Анализ деятельности ООО "Агроторг"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство образования и науки Российской Федерации

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение профессионального высшего образования

Санкт-Петербургский государственный университет технологии и дизайна

Кафедра материаловедения и товарной экспертизы

Отчет

по товароведно-торговой практике в ООО «Агроторг»

Санкт-Петербург

2012



История создания компании

Сеть магазинов «Пятерочка» была основана в 1999 году. К началу 2000 года компания насчитывала 17 магазинов с оборотом в 35 млн. долларов. Сегодня «Пятерочка» работает в 12 регионах России, в Казахстане и Украине (включая франчайзинговые магазины).

18 мая 2006 года была завершена сделка по слиянию двух ведущих российских торговых сетей - «Пятерочка» и «Перекресток». 3 ноября 2006 года Пятерочка Холдинг НВ переименована в ИКС 5 Ритейл Групп НВ.

Магазины «Пятерочка» работают в формате «мягкого дискаунтера». Средняя площадь магазина составляет 600 кв.м. Ассортимент - от 2000 до 5000 наименований товаров. Магазины работают ежедневно с 9 до 23 часов.

В Нижегородской области ИКС 5 Ритейл Групп представлен 19 магазинами «Пятерочка» и «Перекресток». Компания ориентирована на поддержку отечественного, в том числе, нижегородского производителя, активно участвует в социальной и общественной жизни региона, осуществляя на территории Нижегородской области ряд адресных благотворительных программ.

30 июня общее число магазинов сети («Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель») составило 991. Выручка - ... Альфа-групп» - 48,6%, основатели сети «Пятерочка» - 21,2%, менеджмент - 6%, в свободном обращении - 24,2%

Большинство признанных профессионалов торгового бизнес - сообщества России с пристальным интересом наблюдают, анализируют и оценивают успехи роста сети "Пятерочка", достигнутые в 1999 - 2002 годах. Сегодня сеть насчитывает 75 магазинов в Санкт-Петербурге и 45 в Москве. К концу текущего года "Пятерочка" обслужит своего 150 миллионного клиента и доведет торговый оборот до 430 миллионов долларов. По данным Национальной Торговой Ассоциации это самый высокий показатель среди розничных сетей в России.

Высокую конкурентоспособность компании на розничном рынке страны, создание магазинов класса "экономичный" универсам в Нижнем Новгороде и Арзамасе, а также нацеленность компании на развитие партнерского бизнеса в ряде регионов страны многие профессионалы бизнеса объясняют различными условиями. Однако, основа лидерства и конкурентоспособности сети - это высокая эффективность бизнеса, обусловленная оптимально выбранной бизнес-моделью компании.

Магазин «Пятерочка», Магазин имеет удачное место расположение. В магазине реализуются товары универсального ассортимента, является магазином самообслуживания. Товарный ассортимент магазинов такого типа включает большое число различных групп продовольственных и непродовольственных товаров.

Структура рабочего штата магазина: на пяти контрольно-кассовых машинах работают 3 кассиров, четыре контролеров на четыре зала, один продавец в деликатесном отделе, одна фасовщица, двое операторов зала, три ЗУМА, один управляющий, две уборщицы.

Магазин работает круглосуточно. График работы сотрудников магазина: два дня работают и два дня выходных.

Главным должностным лицом является директор магазина. Он осуществляет управление всем магазином, а так же следит за всеми работниками магазина.

Заместитель управляющего магазина - это работник, который осуществляет указания директора предприятия, а так же несёт ответственность за все обязанности управляющего магазином. Он следит за выставлением товаров в торговом зале магазина, за правильным хранением товара, а так же за тем, чтобы сотрудники соблюдали все правила, установленные в магазине.

Кассир торгового предприятия принимает наличные деньги у покупателей за купленную продукцию. Так же он должен удостовериться в том, что деньги не являются фальсификацией. После осуществления всех этих операций, кассир выдает чек с наименованием выбранных товаров и суммой покупки. Деньги, полученные от покупателей, кассир кладёт в кассу.

