Анализ структуры ассортимента ювелирных товаров, реализуемых в магазинах г. Йошкар-Олы "Сапфир"

Размещено на http://www.allbest.ru/

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1.1 Конъюнктура рынка ювелирных изделий

1.2 Факторы, формирующие ассортимент и качество направления перспективного развития ассортимента ювелирных товаров

1.3 Классификация ювелирных товаров

1.4 Требование к качеству, идентификация и сертификация ювелирных товаров

1.5 Методы оценки качества ювелирных товаров

2. УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАННОСТИ ЮВЕЛИРНЫХ ТОВАРОВ

2.1 Объект, место и методы исследования

2.2 Анализ структуры ассортимента ювелирных товаров, реализуемых в магазинах г. Йошкар - Олы «Сапфир»

2.3 Управление ассортиментом ювелирных товаров, реализуемых в магазине «Сапфир»

2.4 Экспертиза качества и обеспечения сохранности ювелирных товаров, реализуемых в магазине «Сапфир» г. Йошкар-Олы

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

ПРИЛОЖЕНИЯ

ВВЕДЕНИЕ

Торговля является крупной отраслью народного хозяйства, осуществляет связь между производством и потребление и доводит до потребителей продукцию. Торговля активно воздействует на потребителей, воспитывает разумные потребности и вкусы, широко пропагандирует новые товары. Одной из основных задач, поставленных перед работниками торговли является доведение до потребителей качественной продукции. Рассматривая в данной курсовой работе тема «Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохранности ювелирных товаров», на сегодняшний день является актуальной, так как в процессе товароведной деятельности оценивается качество реализуемых товаров и разрабатываются меры обеспечения сохранности товара. Ювелирное искусство - один из древнейших и широко распространенных видов декоративно - прикладного искусства. В нем находит воплощение присущее человеку стремление к красоте. Ювелирные изделия - предметы украшения и быта из благородных металлов в сочетании с драгоценными, полудрагоценными и поделочными камнями, а также художественных изделий из недрагоценных материалов, выполненных с большим мастерством и отвечающих высоким эстетическим требованиям. ювелирный сертификация магазин конъюнктура

Для ювелирного искусства характерно тонкое понимание особенностей материала, умелое выявление его декоративных свойств и высокое мастерство художественного исполнения. Мастера-ювелиры стремятся к тому, чтобы ожил камень, заиграл металл, засверкало стекло.

Ювелирное искусство возникло еще в глубокой древности. В 7 веке до нашей эры в Древней Греции зародилось искусство глиптики - резьбы по камню (геммы). В Древнем Риме большой популярностью пользовались разнообразные изделия с драгоценными камнями.

Золото и серебро издавна использовали во всех видах древнерусского искусства. В России в 11-13 веках ювелиры Киева и Новгорода с большим мастерством обрабатывали созданные природой различные цветные камни. Особенно славился изделиями из драгоценных металлов (золота и серебра) Великий Новгород, откуда это искусство затем перешло в Великий Устюг и Тотьму (Вологодская область).

По указу Петра 1 в январе 1725 года в Петергофе была создана первая в России гранильная фабрика. В 1726 году в Екатеринбурге была построена шлифовальная фабрика, которая изготовляла ценные камнерезные изделия. В 1787 г был построен Колывано - Воскресенский шлифовальный завод, а несколько позже вблизи Екатеринбурга - мраморный завод. На этих заводах перерабатывались местные декоративные яшма и мрамор.

Во второй половине 19 и начале 20 в особенно выделялось ювелирное дело фирмы Фаберже, основанной в Петербурге в 1848 году. Эта фирма объединила многие небольшие ювелирные мастерские. С большим мастерством и различными способами обрабатывались оправы из золота и серебра, изготавливались изделия из камня без оправ и др.

За последние годы значительно увеличился выпуск ювелирных изделий, расширился их ассортимент, улучшилось качество и художественное оформление. На многих ювелирных заводах страны внедрена лазерная техника, обеспечивающая качественную сварку, резку и сверление драгоценных металлов, увеличился выпуск ювелирных изделий с алмазной гравировкой, чернью, эмалью, рельефным рисунком.

Шедевры, созданные гениальными мастерами - ювелирами всех времен, - изделия из золота с бриллиантами, изумрудами, рубинами, сапфирами, жемчугом, золотая и серебряная посуда - украшают лучшие музеи мира.

Целью курсовой работы является изучение ассортимента ювелирных товаров на примере магазина «Сапфир» и разработка мероприятий по формированию рационального ассортимента.

Для достижения поставленной цели необходимо провести обзор конъюнктуры рынка ювелирных товаров, проанализировать факторы, формирующие ассортимент и качество, рассмотреть классификацию ассортимента ювелирных товаров, изучить требования к качеству, идентификацию и сертификацию ювелирных товаров, провести метод оценки качества ювелирных товаров и сделать выводы по результатам проведенного исследования и внести предложения.

Объектом исследования курсовой работы являются ювелирные товары: серьги, кольца, браслеты, цепочки, подвески, брошки, сувениры, ложки, изготовляемых из золота и серебра, реализуемых в магазине «Сапфир» на ул. Кремлевская 26 г. Йошкар-Ола . В магазине «Сапфир» товар реализуют традиционным методом - через прилавок. Проведенный анализ структуры ювелирных товаров, реализуемых в магазине «Сапфир» способствует оценке широты, полноты, новизны, устойчивости ассортимента.

