Система нормированного кормления при беконном откорме свиней

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное

Учреждение высшего образовании

«Красноярский государственный аграрный университет»

Кафедра: кормления сельскохозяйственных животных

Курсовая работа

Тема: Система нормированного кормления при беконном откорме свиней

Выполнила: студентка гр.В36-16о

Гришанова Софья Владимировна

Проверил: канд. биол. наук, доцент

Полева Татьяна Александровна

Красноярск 2018



Содержание

кормление свинья пищеварение питательный

Введение

1. Особенности пищеварения свиней

2. Потребность в энергии, питательных и биологически активных веществах

3. Основные корма и рационы кормления

4. Технология откорма свиней

4.1 Техника кормления свиней

5. Влияние несбалансированного кормления на состояние

6. Расчетная часть рациона

Заключение

Список использованной литературы



Введение

Учение о кормлении сельскохозяйственных животных - это важнейшая составная часть зоотехнической науки, разрабатывающая теоретические основы, методы и технологические приёмы рационального питания животных, обеспечивающие их нормальный рост и развитие, достижение генетически обусловленного уровня продуктивности и качества животноводческой продукции, хорошее здоровье и высокую производительную способность при экономном расходовании кормов.

Одной из наиболее высокоэффективных отраслей животноводства является свиноводство. Высокое многоплодие, способность в течение одного года давать по два и более опороса позволяют при интенсивном ведении отрасли о одной свиноматки в год получать 2,0-2,5 т свинины, затрачивая на производство 100 кг продукции 400-450 корм. ед.

В настоящее время в мире 800 миллионов голов свиней. Производство свинины составляет 40 миллионов тон в год. 30 % всего поголовья свиней находится в Китае. Основными импортёрами свинины являются Англия, Франция и Италия.

В Росси в валовом производстве животноводческой продукции свинина занимает 20-30%. В Орловской области до перестройки было 490 тысяч голов свиней. В последующие годы поголовье резко снизилось и на настоящий момент составляет 130 тысяч голов. Увеличение производства свинины тесно связано с полноценным кормлением животных, совершенствованием племенной работы, технологии содержания [4].

Организованный на научной основе интенсивный откорм свиней позволяет получать высококачественную свинину. Современному потребителю нужна беконная и мясная свинина с высоким содержанием белка и умеренным количеством жира. Производство свинины в специализированных хозяйствах и на промышленных комплексах должно быть направлено на преимущественный откорм молодняка до мясных и беконных кондиций.

Цель данной курсовой работы охарактеризовать и проанализировать особенности пищеварения, биологические и хозяйственно-полезные признаки свиней, потребность их в питательных и биологически активных веществах.

Беконный откорм один из наиболее эффективных способов откармливания свиней.

В работе приведены примерные типы и рационы кормления свиней на беконном откорме в зимний и летний период.



1. Особенности пищеварения свиней

Свиньи - животные всеядные. В основе продуктивности животных, в частности образования мяса и жира у откармливаемых свиней, лежат процессы пищеварения и обмена веществ, взятые во взаимосвязи. Ведущую роль в приёме корма играет обонятельная и вкусовая сигнализация. У свиней по сравнению с жвачными сильнее развиты анализаторы, воспринимающие химические раздражения. Рецепторы обонятельного анализатора возбуждаются газообразными веществами, а рецепторы вкусового - при соприкосновении с растворёнными веществами.

Определённую роль в поедании свиньями корма играет вкусовой анализатор. Рецепторный аппарат этого анализатора находится в полости рта. Благодаря раздражению рецепторов, расположенных в вкусовых сосочках языка, происходит опробование пищи. Корме того с рецепторного поля полости рта при участии вкусового анализатора рефлекторно пускается в ход сложный механизм аппарата пищеварения. Этот участок пищеварительной системы у поросят уже развит к моменту рождения. У новорождённых поросят язык в 2,5 раз тяжелее желудка, а к 25 - дневному возрасту желудок уже превышает массу языка. Это свидетельствует о большой биологической роли ротовой полости в питании поросят на первом молочном этапе их жизни.

В желудке свиней протекают различные пищеварительные процессы, ведущим из которых является пептическое переваривание белков под действием соляной кислоты и пепсина. Поступление белков с пищей является, безусловно, необходимым процессом. В организме свиней аминокислоты не могут синтезироваться из других соединений, и поэтому они должны поступать с белками кормов. В практике свиноводства чаще всего приходится сталкиваться с недостатком в кормах трёх незаменимых аминокислот - лизина, метионина и триптофана. Эти аминокислоты часто называют лимитирующими, так как недостаток их в кормах снижает продуктивность свиней [7].

