Анализ современного состояния производства молока в ЗАО ПЗ "ТРУДОВОЙ"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Молоко и молочная продукция служат источниками полноценных белков, жиров, молочного сахара, а также разнообразных минеральных веществ, витаминов, ферментов. Молоко легко усваивается организмом человека. Оно может использоваться как в натуральном виде (цельное молоко), так и в виде разнообразной продукции: кисломолочные продукты, сыры, творог, сливки, масло и т.д.

Однако в настоящее время производство молока, как и все сельское хозяйство, находится в затяжном кризисе. Это выразилось в уменьшении поголовья скота молочного направления, снижения его молочной продуктивности, и как следствие, в падении общего объема производства молока, сокращении экономической эффективности производства молока.

Для большей части хозяйств производство молока является источником постоянных убытков, что сказывается на снижении вложений в данную отрасль и приводит к сокращению интенсивности производства. Снижение производства отечественного молока и молочной продукции на внутреннем рынке замещается импортной продукцией, что ослабляет продовольственную безопасность страны.

В этих условиях молочное животноводство нуждается в немедленных мерах по поддержке со стороны государства. Кроме этого необходимо использовать внутренние резервы хозяйств. Этим и определяется актуальность выбранной темы.

Целью расчетно-графической работы является анализ современного состояния производства молока в ЗАО ПЗ «ТРУДОВОЙ» Марксовского района.

молоко реализация поголовье производственный



1. Теоретические основы эффективности производства и реализации молока

1.1 Сущность и значения молочной продукции

Молоко используют либо как продукт питания в непереработанном или переработанном виде, либо как сырье для молочной и пищевой отраслей промышленности. Молоко имеет высокую пищевую и биологическую ценность. В его состав входят необходимые для организма человека и хорошо усвояемые пищевые компоненты: молочный жир, белки, углеводы, молочный сахар и минеральные вещества. К отличительным особенностям молока как сырья относится то, что, являясь источником полноценного белка, оно поликомпонентно по составу, неадекватно по функционально-технологическим свойствам, биологически активно и под влиянием внешних факторов лабильно изменяет свои свойства и параметры.

Молоко представляет собою биологическую жидкость сложного химического состава, выделяемую молочной железой самок млекопитающих в период лактации. Оно служит полноценной и незаменимой пищей новорожденным животным, а также необходимо для питания человеку любою возраста, так как содержит все нужные для жизнедеятельности организма вещества. Нормальное молоко имеет однородную консистенцию, желтовато-белый или белый цвет, сладковатый вкус, специфический запах.

Благодаря воздействию человека на организм сельскохозяйственных животных многих видов от них стали получать молока больше, чем требуется для вскармливания детеныша, поэтому его начали использовать в питании населения и для производства молочных продуктов. Молоко используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности, а также как источник получения отдельных его компонентов, применяющихся в фармацевтической и других отраслях промышленности. Возрастающее значение молока как полноценного продукта питания и промышленного сырья привело к увеличению спроса на него. Поэтому производство молока - одна из важнейших отраслей сельского хозяйства.

Во многих странах мира молоко составляет значительную долю в сельскохозяйственном валовом продукте.

В состав молока большое количество различных веществ, и его надо рассматривать не как механическую смесь отдельных частиц, а как сложную коллоидную систему. Из молока можно выделить следующие составные части: воду, сухое вещество, газы. В сухое вещество входит жир, белок, молочный сахар (лактоза), макро- и микроэлементы, витамины, ферменты и др. С точки зрения физической химии молоко можно представить как дисперсную систему, состоящую из дисперсной среды (воды) и дисперсной фазы (частиц) составных частей молока.

Жир в молоке находится в виде эмульсии, белки- в коллоидном состоянии, лактоза- в молекулярно- дисперсной форме. Поэтому молоко можно считать полидисперсной системой, где составные части его находятся в тонкоколлоидном и молекулярнодисперсном состоянии, причем диспергированные частицы также являются полидисперсными.

Содержание в молоке разнообразных высококалорийных веществ, хорошо сбалансированных, обусловливает высокую питательную ценность этого продукта. Энергетическая ценность 1кг молока среднего химического состава равна 2742кДж(663ккал). Молоко - хороший источник минеральных веществ, в особенности кальция и фосфора, микроэлементов и витаминов.

Белки молока содержат незаменимые, жизненно важные аминокислоты, такие как триптофан, фенилаланин, метионин, лизин, валин, треонин, аргинин, цисцин, изолейцин и лейцин. Усвояемость белка-96% , молочного сахара 98%. Молоко активизирует работу желудочно-кишечного тракта и усваивается даже при слабой секреторной работе пищеварительных желез.

