Використання факторів стимулювання росту при вирощуванні курчат-бройлерів

Размещено на http://www.allbest.ru/

МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ

ХЕРСОНСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

АВТОРЕФЕРАТ

дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата сільськогосподарських наук

ВИКОРИСТАННЯ ФАКТОРІВ СТИМУЛЮВАННЯ РОСТУ ПРИ ВИРОЩУВАННІ КУРЧАТ-БРОЙЛЕРІВ

Спеціальність: Технологія виробництва продуктів тваринництва

Свириденко Олексій Іванович

Херсон, 2005 рік

1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ

Вступ. Одним з найважливіших завдань науки та виробництва було і залишається забезпечення населення високоякісними продуктами харчування. У світовому балансі м'ясопродуктів пташине м'ясо становить 20-30%. У розвинутих країнах світу 54-92% м'яса птиці отримують за рахунок вирощування курчат-бройлерів. Технологія вирощування бройлерів і в наш час потребує удосконалення у напрямку ресурсозбереження та підвищення якості продукції.

Актуальність теми. Досвід промислового виробництва м'яса бройлерів показує, що виробництво максимальної кількості продукції високої якості можливе лише за умов, котрі враховують біологічні особливості птиці, її поведінку та вплив на неї зовнішніх умов.

Розробка та застосування технологічних елементів з метою інтенсифікації росту птиці шляхом використання біологічних особливостей організму привертають до себе все більшу увагу птахівників. За рахунок цілеспрямованого впливу на аналізатори зору, слуху та смаку проводиться активізація кормової поведінки, яка в свою чергу підвищує інтенсивність росту птиці (Акімов В., 1992, Бурдашкіна Н., 1990, Вайсман А., 1985 та ін.).

Колір займає важливе місце в сприйманні навколишнього середовища. Від його дії змінюється кров'яний тиск, апетит, увага, емоції, гострота слуху та багато іншого (Демідов В., 1987).

Птиця значно краще від інших тварин розрізняє кольори (Рябов А., 1985) та чітко і різноманітно реагує на них у залежності від віку та виду (Кочиш І., 1987, Рубан Б., 1987 та ін.).

Однак ці особливості ще не привернули належну увагу технологів для можливого використання їх в промисловому птахівництві. Тому вивчення впливу кольору на ріст та продуктивні якості бройлерів є актуальним для розробки біологічно виправданих технологічних елементів при виробництві м'яса бройлерів. Виконана робота спрямована на вирішення питань формування самостійної поведінки та стимуляції кормової активності курчат, на розробку прийомів, що забезпечують підвищення життєздатності та інтенсивності росту птиці.

Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами.

Виконана робота є складовою частиною ініціативної тематики планових наукових досліджень Харківської державної зооветеринарної академії (№ держ. реєстрації 0194U027855).

Мета і задачі дослідження. Метою дослідження було підвищення ефективності виробництва м'яса курчат-бройлерів за рахунок стимулювання їх росту при використанні особливостей кольорового зору птиці.

Для досягнення мети були поставлені такі завдання:

- визначення впливу фактору кольору освітлення зони годівлі на кормову поведінку та продуктивні якості бройлерів;

- встановлення впливу фактору кольору годівниць на кормову поведінку та продуктивні якості бройлерів;

- аналіз впливу фактору кольору кормів на інтенсивність росту та продуктивні якості курчат-бройлерів;

- розробка способу стимулювання росту та підвищення м'ясної продуктивності бройлерів при різних технологіях вирощування;

- виробнича перевірка та визначення економічної ефективності запропонованого способу стимулювання росту курчат-бройлерів.

Об'єкт досліджень: формування м'ясної продуктивності птиці шляхом удосконалення технології її вирощування.

Предмет досліджень: фактори стимулювання росту курчат-бройлерів кросу “Арбор Айкрес”.

Методи дослідження: для одержання експериментальних даних використовувалися зоотехнічні, анатомічні, гістологічні і біохімічні методики.

При обробці одержаних результатів і визначення їх вірогідності застосовувався статистичний метод.

