Формування комплексу маркетингу для кондитерської

Размещено на http://www.allbest.ru/

КУРСОВИЙ ПРОЕКТ

Формування комплексу маркетингу для кондитерської

Львів 2015

ЗМІСТ

ВСТУП

РОЗДІЛ 1. АНАЛІЗ РИНКУ

РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ СМАКІВ ТА УПОДОБАНЬ СПОЖИВАЧІВ. СЕГМЕНТУВАННЯ РИНКУ

РОЗДІЛ 3. РОЗРОБЛЕННЯ КОНЦЕПЦІЇ ТОВАРУ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ЙОГО ХАРАКТЕРИСТИК

РОЗДІЛ 4. ВИЗНАЧЕННЯ ОПТИМАЛЬНОЇ ЦІНИ НА ТОВАР НА ПІДСТАВІ РЕЗУЛЬТАТІВ ПРОБНОГО МАРКЕТИНГУ

4.1 ВИЗНАЧЕННЯ ВЗАЄМОЗВ'ЯЗКУ МІЖ ЦІНОЮ І ПОПИТОМ

4.2 РОЗРАХУНОК ОПТИМАЛЬНОЇ ЦІНИ, ПРИ ЯКІЙ ФІРМА ОТРИМАЄ МАКСИМАЛЬНИЙ ПРИБУТОК

РОЗДІЛ 5. ФОРМУВАННЯ ОПТИМАЛЬНИХ КАНАЛІВ РОЗПОДІЛУ ТОВАРУ

РОЗДІЛ 6. ПЛАНУВАННЯ КАМПАНІЇ ПО ПРОСУВАННЮ ТОВАРУ

ВИСНОВКИ

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

ДОДАТКИ

ВИХІДНІ ДАНІ

ВСТУП

В умовах ринкової економіки важливим чинником функціонування підприємства є його орієнтація на засади маркетингу. Впровадження концепції маркетингу у практику дає можливість формувати раціональні виробничі програми, оперативно реагувати на ринкову ситуацію та перемагати в умовах конкуренції. Маркетинг допомагає підприємству ефективно працювати на ринку, найкраще задовольняти потреби споживачів, оцінювати сильні і слабкі сторони конкурентів. Тому сучасні підприємства приділяють велику увагу і виділяють значні кошти саме на маркетингову діяльність: дослідження ринку, вивчення потреб споживачів, маркетингову товарну, цінову, збутову та інформаційну політику.

Виконання даного курсового проекту здійснюється з метою систематизації та поглиблення теоретичних знаннь з маркетингу, сприянню набуттю навичок практичного використання методики і техніки розв'язання актуальних проблем за основними напрямками маркетингової діяльності підприємства. Основним завданням проекту є дослідження ринку конкретного товару, моделювання і розрахунок ціни в умовах ринку, розробка комплексу маркетингових заходів, спрямованих на покращення становища підприємства на ринку.

Особливо актуальним є впровадження описаних в цьому проекті заходів на вітчизняних підприємствах, більшість з яких все ще перебуває в перехідному періоді. Саме українським підприємствам потрібно досліджувати ринок, розробляти комплекс маркетингу, робити продукцію якісною та конкурентоспроможною на міжнародних ринках.

У курсовому проекті здійснювалась розробка комплексу маркетингу на прикладі діяльності фірми КБ „Тортик” з виробництва низькокалорійних тортів.

При споживанні харчових продуктів виявляється їхня корисність чи споживна цінність, зумовлена їхнім хімічним складом і комплексом властивостей. Кондитерські вироби містять значну частку цукроз, мають приємний смак і аромат, привабливий зовнішній вигляд, високу енергетичну цінність і легко засвоюються організмом людини. Поживна цінність низькокалорійних тортів можна вважати високою, оскільки вони задовольняють потреби організму в харчових, смакових речовинах, відповідає принципам раціонального, збалансованого, повноцінного і адекватного харчування [1,ст. 38].

Отже, об'єктом курсового проекту - низькокалорійні торти КБ „Тортик”, предметом - формування комплексу маркетингу КБ „Тортик” .

Основна місія КБ „Тортик” на даному етапі полягає у виготовленні тортів та задоволенні щоденних потреб споживачів, забезпечуючи їх товарами найвищої якості і ефективності.

Цілі підприємства.

Стратегічними цілями організації є:

- вихід на загальнонаціональний та європейські кондитерські ринки;

- підписання довгострокових контрактів з фірмами посередниками з метою створення ефективної системи збуту та збільшення обсягів продажу;

- розширення асортименту продукції - введення на ринок Західної України дієтичних тортів.

Тактичні цілі полягають у:

- максимізації прибутку (за рахунок зменшення собівартості і збільшення обсягів продажів внаслідок виходу на новий ринок (дієтичні торти);

- зниженні собівартості продукції за рахунок закупівлі та використання новішого обладнання та технологій;

- планування реклами і стимулювання продажу товарів охоплює: виділення коштів на рекламу, визначення методів стимулювання продавців та заохочення покупців, оцінка способів впливу на конкурентів)

РОЗДІЛ 1. АНАЛІЗ РИНКУ

Кондитерський ринок - один із найпривабливіших і таких, що динамічно розвиваються в Україні поруч з м'ясо-молочним, хлібопекарським та іншими сегментами харчової промисловості. На сьогодні обсяг виробництва кондитерської продукції складає близько 3% ВВП країни [2, ст. 19]. Загальний обсяг виробництва тортів складає більше 1 млн. одиниць в рік, що дозволяє не тільки повністю забезпечити потреби внутрішнього ринку, але й експортувати продукцію у значних масштабах за кондон.

