Организация торговли товарами в магазине парфюмерии и косметики

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Организация торговли товарами в магазине парфюмерии и косметики

Оглавление

торговый магазин покупательский парфюмерия косметика

Введение

1. Характеристика торгового предприятия

1.1 Форма собственности

1.2 Ассортиментный профиль

1.3 Численность работников (штатный профиль)

1.4 Адрес, место расположения

2. Организация торгово-технологического процесса торгового предприятия

2.1 Особенности планировки торгового зала

2.2 Приемка по количеству и качеству товаров

2.3 Технология хранения товаров в магазине парфюмерии и косметики

2.4 Технология предварительной подготовки товара к продаже

2.5 Товарные потери (нормируемые и не нормируемые, акт порчи, боя, лома)

2.6 Коммерческая работа по размещению и выкладке товара в торговом зале

2.7 Услуги, оказываемые магазином

2.8 Материальная ответственность, виды

3. Коммерческая работа торгового предприятия

3.1 Источники поступления товара (копии договоров, копии претензий)

3.2 Виды покупательского спроса и методы их изучения

3.3 Ассортимент торгового предприятия, факторы влияющие на формирование спроса

3.4 Реклама товаров, используемых на предприятии

4. Выводы и предложения по улучшению работы торгового предприятия "Милена"

Заключение

Список литературы

Введение

В нашей жизни нас окружает огромное разнообразие ароматов, будь то стиральный порошок или средство для снятия лака, не говоря уже об элитной парфюмерии.

Парфюмерия (франц. parfumerie, от parfum - приятный запах, духи) - это изделия, применяемые для ароматизации кожи, волос, одежды, а также как гигиенические освежающие средства.

Сегодня многие женщины, даже самые богатые и знаменитые, предпочтут появиться на светском рауте без бриллиантов, но укутавшись... в аромат обворожительного парфюма. Доказывать окружающим свою финансовую состоятельность с помощью дорогих украшений давно уже стало моветоном.

В большом разнообразии парфюмерных товаров легко можно запутаться, существует возможность нарваться на подделку или имитацию качественных или элитных духов.

Именно поэтому свою курсовую работу я хочу посвятить анализу ассортиментной политики в магазине парфюмерии и косметики ООО «Милена».

1. Характеристика торгового предприятия

1.1 Форма собственности

Для организации формы собственности для организации торговли в магазине парфюмерии и косметики целесообразным выглядит выбрать форму собственности - Общество с ограниченной ответственностью.

Общество с ограниченной ответственностью «Милена» будет зарегистрировано в соответствии с установленным законодательством РФ порядком в качестве юридического лица.

Полное наименование организации: Общество с ограниченной ответственностью «Милена».

Сокращенное наименование общества: ООО «Милена».

В магазине ООО “Милена” частная форма собственности. Частная форма торговли основывается на частной собственности. Это новая, современная форма торговли в условиях рыночной экономики. Частная собственность на предметы потребления (часто называют личной собственностью) и частная собственность на средства производства являются двумя взаимосвязанными компонентами системы деловых отношений. Без одного не может быть другого, и наоборот. Из этой формы выросли и другие современные формы негосударственной собственности -- семейная, групповая, коллективная. Частная собственность в ее классическом виде -- как собственность одного частного лица -- широко распространена в крупном бизнесе (торговля, сфера услуг).

ООО “Милена”-- это коммерческая организация, созданная одним лицом, уставный капитал которой разделен на доли определенных учредительными документами размеров. Участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают но его обязательствам, понесут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в пределах стоимости вложенных ими вкладов. Число участников такого общества не должно быть более пятидесяти. Участник общества в любой момент может выйти из него, независимо от согласия других участников. В этом случае ему должна быть выплачена стоимость части имущества, соответствующей его доле в установленном капитале.

1.2 Ассортиментный профиль

Ассортимент, предлагаемый ООО "Милена" представлен следующими группами товаров:

декоративная косметика;

парфюмерия;

женская и детская гигиеническая косметика;

косметика для лица и тела;

колготки;

средства по уходу за волосами;

бытовая химия;

маникюрные принадлежности.

На сегодняшний день "Милена" предлагает широкий ассортимент шампуней производства известных отечественных и зарубежных компаний.

Из зарубежных марок представлены такие шампуни как, "Wash&Go", "Pantene Pro-V", "Head&Shoulders", "Shamtu", "Herbal Essences", "Vivality", "Londial". Эти шампуни пользуются огромной популярностью среди российских женщин благодаря своему превосходному качеству.

В целом, шампуни, реализуемые "Миленой", подразделяются на 3 группы:

косметические шампуни класса "люкс" высокой ценовой категории - это шампуни: "Pantene Pro-V" и "Vivality". Ассортимент представлен 7 коллекциями, предназначенными для: нормальных волос, окрашенных волос, сухих волос, жирных волос, против перхоти, увлажнение и уход.

Все варианты шампуней представлены в полимерных флаконах емкостью 200 мл.

