Анализ производства и реализации мяса крупного рогатого скота в ООО "Эльмир" Большеглушицкого района

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Анализ производства и реализации мяса крупного рогатого скота в ООО «Эльмир» Большеглушицкого района

1.1 Основные тенденции развития отрасли в Российской Федерации и Самарской области

говядина животноводство скот

Приоритетной задачей агропромышленного комплекса Российской Федерации на современном этапе является решение проблемы, связанной с увеличением мясных ресурсов, обеспечением населения мясными продуктами по научно обоснованным нормам питания. Поэтому повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота при улучшении качества производимой продукции является важнейшей государственной задачей.

Производство говядины в Российской Федерации, в основном, базируется на использование сверхремонтного молодняка и выбракованного взрослого скота молочных и комбинированных пород и только 5% мяса получают от скота специализированных мясных пород и их помесей.

В настоящее время на одного человека в стране получают около 13,5 кг этого вида мяса, или 37,8% от потребности.

К сожалению, достигнутые в 2012 году объемы производства крупного рогатого скота на убой в живом весе (2912 тыс. т) и убойной массе на уровне 1,7 млн. тонн пока не обеспечивают внутренние потребности населения страны в говядине и по сравнению с 2005 годом имеют тенденцию к снижению.

Уровень обеспеченности говядиной отечественного производства в 2012 году составил 71% при пороговом значении продовольственной безопасности не менее 85% и был наиболее низким по сравнению с мясом птицы -- 92% и свининой -- 77%. Соответственно, нехватка высококачественной отечественной говядины сдерживает развитие современной перерабатывающей базы и явно не способствует процессу снижения импорта говядины.

В рамках Государственной программы развития сельского хозяйства на период с 2013 по 2020 годы отдельной подпрограммой предусмотрено развитие мясного скотоводства c увеличением поголовья крупного рогатого скота специализированных мясных пород и от скрещивания с ними к 2020 году до 3,6 млн. голов, на поддержку которой запланировано более 65 млрд. руб., в том числе на развитие племенной базы -- 3,5 млрд. руб., поддержку наиболее значимых региональных программ -- 21 млрд. руб. и субсидирование процентной ставки по инвестиционным кредитам -- 41 млрд. руб.

В Самарской области мясное скотоводство, как и в России, находится в плачевном состоянии. Для успешного решения данной проблемы по производству говядины и обеспечения населения высококачественным мясом в Самарской области создано предприятие ГУП СО «Самарский центр развития животноводства Велес» в функции которого входит на ряду с закупкой молодняка мясного скота создание региональной областной системы разведения мясного скота которая приведет к появлению мощной отрасли мясного скотоводства в области.

В нашей области занимаются производством мяса 67 хозяйств различной формы собственности в 16 административных районах. Общее поголовье, предназначенное для производства говядины, составляет 15 000 голов, из них 11 751 голова животных специализированных мясных пород и их помеси с черно-пестрой породой, что составляет 78,3%, остальные 3 249 голов или 21,7% животных представлены бычками черно-пестрой породы. Средняя продуктивность мясного скота по области составляет 718,4 голов.

На долю АПК области приходится около 7% стоимости валового регионального продукта. Ежегодно во всех отраслях аграрного сектора губернии производится продукции на сумму 5 миллиардов рублей. Доля продукции сельского хозяйства Самарской области в общероссийском производстве - 2%, по Приволжскому федеральному округу - 7%. Основными производителями товарной сельскохозяйственной продукции являются крупные предприятия, фермеры, владельцы личных подсобных хозяйств. В АПК области все последние годы наблюдается рост объемов производства валовой продукции, агробизнес становится прибыльным. [1]

1.2 Система показателей для анализа производства и реализации продукции животноводства

Финансово-хозяйственная деятельность предприятия характеризуется количеством и номенклатурой выпускаемой продукции, а также объемом ее реализации. Величина объема выпускаемой продукции зависит он наличия многих условий и предпосылок, а именно производственных мощностей, наличия сырья, удобрений, сельхозтехники, материалов, персонала соответствующей квалификации, рынков сбыта продукции.

В свою очередь, объем выпускаемой продукции влияет на все другие стороны финансово-хозяйственной деятельности предприятия - себестоимость выпускаемой продукции, объем получаемой прибыли, рентабельность производства, финансовое состояние предприятия. Объем производства сельскохозяйственной продукции может выражаться в натуральных, условно-натуральных и стоимостных показателях. Основными показателями для характеристики объема производства и реализации продукции в стоимостном выражении являются показатели валовой, товарной и реализованной продукции.

Валовая продукция (ВП) - это стоимость всей произведенной продукции и выполненных работ, включая незавершенной производство. Выражается обычно в сопоставимых ценах. Стоимость валовой реализованной продукции учитывается в ценах реализации, а незавершённое производство, товарные запасы и тому подобное по себестоимости.

Товарная продукция (ТП) отличается от валовой продукции тем, что в нее не включается остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот. Выражается она в оптовых ценах, действующих в отчётном году.

