Технология получения полуфабриката и мучных кондитерских изделий из замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края

Проблемы современного этапа развития пищевой промышленности. Получение полуфабриката и мучных кондитерских изделий из замороженных плодов мелкоплодных яблонь Красноярского края для обогащения кондитерских изделий. Переработка плодово-ягодного сырья.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Предмет Технология обработки, хранения и переработки злаковых
Вид автореферат
Язык русский
Прислал(а) alya.fialkova
Дата добавления 02.07.2018
Размер файла 566,5 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • Понятие и источники информации о посевных площадях, урожае, урожайности. Группировки хозяйств Ачинской зоны Красноярского края по уровню урожайности зерновых культур. Индексный анализ урожая, урожайности и посевных площадей в ЗАО "Оранское" и ЗАО "Искра".

    курсовая работа [66,3 K], добавлен 11.05.2012

  • К косточковым плодам относят вишню, черешню, сливу, алычу, абрикосы, персики и кизил. Особенности строения плодов. Отличие косточковых плодов от семечковых внутривидовым колебанием в содержании воды и основных питательных веществ. Их экзогенные свойства.

    реферат [18,5 K], добавлен 07.01.2011

  • Выявление особенностей экономико-географического положения Алтайского края. Характеристика природных ресурсов края; анализ их современного состояния и возможностей для использования в агропромышленном комплексе. Определение перспектив его развития.

    курсовая работа [5,6 M], добавлен 26.10.2014

  • Экологические условия района проектирования. Характеристика участка, выбранного под питомник. Агротехника и технология выращивания посадочного материала. Производственная мощность питомника. Затраты на строительство, закладку насаждений и оснащение.

    курсовая работа [49,8 K], добавлен 11.09.2012

  • Место колбасных изделий в питании населения. Санитарные и технологические требования к сырью, используемому в колбасном производстве. Ветеринарно-санитарная экспертиза готовых изделий. Нарушение режима изготовления и хранения продуктов, виды порчи.

    методичка [65,3 K], добавлен 04.01.2011

  • Природная и экономическая характеристика предприятия. Содержание и расчет стоимости работ и сводной сметы по устройству территории плодово-ягодного сада. Основы установления места и размера участка, размещения рядов насаждений, кварталов, клеток.

    курсовая работа [163,9 K], добавлен 25.02.2014

  • Требования к хранению фруктов. Прогрессивные методы хранения фруктов, организация фруктохранилищ. Процесс хранения свежих плодов в целях обеспечения их потребительских свойств. Оптимальная температура хранения. Реакция плодов и овощей на температуру.

    курсовая работа [181,9 K], добавлен 27.06.2013

  • Технология хранения плодов и овощей в условиях измененного состава газовой среды. Применение герметичных упаковок из полиэтиленовой пленки, заполняемых азотом или воздухом а также упаковок из полиэтиленовых пленок с селективно-проницаемыми мембранами.

    реферат [20,7 K], добавлен 02.03.2011

  • Лесосечные работы при различных вариантах технологического процесса. Машины, применяемые при очистке деревьев от сучьев на лесосеке. Технология и оборудование для строительства УЖД лесовозных дорог. Изготовление изделий производственного назначения.

    контрольная работа [22,6 K], добавлен 11.03.2010

  • Основные древесные породы и кустарники на территории Красноярского края. Лесообразующие породы РФ. Таксационные признаки леса. Выращивание крупномерного посадочного материала в питомнике. Создание прибалочных лесных полос. Способы очистки лесосек.

    контрольная работа [39,6 K], добавлен 26.06.2013

  • Оценка результатов эксперимента по повышению урожайности кукурузы и улучшению её качества путем внесения в почву цеолитов. Технология получения сброженного водно-медового экстракта зверобоя и его использование в производстве хлебобулочных изделий.

    реферат [27,6 K], добавлен 23.08.2013

  • Особенности возделывания кормовой репы (турнепса) на семена в условиях Красноярского края. Фазы закалки озимых культур. Продовольственное, техническое, кормовое, агротехническое значение лубоволокнистых. Значение, происхождение, распространение картофеля.

    контрольная работа [44,4 K], добавлен 19.06.2014

  • Для газации плодов томатов используется чаще всего этилен, который является одним из фитогормонов. Зеленые плоды томата содержат много хлорофилла, крахмала и мало сахара. Под действием этилена исчезают дубильные вещества, хлорофилл, и плоды быстро дозрева

    реферат [10,2 K], добавлен 27.09.2005

  • Методика и техника гибридизации самоопыляющихся культур. Классификация методов оценки селекционного материала. Причины снижения качеств сортовых семян в условиях производства. Характеристика озимой ржи и бобовых многолетних трав Красноярского края.

    курсовая работа [38,9 K], добавлен 23.07.2015

  • Методика составления технологии возделывания кукурузы на зерно, при которой возможно получение высоких урожаев экологически чистой продукции с учётом почвенно-климатических условий Приморского края. Размещение культуры в севообороте, система удобрений.

    курсовая работа [158,7 K], добавлен 07.02.2015

  • Составление карты крутизны склона и категорий эрозионно-опасных земель. Анализ специализации растениеводства и ее соответствия требованиям предотвращения процессов эрозии. Установление состава и площадей угодий. Устройство территории севооборотов.

    курсовая работа [28,5 K], добавлен 01.02.2012

  • История развития ветеринарии Курского края, в частности лабораторного дела. Создание и развитие ветеринарно-бактериологической лаборатории, основанной Н.Д. Диковским, которая дала мощный импульс развитию современной биологической промышленности в крае.

    реферат [33,6 K], добавлен 10.12.2009

  • Роль плодоводства в экономике сельского хозяйства. Закладка плодово-ягодного сада на площади 380 га, располагающегося в пригородной зоне Волховского р-на Ленинградской обл. Выбор земельного участка, породный и сортовой состав плодовых и ягодных культур.

    курсовая работа [1,0 M], добавлен 12.09.2009

  • Влияние эрозии почв на уровень их плодородия. Анализ агропроизводственной характеристики склоновых земель. Выбор наиболее экономически целесообразных вариантов противоэрозионных систем земледелия. Разработка оптимальных условий труда проектировщика.

    дипломная работа [435,1 K], добавлен 06.06.2011

  • Классификация показателей качества товарного зерна, предупреждение его прорастания и старения; порядок проведения анализов. Народнохозяйственное значение хранения плодов, овощей и картофеля, методы их переработки. Уборка и первичная обработка хмеля.

    контрольная работа [34,7 K], добавлен 19.06.2014

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.