В ассортимент шампуня "Head&Shoulders" входят: "основной уход" (для нормальных и жирных волос); "объем от самых корней"; "для чувствительной кажи головы"; "освежающий с ментолом 2 в 1"; "цитрусовая свежесть" (для волос склонных к жирности); "основной уход 2 в1"; "гладкие и шелковистые 2 в 1"; "чайное дерево". Все варианты шампуня представлены в упаковках 200 мл и 400 мл; "освежающий с ментолом 2 в 1", "цитрусовая свежесть", "основной уход 2 в 1" и "объем от самых корней" - дополнительно 750 мл.

Натуральные шампуни средней ценовой категории - это шампунь "Herbal Essences", на 99% состоит из натуральных ингредиентов, содержит экстракты растений и фруктов, основан на чистой родниковой воде и обладает приятным цветочно-травяным или фруктовым ароматом.

Шампунь "Wash&Go" представлен в трех вариантах:

для нормальных волос;

для жирных волос;

против перхоти.

В продажу поступает в упаковках объемом 200 мл.

Шампунь "Londial" обеспечивает качественный уход за волосами благодаря уникальному сочетанию двух натуральных ингредиентов. Состав коллекции - шампунь 250 мл, ополаскиватель 250 мл. Коллекция включает шампуни

для поврежденных и сухих волос;

для окрашенных волос;

для увеличения объема;

против перхоти;

блеск для нормальных волос.

Структура торгового ассортимента сети "Милена" в разрезе ценовых категорий и коллекций представлена в таблице 1.

Таблица 1. Структура торгового ассортимента шампуней в разрезе ценовых категорий и коллекций

Наименование категории (коллекции) шампуня	Количество разновидностей шт.	Удельный вес, %
Косметические шампуни класса "люкс" высокой ценовой категории в т. ч серия "Pantene Pro-V" 8 коллекций: 1. "дополнительный объем" 2. "гладкий шелк" 3. "живой цвет" 4. "основное питание" 5. "идеальные локоны" 6. "интенсивный уход" 7. "густые и крепкие" 8. "контроль и защита"	36 6 5 5 6 2 4 4 4	100 по позиции, 39 в общем 17 14 14 17 5 11 11 11
Шампуни "Vivality"	7	26
Шампуни "Head&Soulders"	20	74
"Wash&Go"	29	100 и 32
"Shamtu"	3	11
"Londial"	10	34
Всего	105	100

Таким образом, в торговом ассортименте шампуней торговой сети "Милена" наиболее широко представлены шампуни класса "люкс" - 36 разновидностей в коллекциях и 39% удельного веса среди всех шампуней, на втором месте по количеству разновидностей представлены ежедневные шампуни низкой ценовой категории, и менее всех разновидностей в коллекциях натуральных шампуней средней ценовой категории.

1.3 Численность работников (штатный профиль)

На стадии открытия магазина и первых месяцев его деятельности в штатном расписании Общества с ограниченной ответственностью «Милена» будут предусмотрены следующие должности:

Таблица 2. Штатное расписание ООО «Милена»

№ п/п	Название должности	Количество единиц персонала
1	Директор, управляющий	1
2	Бухгалтер	1
3	Экономист, менеджер по закупкам	1
4	Программист	1
5	Менеджер по рекламе	1
6	Менеджер по продажам	4
7	Уборщица	1
Итого единиц:	10

Как видно из штатного расписания всего в штате магазина «Милена» в первое время будет 10 должностей. В дальнейшем планируется увеличение торговой площади, увеличение объемов продаж, и как следствие, увеличение персонала магазина.

1.4 Адрес, место расположения

Адрес: Ухта, Ленина пр-т 4,гостиница Тиман

2. Организация торгово-технологического процесса торгового предприятия

2.1 Особенности планировки торгового зала

Помещения, входящие в состав магазина ООО “Глобус”, подразделяются на следующие основные группы:

? торговые;

? для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;

? подсобные;

? административно-бытовые;

? технические.

Торговый зал -- часть торговой площади, на которой осуществляется продажа товаров. Он является основным помещением магазина. Здесь покупатели отбирают выставленные для продажи товары, рассчитываются за них, получают дополнительные услуги.

Устройство и планировка торгового зала магазина соответствуют его функциям и разработаны с учетом следующих требований:

* обеспечена рациональная организация торгового процесса, движения покупательских и товарных потоков;

* созданы условия для механизации трудоемких процессов обслуживания покупателей;

* удобное для покупателей размещение входов, выходов, секций (отделов), торгового оборудования;

* эффективное использования площади торгового зала при размещении торгового оборудования;

* обеспечено рациональное размещение и максимальная видимость выложенных товаров;

* созданы условия экономичности и простоты санитарного и технического обслуживания.

В магазине ООО “Милена” где торговля ведется через прилавок обслуживания, выделена площадь для организации рабочих мест обслуживающего персонала.

При составлении технологической планировки торгового зала большое значение имело рациональное использование площади магазина за счет правильного размещения и применения торгового оборудования.

В зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров и методов продажи применяют линейную, боксовую, выставочную и смешанную планировки.

В магазин ООО “Милена”имеет вытянутые пропорции что позволят им использовать боксовую планировку.

Боксовая планировка представляет собой разбивку всей площади торгового зала на изолированные друг от друга отделы. При этом каждый отдел имеет собственный узел расчета, что делает такую планировку менее удобной для покупателей, совершающих комплексную покупку, поскольку на приобретение товаров в каждом отделе и на расчетные операции им приходится затрачивать дополнительное время.