Вместе с тем в связи с медленным смешиванием пищи с желудочным соком в первое время после приёма корма происходят процессы гидролиза углеводов (крахмала) под действием амилазы слюны. Преобладание процессов протеолиза или амиолиза может различаться не только во времени (в зависимости от приёма пищи), но и быть разным в отдельных зонах (слоях) желудочного содержимого. Решающим фактором в преобладании того или иного гидролитического процесса является активность водородных ионов, определяющая условия действия амилазы и пепсина.

У синей (в отличии от жвачных, у которых до 40-50 % органических веществ рациона переваривается и всасывается в сложном желудке) питательные вещества перевариваются и усваиваются преимущественно в кишечнике. Поэтому свиньи относятся к группе животных с преобладанием кишечного типа пищеварения. В желудке у свиней пища пропитывается желудочным соком, частично расщепляются белки и крахмал. Основные процессы переваривания пищи до веществ, которые могут усваиваться организмом, и процесс всасывания этих веществ в кровь и лимфу происходят у свиней в кишечнике. В полость кишечника изливаются желчь, поджелудочный и кишечный соки, резко меняющие рН химуса и обеспечивающие гидролиз пищевых веществ при участии протеолитических, амилолитических и липолитических ферментов. Основные функции кишечника (секреторная, всасывательная и двигательная) протекают одновременно как единый процесс и определяют собой строение кишечника: выделение секрета осуществляется железами, всасывание - специальной структурой кишечного эпителия и ворсинками и передвижение пищевых масс - действием гладкой мускульной ткани [10].

Рост кишечника и разных его отделов у свиней в послеутробный период имеет свои особенности. Прежде всего, необходимо отметить интенсивность роста кишечника (как по линейным так и по весовым показателям) у поросят до двухмесячного возраста. Темпы удлинения кишечника у поросят за этот период составляют 20 см в сутки при общей длине тела поросёнка 20-50 см. общая длина кишечника за период подсоса увеличивается на 11,5 м (с 4,6 м при рождении до 16 м в двухмесячном возрасте). Масса кишечника за этот период увеличивается почти в 25 раз. Эти данные свидетельствуют об исключительно высокой напряженности процессов формирования пищеварительной системы у поросят в первые два месяца жизни, которые необходимо принимать во внимание при организации их рационального кормления [10].

С 2 до 4-месячного возраста темпы удлинения кишечника снижаются почти в 2 раза, однако остаются достаточно высокими (10 см в сутки). Масса кишечника за этот период увеличивается более чем в 2 раза. К концу этого периода формирование кишечника у свиней заканчивается.

Развитие пищеварительной системы в значительной мере определяет ускорение роста свиней. Скорость роста свиней наиболее тесно связана с массой желудка и степенью развития толстого отдела кишечника, который тяжелее и длиннее у сальных, чем у мясных свиней. В развитии пищеварительной системы заложены морфологические предпосылки повышения скорости роста свиней. Главной особенностью развития пищеварительной системы поросят, обладающих высокой скоростью роста. Является повышенная активность ферментов в их пищеварительных железах.

Одной из важнейших видовых особенностей деятельности поджелудочной железы у свиней является непрерывность сокоотделения. Непрерывное поджелудочное сокоотделение у свиней не прекращается даже при длительном голодании, хотя уровень его может значительно изменяться. Основной причиной этого явления можно считать желудочное сокоотделение, также не прекращающееся при голодании. Другой видовой особенностью деятельности поджелудочной железы у свиней является интенсивность сокоотделения [10].

Изменения в уровне поджелудочной секреции на 1 кг кора у растущих откармливаемых свиней имеют ту же особенность, что и суммарная секреция слюны, желудочного сока и желчи: сохраняется на одном уровне до 6 - месячного возраста, а при живой массе выше 75 кг снижается интенсивность секреторной деятельности поджелудочной железы.

С позиции требований животных к условиям кормления следует выделить наиболее критические периоды. К ним относится период новорожденности и развития поросят до 2-3 месячного возраста, особенно при раннем отъеме, период супоросности и подсоса свиноматок. Организация полноценного кормления свиней в эти периоды требует использования высококонцентрированных источников легкодоступных энергии и биологически полноценного протеина, значительного расходования концентратов и кормов животного происхождения.

Таким образом, при организации рационального кормления откармливаемого поголовья - основного потребителя кормовых ресурсов в свиноводстве целесообразно широко использовать такую биологическую особенность свиней, как всеядность. Высококачественную мясосальную продукцию от них получают не только при скармливании чисто концентратных рационов, но и при включении в их состав до 25 - 35 % по питательности корнеплодов, картофеля, комбинированного силоса, сухого свекловичного жома, зелёных кормов, травяной муки.