Хорошее переваримость его составных частей, высокая усвояемость белков, жиров и углеводов сделали молоко диетическим продуктом, который принимает участие в регулировании кислотно-щелочного равновесия в организме. Молочный белок связывает поры кислотных щелочей, нейтрализует ядовитые металлы и другие вредные для здоровья вещества, случайно попадающие в желудочно-кишечный тракт людей, работающих в химической, металлургической и других вредных отраслях промышленности.

Молочное скотоводство занимает одно из основных мест в продовольственном подкомплексе страны. Значение этой отрасли определяется в первую очередь необходимостью обеспечения населения молочными продуктами, а также высокой долей ее в производстве валовой продукции, что во многом влияет на экономику сельского хозяйства.

В Российской Федерации и в Новосибирской области производство и потребление молока и молочных продуктов на душу населения за годы реформы уменьшилось.

1.2 Сущность, виды и показатели экономической эффективности производства молока

В различной литературе понятию экономической эффективности производства даются похожие определения. Так, профессор И.А. Минаков определяет эффективность производства - как экономическую категорию, отражающую сущность процесса расширенного воспроизводства.

Тем самым экономическая эффективность определяется путем сопоставления полученного эффекта с использованными ресурсами или затратами. Профессор Малышев считает, что эффективность производства характеризуется нормой прибыли, т.е. отношением прибыли к капиталу, авансированному на покупку средств производства и рабочей силы. В.А. Добрынин считает, что экономическая эффективность показывает конечный полезный эффект от применения средств производства и живого труда, отдачу совокупных вложений. В сельском хозяйстве это получение максимального объема продукции с 1 га земли, от 1 головы скота при наименьших затратах живого и овеществленного труда.

Н.Я. Коваленко считает, что в основе экономического прогресса любого общества лежит повышение эффективности общественного производства. Специфическое содержание эффективности производства в каждой системе хозяйства определяется общественной формой производства, целевой направленностью производства, своеобразием присущей данной системе факторов и результатов производства.

Высшим критерием эффективности является полное удовлетворение общественных и личных потребностей при наиболее рациональном использовании имеющихся ресурсов.

Повышение эффективности сельскохозяйственного производства является одной из актуальнейших проблем, успешное решение которой открывает дальнейшие возможности для ускорения темпов его развития и надежного снабжения страны сельскохозяйственной продукцией.

В.А. Добрынин считает, что экономическая эффективность сельского хозяйства проявляется как увеличение производства продовольствия и сырья в необходимом ассортименте и качестве в расчете на душу населения.

В сельском хозяйстве различают следующие виды экономической эффективности:

-народнохозяйственную,

-отраслевую,

-отдельных отраслей сельского хозяйства,

-производства в различных формах хозяйствования,

-внутрихозяйственных подразделений: звеньев, бригад и т.д.,

- производства отдельных видов продукции: зерна, овощей, молока и т.д.,

- отдельных хозяйственных мероприятий: агротехнических, зоотехнических, ветеринарных, экономических, организационных.

Все эти виды экономической эффективности неразрывно связаны между собой. Конечный экономический эффект в целом по сельскому хозяйству зависит от рационального использования всех ресурсов, систематической борьбы за экономию и бережливость, снижения себестоимости продукции и повышения производительности труда.

Народнохозяйственная эффективность сельскохозяйственного производства оценивается с точки зрения удовлетворения потребности населения в продуктах питания, промышленности - в сырье, а также финансового вклада отрасли в решение народнохозяйственных задач.

Отраслевая эффективность отражает результативность использования ресурсного потенциала и потребленных ресурсов в сельском хозяйстве.

Другие виды эффективности аналогичны отраслевой, но характеризуют результативность различных форм организации производства, внутрихозяйственных подразделений, производства отдельных видов продукции и мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве путем сопоставления полученного эффекта с ресурсами или затратами.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей.

Повышение продуктивности животных отвечает главной задаче сельского хозяйства. Однако натуральные показатели отражают лишь одну сторону достигнутой эффективности. Для выявления экономического эффекта необходимо также знание совокупных затрат труда, которые обеспечили получение данной продуктивности животных.



2. Организационно-экономическая характеристика ЗАО ПЗ «ТРУДОВОЙ» Марксовского района Саратовской области

2.1 Местоположение и организационная структура предприятия

Хозяйство расположено в северной левобережной зоне Саратовской области Марксовского района. Климат данного района засушливый. Почвы в Павловской бригаде - светло-каштановые.

Закрытое акционерное общество «Племзавод «Трудовой» организовано решением общего собрания от 16 декабря 1998 года. Директор Сырем Захарович Байзульдинов - заслуженный работник сельского хозяйства РФ, кандидат сельскохозяйственных наук, руководит хозяйством более 30 лет.