Контролёр торгового зала отвечает за выкладку товаров. Он должен следить за достаточностью товаров в торговом зале. Так же контролёр следит за покупателями, чтобы предотвратить воровство в магазине.

Товаровед магазина осуществляет приём товаров. При приемке товаровед следит за качеством товара и оформляет документы.

Грузчик магазина разгружает машины, которые привозят товар в магазин, приносят со склада товар, которого не хватает в торговом зале.

Основным помещением магазина является торговый зал. Площадь торгового зала подразделяют на площадь для торгового оборудования, товарной выкладки, узлов расчета и движения покупателей.

Площадь для торгового оборудования включает площадь для размещения горок, прилавков, витрин, контейнеров и другого оборудования.

Магазин так же оснащён всем необходимым техническим оборудованием, так же в нём используется практически весь торговый инвентарь, что улучшает работу сотрудников на предприятии и помогает им в обслуживании покупателей.

№ п/п	Наименование торгового ассортимента	Широта охвата	Степень удовлетворения потребности.
1	Алкогольная продукция	Групповой	Оптимальный
2	Безалкогольная продукция	Групповой	Оптимальный
3	Полуфабрикаты замороженные	Групповой	Рациональный
4	Кондитерские изделия	Развернутый	Рациональный
5	Молочные продукты	Развернутый	Рациональный
6	Крупяные изделия	Развернутый	Рациональный
7	Фрукты и овощи	Развернутый	Рациональный
8	Хозяйственно-бытовые товары	Смешанный	Рациональный
9	Прочие сопутствующие товары	Смешанный	Рациональный

При прохождении практики изучили ассортимент хлебобулочных изделий.

№ п/п	Наименование товара	Изготовитель	Цена (руб. за литр)
1	Хлеб «Украинский» круглый	ЗАО «Сокур-63»
2	Хлеб «Ржано-Пшеничный»	ОАО «Знак хлеба»
3	Хлеб «Солодовый»	ОАО «Знак хлеба»
4	Хлеб «Пшеничный»	ЗАО «Сокур-63»
5	Батон «Нарезной»	«Соколовогорский пекарь»
6	Батон «Столовый»	«Соколовогорский пекарь»
7	Батон «Горчичный»	«Соколовогорский пекарь»
8	Хлеб «Пшеничный»	ОАО «Знак хлеба»
9	Батон «Горчичный»	ЗАО «Сокур-63»
10	Хлеб «Северный»	«Соколовогорский пекарь»

Проходя практику, также изучили структуру ассортимента магазина:

№ п/п	Группы, подгруппы	Вид, наименование	Изготовитель	НД	Сведения о сертификации	Цена (руб.)
1	Хлебные изделия	Хлеб «Пшеничный»	ОАО «знак Хлеба»	ГОСТ Р 5135599	Товар сертифицирован
2	Хлебные изделия	Батон «Горчичный»	ЗАО «Сокур-63»	ГОСТ 28808-90	Товар сертифицирован
3	Хлебные изделия	Хлеб «Северный»	«Соколовогорский пекарь»	ГОСТ 27842-88	Товар сертифицирован
4	Хлебные изделия	Батон «Столовый»	ЗАО «Сокур-63»	ГОСТ 27842-88	Товар сертифицирован
5	Хлебные изделия	Булочка «Московская»	ЗАО «Сокур-63»	ГОСТ 28808-90	Товар сертифицирован



Ассортиментная политика, которая осуществляется в магазине, имеет определённые цели, задачи, основные направления формирования ассортимента, которые определяют руководство предприятия.

Цели ассортиментной политики - формирование реального ассортимента, который удовлетворяет разнообразные потребности и получение запланированной прибыли.

В магазине постоянно совершенствуется ассортимент товаров, учитываются мнения покупателей.

После изучения ассортиментной политики данного магазина было установлено, что набор товаров, представленный в магазине является рациональным, так как максимально удовлетворяет разнообразные потребности покупателей.

Изучение обеспечения качества и безопасности товаров, реализуемых в магазине

Оценка качества товаров - это совокупность операций по выбору номенклатуры потребительских свойств и базовых значений, определение действительных значений, сопоставление действительных значений с базовыми и определении градации качества.

