PR-кампания кафе "BISTRO ешь-ка"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования науки Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Кафедра «Правовые основы государственной и муниципальной службы»

специальность 061000 - «Государственное и муниципальное управление»

КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

по дисциплине «Управление общественными отношениями»

на тему: «PR - кампания кафе BISTRO ешь-ка»

Работу выполнила:

студентка С.Э. Суховерская

Ижевск - 2012г.

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1 Понятие «связь с общественностью»

1.2 Каналы масс-медиа

ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Краткая характеристика кафе «BISTRO ешь-ка»

2.2 Анализ ситуации

2.3 Цель и целевые группы

2.4 Концепция PR-кампании

2.5 Каналы масс-медиа

2.6 Бюджет PR-кампании

2.7 Результаты PR-кампании

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

ВВЕДЕНИЕ

Ресторанный бизнес, несмотря на его широкое распространение, количественный и качественный рост во всём мире, сегодня признаётся одной из самых сложных сфер деятельности. Создание ресторана и последующее им управление часто становится не только радостным событием для владельца, но и сопровождается огромным количеством вопросов и проблем.

По оценкам аналитиков, рестораны имеют большой спрос на рынке во всём мире и могут приносить значительную прибыль (доходность инвестиций в этом направлении находится на уровне 50% годовых). Но при этом каждый третий из вновь открытых ресторанов даже не выходит на самоокупаемость.

Сегодня в России наблюдается подъём ресторанного бизнеса. Практика существования наиболее успешных ресторанов каждый день доказывает, что рентабельное заведение в сфере ресторанной индустрии можно создать только при условии предварительной детальной и профессиональной разработки его проекта, с расчётом бизнес-плана, нахождением изюминок в меню, в создании особой эмоциональной атмосферы клиенто-ориентированного сервиса, которую нельзя было бы скопировать. Необходимо иметь не только конкурентное преимущество в подборе персонала, в выборе оборудования, но и в построении успешной бизнес-модели. Следует тщательно продумать способы продвижения ресторана, опираясь на грамотную PR и рекламную стратегию, актуальную маркетинговую политику, на консультации и опыт профессионалов.

С учётом всё усиливающейся конкуренции ресторанный бизнес в России сегодня, как отмечают PR-специалисты, заинтересован в проведении различных креативных рекламных и PR-акций. Необходимость всё большей креативности объясняется тем, что в ресторанном бизнесе привычные методы рекламы и PR теряют свою эффективность. Через год-два стандартные подходы к привлечению клиентов в этой сфере перестают давать результат.

Актуальность: В сфере общественного питания в городе Чайковский наблюдается высокая конкуренция, в силу большого количества различных столовых, кафе, ресторанов, а так же филиалов крупных региональных сетей кафе и ресторанов быстрого питания, на которые приходится основное количество посетителей. В связи с этим существуют серьёзные трудности в развитии данной сферы. Кафе «BISTRO ешь-ка» имеет очень выгодное расположение - центральная площадь города. Тем не менее, выручка кафе в будние дни намного уступает выручке в выходные, в связи с низким количеством посетителей.

Цель контрольной работы - разработка PR-кампании кафе «BISTRO ешь-ка».

В соответствии с поставленной целью основными задачами данной работы являются:

1. провести анализ ситуации;

2. выявить цель PR-кампании и целевые группы;

3. разработать концепции PR-кампании;

4. определить каналы масс-медиа;

5. рассчитать бюджет PR-кампании;

5. выявить результаты рекламной кампании.

Объектом данной работы является кафе «BISTRO ешь-ка».

Предметом контрольной работы выступает проект реализации рекламной кампании.

ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

1.1 Понятие «связь с общественностью»

Понятие «public relations - PR» появилось в США в начале XIX в. PR - это английская аббревиатура выражения «public relations». Переводится это выражение как "публичные отношения", "связи с общественностью". С этим словом ассоциировались специалисты, хорошо осведомленные в общественных делах, преисполненные желанием служить обществу, способные самостоятельно формировать общественное мнение. Однако единого определения, чем же именно является деятельность, именуемая “public relations” (ПР), не существует. Исследователи насчитывают более 500 различных определений PR.

