Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВО МГАВМиБ - МВА имени К.И. Скрябина

Факультет Ветеринарной Медицины

Кафедра физиологии и токсикологии им. А.Н. Голикова и И.Е. Мозгова

Реферат

По дисциплине «Биология и патология свиньи»

Тема: «Особенности системы лактации у свиней»

Выполнил:

Киселева Алла Анатольевна

Москва 2021 г.



Введение

Свиноводство -- вторая ведущая отрасль животноводства, так как традиционно свинину используют для изготовления первых и вторых блюд, а также различных изделий мясоперерабатывающей промышленности: колбас, сосисок, фарша и др.

Свинина хорошо консервируется, сохраняет вкусовые качества и внешний вид. Кожа и щетина служат ценным сырьем для промышленности. Медицинская промышленность изготавливает более 500 наименований препаратов из органов и тканей свиньи.

Это высоко скороспелые и плодовитые животные. Благодаря короткому периоду супоросности -- 115 дней -- свинья может давать 2 опороса в год при средней плодовитости от 7 до 10 поросят в помете.

Скороспелость животных составляет 175...210 дней, масса 100 кг. Свиньи, будучи всеядными животными, хорошо перерабатывают животные и растительные корма, используя для роста до 35 % валовой энергии корма. В отличие от крупного рогатого скота свиньи не способны переваривать клетчатку, ее содержание в рационе не должно превышать 5...7 %. Свиное мясо и шпик -- высококалорийные продукты, которые легко перевариваются в организме человека, содержат незаменимые аминокислоты и жиры. Для свиней характерен высокий убойный выход мясной продукции, достигающей у откормленных животных до 80 %. Свиньи свободно адаптируются к изменяющимся условиям внешней среды, что позволяет акклиматизировать животных из других регионов.

Конституция свиней определяет направление их продуктивности. Различают четыре основных типа телосложения и продуктивности свиней: мясной, беконный, сальный и универсальный.

К мясному типу относят свиней с вытянутым, особенно в средней части, туловищем, легким передом, глубокой и узкой грудью, высокими конечностями. Окорока хорошо развиты. Голова немассивная, длина туловища у них больше обхвата груди. Свиньям свойственна плотная конституция, интенсивный обмен веществ.

Свиньи беконного типа по внешнему виду такие же, как и мясного, но у них длина туловища превышает обхват груди.

Свиньи сального типа характеризуются рыхлой, иногда нежной конституцией. Конечности у них невысокие, туловище массивное, широкое, грудь глубокая, голова укороченная, широкая во лбу. Спина широкая. Обхват груди за лопатками больше или равен длине туловища.

Свиньи универсального (мясосального типа) по телосложению занимают промежуточное положение между животными мясного и сального типов: туловище средней длины с хорошо развитыми окороками, грудь глубокая, спина и поясница широкие, голова легкая. Длина туловища у этих свиней в несколько раз больше обхвата груди. В молодом возрасте от них получают тушу с мясными кондициями, а в более старшем возрасте -- мясо с большим отложением подкожного жира.

Свиньи беконной или мясной продуктивности разводятся для получения мяса. Животные этого направления отличаются производительностью, откормочными качествами. Прослойка сала у них мала, а живой вес мяса велик. Уровень производительности средний. Одна особь может давать до 80% мясного продукта и от 20 до 32% сала.

Уржумская порода свиней выведена в 20 веке в России, городе Уржум Кировской области. Официально порода утверждена в 1957 году. Получили ее путем длительного перекрестного скрещивания местных длинноухих свиней и хряков крупной белой породы. Выведенная для центральных регионов, уржумская свинья прекрасно себя чувствует на всей европейской части страны. Особенности породы - крепкая конституция, высокая продуктивность и жизнестойкость.



Ландрас - элитная порода, появившаяся в Дании как результат скрещивания крупной белой британской и местной, датской свиней. Популярен ландрас и в России. Для этих животных характерны вкусное постное мясо с тонкой прослойкой жира и скороспелость.

поросенок лактационный свиноматка молочный

После скрещивания беркширской свиньи и красной гвинейской в конце 19 века, появились кабаны Дюрок. Породу зарегистрировали в США. Представители ее отличаются своим ярким окрасом: коричневый цвет с красным оттенком. Животные довольно выносливы, крупные по размеру. Удачное разведение данной породы заключается в создании комфортных условий.

Порода Пьетрен выводилась на протяжении нескольких десятилетий в Бельгии. В результате скрещивания нескольких мясных пород с хорошей продуктивностью (в том числе белой крупной и беркширской) получилась Пьетрен (Петрен). Свиньи используются, как генетический материал для разведения других пород с целью повысить их мясистость.



Донская - отечественная порода, выведенная недавно, в 80-е годы под Ростовом-на-Дону. Скрестили из пьетренов и северокавказских свиней. Размеры животных средние, некоторые относят их к породам декоративного свиноводства.

Эстонская беконная - первая выведенная в СССР масть беконного назначения. Получилась в результате селекционной работы с Ландрасами и белыми немецкими свиньями. Окончательно порода сформировалась в 60-е годы 20 века. Внешне напоминает крупную белую свинью, и хотя меньше по массе, на выходе дают больше мяса.



Лакомб - это порода, появившаяся в Канаде в середине 20 века, где она до сих пор пользуется популярностью. Разводят свиней и в других странах, том числе и России (с 60-70 гг.). Выведены Лакомбы в результате многопородных воспроизводительных скрещиваний (Ландраса, Беркширских свиней и других). Масть обладает хорошими экстерьерными показателями и крепкой конституцией.



Одна из самых популярных в мире пород свиней - гемпширская. Выведена в британской провинции Гемпшир, но официально признана в США. Мясная порода, импортируется в страны Европы, где прекрасно акклиматизируется. Но чистокровных животных найти трудно.

Темворс - одна из самых старых пород в мире, выведенная в Англии. Эти свиньи приспособлены к суровым климатическим условиям, поэтому разводятся в северных странах (США, Канаде), а также Австралии и Новой Зеландии, Великобритании.