За останні кілька років ринок продуктів харчування пережив крах багатьох стереотипів. У тому числі і той, що торт - це не повсякденний продукт, а атрибут свята. Ось чому аналітики записали цей сегмент в одну з найперспективніших категорій бізнесу. Дослідні агентства свідчать про те, що українці витрачають на солодощі близько 2,5-3% від своїх доходів, випереджаючи таким чином навіть населення європейських країн. Однак у нових гравців на даний момент шансів все менше і менше тепер вже можна говорити скоріше про переділ ринку, ніж про появу нових зірок.

Варто відзначити, що швидше за інших зростає обсяг продажів тортів з тривалим терміном зберігання. Також відчутно збільшується попит на торти зі збитими вершками, йогуртові і сирні вироби зі зниженою калорійністю.

Експерти також відзначають цікаву особливість: яскраво виражена сезонність попиту, що завжди спостерігалася на цьому ринку, починає повільно згладжуватися. Перш сплеск продажів завжди припадав на свята Новий рік, 8 Березня і т.д. У такі дні продажі могли виростати в 7-8 разів. Падіння продажів зазвичай зазначалося після травневих свят і тривало до серпня попит знижувався в середньому на 30-40%. Сьогодні попит на торти, особливо ексклюзивні, стабільний і в несвятковий період: дні народження, корпоративні свята і просто походи в гості сьогодні рідко обходяться без вишуканих ласощів.

Конкурентами ТОВ „Тортик” виступають підприємства з аналогічною/подібною продукцією. Найбільш впливовими конкурентами на ринку кондитерських виробів є ROSHEN, Корпорація „Бісквіт-Шоколад”, ТОВ «Любляна», ПП Степанків”, ТОВ „Арабеска”, ПП „Сім тортів”, ТОВ „Мамин хліб”, АВКТВК „Рівенська кондитерська фабрика”.

Кондитерська корпорація «ROSHEN» -- один з найбільших виробників кондитерських виробів в Україні та Східній Європі. Головний офіс компанії розташований у місті Києві.

ROSHEN виробляє до 200 видів кондитерських виробів. Загальний обсяг виробництва продукції становить понад 450 тисяч тонн на рік. До складу корпорації входять чотири українські фабрики (Київська, два виробничі майданчики у Вінниці, Маріупольська, Кременчуцька), дві виробничі площадки Липецької кондитерської фабрики (Росія), Клайпедська кондитерська фабрика (Литва), Bonbonetti Choco Kft (Будапешт, Угорщина), а також молочноконсервний комбінат у Вінниці і масло-молочний комбінат «Бершадьмолоко», який забезпечує фабрики корпорації натуральною високоякісною молочною сировиною.

Корпорація «Бісквіт-Шоколад» - один з найбільших в Україні виробників кондитерської продукції та об'єднує ряд підприємств, що забезпечують всі основні технологічні етапи виробництва, від заготівлі сировини до випуску готових виробів. До складу корпорації входять два виробничих підприємства: ПАТ «Харківська бісквітна фабрика» та ПАТ «Кондитерська фабрика «Харків'янка». Компанія займає четверте місце в Україні за обсягами виробництва і реалізації продукції. Постачає кондитерські вироби більш ніж в 20 країн світу, питома вага експорту - близько 30%.

Один з найбільших виробників солодощів на Львівщині ПАТ «Концерн Хлібпром» вивів на ринок Західної України нову торгову марку - «Любляна». Бренд об'єднує під собою таку кондитерську продукцію, як: торти, тістечка, пироги, мафіни та інші кремові вироби. Для зручності споживачів продукцію розділено на три лінійки: «модерн» (сучасні торти та тістечка), «класік» (класичні торти) та продукція для юних ласунів.

Львівське ПП „Сім тортів” спеціалізується на виробництві тортів для весіль, корпоративів, днів народжень. Особливістю цього підприємства є те, що зазделегідь можна записатись на безкоштовну дегустацію тортів.

Фірма „Мамин хліб” здійснює виробництво тортів, кондитерських, хлібобулочних виробів та реалізує у Вінницькій та Хмельницькій областях, пропонуючи найкращі умови співпраці для власників супермаркетів, продуктових магазинів, ресторанів, кафе, а також дистриб'юторів.. Уся продукція компанії має стильну фірмову упаковку, штрих-коди. Виробничі цехи оснащенні сучасним обладнанням провідних торгових марок MIWE, DIOSNA, RONDO DOGE.

АВКТВК „Рівенська кондитерська фабрика” розташоване в м.Рівне, спеціалізується на виробництві різних видів цукерок, тістечок та тортів - виготовлється понад 250 найменувань кондитерських виробів Фабрика застосовує змішаний метод збуту. Підприємство має власний фірмовий магазин „Бедрик” (м. Рівне). Продає свою продукцію у торгових мережах міста Рівного, Рівенської області, інших областях україни, а в основному 80% у країни СНД.

Та загалом, ситуація на ринку досить хороша. Кількість конкурентів у нашому цільовому сегменті незначна, якість пропонованого нами товару достатньо хороша.

Експерти ринку ділять торти на бісквітні, комбіновані, медові, пісочні, сирні, йогуртові, фруктові, вафельні. Тому, враховуючи факт стабільності попиту на торти в несвятковий період, а також позитивну тенденцію до зростання попиту на низькокалорійні торти, об'єктом курсового проекту є попит на дієтичні торти.

Для визначення потреби споживачів скористаємось матрицею класифікації індивідуальних потреб:

1. За ієрархією потреб - первинні (фізіологічні) - потреба належить до потреби в їжі, тобто до фізіологічних потреб.

2. Фактори, що впливають на формування потреб, потреба у дієтичних тортах відносяться до статевих - характерним для жінок є надмірне піклування за власною фігурою. Споживання низькокалорійних тортів дозволить жінці, не відмовляючись від солодкого, легше пережити період активного схуднення.