Боксовая планировка наиболее часто применяется в крупных магазинах или магазинах, расположенных в жилых домах и имеющих вытянутые пропорции торговых залов.

2.2 Приемка по количеству и качеству товаров

Парфюмерные товары должны изготовляться в соответствии с требованиями стандартов по утвержденным технологическим инструкциям и рецептурам. Парфюмерные товары должны изготовляться из доброкачественного сырья и по составу соответствовать утвержденной рецептуре. Содержание композиции для каждого наименования парфюмерных изделий обусловлено рецептурой, но оно должно быть не ниже норм, установленных ГОСТами для каждой группы изделий. Парфюмерные товары по внешнему виду должны быть однородны и прозрачны без помутнения при температуре -5°С. При температуре ниже -5°C допускается помутнение, которое должно исчезнуть при температуре -18-20°С. Цвет и запах парфюмерных товаров должен соответствовать цвету и запаху контрольного образца. Стойкость запаха должна быть не менее установленной для каждой группы духов и одеколонов. Парфюмерные товары выпускаются одним сортом. Внешний вид парфюмерных товаров определяют просмотром флаконов с парфюмерной жидкостью в проходящем свете электрической лампы мощностью 40 Вт на расстоянии 20 см от лампы и 40 см от наблюдателя при перевертывании флакона пробкой вниз. Цвет парфюмерных товаров определяют сравнением испытываемого и контрольного образцов, пользуясь при этом полосками бумаги, смоченными испытуемым и контрольным товаром. Стойкость запаха определяют органолептически, для чего берут полоску (5x10 см) предварительно простиранной марли, которую опускают в парфюмерную жидкость и просушивают в помещении с температурой +15-20°С.

Парфюмерные товары должны быть изготовлены из доброкачественного сырья и по составу соответствовать утвержденной рецептуре.

Парфюмерная жидкость должна быть однородной и прозрачной. Небольшое помутнение или осадок, допустимые при температуре ниже 5С, должны исчезнуть при повышении температуры до 18-20С.

Необходимо, чтобы цвет и запах парфюмерных изделий соответствовали контрольным образцам. Стойкость запаха должна быть менее установленной для каждой группы духов и одеколона.

Этикетка должна быть без загрязнений и потеков клея, иметь четкий шрифт, быть художественно оформленной и плотно, без перекосов и морщин, наклеенной на флакон. У флаконов не должно быть дефектов, влияющих на их прочность и ухудшающих их внешний вид. Стеклянные пробки должны быть хорошо притерты, а пластмассовые колпачки легко навинчиваются до отказа и обеспечивать плотность укупорки. В пластмассовые колпачки вкладывается прокладка, не растворяющаяся в парфюмерной жидкости.

Флаконы с плечиками должны быть заполнены до плечиков, а флаконы без плечиков - с воздушным пространством не более 4% емкости флакона для того, чтобы предотвратить их разрыв при расширении жидкости при повышении температуры.

Футляры и коробки должны быть изготовлены из картона с яркой литографской печатью на бумаге.

Оценка качества косметических товаров по уходу за волосами реализуемые в магазине ООО "Милена".

На первом этапе оцениваем состояние упаковки образцов, данные представим в таблице 3, 4, 5.

Таблица 3. Экспертиза упаковки образцов

Образец № 1 "Pantene Pro-V"	Образец № 2 "Londial"	Образец № 3 "Head&Shoulders"	Образец № 4 "Линда"	Образец № 5 "Чистая линия"
Полимерный флакон белого цвета, не прозрачный, с плотно посаженной крышкой, с откидывающейся частью для использования товара. Флакон без наружных повреждений, с наклеивающимися ярлыками с двух сторон	Полимерный флакон желтого цвета, не прозрачный, с плотно посаженной крышкой, с откидывающейся частью для использования товара. Флакон без наружных повреждений, с наклеивающимися ярлыками с двух сторон	Полимерный флакон с краями овальной формы. Не прозрачный, с белой непрозрачной крышкой, плотно посаженной, с откидывающейся центральной частью. Флакон без повреждений, без потеков, с двумя ярлыками на клеящей основе с двух сторон	Полимерный флакон с краями овальной формы. Не прозрачный, с голубой непрозрачной крышкой, плотно посаженной, с откидывающейся центральной частью. Флакон без повреждений, без потеков, с двумя ярлыками на клеящей основе с двух сторон	Полимерный флакон с краями овальной формы, с более узким верхом. Прозрачный, с зеленой непрозрачной крышкой, плотно посаженной, с откидывающейся центральной частью. Флакон без повреждений, без потеков, с двумя ярлыками на клеящей основе с двух сторон
Соответствует ГОСТ	Соответствует ГОСТ	Соответствует ГОСТ	Соответствует ГОСТ	Соответствует ГОСТ

Все образцы, отобранные для экспертизы по требованиям к упаковке соответствуют требованиям нормативных документов (ГОСТ 28303-89).

На следующем этапе экспертизы оценивают полноту маркировки образцов шампуней, отобранных для оценки качества.

Результаты оценки полноты и правильности маркировки оформлены в таблице 4.

