Сохранноcть плодов колонновидных сортов яблони при хранении в условиях обычной атмосферы
Сохранность плодов яблони колонновидных сортов (Валюта, Малюха, Останкино, Президент, Триумф), полученных из сада суперинтенсивного типа. Пригодность плодов яблони сортов Валюта и Останкино из колонновидного сада для хранения в условиях обычной атмосферы.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | статья |
| Язык | русский |
| Дата добавления | 23.02.2019 |
| Размер файла | 18,1 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
РУП "Институт плодоводства"
Сохранноcть плодов колонновидных сортов яблони при хранении в условиях обычной атмосферы
Д.И. Марцинкевич, А.М. Криворот,
Т.П. Грушева
Реферат
В период 2008-2010 гг. изучали сохранность плодов яблони колонновидных сортов (Валюта, Малюха, Останкино, Президент, Триумф), полученных из сада суперинтенсивного типа с плотностью размещения 17 000 дер/га.
Плоды яблони сортов Валюта и Останкино полученные из колонновидного сада пригодны для хранения в условиях обычной атмосферы. Выход товарных плодов достигает 85,5%
Сорта колонновидной яблони Президент и Триумф обладают низкой сохранностью и не пригодны для длительного хранения.
Ключевые слова
Колонновидный сорт, инфекционные и неинфекционные болезни, хранение, сохранность, Беларусь
Введение
Сады из колонновидных сортов яблони, обладают высокой продуктивностью качественных яблок десертного типа. Ряды деревьев колоновидного сада расположены очень плотно, ширина междурядий составляет 90 см, а высота деревьев обычно не превышает 2,5 м. Такие сады, дают в 5-6 раз больше урожая с единицы площади, чем насаждения средней плотности промышленных сортов. Малогабаритные компактные деревца позволяют дотянуться руками при сборе урожая до любых плодов, а при обрезке до любого побега, что делает работу в саду комфортной [1].
Однако существует немало проблем, из-за которых садов колоновидных яблонь очень мало, и численность таких садов возрастает медленно. На закладку гектара такого сада уходит 17-22 тыс. штук саженцев яблони, что в разы повышает капитальные затраты. До сих пор остается нерешенным вопрос системы содержания междурядий.
Агротехника возделывания колонновидных садов отличная от традиционного плодоводства. Как известно, любой агротехнический приём производства плодов оказывает воздействие на результаты их хранения, в связи с чем, вопросы сохранности полученной продукции из сада суперинтенсивного типа остаются открытыми [2; 3].
Методика, материалы и объекты исследований
Опыт по технологии возделывания проводился в отделе питомниководства РУП "Институт плодоводства" Т.П. Грушевой. Опыт по хранению проводился в отделе хранения и переработки РУП "Институт плодоводства" А.М. Криворотом и Д.И. Марцинкевичем.
Объектами исследований являлись колонновидные сорта яблони: Валюта, Малюха, Останкино, Президент, Триумф.
Характеристика сортов яблони:
Валюта. Колонновидный зимний сорт яблони. Деревья малогабаритные и компактные. Плоды средние и крупные (масса 120-140 г и до 200 г), округлые по форме, красно - полосатые, блестящие, с плотной тонкой кожицей. Созревают в первой декаде октября и хорошо хранятся до февраля. Вкус сладкий с небольшой кислинкой, десертный, мякоть белая, сочная, мелкозернистая. Зимостойкость высокая.
Малюха. Деревья слаборослые, с узкой, малогабаритной и компактной кроной. Плоды некрупные, усеченно-конической формы, желтой и желто-оранжевой окраски. Вкус сладкий с небольшой кислинкой, ароматные. Сорт зимостойкий и устойчив к вредителям и болезням. Созревает в середине сентября.
Останкино. Деревья среднерослые, малогабаритные и компактные. Осенний сорт с привлекательными красными вкусными яблоками. Плоды средние и крупные - 100-160 и до 300 г, округло-плоские, красивой ярко - красной окраски, блестящие, с плотной кожицей. Вкус кисло-сладкий, десертного типа с хорошо выраженным ароматом. Зимостойкость высокая. Созревают в середине сентября и могут храниться до декабря.