1. ЛИТЕРАТУРНЫЙ ОБЗОР

1.1 Конъюнктура рынка ювелирных товаров

Объектом товароведения в условиях товарного производства являются продукты труда, которые удовлетворяют личные потребности человека и распределяются путем купли-продажи, т.е приобретают форму товара. В маркетинге товар рассматривается в первую очередь как средство, с помощью которого можно удовлетворить определенную потребность, а потом уже как продукт труда, произведенный для продажи.

Товар (product) -- все, что может удовлетворить потребности или нужду и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования потребителем.

Часто товар может быть определен и как продукция, представляющая собой совокупность продуктов производства или отдельный продукт производства.

В соответствии с существующей классификацией все товары подразделяются на две группы: товары индивидуального (широкого) потребления и производственного (промышленного) назначения .

Товары индивидуального или широкого потребления предназначены для удовлетворения личных потребностей людей (потребителей). В связи с этим они еще носят название потребительских товаров.

Товары производственного или промышленного назначения классифицируются по степени их участия в производственном процессе на три группы: материалы и детали, капитальное строительство, вспомогательные материалы и услуги.

1.2 Факторы формирующие ассортимент и качество направления развития ювелирных товаров

Потребительские товары производятся из одного или нескольких видов сырья. Сырье представляет собой природные или искусственные вещества органического и неорганического происхождения, продукцию добывающей отрасли. Сырье, прошедшее первичную обработку, называется технологическим сырьем. Материалы делятся на основные и вспомогательные. Основные материалы используются для непосредственного производства товара; вспомогательные используются для обеспечения сохранности товаров, улучшения эстетических свойств, в том числе внешнего вида, а также формирования стилевого единства или определенных признаков моды. К вспомогательным относятся упаковка, перевозочные и отделочные материалы. Последние в основном применяются при производстве непродовольственных товаров. Незаконченный продукт производства называется полуфабрикатом, законченный - готовым изделием. Природа и свойства исходного сырья влияют на свойства вырабатываемых материалов и готовых изделий. Свойства сырья зависят от его химического состава, строения, структуры, консистенции. Ограниченность природных ресурсов требует поиска и создание новых видов искусственного сырья и материалов. Развитие научно - технического прогресса в какой то мере позволяет решить эту проблему, что обуславливает расширение ассортимента товаров, выпуск продукции с новыми потребительскими свойствами. Химический состав и рецептура товаров обуславливают их качество. Показатели химического состава являются показателями качества товаров, рецептуры товаров отражается в технологических инструкциях и технологических условиях на продукцию.

1.3 Классификация ювелирных товаров

По назначению ювелирные изделия подразделяют на изделия для украшения, предметы туалета, принадлежности для часов, предметы сервировки стола, предметы украшения интерьера, принадлежности для курения, сувениры. В зависимости от применяемого материала различают ювелирные изделия из драгоценных и недрагоценных сплавов, камня, кости и др. По характеру производства ювелирные изделия делят на серийные и единичные. Ассортимент ювелирных изделий можно подразделить также по видам, конструкции, отделке, комплектности . Изделия для украшения по характеру использования делят на группы: украшения для головы, для шеи и платья, для рук. Украшения для головы -- это прежде всего серьги. Изготовляют их из сплавов золота, серебра и цветных металлов, самых разнообразных форм, со вставками из камней и без них. В серьгах применяются замки различных конструкций (крючок с петелькой, винт с гайкой, швенза ). Украшения для шеи и платья -- это бусы, цепочки, колье, кулоны, медальоны, броши. Бусы, могут состоять из элементов любой формы, нанизанных на нить или соединенных проволочными звеньями. Изготовляют их из различных материалов, с разнообразной формой бусин, с замком и без замка. Они могут состоять из одной или нескольких ниток. Цепочки по форме звеньев бывают якорные (звенья расположены во взаимно перпендикулярных плоскостях), панцирные (звенья имеют форму слегка изогнутого овала), витые и фантазийные. Цепочки используют как самостоятельное украшение, а также для ношения медальонов, кулонов и карманных часов. Колье - это шейное украшение, которое обычно имеет несколько подвесок из ювелирных камней или драгоценных металлов, прикрепленных чаще в его центральной части. Кулон обычно состоит из подвески и цепочки, медальон - из открывающейся подвески и цепочки. Броши - это наиболее распространенный вид украшения одежды. Их вырабатывают различных форм, размеров, конструкций.

Украшения для рук включают кольца и браслеты. Кольца изготовляют гладкие без вставок (обручальные) и декоративные (фасонные). Браслеты могут быть жесткие и мягкие по конструкции, различных размеров. Кроме отдельных изделий для украшения изготовляют и гарнитуры, состоящие из изделий с единым художественным решением (например, серьги, кольцо и брошь). Предметы туалета - это запонки, зажимы для галстуков, пряжки, пудреницы, шкатулки и др. Все они имеют художественную отделку. Принадлежности для часов включают принадлежности для наручных и карманных часов, а также часы в корпусах из драгоценных металлов с ювелирными камнями. В наиболее широком ассортименте из товаров этой группы в торговлю поступают браслеты для часов. Изготовляют их из золота, серебра и других металлов с золочением и серебрением. Браслеты бывают для мужских и женских часов, различаются по ширине и длине, имеют разнообразную конструкцию. Предметы сервировки стола -- это столовые приборы и посуда, изготовленные из драгоценных или цветных металлов, имеющих покрытия из золота или серебра, и художественно оформленные. Изделия могут быть в виде отдельных предметов или наборов. Вырабатывают их чаще из серебра, мельхиора, нейзильбера. Виды столовых приборов: ложки - столовые, десертные, чайные, кофейные, для специй, для заварки чая, разливательные, сервировочные; вилки и ножи - столовые, десертные, сервировочные; лопатки сервировочные; щипцы. К изделиям посудной группы относят кофейники, чайники, молочники, сахарницы, подстаканники, подносы, креманки, вазы для сервировки стола. Предметы украшения интерьера включают вазы для цветов, панно из поделочных камней, серебра, художественно обработанного металла с филигранью, эмалью, чернью. Принадлежности для курения объединяют портсигары, пепельницы, мундштуки, зажигалки (газовые и бензиновые, кремниевые и пьезоэлектрические), спичечницы и др. Производят их из серебра, мельхиора, нейзильбера, поделочных камней. Сувениры -- это изделия, отражающие национальные или региональные особенности культуры, выдающиеся события, памятные даты и др. К ним относят памятные медали, значки, подстаканники с тематическими рисунками, брелоки.

