Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота

1.1 Молочная продуктивность

1.2 Влияние породных и наследственных факторов на молочную продуктивность коров

1.3 Влияние внутренних и внешних факторов на молочную продуктивность коров

1.4 Кормление высокопродуктивных коров

1.5 Влияние витамина А рационах коров на содержание белка в молоке

2. Планируемый оборот стада

2.1 План осеменения и отелов коров и телок

2.2 План выращивания молодняка

3. Расчетная часть

3.1 Расчет молочной продуктивности

3.2 Расчет производства продуктов и затрат кормов

3.3 Расчет потребности в кормах и подстилке

3.4 Расчет производства и реализации молока

Выводы

Список использованной литературы

Введение

В нашей стране главным направлением в развитии скотоводства - повышение генетического потенциала продуктивности животных и степени его реализации. Племенную работу необходимо вести в хозяйствах всех категорий и идти по пути создания высокопродуктивных стад, обеспечивающих рентабельность отрасли. Вести целесообразный подбор и отбор животных.

Скотоводство является одной из ведущих отраслей животноводства, что обуславливается широким распространением крупного рогатого скота в различных природно - экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции как в нашей стране, так и за рубежом.

В нашей стране от крупного рогатого скота получают около 99 % молока, а производство говядины в структуре общего производства мяса, хотя и снизилось в последние годы, но составляет более 38 %. Большое значение имеет кожевенное сырье, получаемое при убое крупного рогатого скота, а также ряд побочных продуктов: кости, рога, волосы и др. В последние годы достигнуты значительные успехи в разработке научных Основ и практических приемов совершенствования технологии производства в скотоводстве, реализации генетического потенциала продуктивности животных, улучшения их технологических качеств, получение высококачественной продукции.

Основа повышения молочной продуктивности коров - дальнейшее укрепление кормовой базы, правильное и наиболее эффективное использование кормов. В связи с этим в молочном скотоводстве все большее значение приобретает изучение наследственных факторов, а также факторов внешней среды, влияющих на увеличение удоев, повышение содержания жира и белка в молоке. Взаимосвязь и взаимозависимость этих факторов пока изучены недостаточно. Но уже то, что известно, дает возможность более эффективно использовать молочные стада. В хозяйствах страны увеличивается количество коров - рекордисток, продуктивность которых за 300 дней лактации превышает 10000 кг молока. При этом возникают вопросы, связанные с рациональным кормлением этих животных, эксплуатацией, продлением сроков их использования и получением от них потомства, характеризующегося такой же высокой продуктивностью. Созданы государственные племенные станции и станции по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных. Кроме того, организованы государственные и колхозные племенные заводы, а также племенные совхозы. В стране имеется много хозяйств, где средний удой на корову превышает 5000-6000 кг, молока. В то же время есть еще большие неиспользованные резервы в повышении молочной продуктивности скота. Опыт кормления рекордисток основан на сравнительных экспериментальных данных, полученных учеными, и на фактическом материале по кормлению некоторых рекордисток, а также высокопродуктивных стад.

1. Формирование молочной продуктивности крупного рогатого скота

1.1 Молочная продуктивность

У крупного рогатого скота наиболее важной считается молочная продуктивность. Высокая молочность коровы в большей степени связана с высокой степень наследуемых признаков. Это обусловлено тем, что молочная корова, особенно высокопродуктивная не за один год выводилась и скрещивалась с разными породами у которых наследуемые признаки были удой и жир. Факторы, влияющие на величину молочной продуктивности:

Молочная продуктивность зависит от целого комплекса внутренних и внешних факторов. Главным из них следует считать наследственные, в том числе породные, особенности и уровень кормления. Из других факторов, важное значение имеют доение, содержание, уход, возраст коровы, время ее отела, продолжительность сухостоя и сервис периода.

Наследственностью и породными особенностями определяются потенциальные продуктивные возможности животных.

Животное той или иной породы имеет свой предел продуктивности, обусловленный наследственностью. Поэтому проблема создания высокопродуктивных пород и улучшения менее продуктивных всегда находится в центре внимания селекционеров.

Например, молочная продуктивность животных черно-пестрой породы составляет в среднем 6000 кг, а продуктивность кавказского скота - только 8000-10000 кг. Для коров Голштино-фризской породы, удои свыше 8000 кг. не редкость, даже для помесей. Потенциальные наследственные возможности животных не могут быть реализованы без полноценного и достаточно обильного их кормления и содержания. Практика молочного скотоводства знает немало примеров, когда под влиянием улучшенного кормления и содержания удои целых стад намного увеличивались.

Существенное влияние на молочную продуктивность, особенно высокопродуктивных и новотельных коров, оказывают число и порядок доений. Доение и массаж, тренируя вымя, одновременно влияют на интенсификацию работы всего организма коровы. Следует все же иметь в виду, что при соответствующей подготовке животных перевод их с трехкратного на двукратное доение не вызывает существенного снижения удоев, а затраты труда при этом заметно уменьшаются [1].