Таблица 4. Экспертиза образцов по маркировке

Показатели по НОСТ	Фактически у образцов
	№1	№2	№3	№4	№5
Наименование изделия	шампунь "Pantene Pro-V" "Основное питание"	"Londial" для нормальных волос	шампунь от перхоти "Head&Shoulders"	детский шампунь фирмы "Линда"	шампунь-кондиционер против перхоти "Чистая линия"
Наименование предприятия-изготовителя и его местонахождение	+	+	+	+	+
Товарный знак	имеется	имеется	имеется	имеется	имеется
Дата выработки или срок реализации	05.06.10 срок реализации 3 года	10.03.10 3 года	15.03.10 3 года	25.04.10 3 года	15.05.10 3 года
Назначение	Указано на всех флаконах
Состав и способ применения	Указаны в полном объеме
Масса нетто	200 мл	250 мл	200 мл	200 мл	200 мл
Обозначение НТД	-	-	-	+	+
Информация об обязательной сертификации	+	+	+	+	+
Соответствие Гост	Соответствуют

Из данных, представленных в таблице можно увидеть, что все образцы шампуней по полноте маркировки соответствуют требованиям ГОСТ 28303-89, у образцов № 1, 2, 3 отсутствует обозначение НТД, но эти образцы зарубежного производства, поэтому указание НТД не наносится, а знак соответствия российским стандартам на флаконах имеется.

2.3 Технология хранения товаров в магазине парфюмерии и косметики

Аэрозоли диктуют необходимость строительства и оснащение специальной зоны для хранения взрывоопасной продукции. Необходимость изменения конструктивных особенностей склада значительно делает его строительство значительно дороже, чем обычного. При входе в помещение должен быть расположен шлюз, который позволяет отсечь возможную утечку газа. Стена выстроена таким образом, что если произойдет взрыв, то именно она будет вынесена наружу, т.е. определит направление взрыва и позволит избежать значительных потерь. Зона хранения оснащена дополнительной вентиляцией. На полу установлены детекторы газа. Содержащийся в аэрозоли газ значительно тяжелее воздуха, и как только из поврежденного товара он опустится на землю, сработают детекторы, автоматически вслед за этим включатся дополнительная вентиляция и тревожная сигнализация, она настолько сильная и громкая, что люди физически не в состоянии находиться в этом помещении и выходят наружу. Выполняется и предписание пожнадзора - спринклеры на каждом уровне стеллажей.

Способы классического складирования

Способ складирования парфюмерно-косметической продукции определяется в зависимости от следующих параметров:

Оборачиваемость складского запаса

Количество товара

Тип подбора заказов: коробами или штучно

Паллетное складирование на стеллажах позволяет подбирать заказы коробами и использовать погрузчики - ретраки. Сочетание этих условий обеспечивает высокую производительность при разгрузке-погрузке, т.к. товар перемещается паллетами. Но этот способ не подходит для штучного подбора заказов и не приспособлен для учёта большого количества наименований. Для небольшого складского запаса такой формат - слишком крупный.

Динамические стеллажи создают большое количество мест доступных для подбора заказа коробами и поштучно. Из-за высоты подбора менее 1,70 м из используются тележки. Среди минусов этого типа хранения нужно отметить необходимость инвестиций в спецоборудование. Дополнительное перемещение паллет от стеллажей к данной зоне хранения нуждается в дополнительном учёте. Нужна и дополнительная экспертиза для составления плана размещения такого вида стеллажей, где должны быть учтены размещение товаров в соответствии с критериями оборачиваемости запаса, размера, веса, группы товаров.

Cкладирование на полках отличается от предыдущего вида тем, что нет дополнительного перемещения паллет от стеллажей к данной зоне хранения, но объём складированной продукции меньше. Так же, как и в предыдущем случае, нужны инвестиции в спецоборудование и экспертиза для создания плана размещения полок, количество и размеры ячеек которых зависят от числа артикулов и складируемого объёма.

2.4 Технология предварительной подготовки товара к продаже

В специфических операций подготовки товаров к продаже относят операции, необходимость выполнения которых перед подачей в торговый зал обуславливается спецификой конкретных товаров. Примером таких операций могут быть по фасовке т. н. весовых продовольственных и отдельных мелкоштучных непродовольственных товаров, накатки тканей, намотки ленты или тесьмы, предварительное нарезание товаров, разделки мяса, устранение мелких дефектов обуви, предыдущее группирование мелкоштучных изделий на картах, щите, мелкая штопка трикотажных изделий, настройка музыкальных инструментов, проверка качестве действия или звучание механических и разговорных изделий, проверка комплектности и испытания в действии радиотоваров, настройка телевизоров, очистки мебели от пыли и т.п.

Общие операции предварительной подготовки товаров к продаже в магазинах предусматривают:

- Распаковка - освобождение товара от транспортной тары. Основное требование к этой операции - сохранение количества и качества товаров, тары и упаковки;

- Сортировка - группировка товаров по товарным группам, видам, размерам, сортам, другими ассортиментным признакам, а также проверка соответствия цены, сортности, указанных на маркировке и в сопроводительных документах, прейскурантам договорам;

- Маркировка - оформление и прикрепление (пришивания, приклеивание) к товарам ярлыков с указанием наименования изделия, его артикула, сорта, размера, цены (для обозначения цены могут применяться специальные ценники).