3. За часовими параметрами потреба відноситься до поточних (теперішніх), оскільки виникає тут і зараз, і не має перспективи після її задоволення.

4. За принципом задоволення потреба задовольняється одним товаром.

5. За чіткістю переводу в характеристики товару потреба є конфігураційною, якісною. Дієтичний торт дає чітке уявлення про задоволення потреби. Його якість, в основному,є головною запорукою успішного збуту.

6. За ступенем принципового задоволення потреба у низькокалорійних тортах відноситься до частково задоволених потреб, адже вона не взмозі повністю задовільнити потребу у їжі чи у схудненні.

7. За масовістю розповсюдження потреба є всезагальною як географічно, так і соціально.

8. За еластичністю потреба у низькокалорійних тортах відноситься до еластичних, оскільки при зміні ціни на товар, який задовольняє нашу потребу, зміниться попит на неї.

9. За природою виникнення потреба є прямо індукованою, так як виходить з основної потреби (харчування).

10. За суспільною думкою потреба відноситься до соціально-позитивних потреб, оскільки вживання дієтичних тортів дозволяє підтримувати фізичну форму, а також піднімається рівень глюкози у крові, наслідком чого є підняття настрою і покращення розумової діяльності.

11. За глибиною проникнення в суспільну свідомість потреба у дієтичних тортах відноситься до частково свідомих. Це пов'язано в першу чергу з тим, що не кожен глобально замислюється над своїм здоров'ям і легко може дозволити собі постійне вживання традиційних висококалорійних тортів.

12. За ступенем поточної необхідності потреба є нормальною, оскільки її задоволеня є нормальним, загальноприйнятим явищем.

13. За причиною виникнення потреба у задоволенні є імпульсивною потребою, тому що виникає спонтанно, внаслідок імпульсу.

14. За часовим параметром споживання потребу можна віднести до тих, що задоволенні одинично (індивідуально до кожного споживача), тих, що задоволенні періодично (наприклад в період підтримання дієти), тих, що задоволенні безперервно (при певних захворюваннях необхідно постійно притримуватись дієти).

15. За свободою задоволення потреба у низькокалорійних тортах відноситься до вільних потреб, так як для задоволення цієї потреби ніяких перепон немає.

16. За широтою проникнення в різні галузі життя даний товар є моносферним, оскільки зосереджений в одній галузі.

17. За специфікою задоволення потреба у низькокалорійних тортах є сегментованою, індивідуалізованою.

18. За характером бар'єрів задоволення потреб потреба у дієтичних тортах пов`язана зі здоров`ям, тому що внаслідок задоволення цієї потреби покращується його стан.

Враховуючи факт стабільності попиту на торти в несвятковий період, а також позитивну тенденцію до зростання потреб на низькокалорійні торти, перелічені властивості сприятимуть зростанню обсягів реалізації. Тому впровадження даного продукту на кондитерський ринок є цілком доцільним як зі сторони підприємства (зростання прибутків), так і зі сторони споживача (шукана користь та інші властивості, які сучасний український кондитерський ринок забезпечити не може).

Підприємство - це об'єкт, який існує на ринку, він є неізольований від впливу внутрішніх і зовнішніх факторів, які і становлять маркетингове середовище. Щоб його охарактеризувати розглянемо підприємство у мікро і макросередовищі (див. табл. 1.1 і табл. 1.2).

Складовими мікросередовища є: постачальники, посередники, клієнти, конкуренти, контактні аудиторії [3]. Розглянемо вплив кожного з них окремо на діяльність даної фірми.

Таблиця 1.1 Мікросередовище ТОВ „Тортик”

Складова	Характеристика
Постачальники	ТОВ „Ларус”, ТОВ „Добрик” - сировина до кондитерських виробів. ТОВ „Іриска” - кондитерський інвентар. ТОВ „Елтон-Україні” - харчові барвники, ароматизовані есенції, наповнювачі.
Посередники	магазини харчової промисловості, кав'ярні - на етапі реалізації; спеціалізовані фірми та установи - поставка напівфабрикатів, пакувальних предметів; транспортні організації - займаються доставкою продукції до місця її реалізації; фінансові установи - при реалізації продукції на ринку.
Споживачі	Ринок споживачів- це окремі суб'єкти, які придбають продукцію для особистого використання. Саме на них і орієнтовується фірма. Ринок виробників - фірма реалізує кондитерські вироби підприємствам сфери послуг: кав'ярням, кафе. На цей тип клієнтів потрібно звернути увагу нашому підприємству для розширення виробництва і виходу на новий сегмент ринку. Ринок державних установ не розглядається як цільова аудиторія. Характерними для підприємства є одиничні замовлення кондитерських виробів держустановами для проведення корпоративів, вечірок тощо. Ринок проміжних продавців - приватні магазини.
Конкуренти (дет. див. с.6-7)	Безпосередніми конкурентами є : усі дрібні виробники кондитерських виробів в Україні, особливо в західних областях; усі вітчизняні кондитерські підприємства, що реалізують продукцію в Західній Україні. Заміщуючими конкурентами є підприємства, що спеціалізуються на кондитерських виробах. Потенційними конкурентами є вітчихняні виробники, що реалізують свою продукцію на незахоплених нами ринках, а також всі закордонні виробники, які реалізують свою продукцію в Україні.
Контактні аудиторії	фінансові кола - банки, в яких розміщені розрахункові рахунки підприємства; страхові компанії, в яких застрахований підприємницький ризик; ЗМІ - газети та журнали, де розміщена реклама продукції, а також радіомовлення та телебачення; державні установи - фабрика враховує всі події, що в країні та інтереси установ, які мають безпосередній вплив на її діяльність; місцеві контактні аудиторії; широкий загал - фірма співпрацює зі всіма споживачами, реагує і розглядає претензії, враховує побажання і відгуки; внутрішні контактні аудиторії - це керівництво, робітники, обслуговуючий персонал.

