при трехкратном доении эффективность раздоя выше по сравнению с двукратным. При привязном способе содержания у чистопородных коров на 22,7%, у помесных - на 11,1%, при беспривязном содержании, соответственно, на 18,0 и 12,4%.

Независимо от способа содержания эффективность раздоя помесных первотелок оказалась выше, чем чистопородных черно-пестрых при трехкратном доении на 0,1-2,1%, при двукратном - на 11,7-7,7%. Это свидетельствовало о том, что ограниченная емкость вымени у коров черно-пестрой породы не позволяет им при двукратном доении увеличивать удои до максимального уровня. При этом максимальный суточный удой при трехкратном доении и привязном способе содержания у помесей был выше на 3,7 кг молока (19,4%), при беспривязном - на 5,7 кг или 31,8%.

Это, по мнению исследователей, еще раз подтверждает приспособленность голштинизированных животных к беспривязной технологии содержания по сравнению с чистопородными коровами черно-пестрой породы. При беспривязном содержании и трехкратном доении максимальный удой помесных первотелок был выше на 0,8 кг молока (3,5%), чем при привязном. У чистопородных животных, наоборот, максимальный удой при привязном содержании превышал на 1,2 кг молока (6,7%) удой коров при беспривязной технологии. Авторы также отметили, что при привязном содержании и трехкратном доении чистопородные и помесные первотелки имели практически одинаковый коэффициент раздоя - соответственно, 67,5 и 67,6%. Установлено, что помесные животные раньше, чем чистопородные, достигали пика лактационной деятельности. Самая большая доля молока, надоенного за период раздоя, по отношению к общему удою за лактацию, отмечена в группе чистопородных коров при привязном содержании и трехкратном доении - 42,3%, среди помесных животных в группе при беспривязном содержании и также трехкратном доении - 41,0%. Было отмечено, что минимальная доля молока в общем удое за лактацию получена от чистопородных и помесных коров в цехе раздоя при беспривязном содержании и двукратном доении, соответственно 38,4 и 35,6%. Это говорит о том, что после достижения пика лактационной деятельности снижение удоев у чистопородных и помесных коров при беспривязном содержании и двукратном доении происходит более плавно и среднесуточные удои удерживаются на высоком уровне более длительное время.

На основании материалов, полученных в ходе настоящих исследований, авторами было сделано заключение о том, что при постоянной кратности доения и способе содержания животные оказались меньше подвержены влиянию стресс-факторов, отличались устойчивой лактационной деятельностью и, как следствие, имели высокие удои за лактацию. Поэтому исследователи рекомендовали производству при использовании технологии производства молока с беспривязным содержанием и двукратным доением приучать первотелок к данному режиму использования, начиная с первых дней после отела, независимо от их физиологического состояния.

Как сообщает Н. Усова /21/, за последние 20 лет очень широко используется скрещивание молочного скота ряда отечественных пород с голштинами. Так, в АОЗТ «Чулковское» Раменского района Московской области на основе животных холмогорской породы проводится работа по созданию нового Московского типа черно-пестрой породы. Коровы данного хозяйства имеют кровность свыше 5/8 по голштинской породе. Основная их масса относится к трем линиям и пяти генкомплексам.

Автором на основании результатов проведенных исследований было выяснено, что коровы линии Рефлекшн Соверинга обладают высокими показателями молочной продуктивности. Ниже, чем у особей других линий была молочная продуктивность по 1 лактации у животных линии Уес Идеал, они же имели самый низкий уровень удоя по наилучшей лактации, а по содержанию жира худшие показатели были у коров линии Монтвик Чифтейна. Было установлено, что все изучаемые линии по молочной продуктивности имеют определенные различия.

В Московской области для оперативной работы по совершенствованию генеалогической структуры породы в линиях выделены генеалогические комплексы. Самые высокие показатели продуктивности как по 1-й, так и по наилучшей лактациям были отмечены у представительниц генкомплекса Павни Фарм Арлинда Чиф. Самые низкие показатели молочной продуктивности по 1-й лактации отмечены у коров генкомплекса РОРЭ Элевейшн линии Уес Идеал, по наилучшей лактации - у коров генкомплекса Осборндейл Айвенго линии Монтвик Чифтейна.

Показатели молочной продуктивности коров в генкомплексах подтверждают полученные результаты по линиям. Это еще раз указывает селекционерам, с какими линиями и генкомплексами необходимо проводить работу для совершенствования продуктивных качеств стада.

Сочетаемость линий является одним из основных показателей, учитываемых при подборе. На матках линии Уес Идеал наиболее удачными оказались сочетания с быками линии Монтвик Чифтейна. Практически такие же результаты были и при внутрилинейном подборе. Менее удачным оказалось сочетание маток этой же линии с быками линии Рефлекшн Соверинга, так как в этом случае проявилась тенденция снижения продукции молочного жира.

