Биогенные элементы

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство здравоохранения Украины

Харьковский национальный медицинский университет

Кафедра медицинской и биоорганической химии

Биогенные элементы

Выполнила студентка 1 курса 1 группы

ІIІ медицинского факультета Парсова Алена

Преподаватель: Козуб Светлана Николаевна

Харьков 2014

Литий (лат. Lithium), Li - химический элемент I группы с атомным номером 3, атомная масса 6,941. Относится к микроэлементам.

Топография распределения и роль в организме. Литий относится к элементам, необходимым организму человека, хотя и в небольших количествах. В организме взрослого человека его немного - около 70 мг, но при его нехватке развивается множество хронических заболеваний, особенно нервных и психических. Литий есть в лимфоузлах, плазме крови, надпочечниках, кишечнике, печени, лёгких, сердце, щитовидной железе и других органах - в очень малых количествах. Этот химический элемент в организме способствует снижению возбудимость нервной системы, что важно при лечении различных психических заболеваний (высвобождая магний из клеточных «депо» он тормозит передачу нервного импульса, уменьшает количество свободного норадреналина, понижает содержание в мозге серотонина, повышает чувствительность мозга к действию дофамина); влияет на нейроэндокринные процессы, жировой и углеводный обмен (увеличивает поглощение глюкозы, синтез гликогена и уровень инсулина в сыворотке крови больных диабетом); оказывает антианафилактическое и антиаллергическое действие; повышает иммунитет; улучшат состояние здоровья при инфаркте, болезни Альцгеймера и болезни Гентингтона; литий нейтрализует воздействие на организм этанола, радиации, солей тяжелых металлов.

Суточная потребность организма в литии на данный момент точно не определена.

Избыток и недостаток лития в организме. О дефиците лития известно мало: его количество может быть понижено у хронических алкоголиков, при некоторых онкологических заболеваниях, иммунодефицитах; при нехватке лития в питьевой воде.

Мало изучены и причины избытка лития в организме. Наблюдения показали, что чаще всего это происходит при неправильном приёме препаратов, а при их длительном приёме возникает нарушение натриево-калиевого баланса. При слабой интоксикации может появиться жажда, увеличивается выделение мочи, дрожат руки; отравление средней тяжести характеризуется вялостью, слабостью, нарушением координации движений, рвотой, поносом; при тяжёлых отравлениях могут появиться судороги, потеря памяти и ориентации, причём пострадавший может даже впасть в кому. Медики считают, что причиной повышенного содержания лития в организме может быть не только его избыточное поступление, но и нарушение литиевого обмена, которое тоже имеет свои причины. Чаще всего в таких случаях развивается хроническая интоксикация, и тогда нарушается работа почек, появляются гипотония и аритмия, нарушается деятельность щитовидной железы; при всех этих симптомах обследование проходить нужно тщательно - возможно, коррекция содержания лития в организме поможет решить проблему.

Дефицит лития обычно корректируется введением в рацион определённых продуктов питания и минеральной воды, а также витаминно-минеральных комплексов с литием. При избытке назначают симптоматическое лечение; серьёзные отравления литием встречаются очень редко. Магний, калий и натрий ухудшают усвоение лития, а кальций его улучшает; кстати, при отравлениях литием назначаются также соли натрия.

Препараты лития -- психотропные лекарственные средства из группы нормотимиков.

Литий -- щелочной металл, поэтому в медицине он применяется в виде солей, в основном в виде карбоната, а также цитрата, сукцината, оротата, хлорида и сульфата лития. В России из солей лития используют только карбонат, ранее применялись оксибутират и никотинат лития. Бромид лития в медицине больше не используется, так как вызывает хроническое отравление -- бромизм -- уже при дозировке 250 мг в день.

Источники лития, литий в продуктах. Литий в организм человека попадает из питьевой воды. Много лития в картофеле, помидорах и других паслёновых, а также в гвоздичных и розовых; из продуктов животного происхождения им богаты мясо и рыба, молочные продукты и яйца. Больше всего способность накапливать литий присуща морским растениям - бурым и красным водорослям.

Медь (лат. Cuprum), Cu - химический элемент I группы периодической системы Менделеева; атомный номер 29, атомная масса 63,546.

Топография распределения и роль в организме. Для организма человека медь является одним из самых важных веществ, и относится к незаменимым микроэлементам. В организме медь концентрируется в костях и мышцах, в мозге, крови, почках и печени. Неудивительно, что при её нехватке нарушается работа всех жизненно важных органов. Выполняет ряд функций: участвует в процессах кроветворения (участвует в синтезе эритроцитов и лейкоцитов); влияет на состояние костной, соединительной тканей и эпителия (участвует в синтезе коллагена и эластина); нормализует работу эндокринной системы (усиливает активность некоторых гормонов гипофиза); укрепляет стенки сосудов (входит в состав эластина, материала стенок сосудов); повышает иммунитет и нейтрализует свободные радикалы; обеспечивает обмен железа; вместе с железом и витамином С участвует в образовании гемоглобина; важна для выработки женских половых гормонов; улучшает пищеварение (влияет на работу желез внутренней секреции); необходима для выработки энергии клетками (снабжает клетки кислородом); обладает противовоспалительным и противомикробным действием (в паре с витамином С); участвует в построении ряда ферментов и белков (в том числе инсулина); влияет на пигментацию волос и кожи (активируя аминокислоту тирозин). Суточная потребность в меди составляет: для взрослого человека 1-2 мг в день; во время беременности и кормления 2-2,5 мг; для детей 1-3 года - 1мг, от 4 до 6 лет - 1,5мг, 7-12 лет - 2мг, 12-18 лет - 2,5 мг, старше 18 лет - 2,5-3 мг. При больших физических нагрузках, анемии, воспалениях, сниженном иммунитете и злоупотреблении алкоголем рекомендуется увеличить дневную дозу.