Президент. Колонновидный летний сорт с красивыми желтыми крупными яблоками десертного вкуса. Деревья среднерослые, малогабаритные и компактные. Плоды средние и крупные (масса 120-140 г и до 250 г), плоские, насыщенной бело - желтой окраски, блестящие, с плотной тонкой кожицей. Созревают в конце августа и могут хранится месяц. Вкус плодов кисло-сладкий, десертного типа, мякоть белая, сочная, мелкозернистая. Зимостойкость высокая.
Триумф. Деревья полукарлики, малогабаритные и компактные. Плоды средние и крупные массой до 200 г, плоско-округлые по форме, красно-полосатые, блестящие, с плотной кожицей. Вкус десертный, с хорошо выраженным ароматом, мякоть белая, сочная. Сорт зимостойкий, иммунный к парше, устойчив к вредителям и болезням. Созревает в середине сентября.
Почва опытного участка дерново-подзолистая, развивающаяся на мощном лессовидном суглинке, подстилаемым с глубины 1,7-2 м мореным суглинком. Мощность пахотного горизонта - 27см.
Агрохимическая характеристика почвы опытного участка: рН - 4,78; гумус - 3,35%; Р2О5 - 185,17 мг/кг, К2О - 240,59 мг/кг, Мn - 2,1 мг/кг, Zn - 5,9 мг/кг, Cu - 2,74 мг/кг, B - 0,53 мг/кг.
Тип формирования кроны деревьев в саду - суперверетено. Обрезка проводилась после цветения.
Защиту от болезней и вредителей проводили согласно программе защиты яблони.
Система содержания почвы - гербицидный пар (обработка ручным опрыскивателем).
Полив - капельное орошение.
Уборку плодов осуществляли в оптимальные сроки по комплексу физико-химических показателей (размер и масса плодов, плотность мякоти, лёгкость отделения плодоножки от плодового образования, окраска кожицы и семян, содержание крахмала).
Перед закладкой на хранение было произведено предварительное охлаждение плодов в холодильных камерах при температуре +60С. Хранение плодов осуществляли при температуре 0…+1 єС и относительной влажности воздуха 95%, в отделе хранения и переработки института. Период хранения 150 суток.
При съеме с хранения определяли естественную убыль массы, выход товарных плодов, процент инфекционных и неинфекционных заболеваний.
Учёт болезней производили визуально с применением атласов заболеваний по максимальному проявлению признаков определённых болезней по степени поражения плода [4].
Естественную убыль массы определяли методом фиксированных проб; выход товарной продукции и количество отходов - путем разбора на фракции и взвешиванием.
Опыт был проведен согласно “Программе и методике сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур" (ВНИИСК, Орел, 1999) [5] и “Методическим рекомендациям по хранению плодов, овощей и винограда" [6].
Статистическую обработку данных проводили в программном пакете STATISTICA 6.0 [7].
Результаты исследований и их обсуждение
Результаты статистического анализа показали, что сохранность плодов яблони сорта Валюта значимо отличается от сохранности плодов сортов Президент и Триумф. Наибольшая сохранность отмечена у плодов яблони сорта Валюта, выход товарных яблок после хранения составил 85,5%. Наименьшая - у сорта Президент, количество здоровой продукции не превысило 44,0%. Выход здоровых плодов сорта Останкино составил - 80,1%, сорта Триумф - 68,6% (таблица 1).
плод колонновидный сорт яблоня хранение
Таблица 1. Товарные показатели плодов яблони после длительного хранения, % (РУП "Институт плодоводства" 2008-2010 гг.).
|
Сорт |
Естественная убыль массы |
Увядание |
Выход здоровых плодов |
Пенициллезная гниль |
Плодовая гниль |
Горькая гниль |
Прочие |
|
|
Валюта |
6,3 |
0,7 |
85,5a |
1,4 |
3,1 |
9,4 |
0 |
|
|
Останкино |
5,4 |
0,5 |
80,1ab |
1,4 |
1,5 |
15,3 |
1,2 |
|
|
Президент |
4,8 |
0 |
44,0b |
5,7 |
2,1 |
48,2 |
0 |
|
|
Триумф |
10,5 |
4,7 |
68,6b |
12,1 |
0 |
8,9 |
5,7 |
Естественная убыль массы плодов после длительного хранения не превышала 4,8% у сорта Президент; 5,4% у сорта Останкино; 6,3% у сорта Валюта. У сорта Триумф убыль массы при съеме с хранения составила 10,5%.
Распространенность такого физиологического расстройства, как увядания не превысила 0,7% у следующих сортов: Валюта, Останкино, Президент. Однако у сорта Триумф потери от данной болезни составили 4,7%.