Наукова новизна одержаних результатів. Уперше за допомогою комплексних порівняльних досліджень отримані дані про вплив кольорів освітлення зони годівлі, кормів і годівниць на кормову поведінку, ріст, продуктивні якості, анатомічні, гістологічні, біохімічні та гематологічні показники курчат-бройлерів. Розроблено спосіб стимулювання росту бройлерів, що включає згодовування комбікорму жовтого кольору з годівниць червоного кольору, який сприяє кращому споживанню корму (на 5,5%) і забезпечує при клітковому та підлоговому вирощуванні підвищення живої маси птиці відповідно на 7,5 та 8,5%, середньодобових приростів живої маси - на 7,6 та 8,6%, збереженості поголів'я на 1,5 та 2%. Крім того, запропонований спосіб сприяє збільшенню маси патраних тушок на 10,9 та 11,5% і їстівних частин на 13,2 та 13,8%, відповідно.

Практичне значення одержаних результатів. Виробнича перевірка результатів досліджень підтвердила ефективність запропонованого способу стимулювання росту курчат-бройлерів та підвищенню їх м'ясної продуктивності. Економічний ефект від впровадження у виробництво нового способу складає 294 грн. на 1000 вирощених курчат-бройлерів.

Особистий внесок здобувача. Автор дисертації самостійно виконав огляд наукової літератури, провів і проаналізував експериментальні дослідження, особисто зробив висновки. Методи та схема дослідження відпрацьовані разом із науковим керівником.

Апробація результатів дисертації. Результати досліджень доповідались на щорічних звітних конференціях про науково-дослідну роботу у Харківській зооветеринарній академії та на V Українській конференції по птахівництву з міжнародною участю (Алушта, 2004 р.).

Публікації: Основні положення дисертації опубліковано у збірниках наукових праць (7 статей).

Обсяг та структура дисертації. Дисертація викладена на 144 сторінках машинопису і складається з вступу, чотирьох розділів (огляд літератури, методика досліджень, результати досліджень, їх аналіз та узагальнення результатів досліджень) і висновків. Робота ілюстрована 46 таблицями і 17 рисунками. Список використаної літератури містить 194 джерела, з яких - 109 робіт - з кириличною графікою і 85 робіт - з латинською графікою, що складає 17 сторінок.

2. ОСНОВНИЙ ЗМІСТ РОБОТИ

Загальна методика і основні методи досліджень. Експериментальна частина роботи виконувалась на протязі 2000-2003 рр. Кожна дослідна група формувалась за принципом аналогів однодобовими курчатами кросу “Арбор Айкрес”, не розділених за статтю. Курчат вирощували 42 дні в одноярусних клітках і на глибокій підстилці в залежності від мети досліду.

Вирощування птиці проводилось згідно вимог галузевих стандартів 10.7-86 та 10.105-88 з уточненням технологічних нормативів вирощування (Сахацький М.І., 2001). Годівлю птиці у всіх дослідах здійснювали повнораціонними комбікормами згідно з існуючими рекомендаціями з нормування годівлі сільськогосподарської птиці (Каравашенко В.Ф., 1998). Бройлери мали вільний доступ до кормів та води. У першому (пошуковому) досліді визначався вплив кольорів годівниць, корму та освітлення зони годівлі на кормову поведінку, ріст, розвиток, збереженість та вгодованість тушок курчат-бройлерів. Схему досліду наведено у табл. 1.

У кожній групі нараховувалось по 50 голів однодобових пташенят. Курчат вирощували 42 дні на глибокій підстилці. Для отримання корму червоного кольору використовувався барвник кармуазін, жовтого - тартразин, синього - індигокармін, зеленого - суміш тартразину та індигокарміну. Усі синтетичні барвники, що використовувались у дослідах, застосовуються у харчовій промисловості та фармацевтичному виробництві.

Для фарбування корму стандартний комбікорм змішували з попередньо розчиненим у теплій воді барвником. Злегка зволожену масу підсушували тепловентилятором при постійному перемішуванні до початкової вологості комбікорму. У залежності від кількості корму, що фарбувався, його змішування проводили вручну або за допомогою електрозмішувача. Для кольорового освітлення зони годівлі птиці (годівниць) використовували стандартні світлофільтри, у формі плоских пластин, які використовуються для зміни спектральної характеристики світлового потоку.