Реализованная продукция (РП) - это поставленная и оплаченная покупателям продукция, выручка от реализации продукции.

Минимально допустимый (безубыточный) объем реализации - это такой объем, при котором достигается равенство доходов и издержек при сложившихся условиях производства и ценах на продукцию.

Основные задачи анализа производства и реализации продукции выращивания и откорма КРС:

- изучение динамики выпуска продукции и её реализации в денежном выражении;

- оценка выполнения плана и изучение динамики производства продукции в натуральном выражении;

- комплексный и системный анализ факторов, оказывающих влияние на выполнение плана по производству и реализации продукции.

Для характеристики показателей динамики и объема производства применяют следующие показатели:

1. Абсолютный прирост

, (1)

где Qi - объем производства i-того вида продукции;

2. Общий прирост продукции за рассматриваемый период

(2);

3. Темп роста

(3);

4. Темп прироста

(4).

Выполнение плана по производству продукции животноводства в физической массе анализируется по каждому виду продукции, как в целом по хозяйству, так и по каждой ферме. С этой целью фактические данные о производстве продукции сравниваются с плановыми. Фактические данные отражаются в годовом отчете, плановые - в бизнес-плане хозяйства. Для оперативного анализа используются данные первичного и аналитического бухгалтерского учета. Для более полной оценки результатов животноводческой отрасли изучается динамика роста производства продукции. В процессе дальнейшего анализа нужно выяснить причины изменения объема полученной продукции. Известно, что объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и продуктивности животных, обеспеченности скота кормами и помещениями, условий содержания и других условий. Поэтому в первую очередь нужно рассчитать влияние поголовья и продуктивности животных на объем производства продукции. Поскольку эти факторы находятся в функциональной зависимости с объемом производства продукции, для определения степени их влияния можно использовать любой способ детерминированного факторного анализа.

(5),

где ВП - валовое производство продукции (объем производства);

П - поголовье животных;

ПР - продуктивность 1 головы.

Результаты расчета позволяют выяснить, какой фактор оказал положительное влияние на объем производства продукции, а какой - отрицательное, какой из них является основным, а какой - второстепенным, какому из них следует уделить основное внимание при более углубленном анализе.

Для оценки эффективности реализации продукции пользуются не только конечными показателями (прибыль, уровень рентабельности), но и промежуточными (производительность труда, себестоимость, продуктивность). В ходе анализа реализации продукции рассматриваются и факторные показатели, такие как уровень товарности, качество продукции, транспортные и другие расходы, связанные с реализацией продукции.

Прежде чем приступить к анализу товарной продукции и её реализации, необходимо исследовать современное состояние производства основных видов продукции.

При этом выявляются факторы, влияющие на уровень товарной рыночной продукции: специализация предприятия, обеспеченность отраслей трудовыми ресурсами, средствами производства.

В данном случае оценивается возможность роста валовой продукции товарных отраслей. [4]

Для определения динамики и изменения уровня товарности рассчитывается объем реализации следующим образом:

(6)

(7)

(8),

(9),

где УТ - уровень товарности продукции предприятия;

РП- реализованная продукция, тыс. руб.;

- валовая продукция, тыс. руб.

- объем реализованной продукции;

- изменение объема реализации за счет изменения валовой продукции;

- изменение объема реализации за счет изменения уровня товарности [6].

В ходе анализа обращается внимание на выполнение плана по реализации продукции, вскрываются причины и факторы, вызвавшие отклонение от плана. Обобщенным показателем объема реализации продукции следует считать выручку от реализации. На размер выручки за реализованную продукцию влияют объем реализации продукции, её качество и реализационная цена. Финансовый результат от реализации, кроме того, зависит от полной себестоимости реализованной продукции. Степень влияния каждого из этих факторов рассчитывается способом абсолютных разниц.

Сначала рассчитывается финансовый результат от реализации в базисном и отчетном периоде:

(10),

(11),

Затем изменение финансового результата

(12),

В том числе за счет:

-количества реализованной продукции:

(13),

-полной себестоимости:

(14),

-цены реализации:

(15),

ФР - финансовый результат реализации;

V - количество реализованной продукции;

Ц - цена реализации;

СФ - полная себестоимость единицы продукции ;

-общее отклонение фактического результата от планового [6].

Немаловажным является и расчет влияния факторов на уровень рентабельности производства отдельных видов продукции. На уровень рентабельности влияют цена и себестоимость единицы продукции. Уровень рентабельности можно рассчитать методом абсолютных разниц.

(16);

(17);

(18);

(19)

(20)

(21)

где Р - уровень рентабельности производства;

Ц - цена реализации единицы продукции;

С - себестоимость единицы продукции.

В заключительной части анализа следует показать влияние уровня эффективности реализации продукции на финансовое состояние предприятия: валюту баланса, платежеспособность, финансовую устойчивость и независимость предприятия. В результате проведенного анализа выявляются резервы повышения эффективности реализации продукции, которые основываются на выборе наиболее конкурентоспособной товарной продукции.[3].



