Проведение маркетинговых исследований в ООО "ШАНС"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Автономное учреждение профессионального образования Ханты-Мансийского автономного округа - Югры

"СУРГУТСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ" Структурное подразделение -3

Место прохождения практики: ООО "ШАНС" Магазин "Продукты"

628414, Тюменская область, ХМАО - Югра, г. Сургут Ул. Крылова д.26

Специальность: 100701 Коммерция (по отраслям)

ОТЧЁТ

о прохождении производственной практики

Проведение маркетинговых исследований в ООО "ШАНС"

Выполнила:

Азарянская

Анастасия Андреевна

Сургут

2015г.



СОДЕРЖАНИЕ

1. Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью

1.1 Деятельность коммерческой службы предприятия

1.2 Организационная структура управления

1.3 Установление контактов с деловыми партнерами, заключение договоров

1.4 Порядок приемки товаров. Товарно-сопроводительные документы, правильность их заполнения

1.5 Анализ состояния культуры обслуживания покупателей

1.6 Рациональное использование торгово-технологического оборудования

1.7 Порядок проведения государственного и внутрифирменного контроля

2. Организация и проведение экономической и маркетинговой деятельности

2.1 Информационное обеспечение коммерческой деятельности предприятия

2.2 Рекламная деятельность в магазине

2.3 Проведение маркетинговых исследований

2.4 Ценовая политика предприятия

2.5 Сбытовая политика предприятия

3. Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров

3.1 Ассортиментная политика торгового предприятия

3.2 Расчет товарных потерь на предприятии

3.3 Соответствие данных приведенных на маркировке товаров, действующим стандартам

3.4 Санитарно - эпидемиологические требования на предприятии

3.5 Документы, подтверждающие качество реализуемых товаров

3.6 Изучение покупательского спроса

Список литературы



1 ОРГАНИЗАЦИЯ И УПРАВЛЕНИЕ ТОРГОВО-СБЫТОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ

1.1 ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ КОММЕРЧЕСКОЙ СЛУЖБЫ ПРЕДПРИЯТИЯ

В связи со строительством нового спального района в г.Сургуте и проведения анализа покупательского спроса возникла необходимость открыть магазин продуктов первой необходимости и бытовой химии в общей доступности для покупателей. Магазин "Продукты", расположенный по адресу г.Сургут ул. Крылова д.26 начал свою работу в 2013 году и успешно продолжает свою деятельность по настоящее время. Деятельность магазина "Продукты" связана с реализацией продукции через розничную торговую сеть. Режим работы магазина с 8-24 часов без выходных и без перерыва на обед. Всего в магазине "Продукты" работает 8 человек. Общая площадь магазина - 74,6 м², из них 50% - площадь торгового зала. Площадь используется эффективно, на витринах товар лежит, соблюдая товарное соседство. Соотношение численности персонала по категориям функционального разделения труда:

а) управленческий персонал (генеральный директор, бухгалтер, товаровед) - 3 чел.

б) основной (торгово-оперативный) персонал (работники, занятые обслуживанием покупателей в торговом зале - продавцы, кассиры) - 4 чел.

в) вспомогательный персонал - уборщица,грузчики.

1.2 ОРГАНИЗАЦИОННАЯ СТРУКТУРА УПРАВЛЕНИЯ

Структура устанавливает взаимоотношения уровней управления и функциональных подразделений, которые позволяют наиболее эффективно достигать целей организации.

На предприятии ООО "ШАНС" магазин "Продукты" присутствует линейно-функциональная организационная структура управления.

1.3 УСТАНОВЛЕНИЕ КОНТАКТОВ С ДЕЛОВЫМИ ПАРТНЕРАМИ, ЗАКЛЮЧЕНИЕ ДОГОВОРОВ

Структура системы управления - упорядоченная совокупность взаимосвязанных элементов, находящихся между собой в устойчивых отношениях, обеспечивающих их функционирование и развитие как единого целого. Структура системы управления является формой разделения и кооперации управленческой деятельности, в рамках которой происходит процесс управления, направленный на достижение поставленных целей организации. партнер договор коммерческий ассортиментный

Элементами структуры являются отдельные работники и службы аппарата управления; отношения между ними поддерживаются благодаря связям, которые носят линейный и функциональный характер.