Организационно-правовая форма хозяйства ЗАО «ПЗ «Трудовой» - ЗАО - закрытое акционерное общество. Закрытое акционерное общество - форма организации, акции которого распределяются только среди учредителей или заранее определенного круга лиц. Акционеры ЗАО «ПЗ «Трудовой» имеют преимущественное право на приобретение акций, продаваемых другими акционерами. Число участников закрытого акционерного общества ограничено законом. Как правило, закрытое акционерное общество не обязано публиковать отчётность для всеобщего сведения, если иное не установлено законом.

2.2 Обеспеченность хозяйства производственными ресурсами

В сельском хозяйстве земля - главное средство производства, функционирующее одновременно как предмет труда и как средство труда. Земля и земельные ресурсы - это основные средства производства и от того, насколько рационально они используются, зависит решение задач, стоящих перед отраслью и предприятием в целом.



Таблица 1 - Состав и структура земельного фонда ЗАО «Племзавод «Трудовой»

Показатели	Годы
	2011	2012	2013
	Площадь, га	Структура, %	Площадь, га	Структура, %	Площадь, Га	Структура, %
Землепользование - всего, га	21481,3	100	21481,3	100	18280	100
в том числе с.-х. угодий - всего	21481,3	100	21481,3	100	18280	100
из них: пашня	17649	82,2	17649	82,2	16727	91,5
Сенокосы	1335	6,2	1335	6,2	1103	6,1
Пастбища	2497,3	11,6	2497,3	11,6	450	2,4

Общая земельная площадь ЗАО «ПЗ «Трудовой» по состоянию на 31 декабря 2013г. составила 18280 га, как видно из приведенной выше таблицы в 2013г. произошло уменьшение размера земельной площади на 3201,7га.; и в 2013г. 100% земельной площади составляли сельскохозяйственные угодья; пашня - 91,5% (16727га); сенокосы - 6,0%, а пастбища - 2,5%. Как следует из отчета, все земли сельскохозяйственного назначения являются арендованными.

Трудовые ресурсы представляют собой часть населения страны, обладающую совокупностью физических возможностей, знаний и практического опыта для работы в народном хозяйстве.

Сезонность использования трудовых ресурсов неодинакова в разных отраслях. В животноводстве работники заняты более полно и равномерно в течение года. Состав и структура трудовых ресурсов в динамике за 2011-2013гг. в ЗАО «ПЗ «Трудовой» представлены в таблице 2.



Таблица 2 - Состав и структура трудовых ресурсов в ЗАО «ПЗ «Трудовой»

Категории работников	2011г.	2012г.	2013г.
	Количество человек	Структура, %	Количество человек	Структура, %	Количество человек	Структура, %
По сельскохозяйственному предприятию - всего	371	100	383	100	434	100
В т.ч. работники занятые в сельскохозяйственном производстве - всего	371	100	383	100	434	100
В т.ч. рабочие постоянные	270	72,8	263	68,7	289	66,6
Из них: трактористы - машинисты	61	16,4	60	15,7	66	15,2
Операторы машинного доения	31	8,6	28	7,3	29	6,7
Скотники КРС	14	3,8	10	2,6	14	3,2
Работники свиноводства	7	1,9	5	1,3	4	0,9
Работники овцеводства и козоводства	3	0,8	4	1,0	2	0,5
Рабочие сезонные и временные	31	8,4	34	8,9	50	11,5
Служащие	70	18,9	86	22,5	95	21,9
Из них: руководители	18	4,9	3	0,8	3	0,7
Работники торговли и общественного питания	-	-	-	-	-	-
Специалисты	26	7,0	50	13,1	54	12,4
Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах	-	-	-	-	-	-

Анализ состава и структуры работников ЗАО «ПЗ «Трудовой» показал, что все работники хозяйства заняты в сельскохозяйственном производстве.

За период 2011-2013гг. общая численность работников хозяйства увеличилась на 63 чел. и в 2013г. составила 434 человека. Более половины работников хозяйства являются постоянными, в 2013г. их численность составляет 66,6% (или 289 чел.) от общей численности работников, занятых в сельскохозяйственном производстве. В составе служащих выделяют 3 руководителя и 54 специалиста.

Основные фонды сельскохозяйственного производства - это стоимость средств труда, многократно функционирующих в процессе производства в неизменной натуральной форме и постепенно, частями, переносящих свою стоимость на производственные продукты.

Рассмотрим состав и структуру основных фондов ЗАО «ПЗ «Трудовой» в динамике за три года в таблице 3.