Кожна електролампа із світлофільтром мала плафон, який спрямовував від неї кольоровий промінь тільки на годівницю. Ступінь освітленості годівниць не відрізнявся від рівня освітленості інших ділянок, який контролювали люксметром, а регулювали за допомогою потужності ламп, що використовувалися, і трансформатора.

Для фарбування годівниць використовували нітроцелюлозні емалі НЦ-25 відповідних кольорів (червону, жовту, зелену, синю). Проведений пошуковий дослід було спрямовано на визначення впливу запропонованого способу стимулювання росту птиці на реалізацію її генетичного потенціалу. Аналіз отриманих результатів дав змогу визначити шляхи подальшого вивчення найбільш ефективного способу підвищення м'ясної продуктивності птиці, використовуючи особливості кольорового зору курчат-бройлерів. Для визначення впливу запропонованого способу стимулювання росту птиці на м'ясну продуктивність курчат-бройлерів при різних технологіях вирощування, були проведені другий та третій досліди (табл. 2).

У другому досліді бройлерів вирощували на глибокій підстилці, а в третьому - у клітках.

З метою стимулювання росту курчат-бройлерів, за рахунок підвищення їх кормової активності з першого дня вирощування, їм згодовували комбікорм жовтого кольору із годівниць червоного кольору.

Для зменшення в організмі птиці концентрації барвника в останній тиждень вирощування фарбування корму не проводилось.

Виробнича перевірка результатів дослідів проводилась в умовах птахофабрики з використанням стандартних засобів механізації та автоматизації виробничих процесів, згідно з технологією вирощування на глибокій підстилці, яка використовувалась у господарстві.

Утримували курчат дослідної та контрольної груп (по 1000 голів у кожній) в окремих секціях, відгороджених перегородками від загального поголів'я бройлерів, що вирощувались у пташнику.

Курчатам дослідної групи з добового до 35 - денного віку згодовували комбікорм жовтого кольору із годівниць червоного кольору. В останній тиждень вирощування для годівлі використовували годівниці червоного, а корми натурального кольору.

Визначення показників проводили за загальновідомими методиками.

Живу масу курчат-бройлерів визначали індивідуальним зважуванням у 7-, 14-, 21-, 28-, 35-, 42-денному віці.

Швидкість росту визначали за абсолютним та середньодобовим приростом за кожний тиждень вирощування.

Споживання корму визначали шляхом зважування заданого корму та його залишків. Збереженість бройлерів враховували шляхом щоденного обліку загиблої птиці з встановленням причин відходу. Вгодованість тушок визначали згідно ГОСТ 25391-82 “Мясо бройлеров”.

Анатомічний розтин (обвалку) тушок проводили на птиці 42-денного віку за методикою Т. Поливановой (1967).

Хімічний склад м'яса: (вміст вологи, сирого протеїну, сирого жиру, золи, кальцію і фосфору) визначали за методиками Н. Журавской з співавт. (1985). Гістологічні дослідження печінки у курчат різного віку виконували за методиками Г. Автандилова (1990), Г. Меркулова (1969), К. Таке (1980).

Концентрацію білка, РНК і ДНК визначали у печінці та грудних м'язів за методикою E. Lone (1977).

Кількість еритроцитів та гемоглобіну у крові курчат визначали по методиці И.Болотникова з співавт. (1980).

При визначені економічної ефективності результатів досліджень використовувалась “Методика определения экономической эффективности использования в народном хозяйстве новой техники, изобретений и рационализаторских предложений” (1986).

При обробці одержаних результатів використовували біометричні методи (Н. Плохинский, 1978, Е. Меркурьева 1970) з використанням комп'ютерної техніки.

Результати досліджень.

Вплив кольору годівниць, кормів та освітлення зони годівлі на ріст та розвиток курчат. Аналізуючи вплив запропонованих технологічних елементів стимулювання росту на кормову активність птиці було встановлено, що інтенсивність споживання кормів курчатами в дослідних групах залежала від кольору факторів, які вивчались.