Институт общественных отношений (IPR), созданный в Великобритании в феврале 1948 года, принял следующее определение PR (хотя и с некоторыми дополнениями, внесенными в ноябре 1987 года): PR - это планируемые, продолжительные усилия, направленные на создание и поддержание доброжелательных отношений и взаимопонимания между организацией и ее общественностью (работники, партнеры и потребители). Но за последние 60 лет появилось множество самых разных толкований этого понятия. Вот, например, по мнению известного учёного Сэма Блэка, высказанному в книге «Паблик рилейшнз. Что это такое?», «лучшим из ныне существующих определений является мексиканское заявление, с которым представители более чем 30 национальных и региональных ассоциаций PR выступили в Мехико 11 августа 1978 года: «PR - это искусство и наука анализа тенденций, предсказания их последствий, выдачи рекомендаций руководству организаций и осуществления программ действий в интересах и организации и общественности». Сам же Сэм Блэк предпочитает следующее определение: «Паблик рилейшнз» - искусство и наука достижения гармонии посредством взаимопонимания, основанного на правде и полной информированности. Сэм Блэк, Паблик Рилейшнз. Что это такое?. -- М.: «Новости», СП "АСЭС - Москва", 1990. -- с. 93.

Д-р Реке Харлоу, старейший специалист по ПР из Сан-Франциско, изучил 472 различные определения ПР и на их основе разработал собственное: «ПР - это одна из функций управления, способствующая установлению и поддержанию общения, взаимопонимания, расположения и сотрудничества между организацией и ее общественностью. Они включают в себя решение различных проблем: обеспечивают руководство организации информацией об общественном мнении и оказывают ему помощь в выработке ответных мер: обеспечивают деятельность руководства в интересах общественности; поддерживают его в состоянии готовности к различным переменам путем заблаговременного предвидения тенденций; используют исследование и открытое общение в качестве основных средств деятельности».

Электронный ресурс «Википедия» (Свободная энциклопедия) предлагает следующую формулировку: Связи с общественностью -- технологии создания и внедрения при общественно-экономических и политических системах конкуренции образа объекта (идеи, товара, услуги, персоналии, организации -- фирмы, бренда) в ценностный ряд социальной группы, с целью закрепления этого образа как идеального и необходимого в жизни. В широком смысле -- управление общественным мнением, выстраивание взаимоотношений общества и государственных органов или коммерческих структур, в том числе, для объективного осмысления социальных, политических или экономических процессов. https://ru.wikipedia.org

Популярная экономическая энциклопедия приводит достаточно краткое и ёмкое определения понятия «Паблик рилейшнз»: Паблик - рилейшнз -- система некоммерческих связей с общественными организациями, воздействия на общественное мнение через средства массовой информации. Применяется фирмами в целях повышения их популярности, известности. Маркетинг: Слов. / Азоев Г.Л., Завьялов П.С., Лозовский Л.Ш., Поршнев А.Г., Райзберг Б.А.-М.: ОАО "НПО "Экономика", 2008. с.263.

1.2 Каналы массмедиа

Реклама в прессе - является наиболее распространенным средством рекламы. На этого рода рекламу приходится от 40 до 60% всех рекламных расходов, что обусловлено доступностью для широкого круга читателей. Для данного средства рекламы характерны периодичность публикаций и распространение за плату. Головлева Е.Л. Основы рекламы. - М.: «Феникс», 2004г. - с. 33.

В зависимости от рода рекламируемого товара или услуг, а также от направления воздействия для рекламы используются газеты, журналы, справочники.

Реклама в прессе помещается в форме объявлений или статей. Рекламные объявления призваны возбудить интерес у возможных контрагентов к налаживанию коммерческих связей, к тому, чтобы запросить более подробную информацию о рекламируемых товарах. Рекламные объявления бывают классифицированные и коммерческие.