Основным видом оценки качества, является оценка по органолептическим показателям.

Органолептическая оценка товара- это обобщенный результат оценки его качества, выполненный с помощью органов чувств человека.

При оценке товара определяют сначала внешний вид, форму, окраску, состояние поверхности, вкус и запах.

Вкус и запах.

Все продовольственные товары по вкусовым ощущениям можно разделить на три основных группы:

- моновкусовые (сладкие, кислые, соленые, горькие).

- поливкусовые - различают гармоничные и негармоничные сочетания ощущений. При гармоничном воспринимаются органы вкуса, как единое целое: сладко-кислый, кисло-соленый, солено-горький. При негармоничном сочетании каждый вкус воспринимается отдельно: соленый со сладким, горький с кислым.

- безвкусные - отсутствует или слабовыраженный вкус, к таким товарам относят: зерно, муку, крахмал.

Запах - единичный показатель, определяемый с помощью обоняния. Запах обусловлен комплексом ароматических веществ.

Окраска вкусовых товаров может включать всю гамму самых полярных расцветок: от бесцветного до черного. Отклонения от окраски служат свидетельством неправильного выращивания или производства.

Состояние поверхности характеризует целостность, чистоту и характер поверхности. По характеру поверхность может быть: гладкой и шероховатой, блестящей и матовой, целой и нарушенной.

Во время прохождения практики было принято участие в отборе средних проб.

Проба - минимально допустимая часть товаров, отобранных от неё по установленным правилам и предназначенная для оценки качества.

Точная проба - единичная проба определённого размера, отобранная из одного места. Такие пробы берутся из разных мест товарных партий, и их совокупность составляет объединенную пробу.

По градации качества товары делятся на стандартные и нестандартные.

Стандартным называется товар, который отвечает всем требованиям стандарта. Если хотя бы по одному показателю стандарта требования не соответствуют, товар называется нестандартным.

В приемке товара существует приемочное и браковочное число.

Приемочное число - максимально допустимое количество забракованные (дефектами) единицами выборки или объединенной пробы или исходного образца, позволяющие принять решение о приемке товарной партии по качеству. Браковочное число - минимально допустимое количество забракованных (дефектами) единиц, являющиеся основанием для отказа от приемки товарной партии.

При приемке товаров производится сплошная проверка качества товаров. При обнаружении несоответствия качества, поступивших товаров, работники магазина приостанавливают дальнейшую приемку и составляют односторонний «Акт о приемке товаров» . В нем указывают количество осмотренных товаров, характер выявленных при приемке дефектов.

Дефект- это невыполнение заданного требования, а также требования относящегося к безопасности. Дефекты делят на два вида: критические, значительные, малозначительные.

Критические дефекты - несоответствие товаров установленным требованиям, которые могут нанести вред жизни, здоровью или окружающей среде.

Значительные дефекты - несоответствия, существенно влияющие на использования по назначению и надежность товаров, но не влияющие на здоровье потребителя и окружающую среду.

Малозначительные дефекты- несоответствия, которые не оказывают существенного влияния на потребительские свойства товаров, в первую очередь на назначение, надежность и безопасность.

Дефекты возникают при нарушении производственного процесса, нарушения хранения.

Товарные потери являются результатом различных изменений происходящих в товарах на разных этапах технологического цикла товародвижения, прежде всего при хранении и подготовке к реализации. При этом происходит частичная или полная утрата нормируемых и актируемых потерь.

Нормируемые потери - количественные потери, вызываемые естественными для конкретных видов пищевых продуктов процессами и операциями. К нормируемым потерям относят:

Усушка - испарение содержащейся в продукте влаги.

Распыл - происходит при насыпании сыпучих веществ.

Актируемые потери - качественные потери, вызываемые многообразными процессами при хранении, в результате которых товары утрачивают доброкачественность. К актируемым потерям относят:

Микробиологические процессы - происходят в продукте, когда он долго лежит и начинает портиться. Чтобы сократить потери нужно более четко следить за сроками и способом хранения.