Подготовка товаров к преподаванию в торговом зале - укладка товаров в специальную тару, контейнеры, лотки, тару-оборудование, корзины, ящики, тележки, выполнения операций по сбору товаров, поступивших в магазин в разобранном виде.

Выполнение операций предварительной подготовки товаров к продаже создает возможность для представления товаров в надлежащем виде в торговый зал. Для перемещения товаров в торговый зал используют ручные или электрические грузовые тележки, тару-оборудование и т.д. Товары, подготовленные к продаже, перемещают в торговый зал для пополнения товарных запасов в то время, когда в нем находится минимальное количество покупателей, чтобы не создавать препятствий для их обслуживания.

2.5 Товарные потери (нормируемые и не нормируемые, акт порчи, боя, лома)

Товарные потери - это потери, вызванные частичной либо полной утратой количественных или качественных характеристик товара в натуральном выражении. Товарные потери подразделяются по виду утраченных характеристик товара на две подгруппы - количественные и качественные.

К ненормируемым товарным потерям относятся бой, лом, порча товаров, недостачи, растраты, хищения и тому подобное. Эти потери товаров, возникают вследствие нарушения условий приемки, хранения или продажи товаров, халатных действий торгового персонала и прочее. Нужно сказать, что к ненормируемым товарным потерям относятся и все виды аварийных потерь: от пожаров, наводнений и другого рода чрезвычайных ситуаций, от которых не застрахован никто, в том числе и торговая организация.

Количественные (нормируемые) - это уменьшение массы, длины, объема, и др. количественных характеристик товаров.

Потери этой подгруппы вызваны естественными, свойственными конкретному товару процессами (усушка, распыл, разлив, дых-е, бой), поэтому в ряде нормативных документов их называют нормируемыми. На эти количественные потери существуют нормы естественной убыли. Нормы разработаны Министерством торговли РФ, и доведены до всех торгующих организаций.

Количественные потери в зависимости от причин возникновения делятся на два вида - естественная убыль и предреаризационные потери. Естественная убыль - количественные потери, вызываемые процессами, которые свойственны товарам и происходят при их транспортировании и хранении. Причинами возникновения естественной убыли служат следующие процессы: испарение воды, или усушка: распыл (распыление); разлив (размазывание); улетучивание веществ; впитывание жидкой фракции пищевого продукта в упаковку; бой стеклянной или раздавливание полимерной тары.

Материальные потери - это потери, вызванные частичной либо полной утратой стоимостных характеристик в денежном выражении. Количественные или естественные потери относятся к нормируемым и списываются за счет издержек обращения и на основании утвержденных норм, а качественные потери относятся к актируемым и списываются на основании актов.

2.6 Коммерческая работа по размещению и выкладке товара в торговом зале

При выкладке товара в нашем магазине будем пользоваться следующими нехитрыми правилами: Артемьев Н.В. Планирование - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010 - 465 с.

- ближе к покупателю должен располагаться товар, у которого срок реализации близок к завершению.

- продукты располагаются лицевой стороной к покупателю и должны быть видны целиком, не загораживая друг друга. Хороший обзор способствует увеличению заметности и заострению внимания покупателя;

- ценники должны быть правдивыми, эстетичными, соответствовать товару и нести легко читаемую информацию.

- при желании взять товар в руки не должно быть никаких лишних преград, потребителю должно быть удобно, доступный путь к товару - еще одно правило,

- совершенный внешний вид изделий, максимальная опрятность формирует впечатление о товаре, производителе и о магазине в целом. Опрятность относится к витринам, стеллажам, полкам и прочему торговому оборудованию, которое должно содержаться в чистоте и порядке;

- для выделения и лучшего восприятия желательно сопровождать выкладку художественным оформлением, рекламоносителями;

- продукция не должна менять место своего расположения часто.

2.7 Услуги, оказываемые магазином

В «Милена», есть множество услуг для покупателей, такие как:

кафе, ресторан;

детская комната;

гарантии на многие товары;

обмен или возврат товара;

стойка информации;

банкоматы и т. д.

2.8 Материальная ответственность, виды

Материальная ответственность заключается в обязанности работника возместить полностью или частично имущественный ущерб, причиненный работодателю виновными противоправными действиями. Материальная ответственность наступает независимо от привлечения работника к другим видам ответственности и применения иных мер воздействия. Прекращение трудового договора-контракта не освобождает от материальной ответственности.

Материальная ответственность работника - это обязанность возместить ущерб, причинённый работодателю противоправными виновными действиями или бездействием.

Трудовым договором или заключаемыми в письменной форме соглашениями, прилагаемыми к нему, может конкретизироваться материальная ответственность сторон этого договора. При этом договорная ответственность работодателя перед работником не может быть ниже, а работника перед работодателем - выше, чем это предусмотрено настоящим Кодексом или иными федеральными законами. Представляется возможным выделить некоторые общие признаки, характеризующие материальную ответственность сторон трудового договора - работодателя и работника:

* Возникновение двусторонней материальной ответственности, обусловленной существованием трудового договора;

* Только стороны договора - субъекты материальной ответственности;

* Ответственность возникает в случае нарушения обязанностей по трудовому договору;

* Каждая сторона несет ответственность только за виновные нарушения обязанностей, если это повлекло ущерб у другой стороны;

* Возможность возмещения ущерба на добровольной основе. Законодательство предусматривает два вида материальной ответственности:

1) материальную ответственность работника перед работодателем;

2) материальную ответственность работодателя перед работником.