Классифицированные объявления - это короткие сообщения, подобранные по тематическому признаку и оплачиваемые по льготному тарифу. Такие объявления даются, например, об открытии ярмарки или выставки, аукциона, магазина, а также о поступлении товаров. Коммерческие объявления дают подробное описание товара, способа его применения, места продажи, цены, фирмы, его производящей, и другие сведения.

Статьи, популяризирующие некоторые потребительские товары, а также фармацевтические средства, обычно подготавливаются компетентно и объективно. Они содержат скрытую рекламу и часто достигают большего эффекта, чем дорогие рекламные объявления.

Печатная реклама издается типографским способом. Её особенностью является расчет на точно определенный и заранее установленный круг потребителей. Она распространяется среди них бесплатно. Это - каталоги, проспекты, рекламные листовки и буклеты, рекламные письма, рекламные послания, рекламные вкладыши и покупки. Недостатки: высокая абсолютная стоимость, перегруженность рекламой, кратковременность рекламного контакта, меньшая избирательность аудитории.

Телевизионная реклама. Каждый способ рекламы имеет свои особенности. Телевидение сфокусировало в себе абсолютное большинство преимуществ всех видов рекламы. Телевизионная реклама, выступая в качестве домашнего страхового агента, может демонстрировать новые товары и моды, показать технологию приготовления разных блюд, показывать в работе бытовую технику, автомобили, сельскохозяйственный и садовый инвентарь, демонстрировать различное оружие, музыкальные инструменты, рекламировать работу эстрадных групп, спектаклей и т.п. Телевидение охватывает самую большую аудиторию слушателей. Головлева Е.Л. Основы рекламы. - М.: «Феникс», 2004г. - с. 34.

Для рекламы по телевидению используются слайды, кино- и видеоролики. Возможна и прямая передача из телестудии или с места события. Кино- и видеоролики могут быть игровыми, отснятыми с натуры, мультипликационные и графические. Мультипликационные ролики очень популярны и имеют широкие возможности, еще более повышается эффект при использовании компьютерной анимации.

По типу сюжетов рекламные ролики делятся на три разновидности:

1. Описательные (информационные), в них содержится определенная информация;

2. Благополучно-сентиментальные, создающие атмосферу благополучия, приходящую с рекламируемым товаром, как правило, являющихся атрибутом соответствующего образа жизни;

3. Парадоксальные и шоковые противопоставляют в сюжете неудобства и бедствия без рекламируемого товара и преимуществ, приносимых им.

Производство рекламных роликов - удовольствие дорогое и трудоемкое. Для создания таких роликов необходимы высококвалифицированные специалисты: маркетологи, продюсеры, сценаристы, операторы, а иногда актеры и композиторы.

Радиореклама. Преимущество радио перед другими средствами массовой информации: 24-часовое вещание на многие регионы и разнообразие программ. Радио может использовать любая фирма с достаточно широким кругом потребителей. Рекламные объявления, размещенные в соответствующих радиопрограммах, охватывают значительный процент заданной аудитории потребителей, независимо от того, где они находятся - на работе, на отдыхе, в пути. Радио вызывает мгновенную реакцию на рекламируемое предложение. Оно прекрасно оправдывает возлагаемые на него надежды, если речь идет о том, чтобы познакомить клиентов с фирмой, а также помочь создать ей репутацию. Благодаря сравнительно невысокой стоимости, а также возможности избирательного воздействия на потребителей, радиореклама занимает почетное второе место среди рекламного инструментария небольших фирм. Однако в процессе восприятия рекламных обращений, транслируемых по радио, не участвует зрение, через которое человек получает до 90% информации. Кроме того, радиореклама усложняет установление двусторонних коммуникаций с потребителем. Часто у него нет под рукой ручки, карандаша, бумаги, чтобы записать переданные в объявлении данные. Головлева Е.Л. Основы рекламы. - М.: «Феникс», 2004г. - с. 35.