Таблица 3 - Динамика состава и структуры основных фондов хозяйства

Виды фондов	Годы
	2011	2012	2013
	Остаточная стоимость, тыс. руб.	Структура, %	Остаточная стоимость, тыс. руб.	Структура, %	Остаточная стоимость, тыс. руб.	Структура, %
Здания	244676	36,7	463413	48,7	602437	53,1
Сооружения	45664	6,9	41732	4,4	37559	3,3
Машины и оборудование	213935	32,1	225853	23,7	239404	21,1
Транспортные средства	36189	5,4	43893	4,6	53110	4,7
Производственный и хозяйственный инвентарь	930	0,1	1105	0,1	1315	0,1
Рабочий скот	17	0,003	15	0,001	15	0,001
Продуктивный скот	124855	18,7	175116	18,4	201383	17,7
Итого	666266	100	951127	100	1135223	100

Анализируя наличие основных средств в ЗАО «ПЗ «Трудовой» можно сказать, что хозяйство располагает достаточными основными средствами производства. Наибольший удельный вес в структуре основных фондов за-нимают здания и машины и оборудование. На их долю приходится 53,1% и 21,1% от общей стоимости основных средств. К 2013 году стоимость основных фондов ЗАО «ПЗ «Трудовой» возросла на 468957 тыс. руб. Столь значительное увеличение стоимости основных фондов хозяйства объясняется увеличением их балансовой стоимости, а также тем, что за анализируемый период хозяйством было приобретено несколько единиц техники и возведено несколько производственных объектов.

Интенсивное использование производственных фондов призвано обеспечивать производственные процессы, с целью увеличения объемов производства продукции, что, и определяет эффективность их использования. Основными показателями эффективности использования основных фондов являются фондоотдача, фондовооруженность, фондоемкость и фондоотдача.

Таблица 4 - Показатели эффективности использования основных фондов в ЗАО «ПЗ «Трудовой»

Показатели	2011 г.	2012 г.	2013 г.
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	666266	951127	1135223
Площадь с.-х. угодий, га.	21481,3	21481,3	18280
Стоимость валовой продукции, тыс. руб.	141271	130452	573764
Среднегодовая численность работников, занятых в с.-х. производстве, чел.	371	383	434
Фондооснащенность, тыс. руб.	31	44,3	62,1
Фондовооруженность, тыс. руб.	1795,9	2483,4	2615,7
Фондоемкость, руб.	4,7	7,3	1,9
Фондоотдача, руб.	0,2	0,1	0,5

Показатель фондооснащенности за исследуемый период имеет тенденцию увеличения (практически в 2 раза). Увеличение уровня этого показателя обусловлено ростом стоимости основных производственных фондов и сокращением площади сельскохозяйственных угодий. Фондовооруженность также имеет тенденцию роста, которую также обусловил рост показателя стоимости основных производственных фондов. Уровень показателя фондоотдачи за исследуемый период увеличился и составил в 2013 году 0,5 руб. Соответственно, обратный ему показатель фондоемкости в 2013 г. составил 1,9 руб., что на 5,4 руб. меньше чем в 2012 г. и на 2,6 руб. меньше, чем в 2011 г. Данные изменения уровня фондоемкости обьясняются существенными колебаниями уровня стоимости валовой продукции.



2.3 Специализация хозяйства и финансовые результаты производственно-хозяйственной деятельности ЗАО ПЗ «Трудовой»

Специализация - это преимущественное развитие той или иной отрасли, превращение их в товарные отрасли, которые определяют производственное направление сельскохозяйственного предприятия. Специализация предприятий и правильное сочетание отраслей представляет собой важнейшее условие рациональной организации производства. Поэтому одной из наиболее важных задач является определение производственной структуры предприятия, состава и размера основных и дополнительных отраслей. Специализацию сельскохозяйственного предприятия характеризует состав производимой в хозяйстве продукции. Прямым показателем, характеризующим специализацию хозяйства, является структура товарной продукции.

Таблица 5 - Структура товарной продукции в ЗАО «ПЗ «Трудовой»