Избыток и недостаток меди в организме. Переизбыток меди - вообще явление редкое, за исключением некоторых заболеваний, провоцирующих её накопление. Дефицит тоже редок, однако сегодня нехватка меди наблюдается чаще, чем в прежние времена. Дело в том, что раньше в почву не вносили в таких количествах азотистые удобрения, образующие аммиак, способный «забирать» медь из почвы. К тому же азотистые удобрения не только лишают нас меди, но и часто образуют нитраты, известные своим негативным влиянием на здоровье. Вегетарианство и различные диеты тоже могут уменьшать количество меди в организме. Это приводит к снижению уровня гемоглобина в крови, и таким заболеваниям, как аритмия, ишемия, нервно-психические расстройства и бесплодие. Недостаток меди также приводит к задержке роста, развитию анемии, потере веса, накоплению холестерина, атрофии сердечной мышцы, остеопорозу, кожным заболеваниям, потере волос, утомляемости и частым инфекциям. При хроническом дефиците может возникнуть опаснейшее заболевание - аневризма, характеризующееся расширением и выпячиванием стенок крупных кровеносных сосудов. Возникает также варикозное расширение вен, кожа рано покрывается морщинами, а волосы седеют. Дополнительно медь назначается при различных хронических заболеваниях - например, анемии и воспалениях, физических нагрузках, а также в целях профилактики. При нехватке меди следует отказаться от употребления чёрного чая, не принимать большие дозы препаратов железа, цинка и аскорбиновой кислоты. В этом случае лечащие врачи должны подробно объяснять, как питаться и что принимать, так что не стесняйтесь их расспрашивать.

Препараты меди. Растворимые соли меди образуют с белками альбуминаты, свертывают кровь, в значительном разведении вызывают сокращение мелких сосудов и уменьшают ненормально увеличенное отделение, в особенности из слизистых оболочек, заметно задерживая, кроме того, процессы гниения и брожения.

Источники меди, медь в продуктах. Растительные: крупы, хлебобулочные изделия, картофель, укроп, черная смородина, малина, шиповник, клюква, абрикосы, крыжовник, груши, клубника, горох, цельное зерно, фундук, чернослив, какао-бобы; животные:

печень, почки и мясо животных, рыба и морепродукты. Некоторое количество меди содержится в питьевой воде.

Кремний (лат. Silicium), Si - химический элемент IV группы периодической системы, атомный номер 14, атомная масса 28,0855. Относится к микроэлементам.

Топография распределения и роль в организме. Кремний входит в состав соединительной и костной тканей, влияет на работу сердечнососудистой и нервной систем, является катализатором многих процессов в организме.

Всего в организме взрослого человека содержится около 1-2 г кремния. Концентрируется в костной и соединительной ткани, коже, волосах, щитовидной железе и лимфатических узлах. В организме кремний усваивается главным образом в тонкой и двенадцатиперстной кишке (около 4% от общего количества поступившего кремния). Кремний выполняет в организме следующие функции: способствует всасыванию кальция и стимулирует рост костей (предупреждает остеопороз); уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний (защищает от атеросклероза); влияет на работу нервной системы и головного мозга; нормализует обмен веществ (является катализатором многих окислительно-восстановительных процессов); стимулирует деятельность иммунной системы (стимулирует фагоцитоз, повышает сопротивляемость организма вирусам и инфекциям); укрепляет соединительную ткань (хрящи и сухожилия) и стенки кровеносных сосудов; способствует образованию многих ферментов, аминокислот, гормонов; способствует уменьшению кровяного давления; улучшает усвояемость более 70% необходимых организму элементов (фосфор, хлор, фтор, натрий, сера, алюминий, марганец, молибден, кобальт и др.); препятствует возникновению рака, туберкулеза, диабета, зоба и многих других патологических процессов; улучшает состояние кожи, волос и ногтей; подпитывает энергией мозжечок (отвечает за координацию движений); замедляет процессы старения. Суточная потребность в кремнии для взрослых находится в диапазоне от 5 до 50 мг. Суточная потребность для детей и подростков точно еще не установлена. Ежедневная потребность в кремнии полностью удовлетворяется за счет сбалансированного питания.

Избыток и недостаток кремния в организме. Недостаток содержания кремния в организме может приводить к развитию сахарного диабета, заболеваний сердечно-сосудистой системы и злокачественных новообразований, кандидоза. Нарушения деятельности нервной системы проявляются в виде расстройства координации движений, пошатывания при ходьбе; возникают общая слабость и раздражительность, чувство страха. Со стороны желудочно-кишечного тракта наблюдается возрастание частоты возникновения воспалительных заболеваний (гастрит, энтерит). Дефицит кремния развивается не только в случае его недостаточного поступления, но и при ряде паразитарных заболеваний. Потребность в данном микроэлементе повышается в период активного роста у детей, физических перегрузках. Снижение кислотности желудочного сока приводит к нарушению всасывания кремния в желудке и тонком кишечнике. Избыток кремния в организме развивается у людей, которые проживают в местности с высоким содержанием соединений кремния в воде и продуктах питания, что приводит к образованию камней в почках, развитию фиброза легких и опухолей плевры, органов брюшной полости. Мочекаменная болезнь в данном случае развивается в результате повышения активности процессов, заключающихся в кристаллизации солей в моче. При вдыхании кремния он в избыточном количестве накапливается в ткани легких, что служит причиной развития силикоза (затрудняется дыхание).

Препараты. «Силицея» -- довольно дорогой препарат, хотя он не что иное, как таблетированная глина, которая богата кремнием. Целебными свойствами обладают и некоторые минеральные воды, содержащие кремний. Кремниевые горячие воды используют для ванн и питья. Их источники -- «Кульдур», «Джермук», «Паратунка», «Старые термы». Все эти воды оказывают хорошее оздоравливающее действие на организм.

Источники кремния, кремний в продуктах. Растительные: цельное зерно, продукты из хлебных злаков, свекла, соя, репа, редис, зеленые бобы, картофель, лук, топинамбур, водоросли, отруби, лесные ягоды, зелень, коричневый рис, абрикосы, бананы, вишня, изюм, инжир, капуста, кукуруза, сельдерей, орехи. Также кремний присутствует в виноградном соке, винах и пиве; животные: икра, яйца. Некоторое количество кремния содержится в минеральных водах.

