Повышение продуктивного долголетия коров уральского типа черно-пестрой породы при интенсивной технологии производства молока

Общая характеристика работы

1. Хозяйственно-полезные признаки, проявляемые под влиянием различных факторов

Выявлены значительные межлинейные отличия в продолжительности продуктивного использования коров. Большим сроком эксплуатации отличились коровы линии М.Чифтейн - 3,7 лактации, пожизненная продуктивность которых составила 25248 кг. Они достоверно превосходили животных линии Р. Соверинг на 4787 кг (при P?0,95) и С.Т. Рокита на 4851 кг (при P?0,99).

Между дочерьми разных быков-производителей в пределах стада наблюдались существенные различия по показателям длительности хозяйственного использования. Так, из 20 оцененных производителей, высокими показателями продолжительности жизни дочерей отличились быки Артуро 1704 линии В. Айдиала, Оливер 1714 и Венец 1679 линии М. Чифтейна. Средний срок использования дочерей данных быков составлял 4,37 лактаций с пожизненным удоем 28961 кг.

С повышением продуктивности матерей по наивысшей лактации отмечалось увеличение продолжительности жизни животных и соответственно пожизненной продуктивности. Продолжительность жизни коров полученных от матерей с продуктивностью по наивысшей лактации до 3500 кг молока, составляла 2015 сут., что короче на 257 сут. (11,3%) продолжительности жизни дочерей - полученных от коров-матерей с продуктивностью более 8000 кг молока и на 272 дня (11,9%) - от коров с продуктивностью от 5000 до 6500 кг. Также группа животных, полученных от высокопродуктивных коров, имела наибольшую пожизненную продуктивность, которая составляла 27997 кг, что на 10649 кг (P?0,95) больше относительно животных полученных от коров с продуктивностью ниже 3500 кг. На один день жизни получено больше молока от коров-дочерей, матери которых имели удои более 8000 кг - 10,4 кг (P?0,99).

Анализ типов подборов показал, что с увеличением разнородности подбора родительских пар по продуктивности отмечается снижение как продолжительности хозяйственного использования так и пожизненного удоя коров. Наиболее продуктивным долголетием отличились животные с подбором в 1-2,5д.

При анализе воспроизводительных показателей дочерей быков-производителей установлены существенные различия между линиями. Так у дочерей Р. Соверинга возраст первого отела составлял 810 сут., что меньше в сравнении с линией В. Айдиала на 15 сут. (P?0,95), С.Т. Рокита - на 19 сут., М.Чифтейна - на 21 сут.

С повышением возраста первого отела промежуток между первым и последним отелами увеличивался и, наоборот, чем раньше проходил первый отел у животных, тем быстрее они выбывали из стада. Так животные линии Р. Соверинга эксплуатировалась 1176 сут., а М.Чифтейн - 1500 сут., разница составила 324 сут. (P?0,99).

Возраст первого отела дочерей у быков-производителей колебался в пределах от 789 сут. у быка Азарта 1868 до 879 сут., у быка Фаната 638 (разница составила 10,2%), что свидетельствует о некотором влиянии быка на скороспелость коров. Дочери быка Оливера 1714 сочетали в себе высокий индекс плодовитости - 98 и продуктивное долголетие - 1867 сут., что превосходило самый низкий показатель на 842 сут. (при P?0,95) быка Бортика 1885.

Таким образом очень важно выявить быков-производителей, передающих потомству сочетание скороспелости, высокие воспроизводительные способности и продуктивное долголетие.

При изучении воздействия уровня молочной продуктивности коров-матерей выявлено снижение практически всех показателей воспроизводства дочерей с увеличением продуктивности матери.

Большое влияние на период эксплуатации исследуемого поголовья оказал возраст проявления наивысшей продуктивности. Нами установлена высокая взаимосвязь периода использования коровы с возрастом проявления наивысшей лактации (r=0,81) и с уровнем пожизненного надоя (r=0,79).

В результате изучения удоя на один день жизни коровы выявлена следующая закономерность - чем длительнее срок ее использования, тем больше молока получено на каждый день ее жизни. Так, у коров, закончивших 1-2 лактацию, удой на один день жизни составлял лишь 7,3 кг, а 7-8 лактацию - 13,3 (Р?0,999).