Виды продукции	2011г.	2011г.	2013г.	В среднем за 3 года
	Выручка, тыс.руб.	Структура, %	Выручка, тыс.руб.	Структура, %	Выручка, тыс.руб	Структура, %	Тыс. руб.	%
Зерновые и зернобобовые - всего:	8051	3,6	2383	0,9	1840	0,5	4091,3	1,4
В том числе Пшеница	10	0,004	-	-	21	0,005	10,3	0,003
Рожь	3710	1,7	2379	0,9	1637	0,4	2573,3	0,9
Кукуруза	4094	1,8	-	-	179	0,05	1424,3	0,5
Овес	215	0,09	4	0,002	3	0,0007	74	0,03
Прочие зерновые и зернобобовые	22	0,009	-	-	-	-	7,3	0,002
Подсолнечник	19388	8,8	22983	9,3	33762	8,5	25377,6	8,8
Соя	47	0,02	-	-	-	-	15,6	0,005
Прочая продукция растениеводства	4107	1,9	1688	0,7	10603	2,7	5466	1,9
Продукция растениеводства собственного производства, реализованная в переработанном виде	3546	1,6	7221	2,9	5353	1,4	5373,3	1,9
Итого продукция растениеводства	35139	15,9	34275	14	51558	13	40324	14
Скот и птица в живой массе - всего:	40034	18,1	18465	7,5	60422	15,2	39640,3	13,7
В том числе: КРС	39667	18	17070	7	54235	13,7	36990,6	12,8
Свиньи	334	0,15	1353	0,5	2944	0,7	1543,6	0,5
Овцы и козы	24	0,01	42	0,02	3243	0,8	1103	0,4
Лошади	9	0,004	-	-	-	-	3	0,001
Молоко цельное	144711	65,4	192953	78,3	283709	71,6	207124,3	72
Шерсть всякая	-	-	32	0,01	-	-	10,6	0,003
Прочая продукция животноводства	109	0,05	14	0,006	-	-	41	0,01
Мясо и мясопродукция (в пересчете на живую массу) - всего:	1125	0,6	611	0,2	706	0,2	814	0,3
В том числе: КРС	207	0,09	51	0,02	243	0,06	167	0,06
Свиньи	908	0,4	513	0,2	428	0,1	616,3	0,2
Овцы и козы	10	0,004	47	0,02	35	0,009	30,6	0,01
Итого продукция животноводства	185979	84,1	212075	86	344837	87	247630	86
Всего по организации	221118	100	246350	100	396395	100	287954	100

Анализируя структуру товарной продукции видно, что наибольший удельный вес здесь приходится на продукцию животноводства - 86 %, а именно на молоко цельное - 72%. Удельный вес и отрасли в целом и данного вида продукции увеличился за рассматриваемый период. На отрасль растениеводства приходится 13 %, в 2013г. по сравнению с 2011 г. этот показатель уменьшился на 2,9%. Среди растениеводческих видов продукции наибольший удельный вес приходится на подсолнечник - 8,5 % и прочую продукцию растениеводства - 2,7 %.

Таким образом, хозяйство специализируется на производстве продукции животноводства, а именно имеет углубленную специализацию производственной деятельности (доля молока в 2013 г. составила 71,6%). Производство продукции растениеводства ориентировано преимущественно на обеспечение кормовой базы для отрасли животноводства.

Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности.

Прибыль предприятия получают главным образом от реализации продукции, а также от других видов деятельности.

Таблица 6 - Основные экономические показатели финансово-хозяйственной деятельности в ЗАО «ПЗ «Трудовой»

Показатели	Годы
	2011	2012	2013
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.	221118	246350	396395
Себестоимость реализованной продукции - всего, тыс. руб.	219243	243422	394360
Прибыль (+),убыток (-), всего - тыс.руб.	1875	2928	2035
Уровень рентабельности, всего, %	0,9	1,2	0,5

Анализируя основные экономические показатели хозяйственной деятельности ЗАО «ПЗ «Трудовой», можно заметить, что в целом за анализируемый период деятельность исследуемого предприятия является низкорентабельной.

Уровень рентабельности в 2012 г. увеличился на 0,3% по сравнению с 2011 г., а в 2013 г. произошло сокращение уровня рентабельности на 0,7% по сравнению с 2011 г. Это объясняется быстрыми темпами роста уровня себестоимости продукции предприятия. Так себестоимость реализованной продукции возросла за исследуемый период на 175117 тыс. руб. ЗАО «ПЗ «Трудовой» получало прибыль на протяжении всего исследуемого периода, причем прибыльными являлись отрасли и растениеводства, и животноводства. Это связано со значительным повышением себестоимости продукции в 2013г. (на 175117 тыс. руб.). Эти изменения послужили причиной снижения уровня рентабельности с 0,9% в 2009г. до 0,5% в 2013г. Наименее рентабельной деятельность предприятия оказалась в 2013г. (уровень рентабельности составил 0,5%).

Таким образом, расчет экономических показателей деятельности конкретного хозяйства позволяет оценить эффективность производства, его целесообразность или нецелесообразность.



3. Современное состояние производства молока В ЗАО ПЗ «ТРУДОВОЙ»

Животноводство является ведущей отраслью. Для полного анализа производственной деятельности хозяйства необходимо рассмотреть производственные показатели отрасли животноводства.

Отрасль животноводства занимается в основном производством продукции крупного рогатого скота, свиней, овец и лошадей. Однако наибольшее значение придается выращиванию КРС молочного направления.