Кобальт (лат. Cobaltum), Co - химический элемент VIII группы периодической системы, атомный номер 27, атомная масса 58,9332. Относится к микроэлементам.

Топография распределения и роль в организме. Кобальт входит в состав витамина В12, участвует в процессах кроветворения и ферментативных реакциях, влияет на функции нервной системы и печени. В организме взрослого человека содержится в среднем около 15 мг кобальта. Он концентрируется в печени, костных и мышечных тканях, щитовидной железе, надпочечниках, почках, лимфатических узлах, поджелудочной железе, волосах и жировой ткани. Из организма выводится с калом и мочой. В организме кобальт выполняет следующие функции: вместе с железом и медью участвует в процессах кроветворения (стимулирует выработку эритроцитов в костном мозге, участвует в усвоении железа); регулирует некоторые функции центральной нервной системы (предотвращает раздражительность, утомление, обострение нервных заболеваний); нормализирует обмен веществ (в тесном взаимодействии с витамином С, фолиевой кислотой и витамином В5); стимулирует рост костной ткани (это особенно важно в период активного роста детей и при климаксе у женщин); участвует в синтезе витамина В12 участвует в синтезе ДНК и РНК; нормализует деятельность поджелудочной железы; участвует в образовании гормонов щитовидной железы; обладает антисклеротическим действием; повышает иммунитет (увеличивает фагоцитарную активность лейкоцитов); активирует ряд ферментов; борется со злокачественными опухолями; участвует в общем восстановлении организма после тяжелых заболеваний; угнетает обмен йода. По различным данным, потребность взрослого здорового человека в кобальте составляет 50-200 мкг в сутки. Несмотря на небольшое содержание кобальта в пищевых продуктах, потребность в нем полностью покрывается за счет сбалансированного рациона. При чрезмерных физических нагрузках, угрозе остеопороза и облысения, для профилактики отравлений свинцом, ртутью, нехватке витамина В12 рекомендуется увеличить дозу потребляемого кобальта.

Избыток и недостаток кобальта в организме. В кишечнике человека всасывается далеко не весь кобальт, а едва ли его пятая часть, поэтому при недостаточном поступлении этого элемента с пищей может быстро развиться его дефицит. Если человек долгое время получает с продуктами питания меньше 10 мкг кобальта в сутки, то дефицит уже обеспечен, и на здоровье человека это отражается довольно негативно: кроме анемии, быстрой утомляемости и слабости, развивается серьёзная болезнь - акобальтоз. Избыток кобальта тоже встречается - токсичной считается доза от 250 до 500 мг в сутки. Чаще всего можно получить отравление кобальтом на производстве: в химической промышленности, при изготовлении керамики, различных сплавов, жидкого топлива и т.д. В организм кобальт попадает через органы дыхания, в виде пыли, а иногда всасывается кожей, но это бывает редко. Проявляется отравление отёком лёгких, кровотечением, нарушениями работы щитовидной железы; может подняться кровяное давление, ухудшается работа сердечной мышцы и нервной системы.

Препараты. Бефунгин содержит кобальт-хлорид. Коамид (Coamidum).

Источники кобальта, кобальт в продуктах. Растительные: бобовые, зерновые, овощи, чай, кукуруза, хлеб, шпинат, огурцы, клюква, лук, томатная паста, крупы, фундук, груша, чеснок, виноград, редис, салат, капуста, петрушка, черная смородина, свекла; животные: морепродукты (особенно в кальмары, треска и ее печень), рыбные консервы, говяжья (особенно телячья печень), мясо кролика, говядина, куриные яйца.

Йод (лат. lodum), I - химический элемент VII группы периодической системы элементов, атомный номер 53, атомная масса 126,9045. Относится к микроэлементам.

Топография распределения и роль в организме. Йод называют «детским микроэлементом» - он исключительно важен для развития детей, также регулирует деятельность эндокринной и нервной систем. В организме человека в зависимости от возраста, веса, пола и места жительства содержится 15-50 мг йода. До 50% всего йода находится в щитовидной железе, также он депонируется в печени, яичниках, легких, почках, головном мозге, семенниках, мышцах и молочных железах во время лактации. Цинк и железо могут усиливать действие йода. К основным функциям йода в организме относят: входит в состав тироксина и трииодтиронина (гормоны, вырабатываемые щитовидной железой и оказывающие воздействие на рост, развитие и обмен веществ организма); исключительно важен для развития детей (улучшает умственное и физическое развитие детей, минимизирует появление детей с врожденными пороками развития); нормализует работу нервной системы и улучшает мозговую активность; участвует в белковом, жировом и водно-электролитном обменах; контролирует углеводный обмен; регулирует работу иммунной системы; влияет на снижение уровня холестерина в крови; ускоряет липолиз и способствует исчезновению целлюлита; участвует в регуляции обмена некоторых витаминов; восстанавливает гормональный баланс организма; влияет на состояние волос, кожи, ногтей и зубов; предотвращает утомляемость. Суточная потребность в йоде составляет: для взрослых и детей старше 11 лет 120-150 мкг; для беременных 175 мкг; для кормящих мам 200 мкг.

Избыток и недостаток йода в организме. Нехватка йода в организме может проявляться увеличением веса, слабостью, вялостью, быстрой утомляемостью, замедленностью умственных процессов. При дефиците йода снижается память, появляется раздражительность и повышенная чувствительность к холоду, выпадают волосы, сохнет кожа, у женщин нарушается менструальный цикл. В настоящее время стало ясно, что многие из сердечно-сосудистых заболеваний, а также заболеваний дыхательных путей тоже обусловлены дефицитом йода. В репродуктивной сфере недостаток и дефицит этого микроэлемента также оборачиваются различными патологиями: самопроизвольные аборты, мёртворождённые дети, аномалии плода; бесплодие и импотенция. Такое явление, как избыток йода в организме, конечно не так распространено, как йододефицитное состояние, но тоже встречается. Чаще всего от избытка йода страдают люди, занятые на производстве, где используется или добывается йод. Наблюдаются такие симптомы: хронические блефариты, конъюнктивиты. Ресницы становятся редкими, а у их основания на веке появляется чешуйчатость кожи; характерное окрашивание полости рта и запах изо рта во время дыхания; головная боль и головокружение; заторможенность сознания.

