Розробка процесів холодильної технології плодів манго методами теплофізичного моделювання

Дисертація присвячена експериментально-теоретичному дослідженню ряду властивостей плодів манго та розробці процесів двох альтернативних технологій їх холодильного зберігання у свіжому вигляді, в умовах формування ними модифікованого газового середовища.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів
Вид автореферат
Язык украинский
Прислал(а) Нгуєн В'єт Зунг
Дата добавления 25.07.2014
Размер файла 104,3 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.