3. Коммерческая работа торгового предприятия

3.1 Источники поступления товара (копии договоров, копии претензий)

Товары, поступающие в магазин должны иметь сопроводительные документы (счета-фактуры, товарно-транспортные накладные, накладные и так далее), предусмотренные условиями поставки, а также правилами перевозки грузов. В торговые предприятия товары, как правило, доставляются от поставщика автомобильным транспортом. В этом случае движение товара от поставщика к розничному продавцу оформляется товарно-транспортной накладной, которая состоит из двух разделов - товарного и транспортного.

Товарный раздел товарно-транспортной накладной заполняется поставщиком товара и содержит сведения о поставщике и плательщике (наименование, адреса и банковские реквизиты); сведения о товаре и таре (артикул, наименование и краткое описание товара, количество мест, масса брутто, количество (масса нетто), цена, сумма, вид упаковки). Здесь же указываются суммы налога на добавленную стоимость (18% или 10% от суммы поставки), а также фиксируются подписи лиц, разрешивших отпуск товара, и подписи лиц, отпустивших и принявших товар.

Транспортный раздел данного документа заполняется в ходе доставки товара и содержит следующие данные:

дату доставки;

номер автомобиля и путевого листа;

наименования и адреса заказчика (плательщика) товара, грузоотправителя и грузополучателя;

пункт погрузки и разгрузки (указывается при необходимости);

сведения о грузе (краткое наименование товара; количество мест; вид упаковки; масса).

Один экземпляр этих документов материально-ответственное лицо со стороны поставщика должно передать товароведу (кладовщику), который является материально ответственным лицом покупателя. Товаровед (кладовщик), принявший товар, передает в бухгалтерию копию приходной накладной и сопроводительные документы, выданные ему представителем поставщика. В случае несоответствия сумм между представленными документами и фактическим количеством товара на склад должен быть составлен соответствующий акт за подписями обеих сторон.

3.2 Виды покупательского спроса и методы их изучения

Покупательский спрос - отражение потребностей потребителей в том или ином товаре, работе, услуге, сопоставимости желания и возможности приобрести данный товар, работу, услугу.

Покупательский спрос - это определенные платежеспособные потребности, вынесенные на рынок, которые возможно удовлетворить при наличии соответствующего товарного предложения. Розничная торговля различает три вида спроса: формирующийся, реализованный и неудовлетворенный.

К реализованному спросу относятся показатели фактического удовлетворения спроса граждан на отдельные виды товаров.

Неудовлетворенный спрос возникает по причине временного отсутствия по каким-либо причинам в магазинах товаров, необходимых населению.

Формирующимся спросом называются возможные изменения, которые происходят в связи с увеличением потребности на некоторые товары, или же в связи с появлением на рынке новых товаров.

Изучение покупательского спроса проводится, в первую очередь, для расчёта действий, направленных на более полное удовлетворение потребностей населения. Изучение спроса направляется на определение тенденций в формировании спроса, на выяснение причин, вызывающих его увеличение или сокращение на отдельные товары.

3.3 Ассортимент торгового предприятия, факторы влияющие на формирование спроса

Ассортимент парфюмерии очень велик и разнообразен. Считается, что в мире ежегодно разрабатывается около 300 женских и 200 мужских ароматов. К парфюмерии относятся: духи, одеколоны, туалетные и душистые воды. В то же время общепризнано, что к парфюмерным товарам относят и средства, обладающие наряду с функцией ароматизации и дополнительными функциями - гигиенической и освежающей, например одеколоны и душистые воды. Таким образом, исходя из определения парфюмерных товаров, к ним следует отнести популярный вид товара - дезодоранты, так как их основные функции - гигиеническая и освежающая (устранение неприятного запаха на отдельных участках тела).

Сырье для производства парфюмерии. Основное сырье для производства - парфюмерно-душистые вещества, спирт и вода. Вспомогательное сырье - красители, фиксаторы запаха и другие добавки. Чем больше душистых веществ в композиции, тем выше качество духов.

Душистые вещества подразделяют на натуральные (природные) и синтетические, а натуральные душистые вещества, в свою очередь, - на вещества растительного и животного происхождения.

Растительные душистые вещества применяют в виде спиртовых настоев или их растворов из всего растения или из его частей: листьев (мята, эвкалипт, черная смородина), плодов (лимон, апельсин), семян (тмин, кориандр), стеблей (базилик), древесины (сандаловое дерево, кедр), корней и корневищ (ирис, аир), цветочных почек (гвоздика), цветов (роза, жасмин, нарцисс, акация).

Для получения душистых веществ используют смолы - выделения из надрезов смолистых растений, бальзамы - естественные растворы смол в эфирных маслах. Эти вещества используют как фиксаторы запаха душистых веществ на более продолжительное время.

Сырье животного происхождения - амбра, цибет, мускус, бобровая струя. Амбра - продукт, который образуется в кишечнике кашалота; цибет - продукт внутренней секреции цветовой кошки; мускус и бобровая струя - это гормоны животных (мускусного животного кабарги и бобра).