1.4 ПОРЯДОК ПРИЕМКИ ТОВАРОВ. ТОВАРНО-СОПРОВОДИТЕЛЬНЫЕ ДОКУМЕНТЫ, ПРАВИЛЬНОСТЬ ИХ ЗАПОЛНЕНИЯ

Доставляемые в зону приемки товары принимаются по количеству и по качеству.

Приемка товаров по количеству - это установление точного количества поступившего товара и его соответствия данным сопроводительных документов, предусматривающее выполнение следующих операций:

· отбор тарных мест для вскрытия;

· вскрытие тары;

· подсчет количества единиц (взвешивание товаров);

· сверка с сопроводительными документами.

Приемка товаров по количеству осуществляется путем сплошного подсчета единиц, меры и массы товара в данной партии (за исключением товаров в фабричной упаковке), однако проводится и выборочная проверка количества товаров.

При проведении приемки товаров по количеству проверяется соответствие фактического наличия товара данным, содержащимся в транспортных, сопроводительных и/или расчетных документах. К ним относятся: упаковочные листы, накладные и счета.

Один из основных товаросопроводительных документов -- накладная.

Приемка товаров по качеству - это определение достоинства товаров (т.е. их качества), комплектности (т.е. наличия всех предметов, входящих в данный комплект) и маркировки.

Приемка товаров по качеству предусматривает выполнение следующих операций:

· перемещение товаров к рабочему месту товароведов-бракеров;

· вскрытие тары;

· непосредственная проверка качества и его соответствия условиям договора.

Сроки приемки товаров по качеству предусмотрены договорами поставки, ГОСТами и техническими условиями. Во всех остальных случаях приемка по качеству осуществляется в следующие сроки: на скоропортящиеся товары -- не позже 24 часов с момента поступления; по остальным товарам -- не позднее 10 дней при одногородних и не позднее 20 дней при иногородних поставках.

Проводится сплошная проверка качества и комплектности товаров.

В случае несоответствия фактического наличия товаров или отклонения по качеству, комплектности, маркировке товаров, установленных в договоре и указанных в сопроводительных документах, приемка товаров приостанавливается. Затем составляется акт, который является юридическим основанием для выставления претензий поставщику. При этом в сопроводительных документах делается отметка об актировании.

Акт составляется в 5 экземплярах и только на те товары, по которым установлены расхождения.

При приемке товара руководство торгового предприятия следит за наличием сертификата соответствия на закупаемый товар или его заверенной копии, подтверждающими качество и безопасность продукции для здоровья и жизни потребителя.

При отсутствии сопроводительных и расчетных документов приемка товаров на складе ведется по данным маркировки и внутритарным упаковочным листам, а при их отсутствии - по фактическому наличию товара.

Во всех случаях приемку товаров осуществляют материально ответственные лица, на которых возлагается материальная ответственность за поступившие ценности.

После завершения приемки товаров каждому из них отводится определенное место на складе. При выборе места хранения товара учитываются количество и частота поступления товаров.

1.5 АНАЛИЗ СОСТОЯНИЯ КУЛЬТУРЫ ОБСЛУЖИВАНИЯ ПОКУПАТЕЛЕЙ

На левой стороне груди каждый сотрудник носит бейдж с указанием имени, фамилии и занимаемой должности. Сотрудники торгового зала уверенно и грамотно доводят всю информацию до покупателей, могут внимательно выслушать и четко ответить на интересующие покупателя вопросы, точно рассчитать необходимое количество товара и предоставить широкий перечень услуг. Работники обеспечивают максимально возможный ассортимент товара, стараются своевременно пополнять недостающие позиции. В целом обслуживание соответствует внутрифирменному стандарту.

1.6 РАЦИОНАЛЬНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ОБОРУДОВАНИЯ

В магазине "Продукты" имеется несколько помещений для рационального функционирования торгово-технологического процесса.

В этом комплексе и торговые площади, и складские помещения для хранения товара, для его фасовки, и кабинет директора, и подсобные помещения. Все эти помещения обеспечивают продуктивную работу предприятия.