Молочная продуктивность коров зависит и от их возраста, причем до пятой-шестой лактации удои коров обычно повышаются, затем в течение нескольких лет они поддерживаются примерно на одном уровне, после чего снижаются. Отмечается определенная, наследственно обусловленная закономерность в характере изменения суточных удоев в течение лактации. Наглядное представление об этом дает лактационная кривая. В молочном скотоводстве установлены три формы кривой лактации: равномерная, ритмичная, быстроспадающая. Равномерная кривая лактации характеризуется относительным постоянством, т. е. увеличением в течение обычно 3 месяцев суточных удоев, а затем постепенным, без особых срывов их снижением. Специфика ритмичной лактационной кривой заключается в том, что высокие в течение нескольких дней удои чередуются с более низкими при общем сравнительно равномерном ходе кривой. При быстроспадающей кривой лактации удои, достигнув максимума, резко затем снижаются.

Неблагоприятно влияют на молочную продуктивность в предстоящей лактации более короткие или удлиненные сроки сухостойного периода. В зависимости от возраста, упитанности и продуктивности коровы нормальный период сухостоя колеблется обычно от 45 до 60 дней. Уровень молочной продуктивности зависит также от продолжительности сервис периода, т. е. от времени отела до плодотворного осеменения. Оптимальным считается в среднем 85-дневный срок (с колебаниями в зависимости от уровня продуктивности и состояния здоровья коровы). При укороченном сервис периоде удой по данной лактации снижается [2].

Время отела коров также может повлиять на их молочную продуктивность. В условиях постоянного хорошего кормления желательны сравнительно равномерные в течение года отелы коров. При наличии хороших пастбищ целесообразны весенние отелы, так как при этом можно максимально использовать дешевый пастбищный корм.

1.2 Влияние породных и наследственных факторов на молочную продуктивность коров

Известно, что при одинаковом кормлении в одном и том же хозяйстве средний надой коров различается. Поэтому в этом случае наблюдается большое влияние наследственного фактора. Такие примеры можно привести из практики любого хозяйства. Не случайно в последние годы более активно стали оценивать производителей по качеству потомства и использовать из них только улутшателей.

Животное каждой породы имеют свой предел в продуктивности. Безусловно, что при совершенствовании породы эти пределы могут суммироваться. В настоящее время средние надои молока по породам коров имели большие колебания. Коровы Голштинской породы имели среднюю продуктивность до 8-10 тысяч кг, а коровы джерсейской породы имели средний удой 3 тысячи кг. Если коров этих пород поместить в одну ферму все равно надой будет различен.

При прочих равных условиях уровень молочной продуктивности зависит от возраста коров в отелах. В первые 3-6 лактации по мере роста животного и развития молочной железы продуктивность коров в среднем повышается. Затем по мере старения надой постепенно снижается. Надой возрастает до 5 отела, а у симментальской породы до 3-4 отела.

Влияние возраста 1 отела при слишком раннем оплодотворении телки, когда она еще не достигла физиологической зрелости. В этом случае рост и развитие телки тормозится и после отела продуктивность низкая, т.к. из-за недоразвития животного нельзя получить высокой продуктивности. Или осеменение в позднем возрасте 36 месяцев (вместо 18). Эти первотелки могут дать высокую продуктивность, но в тоже время они дадут меньше молока за всю жизнь. На такую телку больше затрачивается кормов.(

1.3 Влияние внутренних и внешних факторов на молочную продуктивность коров

Влияние кормов - из всех факторов окружающей среды наибольшее влияние оказывает кормление. Практика показывает, что на 60-75 % продуктивность коров зависит от уровня кормления, а основным факторам 25-40 %.

Влияние условий содержания. Продуктивность животного зависит от температуры в помещении, влажности воздуха, насыщенности газов, от наличия шума и т.д. Оптимальная температура для коров +5 до +15, относительная влажность 70-75 %, воздухообмен должен быть на 1 ц живой массы 17 м³ в час. Если в помещении холодно, то много энергии идет на согревание - удой ниже. Если жарко, то животное меньше ест и больше пьет - продуктивность также снижается.

Особенно реагируют на высокую температуру высоко - продуктивные коровы, также животные реагируют на шум трактора и другие шумы, на перестановку.

Влияние продолжительности сухостойного периода. Сухостойный период (запуск) - период от начала запуска до отела.

Влияние сервис периода. Сервис период - период от отела до плодотворного осеменения.

После оплодотворения коровы обычно начинается спад продуктивности, поэтому, если корова быстро оплодотворилась после отела (короткий сервис-период) - будет короткая лактация.

Влияние живой массы коров. При хорошем кормлении более крупное животное и даст больше молока.

1.4 Кормление высокопродуктивных коров

Для создания ферм высокопродуктивных коров с годовым удоем 5, 5-6 тысяч кг молока в каждом стаде должно быть около 10 % животных с удоем около 5 тысяч кг. Отдельные коровы могут иметь даже более высокие удои.

Рекордистки находятся на особом учете и их кормление осуществляется высококачественными кормами по индивидуальным рационам.

В настоящее время при интенсивном использовании высококачественных быков-производителей голштинской породы такие высокопродуктивные стада должны создаваться в каждом районе.

Организация кормления высокопродуктивных коров имеет свои особенности [2].

С объемистыми кормами такие коровы не могут потреблять необходимые питательные вещества в связи с низкой их концентрацией. Для того, чтобы коровы с высокими удоями молока могли получать с кормами необходимые питательные вещества для его производства, тип кормления таких животных должен быть концентратным. При этом необходимо обеспечить, чтобы в 1 кг сухих веществ такого рациона содержалось не менее 0, 9-1 кормовых единиц.