Потери от пенициллезной гнили составили 1,4% у сорта Валюта и Останкино; 5,7% у сорта Президент; 12,1% у сорта Триумф.
Распространенность плодовой гнили достигала у сорта Валюта 3,1%; у сорта Президент 2,1%; у сорта Останкино 1,5%. Признаков монилиоза у сорта Триумф после длительного хранения обнаружено не было.
Максимальные потери от горькой гнили достигали 48,2% у сорта Президент. У сортов Триумф и Валюта потери от глеоспориоза не превысили 9,4% а, у сорта Останкино - 15,3%.
Выводы
Плоды яблони сорта Валюта, полученные из колоновидного сада пригодны для хранения в условиях обычной атмосферы, потери после 150 суток хранения не превышают 14,5%.
Плоды колонновидной яблони сорта Останкино обладают более низкой сохранностью по сравнению с плодами сорта Валюта, выход товарных плодов после длительного хранения составляет 80,1%.
Сорта колоновидной яблони Президент и Триумф не пригодны для длительного хранения, потери товарных яблок в хранилище составляют 31,4-54,0%.
Литература
1. Колонновидная яблоня [Электронный ресурс] - Режим доступа: http://gardenparadise.ru/apple_col. php - Дата доступа 14.08.2010.
2. Olszewski, T. Wplyw wybranych czynnykow agrotechnicznyh na wzrost drzew, wielkosc I jakosc plonu oraz zawartosc skladnikow mineralnych lisciach I owocach jabloni / T. Olszewski. - Skierniewice: Graf-Sad, 2001. - 92 s.
3. Tomala, K. Czynniki agrotechniczne wplywajace na jakosc i zdolnosc przechowalnicza jablek / K. Tomala // Jakosc owocow w obliczu globalizacji produkcji sadowniczej: streszcenia referatow, Warszawa, 4-5 wrzesnia 2001 r. / Szkola Glowna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie; red. A. Slowinski. - Warszawa, 2001. - S. 20-21.
4. Tomala K. Choroby i uszkodzenia owocw / IV spotkanie sadownicze "Sandomierz'95", 7-8 lutego 1995 r. - Sandomierz, 1995. S.61-84.
5. Программа и методика сортоизучения плодовых, ягодных и орехоплодных культур / ВНИИСПК; под общ. ред.Е.Н. Седова и Т.П. Огольцовой. - Орел: ВНИИСПК, 1999. - 608с.
6. Дженеев С.Ю., Иванченко В.И. Методические рекомендации по хранению плодов, овощей и винограда. Ялта: Институт виноградарства и вина “Магарач”, 1998.
7. Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследования): учебн. пособие для высших учебных заведений; под ред. Ю.Г. Челышкина. М.: Колос, 1985.
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Народнохозяйственное значение яблони. Технологические свойства и роль в питании ее плодов. Исследование почвенных и климатических условий выращивания зимних сортов яблони. Определение урожайности, товарного качества и оценка яблок как сырья для сока.
дипломная работа [2,1 M], добавлен 10.07.2011Биологические особенности и народнохозяйственное значение груши, ее устойчивость к абиотическим стресс-факторам. Анализ особенностей фенологического развития деревьев груши разных сортов, продуктивности перспективных сортов и товарных качеств плодов.
дипломная работа [59,3 K], добавлен 18.07.2011Компоненты плодов винограда и виноградного сока. Сравнительный анализ сортов винограда, их свойства, влияние условий выращивания и элементов агротехники на качество и сохранность винограда. Хранение, транспортирование и товарная обработка винограда.
курсовая работа [686,8 K], добавлен 17.10.2014Изучение анатомической структуры покровных тканей однолетних стеблей, наружных почечных чешуй и содержания крахмала. Признаки зимостойсти у разных культурных сортов растений. Приспособительные особенности структур, которые у растений играют защитную роль.
презентация [1,8 M], добавлен 13.03.2019Возбудители парши и монилиоза яблони и груши. Продолжительность инкубационного периода при заражении конидиями. Методы учета распространённости и развития болезней. Селекция плодовых деревьев на устойчивость к болезням. Система мероприятий по защите сада.
курсовая работа [862,3 K], добавлен 28.02.2015Биология развития, вредоносность елово-лиственничного хермеса и парши яблони. Расчет площади по категориям санитарного состояния, степени ослабления и устойчивости насаждения. Рекогносцировочное обследование елово-лиственничного хермеса и парши яблони.