1.4 Требование к качеству, идентификация и сертификация ювелирных товаров

ювелирный сертификация конъюнктура

Требования к качеству.

Подразделяют на группы:

- к материалам, к конструкции;

- к размерам;

- к отделке, массе изделий.

Необходимо чтобы все детали были прочно смонтированы, замок надежно замыкался, без перекосов и люфтов. Поверхность изделий должна быть чистой, ровной, защитно-декоративные покрытия без подтеков, царапин. Пятен, отслоений, посторонних включений. Форма колец должна быть правильной, края гладко заправлены, клапаны гладко заправлены и не должны царапать рук. Замки у серег должны быть одинакового размера, свободно отпираться и запираться, камни (вставки) должны быть парными по цвету, размеру и огранке. У цепочек все детали должны быть прочно соединены между собой, звенья цепочек - подвижны. Цепочка в отвесе должна иметь строго вертикальное направление. Качество ювелирных товаров должно соответствовать требованиям ГОСТа. Качество изделий из драгоценных металлов начинают проверять с наличия клейма и именника предприятия-изготовителя.

Маркировка и клеймение ювелирных изделий.

Все ювелирные изделия обязательно должны иметь пробу. Основные пробы: золотниковая, метрическая и каратная.

Пробой называют количество чистого золота в сплаве. В ювелирной промышленности распространены сплавы золота 375, 500, 585, 750, 958 пробы. Сплавы серебра - 750, 800, 875, 916, 925 пробы.

Маркировка (клеймение) изделий регулируется нормативными актами:

- Указ Президента РФ «Положение о пробах и клеймении изделий из драгоценных металлов» от 02.10.92г. и Постановлением Правительства РФ.

В соответствии с этими документами продажа ювелирных изделий осуществляется только при наличии оттисков государственных пробирных клейм РФ и знаков именников изготовителей.

Сертификация

Статьей 14 закона № 41 - ФЗ «О драгоценных металлах и драгоценных камнях» в Российской Федерации предусмотрена обязательная сертификация драгоценных металлов, драгоценных камней и продукции из них, которая представляет собой деятельность по подтверждению их соответствия установленным качественным и количественным характеристикам и техническим требованиям. Для подтверждения указанного соответствия выдается сертификат, а продукция в установленных системами сертификации случаях маркируется знаком соответствия.

Перечень видов продукции, формы сертификации, а также случаи, когда эти виды продукции подлежат сертификации, утверждены постановлением Правительства Российской Федерации от 5 апреля 1999 г. № 372

Организация работ по проведению сертификации возлагается на Министерство финансов РФ (Российскую государственную пробирную палату). В российском сертификате на ограненный драгоценный камень указываются следующие основные характеристики: название; индивидуальный неповторяющийся номер сертификата; форма и тип огранки (например, Кр-57); масса в каратах (например, 0,32); основные размеры: диаметр рундиста (мм), диаметр площадки (% от диаметра по рундисту), высота короны (% от диаметра по рундисту), высота павильона (% от диаметра по рундисту), угол наклона граней короны и павильона к плоскости рундиста, толщина рундиста (% от высоты вставки); группа чистоты; группа цветности; группа качества огранки и обработки поверхности; схематический рисунок камня с нанесенными на него местами расположения дефектов (с помощью условных знаков); заключение эксперта; личная подпись эксперта; дата; печать организации, где проводилась экспертиза. При пересечении алмазным сырьем таможенных границ РФ проводится обязательная проверка их происхождения и законности владения ими. Постановлением Правительства РФ № 67 от 6 февраля 2003 года введена сертификация вывоза необработанных природных алмазов в соответствии с положением схемы сертификации Кимберлийского процесса. Постановлением Правительства РФ № 527 от 27 августа 2003 года установлено, что все ввозимые на территорию России необработанные алмазы также должны иметь сертификат Кимберлийского процесса. Партии, не имеющие сертификата, должны быть возвращены в страну вывоза. Сертификат Кимберлийского процесса в обязательном порядке должен иметь название «Сертификат процесса Кимберли», свой уникальный номер и следующее утверждение - «сырьевые алмазы данной партии были обработаны в соответствии с условиями схемы Сертификации Процесса Кимберли сырьевых алмазов». Сертификаты могут быть выпущены на любом языке при условии, что включен английский перевод. В документе должно быть отражено:

- страна происхождения;

- данные о полном весе в каратах;

- данные о полной экспортной стоимости перевозимой партии.

Сырьевые алмазы должны транспортироваться в прозрачных контейнерах безопасности, имеющих полностью открытый для обзора сертификат происхождения. Уникальный номер сертификата копируется на контейнере. Данные перевозки (регистрационный номер, вес в каратах и экспортная стоимость) заносятся в национальную правительственную систему контроля.