2. Природно-экономические условия хозяйства

Общество ограниченной ответственности «Эльмир» находится в западной части Большеглушицкого района Самарской области. Административно-хозяйственный центр кооператива находится в селе Малороссийсий

Таблица 1 Местоположение и состав предприятия, размер его землепользования (на конец 2007 г.)

Показатель
1. Расстояние до центральной усадьбы, км:
До областного центра	105
До районного центра	12
До ближайшей железнодорожной станции	105
До ближайшей пристани	105
Землепользование на 01.01.2012 г.
Общая земельная площадь, га	6500
В т. ч. сельскохозяйственного назначения	6500
Из них: Пашня	5567
Сенокосы
Пастбища	933
Многолетние насаждения

Анализируя данные таблицы можно сделать вывод о том, что ООО «Эльмир» достаточно удалено от пунктов реализации продукции. ООО Эльмир» имеет в своем составе 1 населенный пункт поселок Малороссийский. Земельные площади ООО «Эльмир» это земли сельскохозяйственного назначения, из которых пашня занимает более 85%, остальные земли сельскохозяйственного назначения заняты пастбищами.

Климат Большеглушицкого района - умеренно-континентальный, характеризующийся резким колебанием температур, низкими урожаями. Для характеристики климатических условий составим следующую таблицу.

Таблица 2 Климатическая характеристика зоны расположения хозяйства

Показатели	Значения
А	1
Среднемесячная температура воздуха, °С	21,9
Среднегодовая сумма осадков, мм	140
Дата первого заморозка	20 сентября
Дата последнего заморозка	17 мая
Толщина снежного покрова	22 см
Продолжительность безморозного периода	140 дней

Следует отметить, что территория района подвержена действию засух и суховеев. В засушливый период года на территории возможно появление пыльных бурь. К числу неблагоприятных явлений погоды, имеющих место на территории района, относятся почвенные и атмосферные засухи, суховеи, заморозки, град, ливни, сильные ветры, метели, пыльные бури. Большой вред формированию урожая наносят атмосферные засухи и суховеи. Атмосферные засухи и суховеи средней интенсивности вызывают пожелтение и подсыхание листьев. Средняя дата последнего заморозка в поселении - 17мая, но отдельные годы последней заморозок наблюдается и в первой декаде июня. Наибольший вред заморозки наносят теплолюбивым растениям, преимущественно плодовым и овощным, из полевых - кукурузе и картофелю. По природно-сельскохозяйственному районированию территория ООО «Эльмир» относится к Заволжской провинции степной зоны. Почвенный покров представлен двумя типами почв: черноземами южными карбонатными и темно-каштановыми карбонатными почвами. Занимаемая ими площадь составляет соответственно 70,9% и 28,6%. Среднее содержание гумуса 4,1%. Рельеф представлен холмисто-увалистой поверхностью. Речной сети ООО «Эльмир» не имеет.

На основании выше сказанного можно сделать вывод о том, что климатические и природные условия в основном благоприятны для ведения сельского хозяйства, но неравномерное выпадение осадков и почвенная засуха наносят значительный ущерб сельскохозяйственному производству.

2.1 Анализ ресурсного потенциала хозяйства

Обеспеченность сельскохозяйственных предприятий основными средствами производства и эффективность их использования являются важными факторами, от которых зависят результаты хозяйственной деятельности, в частности качество, полнота и своевременность выполнения работ а следовательно, и объем производства продукции, её себестоимость, финансовое состояние предприятия.

Рассмотрим основные экономические показатели работы предприятия в таблице

Основные экономические показатели работы предприятия в 2010 - 2012г.г.

Показатели	2010 г.	2011г.	2012г.	2012г. в % к 2010 г.
1 Наличие основных производственных фондов на 100 га сельскохозяйственных угодий, тысюруб.	184,49	231,18	382,94	207,6
Энергообеспеченность хозяйства на 100 га сельскохозяйственных I угодий, л.с.	14,86	15,82	30,78	207,1
Приходится на 1 среднесписочного работника: - основных производственных фондов, тыс. руб.	1023	1669,6	2765,67	270,3
- энергетических ресурсов, л.с.	82,4	114,22	222,33	269,8
Реализовано сельскохозяйственной продукции, тыс. руб. - на 100 га с.х. угодий	289,16	167,74	698,18	241,5
- на 100 руб, ОПФ сельскохозяйственного назначения	156,74	72,56	182,32	116,3
Получено валовой прибыли (убытка) на 100 га с.х. угодий, тыс.руб	203,69	82,17	370,37	181,8

Анализируя данную таблицу можно сделать вывод о том, что наличие ОПФ на 100 га сельскохозяйственных угодий в 2012 году по сравнению с 2010 годом увеличилось более чем в 2 раза. Это связано с поступлением новой техники и закупкой продуктивного скота. Показатель энергообеспеченности на 100 га сельскохозяйственных угодий также возрос в 2 раза. Это произошло за счет увеличения энергетических мощностей, т.к. закупили новые трактора и грузовые машины.. Увеличивается также и количество ОПФ и энергетических ресурсов на 1 среднесписочного работника почти в 3 раза. Это происходит как за счет снижения численности работников предприятия, так и за счет увеличения ОПФ и энергетических ресурсов.