Наружная реклама. Плакаты на щитах наружной рекламы обычно размещаются вдоль оживленных автотрасс и в местах скопления людей и напоминают потребителям о фирмах или товарах, которые они уже знают или указывают потенциальным покупателям на места, где они могут совершить нужные им покупки либо получить соответствующее обслуживание.

Основным типом наружной рекламы является крупногабаритный плакат. Также существуют электрифицированные или газосветные световые панно. Бывают табло нестандартного размера и формы, изготовляемые по особому заказу.

Транспортная реклама. В качестве массового средства воздействия на людей, пользующихся различными видами транспорта, реклама на транспорте незаменима. Ежедневно услугами метро, автобусов, троллейбусов, трамваев, пригородными электричками пользуются миллионы людей. Ромат Е.В. Реклама. Учебник для ВУЗов. - М.: СПБ, Питер, 2007. - с. 82.

Реклама на транспорте классифицируется на три вида:

1. Внутрисалонные рекламные планшеты в общественном транспорте;

2. Наружные рекламные плакаты, размещенные на наружных сторонах транспортных средств;

3. Станционные плакаты, размещаемые на железнодорожных воkзалах и в аэрофлотах, на автобусных станциях, на остановках трамваев и троллейбусов, на автозаправочных станциях.

Средняя продолжительность проезда в общественном транспорте составляет 15-20 минут. Число читателей внутрисалонных планшетов превышает число читателей газет. Круг читателей внутрисалонных планшетов составляет примерно 25% от взрослого населения.

Реклама на транспорте может быть ограничена рамками одного города, но может включить в себя набор регионов. Реклама на транспорте позволяет варьировать размещение и формы и размеры объявлений. Транспортная реклама рассчитана на специфические аудитории: рабочих - мужчин и женщин, переезжающих из дома на работу и обратно; домашних хозяек, отправляющихся днем за покупками; школьников и студентов.

Транспортная реклама подходит для магазинов и фирм, предлагающих различные услуги населению, а также для организаторов массовых мероприятий, целевой рынок которых сосредоточен в данном населенном пункте. Реклама, размещенная снаружи транспортных средств, обращена к иной группе населения, чем реклама внутри их.

Реклама в сети Internet. На сегодняшний день существует множество способов размещения рекламы в сети Интернет, каждый из которых при различных задачах по-своему эффективен. Ромат Е.В. Реклама. Учебник для ВУЗов. - М.: СПБ, Питер, 2007. - с. 83.

Наиболее популярные из них:

? контекстная реклама - реклама, появляющаяся на поисковом сервере в ответ на поиск по ключевым словам, подходящая по тематике к этим словам;

? таргетирование по разделам сайта. Даёт возможность направлять посетителя на конкретный раздел сайта. Посетитель сразу получает интересующую его информацию, без переходов и поиска по сайту. Данный метод рекламы наиболее эффективен для увеличения посетителей заинтересованных в данный момент товарами, услугами компании;

? рассылка рекламных объявлений. Специализированные службы рассылок предлагают всем желающим бесплатно подписаться на получение информации, новостей, аналитических материалов по интересующей тематике. Подобные рассылки могут содержать и рекламу Вашей компании. Данный метод позволяет в короткие сроки (1-2 дня) уведомить большую количество пользователей о промо-акциях, скидках, анонсы событий, разослать пресс-релизы о новых товарах, услугах;

? создание Промо-сайта. Промо-сайт - инструмент продвижения продукта/ услуги/ имиджа компании в сети Интернет, который воздействует на определенную часть целевой аудитории. Промо-сайт создается на время проведения рекламной кампании и содержит всю необходимую информацию об акции: сроки, условия, место проведения, новости, on-line конференции, анонсы событий и другие сведения. Данный метод интересен при продвижении нового товара, услуги компании, требующего более детального подхода к позиционированию.