В рационы высокопродуктивных коров не включают жом, барду, соломенную резку и другие малопитательные объемистые корма, а также карбамид, как источник протеина. Потребность в протеине для высокопродуктивных коров удовлетворяют путем скармливания подсолнечного жмыха, дерти гороха или кормовых бобов из расчета 1, 5-2 кг каждого корма, а также сухих дрожжей, рыбной или мясо-костной муки, обрата. В рационы включают доброкачественное сено 2-3 видов - 5-6 кг, кормовую или полусахарную свеклу - 15-20 кг, мелассу 1.5 кг, дерть ячменную или кукурузную - 4-6 кг, а летом зеленную массу - 50-60 кг, свежее сено 3-4 кг и концентраты - 8-12 кг.

Коровы с суточным удоем молока 40-48кг, должны ежедневно получать с кормом 28-30 кг сухих веществ с содержанием 28-33 кормовых единиц и 3-3, 6 кг переваримого протеина высокого качества. Для лучшей поедаемости корма скармливают 4 раза в день. Высокопродуктивных коров готовят для интенсивной лактации в цехе сухостоя. Здесь их содержат на обильных рационах, чтобы создать надлежащие резервы питательных веществ в теле животных. Только такие, хорошо упитанные коровы после отела могут быть раздоены до высоких суточных удоев 32-48 кг, позволит получить за лактацию 8 и 11, 5 тыс. кг молока.

Высокопродуктивные животные особенно чувствительны к условиям содержания. Поэтому они должны содержаться в типовых, с необходимым микроклиматом, коровникам и ежедневно пользоваться моционом. Следует отметить, что концентрированный тип кормления высокопродуктивных коров, особенно при недостаточном количестве в рационе легкопереваримых углеводов, приводит к нарушению бродильных процессов преджелудка. При этом среди летучих жирных кислот повышенное количество масленой кислоты вместо уксусной и пропионовой.

В преджелудках уменьшается бактериальный синтез аминокислот, витаминов группы В и витамина К, что в свою очередь усложняет организацию кормления высокопродуктивных коров. Большое количество белка, что поступает с кормом, часто недостаточно перерабатывается микрофлорой, и это приводит к накоплению в организме животных недоокисленных ядовитых продуктов.

При этом нарушается обмен веществ, ухудшают воспроизводительные функции (тяжелые роды, задержка последа, эндометриты, перегулы)

Возникают маститы, наступает ослабление коров, особенно первотелок. Таких животных после 2-3 лактаций следует выбраковывать.

Через недостаточную утилизацию молочной кислоты в прежелудках и недостаток минеральных веществ и витаминов. Наступает снижение синтеза соединительных белков, от чего ослабевает крепость связок и фасций.Это часть приводит к разрыву сухожилий, обрыву вымени, размягчению фалангового рога.

При развитии остеодистрофии, хвостовые позвонки становятся мягкими, коровы оставляют задние ноги назад, уменьшается на них нагрузка.

Развивается общее ослабление организма. Животные лежат долго в одной позе, что приводит к появлению пролежней. Отдельные коровы сами не могут подниматься. Животные сильно потеют. Болезнь развивается постепенно. Периоды ухудшения, без каких либо причин сменяются периодами улучшения, и наоборот. Одни исследователи у больных животных регистрировали снижение щелочного резерва крови, уровня сахара, гемоглобина и количество эритроцитов, а также увеличения в сыворотке крови гемоглобулиновой фракции белка, появление в моче и молоке кетоновых тел. Другие исследователи этих явлений не наблюдали. Это объясняется тем что при недостаточной утилизации и накоплению в организме ядовитых веществ нарушается антитоксическая функция печени, что приводит к увеличению кетоновых тел в крови на 20 мг %. При глубоком поражении функции ее кетонообразующие функции резко снижается. При острой остеодистрофии не всегда удается выявить в крови уменьшение кальция и фосфора. Однако всегда наблюдается повышение пульса и частоты дыхания до 100-120 дыханий в минуту [3].

Подобные расстройства обмена веществ и заболевания чаще регистрируются в конце зимнее-стойлового периода (февраль, март, апрель), когда наиболее проявляются недостатки зимнего кормления.

Для стимулирования микробиальных процессов в преджелудках при концентратном типе кормления высокопродуктивных коров необходимо включать в рационы, так и в летнее время качественное сено и достаточное количество сахара и крахмала. Содержание сахара в рационах коров при суточном удое 40-48 кг должно составлять 3, 3-3, 9. Такое количество сахара набрать только за счет углеводистых кормов очень трудно. Скармливать богатую сахаром мелассу в большом количестве, чем 1, 5 кг в сутки не следует, поскольку у животных при этом наступают поносы, а в молоке появляется рыбий запах. В таких случаях следует включать в рацион обычный пищевой сахар 0, 2-0, 3 кг. Для уменьшения отрицательных действий концентратов на организм животных рекомендуется ограничивать их количество (не более 380 на 1 кг молока) при обязательном обеспечении рациона крахмалом, сахаром, витаминами и минеральными веществами. Особое внимание уделяется обеспечению рациона микроэлементами.

Многие ученые считают, что в нормах кормления высокопродуктивных коров количество микроэлементов значительно занижены. При развитии заболевания у таких коров всегда заметно уменьшается количество микроэлементов в крови.

Правда, даже в 2 раза увеличенные дозы количества микроэлементов в рационах, которые применяют с профилактической целью, хоть и уменьшали заболеваемость животных, однако, не давали полного эффекта. В тоже время, если животных не лечить, то болезнь переходит в очень тяжелую форму, которая вообще не поддается лечению, и коров рекордисток приходится выбраковывать. В отдельных случаях получены положительные результаты при введении животных ( с кружки через рот) ежедневно на протяжении 2 недель особенно повышенных доз основных микроэлементов.