Препараты: йодид, йодомарин, калия йодид.

Источники йода, йод в продуктах. Главным источником йода считаются морепродукты: треска, красные и бурые водоросли, морская капуста, моллюски, палтус, сельдь, сардины, креветки. Еще одним важным источником йода является йодированная соль. Также йод входит в состав растительных и животных продуктов, но его количество зависит от его содержания в местных почвах. В районах, где йода в почве мало, содержание его в пищевых продуктах может быть в 10-100 раз меньше обычного. Отметим наиболее значимые из растительных и животных источники йода: свекла, салат, орехи, крупы, шпинат, помидоры, морковка, картофель, капуста, фасоль, хурма, яблоки, виноград, сливы, абрикосы, молочные продукты.

Железо (лат. Ferrum), Fe - химический элемент VIII группы периодической системы, атомный номер 26, атомная масса 55,847. Относится к микроэлементам.

Топография распределения и роль в организме. Железо - важнейший микроэлемент, входящий в состав крови, также необходимый для процессов роста организма и регуляции иммунной системы. В организме здорового человека содержится приблизительно 4-5 граммов железа. Около 70% всего железа организма входит в состав крови (гемоглобин и миоглобин). Остаток содержится в селезенке, печени и костном мозге. Такие элементы как медь, кобальт, марганец и витамин С улучшают эффективность усвоения железа. А ухудшают его усвоение фосфаты, фитины и щавелевая кислота, содержащиеся в зерновых, бобовых и некоторых овощах. Также подавляет усвоение железа крепкий чай. Железо выполняет в организме такие функции: участвует в процессах кроветворения и внутриклеточного обмена; необходимо для образования гемоглобина и миоглобина; обеспечивает транспортировку кислорода в организме; нормализует работу щитовидной железы; влияет на метаболизм витаминов группы В; входит в состав некоторых ферментов (в том числе рибонуклеотид-редуктаз, который участвует в синтезе ДНК); необходимо для процессов роста организма; регулирует иммунитет (обеспечивает активность интерферона и клеток-киллеров); оказывает детоксикационное действие (входит в состав печени и принимает участие в обезвреживании токсинов); является компонентом многих окислительных ферментов; предупреждает развитие анемии; улучшает состояние кожи, ногтей, волос. Суточная потребность в железе составляет: у взрослых мужчин -- 10 мг; у взрослых женщин -- 20 мг; у беременных женщин (во второй половине беременности и в течении 3х месяцев после родов) -- 30-35 мг; у детей -- от 4 до 18 мг.

Избыток и недостаток железа в организме. Нехватка железа может возникнуть при нарушении клеточного дыхания, которое развивается из-за недостатка двигательной активности; от неправильного питания и модных диет; регулярного употребления рафинированных и богатых фосфатами продуктов: сахара, белого хлеба и выпечки из белой муки, белого риса, консервированных продуктов и бесполезных сладостей. Дефицит железа приводит к анемии, сильной утомляемости, снижению способности к обучению, повышенной чувствительности к холоду, потере работоспособности и выносливости, мышечной слабости; нарушению работы щитовидной железы, деформации ногтей, потере вкуса, болям по всему телу и нервным расстройствам. Избыток железа в организме тоже опасен, и устранить его сложнее, чем недостаток. У детей даже может возникнуть острое отравление, вызванное переизбытком химического железа, а слишком большие дозы могут привести к смертельному исходу. У взрослых передозировка вызывает воспалительные процессы в печени, приводит к развитию рака и ишемической болезни сердца.

Препараты: Актиферрин; Гемофер; Гемофер пролонгатум; Тардиферон; Тотема; Феррлецит; Гемохелпер; Сорбифер Дурулес; Ферроплекс, Ферлатум.

Источники жедеза, железо в продуктах. Растительные: бобовые, хлебопродукты, крупы, свёкла, хрен, яблоки, цветная и белокочанная капуста, сельдерей, ягоды земляники, черники и ежевики, зерно пшеницы, клубни картофеля, белые грибы, зелень петрушки, сухофрукты (абрикосы, груши, яблоки), плоды шиповника, миндаль, авокадо, пивные дрожжи, финики, персики, груши, тыква, изюм, брокколи, помидоры; животные: наиболее богаты железом продукты животного происхождения - мясо и печень. Железо, которое в них содержится легко усваивается организмом. Поэтому мясные продукты должны обязательно присутствовать в рационе каждого человека не менее 2-3 раз в неделю. Также содержат железо мидии, яйца, рыба и творог.

Бром (лат. Bromum), Br - химический элемент VII группы периодической системы, атомный номер 35, атомная масса 79,904. Относится к микроэлементам.

Топография распределения и роль в организме. Бром - незаменимый микроэлемент. Оказывает влияние на деятельность центральной нервной системы, щитовидной железы, регулирует половой цикл. В тканях и органах взрослого человека содержится около 200-300 мг брома. Бром широко распространен в организме человека, его можно обнаружить в почках, гипофизе, щитовидной железе, крови, костной и мышечной ткани. Бром выделяется из организма преимущественно с мочой и потом. Антагонистами брома являются такие вещества как йод, фтор, хлор и алюминий. Выполняет такие функции в организме: участвует в активации пепсина; активизирует некоторые ферменты, в частности, липазы и амилазы; влияют на деятельность щитовидной железы (способствует профилактике эндемического зоба); усиливая процессы торможения, участвуют в регуляции ЦНС. Суточная потребность здорового взрослого человека в броме составляет около 3-8 мг.