ГЛАВА 2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

2.1 Краткая характеристика кафе «BISTRO ешь-ка»

Кафе «BISTRO ешь-ка» расположен на центральной площади города Чайковский по ул. Карла Маркса, д. 22. Телефон (834241) 3-76-00. График работы кафе: с 11.00 до 23.00. Несмотря на то, что в данном районе находятся и другие места для отдыха, кафе «BISTRO ешь-ка» пользуется спросом у населения.

Кафе «BISTRO ешь-ка» оказывает услуги по организации отдыха и питания. В широкий ассортимент меню входят: пицца, блинчики с разнообразными начинками, популярные в последнее время суши и роллы, горячие блюда, салаты, мороженное. Также предложен огромный выбор безалкогольных напитков, крепкой и слабой алкогольной продукции. Цены на алкоголь намеренно завышены, для отсеивания нежелательных клиентов, так как кафе направлено преимущественно на семейный отдых.

В кафе располагается 12 столиков, рассчитанных на 5 мест. Изготовленные на заказ диваны-ширмы создают ощущение уединённости и позволяют проводить время в кафе как большими компаниям, так и парами. Зал оборудован детским уголком с тремя горками, а так же детским «бассейном» с 2000 разноцветных шаров.

В кафе имеется 2 жк-телевизора, по которым транслируются популярные музыкальные композиции. Вход в кафе бесплатный. В среднем время ожидания заказа от 5 до 15 минут, в зависимости от количества посетителей.

2.2 Анализ ситуации

Для разработки PR-кампании кафе «BISTRO ешь-ка» необходимо провести наблюдение и выяснить временные зоны с низкой посещаемостью кафе. Так же ходе наблюдения необходимо определить основной контингент клиентов и блюда, пользующиеся спросом.

Наблюдение

Цель наблюдения: определить временные зоны посещения кафе, основной контингент и приоритеты спроса.

Для осуществления цели разработаны листы наблюдения.

День недели	Время заказа	Средний возраст заказчика (-ков)	Количество персон	Наименование заказа	Сумма заказа

В результате наблюдения посещаемости кафе в течение одного календарного месяца (30 дней) и анализа листов наблюдения сделаны выводы:

· Основной контингент посетителей составляют жители г. Чайковский в возрасте от 18 до 50 лет.

· Увеличение количества посетителей наблюдается в выходные дни с 14.00 до 22.00 часов, а так же в будние дни с 18.00 до 21.00 часов.

· Низкая посещаемость наблюдается в будние дни с 11 до 17 часов.

· Основной спрос по будним дням в период с 11.00 до 17.00 часов приходится на блинчики с начинкой, так как у них низкая стоимость, быстрое приготовление и достаточная сытность, то есть в это время кафе посещают, чтобы пообедать, или перекусить.

В результате исследования, можно сделать вывод о том, что кафе в основном посещают с целью отдыха в выходные дни и вечернее время по будням.

Чтобы заинтересовать клиентов, необходимо изучить их потребности и приоритеты. Для этого был разработан опрос, включающий вопросы:

1. Где Вы обычно обедаете?

· (а) дома

· (б) на работе

· (в) в столовой

· (г) в кафе

2. Какую сумму Вы тратите на обед (включая проезд)?

· (а) до 100 рублей

· (б) от 100 до 150 рублей

· (в) от 150 рублей

3. Какое количество человек обедает вместе с Вами?

· (а) Обедаю в одиночку,

· (а) Обедаем вдвоем,

· (в) Обедаем с коллегами более 2-х человек

4. Заказываете ли вы еду с доставкой? Если да, то преимущественно, какое блюдо? Если нет, то почему?

5. Знаете ли вы, что в городе есть кафе «BISTRO ешь-ка»? Как часто вы его посещаете?

Количество респондентов составило 1000 человек. Опрос показал, что 37% целевых групп обедают в столовых, 29% - в кафе, 24% - на работе, 10% - дома, затрачивая на это в основном 100-150 рублей. Как правило, респонденты обедают парами. Заказывают еду с доставкой 5% опрошенных респондентов. В основном это горячие обеды и пицца. 92% опрошенных знают о существовании кафе «BISTRO ешь-ка».