Максимальной величиной срока использования характеризовались коровы с возрастом первого осеменения 20,0-21,9 мес. - 5,1 лактации. В то же время коровы этой группы отличались пониженными воспроизводительными качествами.

Установлена положительная взаимосвязь между живой массой при первом осеменении, сроками использования коров, пожизненным удоем, удоем на один день жизни (r = 0,13). Таким образом, можно предположить, что прямая селекция на увеличение сроков использования коров с учетом влияния живой массы при их первом осеменении будет эффективной.

Так, наибольшую продолжительность продуктивного использования и пожизненный удой имели коровы возрастом первого отела 28 - 30 мес. - 4,1±0,2 лактации и 28243 кг молока, что на 2746 кг молока (9,7%) больше, чем у животных до 26,5 мес. (Р?0,99). При увеличении возраста первого отела более 30 мес. наблюдалось резкое снижение срока хозяйственного использования животных (на 0,4 лактации или 146 сут.) с одновременным повышением среднего удоя за лактацию.

2. Продуктивные и воспроизводительные качества коров с разным уровнем молочной продуктивности и длительности эксплуатации

2.1. Молочная продуктивность коров

Нами проведена оценка хозяйственно полезных качеств коров, отличающихся продуктивным долголетием (табл. 1).

Таблица 1 - Характеристика продуктивных качеств коров ( ± S)

Установлено, что коровы II группы превосходили животных других групп по пожизненному удою на 16582 кг (Р?0,999), продукции молочного жира - на 551 кг (Р?0,99) и молочного белка на 259 кг (Р?0,99), а продолжительность продуктивной жизни у них была на 1,8 лактации больше.

Из факторов физиологического состояния, влияющих на молочную продуктивность, большое значение имеет возраст коров. Установлено, что увеличение молочности с возрастом у коров IV группы в сравнение с менее продуктивными животными неодинаково (табл. 2).

Таблица 2 - Характеристика молочной продуктивности коров с учетом возраста

Так, у животных II группы молочная продуктивность по мере роста и развития значительно повышалась и поддерживалась на достаточно высоком уровне (около 7000 кг молока) фактически до выбытия. В то же время у коров IV группы удой с возрастом повышался незначительно (до 14,5%). В результате превосходство II группы над IV группой по удою составляло: 2-я лактация - 16,6%, 3-я - 19,6%, 4-я - 18,7%, 5-я - 16,8%, 6-я - 19,8%, 7-я - 10,2% и 8-я - 6,7%. Это свидетельствуют о том, что в стадах черно-пестрой породы, можно интенсивно использовать коров продолжительное время без существенного ослабления функциональной деятельности их органов с возрастом.

Кроме этого, к числу важных показателей, характеризующих биологические и хозяйственные особенности молочного скота, относится интенсивность раздоя коров (табл.3).

Таблица 3 - Интенсивность раздоя коров

Анализ полученных данных свидетельствует, что коровы II группы превосходили других животных по интенсивности раздоя, как в молодом, так и во взрослом состоянии, что еще раз подтверждает у них повышенную функциональную активность всех систем жизнедеятельности.

За 305 дн. лактации наибольшей молочной продуктивностью характеризовались животные II группы - 6204 кг, превысив на 12% удой коров I группы (при Р?0,99), на 7,2% III (при Р?0,95) и IV - на 10,6% (при P>0,99). Наивысший удой за всю лактацию также отмечен у первотелок II группы - 7047 кг, продуктивность выше на 17,6% (при Р?0,99), чем у животных IV группы, на 16,3% II (при Р?0,90) и III - на 10,7% (при Р?0,90).

За первые три месяца лактации удой составлял 35,6 % от годового. При этом последующее его снижение менее резкое и постепенное отмечено у первотелок II и III групп. Это может быть связано с более продолжительной лактацией - 348 - 333 дн. (табл. 4).

Таблица 4 - Характеристика лактационной деятельности коров-первотелок ( ± S)

Высокие значения коэффициента молочности животных всех групп свидетельствуют о ярко выраженном молочном типе. При этом животные II группы достоверно превосходили первотелок IV группы на 10,6% (при Р?0,99).