2. Потребность в энергии, питательных и биологически активных веществах

Основа высокорентабельного откорма свиней - нормированное кормление полноценными комбикормами или комбикормами - концентратами в сочетании с сочными, зелёными и грубыми кормами при нормальном размещении животных и оптимальном микроклимате в помещениях.

Постоянный недокорм свиней - главный отрицательный фактор, подрывающий экономику свиноводческих хозяйств. [2]

Государственным стандартом к беконной свинине предъявляются следующие требования: свиньи должны быть длинными, беконного направления продуктивности, белые возрастом не старше 8 месяцев. Живой массой 80-105 кг (масса туши 53-72 кг), откормлены кормами, обеспечивающими получение высококачественного продукта. [7]

При убое интенсивно откормленного животного беконного направления продуктивности, достигшего живой массы 100 кг в возрасте 6-7 месяцев, в туше в среднем содержится 14% белка и 30% жира, на одну часть мяса приходится 0,57 части сала, а калорийность 1 кг свинины не превышает 4000 ккал. Такое мясо сочное, оно хорошо удерживает воду и содержит достаточное количество внутримышечного жира, а сало плотное, с высокой температурой плавления.

Большое влияние на качество свинины оказывают корма и кормление.

Ухудшение качества жира связано с тем, что жирные кислоты жира кормов после всасывания из желудочно-кишечного тракта без особых изменений используются организмом свиней для синтеза собственного жира. В жире же растительных кормов находится много ненасыщенных жирных кислот - олеиновой, линолевой и линоленовой с температурой плавления ниже 14 °С.

Особенно ценную беконную продукцию получают при откорме гибридных и помесных животных, происходящих от маток крупной белой породы и хряков специализированных мясных пород, типов и линий.

Установлено, что самый высокий среднесуточный прирост при минимальных затратах кормов на 1 кг прироста и самый высокий выход туш беконных кондиций имели свиньи полтавского мясного типа (100%) и помеси (соответственно 80 и 70 %).

На беконный откорм ставят хорошо развитых здоровых поросят, по экстерьеру удлинённых, с хорошо развитыми грудью и окороками, без перехватов за лопатками, происходящих от спокойных длинных крупных свиноматок. [7]

Качество беконной свинины в большей степени зависит от уровня кормления, содержания протеина в рационе, состава рациона, консистенции кормов и продолжительности откорма.

При недостаточном уровне общего питания подсвинки отстают в росте, слабо развивается мышечная ткань, а при достаточном уровне общего питания, но недостаточном количестве переваримого протеина, (меньше 100 г на кормовую единицу) быстро жиреют.

Откорм свиней следует проводить в два периода. Выделяют, так же, два периода доращивания: 1 - от 20 до 30 кг и 2 - от 30 до 40 кг на 100 кг живой массы требуется 5,5-6 корм. ед. и не более 4-4,5 кг СВ. [5]

1 половина откорма - от 40 до 70 кг.

На 100 кг живой массы - 4 кг СВ, 4,8-5,8 корм, ед., при концентрации энергии не менее 1,2-1,28 корм. ед. переваримого протеина не менее 100-105 г и клетчатки - не более 50-44 г или 6% в 1 кг СВ рациона.

2 половина откорма - от 71 до 120 кг.

На 100 кг живой массы требуется - 3,5 кг сухого вещества, 4,2 корм. ед.

В 1 кг сухого вещества рациона должно содержаться - 1,3 корм, ед., 151 г сырого протеина и 115 переваримого и 7% клетчатки.

Для стимулирования хорошего аппетита и быстрого развития мышечной ткани поросят необходимо кормить малообъемистыми и легкопереваримыми полноценными кормами с содержанием на 1 корм. ед. рациона 110 -120 г переваримого протеина. Это достигается путем введения в рационы белковых кормов - экструдата или дерти бобовых культур до 15--20 % в сочетании с БВМД до 15 - 20% или с кормовыми дрожжами - 3 - 4% по питательности. Желательно также включать корма животного происхождения: обезжиренное молоко - 1-1,5 кг или молочную сыворотку - 2-4 кг, рыбный фарш - 0,1-0,2 кг на одну голову в сутки. Из углеводистых зерновых кормов можно включать до 60 % ячменя, по 10 % кукурузы и пшеницы. Зимой в рационы также необходимо добавлять травяную или сенную муку до 5%, летом - траву бобовых, тыкву, свеклу - 10-15 % по питательности. При этом содержание клетчатки от сухого вещества рационов не должно превышать 6--7 %. [6]