Избыток и недостаток брома в организме. Основными симптомами недостатка брома являются следующие: замедление роста у детей, уменьшение количества гемоглобина в крови, бессонница, снижение продолжительности жизни, а также повышенная возможность выкидыша. Основными симптомами избытка брома являются: ухудшение памяти, бессонница, высыпание на коже, нарушение пищеварения, бронхит, ринит, а также возможные неврологические нарушения. Поскольку этот микроэлемент считается весьма ядовитым веществом, то попадание большого его количества в организм человека понесет за собой серьезные последствия. Исходя из этого, доза, превышающая 35 г, вызывает летальный исход.

Препараты: бромиды применяются внутрь в порошках и растворах. Бромид натрия, кроме того, вводится и внутривенно. Дозирование бромидов значительно колеблется в зависимости от характера заболевания и типа высшей нервной деятельности. Пределы эффективных доз бромидов -- от нескольких сотых до целого грамма на приём, чаще всего -- 0,1-1,0 г на приём 3 раза в день. При эпилепсии, постепенно повышая дозу, доводят её до 6-8 г в сутки. Бром вводится путём электрофореза из 2% раствора бромида натрия. Бром обладает успокаивающим действием, электрофорез брома применяется при воспалительных процессах, сопровождающихся болевыми ощущениями; при болях сопровождающих опоясывающий лишай.

Источники брома, бром в продуктах. Основными источниками брома являются бобовые (фасоль, горох, чечевица), орехи, зерновые, морские водоросли, а также поваренная соль с примесью этого микроэлемента. Также, рыба содержит незначительное количество данного вещества.

Марганец (лат. Manganum), Mn -- химический элемент VII группы периодической системы Д. И. Менделеева, порядковый номер 25, атомный вес 54,9380.

Топография распределения и роль в организме. Марганец относят к важнейшим микроэлементам, так как в той или иной степени он задействован в работе всех основных органов и систем организма человека. В организме взрослого человека содержится всего около 10-20 мг марганца. Основные его количества содержатся в печени, почках, поджелудочной железе, головном мозге и костной ткани. Улучшают усвоение марганца такие вещества как фосфор и кальций (в умеренных количествах) и витамины B1, Е. В свою очередь фосфор и кальций (в больших количествах), железо, медь и клетчатка ухудшают метаболизм марганца в организме. Марганец относится к важнейшим из необходимых микроэлементов. Он выполняет такие функции в организме: улучшает работу нервной системы (участвует в синтезе и обмене нейромедиаторов); участвует в регуляции жирового и углеводного обмена (предотвращает развитие атеросклероза, необходим для нормальной секреции инсулина); участвует в обмене гормонов щитовидной железы (гормон тироксин); препятствует отложению жира в печени; участвует в обмене витаминов С, Е, группы В, холина, меди; нормализует работу репродуктивной функции; необходим для образования гемоглобина и эритроцитов; обладает антиоксидантными свойствами; оказывает влияние на иммунную защиту организма; обеспечивает образование и развитие костной и соединительной ткани; обеспечивает нормальное функционирование мышечной ткани; необходим для роста и заживления ран.

Избыток и недостаток марганца в организме. Недостаток марганца связан с тем, что мы употребляем мало свежей растительной пищи и зелени, зато много рафинированных и консервированных продуктов. Однако марганец - удивительный элемент, и при его длительной нехватке организм может задерживать его выведение, чтобы избежать нарушения баланса и возникновения различных заболеваний. Тем не менее, если не обеспечивать поступление марганца в организм долгое время, то дефицит всё-таки возникает. При нехватке и дефиците марганца человек быстро утомляется, часто ощущает слабость и головокружение; у него понижено настроение, могут болеть мышцы, и появляется избыточный вес. У многих людей возникает аллергия, сахарный диабет, ревматизм, бронхиальная астма; из нервных заболеваний - эпилепсия, рассеянный склероз, а также витилиго - серьёзное заболевание, связанное с нарушением иммунитета и имеющее психосоматические причины. У женщин при нехватке марганца возникает бесплодие, а в пожилом возрасте - остеопороз. Дети, в питании которых мало продуктов, богатых марганцем, плохо растут, выглядят истощёнными, а развитие скелета часто задерживается. Как правило, если не хватает марганца, то не хватает и меди. Избыток марганца в организме может вызвать нарушение всасывания железа, а кальций, фосфор и железо замедляют усвоение марганца. В данном случае речь идёт не о продуктах питания, а о витаминных и минеральных препаратах, назначаемых как дополнение: их неконтролируемый приём часто вызывает нарушение баланса многих необходимых элементов в организме. Суточная потребность в марганце составляет: для взрослого человека 2,5-5 мг; для беременных и кормящих мам 4-8 мг; для детей 1-3 года - 1мг, от 4 до 6 лет - 1,5мг, 7-15 лет - 2мг, старше 15 лет - 2,5-5 мг. При злоупотреблении рафинированной высококалорийной пищей, сердечно-сосудистых заболеваниях и нервных расстройствах, частых головокружениях, диабете, нарушениях репродуктивной функции, больным шизофренией рекомендуется увеличить дозу принимаемого марганца.

Препараты. В медицинской практике применяются следующие препараты марганца: калия перманганат и марганец хлористый. Соединения марганца (его окислы и ферромарганец) являются сильными ядами, поражающими центральную нервную систему.

Источники марганца, марганец в продуктах. Растительные: цельное зерно, крупы, листья свеклы, бобовые, чай, орехи, петрушка, шиповник, брусника, соя, ананас, черная смородина, черника, малина, шпинат, морковь, рис, овсянка; животные; говяжья печень, мясо, птица, рыба, молоко и молочные продукты.

Молибден (лат. Molybdaenum), Mo - химический элемент VI группы периодической системы, атомный номер 42, атомная масса 95,94. Относится к микроэлементам.