В развитие положений, перечисленных нормативных актов, Министерством финансов РФ (приказ № 23н от 5 марта 2003 года «Об утверждении Порядка заполнения и выдачи сертификатов вывоза необработанных природных алмазов» и приказ № 84н от 16 сентября 2003 года «Об утверждении порядка осуществления государственного контроля при ввозе в Российскую Федерацию и вывозе из Российской Федерации природных алмазов и бриллиантов») определен порядок изготовления и обращения сертификатов. Российский сертификат полностью отвечает требованиям сертификации Кимберлийского процесса. При оформлении документа осуществляется государственный контроль прав собственности на сырье, качества сортировки и оценки алмазов, а также соответствие экспортера и экспортируемых алмазов требованиям Кимберлийского процесса.

Необходимым документом для таможенного оформления является «Акт контроля за качеством сортировки, оценки и обращения драгоценных камней», оформляемый специально уполномоченными сотрудниками Гохрана России. Образцы их подписей, в соответствии с международной системой сертификации, доведены до всех стран - участниц Кимберлийского процесса. Подделка сертификата относится к грубой фальсификации. Здесь необходимо учитывать, что сертификат с исправлениями недействителен, а также проверять наличие на документе всех необходимых реквизитов.

Из числа других товаров, встречающихся в ювелирной торговле, следует отметить часы и браслеты для часов, предназначенные для ношения с собой или на себе. Такие товары также подлежат обязательной сертификации.

Ювелирное искусство возникло в глубокой древности. Золото и серебро издавна использовали в древнерусском искусстве. Основными материалами в производстве ювелирных изделий ЯВЛЯЮТСЯ благородные (драгоценные)металлы и их сплавы, драгоценные, полудрагоценные и поделочные камни, синтетические камни, стекло, кость, эмаль, пластические массы.

1.5 Методы оценки качества ювелирных товаров

Контроль качества ювелирных изделий

Требования к качеству ювелирных изделий даны в ОСТ 117-- 3--003--95. При приемочном контроле необходимо иметь в виду, что качество металла, в том числе драгоценного, используемого при производстве ювелирных изделий, должно соответствовать требованиям действующих стандартов и технических условий (ТУ). Металлы, находящиеся в непосредственном соприкосновении с кожей (нательные украшения, посуда), должны иметь разрешение Министерства здравоохранения.

Контроль качества изделий осуществляется в определенной последовательности:

1. Проверка наличия на каждом изделии клейма инспекции пробирного надзора и именника предприятия-изготовителя, а также наличие сопроводительных документов.

2. Парные изделия (серьги, запонки) должны быть подобраны по размеру, форме, виду, огранке и цвету вставки.

3. На поверхности изделия из металла не должно быть дефектов: трещин, раковин, заусенцев. На лицевой стороне не должно быть вмятин, царапин, следов инструмента, волнистости и других видимых глазом нарушений поверхности изделия. На крупногабаритных ювелирных изделиях (предметы для сервировки стола) допускаются дефекты, рассредоточенные по поверхности изделия:

а) не более трех рассредоточенных пор на подносах, блюдцах, тарелках и др.;

б) не более двух одновременно находящихся в поле зрения рассредоточенных пор на объёмных изделиях (вазах, кувшинах, кубках);

в) не более одной поры на украшениях;

г) на нелицевых поверхностях допускаются незначительные пористости, волнистость и следы инструмента, не ухудшающие внешний вид изделия.

Однако употребляемые термины «незначительные» и «не ухудшающие» носят сугубо субъективную оценку, они позволяют легко перешагнуть грань доступного, так как частое видение незначительных следов инструмента приведет к пониманию невозможности исполнения изделия без этих самых следов. Видение экспертом ювелирного изделия с эстетической, а в данном случае и с профессионально-художественной точки зрения и наполняет содержание терминов «незначительные», «не ухудшающие».

4. Эмалевые покрытия должны быть гладкими, блестящими, без сколов, трещин, царапин, пузырьков, пор, пропусков, просветов, пятен, наплывов на филигранную перегородку и различных дефектов металла, видимых под прозрачной эмалью. Допускаются:

а) на эмалевых покрытиях украшений незначительная волнистость эмалевого слоя, наличие незаполненной полосы в местах соединения эмали с перегородками и кантом;

б) на эмалевых покрытиях крупногабаритных блюд, тарелок, предметов для сервировки стола незначительная волнистость и разнотонность слоя эмали, не более трех рассредоточенных включений в виде точек или царапин; не более двух одновременно находящихся в поле зрения рассредоточенных включений в виде точек или царапин на объемных изделиях (вазах, кубках); не более одного включения на остальных (более мелких) изделиях.

5. На гальванических покрытиях могут быть следы контактов, не ухудшающие внешний вид изделия.

6. На черных ювелирных изделиях не должно быть более пяти рассредоточенных пор.

7. Сварные и паяные швы не должны иметь пустот, прожогов, поверхность не должна быть ровной, по цвету соответствовать цвету составного металла.

8. Изделия с чеканкой, филигранкой, штамповкой и гравированной поверхностью должны иметь четкое изображение. Не допускаются, особенно в изделиях, изготовленных методом штамповки, режущих кромок.

9. Вставки (камень, перламутр, кость) должны быть закреплены в оправе неподвижно и исключать возможность их выпадения. Корнеры, крапаны должны быть плотно прижаты к вставке. При глухой закрепке ободок металла должен плотно обжимать вставку по рундисту. Рисунок гризанта должен быть однороден по всему периметру ободка. Непрозрачные вставки допускается крепить клеем.