Для второго периода откорма тщательно подбирают такие корма, которые обеспечивают получение вкусного, твердого, тугоплавкого жира, - ячмень, горох, ограничивают до 20 % включение кукурузы, полностью исключают рыбные отходы, жмыхи, отруби, патоку. Количество переваримого протеина в рационе уменьшают до 95-100 г на 1 корм. ед. Содержание клетчатки - 7-8 % от сухого вещества рациона. [3]

Животных кормят согласно рекомендованным нормам, изменяя норму кормов через каждые 10--15 дней. При этом среднесуточное потребление кормов при откорме с 25--30 кг до 100--105 кг должно равняться 2,8-2,9 корм, ед., или 31-32 МДж.

Можно также откармливать свиней полнорационными комбикормами.

При достаточном количестве кормового зерна сухой жом включают в комбикорм для первого периода откорма 5% и для второго - 10% по массе. В летний период в состав рационов, если в комбикормах нет травяной муки, вводят также зеленые корма до 10 % по питательности. При использовании таких комбикормов суточный прирост беконных свиней составляет 640 г при затрате на 1 кг прироста 4,75 корм. ед.

При кормлении комбикормами без сухого жома в зимний период в рационы желательно включать сочные корма (сахарную и полусахарную свеклу, картофель, комбинированный силос) в количестве до 10 - 15 % по питательности.

Для получения прослоек мяса в шпике необходимо 1 раз в месяц на 3--4 дня уменьшать животным норму кормления на 50 %.

В первый период откорма корма скармливают 2-3 раза в сутки, позже только 2 раза в виде влажных мешанок (на 1 кг комбикорма 1,5--2 л воды). Кормить жидкими кормами животных нельзя, так как у них резко снижаются приросты, а в мясе увеличивается содержание воды, что отрицательно сказывается на качестве беконной продукции.

Необходимо также обеспечить животным хорошие условия содержания. В каждом станке размещают не более 20 подсвинков с разницей в живой массе не более 3 кг.

Свинок и боровков лучше разделить. После этого всякая перегруппировка животных строго запрещается. Площадь логова на одну голову - 0,8-1 м², фронт кормления - 30 см. Полы должны иметь нормальный склон, постоянно быть сухими и чистыми. Способствуют этому сплошные стенки между соседними станками, за исключением места, где размещены щелевые полы.

Реализовывать свиней на бекон следует живой массой 95--100 кг. При сдаче 100--105 кг процент некондиционных свиней с толщиной шпика 3,5 см увеличивается до 20%, а это экономически невыгодно. Перед реализацией свиней, как правило, не кормят, но поят вволю свежей водой. Перегонять на эстакады, перевозить и размещать в помещениях мясокомбината животных необходимо теми же группами, которыми их содержали на откорме. Смешивать животных нельзя, поскольку из-за драк они травмируют друг друга и мясокомбинат вынужден их переводить в мясную категорию. Запрещается кричать на животных, бить, чрезмерно использовать электропогонялки, что вызывает у свиней стресс.

Перевозят животных специально оборудованным транспортом, из расчета на каждое животное 0,5--0,6 м² пола в наиболее благоприятное по температуре (0-20°С) время суток. После сдачи на мясокомбинат свиньи должны 3--4 ч отдохнуть в помещении, попить воды, что значительно повышает качество свинины при высоком убойном выходе.

Поскольку откорм свиней на бекон более дорогой и ответственный, чем мясной, то им должны заниматься в первую очередь специализированные промышленные комплексы и фермы. При этом мясокомбинаты с ними должны заключать договора на поставку свиней бекон ной кондиции в определенные сроки, гарантировать прием животных в соответствии с принятым графиком.



3. Основные корма и рационы кормления

Особенность нормирования кормления свиней при беконном откорме - обеспечение животных достаточно высоким уровнем энергии и всеми питательными и биологически активными веществами в количестве, при котором среднесуточные приросты составляют не менее 500-700 г. за весь период откорма. Метод так называемой передержки молодняка на ограниченных рационах совершенно неприемлем для беконного откорма и в целом для промышленного свиноводства. Если молодняк в период интенсивного роста мышечной ткани не получает достаточного количества питательных веществ, то в организме образуется мало мяса и при последующем обильном кормлении усиленно откладывается жир. В результате такого кормления бекон получается очень жирный, низкого качества. [6]