Вьетнамская вислобрюхая - оригинальная масть свиней, популярная из-за высоких показателей мясной и сальной продукции - она считается деликатесом. Выведена эта порода в Юго-Восточной Азии. Впервые была завезена в Европу и Канаду из Вьетнама в 1985 году. Но активная работа по улучшению породы продолжается до сих пор. Селекционеры пытаются увеличить процент мышечной массы животных.

Мясосальные породы - это универсальные породы свиней, которых разводят ради мяса и сала одновременно. В России это направление пользуется большой популярностью, так как позволяет откармливать животных без ограничений. Лишь в зрелом возрасте мясосальные свиньи начинают откладывать жир. Молодые особи идут на мясо и деликатесы. Питательные качества столь же высоки, как и вкусовые. К ним относят такие породы: литовская белая, крупная белая, украинская крупная белая, украинская степная белая, украинская степная рябая, северокавказская, кемеровская, ливенская, муромская, брейтовская, сибирская северная.

В последние годы сальные породы составляют конкуренцию универсальным и мясным. Явное их преимущество - быстрый набор веса животных, раннее накопление жировых отложений под кожей. Всего за 8-10 месяцев откорма можно получить вкусное сало и мясо. Они составляют около 40-50% от всей туши животного. К ним относятся: беркшир, крупная черная, миргородская, мангалицкая.

Актуальность

Одомашнивание диких свиней началось в глубокой древности. Еще за 2000 лет до н.э. свиноводство, например, в Китае играло большую роль в хозяйстве. Свинья - почти единственный вид крупных сельскохозяйственных млекопитающих, молочная продукция которых не используется человеком в хозяйственных целях. Однако лактация - это успех здорового потомства и немаловажную роль в этом отводится полноценному кормлению свиноматок.

Организация полноценного кормления является основой интенсификации отрасли свиноводства. В настоящее время при кормлении свиней учитывается огромное количество показателей, обеспечивающих сбалансированное кормление, которое достигается не только включением разнообразных белковых кормовых компонентов, но и использованием биологически активных веществ.

В свиноводстве существует проблема обеспечения рационов протеином и одним из направлений решения её, является использование сои и продуктов её переработки, обладающих синергизмом действия с большим спектром биологически активных веществ. Из-за повышенного содержания антипитательных веществ в натуральном зерне сои сдерживается его использование в кормлении свиней. Но тот факт, что основные антипитательные вещества сои являются термолабильными белками и могут полностью инактивироваться при нагревании, является основанием для производства соевого «молока». Остается только усовершенствовать технологию его производства и эффективность использования в рационах свиней для повышения продуктивности и улучшения качества свинины.

В структуре рационов концентрированные корма должны составлять 70-75 %, остальная часть пополняется зелеными, сочными и другими молокогонными кормами (люцерной, тыквой, кормовой свеклой, обратом, морковью и др.).

В рационах свиноматок нельзя допускать резкой смены набора кормов и не скармливать порченых кормов, что ведет к изменению состава молока, вызывает желудочно-кишечные заболевания поросят и приводит к отставанию их в росте, развитии и даже к отходу.

Главная технологическая особенность кормления подсосных свиноматок - стабильный состав рациона, достаточно высокая концентрация питательных и биологически активных веществ, в первую очередь витаминов. Для кормления подсосных маток и поросят-сосунов используют высококачественные корма - ячмень, сухую кукурузу, горох, сою, травяную муку или сено многолетних бобовых трав.

Молочным маткам и маткам с большим количеством поросят скармливают 2-3 кг на голову в сутки обезжиренного молока. При возможности свиноматкам в рацион включают 0,1 - 0,2 кг рыбной или мясокостной муки или овсяное, соевое молоко, кормовой лизин из расчета 10-12 г на голову в сутки.

Имеет большое значение то, как содержатся свиноматки. Движение (моцион) животных, безусловно, положительно влияет на физиологическое состояние свиней: повышает общий тонус, усиливает обмен веществ, приводя к общему оздоровлению и повышению продуктивности животных. В условиях промышленного комплекса наиболее оптимальный вариант содержания свиноматок с предоставлением моциона в подсосный период, так как такое содержание не только способствует повышению воспроизводительных функций животных, но и является вполне приемлемым с технологической точки зрения. Важно помнить, что наиболее остро реагируют на безвыгульное содержание молодые свинки в период выращивания: задержка половой охоты значительный прохолост и потеря молочности у свинок, увеличение числа мертворожденных и слабых поросят.

У свиней отсутствует передача иммуноглобулинов от матери к поросенку во время беременности. Поросенок рождается практически без иммуноглобулинов IgG (вторая защитная линия). Поэтому молозиво свиноматки, богатое IgG, играет очень важную роль в передаче поросятам пассивного иммунитета. Количество иммуноглобулинов в молоке меньше, чем в молозиве, но иммуноглобулины IgA (первая защитная линия) в молоке обеспечивают местную защиту пищеварительного тракта поросят в течение всего периода подсоса.

В первый день после рождения, большие молекулы, такие как иммуноглобулины, поступают в кишечник поросенка и, затем, через стенку кишечника всасываются в кровь. Этот процесс длится в течение примерно 24 часов.

Поросенок имеет возможность выработки собственных иммуноглобулинов, начиная, примерно, с 2 / 3 беременности. Это значит, что при рождении поросенок может иметь некоторые антитела в отношении возбудителей, которые передаются через плаценту к поросенку, например, такие как вирус Сирко (SirCam) или PRRS вирус.

Количество молозива у свиноматок не зависит от количества помета. Поэтому поросята в больших пометах получают меньше молозива, т.к. они просто обязаны поделиться им со своими однопометниками.

Поросята, рожденные в последнюю очередь опороса, могут получить такое же количество молозива, как и поросята, которые родились первыми, но качество молозива будет ниже! В крови поросят, рожденных позже своих однопометников, показатели иммуноглобулинов IgG ниже. Чем дольше занимает процесс родов, тем ниже качество молозива, которое получат последние из родившихся поросят.

Масса тела при рождении также имеет большое влияние на потребление молозива. Поросята с меньшей массой тела имеют меньшее количество иммуноглобулинов IgG в крови, чем поросята с более высокой массой.