Результати першого (рекогносцированого) досліду (табл. 3), показали, що використання у технології вирощування особливостей кольорового зору птиці сприяє підвищенню м'ясної продуктивності курчат і якості тушок та поліпшує зоотехнічні показники вирощування бройлерів. Найбільш висока енергія росту бройлерів спостерігалась у 10-й, 11-й, 12-й та 13-й групах, де у птиці за рахунок більшого поїдання корму привабливого для неї кольору проходили більш активно обмінні та фізіологічні процеси в організмі. Жива маса курчат у кінці вирощування була більшою від маси птиці контрольної групи відповідно на 4,7, 6,3, 5,0 та 3,7%.

У бройлерів цих груп (порівняно з контролем) були найбільші середньодобові прирости (на 4,8, 6,4, 5,0 та 3,9%) та найменші витрати корму на 1 кг. приросту (на 2,5, 3,5, 3,0 та 2,0%). Інші технологічні фактори, що вивчалися, а саме: кольорове освітлення годівниць та годівля птиці із різнокольорових годівниць, мали менший вплив на продуктивність птиці.

У зв'язку з вищевикладеними матеріалами пропонується з метою підвищення продуктивних та покращення товарних якостей курчат-бройлерів за рахунок активізації кормової поведінки птиці згодовувати курчатам корм жовтого кольору з годівниць червоного кольору.

Пропозиція даного технологічного способу базується на тому, що в перший (найкритичніший) тиждень вирощування курчат найбільша кормова активність та жива маса спостерігалась у бройлерів, які споживали корм з годівниць червоного кольору (Р > 0,999). У подальшому цей фактор на продуктивність птиці не мав великого впливу. У наступні вікові періоди курчата, які споживали корм жовтого кольору, відзначалися серед дослідних груп підвищеною кормовою активністю та інтенсивністю росту. Крім цього, тушки бройлерів набували жовтого кольору барвника (тартразину), який використовувався для фарбування кормів, що поліпшувало їх товарний вигляд. Підвищення продуктивності бройлерів при різних технологіях вирощування. Аналіз кормової поведінки курчат дослідних груп у другому (утримання на підлозі) та третьому (утримання у клітках) дослідах показав (табл. 4, 5), що інтенсивність споживання корму залежала від його кольору та кольору годівниць.

За період вирощування курчатами дослідних груп було спожито кормів більше на 6,3% (2 дослід), та 6,7% (3 дослід) у порівнянні з курчатами контрольних груп.

За інтенсивністю росту (табл. 6, 7) перевагу мали курчата дослідних груп, на основі чого можна констатувати, що використання у технології вирощування особливостей кольорового зору курчат-бройлерів зумовило вірогідне підвищення живої маси птиці.

Стимулювання росту курчат з добового віку забезпечило збільшення їх живої маси (відповідно у 2 та 3 дослідах) у тижневому віці на 6,7 та 5,5%, у 14-денному віці - на 10,5 та 8,3%, у 21-денному віці - на 8,5 та 9,7%, у 4-тижневому віці - на 8,3 та 9,9%, у 35-денному віці - на 8,9 та 8,0%, у 42-денному віці - на 8,5 та 7,5%.

Аналізуючи показники вирощування бройлерів у другому та третьому дослідах (табл. 8, 9), можна прийти до такого висновку про ефективність застосування запропонованого нами технологічного прийому стимулювання росту курчат як при підлоговому утриманні птиці, так і при вирощуванні у клітках.

Курчата дослідної групи, у яких проводилось стимулювання кормової активності, у другому досліду, відрізнялись від бройлерів контрольної групи більшим середньодобовим приростом живої маси на 8,6%, підвищенням живої маси на 8,5%, меншими на 1,5% витратами корму на кг. приросту та підвищенням збереженості поголів'я на 2,0%.

Бройлери дослідної групи, у третьому досліді, відрізнялись від ровесників контрольної групи більшими середньодобовими приростами живої маси на 7,6%, підвищенням живої маси на 7,5%, меншими витратами корму на кг. приросту на 1,0% та підвищенням збереженості поголів'я на 1,5%. Для більш детального визначення впливу на організм птиці запропонованого способу підвищення продуктивності бройлерів було проведено анатомічні, гістологічні, біохімічні та гематологічні дослідження.

Аналіз результатів анатомічного розтину 6-тижневих курчат показав, що в організмі птиці, крім кількісних змін, які проявились у збільшенні живої маси, відбулись також і якісні зміни.