Биологические процессы- товары могут быть испорчены различными насекомыми, грызунами.

Химические процессы - происходят тогда, когда вещества в продукте изменяются за счет неправильного хранения.

Все виды потерь, всегда списываться. Количественные потери списываются по нормам, а качественные списываются по актам за счет виновных лиц.

Изучение покупательского спроса.

Спрос- это желание и возможность приобрести товар или оплатить услугу в определенном месте, по определенной цене, в определенное время.

Покупательский спрос - отражение потребностей потребителей в том или ином товаре, работе, услуге, сопоставимости желания и возможности приобрести данный товар, услугу.

Однако Покупательский спрос отражает не все потребности, а только те, которые можно удовлетворить, исходя из наличия у населения денежных средств и складывающихся на рынке цен. Иначе, покупательский спрос - это определенные платёжеспособные потребности, вынесенные на рынок, которые можно удовлетворить при наличии соответствующего товарного предложения. В розничной торговле различают три вида спроса: формирующийся, реализованный и неудовлетворенный.

- к реализованному спросу относят показания фактического удовлетворения спроса граждан на отдельные виды товаров;

- неудовлетворительный спрос возникает по причине временного отсутствия по каким-либо причинам в магазине товаров, необходимых населению;

- формирующимся спросом называют возможные изменения, которые происходят в связи с увеличением потребности на некоторые товары, или же с появлением на рынке новых товаров.

В торговле нашли применения различные методы по изучению спроса. Их подразделяют на методы разового и повседневного учета. Наиболее распространёнными являются методы повседневного учета, в которые входят опросы, ведение книг учета спроса, беседы с потребителями. В магазине, в основном, спросом пользуются товары повседневного спроса, т.е. хлебобулочные изделия, молочные товары, а также колбасные изделия. Поставщик колбасных изделий - Фамильные колбасы, Дубки, Генеральские, Дымок, Русские колбасы. В большей степени спросом пользуются Фамильные колбасы.

Также на спрос влияет и предложение.

Предложение - это количество товаров, которое продавцы готовы предложить покупателю в конкретном месте и в конкретное время. Если на рынок поступает больше товаров, то цена на товар снижается, т.о. на него увеличивается спрос и, появляются новые покупатели. В этом случае необходимо принимать меры, направленные на пополнение товарных запасов. При превышении предложения над спросом на складах торговых предприятий происходит избыточное накопление товаров. Для того чтобы определить спрос покупателей существует определённая структура, которая называется маркетингом. Именно маркетинг способствует формированию спроса, продвижению товаров до конечного покупателя, так же он осуществляет рекламу товаров. Для того, чтобы определить потребность покупателей в тех, или иных товарах проводятся маркетинговые исследования.



Ознакомление с организацией торгово-технологического процесса в магазине

При прохождении практики в магазине « Пятёрочка» узнали, что магазин закупает необходимые для него товары у поставщиков той или иной продукции.

Поставщики поставляют в магазин как продовольственные, так и непродовольственные товары. Это обусловлено тем, что данное торговое предприятие является крупным и осуществляет продажу товаров сложного ассортимента.

Так как данное торговое предприятие реализует в основном продовольственные товары, то именно такие товары поставляют поставщики. К таким товарам относятся:

Молочные продукты - Энгельский молочный комбинат, Саратовский молочный комбинат, Белая долина и т.д. Хлебобулочные изделия - Сокур-63,Знак хлеба, Соколовогорский пекарь и т.д.

Колбасные изделия - Фамильные колбасы, Дубки, Дымок, Генеральские колбасы, Русские колбасы.

Доля закупок хлебобулочных изделий:

Наименование товара	Наименование поставщика	Товарный знак	Доля закупок в общем объеме в %
Хлеб «Пшеничный», Батон «Нарезной».	Сокур-63		40%
Хлеб «Кишиневский», Батон «Горчичный».	Знак хлеба		30%
Хлеб «Тройчатка», Батон «Горчичный».	Соколовогорский пекарь		15%
Хлеб «Бородинский», Батон «Столовый».	Покровские хлеба		20%



При поставке товаров поставщик и торговое предприятие составляют график поставки товаров, заключают различные договора, к одним из договоров относится «Договор поставки».