К качеству отдельных видов ювелирных изделий предъявляются следующие требования:

1. Серьги, броши, разъемные браслеты и шейные украшения должны быть снабжены замками, которые удобны в пользовании и исключают возможность самопроизвольного открытия. Резьба винтового замка должна быть ровной, без разрывов, винт двигаться равномерно, без ощутимых усилий. Замки браслетов и брошей должны иметь предохранители. Элементы крепления серег и брошей обеспечивают правильное положение изделий при эксплуатации. Булавки должны быть упругими, острыми концами не выступать за периметр изделия. Изделиям с шарнирным соединением должна быть обеспечена подвижность, без перекосов и заклиниваний.

2. Цепочки должны быть гибкими, без деформированных звеньев, т. е. звенья в своем наборе не должны менять рисунок всей цепочки. Особые требования предъявляются к паяным цепочкам. Они должны выдерживать статическое усилие на разрыв не менее 0,25 кгс (2,5 Н) при диаметре проволоки до 0,25 мм, 0,5 кгс (4,9 Н) при диаметре проволоки свыше 0,25 до 0,35 мм и 1 кгс (9,8 Н) при диаметре проволоки свыше 0,35 мм. В цепочках, изготовленных из проволоки диаметром менее 0,35 мм, должно быть не более двух спаев смежных звеньев.

3. Нити бус должны выдерживать статическое усилие на разрыв не менее 1 кгс (9,8 Н).

4. Кольца должны иметь диаметр от 15 до 22,5 мм с интервалом через каждые 0,5 мм.

5. Браслеты со вставками должны быть от 130 до 190 мм с интервалами через каждые 5 мм.

6. Предметы для сервировки стола (рюмки, стопки, графины, вазы) должны быть устойчивыми на горизонтальной плоскости и не опрокидываться при наклоне плоскости на 10-15°. При наклоне чайника или кофейника на угол до 70° крышка должна удерживаться на бортах. Ручки и накладки ручек должны быть соединены клинками ножей, шейками вилок, черенками ложек без качания и зазоров.

7. В парных изделиях в различных гарнитурах с набором одинаковых предметов последние должны быть одинаковыми по форме, размерам, расцветке, рисунку, отделке и виду вставок.

Приемочный контроль качества изделий по внешнему виду осуществляется визуально (невооруженном глазом) в отраженном свете электрической лампы мощностью З0-40 Вт при расположении источника света от изделия на расстоянии 250-300 мм.

Контроль симметричности вставок и парности изделий по цвету вставки в парных изделиях производится на белой бумаге, обязательно в помещении, защищенном от попадания прямого солнечного света. Не допускается контролировать парность изделий по цвету вставки на просвет.

Контроль качества оттисков клейм осуществляется также визуально, но с использованием оптической лупы с десятикратным увеличением.

Качество закрепки вставки контролируют посредством покачивания вставки закругленным деревянным или пластмассовым стержнем.

Контроль работы замков, булавок и шарнирных соединений проверяют пятикратным опробованием их в действии.

Размеры колец определяют кольцемером, браслетов - металлической линейкой.

При выявлении бракованных изделий в партии (при выборочном контроле) производится повторный контроль удвоенного количества изделий той же партии. Результаты повторного контроля являются окончательными.

Срок возврата ювелирных изделий при обнаружении скрытого дефекта для ювелирных изделий - 6 месяцев со дня продажи.

Оценка уровня качества ювелирных изделий

Иногда под качеством изделия понимают лишь соответствие товара требованиям нормативных документов. Такой подход не совсем правомерен, а особенно в отношении ювелирных товаров. Поскольку не включает такие понятия, как художественная и эстетическая ценность, эксклюзивность и т. д., хотя от данных показателей будет зависетьпотребительная стоимость изделия.

Оценка уровня качества - наиболее широкое понятие, включающее в себя выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей качества для оцениваемого изделия, определение численного значения этих показателей и сопоставление их с базовыми показателями. Оценку уровня качества обычно проводят на торговых предприятиях при выборе наиболее перспективных изделий для реализации; на промышленных предприятиях при решении вопроса о целесообразности постановки изделия на производство; при анализе конкурентоспособности изделия и др.

Выбор номенклатуры потребительских свойств и показателей качества для исследуемого изделия осуществляется на основе типовой номенклатуры, исходя из функционального назначения данного конкретного товара. Основными функциональными показателями назначения для ювелирных товаров является их эстетическая и художественная ценность. Эстетические свойства изделия характеризуют следующие комплексные показатели качества:

- информационную выразительность;

- рациональность формы;

- целостность композиции;

- совершенство производственного исполнения и стабильность товарного вида.

Показатели информационной выразительности показывают насколько гармонично через форму ювелирного изделия переданы имеющиеся в данном обществе представления о красоте и гармонии, т. е., с одной стороны, стилевое соответствие и соответствие моде, а с другой - оригинальность и выразительность стилевого решения.

Показатели рациональности формы характеризуют, насколько конструкция изделия и его основных элементов отражает эстетическую целесообразность изделия, не нарушая при этом эргономических требований (удобства при эксплуатации).

Показатели целостности композиции характеризуют согласованность отдельных элементов изделия с эстетическим восприятием единства композиционного решения, связь цветовых сочетаний и декоративных свойств используемых материалов, а также гармоничность взаимных переходов объемов, плоскостей и очертаний отдельных деталей.