Авторы считают, что есть возможность использовать внутрилинейный подбор с целью закрепления высокой молочной продуктивности у коров. Как они установили, сочетания, дающие наилучшие результаты, целесообразно в дальнейшем использовать в селекционной работе для совершенствования животных. Исследователи сделали вывод о том, что для повышения молочной продуктивности в черно-пестрой породе следует использовать лучшие сочетания не только линий, но и генкомплексов.

Целью исследований М.В. Урядникова /22/ являлось изучение полиморфизма гормона роста у коров черно-пестрой породы и выявление взаимосвязи с молочной продуктивностью. Исследования проводились в СПК-колхозе «Красное Знамя» Новосокольнического района. ДНК-диагностика была проведена в специализированной генетической лаборатории ВИЖа. Материалом для исследования послужили ушные выщипы черно-пестрых животных (n=103). По полученным данным у них выявлены аллели L и V соматотропина и три генотипа - LL, LV и VV.

В ходе исследований выявлено, что самым высоким показателям молочной продуктивности характеризовались коровы с генотипом по гену соматотропина LL. С целью повышения молочной продуктивности коров черон-пестрой породы автор рекомендует хозяйствам вести селекцию с учетом генотипа животных по данному гену.

В.Г. Труфанов с соавт. /23/, изучавшие хозяйственные особенности голштинского скота венгерской селекции в Российской Федерации, приводят сведения о достаточно высоких показателях молочной продуктивности животных. Было проведено генотипирование 47 коров голштинской породы ОАО «Покровское» в лаборатории ДНК-технологий ВНИИплем. Частота встречаемости наиболее распространенного гомозиготного генотипа АА составила 72,3%, частота гетерозиготного генотипа АВ - 23,4%, генотипа ВВ - 4,3%. Частота гена А каппа-казеина в популяции голштинских коров венгерской селекции составила 0,84, а гена В - 0,16.

Исследования показали, что по результатам первой лактации коровы с генотипом АА превосходили по удою животных с генотипом АВ и ВВ соответственно, на 191 кг и 429 кг молока. Животные с генотипом АА достоверно уступали по массовой доле жира в молоке сверстницам с генотипом АВ и ВВ (на 0,06-0,16%). Коровы с генотипом АВ и ВВ отличались лучшим показателям массовой доли белка в молоке - 3,16-3,21%. При этом общий выход молочного жира и белка оказался выше у животных с генотипом АА за счет их более высокого удоя.

В целом следует отметить, что импортированные животные голштинской породы венгерской селекции хорошо адаптировались к условиям Рязанской области. Продуктивные качества оцененных первотелок свидетельствуют об их высокой племенной ценности для популяции черно-пестрого скота региона. Результаты генотипирования коров по локусу каппа-казеина, по мнению исследователей, показывают, что селекция на получение животных с желательным генотипом позволит существенно повысить массовую долю белка в молоке коров.

Исследования В.Н. Кутровского и О.Е. Покусай /24/ проводились в лаборатории «Биотест» при МГУПБ на высокопродуктивных голштинизированных коровах черно-пестрой породы, разводимых в ГУП ЭСП «Немчиновка» Одинцовского района Московской области, с удоем свыше 8000 кг молока от коровы в год. Анализ аминокислотного состава молока проводили на аминокислотном анализаторе LG-7000 «Биотроник», путем ионообменной хроматографии. Было проведено сравнительное изучение содержания аминокислот в молоке и соотношение незаменимых аминокислот к заменимым у черно-пестрых коров с генотипами каппа-казеина и бета-лактоглабулина.

В пробах молока было идентифицировано 17 свободных аминокислот, из них 9 незаменимых и 8 заменимых. Результаты исследований показали, что общее содержание аминокислот, в т.ч. незаменимых и заменимых было выше у коров с генотипом каппа-казеина АА и у коров с генотипами бета-лактоглобулина АА и ВВ.

Биологическая ценность молочного белка в значительной степени зависит от содержания в нем незаменимых и заменимых аминокислот. Таким образом, авторами исследований был сделан вывод, что в молоке у коров с генотипом каппа-казеина АА и бета-лактоглобулина ВВ содержится наибольшее количество всех аминокислот, в т.ч. заменимых и незаменимых. Следовательно, наиболее биологически ценными является молоко коров с генотипом бета-лактоглабулина ВВ.