Маса непатраних, напівпатраних та патраних тушок півників дослідної групи були відповідно більшими, ніж маса їх ровесників із контрольної групи на 9,1% (Р > 0,95), 8,2% (Р > 0,95) та 10,9% (Р > 0,99).

У курочок дослідної групи вищеназвані показники були відповідно більшими від показників курочок контрольної групи на 8,1% (Р > 0,95), 7,7% (Р > 0,95) та 11,5% (Р > 0,99). Забійний вихід у півників та курочок дослідної групи був відповідно більшим, ніж у курчат контрольної групи на 1,4% та 1,9%. Аналіз хімічного складу м'яса 6-тижневих бройлерів показав, що у тушках дослідної групи дещо збільшився вміст сирого протеїну, сирого жиру та сирої золи. В результаті морфологічних досліджень встановлено, що стимулювання росту бройлерів за допомогою використання забарвленого корму та фарбованих годівниць забезпечує не лише підвищення рівня метаболічних процесів в організмі, а також впливає на темпи морфоутворюючих процесів на рівні тканин та органів в цілому, що знайшло відображення на підвищенні продуктивних якостей птиці.

Біохімічні дослідження дають можливість говорити про підвищення вмісту РНК та білка у печінці і м'язовій тканині, що корелює з підвищенням інтенсивності росту птиці і вказує на інтенсифікацію процесів біосинтезу білка і РНК в організмі бройлерів.

Результати досліджень крові дослідних курчат-бройлерів показали, що окислювально-відновні процеси інтенсивніше проходили в організмі птахів, яких стимулювали до споживання кормів фарбованими кормами та годівницями (кількість еритроцитів в дослідних групах більше на 3,1...6,1%, а гемоглобіну - на 2,9...9,2%).

Виробнича перевірка способу стимулювання росту курчат-бройлерів. Основні показники продуктивності птиці наведені в таблиці 10.

Отримані результати вирощування бройлерів показали, що фактор кольору мав вплив на живу масу курчат з перших днів їх життя. Курчата, які знаходилися під впливом організованих факторів, мали перевагу над ровесниками із контрольної групи за збереженістю поголів'я при менших витратах корму на одиницю приросту. Так, при споживанні кормів жовтого кольору із годівниць червоного кольору збереженість поголів'я у порівнянні з птахами, які споживали незабарвлений корм з нефарбованих годівниць, була вищою на 2,0%. Жива маса півників та курочок була вищою у дослідній групі на 7,6% та 5,3% відповідно, а в середньому в групі на 7,2% у порівнянні з живою масою птиці контрольної групи.

Розрахунок економічної ефективності запропонованого технологічного способу підвищення продуктивності бройлерів наведено у табл. 11.

Виходячи з наведених показників, загальний економічний ефект при вирощуванні 1000 голів курчат-бройлерів з використанням у технології запропонованого способу стимулювання росту склав 294 грн.

ВИСНОВКИ

1. Використання нових фізичних факторів та врахування етологічних особливостей при вирощуванні бройлерів дало змогу підвищити їх продуктивність та зменшити питомі витрати кормів. Найбільший вплив на продуктивність птиці (у порівнянні з використанням годівниць різного кольору та кольорового освітлення) має згодовування їй кольорових кормів. Птиця, якій згодовували кольорові корми, мала більшу на 3,7-6,2% живу масу при менших на 2,3-3,8% витратах корму на одиницю приросту живої маси;

2. Розроблений спосіб стимулювання росту та підвищення м'ясної продуктивності бройлерів, що включає згодовування комбікорму жовтого кольору з годівниць червоного кольору, забезпечує і при клітковому і при підлоговому вирощуванні підвищення живої маси птиці відповідно на 7,5 та 8,5%, середньодобових приростів живої маси - на 7,6 та 8,6%, збереженості поголів'я на 1,5 та 2% і зниження витрат корму на 1 кг. приросту живої маси на 1,0 та 1,5%;