Максимальный уровень иммуноглобулинов IgG в крови поросят достигается через несколько часов. На это оказывают влияние следующие факторы:

1. Общее потребление молозива со временем увеличивается

2. Концентрация иммуноглобулинов - уменьшается

3. Способность к всасыванию иммуноглобулинов в кровь через кишечник у поросят уменьшается через сутки после рождения.

Уровень иммуноглобулинов, которые поросенок получил от своей матери, быстро снижается в течение первых дней и недель жизни. Чем выше иммунитет в начале, тем больше времени он действует. Продолжительность действия материнского иммунитета различна в зависимости от характера заболевания, но, как правило, это занимает от 6 до 12 недель. После этого поросенок должен выработать свой собственный активный иммунитет при контакте с возбудителем.

Помимо иммуноглобулинов через молозиво поросенку также передаются иммунные клетки. Молозиво содержит 3 миллиона таких клеток на один миллилитр! Т.е. 80% этих клеток - иммунные, остальные являются просто эпителиальными клетками.

Иммунные клетки, которые присутствуют в молозиве - это лимфоциты, нейтрофилы и фагоциты. Они играют очень важную роль в клеточной защите от болезней. Только клетки собственной матери поросенка могут быть приняты в обращение и перейти в стратегические места, например, в мезентеральные лимфатические узлы кишечника, где они могут образовывать защитный механизм против возбудителей из кишечника.

Все клетки животных содержат специфические личные коды, поэтому важно, чтобы поросенок получал молозиво именно от его собственной матери, чтобы клетки иммунной системы принимались, а не отвергались как клетки с неизвестным персональный кодом.

Подсадка поросят к другой свиноматке до того, как они получат достаточное количество молозива, может иметь негативное влияние на клеточный иммунитет, как это недавно было показано в исследовании патогенных микоплазм.

Кроме иммуноглобулинов и иммунных клеток, молозиво и молоко содержат и другие важные элементы. Например, лактоферрин (ЛФ) - полифункциональный белок, обладающий бактериостатическим и бактерицидным действием. Различные антибактериальные ферменты, олигосахариды (вид сахара), мешающие бактериям прикрепляться к стенке кишечника. Растворимый белок CD14 и рецепторы TLR (это также иммунные продукты, оказывающие антибактериальное действие) и другие.

Поросенок рождается с очень маленькими энергетическими ресурсами. Человеческий ребенок, например, имеет примерно в 10 раз больше энергии в расчете на единицу массы тела. Энергетический запас поросят состоит в основном из гликогена в печени и мышцах. Этот резерв начинает использоваться вскоре после рождения. У поросят очень мало жировых запасов при рождении, но они могут достаточно быстро накапливать жир в теле из молозива.

На количество энергии, которое поросенок получает при рождении, оказывают влияние генетика и качество кормов свиноматки в период беременности. Запас энергии поросенка при рождении покрывает около 35-40% своих потребностей в первый день жизни. Поэтому потребление энергии чрезвычайно важно для поросят для выживания.

Для роста, регулирования и поддержания температуры и физической активности поросенку после рождения требуется много энергии.

Температура в родильном помещении и местах, где содержатся новорожденные поросята, очень важна для предотвращения больших потерь энергии. Помните, что вы можете увеличить запасы энергии у новорожденных поросят с помощью правильного питания свиноматок в период беременности, но когда температура в родильном помещении слишком низкая, запасы энергии теряются очень быстро.

Содержание жира в молозиве - важный фактор для выживания поросят. Для его повышения супоросным свиноматкам необходимо давать корма с большим содержанием жира.

Кормление свиноматок влияет также на жирно-кислотный состав молока. Например, добавление в корма для свиноматки семян льна или рыбьего жира, меняет состав жирных кислот в молоке. Находящиеся в этих продуктах полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 важны для развития мозга поросенка.

Энергетические потребности новорожденного поросенка покрывают около 150-170 грамм молозива на килограмм массы тела при рождении, т.е. это примерно 220-250 грамм для поросят весом 1,4 килограмма.

Для поддержания энергии поросенку нужно гораздо больше молозива, чем для построения иммунитета. Например, чтобы достичь стабилизации уровней иммуноглобулинов в сыворотке крови для поросенка весом 1,4 килограмма необходимо всего около 150 граммов.

Позже, в период лактации, энергетические потребности поросят, особенно в больших пометах, слишком высоки, чтобы они могли покрываться только за счет молока свиноматки. Поэтому рекомендуется давать поросятам дополнительный корм. Это может быть дополнительное количество молока, жидкости или сухих кормов. Чем больше поросята питались до отъема, тем лучше они приспособлены к жизни после отъема, что приводит к более высокой производительности и к меньшим проблемам со здоровьем животных.



Цель работы

Цель и задачи - изучить биологические основы лактации свиней, как неотъемлемую часть повышения молочной продуктивности и роста поросят. Для этого необходимо:

1) изучить закономерности и особенности лактации;

2) на основании изучения лактационной деятельности определить основные показатели для отбора свиноматок по молочной продуктивности;

3)найти простой объективный метод определения молочной продуктивности свиноматок за лактацию;

4) изучить динамику естественной частоты сосаний поросятами свиноматок по периодам лактации и установить оптимальную кратность кормления молодняка

5) разработать требования для оценки свиноматок по молочности при сверхраннем отъеме;

6) изучить роль центральной и вегетативной нервной системы в деятельности молочной железы и действие фармакологических веществ на стимуляцию молочной продуктивности свиней и повышение скорости роста поросят;

7) изучить болезни молочной железы.

Анатомическое строение молочной железы

Молочные железы свиньи - множественные, расположены на абдоминальной стенке в два ряда вдоль белой линии живота. Отдельные молочные железы располагаются группами в виде пакетов, чаще по две, реже по одной или по три, иногда и по четыре около одного соска. Каждой железе соответствует своя слабо развитая молочная цистерна, открывающаяся на верхушке соска сосковым каналом. В каждом соске обычно две или три цистерны и столько же выводных сосковых каналов. В последних (шестой и седьмой) парах сосков выводных протоков обычно меньше, чем в передних и средних.