Показатели совершенства производственного исполнения и стабильности товарного вида включают качество выполнения контуров, округлений и сочленений отдельных элементов; качество нанесения декоративных покрытий и отделки поверхности, а также устойчивость внешнего вида изделия и его отдельных элементов к повреждениям.

Количественная оценка эстетических показателей обычно осуществляется экспертным методом по специально разработанной балльной шкале.

2. УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАННОСТИ ЮВЕЛИРНЫХ ТОВАРОВ

2.1 Объект, место и методы исследования

Место исследования магазин «Сапфир», который находится на улице Кремлевская, 26 города Йошкар - Олы.

В магазине Сапфир грамотные и опытные продавцы-консультанты. украшение из золота или серебра, а также с гравировкой или алмазной гранью, с камнями - от фианитов до драгоценных и полудрагоценных камней, со вставками из белого золота или родированием. В ювелирном магазине Сапфир можно сделать заказ на изготовление украшения - всего лишь просмотрев каталог с образцами изделий ручной работы: машинная вязка, с алмазной обработкой или без неё, объемные - разнообразной формы.

Кроме того можно сделать заказ по своему фото или эскизу готового изделия из серебра или бижутерии. Также можете воспользоваться услугой - подгонка колец по размеру, которая осуществляется мастером-ювелиром в течение часа. В магазине Сапфир после приобретения ювелирного украшения выдается гарантийный талон.

В магазине имеется услуга по ремонту ювелирных изделий любой сложности. Заказ на данную услугу принимает квалифицированная и опытная приемщица, а продолжительность ремонта изделия варьируется от 30 минут до двух дней. В магазине так же можно обменять старое ювелирное украшение на новое.

Таблица 2.1 - Структура ассортимента ювелирных товаров из золота.

Наименование	Количество товарных марок	Количество, шт	Удельный вес, %
Серьги	1	45	23
Кольца	1	50	25
Браслеты	1	25	13
Цепочки	1	30	15
Подвески	1	15	8
Броши	1	18	9
Сувениры	1	10	5
Ложки	1	6	2
Итого	1	199	100%

В структуре ассортименте магазина «Сапфир» предоставляется ассортимент ювелирных товаров: серьги, кольца, браслеты, цепочки, подвески, броши, сувениры, ложки. В магазине «Сапфир» по удельному весу популярностью пользуются серьги, кольца, браслеты и цепочки. Товар с наименьшим удельным весом, пользующиеся наименьшим спросом у потребителей: подвески, броши, сувениры, ложки. Магазин «Сапфир» принимает заказы на изготовление ювелирных изделий, осуществляет ремонт и продажу ювелирных товаров. Метод исследования - наблюдение.

Способ - регистрация.

АВС-анализ это инструмент, который позволяет изучить товарный ассортимент, определить рейтинг товаров по указанным критериям и выявить ту часть ассортимента, которая обеспечивает максимальный эффект.

Метод ABC-анализа позволит определить те 20% товаров, которые являются приоритетными для магазина. По сути, данный метод предполагает ранжирование торгового ассортимента по различным параметрам. Традиционно весь ассортимент делят на три группы товаров в зависимости от их вклада в товарооборот и прибыль магазина:

1) товары группы А -- наиболее важные товары, обеспечивающие первые 50% результатов;

2) товары группы В -- товары средней степени важности, обеспечивающие еще 30% результатов;

3) товары группы С -- наименее значимые товары, обеспечивающие оставшиеся 20% результатов.

Таблица 2.2 - АВС анализ ассортимента ювелирных товаров из золота, реализуемых в магазине «Сапфир»

Наименование товара	Объем товарооборота, тыс. руб.	Удельный вес, %	Наименование товара	Удельный вес, %	АВС
Серьги	800	6	Подвески	23	А
Кольца	700	7	Ложки	15	А
Браслеты	500	9	Броши	11	А
Цепочки	800	6	Браслеты	9	В
Подвески	200	23	Кольца	7	В
Броши	4000	11	Серьги	6	С
Сувениры	900	5	Цепочки	6	С
Ложки	300	15	Сувениры	5	С
	4600

Анализ структуры ассортимента ювелирных товаров показал, что 50 % товарооборота это товары группы А составляют 3 наименования товара, 30 % товарооборота это товары группы В составляют 2 наименования товара, 20 % товарооборота это товары группы С составляют 3 наименования товара. По результатам анализа видно, что основную выручку от реализации это 80 % будут составлять 5 наименований товара.

Широта ассортимента - количество видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты. Действительная широта (Шд) - фактическое количество видов, разновидностей и наименований товаров, имеющихся в наличии. Базовая широта (Шб) - широта, принятая за основу для сравнения. В качестве базовой широты может быть принято количество видов, разновидностей и наименований товаров, регламентированное нормативными или техническими документами, или максимально возможное.

Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому.

Таблица 2.3 - Показатели широты ассортимента ювелирных товаров из золота в магазине «Сапфир» .

Наименование товара	Широта ассортимента	Коэффициент широты
	Производится	ООО «Сапфир»
Серьги	70	50	0,8
Кольца	70	50	0.8
Браслеты	50	25	0.5
Цепочки	58	30	0.6
Подвески	23	15	0.7
Броши	18	15	0.8
Сувениры	18	10	0.6
Ложки	10	5	0.5
	314	200	0.6

В данной таблице показывается ассортимент широты ювелирных товаров в магазине «Сапфир». Коэффициент составил 0,6%. Это значит, что ассортимент в магазине «Сапфир» не широкий, так как магазин сам производит свои изделия, поэтому в наличии ассортимент не велик.

Таблица 2.4 - Показатель устойчивости ассортимента ювелирных товаров из золота в магазине «Сапфир» в мае 2013 г.