Сторонам, заключающим договор поставки необходимо предусмотреть в нем следующие обязательные условия:

Дата заключения договора, количество и ассортимент товаров подлежащих поставки, сроки исполнения, порядок поставки товаров, качество, комплектность, упаковку и маркировку товаров, цену.

При прохождении практики осуществлялся контроль за соблюдением графика поставки товаров. Однако, не всегда товары вовремя поставляют на торговое предприятие. Существует несколько причин не соблюдения графика поставки:

- технические неисправности машины доставщика

- загруженность улиц города.

Большое значение имеет, хранение товаров.

Хранение - этап технологического цикла товародвижения, начинающегося сразу после производства готовой продукции и заканчивающийся при потреблении пищевых продуктов.

Назначение хранения - замедлить процессы вызывающие качественные и количественные изменения пищевых продуктов путем создания и поддержания определенных режимов и соблюдение установленных сроков хранения.

Большинство товаров хранится в таре. При этом должны соблюдаться все санитарные правила, т.е. тара должна быть чистой, не поврежденной. К таре относят: картонные коробки, пластмассовые и деревянные лотки.

Все товары должны быть соответствующим образом подготовлены к продаже (освобождены от тары, нарезаны, расфасованы, очищены от смазки и т.п.).

К моменту открытия предприятие торговли должно быть подготовлено к работе: товары снабжены четко оформленными ярлыками цен, обновлена их выкладка, подготовлены соответствующий инвентарь и упаковочные материалы.

При прохождении практики научились выкладывать товары на полки согласно их виду, срокам годности и т.д. чем товар свежее по срокам годности его выставляют позади остального товара, т.е. соблюдают ротацию. Соблюдение ротации имеет большое значение, т.к. сначала нужно распродать более старый товар, для того чтобы было меньше списания и возврата товара.

Для оформления цен в магазине используют ценники. Все ценники имеют срок действия, он составляет 14 дней. По истечению 14 дней ценники заменяются на новые. Это введено для того, чтобы покупатели могли отслеживать изменение цен на товары и избежании скандалов о несовпадении цен на ценниках от показаний на кассе.

Информация на ценниках бывает основной (обязательной) и дополнительной. На ценниках указывается цена за штуку или килограмм, наименование товара, страну изготовителя. В магазинах самообслуживания на ценниках в правом углу указывается дата, когда был напечатан ценник, а в левом углу указывается код, по которому можно найти товар в базе данных магазина, а также должна стоять печать и роспись управляющего магазина или бухгалтера.

Также большое значение в магазине имеют товарные потери, они бывают количественные и качественные.

Количественные потери списываются по нормам.

Качественные потери списываются на основании актов за счет виновных лиц.

В большинстве магазинов тару (картонные коробки) сдают на макулатуру. Приезжают за ней два раза в неделю, хранится картон в подвале.

В каждом отделе стоят контролеры зала, они обеспечивают сохранность товаров, а также при необходимости помогают покупателю.



Культура обслуживания покупателей.

Продавец обязан быть вежливым, предупредительным, не вступать в споры и пререкания, не отвлекаться от исполнения своих обязанностей, обеспечивать высокую культуру обслуживания покупателей. Обеспечивает постоянное наличие в продаже товаров, имеющихся в магазине; правильно и аккуратно размещает товары на оборудовании торгового зала. Обеспечивает наличие четко оформленных ценников к товарам; помогать покупателям выбрать товары, подносит товар к узлу расчета, если покупателю сделать это самому затруднительно.

В магазине присутствует книга жалоб и предложений. Она находится у управляющего, хранится в сейфе. В книге пронумерованы страницы и стоят печати магазина. Характер записей в книге отзывов в основном связан с расчетом покупателей.

Проходя практику, ознакомились с условиями и сроками хранения товаров в магазине.