Опосередкований вплив на діяльність фірми здійснюють також і фактори макросередовища [3].

Таблиця 1.2 Макросередовище ТОВ „Тортик”

Фактор	Вплив
Природні фактори	Підприємство в певній мірі залежить від цих факторів, оскільки велике значення має відстань поставки сировини.
Екологічні фактори	Технологія, що використовує підприємство не є екологічно брудною, отже, крім законодавчо визначених екологічних платежів підприємство не здійснює. Позитивно впливає наявність та достіпність сировини; негативно - вартість енергоносіїв (кондитерські печі).
Науково-технічні фактори	НТП зумовлює появу нового обладнання, що підвищує швидкість і якість виробництва тортів. Це дозволяє не тільки покращити конкурентоспроожність продукції, а й почати виробництво нової (низькокалорійні торти). Однак зростання рівня інфляційної активності і поява нових вимог ДСТУ несуть негативний вплив на КБ „Тортик”.
Політичні фактори	Для підприємства найбільш характерним є те, що Україна асоційованим членом Європейського Союзу в звязку з чим їй необхідно рівнятися на європейських товаровиробників: удосконалювати постійно якість, системи та методи збуту продукції, щоб бути гідним конкурентом. Важливим політичним фактором, що негативно впливає на діяльність підприємства - постійні зміни законодавства щодо харчової промисловості.
Економічні фактори	Особливих пільг підприємство не має, а традиційні фактори (наприклад, подорожчання енергії, девальвація національної валюти, інфляція і багато інших) вона постійно враховує. Важливим економічним фактором є купівельна спроможність населення. Низькокалорійні торти не відносяться до потреб повсякденного вжитку, тому в разі зменшення купівельної спроможності населення зменшиться і попит на даний вид товару.
Демографічні фактори	Підприємство максимально намагається враховувати побажання споживачів з вимогами якості, асортименту, доступності товару. Основними демографічними факторами, що впливають на КБ „Тортик” є статевий склад населення ( в основному сподивачами дієтичних тортів є жінки)

РОЗДІЛ 2. ДОСЛІДЖЕННЯ СМАКІВ ТА УПОДОБАННЯ СПОЖИВАЧІВ. СЕГМЕНТУВАННЯ РИНКУ

Маркетингове дослідження - діяльність, спрямована на розв'язування ринкової невизначеності. Маркетингове дослідження задовольняє інформаційно-аналітичні потреби маркетингу [4, ст.35].

Вивчення вторинної інформації є найпростішим способом дослідженнь, які можна проводити власними силами для прийняття необхідних поточних рішень. При цьому використовуються матеріали, які походять із зовнішніх та внутрішніх джерел.

До джерел вторинної інформації відносять:

- публікації (книжки та журнали);

- статистичні видання (щорічники, бюлетні, інформатори);

- інформаційні матеріали підприємств та їх об'єднань;

- наукові дослідження спеціалізованих інститутів (навчальні установи, наукові інститути, консалтингові фірми, центри дослідження ринку і суспільної думки тощо).

Поряд із такими перевагами вторинної інформації як дешевизна, можливості зіставлення кількох джерел та швидкості утримання, варто згадати й про недаліки даного джерела дослідження смаків і уподобань споживачів. А саме:

- неповнота;

- тенденція до старіння;

- іноді невідома методологія збирання й обробки;

- неможливість оцінити достовірність.

Резільтати дослідження вторинної інформації наведені в Розділі 1.

Іншим джерелом інформації для дослідження ринку чи інших питань, що цікавлять підприємство, є дані, одержані в результаті спеціально проведених для вирішення конкретної маркетингової проблеми польових досліджень, тобто, первинна інформації. Серед недоліків такої інформації варто відмітити значні затрати часу на збирання та обробку, високу капіталоємність і перешкоди, що можуть виникнути при самостійному збиранні даних. Однак первинна інформація дозволяє зібрати дані відповідно до точно поставленої мети, методологія збирання відома і контрольована, результати досліджень можна залистити від конкурентів.

Отже, метою даного дослідження є аналіз потреб та смаків споживачів. З його допомогою підприємство „Тортик” прагне отримати відповідь на ряд питань:

Що найбільше впливає на прийняття рішення про купівлю торта?

Якою повинна бути оптимальна вага торта?

Чи доцільно впроваджувати у масове виробництво дієтичні торти?

Яким новий продукт повинен бути за смаком?

На скіьлки популярна марка КБ „Тортик”?

Які шляхи підвищення популярності марки?

Отримати відповіді на ці запитання підприємство розраховує за допомогою проведення анкетування. Створюється вибірка 20 чоловік таким чином, що кількість респондентів-чоловіків і респондентів-жінок рівна. Географія дослідження - м. Львів. Оскільки це місто є типовим для Західної України, думку респондентів можна вважати співзвучною із думкою жителів інших міст даного рагіону. Ймовірність - 93%, похибка - +/- 5%.

Зразок анкети наведений у Додатку 1.

Результати дослідження показали наступне:

- Основними покупцями тортів є чоловіки і жінки віком 25-35 років (43% і 57% відповідно);

- 70 % опитаних купують торти у несвятковий період;

- 30 % респондентів при купівлі торта в першу чергу звертають увагу на склад речовин; 25% - на смакові характеристики; 20% - на ціну; 10% на популярність марки; 5% - на дизайн упакування;

- найпопулярнішими тортами серед опитаних є продукція вагою до 2 кг (75%);

- 40% опитаних надає перевагу дієтичним тортам ( з них 72% - жінки);

- найулюбленішими тортами серед опитаних є продукція творожного, шоколадного, ягідного та горіхового смаку;

- 65% респондентів хача би 1 раз куштували продукцію кондитерського будинку „Тортик”;

- 39% опитаних оцінили продукцію кондитерського будинку „Тортик” у 5 балів, 47% - у 4 бали;

- Розширення асортименту, на думку опитаних, найбільше вплинуло б на збільшення обсягів продажу (44%). Також вагомим фактором збільшення попиту респонденти вважають рекламні акції;

- 80 % респондентів позитивно відносяться до вживання низькокалорійних тортів, пояснюючи це популяризацією здорового способу життя (50%) і способом „легшого перенесення дієт”(25%, з них 92% - жінки).

