Организация процесса приготовления и приготовление горячей сложных горячих блюд из овощей

Место овощей в рационе питании. Разработка ассортимента и технологии приготовления горячих блюд. Требования к оформлению и качеству овощных горячих блюд. Пищевая ценность и сохранность твердой растительной пищи. Рецептура блюд и кулинарных изделий.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Приготовление сложной горячей кулинарной продукции
Вид курсовая работа
Язык русский
Прислал(а) Назаров Е.В.
Дата добавления 19.04.2014
Размер файла 521,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.