Помещения магазина делятся на торговые и неторговые. К торговым помещениям магазина относится торговый зал. К неторговым относятся помещения, разделенные в зависимости от их назначения:

1. для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;

2. для хозяйственного обслуживания оперативных процессов: хранения тары и упаковочных материалов, запасного оборудования, инструментов, прочего инвентаря, спецодежды, камера для мусора и т.д.;

3. административно-бытовые помещения;

4. коридоры для перемещения товаров и движения работников магазина.

Общая площадь магазина составляет 750 кв.м., из них торговой площади приходится 454 кв. м. Торговые площади - самая важная часть магазина. Их планировка должна обеспечить легкость и простоту совершения покупок; создать максимальную видимость выложенных товаров и обеспечить обозримость ассортимента; минимизировать время поиска нужных товаров.

В магазине "Продукты" применяется произвольная планировка торгового зала. При такой планировке движение покупателей по залу спонтанно и естественно. Такая непринужденная обстановка больше всего нравится посетителям.

Все товары выкладывают на оборудовании этикетками и рисунками на упаковке в сторону, обращенную к покупателям. Товары снабжаются ценниками, закрепляемыми на полках. Ценники соответствуют правилам продажи, на них указывается наименование товара, его магазинный код, цена, вес, сорт, дата. На ценниках ставится печать и подпись материально ответственного лица.

При входе в магазин, справа на стене находится уголок покупателя, где располагаются необходимые документы: свидетельство о постановке на учёт в налоговом органе; свидетельство о внесении в Единый государственный реестр; лицензия на торговлю алкоголем; "Книга отзывов и предложений покупателя" и др.

При размещении товаров в торговом зале их стремятся подбирать по принципу комплексного потребления, взаимозаменяемости или по назначению. Это дает возможность покупателям совершать комплексные покупки.

В торговом зале магазина используется различное торгово-технологическое оборудование:

1. Торговая мебель: пристенные и островные горки, прилавки-витрины, столы

для фасовки;

2. Торговое холодильное оборудование: холодильные шкафы, открытые

холодильные витрины;

3. Весоизмерительное оборудование: настольные электронные весы

4. Контрольно - кассовые машины: кассовый аппарат с денежным ящиком;

5. Торговый инвентарь:

5.1 для подготовки товаров к продаже используют: доски разделочные, ножи;

5.2 для отпуска товаров покупателям применяют совки, лопатки, щипцы.

Размещая товары в зале, и выкладывая их на торговом оборудовании, учитывают методы их продажи, особенности их хранения, упаковку. Так, например, мороженое выкладывают в открытые морозильные витрины с температурой 25єС в корзины по видам. Таким же образом выкладывают быстрозамороженные овощи и фрукты, мороженую птицу и другие замороженные продукты. Консервы выкладывают горизонтально по видам на горках стопками. Рыбу холодного копчения в упаковке раскладывают на полках горок по видам, рыбу горячего копчения укладывают на противни и выставляют в охлаждаемых витринах.

Торговое помещение и склад в магазине "Продукты" расположены на одном уровне, они связаны между собой небольшим коридором, что позволяет оперативно пополнять товарные запасы.

Размещение и укладка товаров на складе в магазине "Продукты" осуществляется вручную бригадой грузчиков с использованием средств малой механизации (ручной тележки, стремянки), а также при помощи штабелера.

Наличие штрихового кода позволяет вести расчетно-кассовые операции с использованием электронного торгового оборудования: кассовых терминалов и сканеров. С помощью такой техники можно осуществлять эффективный контроль за товарными запасами.

1.7 ПОРЯДОК ПРОВЕДЕНИЯ ГОСУДАРСТВЕННОГО И ВНУТРИФИРМЕННОГО КОНТРОЛЯ

Государственный контроль осуществляется органами Министерства экономического развития и торговли РФ, Государственного комитета РФ по стандартизации и метрологии, Государственного комитета санитарно-эпидемиологического надзора РФ, Министерства РФ по антимонопольной политики и поддержке предпринимательства и другими органами государственного управления в пределах своей компетенции.

