Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации стейков в ресторане с европейской кухней с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания

Анализ технологического процесса механической обработки мяса. Кулинария как искусство приготовления пищи, имеющее богатую многовековую историю. Особенности приготовления, оформления и подготовки сложных горячих банкетных блюд из мяса в ресторане.

Рубрика Кулинария и продукты питания
Предмет Поварское и кондитерское дело
Вид курсовая работа
Язык русский
Прислал(а) В.В. Искендерова, Е.А. Коновалова, Е.А. Коновалова, Д.Р. Ныров,
Дата добавления 13.02.2021
Размер файла 732,5 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.