Топография распределения и роль в организме. Молибден - микроэлемент, в организме он входит в состав ряда ферментов, участвует в усвоении азота, укрепляет зубную эмаль и предупреждает импотенцию. В организме взрослого человека содержится всего около 9 мг молибдена. Его основная часть концентрируется в костной ткани, печени, почках, головном мозге, поджелудочной, щитовидной железах и надпочечниках. В организм поступает в основном из пищи и некоторая часть из воздуха в процессе дыхания. Вольфрам, свинец и натрий вызывают дефицит молибдена в организме. А дефицит железа и меди способствует увеличению концентрации молибдена в организме. Молибден выполняет в организме следующие функции: молибден способствует метаболизму белков, жиров и углеводов; нормализует половую функцию (способствует профилактике развития импотенции); стимулирует рост (активирует ряд ферментов, необходимых для развития и роста организма); входит в состав ряда ферментов необходимых для работы организма; укрепляет зубную ткань (задерживает фтор в организме, защищая зубы от разрушения и способствуя профилактике кариеса); ускоряет распад пуринов и выводит из организма мочевую кислоту (способствует профилактике развития подагры); важный компонент тканевого дыхания; участвует в синтезе аминокислот; влияет на состав крови (помогает вырабатывать гемоглобин); участвует в синтезе витамина С; влияет на обмен витаминов С, В12 и Е; предотвращает анемию (улучшает усвоение и утилизацию железа); выступает как антитоксичный фактор (влияет на распад сульфидов и алкоголя); влияет на количественный и качественный состав микрофлоры кишечника. Суточная потребность в молибдене для взрослых и детей составляет порядка 70-300 мкг.

Избыток и недостаток молибдена в организме. При недостатке молибдена развиваются дезориентация в пространстве, пороки мозга, умственная отсталость, нарушение чувствительности, куриная слепота, патологии хрусталика; в почках могут образоваться камни, загрязняются клетки и ухудшается состав крови. Человек становится нервным и легко возбудимым, часто утомляется и плохо спит, его организм часто реагирует на различные раздражители тошнотой и рвотой, одышкой; некоторые люди даже впадают в кому. В результате дефицита молибдена нарушается белковый обмен: снижается иммунитет, человек теряет массу тела, кожа и мышцы обвисают и становятся дряблыми, возникают отёки. К внешним проявлениям, которые, однако, идут изнутри организма, можно отнести выпадение волос и облысение, поражения кожи и ногтей - дерматиты и грибковые заболевания. Избыток молибдена в организме может быть следствием производственной интоксикации или высокого содержания этого элемента в питьевой воде. Приём больших доз препаратов, содержащих молибден, тоже приводит к превышению его безопасного уровня в организме.

В таких случаях, как и при дефиците, может снизиться масса тела, возникает раздражение слизистых оболочек, и так называемая молибденовая подагра, так как усиленная активность ксантиноксидазы приводит к образованию избытка мочевой кислоты, и почки не успевают её выводить. Результат тот же - отложение солей в суставах и подагра. Как видим, лучше всего соблюдать норму - ни избыток, ни недостаток не приводят ни к чему хорошему. При избытке молибдена также нарушается пигментация кожи, пищеварение и работа почек, поражается структура лёгочной ткани, происходят сбои в процессе оплодотворения.

Источники молибдена, молибден в продуктах. Растительные: бобовые, морковь, темно-зеленые листовые овощи, чеснок, соевые, неочищенное зерно, крыжовник, цветная капуста, дыня, арбуз, семена подсолнечника, хлебные злаки и выпечка, грибы, щавель; животные: печень и почки животных, молоко и молочные продукты, морепродукты.

Цинк (лат. Zincum), Zn - химический элемент II группы периодической системы Менделеева, атомный номер 30, атомная масса 65,39. Относится к микроэлементам. литий медь кремний цинк

Топография распределения и роль в организме. Цинк - микроэлемент, который входит в состав более чем 300 ферментов и гормонов и участвует практически во всех жизненно важных процессах в организме. В организме взрослого человека содержится около 1,5-3 г цинка. Основные запасы содержатся в клеточных структурах, а также в коже, мышцах, волосах и костных тканях. Для лучшего усвоения цинка организмом необходимы витамины А и В6, а препятствуют усвоению такие вещества как медь, олово, марганец, железо, кадмий, свинец, кальций (в больших дозах) и фолиевая кислота. Говорить о важности цинка не приходится: этот элемент входит в состав более чем 300 ферментов и гормонов, чем фактически обеспечивает прохождение основных жизненных процессов в организме. Цинк: регулирует функции нервной системы (вместе с витаминами группы B нормализует функции мозжечка, улучшает настроение, память и внимание); оказывает мощное воздействие на иммунную систему (повышает уровень тимина и тимозина, защитную активность нейтрофилов и макрофагов и выработку антител, способствует удалению углекислоты); регулирует деятельность половых желез (повышает выработку половых гормонов, увеличивает активность сперматозоидов, важен для профилактики аденомы простаты); влияет на протекание беременности (регулирует эстрогензависимые процессы, снижает риск выкидыша и задержки роста плода); необходим для нормального роста, развития и полового созревания организма; нормализирует обмен жиров (ускоряет окисление жиров) и уровень сахара в крови (входит в состав инсулина); вместе с витамином А отвечает за остроту зрения, вкусовое восприятие и обоняние; необходим для нормального роста кожи, волос и ногтей, а также при заживлении ран; нормализирует процессы пищеварения (синтезирует ряд пищеварительных ферментов); значим для синтеза нуклеиновых кислот (ДНК, РНК и рибосом); обладает антиоксидантными свойствами, а также улучшает действие других антиоксидантов; участвует в процессах кроветворения. Суточная потребность здорового взрослого человека в цинке составляет около 10-25 мг. При повышенных физических и психических нагрузках, беременности и кормлении необходимо дополнительное потребление цинка.