Молочные цистерны у свиней очень малы и представлены лишь незначительно расширяющимся выводным протоком. В связи с этим молоко в них практически не собирается. Выводные протоки соска имеют 3-4 мм в длину и плотно закрыты складками, выходящими из цистерны. Отдельные молочные железки, открывающиеся выводными каналами в одном и том же соске, между собой связи не имеют. Передние молочные железы свиньи развиты лучше, чем задние. В каждом ряду насчитывается от 4 до 9, а иногда и 10 таких желез. Обычно в хозяйствах для репродукции стада отбирают свиноматок, имеющих не менее 12 сосков. В связи с этим большинство свиней современных пород имеют в среднем по 12 сосков. Форма сосков свиней обычно цилиндрическая, реже коническая. Кожа молочной железы и сосков у свиньи лишена волосяного покрова, потовых и сальных желез и очень тонкая. Эпидермис соска значительно тоньше, чем у коров и многих других сельскохозяйственных животных. На вершине соска в области сосковых каналов кожа загибается внутрь в виде небольших воронок, переходящих в очень узкий сосковый канал. Этот канал выстлан многослойным эпителием, который постепенно переходит в двухслойный эпителий цистерны. Молочные альвеолы, как и у других млекопитающих, состоят из железистого эпителия, окруженного сетью миоэпителиальных клеток и соединительной тканью, богатой кровеносными сосудами.

Млечная линия может быть обнаружена у эмбриона при его длине в 1,5 см. На ней постепенно образуются утолщения, или бугорки, по числу будущих желез. У эмбриона длиной 2 см между этими утолщениями млечная линия исчезает, а у эмбриона длиной 5 см начинает уже формироваться сосок. Дифференцировка эмбрионального зачатка молочной железы происходит у эмбриона длиной в 5-5,7 см. На стадии развития эмбриона, достигшего длины 13 см, от основного эпителиального тяжа отходят вторичные эпителиальные тяжи, хорошо развитые у эмбриона длиной 20 см. Эти тяжи впоследствии превращаются в полости цистерны, соска и молочные протоки железы. Цистерна железы начинает формироваться у эмбриона длиной 20 см. У плодов перед рождением хорошо развита система молочных протоков. Развитие молочной железы в постэмбриональный период фактически происходит почти так же, как и у других животных. До 4-месячного возраста включительно у свиней происходит только рост и развитие главных выводных протоков без заметного увеличения их ветвистости. В грудных железах 5-месячных животных находят уже хорошо развитую систему протоков. Начиная с 9-месячного возраста, у всех свиней в молочных железах появляется альвеолярная ткань. К 12-месячному возрасту размер молочных желез достигает 8 см, а ветвистость протоков увеличивается. У супоросных свиней на 45-й день появляется множество развитых альвеол, группирующихся в отдельные дольки, а на 60-й день развитие дольчато-альвеолярной системы полностью завершается. К 70-му дню супоросности дольки лишь увеличиваются. Стенки альвеол состоят из кубического эпителия, в котором можно видеть отдельные капли жира. На 75-й день в просветах альвеол и протоков появляется хорошо различимый секрет. На 90-й день интенсивность секреции возрастает, а сама железа заметно увеличиваются в размерах. Ко времени родов (на 114-й день) дольки альвеолы полностью наполняются секретом.

Показано, что передние соски снабжаются кровью обильнее, чем задние. Этим подтверждается и общеизвестное наблюдение свиноводов, что передние соски вымени богаче молоком, чем задние. Снабжение кровью передних молочных желез осуществляется через межреберные и наружную грудную артерии. Задние железы питаются в основном через наружную половую (срамную) артерию. Передняя группа молочных желез свиньи (с 1-й по 5-ю) питается главным образом ветвями надчревной артерии, являющейся продолжением внутренней грудной артерии. В кровоснабжении этой группы желез некоторое участие принимают также межреберные артерии. В кровоснабжении других желез, начиная с 6-7-й, участвуют ветви наружной половой артерии. К 5-й железе подходят последняя межреберная артерия и концевые ветви наружной половой артерии. Задняя группа молочных желез питается ветвями наружной половой и частично поясничных артерий.

У взрослых свиноматок мелкие вены каждой молочной железы, сливаясь между собой, образуют 3-4 ветви, которые от передней группы молочных желез вливаются в подкожную брюшную и переднюю подчревную вену. Передняя подчревная вена, с каждой стороны, чаще всего бывает двойная. Часть крови из этой области оттекает через межреберные вены. К венам задней группы молочных желез относятся наружная половая вена и поясничные вены, несущие кровь в заднюю полую вену. По подкожной брюшной вене кровь из молочных желез оттекает в краниальную полую вену, а по наружной половой вене - в каудальную полую вену. Подкожная брюшная вена представляет собой анастомоз между внутренней грудной и наружной половой венами. Разные направления кровотока (краниально-каудальное) у свиноматок из области пятого или шестого сосков создаются еще в период утробного развития вен молочной железы у плодов свиней.

Лимфатические сосуды схематично могут быть подразделены на сосуды кожи, молочной железы и соска. Часть лимфатических сосудов кожного покрова, железы после прохождения в подкожном слое внедряется в ткань железы и присоединяется к лимфатическим сосудам органа. Лимфатические сосуды железы большей частью подходят к лимфатическим узлам по тому же пути, что и кровеносные сосуды. Лимфатические сосуды соска образуют сеть, состоящую в среднем из 4-8 сосудов, поднимающихся к основанию соска. Эти сосуды, соединяясь между собой, попадают в ткань железы и смешиваются с глубинными сосудами. Лимфоотток по сосудам, начинающимся в области четвертой или пятой молочных желёз, идет к добавочному подмышечному лимфатическому узлу и к поверхностному паховому лимфатическому узлу. Между пятой и шестой молочными железами встречаются добавочные мелкие лимфатические узлы.

Иннервация молочных желез с первой по пятую пару осуществляется в основном 7-14 парами межреберных нервов. Задняя группа молочных желез иннервируется поясничными нервами.