Показатели фондоотдачи на предприятии в 2012 году выросли по сравнению с 2010 годом. В частности показатель землеотдачи на 100 га сельскохозяйственных угодий возрос в 2 раза, а показатель фондоотдачи вырос на 16%. Прибыль расчете на 100 га с/х угодий увеличилась на 81 %. Все это говорит об эффективном использовании ОПФ и земли в ООО «Эльмир».

Кроме обеспеченности предприятия основными средствами производства немало важную роль играют трудовые ресурсы, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объема производства продукции и повышения эффективности производства. В частности, от обеспеченности хозяйства трудовыми ресурсами и эффективности их использования зависят объём и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, эффективность использования техники и как результат - объём производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Для оценки наличия и эффективности использования трудовых ресурсов хозяйства проанализируем данные таблицы

Численность и структура работников предприятия в 2010 - 2012 г.г.

Категории работников	Численность работников, чел.	Структура работников, % а работников. %	Структура в среднем за 5 лет, %
	2010 г.	2011 г.	2012г.	2010 г.	2011 г.	2012 г.	Среднем за 3 года, %
Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве	10	9	9	100	100	100	100
из них: рабочие постоянные	7	6	6	70	66,7	66,7	67,8
в т.ч. трактористы -- машинисты	4	3	2	40	33,3	22,2	31,8
Операторы доения ; операторы доения	-	-	1		-	11,1	11,1
скотники КРС	2	2	2	20	22,2	22,2	21,5
Работники овцеводства и козоводства	1	1	1	10	11,1	11,1	10,7
Рабочие сезонные и временные	-	-	-	-	-	-	-
Служащие из них: руководитеда	3	3	3	30	33,3	33,3 11,1	32,2
из них: руководители	1	1	1	10	11,1	11,1	10,7
специалисты	2	2	2	20	22,2	22,2	21,5
Непроизводственный персонал	-	-	-	-	-	-	-
Всего по предприятию	10	9	9	100	100	100	100

Рассмотрев данные таблицы, следует отметить что в хозяйстве ООО «Эльмир» трудится всего 9 человек. В структуре работников в среднем за три года наибольший удельный вес имеет категория постоянных рабочих и составляет 68 % на долю служащих приходится 32%. . Временных и сезонных работники отсутствуют.



Анализ динамики и уровня производительности труда на предприятии

Показатели	Годы
	2010	2011	2012
1. Валовая продукция (в сопоставимых ценах) -- всего, тыс. руб.	11590	23514	37354
В т.н., в растениеводстве	4724	15121	25704
животноводстве	6866	8393	11650
2. Затраты труда - всего, тыс. чел - час	24	19	24
В т.ч., в растениеводстве	17	13	16
Животноводстве	7	6	8
3. Среднегодовая численность работников с.х. производства, чел	10	9	9
4. Среднегодовая выработка одного работника, занятого в с.х. производстве, тыс. руб.	1159	2612,67	4150,44
5. Среднечасовая выработка одного рабочего, руб.:	482,92	1237,58	1556,42
В т.ч., в растениеводстве	277,88	1808,77	2334,63
животноводстве	980,86	3919	4669,25

Производительность труда в ООО «Эльмир» в анализируемый период увеличилась в 3 раза. Увеличение произошло главным образом за счет увеличения стоимости валовой продукции. Затраты труда на протяжение исследуемого периода не меняются, так как не меняется численность работников.

В целом можно сказать об эффективности использования трудовых ресурсов в ООО «Эльмир». Стоит отметить, что сотрудников мотивируют рублем - за качество работы, выработку с гектара и другие высокие показатели начисляется надбавка к зарплате. Кроме того, работники получают продукты в поддержку собственного хозяйства.

2.2 Анализ основных видов деятельности

Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации и концентрации производства. Специализация и концентрация сельскохозяйственного производства развиваются под воздействием двух тенденций: с одной стороны, углубление общественного разделении труда содействую более узкой специализации, а с другой - особенности сельскохозяйственного производства (сезонность, особая роль земли и тесная связь растениеводства и животноводства) вызывают необходимость развития многоотраслевых предприятий. Основным показателем, характеризующим специализацию сельскохозяйственных предприятий, является структура товарной продукции.

Для определения специализации ООО «Эльмир » рассмотрим структуру товарной продукции.