Контроль ассортиментного минимума сводится, как правило, к контролю текущих остатков в магазинах с помощью автоматизированных отчетов. Механизм отчета построен на сравнении остатков складов с остатками торговой точки. Далее составляется таблица необходимых количественных позиций ассортиментного минимума.

Единой оптимальной температуры хранения всех потребительских товаров не существует из-за многообразия свойств, обеспечивающих их сохраняемость.

Для каждой ассортиментной группы или даже вида потребительских товаров устанавливаются предельные температуры (не выше и/или не ниже) в стандартах и/или санитарных правилах. СанПиНы регламентируют условия (в том числе температуру и относительную влажность воздуха) и сроки хранения особоскоропортящихся товаров.

Контроль за качеством товаров и состоянием тары совмещают с контролем за режимом хранения. Контроль за температурой воздуха в хранилище осуществляют с помощью термометров, термографов, а за относительной влажностью воздуха - с помощью психрометров, гидрометров, гидрографов. Воздухообмен обычно контролируют по продолжительности и частоте вентилирования. Интенсивность воздушного потока определяют с помощью специальных приборов анемометров. Контроль за санитарно-гигиеническим режимом, как правило, визуальный.



2. ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОВЕДЕНИЕ ЭКОНОМИЧЕСКОЙ И МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ

2.1 ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КОММЕРЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ПРЕДПРИЯТИЯ

Информация о покупателях и мотивах покупок является основой для принятия коммерческих решений. Анализ этой информации позволяет принять решения, снижающие риск закупки неходовых товаров, а также решения, обеспечивающее увеличение объемов реализации товаров, укрепления финансовой устойчивости предприятия. Такой информацией является: численность обслуживаемого населения, уровень доходов, типы покупателей. Используя эту информацию, магазин "Продукты" проводят более целенаправленную работу с покупателями, создавая условия для увеличения объемов продаж товаров и улучшения экономических показателей своей деятельности.

Информация о требованиях рынка к товару необходима для того, чтобы торговое предприятие могло осуществлять правильный выбор товаров, которые оно предлагает покупателям. Важное значение имеет информация о конкурентоспособности товара. Она определяется как совокупность характеристик товара, отличающих его от аналогичных товаров по степени Удовлетворения потребностей конкретного потребителя. То есть это способность товара обеспечить коммерческий успех в условиях конкуренции.

Необходимо иметь в виду, что цена на товар имеет непосредственную связь с его качеством. Часто потребители полагают, что высокие цены означают высокое качество товара, и наоборот, низкие цены - низкое качество. Поэтому коммерческие службы торгового предприятия должны располагать информацией о том, что цена на товар должным образом отражает его качество. При этом следует также учитывать и престижность товара, которая определяется степенью его признания на рынке, положительным общественным мнением.

Изучая информацию о требованиях рынка к товару, особое внимание следует уделить упаковке и рекламному оформлению товара. Они должны подчеркивать преимущества товара, способствовать ускорению его реализации.

Информация о конъюнктуре рынка дает возможность исследовать спрос и предложение на рынке и его сегментах, емкость и характер рынка, уровень цен, условия рыночной конкуренции и другие аспекты с целью принятия необходимого коммерческого решения.

2.2 РЕКЛАМНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ В МАГАЗИНЕ

В качестве средств рекламы ООО "ШАНС" магазин "Продукты" используют:

- рекламные плакаты и щиты, вывешенные на магистралях, вдоль шоссе;

- телевизионная реклама;

- рекламные объявления в журналах и газетах.

Щиты и плакаты рассчитаны на мгновенное их восприятие: их делают красочными, броскими, с коротким рекламным текстом.

В качестве рекламных средств, обращенных к покупателям, ООО "ШАНС" использует каталоги, которые распространяются почтой и оповещают также о сезонных скидках с целью привлечения дополнительных покупателей.



2.3 ПРОВЕДЕНИЕ МАРКЕТИНГОВЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Служба маркетинга является самостоятельным структурным подразделением предприятия и подчиняется его директору. Отдел маркетинга возглавляется директором службы маркетинга, который назначается и освобождается от должности директором предприятия по представлению Совета директоров.