После этого переходят к скармливанию коровам профилактических доз в составе специального премикса, который включает, кроме микроэлементов, витамины А и Д.

Высокая молочная продуктивность и интенсивный обмен веществ у высокопродуктивных коров требуют нормирования их кормлений с учетом физиологического состояния, периодов и даже месяцев лактации, а для выдающихся племенных животных - индивидуального нормированного кормления.

В течение репродуктивного цикла коров их живая масса изменяется.

Живая масса полновозрастной коровы к запуску, т.е. за 2 месяца до отела, должна быть приблизительно равной живой массе после отела. Новотельные коровы, как правило, в первый период лактации не в состоянии потреблять достаточное количество корма для покрытия энергетической потребности и теряют в массе при доении. Потери живой массы составляют при удое 5000-6000 кг - 35-60 кг, при удое 7000-8000 кг - 55-85, при удое 9000 кг и более 85-110 кг и более.

Израсходованные запасы энергии и питательных веществ тела на синтез молока в первые месяцы лактации начинают восстанавливаться на 4-м месяце лактации при наступлении максимального потребления кормов [3].

Молочная продуктивность коров в будущую лактацию зависит от уровня и полноценности их кормления в сухостойный период. Перед отелом коровы должны иметь заводскую упитанность. При полноценном кормлении продолжительность сухостойного периода должна составлять 45-60 дней, а у первотелок и отдельных высокопродуктивных коров 65-75 дней. За период сухостоя корова должна увеличить живую массу на 50-60 кг (8-12 %), а среднесуточный прирост должен составлять 0, 8-0, 1 кг. Во всех конкретных случаях планируемый прирост должен определяться состоянием упитанности коров в период запуска.

Оптимальная продолжительность сервис-периода для коров с годовым удоем 4000-6000 кг. Должна быть 60-90 дней, 6000-8000 кг и более 90-100 дней.

При таком сервис- периоде животные дают на 6-14% молока больше, чем при укороченном или удлиненном.

Оптимальная продолжительность сервис периода для коров с годовым удоем 4000-6000 кг. Должна быть 60-90 дней, 6000-8000 кг и более 90-100 дней. При таком сервис периоде животные дает на 6-14 % молока больше, чем при укороченном или удлиненном.

При годовом удое 7000-8000 кг и живой массе коров 530-600 кг концентрация ЭКЕ в 1кг сухого вещества рациона должна быть в первый период лактации 1, 20-1, 03, во второй - 1, 15-1, 00, в третий - 1, 05-0, 93 и в сухостойный период - 0, 93-1, 00. Переваримого протеина на 1 ЭКЕ в первый период лактации должно быть 118-110 г, во второй - 97-88 г, в третий 90-82 г и в сухостойный период - 93-97 г.

Клетчатки в сухом веществе рациона в первый период лактации должно быть 20, 5-21, 5 %, во второй - 21, 6-24, 5, в третий - 25, 0-26, 0, в сухостойный период - 25, 0-25, 7 %. Оптимальное сахаропротеиновое отношение в первый период лактации 1, 08-1, 02, во второй - 1, 03-0, 93, в третий - 0, 93-0, 80 и в сухостойный период - 0, 9.

При годовом удое 9000-10000 кг молока и живой массе коров 650-700 кг концентрации ЭКЕ в 1 кг сухого вещества рациона в первый период лактации должна быть 1, 30-1, 14, во второй - 1, 23-1, 09, в третий - 1, 11-1, 04 и в сухостойный период - 0, 94-1, 06. Содержание Переваримого протеина на ЭКЕ в первый период лактации должно быть 124-106 г, во второй - 103-93, в третий 93-83 и в сухостойный период - 96-94 г. Своевременный запуск стельных коров имеет большое значение не только для получения больших удоев, высокого содержания белка и других питательных и биологических активных веществ в молоке, но и здорового, жизнеспособного приплода.

Обычно коров запускают в течение 5-7 дней, а коров 15-20 кг в первый день запуска в течение 7-10 дней. В первый день запуска у коров с суточным удоем 15-20 кг и выше из рациона необходимо исключить сочные и концентрированные корма, что резко снизит молокообразование. Кормить животных следует сеном. Одновременно сокращают число доений: в первые 2-3 дня доят 2 раза в сутки( при 2-кратном доении 1 раз), а затеи переводят на одноразовое. При этом тщательно выдаивать вымя.

Летом при запуске из рациона коров исключают концентраты и уменьшают количество зеленых кормов [4].

Для быстрого запуска в отдельных случаях коров целесообразно ограничивать в потреблении воды(до 10-20 кг в сутки).При привязанном содержании для более быстрого запуска животных следует переводить на другое место. Корма для стельных сухостойных коров должны быть высококачественными. В зависимости от планируемой продуктивности и упитанности стельных сухостойных коров, наличия и качества объемистых кормов доля концентрированных кормов в рационе должна составлять 25-30 питательности. В рацион вводят 5-6 кг сена, до 10 кг силоса, до 15 кг сенажа и 10-15 кг корнеклубнеплодов.