Физиологические особенности лактации

У домашних свиней половое созревание наступает значительно раньше, чем у диких (самки становятся половозрелыми в 7-8 месяцев). Интенсивность роста молодняка у них также более высокая. Однако, продолжительность лактации у домашних свиней, по сравнению с дикими, изменилась весьма незначительно. Подсосный период у самок крупной белой породы продолжается в среднем 93 дня (и дикие свиньи лактируют около 3 месяцев). Однако в хозяйствах отъем поросят от матки обычно практикуют в 2-месячном возрасте, а в ряде стран при специальных видах подкормки и еще раньше. В зоотехнической практике молочность свиноматок обычно определяют по изменению веса поросят. Было показано, что свиньи за лактацию дают довольно много молока - в среднем 3-4 л в сутки, а иногда и до 8-9 л. Молочная продуктивность их зависит от породы, возраста, индивидуальных особенностей, характера кормления, числа поросят в помете, сезона опороса и других факторов. Повышенная молочная продуктивность обычно свойственна свиньям высокопродуктивных многоплодных пород (крупная белая, миргородская, украинская степная). В процессе лактации суточные удои свиноматок закономерно изменяются. Высшая точка лактации у большинства животных наблюдается между второй и четвертой неделями лактации, или во второй декаде подсосного периода. В целом в первый месяц лактации свиньи дают больше молока, чем во второй. В третьем месяце лактации количество выделяемого молока резко падает.

Активная секреция в молочной железе свиньи начинается за 1-2 дня до опороса. В первые дни после опороса она настолько интенсивна, что во время кормления поросят молоко самопроизвольно струйками вытекает из незанятых сосков. На этой стадии лактации достаточно лишь легкого прикосновения поросенка к соску, чтобы началось молоковыделение, сопровождающееся выпрыскиванием молока наружу. Это явление особенно выражено у обильномолочных маток. С течением лактации быстрота и сила этой ответной реакции на прикосновение к соскам заметно уменьшается, снижается и молокопродукция.

Если в начале лактации рефлекс молоковыделения, возникающий от прикосновения поросенка к одному соску, распространяется на другие соски, то позднее выделение молока происходит только из сосков, непосредственно раздражаемых поросятами, да и то далеко не сразу. В этом и состоит своеобразие выделения молока у свиней. Уже через неделю после рождения поросята, прежде чем приступить к сосанию, длительное время массажируют молочные железы. Предварительный массаж молочных желез совершенно необходим для реализации молоковыделительного рефлекса у свиньи в этот период. Во время этого массажа поросята, захватив сосок ртом, начинают энергично разминать молочную железу, что продолжается от 2 до 5, а иногда до 10 мин и более. При отсутствии систематического раздражения молочной железы сосанием и выведения секрета молочная железа очень быстро подвергается инволюции. Следовательно, массаж вымени у свиней имеет очень важное значение для нормального осуществления молоковыведения. Свиноматки подпускают поросят к вымени в начале лактации всего лишь на 3-4 мин. В начале лактации длительность выделения молока из сосков составляет 1-2 мин, а к концу лактации этот период измеряется секундами. При этом поросята сначала энергично массажируют вымя, после чего затихают, и начинается акт сосания. Он длится, как считают многие ученые, 40-50 сек. По другим данным, выделение молока у свиноматок продолжается 13-18 сек и реже 30-32 сек.

В течение суток поросята сосут свинью в среднем 10-14 раз и иногда до 17 и даже 28 раз. Свиноматка кормит поросят круглосуточно с более или менее равномерными интервалами. Чем больше интервалы между кормлениями, тем ниже молочная продуктивность свиней. Поэтому, увеличивая частоту кормления поросят, можно таким путем повысить молочность свиноматок. При часовых интервалах продуктивность свиноматок достигает в 8,87 кг молока, при двухчасовых только 6,1 кг. Интервалы между кормлениями обычно увеличиваются по мере развития лактации. В начале ее свиньи кормят поросят чаще (через 55 мин), чем в конце (через 90 мин и более).

Новорожденный получает за одно активное сосание 25-45 г молозива. Общее количество молозива, выделяемое маткой за одно сосание, колеблется от 140 до 545 г в первые и от 80 до 405 г во вторые сутки. На одного поросенка в начале лактации (первая пятидневка) приходится в среднем 1375 г молока в сутки, а в конце лактации (12-я пятидневка) - 1254 г. Максимальное количество молока на поросенка приходится с четвертой по восьмую пятидневку лактации (2457-2608 г). Между числом поросят в помете и общим их весом существует зависимость. Однако вес приплода не всегда правильный показатель наследственной молочности.

Молоковыделение и его нейрогуморальная регуляция

Сложную функцию молокообразования молочная железа выполняет благодаря совершенству рефлекторной регуляции. Процесс молокообразования осуществляется при участии коры полушарий мозга и ряда отделов центральной нервной системы, строго согласованных в своей деятельности и образующих единую морфофункциональную структуру, которую можно назвать центром, регулирующим секрецию и выведение молока, или лактационным центром. Этот центр обусловливает подготовку молочной железы к лактации, пуск в ход секреторного процесса, выведение молока. Он находится во взаимодействии с пищевым, дыхательным, сосудодвигательным, половым и другими центрами.

Каждый из отделов центра лактации выполняет свою функцию. В спинном мозге происходит грубая регуляция двигательной функции молочной железы, в продолговатом мозге регулируется кровоснабжение различных ее частей. Наиболее совершенная нейрогуморальная регуляция осуществляется промежуточным мозгом: супраоптическими и паравентрикулярными ядрами гипоталамуса, которые при возбуждении выделяют нейросекреты, поступающие в заднюю долю гипофиза. Регулирующая роль гипоталамо-гипофизарной системы заключается в выделении гормонов окситоцина и пролактина, стимулирующих лактогенез и выделение ингибиторов пролактина, тормозящих секреторный процесс. Раздражение чувствительных рецепторов сосков передается по афферентным нервам в спинной мозг и гипоталамус; здесь образуется окситоцин, который гуморальным путем действует на клетки звездчатого миоэпителия вымени. Тормозящее действие на гипоталамус, а следовательно, на синтез и выделение пролактина из гипофиза оказывают также эстрогены. Считают, что стимулом для выделения гормонов гипофиза является снижение их уровня из циркулирующей крови в результате расхода данных гормонов на синтез и выведение молока. В этом заключается принцип обратной связи между центром лактации и молочной железой. В гипоталамусе осуществляется координация деятельности молочной железы с другими системами организма.