По живой массе коровы разных групп достоверных различий не имели, но для животных с удоем ниже 7000 кг молока характерна более низкая живая масса. Коэффициенты устойчивости и полноценности удоя, характеризующие ход лактации, отражают достаточно высокий уровень лактационной деятельности. При этом по их величине первотелки II группы достоверно превосходили животных I группы (при Р?0,99).

Объективная оценка функциональных свойств вымени дает представление о пригодности коров к машинному доению (табл. 5).

Таблица 5 - Функциональные свойства вымени коров-первотелок ( ± S)

Установлено, что суточный удой коров II группы был выше на 1,4 кг или 6,5%, чем у животных IV группы. Средняя продолжительность доения была в пределах 10,5 - 11,4 мин.

Интенсивность молокоотдачи колебалась в пределах 1,84 - 1,95 кг/мин. Самая высокая скорость молокоотдачи наблюдалась в III группе коров, или на 3,1% выше по сравнению с коровами IV группы.

2.2. Воспроизводительные качества коров

Средняя продолжительность хозяйственного использования коров по стаду составила 3,3 лактации (табл. 6).

Таблица 6 - Характеристика воспроизводительных качеств коров ( ± S)

Установлено, что наивысшим сроком хозяйственного использования характеризовались коровы II группы (4,6 лактации) при среднем возрасте первого отела 27,3 мес. и живой массе 452 кг. Причем для животных с самой низкой живой массой характерна и невысокая продуктивность с коротким сроком хозяйственного использования.

Характерно, что коровы высокопродуктивной группы отличались пониженной репродуктивной способностью. При этом уменьшение коэффициента воспроизводительной способности сопровождалось увеличением числа дней лактации. При этом животные с продуктивностью более 7 тыс. кг молока достоверно уступали по коэффициенту воспроизводительной способности низкопродуктивным сверстницам по 2, 4 и 5 лактации на 0,07.

Продолжительность лактации коров II группы на протяжение периода эксплуатации была выше нормы (305 дн.) и колебалась от 1 дня (по 7 лактации ) до 36 дн. по 4 (при Р?0,999) и 5 лактации (при Р?0,99).

Установлена слабая связь между возрастом первого отела и продолжительностью жизни в I группе и обратная взаимосвязь с индексом плодовитости (по 1 лактации) в III группе. Таким образом, при организации воспроизводства стада следует уделять повышенное внимание живой массе телок при первом плодотворном осеменении и возрасту первого отела.

3. Продуктивные качества коров-первотелок в зависимости от возраста матерей

3.1. Кормление и содержание коров опытных групп

Уровень кормления соответствовал потребностям животных, а рацион был составлен с учетом планируемой продуктивности. Для сбалансированности рациона по содержанию сахара в состав кормов была включена кормовая патока. Потребность в минеральных веществах обеспечивал премикс УВМКК Фелуцен.

На втором и третьем месяце лактации был проведен учет поедаемости кормов. Установлено, что заданные корма животными всех групп поедались практически одинаково. Однако затраты корма на 1 голову в год по питательности были выше в I группе на 142,6 МДж ОЭ.

3.2. Экстерьерно - конституциональные особенности коров-первотелок

В ходе проведенной балльной оценки животных было установлено, что самым высоким ростом обладали первотелки II группы, они превосходили своих сверстниц 0,1 балла (табл. 7).

Туловище коров оценивается по развитию грудной клетки и средней части тела. Глубина туловища у животных II группы была оценена на 0,3 балла (5,36%) выше, чем у животных I группы.

Молочные формы больше развиты у животных I группы, они набрали 5,0 баллов, что достоверно (Р?0,95) больше, чем сверстницы II группы на 0,6 балла или на 12% соответственно.

Таблица 7 - Балльная оценка экстерьера опытных животных, ( ± S)

Животные I группы имели ширину таза 37 см, что соответствует 5,7 баллам. По постановке задних ног в обеих группах отклонения составляли от 4 до 7 баллов. Высота пятки копыта у животных оценена в 4,7 и 5,5 баллов, при этом разница между группами была достоверна (Р?0,95). Прикрепление передней части вымени оценивали углом, который образуется на месте соединения вымени с брюшной стенкой и более плотное прикрепление вымени отметили у животных II группы - 5,0 баллов. Центральная связка у животных опытных групп была оценена в обеих группах на 4,5 балла. По высоте задних долей вымени первотелки I группы получили 7,5 баллов, что на 0,8 выше относительно первотелок II группы. Животные обеих группы за глубину вымени набрали 7,5 баллов.