Кормить стельных сухостойных коров в зимнее время надо не менее двух раз в сутки. При этом они должны быть постоянно обеспечены водой ( температура воды не ниже 8-10 ). В летний период коровы должны не менее 8 часов находиться на пастбище и получать в открытых загонах зеленый корм. Особенностью кормления высокопродуктивных коров в течение всего сухостойного периода является неравномерное поедания ими кормов. В первые 3 недели после запуска они съедают набольшее количество кормов, затем потреблении их приходит в норму, и перед отелом животные съедают 80 % кормов от заданного количества. Это связано с физиологическими особенностями коров, так как плод в этот период достигает максимальной величины и вместимость пищеварительных органов уменьшается. Кормят коров дифференцирован с учетом периода стельности6 1-ю декаду сухостойного периода дают 80 % от нормы, во 2-ю доводят до 100 % питательности рациона, в 3-4 до 120 %, в 5-ю снижают, в 6-й декаде доводят до 60-70 %.

В сухостойный период коров необходимо 1-2 раза в день выпускать на прогулки в загоны не менее чем на 2-3 часа или устраивать активный моцион до 2 км. При этом желательно выпускать их в загоны отдельно от остальных животных, а за 7-3 дня до отела прогулки прекращать. Регулярный активный моцион предупреждает отечность вымени перед отелом, исключает осложнения при родах позволяет получать крепкий, хорошо развитый приплод.

После отела у коров наблюдается несоответствие между продуктивностью и потреблением кормов. В этот период у них очень высокие потребность в энергии, которая не покрывается за счет питательных веществ рациона. Недостающее количество энергии и питательных веществ для синтеза большего количества молока заимствуется из резервов организма.

Среднесуточное снижение живой массы коров в первые 2-2, 3 месяца лактации не должно превышать 0, 6-1, 0 кг, или за весь период 5-8 % от массы животного. Только через 2, 5-3 месяца после отела коровы могут потребить такое количество питательных веществ в кормах, которое может восполнить затраты на синтез молока, дефицит энергии, необходимо в рацион включать корма высокого качества - сено, сенаж, силос, травяную муку, резку, травяные брикеты [5].

Для обеспечения коров энергией в первый период лактации применяют концентратный тип кормления - до 400-500 г смени концентрированных кормов в расчете на 1 кг молока, обогащенных макро-, микро элементов с витаминами А, D, Е, или специальные комбикорма.

Скармливать концентраты следует за 3-4 дачи для обеспечения нормальных функций преджелудков и предотвращение снижения жирности молока. Коровам получающим в сутки 10 кг и более концкормов, их скармливают 4-6 раз в сутки. Корнеплоды рекомендуется давать 3 раза в день.

По окончании раздоя с 4-5 мес. лактации кормление необходимо ввести в соответствии с фактическим удоем, с тем чтобы удерживать суточную продуктивность на высоком уровне до 6-7 мес. С постепенным снижением ее к концу лактации. Во второй период лактации происходит восстановление тканевых резервов в организме, но чрезмерное кормление может привести к отрицательным результатам -ожирению и резкому снижению удоев. Поэтому кормить следует по нормам в соответствии с величиной удоев, живой массой, упитанностью коров и необходимостью частичного восстановления резервов тела. Среднесуточные приросты в этот период должны быть в пределах 0, 1-0, 3 кг. Балансировать рационы высокопродуктивных коров по энергии, питательным и биологически активным веществам необходимо комбикормами, БВМД и премиксами.

1.5 Влияние витамина А рационах коров на содержание белка в молоке

Интенсификация молочного скотоводства предусматривает не только увеличения количества, но и повышения качества молока. По данным Всероссийской организации здравоохранения, молоко и молочные продукты должны составлять не менее 50 % в питании человека.

На качество молочного сырья оказывает влияние множество различных факторов, основной из которых - условия кормления коров. Оно должно быть достаточным по общей питательности и сбалансированным по всем питательным и биологически активным веществам.

Одним из показателей биологической полноценности рационов коров - уровень обеспеченности животных витамином А.

Были проведены опыты в результате которых было доказано, что обогащение рациона витамином А способствует повышению содержания белка в молоке во все месяцы лактации. Особенно интересно отметить, что в летний период, когда животные получали положительно действовать на белковомолочность, хотя и в меньшей степени, чем в стойловый период. Важный компонент белка - казеин. Способность казеина коагулировать под воздействием сычужного фермента и молочной кислоты имеет огромное значение для перерабатывающих предприятий, поскольку от содержания и свойств казеина зависят качество и выход сыра и творога [6].

2. Планируемый оборот стада

молочный продуктивность кормление корова

Оборот стада - динамическая численность поголовья различных производственных групп животных за определенный календарный период в соответствии с планом развития животноводства в хозяйстве и реализации продукции.

Планируемый оборот стада составляют, как правило, на год - с 1 января по 1 января. Он служит для расчетов валовой и товарной продукции, роста поголовья, определения потребности в кормах, производственных помещениях, затратах на формирование основного стада, а также для расчета себестоимости продукции.

Оборот стада связан с воспроизводством его и структурой процентного соотношения половых и возрастных групп животных.

При составлении оборота стада выделяют следующие производственные группы: быки-производлители, коровы нетели, телки текущего года рождения, выбракованное поголовье на откорме.

Отчет делают по установленной форме ежемесячно на основании документов первичного учета. В приходную часть оборота стада записывают полученный приплод, поступление скота из других групп и ферм, количество закупленного скота.

Расходная часть состоит из нескольких статей: продажа скота государству, перевод в старшие группы и на фермы, убой, падеж и т.д. По каждой статье прихода записывают поголовье и его живую массу.