Анализ специализации производства

Отрасли и виды производств	Размер денежной выручки, тыс.руб.	Структура денежной выручки в среднем за 3 года, %
	2010 г.	2011г.	2012 г.
	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%	Тыс. руб.	%
1.Растениеводство - всего	8369	52,2	2481	22,8	31920	70,3	48,5
В т.ч. зернопроизводство	3851	24,0	1680	15,4	10311	22,7	20,7
Подсолнечник	3858	24,1	801	7,4	21609	47,6	36,4
Прочая продукция растениеводства	660	4,1	-	-	-	-	4,1
2.Животноводство всего	7665	47,8	8422	77,2	13462	29,7	51,6
Из них: скотоводство-всего	7665	47,8	8382	76,8	12958	28,6	51,1
В том числе:
Молоко и молочная продукция	-	-	-		247	0,6	0,6
Продажа скота на мясо	7665	47,8	8382	76,8	12711	28	50,9
Прочая продукция животноводства	-	-	40	0,4	504	1,1	0,5
В целом по сельскохозяйственному производству (1+2)	16034	100	10903	100	45382	100	100

Анализируя данные структуры товарной продукции в целом по хозяйству можно сделать вывод о том, что количество товарной продукции с 2010 г. по 2012 г. значительно увеличилось. Это главным образом произошло за счет увеличения товарной продукции растениеводства, которая в 2012 г. выросла почти в 4 раза по сравнению с уровнем 2010 г. , и в 13 раз по сравнению с 2011 годом.

Количество товарной продукции животноводства за рассматриваемый период, тоже возросло. Так, в 2012 г. объем товарной продукции животноводства увеличился на 76 % по сравнению с 2010 г., и на 60 % по сравнению с уровнем 2011 г.

Рассмотрев структуру товарной продукции в среднем за 3 года, можно сказать что, наибольший удельный вес в структуре товарной продукции занимает отрасль животноводства, а именно крупный рогатый скот, который обеспечивает большую часть выручки от продажи товарной продукции до 50 %. Стоит отметить, что отрасль растениеводства тоже занимает достаточно большой удельный вес выручки, её главным направлением является подсолнечник 34 % и зерно производство 20 %.

Исходя из выше сказанного можно сделать вывод, что ООО «Эльмир» специализируется на производстве мяса КРС, подсолнечника и зерновых.

2.3 Анализ финансовых результатов и финансового состояния ООО «Эльмир»

Анализ и оценка финансового состояния, является одним из важнейших условий эффективного управления производственно-хозяйственной деятельностью. В рыночной экономике финансовое состояние по сути дела отражает конечные итоги работы фирмы. Эти результаты интересуют не только работников самого предприятия, но и его партнеров по деловым отношениям, а также государственные, финансовые, банковские, налоговые, страховые и другие органы [4].

Финансовое положение предприятия оценивается с точки зрения краткосрочной и долгосрочной перспектив. В первом случае критерии оценки финансового положения - ликвидность и платежеспособность предприятия, т.е. способность своевременно и в полном объеме произвести расчеты по краткосрочным обязательствам. [3]Проведем оценку ликвидности и платежеспособности предприятия в таблице 6.

Коэффициенты, характеризующие платежеспособность предприятия на начало

Показатель	норматив	2010 г	2011г	2012г	отклонение
Общий показатель ликвидности (L1)	…..	2,22	1,62	2,00	(0,22)
Коэффициент абсолютной ликвидности (L2)	L2> 0,2-0,25	0,51	0,02	0,36	(0,15)
Коэффициент критической оценки (промежуточного покрытия) (L3)	L3 >0,7-0,8 Opt~0,7-0,8	0,85	0,4	1,29	0,44
Общий коэффициент покрытия (L10)	L10 >2-2,5	4,9	5,84	4,67	(0,23)
Коэффициент текущей ликвидности (L4)	min=l,0 opt >=2	4,9	5,84	4,68	0,22
Коэффициент маневренности функционирующего капитала (L5)	***	0,95	0,98	0,88	(0,07)
Доля оборотных средств в активах (L6)	***	0,59	0,61	0,6	0,01
| Коэффициент обеспеченности собственными средствами (L7)	>=0,1	0,62	0,57	0,52	(0,1)
Коэффициент восстановления платежеспособности (L8)	Не менее 1,0	Х	Х	Х	Х
Коэффициент утраты платежеспособности (L9)	Менее 1,0	Х	Х	4,49	Х

Общий показатель ликвидности, характеризующий ликвидность баланса предприятия в целом, в 2012 году снизился по сравнению с 2010 годом на 0, 22 п.п. Причиной этому послужило то, что в 2012 году сумм всех платежных обязательств (краткосрочных, долгосрочных, среднесрочных) возросла по сравнению с 2010 годом на 68 %.

Значение коэффициента абсолютной ликвидности соответствует нормативу, но все же в 2012 году он сократился на 0.15 по сравнению с 2010 годом, это изменение говорит об небольшом ухудшение финансового положения предприятия. На 2012 год ООО «Эльмир» может покрыть своими денежными средствами 36% своих краткосрочных финансовых обязательств.

Значение коэффициента критической оценки, отражающий долю текущих обязательств, покрываемых за счет денежных средств, увеличился в анализируемом периоде на 0,44%. Высокое значение коэффициента является показателем низкого финансового риска и хороших возможностей для привлечения дополнительных средств со стороны из-за отсутствия затруднений с погашением текущих задолженностей.