3.1 Динамика размера и структуры поголовья животных

Объем производства молока определяется поголовьем КРС молочного направления.

Рассмотрим размер и структуру поголовья животных в ЗАО «ПЗ «Трудовой» по данным таблицы 3.1.

Таблица 3.1 - Динамика размера и структуры поголовья животных в ЗАО «ПЗ «Трудовой»

Виды животных	Годы
	2011	2012	2013
	Поголовье, гол.	Структура, %	Поголовье, гол.	Структура, %	Поголовье, гол.	Структура, %
КРС - всего, гол.	4536	69,5	5720	74	5574	99,8
В том числе: коровы	2300	35,2	2800	36,2	3200	57,3
из них: молочного направления	2300	35,2	2800	36,2	1841	33
Нетели	135	2,1	106	1,4	533	9,5
Свиньи - всего	1020	15,6	871	11,3	-	-
В том числе: хряки	10	0,6	5	0,06	-	-
основные свиноматки	100	1,5	100	1,3	-	-
свиноматки проверяемые	50	0,6	50	0,6	-	-
Овцы - всего	955	14,6	1124	14,5	-	-
в том числе бараны-производители	14	0,2	9	0,1	-	-
Овцематки (маточное поголовье)	414	6,3	578	7,5	-	-
Лошади - всего	16	0,2	15	0,2	10	0,2
в том числе: жеребцы-производители	1	0,02	-	-	-	-
конематки 3 лет и старше	3	0,05	2	0,03	9	0,2
Всего по животноводству	6527	100	7730	100	5584	100

Сложившаяся ситуация в животноводческой отрасли обусловлена прежде всего тем, что на сегодняшний день хозяйство не в состоянии обеспечить устойчивую кормовую базу для ведения животноводства в связи с высокой дороговизной покупных кормов и БВД и отсутствия материальных средств на их покупку. Анализируя динамику размера и структуру поголовья животных, выращиваемых в ЗАО «ПЗ «Трудовой», можно сделать вывод, что поголовье КРС в 2013г. увеличилось на 23% и составило 5574 гол. по сравнению с 2011 г., когда в хозяйстве выращивалось 4536 гол. КРС всех категорий. Также, в свою очередь, поголовье коров увеличилось на 39% в 2013 году по сравнению с показателями 2011 г. Однако, поголовье коров молочного направления сократилось в 2013 г. на 20% по сравнению с данными 2011 г. Поголовье нетелей в 2013 г. значительно возросло. Увеличение этого показателя составило 295 % от уровня 2011 г. Свиньи и овцы в 2013 г. не выращивались. За исследуемый период наблюдается сокращение поголовья лошадей в хозяйстве. Оно составило 37 % от уровня 2011 г. Поголовье животных по хозяйству сократилось с 2011 г. по 2013 г. на 943 головы или на 14%.

Для характеристики динамики поголовья КРС молочного направления рассчитываются такие показатели как абсолютный прирост, темпы роста, темпы прироста.

Для расчетов за базу сравнения примем 2011 год.



Таблица 3.2. - Показатели динамики поголовья коров молочного направления ЗАО «ПЗ «Трудовой» Марксовского района.

Годы	Поголовье коров, гол	Абсолютный прирост, га	Темпы роста,%	Темпы прироста,%
		базисный	Цепной	базисный	цепной	базисный	Цепной
2011	2300	0	0	100	100	0	0
2012	2800	500	500	121	121	21	21
2013	1841	-459	-959	80	66	-20	-34

Анализ данной таблицы показывает, что поголовье коров колеблется по годам. В 2013 году поголовье в хозяйстве уменьшилось, о чем свидетельствует абсолютный прирост и темп роста.

Рассчитаем средние показатели динамики : средний абсолютный прирост, средний темп роста, средний темп прироста.

Средний абсолютный прирост:

гол.

Таким образом , средний абсолютный прирост поголовья молочного направления составляет -229,5 гол.

Средний темп прироста:

1) по базисным темпам роста

2) по цепным

3) по абсолютным уровням динамики

или 98%

Средний темп роста свидетельствует о ежегодном уменьшении поголовья коров молочного направления в среднем на 2%.

На следующем этапе необходимо рассмотреть динамику удоя молока.

Удой молока является одним из результативных показателей животноводства. На удой молока особое влияние оказывает корм и условия ухода за коровой.



Таблица 3.3. - Динамика удоя молока на одну фуражную корову, кг.