3.3. Морфологические и технологические свойства вымени коров-первотелок

В условиях интенсивных технологий производства молока одним из основных требований к коровам является пригодность животных к машинному доению.

Анализ полученных данных таблицы 8 свидетельствует, что обхват вымени коров имел колебания в пределах от 115-117 см. Наибольшим показателем этого промера отличались животные I группы. Он был выше, чем у сверстниц II группы на 2,4 см (2,0%) и положительно коррелировал с суточным удоем (r=0,35) и удоем за лактацию (r=0,20). Разумеется, что корреляция этого промера с суточным удоем более высокая, поскольку она отражает наполненность вымени в момент измерения.

Таблица 8 - Промеры вымени коров-первотелок, см ( ± S)

Кроме этого первотелки I группы имели превосходство по расстоянию между задними сосками на 0,53 см (9,5%), расстоянию от дна вымени до пола на 1,4 см (2,3%) и условному объему вымени на - 5,5%.

В то же время животные II группы отличались более глубокой передней четвертью вымени на 9% и расстоянием между боковыми сосками на 1,3%.

Таким образом, наши исследования показали, что у коров-первотелок, полученных от матерей с долголетием до 3 лактаций и более 3 лактаций, нет существенных различий по промерам вымени.

3.4. Химический состав и технологические свойства молока

В химическом составе молока опытных групп имелись некоторые различия (табл. 9).

Таблица 9 - Химический состав молока опытных групп ( ± S)

При этом содержание жира и белка в молоке было выше у коров II группы на 0,25. и 0,06% соответственно. Наибольшее содержание казеина в молоке отмечено также у животных полученных от коров, лактировавших до 3 лактаций. При этом по массовой доле сывороточных белков межгрупповые различия были минимальными.

Из обезжиренного молока, полученного при сепарировании, изготавливали нежирный творог по ГОСТ Р 52096 «Творог», состав которого представлен в (табл. 10).

Таблица 10 - Состав творога и технологические свойства молока

Творог, выработанный из молока животных подопытных групп, по показателю кислотности и содержанию влаги соответствовал высшему сорту нежирного творога. По показателю белка творог, полученный из молока коров I группы, уступал II группе на 0,2%., но при этом имел на 3% больше влаги и характеризовался более мягкой консистенцией.

Анализируя затраты молока на получение 1 кг творога следует отметить расход молока в I группе был меньше на 0,37 кг по сравнению со II группой.

Таким образом, можно сделать вывод, что хотя имеются некоторые различия по составу и технологическим свойствам, молоко коров подопытных групп вполне пригодно для выработки из него нежирного творога хорошего качества.

3.5. Экономическая эффективность использования коров разного уровня продуктивности

В современных условиях экономики получение молока должно оправдывать затраты на свое производство, прежде всего, эксплуатацией животных, сочетающих высокий уровень продуктивности с длительным производственным использованием.

Период эксплуатации коров говорит о эффективности зоотехнической и экономической работы со стадом.

С этой целью расчет эффективности использования коров в условиях ФГУП ПЗ «Верхнемуллинский» провели с учетом следующих показателей: среднего возраста коров в лактациях, пожизненной продуктивности (табл.11).

Таблица 11 - Экономическая эффективность использования коров с разным уровнем молочной продуктивности

При пересчете молока на базисную жирность (3,4%) установлено, что наиболее высокой эффективностью по уровню молочной продуктивности отличались животные II группы. Сверстницы I, III и IV групп уступали им по величине изучаемого показателя на 20156 кг (54,5%), 28062 кг (75,8%) и на 9682 кг (26,2%) соответственно.

За счет более продолжительной эксплуатации с сочетанием высокой продуктивности выручка на один день жизни от реализации молока у животных II группы составила 280,71 руб. (с учетом затрат на выращивание одной головы), у IV группы - 224,42 руб., а по группам животных с коротким сроком эксплуатации по I группе и III группе выручка на один день составила менее 200 руб.