Общий коэффициент покрытия предприятия составляет 4,67. Это говорит о хороших платежных возможностях предприятия. Что свидетельствует о финансовой независимости и как следствие достаточно устойчивом финансовом состоянии предприятия.

Высокое значение коэффициента является показателем низкого финансового риска и хороших возможностей для привлечения дополнительных средств со стороны из-за отсутствия затруднений с погашением текущих задолженностей.

Коэффициент текущей ликвидности за исследуемый период превышает нормативное значение 2, что является признаком устойчивого финансового состояния предприятия. А именно: текущие обязательства покрываются текущими активами. На протяжении данного промежутка времени значение коэффициента увеличивается, что говорит о положительных тенденциях.

Значение маневренности на 2010-2012 гг. сократилось от 0,95 до 0,88. Такое явление говорит о снижение доли собственного капитала, находящегося в мобильной форме, позволяющей свободно им маневрировать. Это является отрицательным моментом для финансового состояния предприятия.

Согласно коэффициенту обеспеченности собственными средствами покрывалось в 2012 году 52 % оборотных активов. Тенденция роста (на 0,1) обуславливает ускорение оборачиваемости оборотных средств предприятия, а в дальнейшем - улучшение его платежеспособности.

Коэффициент утраты платежеспособности, рассчитанный за период равным трем месяцам, принимает значение больше 1, это свидетельствует о наличие у предприятия реальной возможности не утратить свою платежеспособность ещё 3 месяца.



3. Анализ эффективности производства и реализации мяса в ООО «Эльмир»

3.1 Анализ производства мяса

Производство мяса в хозяйстве занимает значительное место среди производства другой продукции. Анализ производства мяса логично начать с изучения динамики производства продукции. Рассмотрим производство зерна в 2011 г.(базисный год) и 2012 г.

Таблица 8 Анализ динамики производства мяса в ООО «Эльмир» 2010-2012 гг.

Вид продукции	2008	2011	2010	Изменение (+,-)
				Абсолютное, ц.	В % к базисному году
А	1	2	3	4	5
Мясо,ц	1069	1749	1666	(83)	95,3

Проведя анализ динамики производства мяса можно сделать вывод о том, что объем производства мяса в 2012 году по сравнению с 2011 годом сократилось на 83 ц. или 4,7%. Далее проследим динамику КРС мясного направления в ООО «Эльмир».

Таблица 9 Анализ динамики поголовья КРС мясного направления в ООО «Эльмир» за 2010 - 2012 гг.

Годы	Поголовье КРС, гол.	Темпы роста, %
		цепные	базисные
А	1	2	3
2010	771	-	-
2011	926	120,1	120,1
2012	1090	117,7	141,4

Как видно из таблицы поголовье КРС в хозяйстве с каждым годом увеличивается. Так в 2012 году поголовье увеличилось на 41,4 % или на 319 голов. Затем рассмотрим динамику продуктивности КРС мясного направления в таблице 10.

Таблица 10 Анализ продуктивности КРС мясного направления в ООО «Эльмир» за 2010 - 2012 гг.

Годы	Среднегодовой прирост 1 головы КРС мясного направления , ц	Темпы роста, %
		цепные	базисные
А	1	2	3
2010	1,39	-	-
2011	1,89	136	136
2012	1,53	81	110

Анализируя данные таблицы, можно сделать вывод о том, что продуктивность КРС мясного направления колеблется, так среднегодовой прирост 1 головы в 2011 году по сравнению с 2010 годом возрос на 30 %, а в 2012 году по сравнению с 2011 сократился на 0,36 ц или 19%.

На следующем этапе анализа устанавливаем факторы и причины изменения объема производства продукции. Объем производства мяса, зависит от среднегодового поголовья КРС мясного направления и среднегодового прироста одной головы КРС..

Таблица 11 Анализ влияния факторов на изменение объема производства мяса в ООО «Эльмир» 2010 - 2012 гг.

Показатель	2010	2011	2012	Отклонение от плана
				абсолютное	относительное, %
А	1	2	3	4	5
Среднегодовое поголовье КРС, гол	771	926	1090	164	117,3
Среднегодовой прирост на 1 голову, ц	1,39	1,89	1,53	(0,36)	80,9
Выход продукции, ц	1071,69	1750,14	1667,7	(82,44)	95,3

На основе данных таблицы сделаем расчет влияния факторов.

ВПпл=Ппл*ПРпл=926*1,89=1750,14

ВПусл=Пф*ПРпл=1090*1,89=2060,1

ВПф=Пф*ПРф=1090*1,53=1667,7

?Вппог=Впусл-ВПпл=2060,1 - 1750,14 = 309,96

?Впприр=ВПф-Впусл=1667,7 - 2060,1 = - 392,4

?Впобщ=?Вппог + ?Впнад =309,96 - 392,4 = - 82,44

Результаты расчета показывают, что в хозяйстве ООО «Эльмир» выход мяса КРС сократился на 82, 44 ц в том числе за счет снижения среднегодового прироста на 1 голову КРС мясного направления на 0.36 ц, что привело к снижению выхода продукции на 392,4 ц, увеличение поголовья КРС на 164 головы привело к увеличению выхода продукции на 309,96 ц.