Целью исследований Е.В. Шапкановой /25/ являлось изучение полиморфизма гена BLG коров черно-пестрой породы и ее влияние на показатели молочной продуктивности животных. Объектом исследования являлись голштинизированные коровы черно-пестрой породы, принадлежащие племенному репродуктору СПК-колхозу «Красное знамя» Новосокольнического района Псковской области. Из проб крови (n=107) были выделены препараты ДНК. Опытные группы коров с генотипами бета-лактоглобулина АА, АВ и ВВ были сформированы на основе результатов ПЦР-анализа ДНК, проведенного в лаборатории ДНК-диагностики ВНИИплем.

Результаты анализа ДНК показали, что у голштинизированных коров черно-пестрой породы чаще встречается аллель А гена BLG. В исследуемой группе животных преобладает гетерозиготный генотип BLGАВ. Им обладает 42,2% коров. Немного меньше частота генотипа BLGАА, который имеется у 39,2% коров. Генотип BLGВВ выявлен у 18,7% коров. В изучаемом стаде отмечается накопление гомозиготных особей с генотипами BLGАА и BLGВВ. Согласно формуле Харди-Вайнберга, в данной популяции достоверно сохраняется генное равновесие в локусе бета-лактоглобулина.

Автором была изучена молочная продуктивность коров в зависимости от их генотипа по гену BLG. Самая высокая молочная продуктивность за наивысшую лактацию была у коров генотипа ВВ: на 517,5 и 174,8 кг молока выше, чем у коров генотипов АВ и АА, соответственно. В среднем за все изученные лактации удой в группе коров генотипа ВВ был самым высоким - 5235,9 кг молока, а генотипа АВ - самым низким - 4788,6 кг молока, разница между группами составила 447,4 кг. В зависимости от генотипа бета-лактоглабулина самое высокое содержание жира в молоке оказалось у коров с генотипом АА - 3,75-4,46%. Достоверных различий по содержанию жира в молоке за первую, наивысшую и в среднем за все лактации выявлено не было.

Анализ сопряженности признаков у коров с разным генотипом BLG показал, что у животных генотипов BLGАВ и BLGВВ наблюдается слабая положительная корреляция между величиной надоя и процентным содержанием белка в молоке. Коэффициент корреляции содержания жира и белка в молоке коров разных генотипов бета-лактоглабулина трех изученных генотипов имел положительное значение.

Таким образом, лучшие показатели удоя имели коровы генотипа ВВ. Процент содержания жира в группе коров генотипа АА бета-лактоглабулина превосходил значение коров генотипов АВ и ВВ. По содержанию белка в молоке животных с генотипами АВ и ВВ показали лучшие результаты по сравнению с коровами, имеющими генотип АА. Следовательно, по удою, выходу молочного жира и белка коровы генотипа ВВ превосходили животных генотипов АА и АВ. Полученные данные указывают на необходимость селекции животных черно-пестрой породы с учетом желательного генотипа BLGВВ, который связан с более высоким содержанием и выходом молочного белка.

Подводя итог анализа данных источников литературы, можно сделать заключение о том, что генотип животных, определяемый различными способами, оказывает существенное влияние на их хозяйственно-полезные качества, поэтому его необходимо учитывать при проведении селекционно-племенных качеств крупного рогатого скота как в племенных, так и в товарных хозяйствах.

Для улучшения племенных и продуктивных качеств черно-пестрого скота в Республике Беларусь и других странах мира длительное время используется голштинская порода западноевропейской и американской селекции. Однако, несмотря на это, у специалистов - как у теоретиков, так и у практиков, - нет единого мнения по оценке эффективности проводимой голштинизации черно-пестрого скота. В настоящее время работники скотоводческой отрасли республики столкнулись с тем, что коровы с различной долей крови по голштинской породе в большей мере страдают гинекологическими заболеваниями, имеют короткий срок хозяйственного использования и хуже приспособлены к условиям промышленной технологии по сравнению с животными черно-пестрой породы. Кроме того, в ряде случаев голштинизированные животные уступают им по продуктивным качествам, причем даже в хозяйствах с высоким уровнем ведения животноводства.

В связи с указанным выше, в задачи дипломной работы входило:

- в сравнительном аспекте изучить уровень показателей молочной продуктивности коров различных генотипов;

- определить величину и направленность корреляционных связей между основными показателями хозяйственно-полезных качеств у подопытных животных;

- сравнить подопытных животных различных генотипов по показателю комплексного индекса племенной ценности;

- оценить экономическую эффективность продуктивного использования чистопородных черно-пестрых коров и помесных животных с долей крови по голштинской породе 50%.

2. Собственные исследования

2.1 Условия, материалы и методика исследований

Создание СПК «Драпово » берет с колхоза « Красный партизан Слонимского района.

Сельскохозяйственный производственный кооператив «Драпово» является коммерческой организацией созданной гражданами на основе добровольного членства для совместной деятельности по производству, переработке, сбыту сельскохозяйственной продукции, а также иной не запрещенной законодательством деятельности.