2011 г.	2012 г.	2013 г.
6763,0	6764,0	6814,0

В ЗАО «ПЗ «Трудовой» удой молока на 1 фуражную корову колеблется по годам. В 2011 г. удой составил 6763,0 , а в 2013 г. он возрос на 51 кг. и составил 6814,0 кг. Это в большей степени объясняется качественным уходом и кормлением поголовья коров молочного направления. Для достижения высокого уровня удоя необходимо увеличить поголовья коров, приобретать качественный корм для животных.

3.2 Анализ вариации коров молочного направления

Для измерения колебания признака применяют абсолютные и относительные показатели вариации. К абсолютным относятся: размах вариации, среднее линейное отклонение, дисперсия, среднее квадратное отклонение; к относительным - коэффициент осцилляции, относительное линейное отклонение, коэффициент вариации.

На основе данных об удои молока за 2011-2013 года определим:

- размах вариации; среднюю арифметическую; дисперсию; среднее квадратическое отклонение; коэффициент вариации.

Размах вариации - определяется по формуле:

Дисперсия:



Среднее квадратическое отклонение:

Коэффициент вариации:

Полученные по приведенным выше формулам показатели представлены в таблице 3.4.

Животные	Размах вариации	Среднее квадратическое отклонение	Коэффициент вариации
КРС молочного направления	51	116,4	38,8

Выявим основную тенденцию в динамике удоя молока приходящихся на одну фуражную корову на основе аналитического выравнивания динамического ряда. Сущность этого метода заключается в нахождении уравнения, которое наиболее точно отражало бы основную тенденции динамики. При этом фактические уровни заменяются на выравненные, вычисленные на основе выбранного уравнения.

Выравнивание ряда динамики произведем по произведению прямой типа:

где y1 - выровненные уровни ряда;

а0 и а1 - параметры уравнения;

t - номер уровней.

Параметры уравнения определяют решением системы из двух нормальных уравнений:

где а0 и а1 - параметры уравнения;

n - число наблюдений;

t - номера уровней;

y - фактическое значение анализируемого показателя.

Подставляя данные в систему уравнений получим:

Для того, чтобы освободиться от коэффициентов при a0, умножаем первое уравнение на 2, второе переписываем без изменений.

Из второго уравнения вычитаем первое и получим: -24а1 = -51 отсюда а1= 2,13.

Исходные данные для аналитического выравнивания ряда динамики удоя молока приходящегося на одну фуражную корову представим в таблице 3.5.



Таблица 3.5. - Исходные данные для аналитического выравнивания ряда динамики удоя молока приходящегося на одну фуражную корову.

Годы	Удой молока, кг y	Номера лет T	ty	t2	yt
2011	6763,0	1	6763,0	1	6760,9
2012	6764,0	2	13528,0	4	6758,7
2013	6814,0	3	20442,0	9	6736,6
Итого	20341,0	6	40733,0	36	20341,0

Параметр есть средний абсолютный прирост. Он показывает ,что среднегодовой удой молока в анализируемом периоде ежегодно увеличивается на 2,13.

Построим график фактического и выровненного удоя молока с одной фуражной коровы ( рис. 1).

Рис.1. Фактический и выровненный удой молока.

График наглядно показывает увеличение удоя молока в ЗАО ПЗ «Трудовой».



Выводы и предложения

Проанализировав производственную и финансовую деятельность ЗАО ПЗ «Трудовой» Марксовского района Саратовской области, можно сделать выводы:

1. Общая земельная площадь ЗАО «ПЗ «Трудовой» по состоянию на 31 декабря 2013г. составила 18280 га, как видно из приведенной выше таблицы в 2013г. произошло уменьшение размера земельной площади на 3201,7га.; и в 2013г. 100% земельной площади составляли сельскохозяйственные угодья; пашня - 91,5% (16727га); сенокосы - 6,0%, а пастбища - 2,5%. Как следует из отчета, все земли сельскохозяйственного назначения являются арендованными.

2. За период 2011-2013гг. общая численность работников хозяйства увеличилась на 63 чел. и в 2013г. составила 434 человека. Более половины работников хозяйства являются постоянными, в 2013г. их численность составляет 66,6% (или 289 чел.) от общей численности работников, занятых в сельскохозяйственном производстве. В составе служащих выделяют 3 руководителя и 54 специалиста.

3. Наибольший удельный вес в структуре основных фондов за-нимают здания и машины и оборудование. На их долю приходится 53,1% и 21,1% от общей стоимости основных средств. К 2013 году стоимость основных фондов ЗАО «ПЗ «Трудовой» возросла на 468957 тыс. руб.

4. Уровень показателя фондоотдачи за исследуемый период увеличился и составил в 2013 году 0,5 руб. Соответственно, обратный ему показатель фондоемкости в 2013 г. составил 1,9 руб., что на 5,4 руб. меньше чем в 2012 г. и на 2,6 руб. меньше, чем в 2011 г. Данные изменения уровня фондоемкости обьясняются существенными колебаниями уровня стоимости валовой продукции.