При составлении рационов для беконных свиней следует руководствоваться нормами, приведенными в таблицах для мясного откорма. Важнейшая особенность, которую учитывают при беконном откорме, - высокая требовательность молодняка к полноценному протеину, поскольку интенсивный рост животных должен осуществляться за счет преимущественного развития мышечной ткани. Дефицит протеина в рационах молодняка и низкое его качество в отношении уровня и соотношения незаменимых аминокислот - главные причины снижения роста мышечной ткани и резкого ухудшения эффективности беконного откорма. Поэтому часть протеина в рационе восполняют кормами животного происхождения (обезжиренное молоко, рыбная, кровяная, мясная, мясокостная мука). При их отсутствии в рацион вводят добавки синтетических аминокислот по рекомендуемым нормам.

Тип кормления связан с региональными особенностями кормопроизводства и связан с структурой рациона, то есть процентным соотношением отдельных групп кормов по питательности. В нашей стране наиболее широкое распространение получили три основных типа кормления: концентратно-картофельный, концентратно-корнеплодный и концентратный. [6]

Рационы молодняка на беконном откорме тщательно балансируют по витаминам и минеральным веществам в соответствии с нормами. Отсутствие или недостаток хотя бы одного из этих элементов питания приводит к снижению приростов, перерасходу корма, удлинению сроков откорма и ухудшению качества бекона.

Самый эффективный беконный откорм на полнорационных комбикормах, которые производит комбикормовая промышленность. При отсутствии специальных комбикормов в состав смеси концентрированных кормов вводят БВД (рецепты 55-1БВД и 55-2БВД) в количестве 15--20% (по массе) или имеющиеся в хозяйстве корма животного происхождения, кормовые дрожжи, травяную муку бобовых, подсолнечный шрот с минеральными и витаминными добавками. [7]

С успехом можно откармливать свиней на бекон и на концентратно-картофельных и концентратно-корнеплодных рационах с использованием в летний период зеленого корма, а в зимний -- высококачественной травяной муки бобовых. Ориентировочное соотношение кормов приведено в таблице 1, а примерные рационы при разных типах кормления -- в таблице 2.

Таблицы 1

Примерная структура расхода кормов при разных типах кормления свиней, %

Тип кормления	Зимний период	Летний период
	концентраты	Сочные корма	Травяная мука	Животные корма	Концентраты	Зелёные и сочные корма	Животные корма
Концентратно - картофельный	60 - 70	17 - 27	8	5	75 - 80	15 - 20	5
Концентратно - корнеплодный	70 - 75	15 - 20	7	3	80 - 85	12 - 17	3
Концентратный	75 - 85	12 - 17	5	3	85 - 90	7 - 12	3

Таблица 2

Соотношение основных кормов рационах различных типов для молодняка при беконном откорме, % по питательности

Живая масса, кг	Зимний период	Летний период
	Комбикорм или смесь концентрированных кормов	Обезжиренное молоко	корнеплоды	картофель	Силос комбинированный	Травяная или сенная мука	Комбикорм или смесь концентрированных кормов	Зелёные корма и бахчевые культуры	Обезжиренное молоко
Концентратно - корнеплодный
30	65	10	20	-	2	3	80	10	10
40	60	10	25	-	2	3	75	15	10
50	60	10	20	-	5	5	70	20	10
60	60	10	20	-	5	5	70	20	10
70	70	10	15	-	2	3	75	10	15
80	75	10	10	-	2	3	80	10	10
90	75	10	10	-	2	3	80	10	10
Концентратно - картофельный
30		10	5	30	2	3	80	10	10
40		10	5	30	5	5	75	15	10
50		10	5	30	5	5	70	20	10
60		10	5	35	2	3	70	20	10
70		10	3	30	-	2	75	15	10
80		10	3	25	-	2	80	10	10
90		10	3	25	-	2	80	10

4. Технология откорма свиней

Основная цель откорма -- получение в наиболее короткие сроки возможно большего количества высококачественной продукции (мяса, сала) при минимальных затратах кормов. В России в основном практикуют мясной откорм молодняка и его разновидность -- беконный корм и откорм взрослых животных до жирных кондиций. Далее в статье будет рассмотрено.

Беконный откорм является разновидностью интенсивного мясного откорма. Разница в несколько иных требованиях, предъявляемых к молодняку по возрасту, живой массе и телосложению при постановке на откорм. При беконном откорме выше требования к набору и качеству кормов, их соотношению в рационе.