Наименование товара	Количество дней в месяце	Количество дней, в течение которых данный вид находился в продаже	Коэффициент устойчивости
Серьги	31	30	0.96
Кольца	31	30	0.96
Браслеты	31	30	0.96
Цепочки	31	30	0.96
Подвески	31	30	0.96
Броши	31	30	0.96
Сувениры	31	31	1
Ложки	31	31	1
	248	242	0.97

Показатель устойчивости ассортимента составляет примерно 0,97 это говорит о том, что в магазине «Сапфир» современно делают заказ, поставляют товары и он всегда на прилавках данного магазина.

2.4 Экспертиза качества и обеспечения сохранности ювелирных товаров, реализуемых в магазине «Сапфир» г. Йошкар-Олы

Экспертиза устанавливает недостатки и дефекты ювелирных изделий, в том числе и бывших в употреблении, а также причины их возникновения. Основная цель ювелирной экспертизы -- предоставление независимой и объективной информации о вашем ювелирном изделии, а также определение его стоимости.

Довольно часто приобретенное ювелирное украшение, цепочка или серьги, после недолгой носки рвется или ломается. Отраслевой стандарт предписывает делать цепочки из проволоки не полой внутри, «умельцы» же соорудили ее из трубочек.

Ювелирные камни подразделяют на природные и искусственные. Природные камни могут минерального и органического происхождения. Их делят на драгоценные, полудрагоценные и поделочные. Искусственные камни, как правило, имеют минеральную основу. Мерой веса драгоценных камней является карат (0,2 г).

В ювелирных изделиях наиболее распространены следующие виды закрепок камней: крапановая, гризантная, корневая и глухая. При крапановой закрепке камень зажимается в лапках (крапанах), при гризантной - обжимается ободком с насечкой (гризантом). Корненая закрепка применяется чаще для мелких камней, которые устанавливают в высверленные в изделии отверстия и закрепляют корнерами (частицами металла). При глухой закрепке камень закрепляется ленточным ободком по всей окружности.

Материалами для производства ювелирных изделий служат металлы и их сплавы, ювелирные камни, декоративные и поделочные материалы. К основным драгоценным металлам относят золото, серебро и платину. Как правило, в чистом виде драгоценные металлы для изготовления ювелирных изделий не применяют из-за их недостаточной твердости и износостойкости. Применяют сплавы с разным содержанием драгоценного металла, которое выражают пробой.

В нашей стране действует метрическая система проб, указывающая содержание драгоценного металла в 1000 частей (по массе) сплава. Для изготовления золотых ювелирных изделий обычно применяют тройные сплавы золота, серебра и меди, имеющие желтый цвет. Золотые сплавы, используемые в отечественном ювелирном производстве, в основном бывают пяти проб: 958, 750, 585, 500, 375 с содержанием золота соответственно 95,8 % , 75,0 % и т.д. Сплавы каждой пробы могут различаться цветом и тоном в зависимости от процентного состава компонентов.

Для производства серебряных ювелирных изделий в основном используют серебряно-медные сплавы 960 , 925, 875 проб. Маркируют серебряные сплавы аналогично золотым. Из сплавов платины в ювелирном деле применяют в основном сплав платины 950, 900 и 850 проб. Все изделия из драгоценных металлов, изготовленные в нашей стране, должны иметь пробирное клеймо, поставленное Инспекцией пробирного надзора Министерства финансов.

Экспертиза ювелирных изделий, которую проводят компетентные экспертные организации с целью выяснения истинной природы происхождения ювелирных изделий, времени и места их изготовления, в том числе и с целью определенной оценки главных характеристик этих изделий -- именуется независимой экспертизой ювелирных изделий.

Такая ювелирная экспертиза имеет независимый характер, который, в основном, выражается в объективной оценке, построенной на принципах компетентности, полноты, и научного подхода. Такая независимая экспертиза ювелирных изделий используется с целью разрешения спорных моментов касательно некоторых потребительских качеств ювелирных изделий. С точки зрения такой специализации экспертиза ювелирного изделия предусматривает некое экспертное исследование любых недостатков качества изделия или украшения.

Популярная на сегодняшний день независимая экспертиза ювелирных изделий применяется как к новым изделиям ювелирной промышленности, так и к таким, которые были в употреблении. Экспертиза имеет цель установления причины возникновения определенных дефектов, которые послужили причиной понижения потребительских качеств ювелирного изделия. Учитывая цели и задачи экспертизы ювелирных изделий, специальное экспертное заключение очень часто используется в качестве некой доказательной базы в суде, в частности в гражданских разбирательствах по делам о защите прав потребителей.

Главной целью экспертизы является предоставление независимой и максимум объективной информации в отношении определенного объекта исследования, в данном случае -- ювелирного изделия. Независимая экспертиза ювелирных изделий имеет много разных специализаций. Наиболее распространены пробные экспертизы, технологические экспертизы и экспертизы по определению повреждений.

Пробная ювелирная экспертиза -- это такой вид экспертного исследования, которое направлено на определение соответствий проб металла ювелирных изделий. Для того чтобы дать оценку повреждениям ювелирного украшения, специалисты пользуются различными методами исследования, позволяющими определить истинные причины возникновения конкретных дефектов, которые, по сути, и привели к тем или иным повреждениям.

Что касается технологической экспертизы, то она, в свою очередь, предусматривает процесс определения соответствия ювелирного изделия определенным нормативным требованиям.