Цели деятельности отдела:

· ориентация и приспособление предприятия к требованиям рынка, выпускаемой продукции;

· удовлетворение требований покупателей;

· обеспечение роста продаж за счет достижения превосходства над конкурентами;

· достижение установленных показателей прибыли;

· внедрение концепции маркетинга в деятельность всех подразделений предприятия.

· Достижение целей деятельности обеспечивается выполнением следующих задач:

· организация и ведение маркетинговой информационной системы предприятия;

· разработка прогнозов и текущих планов маркетинга по каждому виду продукции;

· разработка рекомендаций по совершенствованию системы товародвижения;

· организация работ по созданию фирменного стиля предприятия;

· организация работ по рекламе и стимулированию сбыта;

· разработка рекомендательных программ-стратегий по каждому виду продукции;

· организация и проведение маркетингового контроля на предприятии.

2.4 ЦЕНОВАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Можно выделить три уровня ценообразования в магазине "Продукты":

1) анализ спроса (демографические изменения, появление товаров-заменителей, изменения в предпочтениях потребителей) и предложения (внутренняя конкуренция, импорт) на уровне отрасли, анализ издержек;

2) анализ рынка товара, соотношение "цена -- качество", восприятие потребителями важности отдельных характеристик предлагаемого товара и желание платить за их наличие (улучшение), влияние рекламы, других методов стимулирования спроса на восприятие товара потребителями;

3) анализ ценообразования на уровне сделки, то есть управление ценой каждой конечной сделки (условия оплаты, скидки, поощрения, рекламный бюджет, бонусы и т. п.).

Стратегическое ценообразование (первые два уровня) определяет долговременное позиционирование продукта магазина "Продукты" в рыночном пространстве "цена -- качество" и позволяет получить долгосрочные конкурентные преимущества.

Однако на практике магазин "Продукты" весь объем продаж, осуществляемый в русле выработанной стратегии ценообразования, состоит из отдельных сделок, цена каждой из которых складывается под влиянием многочисленных факторов. Значение факторов, влияющих на конечную цену сделки, и сам процесс установления данной цены долгое время оставались вне контроля менеджеров компаний, которые ограничивались установлением определенного уровня цен в рамках стратегии ценообразования и общими рекомендациями. Не осознавая значимость упомянутых факторов и позволяя конечным ценам на продукт складываться стихийно, Магазин "Продукты" отказывается от значительной доли прибыли.

Далее необходимо рассмотреть вопросы управления ценами на конечном этапе заключения сделки магазина "Продукты", что, по аналогии со стратегическим ценообразованием, может быть названо тактическим ценообразованием.

Проблема тактического ценообразования может быть рассмотрена под углом расхождения установленной цены на продукт (по каталогу, прайс-листу), цены по счету и фактической цены сделки. Расхождение упомянутых величин может быть очень существенным, и не соответствовать стратегическим целям компании.

Выделим следующие факторы, влияющие на конечную цену продаж продовольственной продукции в магазине "Продукты":

- скидки за объем;

- рекламные бюджеты;

- скидки дистрибьюторам;

- скидки за оплату наличными;

- кредитные условия (отсрочка платежа);

- предоставление бесплатных образцов продукции (дегустация);

- оплата доставки товара.

Доход, получаемый магазином "Продукты", складывается из разницы установленной цены продукта и влияния упомянутых факторов.

Следует также отметить, что все упомянутые факторы, за исключением скидки за объем, не отражаются на счете, а значит, компании, анализирующие свои цены на основании цен, полученных из счетов, оперируют завышенными ценами. Обычные бухгалтерские системы не в состоянии предоставить верную информацию. Так, рекламный бюджет учитывается в статье общих расходов на рекламу (по данным 2003 год он составил 6 тыс.р.), кредитные условия игнорируются, расходы по доставке попадают в раздел общих транспортных расходов. Для заключенных сделок часто сложно оценить, насколько цена могла бы быть выше, а для упущенных сделок в числе первых причин провала всегда предполагают слишком высокую цену: создается впечатление, что цены завышены.