Для беконного откорма пригодны свиньи пород эстонская беконная, ландрас, крупная белая и их помеси. Непригодны для этого вида откорма некастрированные хрячки и самцы, кастрированные в возрасте более 4 мес. На беконный откорм отбирают молодняк с 2,5--3-месячного возраста живой массой 20--30 кг, имеющий удлиненное туловище и легкие окорока. Откорм на бекон заканчивается в возрасте 6--8 мес при достижении живой массы 90--105 кг. Мясо в беконной туше должно быть сочным, нежным, равномерно пронизанным жировыми прослойками (мраморным).

Качество бекона во многом зависит от состава кормов. Бекон высокого качества можно получить только при составлении для животных рационов, сбалансированных по переваримому протеину, минеральным веществам и витаминам. В первый период откорма (с 2,5--3 до 4,5--5 мес) на кормовую единицу рациона должно приходиться 120--140 г переваримого протеина, во второй период и до конца откорма -- 100 г. В рацион вводят минеральные добавки (мел, трикальцийфосфат, поваренную соль и др.). Из витаминных кормов необходимо скармливать морковь, траву и муку бобовых культур, обрат и рыбную муку. Лучшими кормами из зерновых при беконном откорме служат ячмень, рожь, горох; вику можно использовать в небольших количествах. К числу кормов, улучшающих качество бекона, относятся обрат, мясная и мясокостная мука, кормовые дрожжи. Незаменимыми считаются корнеплоды: в структуре рациона они могут составлять до 30 % по питательности. В небольшом количестве (от 1 до 3 кг в сутки на каждое животное) рекомендуется скармливать комбинированный силос. Не менее чем за месяц до конца откорма исключают из рациона жмых, овес, сою, кукурузу, рыбные отходы.

В летний период при беконном откорме следует широко использовать пастбища, скармливать зеленую массу бобовых трав. Для 4--6-месячных подсвинков при беконном откорме можно рекомендовать следующий примерный набор кормов, % к питательности: смесь концентрированных кормов -- 50, сочные -- 36, сенная мука -- 4, корма животного происхождения (обрат, мясокостная мука, отходы рыбной промышленности) -- 10. В первые месяцы откорма удельный вес сочных и зеленых кормов в рационе выше, чем в конце откорма, когда содержание концентратов в рационе увеличивается до 75 %.

Очень важно, чтобы в первый период откорма суточный прирост массы был 450-500 г, к концу откорма -- 650--700 г. При правильном кормлении убойный выход откормленных на бекон животных составляет 70--75 %.

4.1 Техника кормления свиней

Техника кормления зависит от технологии, применяемой в хозяйстве. При беконном откорме эффективно 2-кратное кормление. Приросты молодняка при этом бывают не ниже, чем при 3 - 4-кратном. Интенсивность роста беконного молодняка заметно снижается, если корм раздают один раз в сутки. При использовании рационов со значительным уровнем сочных и грубых кормов лучшие результаты по интенсивности роста могут быть получены при 3 - кратном кормлении. [4]

Применение самокормушек и автопоение при беконном от­корме способствуют сокращению затрат труда. Самокормушки рационально применять там, где доля концентрированных кор­мов в рационах достаточно высокая. Для повышения эффектив­ности использования самокормушек набор кормов должен обеспечивать сбалансированность рационов по протеину, минеральным веществам и витаминам в соответствии с возрастом, живой массой и периодом откорма подсвинков. Этого достигают скармливанием полнорационных комбикормов. В хозяйствах, где используют объемистые рационы с недостаточно высокой долей концентрированных кормов, применение самокормушек не обеспечивает достаточно хороших результатов откорма. [7]



5. Влияние несбалансированного кормления на состояние

Питание животного организма - важнейший фактор функциональной и морфологической его изменчивости.

Различное влияние разной пищи на функциональную (секреторную) деятельность пищеварительного тракта, на изменение активности пищеварительных ферментов было доказано классическими исследованиями школы академика И. П. Павлова.

Под влиянием кормления изменяются функции кровообращения и дыхания, телосложение животных. Кормление оказывает решающее влияние на течение обменных процессов в организме и на здоровье животных, качество получаемой от них продукции. Незаразные болезни, возникающие из - за недостаточности питания, - гиповитаминозы, костные заболевания и другие - резко снижают продуктивность животных и сроки их хозяйственного использования. [5]

Кормление определяет скорость развития, рост и массу тела животных, то есть их продуктивность.

При скудном кормлении малопитательными кормами животные медленно растут, позднее становятся половозрелыми, имеют дефекты туловища и конечностей. В связи с этим академик М. Ф. Иванов высказал такое мнение: «Корма и кормление оказывают гораздо большее влияние на организм животного, чем порода и происхождение». Таким образом, кормление животных играет решающую роль в племенном деле - в поддержании и совершенствовании существующих и создании новых пород и типов животных. При плохом кормлении породный скот быстро вырождается, теряет свои ценные продуктивные и племенные качества.