Структура стада составляет: коровы 38 %, нетели 7 %, телки старше года 12 %, телки до года 15, 5 %, быки старше года 12 %, бычки до года 15, 5.

Рассчитываем поголовье скота на начало года, учитывая, что поголовье коров известно (1200 голов).

В данном примере воспроизводство стада расширено, т.е. происходит увеличение поголовья скота по каждой половозрастной группе при этой же структуре стада. Поголовье по группе коров следует увеличить на 36 голов, нетелей на 7 голов, телок и бычков старше года 11 голов каждой из групп, телок и бычков до года - на 15 голов по каждой из данной групп.

Удой на корову составляет 4600 кг, при таком уровне продуктивности ежегодно выбраковывается из стада 35 % коров и заменяется первотелками. Выход телят на 100 коров и нетелей составляет 93 головы.

2.1 План осеменения и отелов коров и телок

На основе запланированного поголовья получения приплода составляют план осеменения коров, телок и отелов. В нем отражают количество коров и телок, подлежащих осеменению по отдельным периодам года. На основании этого составляют ежемесячный план осеменения коров.

В молочном и молочно - мясном скотоводстве планируют круглогодовые равномерные отелы, в мясном скотоводстве сезонные.

Исходя из продолжительности стельности и даты оплодотворения коров и телок, по календарю стельности определяют время ожидаемого отела.

При планировании отелов и осеменений, исходят из того, что оплодотворение происходит через 2 месяца на третий после отела, считая первый месяц отела; отел через 10 месяцев, на 11 мес. После оплодотворения, считая первым месяц оплодотворения; продолжительность сухостойного периода 2 месяца.

Для составления плана осеменений и отелов по материалам производственно-зоотехнического учета необходимо подготовить следующие данные: количество осемененных коров и телок по месяцам прошлого года с апреля по декабрь, количество коров и нетелей, отелившихся в конце прошлого года, возрастной состав телок по месяцам рождения и плана выбраковки коров.

Всего растелится 866 коров, 456 нетелей. Таким образом, всего будет получено 1322 головы приплода.

Число осеменений коров в планируемом году составит 894 голова, а число осеменений телок 463 голов. Осеменение коров проводят через 2 месяца после их отела (сервис-период 60 дней) с учетом выбраковки того месяца, в котором они осеменяются.

Выбраковка коров в целом за год составляет 420 голов.

К возрасту первой случки телки должны быть хорошо развиты и живой вес их должен составлять не менее 75 % веса взрослых животных.

2.2 План выращивания молодняка

Обусловленная наследственностью молочная или мясная продуктивность крупного рогатого скота может достаточно полно проявиться только при благоприятных факторах внешней среды, из которых ведущее значение имеют условия выращивания и использования животных.

Установлено, что молодой организм обладает большой пластичностью.

Эффективное и направленное воздействие кормлением и содержанием на формирование продуктивных и других качеств скота основывается на закономерностях развития животного в эмбриональный и постэмбриональный периоды [7].

Выращивание происходит в два этапа - молочный и послемолочный.

Молочный период продолжается до 2-6 месячного возраста и обуславливается количеством выпаиваемого телятам молока и возрастом, в котором их переводят на растительные корма. Послемолочный период продолжается до 16-18 месячного возраста, т.е. до момента физиологической зрелости, когда живая масса составляет 70-75 % живой массы взрослых коров и могут быть эффективно осеменены. Интенсивность выращивания должна обеспечить достижение оптимального их роста и развития ко времени 1-ой случки.

При решении вопроса о типе кормления для достижения планируемой живой массы коров в кормлении телок и нетелей следует учитывать две стороны: биологическая - влияние структуры рациона на развитие, физиологическое состояние и формирование продуктивности животных; экономическая - эффективность использования при выращивании молодняка наиболее дешевых кормов, которые дают наиболее питательных веществ с 1 га площади.

690 г, в период 7-12 месяцев 670 г, в период 13-18 месяцев 600 г.

При первом осеменении (18 месяцев) живая масса телки составит 390, 3 кг или 78 % от живой массы взрослой коровы.

Так как в последние два месяца стельности происходит усиленный рост плода и плодных оболочек, поэтому повышаются и приросты до 850 г.

Затраты корма повышаются с увеличением прироста. Следовательно, для повышения приростов нужны высокопродуктивные качественные корма с высокой питательностью.

В результате к 17 месячному возрасту, бычки достигают живой массы 454 кг. В этом возрасте и при такой живой массе они могут быть сданы на мясокомбинат.



3. Расчетная часть

3.1 Молочная продуктивность

По данным племенных карточек коров в количестве 58 штук для проведения исследования было отобрано 58 коров по 1 и 2-й лактациям, по следующим продуктивным показателям: удой, жир %, и содержанию молочного жира кг (таблица 1).

Таблица 1 - Молочная продуктивность коров

	Кол-во гол.	Удой кг	Жир, %	Жир, кг
		Х+ -mx	Cv, %	Х+ -mx	Cv, %	Х+ -mx	Cv, %
1	58	6352, 41	26, 85	3, 99	0, 26	254, 28	62, 05
2	58	7310, 17	20, 77	3, 95	0, 47	293, 12	57, 10

Проанализировав данные таблицы 1 можно сделать вывод, что у коров удой по второй лактации составил 7310 кг, что на 958 кг больше, чем по первой лактации и он составляет 6352 кг. Изменчивость признака поварьировала от - 26, 85 %, до 20, 77 % по второй.