Важнейший гормон лактации пролактин, или маммотропный гормон передней доли гипофиза, который не только усиливает секрецию молока, но и способствует росту молочной железы. Если поступление пролактина в кровь, например при поражении гипофиза или перерезке его ножки, прекращается, то лактация резко тормозится вплоть до полной остановки.

Пролактин постоянно присутствует в крови лактирующих животных, но уровень содержания гормона не постоянен. Во время сосания поросятами содержание пролактина резко увеличивается, особенно в начальный период, затем происходит постепенное уменьшение его концентрации. Концентрация пролактина в крови повышается уже в момент подготовки к сосанию (условнорефлекторная фаза), в конце сосания его уровень снижается почти до нулевых значений.

Гормоны щитовидной железы усиливают лактацию. Тиреоидные гормоны стимулируют морфогенез молочной железы, способствуют наступлению лактации и повышают секреторную способность клеток молочной железы. Под влиянием тироксина повышается концентрация иммунных глобулинов, фосфорных соединений и общего кальция в молоке. Тиреоэктомия, напротив, приводит к снижению лактации и содержания липидов в молоке. В механизме действия тиреоидных гормонов важное значение имеют тиреотропные гормоны гипофиза, стимулирующие образование и выделение тироксина и трийодтиронина. Считают, что тироксин усиливает активность ферментных систем переноса электронов и фосфорилирование в митохондриях, увеличивая синтез белка в них.

Надпочечные железы также принимают участие в регуляции секреции молока. Удаление надпочечников вызывает глубокие нарушения функции молочных желез. Гормон надпочечников адреналин может непосредственно действовать на молочную железу. Он сокращает мышечные образования стенок цистерн и протоков, изменяет процесс образования жира и белка в молоке.

Прогестерон -- гормон желтого тела -- оказывает тормозящее влияние на лактацию. В процессе беременности плацента вырабатывает большое количество эстрогенов, которые повышают уровень белкового обмена, синтез белка в тканях молочной железы и уровень молочного жира. К концу беременности молочная железа подготовлена для образования молока, но лактогенез задерживается под влиянием эстрогенов и прогестерона, тормозящих образование пролактина, без которого молоко не продуцируется. В молоке содержится небольшое количество прогестерона, изменяющееся в зависимости от времени полового цикла и беременности.

После родов и удаления из родовых путей плаценты содержание эстрогенов и прогестерона в крови резко падает, а их тормозящее влияние на гипофиз прекращается, поэтому последний начинает продуцировать значительное количество пролактина. Секреция молока (вначале молозива) начинается после родов и продолжается на протяжении всего периода лактации.

Лактация поддерживается и стимулируется не только систематическим опорожнением вымени, но и определенной настроенностью центральной нервной системы, или так называемой доминантой лактации, на ее возникновение действуют различные внешние факторы. При положительном воздействии внешних факторов и их определенном сочетании образуется положительная обратная связь и формируется доминанта; это ведет к увеличению молочной продуктивности.

Доминантное состояние нервных центров коры и подкорковых образований выражается полноценной реализацией рефлекса молокоотдачи и появлением б - волн в коре полушарий мозга частотой 9--12 Гц. В случае нарушения доминанты лактации, например при сильных шумах (более 120 дБ), высоком уровне вакуума в доильных стаканах (более 380 мм рт. ст.) и других отрицательных факторах, в коре полушарий возникают ориентировочно-оборонительная реакция, десинхронизация б -ритма и возникновение высокочастотного в-ритма. У животного образуется отрицательная обратная связь, в результате тормозится молокообразование и ухудшается выведение молока.

Рефлекс молокоотдачи. Этот рефлекс осуществляется в результате взаимодействия нервной, эндокринной и сосудистой систем. От вымени по центростремительным нервам афферентные импульсы передаются в афферентные нейроны спинномозговых узлов и дорсальные столбы серого вещества спинного мозга, отсюда через вставочные нейроны серого вещества сигнал поступает на эфферентные нейроны вентральных столбов серого вещества и по двигательным аксонам передается в молочную железу. Это короткая рефлекторная дуга, построенная по аналогии с двигательными рефлексами, обеспечивает снижение тонуса гладкой мускулатуры вымени и раскрытие сфинктеров протоков и сосков. В результате наступает припуск и легко удаляется цистернальная порция молока.

Центральная часть дуги рефлекса находится в коре полушарий мозга в супраоптических и паравентрикулярных ядрах гипоталамуса. Эфферентные пути от гипоталамуса идут к задней доле гипофиза в специальном пучке, насчитывающем до 1000 аксонов, который называют супраоптико - гипофизарным трактом. Сюда поступают рефлексы из вымени. Под их влиянием синтезируется окситоцин в нейронах гипоталамуса и накапливается в задней доле гипофиза. Отсюда гормон поступает в воротную систему гипофиза и в кровь и по кровеносной системе в молочную железу Альвеолярное молоко выводится из вымени только при участии гормонов гипоталамо-гипофизарной системы. Она возбуждается поступающими к ней импульсами от рецепторов молочной железы. Выделение гормона окситоцина и поступление его с кровью в молочную железу происходит не сразу, а через определенный скрытый период длительностью 30--40 с и более, который может варьировать у разных животных. Окситоцин оказывает стимулирующее влияние на миоэпителий альвеол, который начинает быстро сокращаться и сжимать снаружи альвеолы, в результате секрет выводится в протоки альвеол.

В рефлексе молокоотдачи различают две фазы. Первая фаза - чисто нервная, характеризуется выделением молока из крупных протоков и цистерн вследствие раздражения рецепторов молочной железы и передачи импульсов в центры и обратно по короткой рефлекторной дуге. Вторая фаза -- нейрогуморальная, характеризуется поступлением окситоцина в кровь, а затем в молочную железу и выведением молока из альвеол и мелких протоков вследствие сокращения миоэпителия под воздействием нейрогуморального механизма. Основное звено в этом механизме -- влияние окситоцина на миоэпителий альвеолярного аппарата (на звездчатые клетки).