В качестве растворителей в парфюмерии используют воду и этиловый спирт.

Различают начальный, основной и остаточный запахи.

Начальный запах не характеризует парфюмерное изделие, он побуждает обращать внимание на парфюмерию, его основу составляют летучие пары спирта.

Основной запах проявляется через 15…20 мин. Этот запах обусловлен испарением основной массы душистых компонентов. Основной запах сохраняется долго, но постепенно ослабевает и ощущается остаточный запах.

Остаточный (заключительный) запах обусловлен менее летучими составными частями композиции. О качестве и стойкости запаха судят по основному запаху.

Функциональные свойства парфюмерии определяют следующие показатели:

интенсивность запаха - сила запаха при испарении душистых веществ;

стойкость запаха - продолжительность сохранения запаха в часах, характерная для парфюмерного изделия.

Содержание душистых веществ и крепость спирта определяют вид парфюмерного изделия и его качество.

В жаркие летние дни при пользовании парфюмерией под влиянием солнечных лучей могут проявляться фитотоксические реакции. Некоторые натуральные душистые вещества, выделяемые из апельсинов, лимонов, лаванды, амбры, мускуса, бергамота, давно известны своими токсичными и аллергическими свойствами.

К парфюмерным товарам относятся следующие наименования (виды):

духи - приятно пахнущие спиртовые или спиртоводные растворы парфюмерных композиций с цветочным или фантазийным (не встречающимся в природе) запахом, по консистенции бывают жидкие, твердые и сухие (саше). Духи вырабатывают концентрированные с содержанием 30% душистых веществ, духи группы «Экстра» - 15% душистых веществ, духи - 10% душистых веществ;

парфюмерные и туалетные воды - водно-спиртовые растворы душистых веществ (парфюмерных композиций), применяемые как ароматизирующие средства. В парфюмерной воде (туалетные духи) сумма массовых долей душистых веществ составляет не менее 10%, в туалетной воде - не менее 4%. Это легкие варианты духов, имеющие легкий и непродолжительный запах;

одеколоны и душистые воды - водно-спиртовые или спиртоводные растворы душистых веществ, применяемые как гигиенические, освежающие и ароматизирующие средства. Сумма массовых долей душистых веществ составляет не менее: 1,5% и 1,0% соответственно. Одеколоны чаще используют после бритья. В отличие от лосьонов в их состав не входят полезные добавки для кожи;

дезодоранты предназначены для ароматизации участков тела при повышенном потоотделении. Представляют водно-спиртовые или спиртоводные растворы душистых веществ, противомикробных гигиенических добавок и ароматизирующих средств могут быть с запахом (парфюмированные) и без него. Выпускаются жидкими, твердыми и гелеобразными в аэрозольной, шариковой упаковках, а также в виде карандашей.

3.4 Реклама товаров, используемых на предприятии

Реклама нашего магазина будет разрабатываться в нескольких направлениях:

1) Интернет реклама,

2) Визуальная реклама в близлежащей территории магазина,

3) Дисконтные карты,

4) Спонсорские подарки,

5) Реклама в печатных изданиях.

Рассмотрим подробнее перечисленные направления.

Для результативного рекламного продвижения нашего магазина в интернете, предполагается профессиональное создание рекламных носителей, таких как: Орлова Н.Г. Учебно-методический комплекс по дисциплине "Планирование" - Иркутск: Изд-во БГУЭП, 2010 - с. 32.

- баннеры,

- тизеры,

- двухмерные и трёхмерные графические модули,

- многоцветные фотографии,

- динамические флеш-анимации.

При начальной работе магазина создадим сайт-визитку. Сайт-визитка будет содержать общие сведения о владельце сайта:

- название организации,

- вид деятельности,

- прайс-лист,

- историю компании,

- контактные данные и реквизиты,

- схема проезда.

В дальнейшем предполагается на основе сайта-визитки разработать интернет-магазин товаров для будущих мам «Мамочка», чтоб покупатели могли сделать заказ, не выходя из дома. Далее посредством заключения договора с курьерской службой, выбранный покупателем товар будет доставляться по указанному им адресу.

Одним из акцентов в рекламе будет дисконтная карта. Т.к. дисконтная карта - это, пожалуй, самые популярные карты.

Такие карты могут быть различной жесткости в зависимости от плотности ламината, могут иметь скруглённые углы. Карты предоставляют определенные скидки и наиболее популярны, как способ поощрения постоянных и привлечения новых клиентов.

Эти карточки являются еще и великолепным инструментом для маркетинговых исследований. При наличии магнитной полосы, штрих-кода или другой персонализации с ее помощью можно легко проследить всю историю клиента.

4. Выводы и предложения по улучшению работы торгового предприятия "Милена"

В современном мире косметические средства играют очень важную роль в жизни человека. Благодаря развитию рекламы, ярким обложкам печатных изданий, косметические средства вышли на уровень товаров повседневного спроса. За последние годы ассортимент косметических товаров вырос в несколько раз.

Известно, что спрос рождает предложение, но зачастую оказывается, что население удовлетворено предложением косметических товаров только в крупных городах. Это обусловливается и ростом развития города, и социальным статусом горожан в крупных городах численность и доход населения выше.