Жир % по второй лактации составил 3, 99 что на 0, 04 меньше чем по первой 3, 95.

Изменчивость признаков варьирует от 0, 47 по второй лактации и 0, 26 по первой.

Жир кг составил за вторую лактацию 293, 12, а по первой 254, 28. Изменчивость составила по второй лактации 57, 10, а по первой 62, 05.

Мы можем сделать вывод что при повышении удоя уменьшается жир %, а жир кг повышается.

Из этого видно, что молочная продуктивность коров по второй лактации превосходит первою лактацию (таблица 2).



Таблица 2 - Показатели продуктивности и развития коров

Лактации	Группа животных	n	Показатели
			Удой, кг	%, жира	ЖМ, кг	КМ	МОП, сут	ВХ, см	КДТ, см
1	Стадо	58	6352	3, 95	527	10, 9	388	131	160
	Лучшие	15	7795	399	535	11, 8	402	130	110
2	Стадо	58	7310	3, 99	549	12, 1	390	142	173
	Лучшие	15	8075	4, 065	554	12, 5	406

Выводы: из таблицы 2 видно что по 1 лактации стадо и лучшие коровы превышают по всем показателям, по 2 лактации превышают все показатели стадо и лучшие превышают стандарт породы (таблица 3).

Таблица 3 - Молочная продуктивность половозрелых коров

Показатели	Удой, кг	Жир, %	Кг жира	Живая масса
	1	2	1	2	1	2	1	2
Всё поголовье	6352, 41	7310, 17	3, 95	3, 99	254, 28	293, 12	526, 9	549, 34
25%	7794, 733	8074, 8	3, 946	4, 064667	309, 2267	325, 4933	535, 3333	554, 8667

В соотношении всего поголовья с 25 % лучших голов мы прослеживаем что по всем показателям вторая лактация более лучшая чем первая, а в соотношении всего поголовья к 25 %, мы видим что 25 % лучших в стаде как по первой так и по второй лактации превосходят основное стадо.

Для построения лактационных кривых и расчета коэффициента постоянства и полной плоскости лактации необходимо отобрать 3 коров и выписать данные контрольных удоев по месяцам за лактацию (таблица 4).

Таблица 4 - Данные помесячной молочной продуктивности коров за 1, 2 лактации (удой, кг; % жира)

№ Индивид. № коровы	Месяцы лактации	За лактацию
	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	1	2
Ганка	удой	741	548	639	680	702	556	766	511	448	347	5938	7285
	жир	3, 9	3, 7	4, 2	4, 2	4, 3	3, 6	4, 1	4	4	3, 5	3, 9	4, 0
Корейка	удой	742	750	702	680	649	587	618	671	695	742	6836	8010
	жир	3, 6	4	4	3, 7	3, 8	4, 2	4	4, 3	4, 4	4	4	4, 25
Усмешка	удой	788	766	573	495	335	417	310	309	287	239	4521	5240
	жир	4, 1	3, 4	4, 7	4, 6	3, 7	3, 7	3, 5	4, 0	3, 7	4, 8	4, 0	4, 1

Выводы: По данной таблицы самые большие удои у Корейка 1 лактация 6836; 2 лактация 8010, Ганка 1 лактация - 5938; 2 лактация - 7285, Усмешка 1 лактация - 4521; 2 лактация - 5240

На основании таблицы 4 приступаем к построению лактационной кривой, которое изображено на графике 1. Она показывает динамику удоев коров в течении лактации.

Характер лактационной деятельности обусловлен физиологическим состоянием и генетическими особенностями коров.



Графика 1 - Лактационная кривая

Как видно на графике корова под кличкой Усмешка вначале лактации даёт 788 кг, а после постепенно снижает сваю продуктивность до конца лактации. Корова под кличкой Корейка вначале лактации даёт 742 кг и после с каждым месяцем снижает продуктивность до 6 месяца, а после постепенно увеличивает удой. Корова под кличкой Ганка вначале лактации даёт 741 кг после резко снижает продуктивность на 548 после чего снова увеличивает удой до 702 после снова понижается удой до 556 потом снова увеличивается до 766 и после резко идёт на спад и заканчивается её лактация на 347 кг. По этому графику мы можем сделать вывод что при правильном раздое, кормлении и содержании мы можем получить большие удои, а при не соблюдении всех норм кормления и содержания мы можем получать низкие и варьирующие удои.

3.2 Расчет производства продуктов и затрат кормов

Для расчета производства продукции и затрат кормов необходимы следующие исходные данные: среднегодовое поголовье, планируемый удой на одну корову. Произведение последних показателей дает валовое производство молока. Для того чтобы рассчитать количества прироста, необходимо среднегодовое поголовье телочек, бычков в возрасте 0-6, 7-12, 13-18 месяцев, нетелей и взрослого скота на откорме планируемые среднесуточные приросты по данным половозрастным группам.

Валовое производство продукции молока составляет - 56028 ц при удое 4600 кг, затраты корма при этом на 1 ц молока будут равны 1, 19 ц ЭКЕ, а на одну корову будут составлять 56, 67 ц ЭКЕ, на 1 ц прироста 64, 6 ЭКЕ. Валовое производство прироста в свою очередь составляет - 4025, 1 ц. всего затрат кормов на производство продукции - 97085, 3 ц ЭКЕ.