Фазовый характер рефлекса молокоотдачи имеет важное биологическое значение. Как только детеныш захватывает сосок, ему через 1--2 с поступает в ротовую полость цистернальное молоко (первая фаза). Через 25--60 с наступает вторая фаза, и молоко начинает выделяться из альвеолярного отдела молочной железы.

У лактирующих животных гипоталамус возбуждается рефлекторно вследствие раздражения рецепторов молочной железы, например при массаже, обмывании теплой водой (40°C), при доении, сосании.

Введением гормональных препаратов (питуитрина и др.) внутривенно или подкожно можно получить остаточные порции молока, отличающиеся высоким содержанием жира.

У свиней в отличие от других млекопитающих рефлекс молокоотдачи имеет существенные особенности. Если после родов рефлекс осуществляется лишь от прикосновения к одному из сосков, то позднее выведение молока происходит только после латентного периода рефлекса, а в сосках, которые не раздражались поросенком, он не наступает. За первое сосание поросенок получает 25---50 г молока. Общее количество молока, выделяемого свиноматкой за период одного сосания, колеблется от 150 до 600 г в сутки.

Поросята сосут матку круглые сутки. Вероятно, поэтому секреция молока у подсосных свиноматок происходит непрерывно. В среднем за сутки свиньи кормят поросят 20 раз. Максимальное количество кормлений поросят приходится на вторую шестидневку -- в среднем 26 раз, а у отдельных свиноматок число кормлений за сутки достигает 28 -- 32 раз. Вследствие уменьшения молочности происходит и уменьшение количества кормлений поросят. К концу лактации поросята сосут матку 12 -- 16 раз. По средним данным, интервалы между сосаниями составляют в период максимальной суточной продуктивности 55 мин. В период угасания, лактации интервалы увеличиваются до 90 мин. Промежутки между сосаниями колеблются от 45 до 120 мин.

В опытах И. В. Петрухина (1966), свиноматки чаще кормят поросят, соответственно больше выделяют молока в ночное и утреннее, время. Суточная секреция у свиней характеризуется закономерными изменениями и зависимости от периода лактации и уровня продуктивности за подсосный период. При активной деятельности молочной железы в первой половине лактации наблюдается более частая кратность кормления поросят свиноматками. Аналогично этому кратность кормления увеличивается также и у более молочных животных, по сравнению со средними и низкими по продуктивности свиньями.

Организм в своем развитии претерпевает глубокие качественные изменения, связанные с возрастом. В опытах Голдоина М.И была проведена группировка подопытных животных и изучена их молочность в связи с возрастом. Результаты исследований представлены в таблице. Самая высокая молочность установлена в третьей лактации -- 374,12 кг. Все группы свиней по уровню молочности в сравнении с животными по третьей лактации имели существенные различия. Пониженное многоплодие у свиноматок по четвертому опоросу (8,4) оказало влияние на снижение молочности (294,6 кг) по сравнению с группой животных по 5--7 лактациям.

У животных, по 5--7 лактациям при многоплодии 10,7 молочность составила 306,3 кг или значительно ниже, чем у свиней по третьей лактации, где молокопродукция при меньшем многоплодии -- 9,2 составила 374,12 кг. Здесь отмечается прямое влияние возраста на деятельность молочной железы.



Таблица 1

лактация	Количество исследований	многоплодие	Молочность за лактацию, кг
1	9	8,7	276,3
2-3	15	9,2	374,12
4-5	13	8,4	294,6
6-7	10	10,7	306,3

Качества, свойства и состав молока

Изучение химического состава молока у свиней представляет большой интерес, так как качество свиного молока является существенным фактором, определяющим энергию роста поросят. Большой вклад в изучение биохимии молока свиней был внесен работами В. В. Боровского и Л. В. Квасницкого (1932). В последние годы этот вопрос интенсивно разрабатывается нашими и зарубежными исследователями. Полученные результаты исследований не дают достаточно полной характеристики свиного молока, в частности по периодам лактации, молозива и молока из отдельных желез вымени.

Молоко свиней существенно отличается по своему составу от молока других сельскохозяйственных животных. Оно представляет собой белую, клейкую, сладковатую на вкус жидкость с характерным запахом и может долго сохраняться в свежем виде. Сухого вещества в молоке свиней содержится от 16 до 20% (в среднем 18%). Содержание жира в молоке свиней очень велико. Его концентрация колеблется от 3 до 16% и зависит от возраста животных, числа опоросов, месяца лактации, расположения сосков и других факторов. Белка в молоке свиней содержится от 4,9% до 7,6%. В его состав входит 57-58% казеина, 7-8% альбуминов, 10% глобулинов, 17-18% протеозопептона и 7-8% небелкового азота. Интересно, что между белками молока и сывороткой крови свиней имеется определенная взаимосвязь. Содержание лактозы в молоке колеблется от 3,6 до 6,64%. Минеральный состав молока свиней изучен еще недостаточно. Однако известно, что на 100 г сухого вещества в молоке свиней приходится 0,068 г фосфора, 0,26 г кальция, 0,202 г хлоридов и 1,39 г золы. Молоко свиней очень богато витаминами. В нем обнаружен витамин А, тиамин, рибофлавин, пантотеновая, никотиновая и аскорбиновая кислоты. Удельный вес молока равен в среднем 1,032. В процессе лактации происходят существенные изменения ряда составных частей молока.

Из органических компонентов молока наибольшим изменениям в процессе лактации подвержено содержание жира. Жирность молока к концу лактации обычно увеличивается. Содержание белка убывает ко второй пятидневке, и затем к восьмой пятидневке вновь увеличивается (до 6,4%); хотя и не достигает первоначального уровня. Закономерных изменений концентрации лактозы в молоке в зависимости от стадии лактации не обнаружено. Динамика концентрации минеральных веществ в ходе лактации изменяется: содержание кальция увеличивается к концу лактации с 0,9 до 1,56 г/кг, а фосфора - с 1,1 до 1,7 г/кг. Содержание в молоке свиноматок калия и натрия уменьшается к концу лактации: калия - с 1,06 до 0,425 г/кг, натрия - с 0,794 до 0,450 г/кг. Общее содержание золы по ходу лактации имеет тенденцию к увеличению. Установлено, что на содержание сухого вещества, золы, кальция и фосфора в молоке существенное влияние оказывает комплекс микроэлементов - железа, цинка, меди и кобальта. Существенные различия наблюдаются в составе молока, полученного из разных сосков одного и того же животного. Особенно отличается молоко передней и задней пар сосков. В передних сосках молоко несколько беднее сухим веществом, жиром. Свиноматки-первоопороски имеют несколько большую жирность молока, чем свиньи старшего возраста. В отличие от других видов сельскохозяйственных животных у свиноматок в порциях молока разового удоя жир распределен относительно равномерно. Свойства молока зависят и от сезона лактации. Летнее молоко обычно более питательное.