2.5 СБЫТОВАЯ ПОЛИТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Для привлечения покупателей в маркетинге магазина "Продукты" рассматриваются рекламные коммуникации и стимулирование сбыта. Это два специальных и вместе с тем тесно взаимосвязанных средства сообщения потенциальным и уже имеющимся покупателям о товарах и услугах, цель которых - убедить их совершить покупку. Взаимосвязь рекламы и средств стимулирования сбыта товаров проявляется в том, что эти средства основываются на процессе коммуникаций. В розничной торговле магазина "Продукты" они используются совместно, хотя отличаются специфическими методами. Их применение дает разные результаты. В целях реализации сбытовой политики ООО "ШАНС", как розничное торговое предприятие использует следующие рекламные коммуникации и способы стимулирования сбыта:

· местная реклама, предполагающая немедленный отклик покупателей (каталоги, интерактивное телевидение и Интернет, брошюры);

· купоны магазинов розничной торговли, которые доставляются путем прямой почтовой рассылки;

· местная наружная реклама (щиты, плакаты, указатели);

· выкладка товаров на полках и в витринах магазинов;

· дисплей со "специальными ценами";

· рекламные листки на полках магазинов;

· проведение различных мероприятий в магазинах;

· спонсорство на местном уровне;

Предлагаемый набор коммуникационных средств отнюдь не полон, так как включает не все элементы рекламы на месте продажи, не предусматривает проведение рекламы продавцом. ООО "ШАНС" в рамках реализации сбытовой политики как розничное торговое предприятие использует комплекса интегрированных маркетинговых коммуникаций (ИМК), а именно:

· сочетание соответствующих типов рекламы и стимулирования;

· соответствие общего набора коммуникаций целям данного торгового предприятия;

· интеграцию методов и средств рекламы и стимулирования с учетом интересов и возможностей покупателей.

Вся система маркетинговых коммуникаций ООО "ШАНС" направлена на потребителя в целях изменения его поведения в интересах розничного торгового предприятия.



3. УПРАВЛЕНИЕ АССОРТИМЕНТОМ, ОЦЕНКА КАЧЕСТВА И ОБЕСПЕЧЕНИЕ СОХРАНЯЕМОСТИ ТОВАРОВ

3.1 АССОРТИМЕНТНАЯ ПОЛИТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

· При формировании ассортимента магазина были учтены следующие факторы:

· покупательский спрос;

· качество товара;

· производитель;

· упаковка;

· техническое оснащение;

· наличие других розничных торговых магазинов в зоне деятельности данного магазина;

· взаимозаменяемость товаров.

В магазине "Продукты" есть утвержденный ассортиментный перечень товаров.

В этом перечне были учтены товары частого и периодического спроса. К товарам частого спроса относятся хлеб и хлебобулочные изделия, бакалейные товары, молоко и молочные товары. К товарам периодического спроса относятся деликатесы из рыбы, молочной гастрономии, вина, водка. Широта и глубина ассортимента товаров в магазине зависит от его специализации и величины торговой площади, местоположения.

Описываемый мною магазин небольшой, широта и глубина ассортимента товаров невелика. Для наиболее полного удовлетворения спроса населения и повышения эффективности торговли важное экономическое значение имеет обеспечение в магазине устойчивости товарного ассортимента. Это говорит о том, что в торговом зале необходимо постоянно иметь товары всех групп, видов, наименований которыми торгуют. Устойчивость товарного ассортимента магазина определяют с помощью коэффициента устойчивости ассортимента.

3.2 РАСЧЕТ ТОВАРНЫХ ПОТЕРЬ НА ПРЕДПРИЯТИИ

Ассортиментный перечень утверждает директор ООО "ШАНС" на 1 год, по истечении которого в него вносят коррективы с учетом изменения производственного ассортимента товаров, конъюнктуры торговли и насыщения местного рынка товарами. Этот перечень является основным рабочим документом при комплектовании товарного ассортимента. Ответственность за соблюдение ассортиментного перечня возлагается на заведующую магазином. Ассортиментная политика - это важная часть общей розничной стратегии.