Графічна інтерпретація отриманих даних наведена на рис. 2.1-2.9.

Рис. 2.1. Вік респондентів, %



Рис. 2.2. Частота купівлі тортів, %

Рис. 2.3. Фактори, що впливають на процес прийняття рішення про купівлю торта, %

Рис. 2.4. Популярність тортів (за ваговим критерієм), %



Рис. 2.5. Популярність тортів (за видовим критерієм), %

Рис. 2.6. Популярність тортів (за смаковим критерієм), чол.

Рис. 2.7. Респонденти, яким доводилось куштувати торти КБ „Тортик”, %



Рис. 2.8. Оцінка якості продукції КБ „Тортик”, %

Рис. 2.9. Шляхи збільшення попиту на продукцію КБ „Тортик”, %

Підсумовуючи результати первинного дослідження, а також інформацію попередніх досліджень, можна перейти до сегментування ринку.

Сегментування ринку -- це виокремлення певної кількості покупців, що мають схожу або однакову реакцію на комплекс маркетингових заходів підприємства, тобто подібно сприймають параметри товару, його ціну, місце збуту та маркетингові комунікації. У процесі здійснення сегментування для підприємства найважливіше завдання -- знайти сегмент ринку, на який воно спрямовуватиме основні маркетингові заходи [5, ст. 34].

Сегментація кондитерського ринку буде проводитись за двома змінними. В основу сегментування покладено дві характеристики: за психологічною ознакою (вид торта як відображення стилю життя споживача) та поведінковим принципом (схильність до купівлі тортів певної ваги).

Ваговий критерій
5+ кг
2-5 кг
До 2 кг
	Традиційні торти	„Комплексні” торти	Дієтичні торти	Видовий критерій

Рис. 2.10. Сегментація за психологічною ознакою та за поведінковим принципом

Тобто, цільовими споживачами тортів КБ „Тортик” є усі без винятку споживачі, що купують дієтичні торти вагою до 2 кг на території Західної України.

Перед виходом на ринок необхідно обрати стратегію.

Фактори для вибору стратегії охоплення ринку:

1. Наявність ресурсів.

Оскільки торт - продукт харчування, ресурси, необхідні для його приготування швидко псуються, тому закупівля великих партій недоцільна. Наша продукція розрахована на людей з будь-яким розміром доходу. Тобто для того щоб її могли дозволити собі і верстви населення з низьким рівнем доходів має сенс економія на ресурсах ( для зменшення собівартості, а отже - ціни).

2. Ступінь однорідності продукції.

КБ „Тортик” пропонує товари широкого асортименту. Торт може бути унікальним в оформленні. В цьому і є успіх нашої компанії.

3. Етап життєвого циклу товару.

При виході фірми на ринок із новим товаром доцільно пропонувати лише один варіант новинки (дієтичнй торт). При тому краще використовувати стратегію цільового маркетингу.

4. Ступінь однорідності ринку.

Фірма дає можливість споживачу замовити ексклюзивний торт не лише в оформленні, а й підібрати для себе смакові характеристики. Тобто на ринку присутні споживачі з різними смаками.

5. Маркетингові стратегії конкурентів.

Наші конкуренти спрямовані на масового споживача, отже ми можемо виграти від використання цільового маркетингу.

Отже наша фірма вирішила використати стратегію диференційованого маркетингу.

Диференційований маркетинг передбачає охоплення декількох сегментів ринку і розроблення для кожного із них окремого комплексу маркетингу.

Враховуючи усі вищеперераховані фактори, КБ „Тортик” планує обрати стратегію цільового (концентрованого) маркетингу, оскільки вона спрямовує зусилля підприємства на обслуговування однієї чи кількох груп споживачів, які мають спільні потреби чи характеристики, передбачає певну послідовність етапів його успішного здійснення.

РОЗДІЛ 3. РОЗРОБЛЕННЯ КОНЦЕПЦІЇ ТОВАТУ ТА ВИЗНАЧЕННЯ ЙОГО ХАРАКТЕРИСТИК

Розглядаючи наш товар як коплексне поняття, можна сприймати його на трьох рівнях [6, ст.]:

1. Товар за задумом.

Будь-який товар - засіб для вирішення певної проблеми. Наш товар є їжею і задовольняє потребу голоду на цьому рівні.

2. Товар у реальному виконанні.

На цьому рівні товар сприймається як реально створений виріб, із конкретними властивостями та характеристиками, а саме:

? Набір властивостей:

Найнеочікуваніші поєднання смаків; „молекулярна” методика приготування деяких тортів; класичні, традиційні рецепти дієтичних тортів; термін придатності - 80 годин.

? Рівень якості:

Смачна, виключно домашня випічка з продуктів найвищої якості українського виробництва; мастика власного приготування.

? Марочна назва:

Повне найменування підприємтва - Кондитерський Будинок „Тортик”

Рис. 3.1. Торгівельна марка

Зовнішнє оформлення:

Ексклюзивне декорування тортів (для будь-якої події: дні народження, весілля, хрестини, новорічні та різвяні торти, торти для закоханих, для дітей, з емблемами підприємств тощо) (рис. 3.2)

Рис. 3.2. Варіанти зовнішнього оформлення

? Упаковка:

Упаковка - це не лише предмет, в якому знаходиться товар і більше ніяких функцій не виконує, а предмет, який має важливе значення і виконує ряд функцій, а саме: інформація про товар, що знаходиться на упаковці; захищає товар при транспортуванні і зберіганні; зміна упаковки дає можливість задовольняти потреби різних сегментних груп - це є важливий засіб комунікації фірми і споживача.