3.2 Анализ реализации мяса

Анализ реализации мяса начнем с факторного анализа выполнения плана реализации продукции. Для этого построим таблицу.

Таблица 12 Факторный анализ выполнения плана реализации продукции

Виды продукции	Объем производства продукции, ц	Уровень товарности, %	Объем реализации, ц	Отклонение от плана
	2009	2010	2009	2010	2009	2010	общее	в том числе за счет
								объема производства	уровня товарности
А	1	2	3	4	5	6	7	8	9
Мясо	1749	1666	65	63	1137	1050	(87)	(54)	(33)



Факторный анализ проведем методом абсолютных разниц. Модель для анализа будет иметь следующий вид:

где ТП - товарная продукция, ВП - валовая продукция, УТ - уровень товарности.

Изменение товарной продукции за счет каждого фактора:

За счет изменения валовой продукции ?ТПВП=-54 ц.;

За счет изменения уровня товарности ?ТПУТ=-33 ц.;

Общее изменение ?ТПобщ.= - 87ц.

Из таблицы видно объем реализации мяса в 2012 году по сравнению

с 2011 годом сократился на 87 ц. Сокращение произошло за счет снижения уровня товарности на 0.02 п.п, в результате чего объем реализации снизился на 33 ц., а также за счет объема производства который сократился на 83 ц, что привело к снижению объема реализации на 54 ц.

Далее проведем анализ выручки от реализации мяса. Для анализа выручки от реализации мяса рассмотрим таблицу 13.

Таблица 13 Выручка от реализации молока в СПК «Новый Путь» за 2008 - 2010гг.

Вид продукции	Объем реализации, ц	Средняя цена реализации 1 ц. руб.	Выручка, тыс. руб.
	2008	2009	2010	2008	2009	2010	2008	2009	2010
А	1	2	3	4	5	6	7	8	9
Мясо	11904	11469	11348	1052.8	905.7	1191.1	12533	10387	13517

Факторный анализ выручки от реализации молока проведём методом цепных подстановок. За базисный год примем - 2009 г., за отчетный - 2010 г.. Модель для анализа будет иметь следующий вид:

где В - выручка, ТП - объём реализации, Ц - средняя цена реализации.

Изменение выручки от реализации продукции за счет каждого фактора:

За счет изменения объёма реализации ?ВТП=-109.1 тыс. руб.;

За счет изменения средней цены реализации ?ВЦ=3239.1 тыс. руб.;

Общее изменение ?Вобщ.=3130 тыс. руб.

Факторный анализ выручки от реализации молока показал, что повышение выручки в 2010 году на 984 тыс.руб., увеличение произошло за счет увеличения цены реализации на 138.3 рублей что привело к увеличению выручки на 3239.1 тыс.руб. а в результате сокращения объема производства на 556 ц, выручка снизилась на 109.1 тыс.руб.

Чтобы определить рентабельно ли производство молока и получает ли хозяйство прибыль от реализации, построим таблицу 14. В таблице рассмотрим основные экономические показатели по производству и реализации молока.

Таблица 14 Основные экономические показатели по производству молока в СПК «Новый Путь» за 2008 - 2010 года

Показатели	Величина показателей по годам
	2008 г.	2009 г.	2010 г.
А	1	2	3
Валовое производство молока, ц.	14460	13493	13509
Из них реализовано, ц.	11904	11469	11348
Уровень товарности, %	82.3	85	84
Цена реализации 1 ц., руб.	1052.8	905.7	1191.1
Себестоимость 1ц, руб.	543.15	803.82	914.28
Полная себестоимость проданной продукции, тыс. руб.	6602	9218	10908
Выручка от реализации, тыс. руб.	12533	10387	13517
Прибыль (убыток) от реализации молока, тыс. руб.	5931	1169	2609
Прибыль (убыток) от реализации единицы продукции, руб.	506.65	101.88	276.82
Прямые затраты труда на продукцию, тыс. чел.-час.	42	43	43
Произведено молока на 1тыс. чел.-час, ц. (часовая производительность труда)	344.3	313.8	314.2
Произведено молока на 100 га с\х угодий, ц\га	320.9	295.3	295.7
Рентабельность производства молока, %	89.8	12.7	23.9