Результаты опроса представлены в диаграммах:

2.3 Цель и целевые группы

Исходя из результатов анализа ситуации, целью PR-кампании является увеличение прибыли в будние дни, в период с 11.00 до 17.00 часов.

Для достижения данной цели выделены следующие целевые группы:

· Трудящееся население с графиком работы 5/2, (8-ми часовой рабочий день);

· Трудящееся население, проводящее рабочее время в офисах, магазинах, салонах и т.п., с коротким обеденным перерывом;

· Студенты.

Проанализированные данные показывают, что большая часть целевых групп обедает в других столовых и кафе, по причине низкой стоимости обеда. Таким образом, необходимо ввести в кафе обеды, которые устраивали бы клиентов по стоимости и качеству. Так же, необходимо ввести службу доставки, так как одна четвертая респондентов проводит свой обед на работе, употребляя в пищу, либо еду принесенную из дома, либо покупая в расположенных рядом супермаркетах. О существовании кафе знают 92% опрошенных, следовательно, само кафе в рекламе не нуждается. Необходимо провести рекламную кампанию, с упором на нововведения.

2.4 Концепция PR-кампании

Для привлечения выявленных целевых групп разработаны и внедрены PR-акции:

1. В будние дни, в период с 11.00 до 17.00 часов в ассортимент меню входят «Бистро-ланчи».

Стоимость «Бистро-ланча» варьируется в зависимости от выбранных блюд. В целом цена «Бистро-ланча» составляет 99 рублей. Всего введено три разновидности «Бистро-ланчей», которые ежедневно чередуются.

«Бистро-ланч» № 1: Борщ с фрикадельками, макароны с баварскими колбасками в грибном соусе, салат «Куринный» (вареная курица, помидоры, яйца, сыр), чай с лимоном, хлеб.

«Бистро-ланч» № 2: Щи, рис с куриной поджаркой в сметанном соусе, салат «Греческий» (сыр, помидор, перец, огурец, маслины), чай с лимоном, хлеб.

«Бистро-ланч» № 3: Гороховый суп с гренками, запеченный картофель с куриным филе под помидором и сыром, салат «Весенний» (свежие капуста и огурцы), чай с лимоном, хлеб.

Блюда, входящие в состав «Бистро-ланчей», выбраны по критериям средней себестоимости и быстроты приготовления.

Данная PR-акция рассчитана на увеличение количества посетителей, что приведёт к увеличению прибыли за счёт продажи блюд из основного меню.

2. Служба доставки заказанных блюд по территории города и в прилегающие населённые пункты.

Доставка является бесплатной при совершении заказа на сумму от 200 рублей. Если заказ принят на меньшую сумму, то стоимость доставки составляет всего 50 рублей. Для функционирования доставки, нанят водитель на личном автомобиле, в целях экономии средств на его покупку.

2.5 Каналы масс-медиа

Для распространения PR-акции «Бистро-ланч», выбраны следующие каналы масс-медиа:

1. Размещение рекламного модуля в популярной городской газете «Чайковский Коммерсант».

Выбор в пользу газеты сделан из-за преимущественно большого охвата среди населения в разных категориях достатка. Реклама на местном телевидении и радио сильно уступает газете в силу не популярности.

В г.Чайковский постоянно осуществляют свою деятельность несколько печатных СМИ (газет): «Чайковский Коммерсант», «Частный интерес», «Огни Камы», «Прикам-контакт». Из четырех представленных газет, наиболее популярные - «Чайковский Коммерсант» и «Частный интерес». Тираж обеих газет составляет 11000 экземпляров. Тем не мене цены на размещение рекламы в газете «Чайковский Коммерсант» ниже приблизительно в четыре раза.

2. Изготовление двухстороннего штендера. Место расположения штендера - возле входа в кафе «BISTRO ешь-ка».