Избыток и недостаток цинка в организме. Дефицит цинка вызывает множество нарушений, расстройств и заболеваний. Задерживается и даже останавливается рост, неправильно формируется кожный покров; кожа сохнет и становится уязвимой - могут появляться язвы, сыпь, экзема. Страдают и волосы - они становятся редкими и рано выпадают; и ногти, которые становятся восприимчивы к разным заболеваниям, в том числе грибковым. Поражается головной мозг, и возникают нервные и психические заболевания: спутанность сознания, депрессия; усиливаются симптомы эпилепсии и шизофрении; нарушается зрение, слух, вкусовое восприятие. При недостатке цинка ухудшается состав крови: красные кровяные клетки живут меньше - возникает анемия и нарушается свёртываемость. Иммунный статус организма снижается, потому что лимфоцитов - иммунных клеток - тоже становится меньше. Постоянный избыток цинка в организме замедляет рост костей, нарушая их минерализацию. Повышенное содержание соединений цинка в крови приводит к ослаблению сухожильных рефлексов и прогрессирующей слабости.

Препараты сульфата цинка применяют при ревматизме, а также как антисептическое и вяжущее средство при конъюнктивите (0,1-0,5%-ные глазные капли) и хроническом катаральном ларингите (смазывание или пульверизация 0,25-0,5%-ным раствором). Окись цинка применяют наружно в виде присыпок, мазей, паст при кожных заболеваниях (дерматите, язвах, опрелостях и т.п.). На основе окиси цинка выпускают мази (цинковую и цинко-нафталановую), пасты (цинковую и цинко-ихтиоловую), присыпки (детскую и от потливости ног).

Источники цинка, цинк в продуктах. Растительные: орехи, зерновые, бобовые, тыквенные семечки, грибы, крупы, чеснок, капуста, спаржа, яблоки, грушы, сливы, вишня, картофель, свекла, морковь; животные: говяжья печень, мясо, рыба и морепродукты, молоко, сыр, мясо птицы, яйца.

Фтор (лат. Fluorum), F - химический элемент VII группы периодической системы Менделеева, атомный номер 9, атомная масса 18,998403.

Топография распределения и роль в организме. Фтор - необходимый организму микроэлемент, основная роль которого, вместе с фосфором и кальцием, состоит в образовании костной ткани и формировании зубной эмали. В организме взрослого человека содержится около 2,5-3 г фтора. Основные запасы содержатся в костной ткани и эмали зубов. Из организма фтор выводится в основном с мочой. В организме фтор выполняет следующие функции: вместе с кальцием и фосфором формирует и укрепляет костный скелет и зубную эмаль; обеспечивает нормальный рост волос и ногтей; участвует во многих важных биохимических реакциях; стимулирует процессы кроветворения; укрепляет иммунитет; способствует выводу из организма солей тяжелых металлов и радионуклидов; предупреждает развитие остеопороза; подавляет активность кислотообразующих бактерий (это его свойство нашло применение в зубных пастах); является профилактикой кариеса и пародонтоза. Суточная потребность здорового взрослого человека составляет 1,5 - 5,0 мг.

Избыток и недостаток фтора в организме. Избыток. Прежде всего, развивается кариес, особенно у детей; слабеют и становятся хрупкими кости, ломаются ногти и выпадают волосы. Железо без фтора усваивается плохо - поэтому кариес часто сопровождается железодефицитной анемией. При избытке фтора замедляется обмен веществ и рост, деформируются кости скелета, поражается эмаль зубов, человек слабеет, может появиться рвота. При дальнейшем увеличении количества фтора в организме учащается дыхание, падает давление, могут появиться судороги, поражаются почки. Флюороз проявляется не только нарушениями обмена веществ, но и разрушением зубов и костей - зубная эмаль становится «крапчатой», а зубы крошатся без боли. Ухудшается работа печени, щитовидной и паращитовидной железы, а тканям организма становится трудно «дышать». Флюороз костей обычно развивается через 10-20 лет употребления питьевой воды, в которой концентрация фтора выше 4 мг/л. Недостаток Фтора в организме приводит к: изменениям со стороны скелета - повышенная ломкость костей, костные деформации, снижение сопротивляемости к нагрузкам, усиленное вымывание минеральных веществ; поражениям зубов - на начальных стадиях возникают пятна на эмали, затем эмаль быстро разрушается, что приводит к потере зуба, повышенное выпадение зубов; общеорганизменным нарушениям - при значительном дефиците фтора наблюдается некоторая задержка в росте, а также отставание в физическом развитии.

Препараты: Витафтор (Vitaftorum): фтор оказывает противокариозное действие, витамины способствуют нормальному формированию тканей зачатков зубов; Сенсигель (Sensigel): комбинированный зубной гель для лечения повышенной чувствительности твердых тканей зуба; Натрия фторид: применяется для профилактики кариеса, лечения некариозных поражений (гипоплазии эмали, гиперестезии твердых тканей зуба и пр.); фторлак (Phthorlacum): применяют для профилактики кариеса зубов у детей и подростков, главным образом в местностях с пониженным содержанием фтора в питьевой воде (менее 1 мг/л). Препарат также используется как лечебное средство при гиперестезии зубов.

Источники фтора, фтор в продуктах. Растительные: чай, орехи, зерновые, лук, картофель, вино, яблоки, грейпфруты, листовые овощи, рис, шпинат, яблоки; животные: морская рыба и морепродукты, курятина, молоко, яйца, мясо и субпродукты. По разным данным до 60-80% фтора поступает в организм из питьевой воды.

Хром (лат. Chromium), Cr - химический элемент VI группы периодической системы Менделеева, атомный номер 24, атомная масса 51,996.