Как и у других видов животных, молозиво свиней заметно отличается по своему составу от зрелого молока. В молочных железах свиноматок секреторная активность наступает уже в середине супоросного периода, однако выделение молозива начинается лишь за несколько часов до опороса или спустя 5-10 ч после него. Сразу же после опороса молозиво имеет светло-коричневый цвет, по консистенции напоминает сметану, вкус его приторный, сладковатый. На второй день молозиво имеет уже желто-коричневый цвет, оно более тягучее, клейкое и слаще молозива первого дня. Секрет молочных желез свиней в начале лактации характеризуется высоким содержанием протеина и низким содержанием жира и лактозы. Содержание жира в молозиве в начале увеличивается с 7,2 до 12%, а уже на 4-6-й день снова снижается до 8,8%. В целом содержание жира в молозиве колеблется от 6,43% до 9,20%. Содержание белка в молозиве у свиней колеблется от 13,27% до 14,43%, в зависимости от опороса и сезона года. Его концентрация уже через 24 ч резко уменьшается. Лактозы в молозиве свиней в первый день содержится 3,22%, на второй день - 4,49, на третий - 4,81, на четвертый - 5,46 и на пятый - 5,96% . Количество сухого вещества на второй день уменьшается с 24,31 до 17,8%, а затем вновь постепенно увеличивается и на пятый день составляет 19,52%. Содержание золы уменьшается до четвертого дня (с 1,96 до 0,85%). Уменьшается и содержание витамина С (с 29,59 мг/100 мл в первый день до 14,33 мг/100 мл на пятый день). Калорийность молозива свиней выше калорийности молока. В первый день она составляет 155 к калорийности молока, во второй день - 106,59, в третий - 113,02, в четвертый - 110,63 и в пятый - 120%.



Патологии молочной железы

Гипоплазия молочной железы - наиболее частая аномалия (недоразвитость железистой ткани: одной или нескольких частиц). Чаще всего возникает у ремонтного молодняка при нарушении технологии выращивания. Известно, что под влиянием гормонов яичников (эстрогенов) проявляется половая цикличность и происходит интенсивное развитие железистой ткани, поэтому первое осеменения ремонтных свинок желательно проводить после предыдущих 2-3 половых циклов. Отбор ремонтных свинок из сектора откорма, в которых возможна микромастия, тогда как у свиноматок после нескольких опоросов случается гипермастия (переразвитие молочной железы) и склонность к отвисанию отдельных пакетов (особенно последних).

Гипо- и агалактия - это снижение молочности и безмолочность. Чаще происходит вследствие:

гипоплазии молочной железы, характеризуется развитием железистой ткани. Чаще случается у свинок, имеющих первый опорос, особенно в условиях их неудовлетворительного кормления в период супоросности;

нарушение рефлекса молокоотдачи обусловленного недостаточным поступлением гормона окситоцина в кровяное русло свиноматок, что возникает при рождении малоактивных, недоразвитых поросят. Кроме того, было доказано, что во время воспалительных процессов в матке уменьшается синтез простагландина F2-альфа слизистой оболочкой, в результате чего уровень пролактина снижается, также меняется состав инсулина, кортизола, окситоцина, эстрогенов и прогестерона. Уровень окситоцина обычно вдвое меньше, чем у здоровых свиноматок;

самозапуск молочной железы через отсутствие или недостаточность его освобождения от молока по разным причинам (если родились слабые и больные поросята, имеющиеся травмы молочной железы и сосков, не нормированное кормление свиноматок до и после опороса);

инфекционных и незаразных болезней, сопровождающихся нарушением секреторной функции молочной железы (чаще наблюдается на фоне мастита);

недостаточное или неполноценное кормления свиноматок в период лактации. Неполноценное кормление, гиподинамия и неправильное содержание свиноматок приводят к нарушению в них обмена веществ, гормональных расстройств и снижения резистентности организма.

Мастит - воспаление молочной железы, возникающее в результате действия механических, термических, химических и биологических (микробных) факторов. На долю последнего приходится 85% всех случаев воспалительного процесса.

Мастит может быть различного характера. Его разделяют на острый и хронический, по проявлению - на клинический и субклинический (скрытый), по характеру экссудата: катаральный, фибринозный, гнойный, геморрагический.

Основной формой воспаления молочной железы является мастит без выраженных клинических признаков заболевания (субклинический), которым поражаются до 45-50%, а в отдельных случаях - до 70-80% функциональных долей молочной железы свиноматок. Клинически выраженный мастит регистрируют в 12-20% больных свиноматок. Он проявляется преимущественно в форме серозного или катарального, реже - гнойно-катарального или геморрагического воспаления, к тому же поражаются 1-2, реже - 3 и более долей молочной железы.

Иногда болезнь протекает субклинически, без клинического проявления, но с выраженной гипогалактией. При таких условиях наблюдают уменьшение суточного прироста поросят (менее 100 г в сутки при норме 125 г). Этот факт может быть индикатором патологического процесса в организме матери.

Основными причинами развития воспаления являются:

неполноценное кормление супоросных свиноматок (недостаточность или несбалансированность рациона по общей энергии, переваримого протеина, аминокислотного состава, клетчатке, витаминах, макро- и микроэлементах). Так, например, дефицит в рационе цинка тормозит сократительную функцию матки, в результате чего увеличивается продолжительность опороса, нарушаются процессы инволюции матки и создаются благоприятные условия для развития в репродуктивных органах и молочной железе условно патогенной микрофлоры, которая приводит к возникновению воспалительных процессов (маститов, метрит и т.д.)

...