Пропонуються різні варіанти упакування:

Ш подарункові упакування (рис. 3.3а),

Ш картонні упакування для зручного перевезення без внутрішніх пошкоджень продукції (рис. 3.3б),

Ш термо-упакування, завдяки яким продукцію можна транспортувати на великі відстані без використання спеціальних машин (рис. 3.3в).



а, б, в

Рис. 3.3. Упакування

3. Товар з підкріпленням.

Серед додаткових вигод наша фірма на даному етапі свого життєвого циклу може запропонувати своїм клієнтам наступні послуги:

Ш Гарантія - гарантується висока якість виготовленої продукції.

Ш Знижки та бонуси - розроблено систему знижок для посередників нашої фірми. Тобто, існує можливість 2%, 5%, 10% знижки, в залежності від терміну співпраці посередника з фірмою-виробником.

Ш Можливість замовлення послуги „Торт у розтрочку” (для замовлень від 5 кг).

Необхідною умовою ефективного виробництва є проведення позиціонування. Тобто, ми чітко визначимо, чим саме наш продукт буде відрізнятися від конкурентів.

Для чіткості та розуміння результати порівняння подаємо у вигляді схеми позиціонування товару (рис. 3.4).

Ваговий критерій	5+ кг	Лучіано, Бісквіт-Шоколад, Одесакондитер	Бісквіт-Шоколад, Одесакондитер
	2-5 кг	Roshen, Лучіано, Одесакондитер	Roshen, Бісквіт-Шоколад
	До 2 кг	Roshen, Лучіано, Одесакондитер	Лучіано, Одесакондитер
		Традиційні торти	„Комплексні” торти	Дієтичні торти
Видовий критерій

Рис. 3.4. Схема позиціонування тортів КБ „Тортик”

На рис. 3.4 чітко видно, що серед товарів основних конкурентів не зустрічаються дієтичні торти. Очевидно, що потреба у низькокалорійних тортах в цій зоні залишається незадоволеною. Кондитерський будинок „Тортик” може знайти своє місце на ринку із даним товаром. Варто зазначити, що підприємство орієнтовуватиметься саме на вироби вагою до 2 кг, оскільки низькокалорійні торти більших розмірів втратять свій сенс як дієтичного продукту, за винятком, якщо торт розрахований на велику кількість людей.

РОЗДІЛ 4. ВИЗНАЧЕННЯ ОПТИМАЛЬНОЇ ЦІНИ НА ТОВАР НА ПІДСТАВІ ПРОВЕДЕННЯ ПРОБНОГО МАРКЕТИНГУ

Ціноутворення є важливим елементом комплексу маркетингу, оскільки ефективна цінова політика має значний вплив на діяльність підприємства у майбутньому і це єдиний елемент маркетингу, який може дозволити фірмі не лише покрити власні витрати на виробництво продукції, а й отримати дохід. Цінова політика повинна сприяти оптимізації обсягів виробництва і збуту і забезпечувати утримання власної ринкової частки [4, ст. 106]

4.1 ВИЗНАЧЕННЯ ВЗАЄМОЗВ'ЯЗКУ МІЖ ЦІНОЮ І ПОПИТОМ

Для оцінки взаємозв'язку між ціною і попитом на свій новий товар (рівнем його збуту) фірма протягом декількох місяців проводила пробний маркетинг цього товару при різних значеннях ціни. Результати відображені в табл. 4.1.

Таблиця 4.1 Результати пробного маркетингу

№	Ціна, грн.	Обсяг збуту, од.
1	99	580
2	100	571
3	105	560
4	115	553
5	120	520
6	125	505
7	130	450
8	135	445
9	140	420
10	145	411
11	150	370
12	155	360

Якщо зобразити кожну пару спостережень у системі координат, де величина попиту (N) відкладається на осі Y, а ціна (Ц) - на осі X, то отримаємо кореляційне поле точок (рис. 4.1)

Рис. 4.1. Кореляційне поле точок

Завданням є складання рівняння регресії, встановлює взаємозв'язок між досліджуваними параметрами: ціною та обсягом попиту, що у даному випадку дорівнює рівню фактичного збуту. Оскільки зв'язок між ними близький до лінійного, то рівняння регресії буде мати вигляд:

N = в₀ + в₁ * Ц, (4.1)

де N - теоретичне значення обсягу збуту при відповідній ціні.

На підставі гіпотези про лінійність зв'язку через кореляційне поле точок необхідно провести пряму таким чином, щоб сума квадратів відхилень теоретичних значень від фактичних була мінімальною. Використовуючи метод найменших квадратів для обчислення в₀ та в₁ слід розв'язати систему нормальних рівнянь:

 (4.2)

де m - кількість замірів у проведеному дослідженні.

Проміжні дані для розрахунку в₀ та в₁ наведені у табл. 4.2.

Таблиця 4.2 Проміжні розрахунки

Заміри	Ці	ni	Ці * ni	Ці2	ni2	N
1	99	580	57 420	9801	336 400	591	112	12 516
2	100	571	57 100	10000	326 041	587	108	11 625
3	105	560	58 800	11025	313 600	566	88	7 663
4	115	553	63 595	13225	305 809	526	47	2 207
5	120	520	62 400	14400	270 400	505	27	713
6	125	505	63 125	15625	255 025	485	6	41
7	130	450	58 500	16900	202 500	465	-14	192
8	135	445	60 075	18225	198 025	445	-34	1 165
9	140	420	58 800	19600	176 400	424	-54	2 961
10	145	411	59 595	21025	168 921	404	-75	5 580
11	150	370	55 500	22500	136 900	384	-95	9 020
12	155	360	55 800	24025	129 600	363	-115	13 284
Сума	1519	5745	710710	196351	2819621	5745	-	66968,1

Використовуючи проміжні дані для розрахунку в₀ та в₁ з табл. 4.2, розв'яжемо систему рівнянь:

Отримуємо результат: 992,16 і -4,0559.