Обмен веществ между организмом и внешней средой начинается с поглощения из этой среды веществ, соответствующих его природным потребностям, - пищи, воды и кислорода воздуха.

Принятые из внешней среды в виде корма питательные вещества подвергаются в организме физическим и биохимическим превращениям; часть из них усваивается и ассимилируется организмом, неиспользованная часть удаляется из организма с калом, кишечными газами, мочой и углекислым газом выдыхаемого воздуха.

Питательные вещества, поступающие с пищей, необходимы организму как источник энергии для поддержания температуры тела, выполнения работы. Как структурный материал для образования органов и тканей, для формирования плода и отложения в теле резервных питательных веществ, участвующих в регуляции обмена в клетках и в жидкостях тела. Чем полнее корм удовлетворяет эти потребности, тем он питательнее для организма.

Свиноводство в отличии от скотоводства и овцеводства может успешно развиваться лишь при наличии достаточного количества концентрированных кормов. [1]

Кормление оказывает большое влияние на здоровье, продуктивность животных и качество получаемой продукции.

Полноценное кормление играет важную роль в профилактике нарушения обмена веществ, функций воспроизводства и заболеваний сельскохозяйственных животных. В связи с этим на зооветеринарную службу возлагается контроль качества кормов и сбалансированностью рационов, технологией приготовления кормов и кормления сельскохозяйственных животных.



6. Расчетная часть рациона

При составлении кормовых рационов для подсвинков при беконном и полусальном откорме нужно учитывать два основных условия: первое -- обеспечить подсвинка питательными веществами на поддержание его жизни; второе -- обеспечить подсвинка питательными вещества­ми продуктивного корма в таких количествах, которые гарантировали бы получение запланированного суточного привеса.

Величина поддерживающего и продуктивного корма всецело зависит от веса подсвинка и того суточного при­веса, который желают получить от подсвинка. Чем боль­ше вес животного и чем больший суточный привес хотим получить от подсвинков, тем больше питательных веществ в рационе мы должны им дать. Расчёт величины поддерживающего корма можно производить по следующей схеме:

На основе данных этих двух таблиц, с учётом указан­ной выше потребности в переваримом белке, можно сде­лать расчёт и составить рацион для разного веса под­свинков при разном суточном привесе их.

Поясним это примером. Предположим, что нам нужно определить норму для группы подсвинков живого веса в среднем 40 кг при запланированных нами 500 г суточного привеса каждого. По приведённым выше таблицам нахо­дим, что 1) для поддержания жизни подсвинкам нужно дать в сутки по 0,75--0,80 кг кормовых единиц каждому на килограмм привеса таким подсвинкам требуется дать 3,10--3,25 кг кормовых единиц. Следовательно, чтобы получить 500 г суточного привеса, нужно дать 1,55-- 1,65 кг кормовых единиц. Всего каждому подсвинку нужно дать 2,3--2,4 кг кормовых единиц корма. По таблице на стр. 197 находим, что в каждом кило­грамме кормовых единиц такому подсвинку нужно дать от 100 до 110 г переваримого белка.

В итоге узнаём, что подсвинку в 40 кг живого веса при суточном привесе в 500 г нужно дать в сутки 2,3-- 2,4 кг кормовых единиц корма, содержащего 240--260 г переваримого белка. На основе указанных требований нами составлена примерная таблица норм для свиней беконного откорма при планировании разных суточных привесов:

Количества питательных веществ, которые указаны в приведённых нормах, являются минимальными для дан­ного веса животных, и снижение их задержит период от­корма и удорожит себестоимость производства свинины.

При обеспечении подсвинков в рационе полноценными белковыми веществами, минеральными веществами кор­ма и витаминами, при интенсивном беконном откорме необходимо получить суточный привес в первой половине откорма минимум в 550--700, а во второй половине от­корма в 750--600 г. Так, если группу 4-месячных подсвинков ставят на откорм со средним живым весом одной головы в 40 кг, то для того чтобы к 7-месячному возрасту (за 90 дней откорма) она достигла 90--95 кг живого веса, суточный привес одной головы в среднем должен быть, примерно, следующим:

При более интенсивном откорме подсвинков (если к 6 112 Месяцам они достигают живого веса 90--100 кг) кормовые рационы должны обеспечить суточный привес группы в среднем на одну голову: в первой половине откорма 700--800 г, а во второй половине откорма 750-- 650 г.