Наименование товара	С0	ОВВ %	Срок хранения	Способ размещения
Майонез	От 0 до +180	75%	180 суток	В холодильнике
Чай	Не выше 250	70%	3 года	На стеллажах
Шоколадные конфеты	180	Не более 75%	6 месяцев	На стеллажах
Алкогольные напитки	+80 +120	80-85%	неограничен	На стеллажах

Организация торгово-технологического процесса в магазине отвечает всем установленным требованиям.

«Ознакомление с информационной работой предприятия»

К основной информации магазина относится лицензия, также санитарные нормы, закон «О защите прав потребителей», сертификаты на продукцию.

Торговая реклама представляет собой совокупность организационно-технических, экономических, эстетических и психологических средств и методов, использование для объективной информации потребителей об имеющихся в продаже товарах, их свойствах и качестве, размещение торговых предприятий, формах торгового обслуживания.

Задачами торговой рекламы являются:

- стимулирование спроса и формирование потребностей населения;

- освоение и расширение рынков сбыта товаров;

- ускорение товарооборачиваемости, достижение сбалансированности спроса и предложения;

- формирование культуры потребления и развития эстетических вкусов населения.

Рекламное сообщение - это информация о предмете рекламы. Рекламное сообщение может распространятся с помощью различных средств и носителей информации (газет, журналов, упаковки товаров). Рекламные средства, применяемые в торговле, классифицируются по ряду признаков:

По месту использования:

- внутри магазинные (указатели, ценники).

- наружные (вывески, рекламные щиты).

2. По характеру применения: витринно-выставочные, печатные, световые, живописно-графические, радио- и телевизионная реклама.

По способу воздействия на органы чувств человека (зрительные, слуховые).

Основными видами внутри магазинной рекламы являются указатели ценники. С помощью указателей регулируются вход и выход, направление движения покупательского потока, указывают месторасположение групп товаров, узлов расчета. Все элементы справочно-информационного характера подвешивают или прикрепляют к оборудованию на специальных штангах, при этом их располагают так, что бы информация на них воспринималась покупателем раньше, чем он подойдет к нужному ему отделу.

Все выложенные товары снабжают ценниками, на них присутствует такая информация как: наименование товара, цена, количество (масса), сведения о производителе и т.д.

В соответствии сведений указанных на маркировки продукции и установленных требований стандарта ГОСТ Р 51074-03 (стандарты для пищевых продуктов) сравнили маркировку товара разных производителей:

Требования к содержанию информации на маркировке по ГОСТу	Маркировка товаров разных производителей
	1	2	3
Наименование продукта	Масло подсолнечное «Милора»	Масло подсолнечное «Ярко»	Масло подсолнечное «Злато»
Наименование, местонахождение (адрес) изготовителя, упаковщика, экспортера и импортера продукта, наименование страны и места происхождения	ОАО «Валуйский комбинат Растительных масел» Россия, 30992, Белгородская обл., г. Валуйки ул. Ленина 119.	ОАО «Аткарский МЭЗ», Россия, 412421, Саратовская область, г. Аткарск, ул. Гоголя,17.	Филиал «Лабинский МЭЗ», ООО «МЭЗ ЮГ Руси». Юридический адрес: Россия 344072, г.Ростов- на-Дону, пр. 40-летия Победы,2а.
Товарный знак изготовителя	Изготовлено по заказу ООО «Торговый дом» Дабл. Ю. Джей» СНГ	ЯРКО	Злато. ЮГ Руси.
Масса нетто, объем или количество продукции	Объем 1л/масса нетто 900г	Объем 1л/масса нетто 920г	Объем 1л/масса нетто 920г
Состав продукта	Состав: 100% масло подсолнечное рафинированное.	Состав: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное вымороженное «Высший сорт».	Состав: масло подсолнечное рафинированное дезодорированное.
Пищевая ценность	В 100г продукта содержится: жира-99,9г., витамин Е.	В 100г продукта содержится: жира-99,9г., витамин Е-до 70мг, холестерин-0г.	В 100г продукта содержится: жира-99,9г
Условия хранения		Хранить в сухом, темном, прохладном месте.
Срок годности	24 месяца.	18 месяцев.	12 месяцев
Срок хранения
Срок реализации
Обозначение нормативного или технического документа	ГОСТ Р- ИСО 9001-2001.	ГОСТ Р-52465-2005.	ГОСТ Р-52465-2005.
Информация о сертификации пищевых продуктов	Знак соответствия государственным стандартам Российской Федерации.	Знак соответствия государственным стандартам Российской Федерации.	Знак соответствия государственным стандартам Российской Федерации