При цьому рівняння регресії матиме такий вигляд:

Будуємо графік залежності N від Ц (рис. 4.2).



Рис. 4.2. Залежність попиту від ціни

Далі визначаємо щільність зв'язку між цими величинами, для чого обчислюємо коефіцієнт детермінації:

, (4.3)

де - факторна дисперсія, яка розраховується так:

; (4.4)

- загальна дисперсія, яка розраховується так:

= - . (4.5)

Оскільки значення R² ? 0,9677, то зв'язок між ціною і попитом є щільним.

4.2 РОЗРАХУНОК ОПТИМАЛЬНОЇ ЦІНИ, ПРИ ЯКІЙ ФІРМА ОТРИМАЄ МАКСИМАЛЬНИЙ ПРИБУТОК

Найпоширенішим методом моделі ціноутворення, що базується на попиті є метод максимізації поточного прибутку, який полягає у порівнянні виручки та витрат підприємства, залежно від обсягу збуту, який в свою чергу визначається ринком відповідно до ціни.

Математична модель розрахунку оптимальної ціни, при якій фірма отримає максимальний прибуток, має вигляд:

П = [Ц*N - (F - V*N)]>max, (4.6)

де П - прибуток, який отримає фірма від реалізації продукції за досліджуваний період;

F - постійні витрати фірми на виробництво і збут продукції за даний період;

V - змінні витрати на одиницю продукції.

Взаємозв'язок між Ц та N встановлено у п. 4.1 у вигляді рівняння регресії (4.1).

Максимізувати прибуток фірми можна з використанням похідної :

= [Ц*N - (F - V*N)]' = [N*(Ц -V) - F]' = [(в₀+в₁*Ц)*(Ц-V) - F]' =

= [(в₀-в₁*V)*Ц+ в₁*Ц² - в₀*V - F].

Прирівнюємо = 0 і знаходимо Ц_опт, N_опт, П_max: = (в₀-в₁*V)+ 2в₁*Ц = 0

Отже, отримуємо:

Ц_опт = = 149,81 грн.

N_опт = в₀+в₁*Ц_опт = 385 од.

П_max = Ц_опт*N_опт - (F+V*N_опт) = 31458,7 грн.

Знаходимо також собівартість одиниці продукції при даному обсязі збуту:

S = V + = 68,0025 грн.

Графік залежності собівартості від обсягу збуту наведено на рис. 4.3.

Рис. 4.3. Залежність собівартості товару від обсягу збуту

Для прийняття ефективних рішень важливе значення має визначення цінової еластичності попиту. Цінова еластичність попиту визначає ступінь чутливості обсягів збуту (попиту) залежно від ступеня зміни і може бути визначена за формулою:

Е_nЦ = , (4.7)

де N₁і N_m- обсяг збуту, визначений за рівнянням регресії відповідно при цінах Ц₁ і Ц_m.

Епц=((580-360)/(580+360))/((99-155)/(99+155))= -1,06

Для нашої фірми цінова еластичність попиту по модулю перевищує 1, що означає, що попит є еластичним. Тобто при збільшенні ціни попит буде зменшуватись. Збільшити попит на товар зможемо у випадку зниження ціни на нього.

РОЗДІЛ 5. ФОРМУВАННЯ ОПТИМАЛЬНИХ КАНАЛІВ РОЗПОДІЛУ ТОВАРУ

Маркетингова збутова політика являє собою комплекс дій і заходів, спрямованих на розподіл і фізичне просування товарів та послуг від виробника до кінцевого споживача. При здійсненні збуту важливе значення належить каналам розподілу.

Канали розподілу (збуту) -- це сукупність фірм чи окремих осіб, які виконують посередницькі функції щодо фізичного переміщення товарів і перебирають на себе або сприяють переданню права власності на товари на шляху їх просування від виробника до споживача [7].

При виборі каналу розподілу і визначенні його довжини і ширини належить урахувати такі основні фактори:

? споживачі (їх кількість, концентрацію, частоту здійснення покупок, розмір середньої покупки);

? товар (його вартість, технічну складність, габарити й масу, функціональне призначення тощо);

? цілі і ресурси фірми (наприклад, престижні цілі пов'язані з ексклюзивним розподілом і вузьким каналом);

? конкуренти (їх кількість, асортимент товарів, методи збуту продукції).

При виборі каналів розподілу також слід врахувати характеристики власне посередників, як оптових, так і роздрібних, які будуть залучатись до участі у функціонуванні каналу.

Довжину каналу збуту визначає кількість посередників, через яких товар проходить на шляху від виробника до споживача. Ширину каналу розподілу - визначає кількість незалежних учасників на кожному рівні каналу.

Фірма прийняла рішення про вибір дворівневого каналу розподілу, оскільки підприємство прагне розширити свої ринки і збільшити обсяги збуту. Наш товар буде попадати з підприємства до споживача через гуртового і роздрібного торговців. Його цілі - охоплення широкого ринку збуту, отримання високих прибутків через масову реалізацію і зручність місця придбання товару для споживача.

Вибір даного непрямого каналу розподілу визначається наступними основними факторами: споживачами, особливостями товару, конкурентами.