курсовая работа [51,4 K], добавлен 21.10.2013Классификация косточковых плодов, их эндогенные и экзогенные потребительские свойства. Основные сорта косточковых культур (вишня, черешня, слива), которые культивируются в Нечерноземной зоне. Химический состав сортов столового и консервного назначения.
реферат [182,9 K], добавлен 17.05.2011Выбор участка под закладку виноградника и организация его территории, подбор сортов винограда и их размещение, расчет потребности в посадочном материале. Агротехнический план производства привитых виноградных саженцев. Техника проведения уборки плодов.
дипломная работа [346,8 K], добавлен 18.07.2011Подбор пород, сортов и их краткая характеристика. Подбор пород, сортов и их краткая характеристика. Расчет потребности в посадочном материале для закладки сада по породам и сортам. Организация территории сада. Выбор участка и подготовка почвы.
курсовая работа [33,4 K], добавлен 16.12.2008Определение породного и сортового состава сада. Подбор подвоев для яблони. Сортовое районирование земляники. Расчет общей площади садового массива. Схемы размещения плодово-ягодных насаждений. Сроки посадки культур. Уход за садом и плантацией земляники.
курсовая работа [616,5 K], добавлен 08.01.2014Рассмотрение биологического описания и медико-биологических качеств культур голубики. Определение зимостойкости изучаемых сортов голубики в условиях юго-восточной зоны Казахстана. Изучение биологических особенностей интродуцированных сортов голубики.
дипломная работа [13,3 M], добавлен 11.06.2017Определение продолжительности вегетации у исследуемых сортов люпина: сидерального, алколоидного, сферы применения. Выявление наиболее продуктивных сортов по зеленой массе и зерну. Вычисление экономической эффективности от выращивания исследуемых сортов.
дипломная работа [348,0 K], добавлен 28.06.2010Агротехнические основы закладки интенсивного сада. Основы организации территории проектируемого сада. Особенности агротехнического ухода за садом до начала плодоношения. Интенсивная технология получения высоких ежегодных урожаев качественных плодов.
курсовая работа [2,5 M], добавлен 15.06.2010Изучение видового состава вредителей яблони: зеленой яблонной тли, запятовидной щитовки и плодожорки. Определение их вредоносности и надзор за фитосанитарным состоянием деревьев. Составление схемы надзора за основными фитофагами: инсектициды и энтомофаги.
курсовая работа [34,3 K], добавлен 11.10.2011Особенности почвенно-климатических условий. Подбор пород, подвоев, сортов, подготовка почвы, внесение удобрение, разбивка участка и посадка. Экологическая, биологическая и товарно-хозяйственная характеристика сортов. Расчет потребности в саженцах.
курсовая работа [51,9 K], добавлен 12.04.2012Технология хранения плодов и овощей в условиях измененного состава газовой среды. Применение герметичных упаковок из полиэтиленовой пленки, заполняемых азотом или воздухом а также упаковок из полиэтиленовых пленок с селективно-проницаемыми мембранами.
реферат [20,7 K], добавлен 02.03.2011Требования к хранению фруктов. Прогрессивные методы хранения фруктов, организация фруктохранилищ. Процесс хранения свежих плодов в целях обеспечения их потребительских свойств. Оптимальная температура хранения. Реакция плодов и овощей на температуру.
курсовая работа [181,9 K], добавлен 27.06.2013Хозяйственно-технологическая оценка сортов винограда группы Шасла. Биологическая природа продукта и влияние на него экологических и агротехнических факторов. Характеристика сортов по содержанию сока, гребней, кожицы и твердых частей мякоти в ягодах.
статья [15,5 K], добавлен 24.11.2015Пищевое значение и разновидности тыквы. Агротехника выращивания. Использование тыквы для переработки. Сушка овощей. Характеристика урожайности плодов тыквы, их химический состав. Использование тыквы для сушки. Экономическая эффективность сушеной тыквы.
дипломная работа [54,1 K], добавлен 11.01.2008Установление биологических, биохимических и технологических показателей для оценки устойчивости зерна различных сортов ярового ячменя и озимой пшеницы к вредителям запасов. Определение экономической эффективности хранения зерна различных сортов.
дипломная работа [1,5 M], добавлен 10.07.2014