По данным таблицы видно, что за три года величина всех экономических показателей изменилась. Валовое производство молока в 2010 г. По сравнению с 2008 г. Сократилось на 951 ц. или 93.4%, количество реализованного молока сократилось на 951 ц., но в тоже время уровень товарности повысился на 1.7 %. Это говорит о том, что в хозяйство реализовывает большую часть произведенной продукции. Цена реализации к 2010 г. Увеличилась на 138.3 руб. или 13.1%. Себестоимость произведенного молока увеличилась на 371.1 руб. или 68.3%. В связи с этим увеличилась полная себестоимость реализованной продукции. Прибыль от реализации молока в 2010 году сократилась на 2782 ц. или 56%, что является отрицательным моментом. Прямые затраты труда на продукцию повысились на 1 тыс. чел.-час.. Часовая производительность труда в 2010 г. Больше чем в 2008 г. На 2.4 %. Повышение производительности труда свидетельствует об эффективном использовании трудовых ресурсов. Производство молока на 100 га с/х угодий с каждым годом снижается так в 2010 году производство сократилось на 7.8 % по сравнению с 2008 годом , это произошло за счет сокращения валового производства молока. Рентабельность продаж молока с каждым годом сокращается так в 2010 году она сократилась по сравнению с 2008 годом на 73.4 п.п., это произошло за счет сокращения прибыли и увеличения себестоимости.

В заключение можно сказать, что производство молока в СПК «Новый Путь» является прибыльным, но в нем наблюдаются отрицательные тенденции т.к. прибыль от реализации молока снижается.

3.3 Расчет резервов повышения эффективности производства и реализации молока

Чтобы повысить эффективность производства и реализации молока необходимо рассчитать резервы увеличения продукции. Выявление резервов увеличения производства молока будем осуществлять по следующим направлениям: увеличение продукции за счет сокращения яловости, оптимизации расходов кормов, сокращения сервис- и сухостойного периода. Данные для расчета резервов будем использовать за 2010 г.

Большие потери продукции имеют сельскохозяйственные предприятия в результате яловости коров, продуктивность которых ниже примерно на 50 %. Поэтому произведем расчет увеличения продукции за счет сокращения яловости маточного поголовья. Расчет резерва представлен в таблице 15.

Таблица 15 Определение резервов увеличения продукции за счёт ликвидации яловости маточного поголовья

Вид животных	Численность яловых животных	Вид продукции	Резервы увеличения продукции за год, ц.
			От 1 головы	От всего поголовья
А	1	2	3	4
Коровы	28	Молоко	1.62	45.36

В результате расчета резерва выяснилось, что в хозяйстве 28 яловых голов коров. От одной яловой головы образуется потеря продукции в размере 1.62 ц молока за год, а от всего ялового поголовья 45.36 ц молока. Поэтому хозяйству для увеличения производства молока необходимо проводить мероприятия по ликвидации или сокращению яловости животных молочного стада.

Также увеличить производство молока возможно за счет сокращения сервис - и сухостойного периода.

Таблица 16 Определение резервов увеличения молочной продукции за счет сокращения сервис- и сухостойного периода

Среднегодовое поголовье коров, гол	Период, дней	Резервы увеличения продукции за год
	В среднем на 1 голову	Возможное сокращение	Вид продукции	В натуре, ц
	Фактический	возможный	На 1 голову	На все поголовье
Сервис-период
334	104	90	14	4676	молоко	467.6
Сухостойный период
334	60	50	10	3340	молоко	400.8

По данным таблицы видно, что за счет сокращения сервис - периода на 14 дней хозяйство дополнительно получит 1.4 ц молока на одну корову в год, а со всего стада хозяйство может получить 467.6 ц молока.

За счет сокращения сухостойного периода на 10 дней СПК «Новый Путь» могло бы дополнительно получить 1.2 ц молока на одну корову за год, а со всего стада 400.8 ц молока.

Основными источниками роста продуктивности животных являются повышение уровня их кормления и эффективности использования кормов. Расчет резерва предоставлен в таблице 17.

Таблица 17 Подсчет резерва увеличения производства продукции животноводства за счет оптимизации расхода кормов

Показатели	Молоко
А	1
Расход кормов на производство 1 ц продуции, ц. к. ед: По норме фактически	1,10 1.15
Перерасход кормов на 1 ц продукции, ц.к.ед.	0,05
Фактический объем производства, ц	13509
Перерасход кормов на весь объем производства продукции, ц.к.ед.	675.45
Резерв увеличения производства продукции, ц	614.05

В результате подсчета резерва увеличения производства молока за счет оптимизации расхода кормов на предприятии наблюдается перерасход кормов в размере 675.45 ц.к.ед., при доведение расхода кормов до нормы хозяйство дополнительно может получить 1422 ц молока в год.

Таблица 18 Обобщение резервов увеличения производства продукции животноводства

Источник резервов	Резерв увеличения производства молока, ц
А	1
Сокращение яловости коров	45.36
Оптимизация расхода кормов	1422
Сокращение сервис- и сухостойного периода	868.4
Всего резервов	2335.76

Анализирую данные таблицы можно сделать вывод, что при использовании всех резервов увеличения производства молока в 2010 г. СПК «Новый Путь» мог дополнительно получить молока на 2335.76 ц. больше. Основным резервом увеличения производства молока является оптимизация ра...