Разработка технологии и оценка свойств натуральных замороженных полуфабрикатов из мяса диких животных и дичи

Изучение функционально-технологических свойств, морфологических характеристик и характера автолитических изменений мясного сырья, полученного от диких животных и дичи. Основные режимы и параметры заморозки натуральных полуфабрикатов из мяса зверей.

Рубрика Производство и технологии
Предмет Технологии
Вид автореферат
Язык русский
Прислал(а) alya.fialkova
Дата добавления 14.07.2018
Размер файла 459,8 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.