В процессе исследования хозяйственно-коммерческой деятельности и ассортиментной политики магазина ООО "Милена" был проведён анализ:

показателей предлагаемого ассортимента косметической продукции

основных поставщиков косметических товаров

определены наиболее конкурентоспособные бренды

На основе данной курсовой работы мной были изучены и проанализированы ассортимент средств для волос. Ассортимент на сегодняшний день очень широк, необходимо читать этикетки косметических шампуней внимательно, что бы не причинить вред своим волосам. Рассмотрены какие факторы формируют качество. Изучены классификации. Выявлены какие могут быть дефекты средств для волос и причины их возникновения. В экспериментальной части мной было проверено "настоящий" ли шампунь стоит на полках магазина "Милена" и теперь можно заявить, что данный магазин не торгует контрафактным товарам. Мной был охарактеризован магазин "Милена". На основе проделанной работы мной предложены следующие основные направления совершенствования ассортимента и повышения конкурентоспособности косметических товаров по уходу за волосами, реализуемых в магазине ООО "Милена":

1. Заключить договоры на поставку декоративной косметики.

2. Чаще и в больших количествах обновлять ассортимент.

3. Осуществлять контроль за товарными запасами (при их недостатке - ускорять запасы, при их излишке - стимулировать продажу).

4. Ориентироваться на потребителя (определять возможных покупателей, изучать мотивы покупок, выявлять факторы покупательских предпочтений, исследовать неудовлетворённые потребности покупателей).

5. Снижение цен.

6. Постоянный контроль за качеством товаров.

7. Совершенствование рекламы.

8. Использовать мерчандайзинг при выкладке товаров.

Заключение

Приобретение парфюмерной воды в основном происходит по мере ее использования.

В наше время ароматы это неотъемлемая часть жизни.

Для одних это просто приятный парфюмерный продукт, а для кого-то важная составляющая в жизни.

Очень интересное дело приобретение парфюмерных средств, но оно таит в себе много опасностей - это и приобретение поддельных продуктов, имитаций и товаров не прошедших таможенный контроль.

При покупке нового или незнакомого аромата нужно быть внимательным, тщательно изучить упаковку, качество оформления, содержимое и тогда приобретенный товар вас никогда не разочарует.

Сейчас производится много парфюмерных продуктов, многие ароматы - однодневки, очень мало по-настоящему интересных ароматов, за которыми покупатель вернулся в магазин не один раз. Хочется верить, что введение моды на натуральные ингредиенты принесет большое количество великолепных и запоминающихся продуктов.

Список литературы

1. Аркирин В.С. Товароведение непродовольственных товаров М: Экономика 2007.

2. Артемьев Н.В. Планирование - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2010 - 465 с.

3. Бобров Н. Анализ новых тенденций в развитии розничной торговли // Маркетинг. - 2012. - № 2. - С. 83-87.

4. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и про-ектирование торговых предприятий. - М.: "Издательский дом Дашков и К", 2009. - 509 с.

5. Егоров В.Ф. Организация торговли. / В.Ф. Егоров - СПб.: "Питер", 2011. - 352 с.

6. Ефремов А. Проблемы организации торговли // Экономист. - 2007. - № 11. - С. 57-60.

7. Иванов Г.Г. Экономика торговли / Г.Г. Иванов. - Москва: Academia, 2009. - 144 с.

8. Карпова Е.В. Ресурсы торгового предприятия. Учебное пособие. / Е.В. Карпова. - М.: "КноРус", 2005. - 256 с.

9. Колесников Д.С., Гонцов Ш.К., Шишков А.С., Теоретические основы товароведения. М: Экономика 2008.

10. Мазилкина Е.И. Организация работы магазина. / Е.И. Мазилкина. - М.: "Дашков и К", 2009. - 224 с.

11. Организация и технология торговли: учебник / С.Н. Виноградова [и др.]; под общ. ред. С.Н. Виноградовой. - 2-е изд., перераб. - Мн.: Выш. шк., 2005. - 479 с.

12. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли. Учебник. / О.В. Памбухчиянц - М.: "Дашков и К", 2012. - 284 с.

13. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. Учебник. - 9-е изд., перераб. и доп. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и К", 2006. - 504 с.

14. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник / Ф.П. Половцева. - М.: Инфра-М, 2005. - 248 с.

15. Савичева Е.О Товароведение М: Экономика 2010.

16. Снежков Р.К., Борцов А.Ф., Товароведение парфюмерных товаров М: Экономика 2009.

17. Сысоева С.В. Стандарт розничного предприятия. 2-е изд., пер. Издательство "Дашков и К", 2009. - 144 с.

18. Ходыкин А.П., Ляшко А.А., Волошко Н.И. Товароведение непро-довольственных товаров. Издательство "Дашков и К", 2006. - 530 с.

19. Чкалова О.В. Торговое дело. 2-е издание. / О.В. Чкалова - М.: "Эксмо-Пресс, 2009. - 320 с.

20. Шейнов В.П. Искусство торговли. Эффективная продажа товаров и услуг / Москва: АСТ, 2006. - 415 с.

Размещено на Allbest.ru

...