При излишней толщине наружного шпига (более 4 см), несмотря на выдающиеся качества мяса, бекон всё же расценивается ниже, чем при толщине шпига в 3,0--4,0 см. Беконный откорм подсвинков поэтому нужно вести так, чтобы не было излишнего отложения подкожного жира и чтобы привес подсвинков шёл больше за счёт мяса, а не сала. Поэтому при откорме свиней для произ­водства бекона не следует стремиться получить слишком высокий привес (900--1000--1 300 г в сутки), так как при таком привесе произойдёт излишнее отложение жира и бекон пройдёт вторым, даже третьим сортом, что крайне невыгодно. К тому же и производство очень жир­ного бекона обходится дороже, так как каждый кило­грамм отложенного жира требует значительно на кормовые нормы нужно смотреть только как на примерные, ориентировочные и слепо придерживаться их, конечно, нельзя. В зависимости от хода откорма и суточного привеса, животных необходимо исправлять кормовые рационы, т. е. увеличивать их или уменьшать больше затрат корма, чем 1 кг мяса.

Получить 90--100 кг живого веса при откорме к 6,5 --7-месячному возрасту -- вот основная установка, о которой должен помнить свиновод, ведущий откорм под­свинков на бекон.



Заключение

Потребителю нужна беконная и мясная свинина с высоким содержанием белка и умеренным количеством жира. Уменьшение спроса на жирную свинину обусловлено снижением затрат энергии человека в связи с механизацией ручного труда. Поэтому производство свинины в специализированных хозяйствах и на промышленных комплексах должно быть направлено на преимущественный откорм молодняка до мясных й беконных кондиций, а жирная свинина может поступать лишь в ограниченном количестве. При этом основными факторами, влияющими на успех мясного и беконного откорма, служат:

· высокая концентрация обменной энергии в сухом веществе рациона;

· биологическая полноценность рациона, определяемая его сбалансированностью по протеину, аминокислотам, минеральным веществам и витаминам;

· высокий генетический потенциал молодняка, обусловленный породой, породностью, уровнем селекционной работы (1000-граммовые суточные приросты при затрате около 3 кг кормов);

· физиологически оптимальные условия содержания и регулируемый микроклимат в помещениях;

· оптимальный возраст и конечная живая масса подсвинков при убое.

Чем выше энергообеспеченность рационов, тем при прочих равных условиях выше энергия роста и откорма молодняка свиней при беконном и мясном откорме. Однако оптимально высокий уровень энергии в рационе сам по себе еще не обеспечивает успех откорма. Необходимо сбалансировать рационы по биологически полноценному протеину за счет незаменимых аминокислот (лизин, метионин, триптофан и др.), по кальцию, фосфору, микроэлементам и витаминам в соответствии с детализированными нормами кормления в зависимости от живой массы животных и планируемых среднесуточных.



Список использованной литературы

1. Баканов В. Н., Менькин В. К. Кормление сельскохозяйственных живот­ных. M.: Агропромиздат, 1989. 511 с.

2. Богданов Г. А. Кормление сельскохозяйственных животных. 2-е изд., перераб. и доп. М.: Агропромиздат, 1990. 624 с.

3. Голушко М., Голушко А. Повышение эффективности кормления свиней // Свиноводство. 2004. № 1. с. 10 - 13.

4. Кабанов В.Д. Свиноводство и технология производства свиней. М.: Колос, 2001.

5. Каланчюк Р. Раздельный откорм молодняка свиней // Свиноводство. 1991. № 6. с. 24.

6. Михайлов П. В., Хренов А. А. Типы рационов и мясные качества свиней // КАРО., Информационный бюллетень. 1999. № 0. Пилотный выпуск. с. 28 - 31.

7. Мысик А. Т. и др. Мясной и беконный откорм свиней. М.: Россельхозиздат, 1975.

8. Нетеса А. И. Свиноводство. М.: ЭКСМО - Пресс, 2001. 208 с.

9. Свечин Ю. О качестве мяса чистопородных и помесных свиней // Свиноводство. 1990. № 5. с. 26 - 27.

10. Ткачев Е. В. Физиология питания свиней. М.: Колос, 1981. 239 с.

11. Трончук И.С., Фесина Б.Е., Почерняева Г.М. и др. Откорм свиней. М.: Агропромиздат, 1990. 175 с.

12. Ярёменко В. И. Откормочные качества свиней различных линий и семейств // Зоотехния. 1990. № 5. с. 37 - 39.

Размещено на Allbest.ru

...