3. Распространение листовок около офисов, салонов, организаций, высших учебных заведений, средне-профессиональных учебных заведений и неподалёку от конкурирующих мест общественного питания.

Для распространения PR-акции «Служба доставки» использованы методы:

1. Распространение листовок по отдалённым от кафе «BISTRO ешь-ка» магазинам, офисам, салонам и по почтовым ящикам жилых домов в благополучных районах города.

2. Создание веб-сайта bistro59.ru.

3. Создание группы в социальной сети «ВКонтакте»

2.6 Бюджет PR-кампании

На проведение данной PR-кампании необходимые затраты составили:

1. Реклама в газете в течение месяца (4 выпуска) - 1500*4 = 6000 рублей.

2. Штендер - 90см.*130см.= 3000 рублей

3. листовки-меню - 20000 рублей.

- дизайн - 1000 рублей;

- печать 10000 копий (А5, 4+4, мелованный глянец, 80гр.) - 10000 рублей;

- распространение 9000 копий - 9000 рублей.

4. Создание сайта bistro59.ru - 8200 рублей.

- дизайн - 2000 рублей;

- верстка сайта - 5000 рублей;

- хостинг сайта - 600 рублей;

- доменное имя сайта - 600 рублей.

5. Создание группы «ВКонтакте» - 300 рублей.

6. Оплата PR-менеджера - 20000 рублей.

Итоговый бюджет проведения PR-компании составляет 57500 рублей.

Дополнительные ежегодные расходы:

1. Зарплата водителя службы доставки - 15 000х12 = 180 000 руб.

2. Оплата ГСМ - 10 000х12 = 120 000 руб.

3. Оплата хостинга и домена сайта - 1200 руб.

4. Зарплата системного администратора 2000 х 12 = 24 000 руб.

Итог: 325 200 рублей.

2.7 Результаты PR-кампании

Спустя два месяца, с начала внедрения PR-кампании в кафе «BISTRO ешь-ка», достигнуты следующие результаты:

- посещаемость кафе в дневные часы по будним дням возросла примерно на 1000%, то есть в 10 раз, а прибыль с 11.00 до 17.00 увеличилась на 600%.

- общая прибыль кафе увеличилась на 40%;

- доход от службы доставки составил 62 000 рублей;

Высокая посещаемость кафе наблюдается не только по выходным, но и в дневные часы по будням.

Через четыре месяца, со дня внедрения PR-кампании, закрылся главный конкурент, располагавшийся неподалёку от кафе «BISTRO ешь-ка».

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В работе были рассмотрены теоретический и практический аспекты PR-деятельности. Решение всех задач обусловило достижение цели - разработана PR-кампания кафе «BISTRO ешь-ка».

Каждому современному ресторану приходится использовать методы PR для формирования неповторимого имиджа, налаживания отношений со СМИ, укрепления репутации среди клиентов и деловых партнеров. Однако масштабы осуществления PR-деятельности в ресторанном бизнесе России значительно меньше, чем в ресторанах за рубежом.

PR в сфере общественного питания - это создание уникальности образа того или иного заведения, поэтому в основе PR-стратегий любого ресторана, бара, кафе прежде всего лежит его имидж (концепция).

общественность информация реклама кафе

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

1. Сэм Блэк, Паблик Рилейшнз. Что это такое? - М.: «Новости», СП "АСЭС - Москва", 1990. -- 239 с.;

2. Маркетинг: Слов. / Азоев Г.Л., Завьялов П.С., Лозовский Л.Ш., Поршнев А.Г., Райзберг Б.А.-М.: ОАО "НПО "Экономика", 2008.-362 с.;

3. Головлева Е.Л. Основы рекламы. - М.: «Феникс», 2004г. - 320 с.;

4. Ромат Е.В. Реклама. Учебник для ВУЗов. - М.: СПБ, Питер, 2007. - 208 с.

Размещено на Allbest.ru

...