3.3 СООТВЕТСТВИЕ ДАННЫХ ПРИВЕДЕННЫХ НА МАРКИРОВКЕ ТОВАРОВ, ДЕЙСТВУЮЩИМ СТАНДАРТАМ

В ходе прохождения практики на розничном торговом предприятии ООО "ШАНС" магазин "Продукты" мною был проведен сравнительный анализ данных, приведенных на маркировке товаров на соответствие их действующим стандартам.

Маркировка продовольственных товаров содержит такую информацию как:

§ наименование продукта и его вид, сорт, марку;

§ наименование страны, производителя и его адрес;

§ массу нетто или объем продукта;

§ состав -- наименования основных ингредиентов, входящих в состав продукта, включая пищевые добавки;

§ пищевую ценность (калорийность, количество белков, жиров и углеводов, а также наличие витаминов);

§ условия хранения;

§ срок годности, дату изготовления;

§ способ приготовления (для полуфабрикатов и продуктов, предназначенных для детского питания);

§ рекомендации по использованию (для биологически активных пищевых добавок);

§ обозначение нормативно-технического документа, на основании которого произведен товар; информацию о подтверждении соответствия.

Маркировка непродовольственных товаров содержит такую информацию как:

§ наименование товара;

§ наименование страны, производителя, его адрес;

§ назначение (область использования);

§ основные свойства и характеристики;

§ правила и условия эффективного и безопасного использования;

§ обозначение нормативно-технического документа, на основании которого произведен товар;

§ информация о подтверждении соответствия.

Исходя из данных, приведенных на маркировке товаров данного розничного торгового предприятия я выяснила, что маркировка на товарах ООО "ШАНС" магазина "Продукты" полностью соответствует всем требованиям действующих стандартов.

3.4 Санитарно - эпидемиологические требования на предприятии

3.5 Документы, подтверждающие качество реализуемых товаров

3.6 Изучение покупательского спроса

В магазине "Продукты" изучение покупательского спроса проводится двумя методами. Методом учета замечаний и пожеланий покупателей по ассортименту и качеству товаров, имеющихся в продаже: Замечания и пожелания покупателей по фасонам, расцветкам, рисункам, оформлению, конструкции, упаковке и качеству продаваемых товаров продавцы записывают в свои блокноты и докладывают о них директору или заведующему отделом магазина в конце рабочего дня.Директор магазина ежедневно группирует записи по видам товаров и содержанию замечаний, анализирует и сопоставляет их с предыдущими записями, определяет их типичность и актуальность. Результаты наблюдений продавцов и отдельные наиболее важные замечания, высказанные покупателями о том или ином товаре, директор записывает в "Журнал учета замечаний покупателей". Все отмеченные в журнале замечания сообщаются в промышленность и товароведам вышестоящей торговой организации для принятия соответствующих мер. И методом неудовлетворённого спроса: В конце рабочего дня продавцы информируют заведующего отделом или директора магазина о результатах своих наблюдений, которые потом обобщаются и анализируются. Применяются контрольные листки, которые лежат на видном месте в торговом зале. Покупатель, не найдя в магазине интересующий его товар, записывает об этом в листке спроса, одновременно указывая свой домашний адрес или телефон. Заполненный листок опускается в ящик. Листки на столе может заменить журнал учета спроса, в котором покупатель также может сделать соответствующие записи. О поступлении отсутствующих товаров в продажу покупателю сообщается письменно или по телефону. По данным учета неудовлетворенного спроса директор магазина принимает незамедлительные меры для завоза отсутствующих товаров



СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1-Бланк И.А. Управление торговым предприятием: Учебник. - М.: Тандем, 2008г.

2- Борисов Г.П., Акулова В.Е. Анализ хозяйственной деятельности в торговле: Учебник. - М.: Экономика, 2008г.

3-Виноградова С.Н. Коммерческая деятельность: Учебное пособие. - Минск: Высшая школа, 2007г.

4- Гражданский кодекс Российской Федерации

5-Гребнев А.И. Экономика торгового предприятия. - М., 2008г.

6- Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Коммерция и технология торговли. М.: ИВЦ "Маркетинг", 2007г.

7- Осипова Л.В., Синяева И.М. Основы коммерческой деятельности:

Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2007 г.

8-Смирнов Э.А. Разработка управленческих решений:

Размещено на Allbest.ru

...