3. В організмі птиці, якій згодовували забарвлений комбікорм з фарбованих годівниць, відбувались не лише кількісні, але й якісні зміни. Тушки птиці дослідної групи мали кращий товарний вигляд. Маса патраних тушок півників і курочок була вірогідно вищою (на 10,9 та 11,5% відповідно при Р > 0,99) у порівнянні з аналогами контрольної групи. Встановлено також збільшення маси їстівних частин (на 13,2 та 13,8% відповідно при Р > 0,99) та забійного виходу бройлерів (на 1,4 та 1,9%). Хімічний склад м'яса курчат дослідної групи характеризувався більшим вмістом сирого протеїну та жиру;

4. Гематологічними та морфологічними дослідженнями встановлено, що в організмі бройлерів, яких вирощували згідно з запропонованою технологією, обмін речовин проходив більш інтенсивно. Кількість еритроцитів та гемоглобіну в крові курчат дослідної групи була більшою на 3,1...6,1% та на 2,9...9,2% відповідно. У дослідних курчат спостерігався випереджаючий темп морфоутворюючих процесів, що знайшло відображення на підвищенні продуктивних якостей птиці;

5. Стимулювання росту і розвитку курчат-бройлерів забезпечило підвищення вмісту рибонуклеїнової кислоти та білка у печінці і м'язовій тканині, що корелює з підвищенням інтенсивності росту і дає змогу зробити припущення щодо інтенсифікації процесів біосинтезу білка і нуклеїнових кислот в організмі бройлерів. Вміст білка в печінці дослідної птиці був більшим на 6,8-8,9% (Р > 0,99), в грудних м'язах - на 3,7-4,9% (Р > 0,95), а вміст рибонуклеїнової кислоти у печінці був більшим на 11,0-22,2% (Р > 0,99) і в грудних м'язах - на 9,3-13,7% (Р > 0,95);

6. При випробуванні запропонованого способу стимулювання росту курчат-бройлерів у виробничих умовах у курчат дослідної групи збільшились середня жива маса на 144,3 г. та середньодобові прирости живої маси на 9,6%, збереженість поголів'я підвищилась на 2%, витрати корму у розрахунку на 1 кг. приросту живої маси зменшились на 1,5%. У результаті підвищення м'ясної продуктивності птиці та покращення якості продукції у порівнянні з базовим варіантом отримано ефект 294 грн. на 1000 вирощених курчат-бройлерів; сільськогосподарський птиця комбікорм

7. Із метою стимулювання росту та підвищення м'ясної продуктивності курчат-бройлерів пропонується використовувати при їх вирощуванні годівниці червоного кольору, а комбікорми - жовтого кольору. В останній тиждень вирощування птиці використовувати комбікорми без барвника.

СПИСОК ОПУБЛІКОВАНИХ ПРАЦЬ ЗА ТЕМОЮ ДИСЕРТАЦІЇ

1. Свириденко О.І. Активізація кормової поведінки курчат-бройлерів // Зб. наук. праць Вінницького державного аграрного університету. - Вінниця. - 2004. - Вип. 18. - С. 61-65.

2. Свириденко О.І. Використання біологічних особливостей птиці у технології вирощування курчат-бройлерів // Птахівництво: Міжвід. темат. наук. зб. - Харків. - 2004. - Вип. 54. - С. 90-93.

3. Свириденко О.І. Вплив активізації кормової поведінки на обмінні процеси в організмі курчат-бройлерів // Птахівництво: Міжвід. темат. наук. зб. - Харків. - 2004. - Вип. 55. - С. 348-351.

4. Свириденко О.І. Вплив екзогенних факторів на продуктивність курчат-бройлерів // Вісник Сумсього національного аграрного університету. - 2004. - Вип. 5 (8). - С. 87-90.

5. Свириденко О.І. Стимулювання росту курчат-бройлерів // Вісник Полтавської державної аграрної академії. - 2004. - №4. - С. 60-61.

6. Свириденко О.І. Технологічний спосіб стимулювання росту курчат-бройлерів // Проблеми зооінженерії та ветеринарної медицини: Зб. наук. праць Харківської державної зооветеринарної академії. - Харків. - 2004. - Вип. 12 (38). - С. 192-196.

7. Свириденко А.И. Цвет как фактор стимулирования кормовой активности птицы // Проблемы животноводства: Сб. науч. трудов Белгородской государственной сельскохозяйственной академии. - Белгород. - 2005. - Вып. 4. - С. 118-120.

Размещено на Allbest.ru