Топография распределения и роль в организме. Хром - незаменимый микроэлемент, необходим для активации инсулина и нормализации углеводного обмена. В организме взрослого человека содержится около 6 мг хрома. Концентрируется в почках, печени, кишечнике, щитовидной железе, хрящевой и костной ткани, волосах и легких. С возрастом количество хрома в организме снижается. Выводится хром из организма главным образом с мочой, в меньшей степени с калом, потом и выдыхаемым воздухом. Цинк и железо усиливают действие хрома. Основные функции хрома в организме: участвует в регуляции работы сердечнососудистой системы (нормализирует давление, снижает уровень холестерина); нормализует углеводный обмен (обеспечивает поддержание нормального уровня глюкозы в крови, способствует снижению веса); способствует синтезу и структурной целостности нуклеиновых кислот (входит в структуру ДНК и РНК); регулирует работу щитовидной железы (обеспечивает нормальную активность инсулина); способствует выведению из организма токсинов, солей тяжелых металлов, радионуклидов; способствует профилактике остеопороза (укрепляет костную ткань). Суточная потребность: рекомендуемая суточная потребность взрослого здорового человека в хроме составляет 50-250 мкг. Избыток и недостаток хрома в организме. Дефицит хрома может возникнуть по разным причинам. Даже если хрома поступает достаточно с пищей, но при этом у человека нарушен обмен веществ, хром не будет усваиваться, и не задержится в организме. Большинство врачей, однако, отмечают, что содержание хрома в наших продуктах питания очень низкое, потому что почвы в нашей стране чрезмерно щелочные - из-за использования определённых видов удобрений. Когда хром расходуется организмом в больших количествах - например, во время беременности; или усиленно выводится, потому что человек питается преимущественно макаронами, белым хлебом и сладостями; или при тяжёлых физических нагрузках - это тоже ведёт к его недостатку, а потом дефициту. При дефиците хрома человек быстро утомляется, плохо спит, его мучает беспокойство и головные боли; снижается чувствительность конечностей, появляется дрожь и нарушается координация мышц; в крови повышается уровень вредного холестерина, что ведёт к развитию атеросклероза. У одних людей возникает ожирение, а другие, наоборот, чрезмерно худеют; организм перестаёт нормально усваивать глюкозу, особенно в пожилом возрасте, и в крови постоянно нарушен её уровень - гипогликемия или гипергликемия. В таких условиях резко повышается возможность развития сахарного диабета, ишемической болезни; у мужчин нарушается репродуктивная функция. При избытке хрома также возникает много опасных заболеваний, и прежде всего, риск отравления. Избыток хрома можно получать при его повышенном содержании в воздухе или из-за бесконтрольного приёма биодобавок с этим элементом. Однако при нехватке в питании таких элементов, как железо и цинк, избыток хрома тоже возможен, потому что организм в их отсутствие начинает всасывать хром более активно. Хрома бывает много, если люди работают на производствах, где в воздухе содержится хромовая пыль. На таких производствах случаи заболевания раком лёгких встречаются в несколько десятков раз чаще, чем там, где содержание хрома в норме.

Препараты: хром рекламируется как сжигатель жира, как вещество для построения мышц, как лекарство от диабета и средство против заболеваний сердца.

Источники хрома, хром в продуктах. Растительные: зерновые, бобовые, специи, крупы, облепиха, клюква, голубика, рябина, черника, пивные дрожжи, грибы, картофель, сладкий перец, томаты, морковь, капуста, зеленый лук, кукуруза, яблоки, апельсины, бананы; животные: мясо, говяжья печень, рыба и морепродукты, молоко и молочные продукты, куриные яйца.

Натрий (лат. Natrium), Na - химический элемент I группы периодической системы, атомный номер 11, атомная масса 22,98977. Относится к микроэлементам.

Топография распределения и роль в организме. В организме человека натрий содержится во всех жидкостях, органах и тканях: вместе с калием он относится к самым востребованным элементам. Без него невозможен нормальный баланс жидкости в организме; в форме различных солей он входит в состав крови, лимфы и пищеварительных соков. Попадая в желудок, натрий тут же начинает всасываться, но основное его количество всасывается уже в тонком кишечнике. Внутри клеток натрия немного - меньше 10%, в хрящевой и костной ткани - примерно 40%, а основная его часть - около 50% - находится в межклеточных жидкостях. Именно в обменных процессах, внутри- и межклеточных, натрий выполняет важную функцию: являясь основным катионом (положительно заряженным ионом) внеклеточной жидкости, этот элемент поддерживает в норме осмотическое давление, регулирует движение воды; нормализует кислотно-основное состояние; регулирует реакции возбудимости нервно-мышечных волокон. Электролитическая среда, которую создаёт натрий вместе с хлором и калием, необходима для нормального функционирования нервных окончаний - она позволяет передавать слабые электрические импульсы, в результате чего обеспечивается нормальное сокращение мышц.

Избыток и недостаток натрия в организме. Недостаток натрия в организме может возникнуть не только при его недостаточном поступлении с пищей, но и при избыточном выведении через кожу и почки, при его потере при пищевых отравлениях, сопровождающихся частичным обезвоживанием тканей. Также нехватку натрия могут вызвать диеты с низким содержанием соли, лечение диуретиками, заболевания пищеварительного тракта. Накопление воды в организме тоже может вызывать гипонатриемию, так как натрий «разводится» водой - при этом его количество в целом может быть нормальным. Если человек получает с пищей и водой менее 0,5 г натрия в сутки, это приводит к появлению следующих симптомов: сохнет кожа, нарушается её тургор и снижается эластичность; появляются частые судороги в ногах; человека мучает жажда, тошнит, возникает рвота; снижается артериальное давление; может снизиться выделение мочи. Со стороны нервной системы отмечается сонливость и апатия, спутанность сознания, нарушения равновесия при ходьбе, утомляемость, головокружение и галлюцинации. Ухудшается память, часто меняется настроение, теряется ощущение вкуса и аппетита, слабеют мышцы и снижается вес, человек часто болеет инфекционными заболеваниями. При избытке натрия возникают отёки, так как в организме накапливается вода. При этом человек может проявлять гиперактивность, становится легковозбудимым и испытывает жажду. Если недостаток натрия в организме чаще всего может быть вызван экстремальными условиями или заболеванием, то его избыток возникает в основном при злоупотреблении солью, а также при нарушении функции надпочечников, сахарном диабете и гипертонии, нарушениях работы почек и водно-солевого обмена, причём эти заболевания тоже обычно возникают у любителей солёной пищи.