Независимая экспертиза ювелирных изделий - это хорошая возможность получить максимально полную и всеобъемлющую информацию о ювелирных изделиях. Такого рода экспертиза помогает определить подлинно ли конкретное ювелирное изделие, а также -- что очень важно - подлинны ли его составляющие (драгоценные камни, металлы). Кроме того, такая экспертиза предполагает возможность получить сведения о происхождении, а также о природности конкретного ювелирного изделия. Важно также, что экспертиза ювелирных изделий определяет тип огранки драгоценного камня, его точный вес в каратах. Такого рода экспертиза занимается установлением веса и пробы драгоценных металлов ювелирных изделий.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

Сделаем вывод о том, что в современных условиях рыночных отношений формирование ассортимента, решение вопросов, связанных с его управлением и совершенствованием, а также разработка и последовательное осуществление ассортиментной политики являются важнейшими условиями организации эффективной работы предприятия.

Объектом исследования в курсовой работе являлся магазин «Сапфир» г.Йошкар-Ола.

СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

1. Айлова Г.Н, Васильева М.П., Петренко И.А., Рыженко Г.Н.. Товароведение и экспертиза металлохозяйственных и ювелирных товаров. Москва 2005г., 304 стр.

2. Бреполь Э. Теория и практика ювелирного дела. - Л.: Машиностроение, 1982; 383 стр.

3. Дронова Н.Д., Аккалаева Р.Х. Оценка рыночной стоимости ювелирных изделий. Серия «Оценочная деятельность». - М.: Дело, 1998. - 160 с.

4. Дронова Н.Д. Ювелирные изделия: Справочник - энциклопедия. - М.: Экономика, 1996; 72 стр.

5. Жикина Г.В. Товароведение непродовольственных товаров. - Минск: БГЭУ, 2000. - ч.1.

6. Карнилов Н.И., Солодова Ю.П. Ювелирные камни. - М.: Недра, 1987. 282 стр.

7. Логинов В.Д. Ювелирные товары и часы. - М.: Экономика, 1989; 181 стр.

8. Мельниченко Т.А. Товароведение ювелирных товаров и народного художественного промысла. Учебное пособие. Феникс 2002 г. 353 стр.

9. Моисеинко Н.С. Товароведение непродовольственных товаров часть 2. Ювелирные товары.- Ростов-на-Дону: 2001; 320 стр.

10. Орловский Э.И. Товароведение ювелирных товаров и часов. - М.: Экономика, 1983. - 176 с.

11. О драгоценных металлах и камнях: Федеральный закон от 26.03.1998 г. №41 - ФЗ;

12. О порядке пробирования и клеймения изделий из драгоценных металлов в Р. Ф. От 18.06.1999г.)

13. О критериях и порядке отнесения драгоценных камней к непригодным для изготовления ювелирных изделий (утв. Постановлением Правительства Р.Ф. от 23.11.1998 г. № 1365);

14. О лицензировании оптовой и розничной торговли ювелирными изделиями из драгоценных камней и драгоценных металлов (утв. Постановлением Правительства Р. Ф. от 17.04.2001г. №302).

15. Положение о свершении сделок с природными драгоценными камнями на территории Р.Ф. ( утв. Постановлением Правительства Р.Ф. ОТ 27.06.1996 Г. №759);

16. Правила продажи отдельных видов товаров (утв. Постановлением Правительства Р.Ф. от 19.01 1998 г. №55, в ред. От 06.02.2002г.)

17. Простаков С.В. Ювелирное дело. - Ростов - на Дону: Феникс, 1999.

18. Плешев А.М. Классификация и ассортимент ювелирных изделий. Кооперативная торговля ювелирных изделий. - М.: 1978

19. Романова Л.Ф. Современное ювелирное искусство. - М.: 1994

20. Синкенкес Дж. Руководство по обработке драгоценных и поделочных камней. Пер. с анг. - М.: Мир, 1989.

21. Смит Г.Д. Драгоценные камни. - М.: Астрель, 2002г.

22.Статистика рынка товаров и услуг. Изд. Финансы и статистика 2002 г. 656 стр.

23. Стили ювелирных украшений. И. Шаталова.2004 г.

24. Сурсяков В. Н. Система сертификации ювелирных камней. 1999 №6.

25. ТУ 25 - 07.1319 «Бриллианты. Технические условия».

26. Товароведение непродовольственных товаров. Под ред. В.Е. Сыцко, М.Н. Миклушева. - Минск: Высшая школа, 1999.

27. Шаталова И.В., Скурлов В.В. Ассортимент отечественной ювелирной промышленности.- М.: 1990

28. Шепелев А.Ф., Гутурова И.А., Шмелев А.В. Товароведение и экспертиза ювелирных товаров и часов. Ростов на Дону: Издательский центр «МапТ», 2001г., 192 стр.

29. Ювелирные товары. Коммерческое товароведение. - М.: 2000

ПРИЛОЖЕНИЕ А

Утверждаю

Директор магазина

ООО «Сапфир»

Толмачева Е.А

16.05.2013г.

АССОРТИМЕНТНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ

Товаров, реализуемых в магазине «Сапфир» находящегося по адресу: ул. Кремлевская, 24.

Изделия из золота:

1.Серьги

2.Кольца

3. Браслеты

4. Цепочки

5.Подвески

6. Броши

7.Сувениры

8.Ложки

Изделия из серебра:

1.Серьги

2.Кольца

3. Браслеты

4. Цепочки

5.Подвески

6. Броши

7.Сувениры

8.Ложки

ПРИЛОЖЕНИЕ Б

Факторы формирующие качество ювелирных товаров

Размещено на Allbest.ru

...