3.3 Расчет потребности в кормах и подстилке

При расчете потребности в кормах необходимы данные затраты кормов на молоко, на прирост- по отдельным половозрастным группам, структура рациона кормления коров, молодняка откармливаемого на мясо и взрослого выбракованного скота, а также питательность одного ц корма. Потребности в отдельных видах кормах рассчитываются умножением общей питательности корма на удельный вес данного корма (%) и делением на 100.

Страховой фонд предусматриваем из расчета 20 % по сену, соломе, 30 % по силосу и 10 % по концентратам, он в основном служит для запаса кормов при переводе животных на пастбищенское содержание.

Структуру рациона мы берем согласно нашему удою:сено - 8 %, силос - 17 %, корнеплодов - 3 %, концентратов - 30 %, сенаж 7 % и зеленые корма - 32 %.Для фермы необходимо заготовить следующие корма с учетом страхового фонда и естественной убыли в центнерах:

- сена - 37446, 9 ц;

- соломы - 35273, 5 ц;

- сенаж - 37889, 8 ц;

- силоса - 57517, 5 ц;

- корнеплодов - 38223, 5 ц;

- концентратов -37223, 2 ц;

- зеленых кормов - 142234, 5 ц;

- жом - 17677, 2;

- патока - 453, 1 ц;

- молока - 2570 ц;

- обрат - 6365, 3 ц;

- травяная мука - 35607 ц.

3.4 Расчет производства и реализации молока

Для расчета производства и реализации молока необходимы данные о среднесуточном удое коров по месяцам лактации. Зная средний месяц лактации и плановый удой на корову за год, можно определить удой в соответствующий месяц лактации и за год. Имеет большое значение на производство молока нормальные условия кормления и содержания животных. При планировании, удоя учитывают среднегодовое поголовье коров, планируемый удой на одну корову, распределение отелов по месяцам года.

Исходя из поголовья коров и планируемо удоя на одну корову, устанавливают валовое производство молока на ферме. При планировании реализации молока государству учитывают валовой доход производства молока, расход молока на выпойку телят и на общественное питание составляет реализованную часть государству общему объему производства молока, выраженное в процентах, называется товарностью молока.

При среднегодовом поголовье 224, 5 голов, валовое производство молока на ферме в планируемом году составит 56028 ц, при удое на корову 4600 кг. Исходя из получения приплода можно рассчитать расход молока на выпойку телятам, который составит 2570 ц, а расход молока на общественное питание составляет 5 % от произведенной таким образом за год составит 2801, 4 г. Реализация молока государству рассчитывается как разница между валовым производством, расходом на выпойку телят и общественное питание. Она составляет 50656, 6 ц. Товарность - это отношение количества молока реализованного государству к общему его производству, выраженное в процентах. В данном случае товарность молока составляет 90, 4 %.



Выводы

При планировании удоев по ферме, стаду и группе коров учитывают распределение отелов. На каждый месяц года вычисляют средний месяц лактации коров. На основе принятого плана, знания молочной продуктивности коров и закономерных изменений удоев в связи с лактацией устанавливают среднесуточный удой на корову и план надоя молока по хозяйству, стаду и группе коров каждой доярки. Это позволяет организовать эффективное производство молока по месяцам, кварталам и в целом за год, как по всему стаду коров, так и по отдельным фермам

Разведение - одна из ведущих отраслей животноводства, что объясняется широким распространением крупного рогатого скота в различных природно-экономических зонах и высокой долей молока и говядины в общей массе животноводческой продукции.

В последние годы достигнуты значительные успехи в разработке научных основ и практических приемов совершенствования технологии производства в скотоводстве, реализации генетического потенциала продуктивности животных, улучшения их технологических качеств, получения высококачественной продукции.

Дальнейшее развитие разведени во многом зависит от специалистов, работающих непосредственно как в аграрных предприятиях, так и в органах управления разных уровней, консультационных службах и других организациях. Их способность к поиску и освоению новых форм хозяйствования, прогрессивных технологий производства, основанных на современных достижениях науки и практики, их творческая активность, изыскание и приведение в действие всех резервов производства имеют существенное значение в повышении количества и качества производимой продукции при минимуме производственных затрат.



Список использованной литературы

1 Востроилов А. В., Хромова Л. Г. Практикум по скотоводству: учебное пособие / А. В. Востроилов, Л. Г. Хромова. - Воронеж ВГАУ: 2006. - 211 с.

2 Востроилов А. В. Методические указания к выполнению курсового проекта на тему: «Технология производства молока и говядины» по дисциплине «Скотоводство» / А. В. Востроилов. - Воронеж ВГАУ: 1994. - С. 8-13.

3 Калашникова А. П., Фисина В. И. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных / А. П Калашникова, В. И. Фисина. - Москва: 2003. - С. 14-19.

4 Боярский Л. Г. Технология кормов и полноценное кормление сельскохозяйственных животных / Л. Г. Боярский. - М.: 2001г. - 98 с.

5 Хохрин С. Н. Кормление крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей / С. Н. Хохрин. - М.: 1996. - С. 24-28

6 Родионов Г. В., Изилов Ю. С. Скотоводство / Г. В. Родионов, Ю. С Изилов. - Москва: 2007. - 12 с.

7 Костомахин Н. М. Скотоводство / Н. М. Костамахин. - Мосвка: 2009. - С. 11-16.

Размещено на Allbest.ru

...