Из таблицы можно сделать вывод, что в соответствии сведений указанных на маркировки продукции и установленных требований стандарта ГОСТ Р 51074-03, все продукты представленные в таблице соответствуют маркировке.

Установим соответствие данных приведенных на маркировке товара с регламентированными требованиями действующего стандарта.

магазин товар спрос покупатель

Требования к маркировке по ГОСТу Р 51074-03 «продукты пищевые» информация для потребителя	Информация, приведенная на маркировке товара
1 наименование продукта 2 наименование, место нахождения изготовителя 3 масса нетто 4 состав 5 товарный знак (марка) 6 пищевая ценность 7 условия хранения 8 срок годности 9 срок реализации продукта 10 обозначение нормативного документа 11 информация о сертификации	1. персиково-яблочный нектар 2. ООО «СП Нидан-Экофрукт», 630020 Россия, г. Новосибирск, ул. Окружная, 36 3. 0,5 л 4. концентрированный персиковый сок, концентрированный яблочный сок, сахарный сироп, вода, лимонная кислота, аскорбиновая кислота 5. Моя Семья 6. в 100 мл нектара содержится: углеводы 10,4 г., калий не менее 54 мг., витамин С не менее 15 мг. 7. При температуре от 0 до +25 С и относительной влажности не более 75% . Открытый пакет хранить при температуре от +2 до +6С не более суток. 8. 12 месяцев 9. до 15.05.12 10. ТУ 9163-008-49085249-2002 11. сертифицирован
1 наименование товара 2 наименование, место нахождения изготовителя 3 масса нетто 4 состав продукта 5 товарный знак (марка) 6 пищевая ценность 7 условия хранения 8 срок годности 9 срок реализации продукта 10 обозначение нормативного документа 11 информация о сертификации	1 майонез 2.ЗАО «Жировой комбинат», Россия, 410065, г. Саратов, пр-т 50 лет октября, 112 «А». 3. 250мл. 4.масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, вода, сахар, соль пищевая, комплексная пищевая добавка, уксусная и молочная кислоты, консерванты. 5. Саратовский ПРОВАНСАЛЬ. 6. в 100г. продукта: жиров-67г, белков-0,2г, углеводов-3,3г. 7. от 0 до +18С 8. 180 суток 9. через 180 суток 10. ТУ 9143-028-00333530-05 11 сертифицирован
1 наименование товара 2 наименование и адрес изготовителя 3 масса нетто 4 состав 5 товарный знак (марка) 6 пищевая ценность 7 условия хранения 8 срок годности 9 срок реализации продукта 10 обозначение нормативного документа 11 информация о сертификации	1. Принцесса Нури малина. Цейлонский чай черный Байховый с кусочками ароматом малины в пакетиках для разовой заварки. 2. ООО «НЕП», Россия, 194044, С.-Петербург, ул. Тобольская, 3. 3. 25пакетиков 37,5г 4. Чай черный байховый, ароматизатор малина идентичный натуральному. 5.принцесса НУРИ 6. 7.хранить в чистом, хорошо вентилируемом помещении без посторонних запахов с относительной влажностью воздуха не выше 70% 8. 1,5 года 9.до 10/2012 10. ТУ 9191-004-46951679-04 11 сертифицирован



Сравнив маркировку товаров с маркировкой по ГОСТу Р 51074-03 можно сделать вывод, что все представленные в таблице товары соответствуют требованиям маркировки.



Выводы

Проходя практику в магазине «Пятерочка». Были изучены стандарты на продукты питания, виды маркировки, овладели умениями рассчитывать и отбирать пробы из товарной партии.

Размещено на Allbest.ru

...