5. Анализируя структуру товарной продукции видно, что наибольший удельный вес здесь приходится на продукцию животноводства - 86 %, а именно на молоко цельное - 72%. Удельный вес и отрасли в целом и данного вида продукции увеличился за рассматриваемый период. На отрасль растениеводства приходится 13 %, в 2013г. по сравнению с 2011 г. этот показатель уменьшился на 2,9%. Среди растениеводческих видов продукции наибольший удельный вес приходится на подсолнечник - 8,5 % и прочую продукцию растениеводства - 2,7 %.

6. Уровень рентабельности в 2012 г. увеличился на 0,3% по сравнению с 2011 г., а в 2013 г. произошло сокращение уровня рентабельности на 0,7% по сравнению с 2011 г. Это объясняется быстрыми темпами роста уровня себестоимости продукции предприятия. Так себестоимость реализованной продукции возросла за исследуемый период на 175117 тыс. руб. ЗАО «ПЗ «Трудовой» получало прибыль на протяжении всего исследуемого периода, причем прибыльными являлись отрасли и растениеводства, и животноводства. Это связано со значительным повышением себестоимости продукции в 2013г. (на 175117 тыс. руб.). Эти изменения послужили причиной снижения уровня рентабельности с 0,9% в 2009г. до 0,5% в 2013г. Наименее рентабельной деятельность предприятия оказалась в 2013г. (уровень рентабельности составил 0,5%).

7. Анализируя динамику размера и структуру поголовья животных, выращиваемых в ЗАО «ПЗ «Трудовой», можно сделать вывод, что поголовье КРС в 2013г. увеличилось на 23% и составило 5574 гол. по сравнению с 2011 г., когда в хозяйстве выращивалось 4536 гол. КРС всех категорий. Также, в свою очередь, поголовье коров увеличилось на 39% в 2013 году по сравнению с показателями 2011 г. Однако, поголовье коров молочного направления сократилось в 2013 г. на 20% по сравнению с данными 2011 г. Поголовье нетелей в 2013 г. значительно возросло. Увеличение этого показателя составило 295 % от уровня 2011 г. Свиньи и овцы в 2013 г. не выращивались. За исследуемый период наблюдается сокращение поголовья лошадей в хозяйстве. Оно составило 37 % от уровня 2011 г. Поголовье животных по хозяйству сократилось с 2011 г. по 2013 г. на 943 головы или на 14%.

8. В ЗАО «ПЗ «Трудовой» удой молока на 1 фуражную корову колеблется по годам. В 2011 г. удой составил 6763,0 , а в 2013 г. он возрос на 51 кг. и составил 6814,0 кг. Это в большей степени объясняется качественным уходом и кормлением поголовья коров молочного направления. Для достижения высокого уровня удоя необходимо увеличить поголовья коров, приобретать качественный корм для животных.



Список литературы

1. Попов Н.А. Экономика отраслей АПК. Курс лекций. - М.: ИКФ «ЭКМОС», 2002 г. - 368 с.

2. Кузнецова Л. М. Статистика: Общая теория статистики: учеб. пособие. - Иркутск: ИрГСХА, 2007. - 127 с.

3. Теория статистики: Учебник/ Р. А. Шмойлова, В. Г. Минашкин, Н. А. Садовникова, Е. Б. Шувалова; Под ред. Р. А. Шмойловой. - 4-е издание, перераб. и доп. - М.: Финансы и Статистика, 2003. - 656.:ил.

4. Российский статистический ежегодник. 2007 г: Стат. сб./Росстат. - М., 2007. - 826 с.

5. Башкатов Б. И. Статистика сельского хозяйства. С основами общей теории статистики. Курс лекций. - М.: Ассоциация авторов и издателей «ТАНДЕМ». Издательство «ЭКМОС». - 2001 г. - 352 с.

6. Кузнецова Л. М. Статистика. Уч. пособие по выполнению курсовых работ студентов экономических специальностей очного и заочного обучения. (9 изд. 2-е, перераб. и доп.) Иркутск: ИрГСХА; 2007 г., - 145 с.

7. Теория статистики: Учебник/Ю. Э. Гаабе, Г. Я. Киперман, М. А. Клушанцева и др.; Под ред. И. Г. Малого. - 4-е изд., перераб. и доп. - М.: Статистика, 1979. - 416 с.,ил.

8. Аграрная экономика: Учебник. 2-е изд., пе5рераб. и доп./ Под ред. М. Н. Малыша. - СПб.: Издательство «Лань», 2002. - 688 с., ил.

Размещено на Allbest.ru

...