СПК «Драпово» действует на основе Устава, является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетные и другие счета в банках, круглую печать, угловой штамп, бланки со своим наименованием и другими реквизитами.

На территории хозяйства расположено 8 населенных пунктов, где проживает 1093 человек, из них 342 человека работает в СПК, что составляет 31,3% от общей численности населения.

На территории СПК находятся следующие объекты инфраструктуры: средняя общеобразовательная школа, детский сад, амбулатория, библиотека, баня.

Предприятие представляет собой довольно большое по площади и многопрофильное по специализации сельскохозяйственное производство. Специализация хозяйства - мясо-молочное скотоводство с развитым производством зерна, рапса, льна.

Предприятие осуществляет производство, заготовку, хранение и реализацию сельскохозяйственной продукции (молоко, мясо, рапс, зерно, картофель, лен).

Хозяйственная деятельность предприятия включает в себя производство продукции животноводства (разведение КРС свиноводство) и растениеводства.

К основным направлениям производственной деятельности в растениеводстве относятся выращивание зерновых и зернобобовых (ячмень, овес, рожь, тритикале, пшеница), рапса, картофеля, льна.

Для кормовой базы выращивают кукурузу на силос, зеленый корм, однолетние и многолетние травы, прочие культуры. Животноводческое направление деятельности предприятия специализируется на производстве молока и мяса (говядины и свинины). Сильные стороны предприятия: удобное месторасположение, хорошие транспортные пути, отработанные технологии возделывания сельскохозяйственных культур, достаточно высокий уровень плодородия сельхозугодий и пашни.

Таблица 1 Экономическая эффективность производства продукции животноводства

Показатели	Ед. измер.	Годы	В % 2010 г. к 2008
		2009	2010	2011
Урожайность зерновых	ц/га	34,9	32,2	34,7	7,8
Урожайность свеклы сахарной	ц/га	-	-	-	-
Обеспеченность кормами, корм. ед.	%	100	100	100	100
Обеспеченность по протеину	%	100	100	100	100
Среднее поголовье коров	гол.	2780	2712	2840	4,7
Удой на 1 корову	кг	5069	5560	5646	1,5
Получено телят на 100 коров	гол.	888	859	886	3,1
Произведено молока на 100 га сельхозугодий	млн.р	351	400	411	2,8
Затраты кормов на 1 кг молока	корм. ед.	13,9	13,7	12,4	- 0,5
Себестоимость 1 кг молока	руб.	646	763	1110	5,5
Средняя реализационная цена 1 кг молока	руб.	702	866	1427	4,8
Прибыль на 1 единицу	руб.	37522	78133	287642	8,1
Уровень рентабельности	%	12,7	4,7	20,7	0,4

Данные табл. 1 свидетельствуют о том, что урожайность зерновых культур в данном кооперативе изменялась из года в год, снизившись в 2011 году по сравнению с 2009 годом на 2,2%.. Такие колебания урожайности объясняются изменяющимися из года в год погодными условиями и не сказываются на продуктивности животных по причине того, что количества заготовленных кормов обеспечивает потребности скота по протеину на 100%.

Исследования по теме дипломной работы проводились на поголовье чистопородных и помесных коров. Для проведения исследований были сформированы две опытные группы (табл. 2).

Таблица 2 Схема исследований

Группа	Генотип	Количество животных, голов по лактациям	Изученные показатели
		I	II	III и старше	Всего
1	чистопородные черно-пестрые коровы	68	57	37	162	- удой (кг); - жирномолочность (%); - выход молочного жира (кг); - белковомолочность (%); - выход молочного белка (кг); - индекс племенной ценности (%).
2	коровы с кровностью ј и менее по голштинской породе	49	91	65	205
3	коровы с кровностью от 3/8 до Ѕ по голштинской породе	137	57	24	218
4	коровы с кровностью от 5/8 до 3/4 по голштинской породе	41	8	1	50
Всего животных:	295	213	127	635

В основу принципа формирования групп была положена кровность животных по голштинской породе. Для постановки опыта была взята выборка животных в количестве 904 голов, из них 619 животных черно-пестрой породы (1 группа), а 285 голов с 1/2 долей крови по голштинской породе. Животные находились в одинаковых условиях кормления и содержания. Рационы кормления представлены в приложении 1.

У подопытного поголовья были изучены такие признаки, как удой (кг), жирномолочность (%), выход молочного жира (кг), белковомолочность (%), выход молочного белка (кг), комплексный индекс племенной ценности (%). Показатели молочной продуктивности определялись за 305 дней лактации. Материалом исследований послужили данные зоотехнического и племенного учета хозяйства. Так же была определена величина и направленность корреляционной связей между показателями молочной продуктивности у подопытного поголовья коров.

...