а-Амилаза пищеварительного тракта белого толстолобика

Белый толстолобик как фитопланктофаг, важное значение в его пищеварении карбогидраз. Изучение некоторых физико-химических свойств а–амилазы, выделенной из гепатопанкреаса белого толстолобика. Оптимум рН стабильности и изоформы амилазы толстолобика.

Рубрика Биология и естествознание
Вид статья
Язык русский
Дата добавления 01.08.2013
Размер файла 12,0 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

а-Амилаза пищеварительного тракта белого толстолобика

Зозуля Л.В.

Белый толстолобик является фитопланктофагом, чем определяется важное значение в его пищеварении карбогидраз. Гидролиз таких пищевых полисахаридов, как крахмал и гликоген, начинается в ротовой полости животных под действием б-амилазы слюны и продолжается в полости кишечника под влиянием панкреатической б-амилазы, кишечных ферментов в-амилазы и б-глюкозидазы.

б-Амилаза (1,4-б-D-глюкан-глюканогидролаза) - фермент, катализирующий эндогидролиз 1,4-б-глюкозидных связей в полисахаридах, содержащих три и более остатков D-глюкозы. Она расщепляет крахмал, гликоген и родственные полисахариды и олигосахариды, осуществляя важную начальную стадию катаболизма этих соединений. Относящаяся к эндодеполимеразам б-амилаза существенно меняет размеры полимерного субстрата, действуя при этом неупорядоченно в отличие от экзодеполимераз.

У рыб амилазы вырабатываются главным образом в панкреасе и кишечнике, они обнаружены также в ротовой полости, глотке, пищеводе, желудке.

Из всех пищеварительных ферментов рыб наиболее полно исследованы карбогидразы, при этом большинство работ касается характеристик амилаз. Однако свойства очищенных ферментов рыб практически не изучены [1].

Нами были изучены некоторые физико-химические свойства б-амилазы, выделенной из гепатопанкреаса белого толстолобика Hypophthalmichthys molitrix Val. Очистку фермента проводили с использованием методов осаждения сульфатом аммония, гель-хроматографии, ионообменной хроматографии, изоэлектрического фокусирования. Активность амилазы исследовали, в качестве субстрата используя растворимый крахмал. По нашим данным, амилаза, экстрагируемая из 1 г свежего гепатопанкреаса в период активного питания, способна за 1 час при 30° С гидролизовать 2,1 г растворимого крахмала.

Молекулярная масса фермента, установленная с помощью гель-хроматографии на сефадексе G-75, составляет 20900±300 Да. Это существенно ниже, чем у большинства описанных амилаз животного происхождения, молекулярная масса которых составляет 45000-50000 Да. В то же время низкое значение молекулярной массы отмечено у амилазы карпа [2].

По данным изоэлектрического фокусирования, амилаза белого толстолобика представлена изоформами с рI 8,4 и 9,5, при этом на фермент с рI 8,4 приходится около 70% общей активности амилазы гепатопанкреаса. У карпа обе амилазы являются анионными формами [2].

Оптимум рН стабильности амилазы белого толстолобика широк - от 4,5 до 9,5, причем в этих пределах стабильность фермента мало зависит от величины рН. Амилазы карпа устойчивы при рН 5-9 [2]. Оптимум рН активности амилазы белого толстолобика находится при рН 6,8, что практически соответствует этому значению у свиной панкреатической амилазы (рН 7,0). У многих амилаз пищеварительного тракта рыб оптимум активности находится при рН 7-8. При изучении температурного оптимума действия амилазы белого толстолобика выяснили, что он находится при
45° С, при повышении температуры реакционной смеси до 50-55° С наблюдали снижение активности фермента, связанное с температурной инактивацией. Наиболее низкие температурные оптимумы амилаз имеют обитающие в холодных водах лосось, форель.

Таким образом, можно отметить сходство ряда физико-химических свойств амилазы белого толстолобика с амилазами родственного вида карп Сyprinus carpio.

амилаза пищеварительный толстолобик

ЛИТЕРАТУРА

1. Уголев А.М., Кузьмина В.В. Пищеварительные процессы и адаптации у рыб. СПб.: Гидрометеоиздат, 1993.

2. Хаблюк В.В., Проскуряков М.Т. Особенности пищеварительных ферментов карпа. М., 1983. Рукопись депонирована в ВИНИТИ. № 1774-83 Деп. 1983. № 9.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Биологическое описание амура белого, толстолобика белого и пестрого как представителей семейства растительноядных рыб. Изучение стадий эмбрионального развития рыб на примере белого амура. Особенности эмбрионального развития икры растительноядных рыб.

    контрольная работа [872,8 K], добавлен 20.05.2013

  • Биологическое обоснование выбора объектов выращивания: карпа, пестрого толстолобика, белого амура, щуки. Биотехника выращивания растительноядных рыб. Проведение рыбоводных расчётов: таблица бионормативов, количество корма, удобрений, оборудования.

    курсовая работа [1,1 M], добавлен 11.09.2010

  • Морфологическая характеристика: внешний вид; зубная формула; морфология. Ареал и численность белого медведя. Сезонные изменения в питании зверей. Размножение белых медведей. Рост, развитие медвежат. Линька у белого медведя. Хозяйственное значение и охота.

    курсовая работа [858,2 K], добавлен 09.11.2010

  • Функции биологически активных пептидов. Формы витаминов биотина и В12. Орнитиновый цикл мочевинообразования. Механизм действия адреналина и глюкагона на липидный обмен. Определение активности амилазы сыворотки крови и мочи. Схема строения антител.

    шпаргалка [4,0 M], добавлен 01.05.2009

  • Сущность, биологическое значение процессов пищеварения в кишечнике. Схема пищеварительного тракта человека. Значение печени и желчного пузыря. Роль желчи в пищеварении. Секреторные функции поджелудочной железы. Биологическое значение микрофлоры кишечника.

    контрольная работа [951,8 K], добавлен 19.10.2010

  • Ресурсы осетровых, лососевых, карпообразных рыб Казахстана. Сиговые, сомовые в ихтиофауне Казахстана. Внешний вид, биологические особенности, ареал проживания, питание, особенности нереста стерляди, форели, аральского лосося, кумжи, щуки, толстолобика.

    презентация [772,8 K], добавлен 15.05.2016

  • Условия существования белого амура в исследуемом хозяйстве. Состав пищи и рост белого амура в первое лето жизни. Определение сроков зарыбления и выращивания личинок. Возможности выращивания амура в монокультуре. Масса посадочного на нагул материала.

    курсовая работа [44,9 K], добавлен 11.09.2010

  • Развитие слюнных желёз и зубов. Моторная функция начального отдела пищеварительного тракта. Строение и стенка пищевода. Строение стенки пищеварительного тракта: слизистая, мышечная оболочки и подслизистый слой. Строение толстого кишечника и его стенка.

    реферат [49,2 K], добавлен 25.03.2009

  • Среда обитания белого волка. Особенности его размножения, питания и охоты. Социальное поведение и иерархические отношения внутри стаи. Полярный волк как единственный подвид, который до сих пор обитает на всей территории, которая была доступна его предкам.

    реферат [17,1 K], добавлен 12.06.2012

  • Изучение физико-химических, термических, оптических свойств воды и грунтов, их влияния на состав населения. Обзор явлений в водоёмах. Принципы восприятия света, звука, движения воды водными организмами. Анализ механико-динамических особенностей грунтов.

    курсовая работа [38,7 K], добавлен 21.08.2011

Работа, которую точно примут
Сколько стоит?

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.