Канал збуту КБ „Тортик” виглядатиме наступним чином:

Рис. 5.1. Канал збуту КБ „Тортик”

Серед суб'єктів оптової торгівлі підприємство „Тортик” надає перевагу оптовим торговцям комісійного типу. Вони не набувають прав власності на ті товари, реалізацією яких займаються, а працюють за комісійну винагороду, яка найчастіше встановлюється від вартості того товару, який реалізується. [8]. Для збуту будуть використовуватись залежні оптові посередники - агенти, а також незалежні роздрібні посередники - дилери. Вони зберігатимуть марку фірми і зможуть ефективно реалізовувати продукцію в спеціалізованих магазинах, універмагах.

Також будуть використовуватись послуги торгівельних мереж.

Посередники, з якими ми будемо співпрацювати, будуть використовувати ексклюзивний розподіл доставки продукції (полягає в тому, що виробники надають посередникам виключне право продажу товару на певному регіональному ринку). При розподілі на правах винятковості підприємство-виробник може розраховувати на підтримку торгових посередників у просуванні своєї продукції. Отримавши від виробника виключне право на реалізацію його виробів, торговий посередник сам докладає зусиль до підвищення ефективності реклами, намагається привернути увагу споживачів до товару.ті.

Характеризуючи ширину каналу розподілу слід зауважити, що фірма буде використовувати значну кількість посередників при розподілі товару. При використанні посередників у нас існуватимуть наступні переваги: скорочення числа контактів; ефект масштабу; покращення асортименту; покращення обслуговування.

Функції нашого підприємства та учасників каналу:

1. Інформаційна функція (збирання інформації, проведення маркетингових досліджень і поширення їх результатів для планування збуту і товарообміну) - функція виробника та посередників.

2. Стимулювання збуту, яке полягає у інформуванні споживачів за допомогою реклами та використання заходів та стимулювання збуту - функція роздрібного торговця, шляхом введення акцій на придбання продукції та встановлення реклами в магазині та території недалеко від нього.

3. Пошук потенційних споживачів, встановлення і підтримання з ними зв'язків - функція виробника та посередників, шляхом інформування споживачів в Інтернеті за допомогою інтернет реклами, на місцях продажу за допомогою прямого маркетингу та інформування їх про поновлення продукції та акції.

4. Пристосування товарів до вимог споживачів, зокрема виробництво, монтаж, пакування товарів, їх сортування і комплектування - функція виробника, але зокрема виробництво, тому що всі інші послуги нам не потрібні.

5. Надання торгівельних послуг, тобто продаж товарів - функція роздрібного посередника.

6. Організація товарного руху: транспортування і складування товарів - функція виробника, який доставляє товар до місця роздрібної торгівлі та забезпечує складання продукції.

7. Фінансування процесу розповсюдження товарів - функція виробника, який виплачує кошти торговому посереднику за оренду, розміщення реклами та власне роботу працівників.

8. Прийняття на себе ризиків, зокрема відповідальності за товар під час його просування до споживача - функція як виробників, так і посередників роздрібної торгівлі.

Ми плануємо співпрацювати з такими посередниками, як: ТОВ „Каравайный ДоМ Май” (Рівне), ПП „Довгошиєв” (Калуш), ПП КБ „Ля Рошель” (Тернопіль), ПП „Єфремовий будинок” (Луцьк), ПП „Тортаніка” ( Івано-Франківськ), ПП „СПД” (Ужгород), ТОВ „Солодашко” (Червоноград), ТОВ „Солодкий возик” (Тернопіль), ПП „ Вікторія” (Львів).

Обсяг збуту фірми є динамічним показником і внаслідок впливу різних факторів (змінам економічної ситуації, дії конкурентів тощо) може падати. Тому слід провести аналіз беззбитковості і знайти точку критичного збуту, при якому ціна дорівнює собівартості і фірма за рахунок доходів від реалізації може покрити лише свої витрати. Точка критичного збуту ділить обсяг реалізації (у теоретичному розумінні) на два інтервали:

- інтервал [0; N_кр], в якому фірма зазнає збитків, оскільки Ц<S;

- інтервал [N_кр;N_опт] (N_кр> N_опт), в якому фірма отримує прибутки, оскільки Ц>S.

Значення критичного збуту визначається з рівняння:

Ц*N_кр = N_кр*V+F, звідси

N_кр = (5.1)

Визначимо значення критичного збуту для нашого підприємства:

N_кр = 5000 / (149,81 - 55) = 53 од.

Дохід від реалізації = 149,81* 53 = 7940 грн.

Сумарні витрати = 5000 + 55 * 53 = 7915 грн.

Змінні витрати = 55* 53 = 2915 грн.

Графічна інтерпретація вищезазначеного наводиться на рис. 5.1:

Рис. 5.1. Теоретичний рівень критичного збуту

Рис. 5.1 показує інтервал [0; 53], в якому фірма зазнає збитків, оскільки Ц<S та інтервал [53; 385], в якому фірма отримує прибутки, оскільки Ц>S. Тобто значення критичного збуту = 53 од., при якому ціна дорівнює собівартості і фірма за рахунок доходів від реалізації може покрити лише свої витрати.

РОЗДІЛ 6. ПЛАНУВАННЯ КАМПАНІЇ ПО ПРОСУВАННЮ ТОВАРУ

Просування товару на ринку здійснюється за допомогою системи маркетингових комунікацій (СМК), яка охоплює будь-яку діяльність підприємства, спрямовану на інформування, переконання та нагадування споживачам про свої товари, стимулювання їх збуту і створення позитивного іміджу підприємства в очах громадськості. Основними елементами СМК є:

? Реклама -- будь-яка платна не особистісна форма розповсюдження інформації про фірму та її товар. Реклама -- це «королева» СМК.

? «Паблік рілейшнз» (дослівно «взаємини з громадськістю») --діяльність, спрямована на формування позитивного іміджу фірми, доброзичливого ставлення до неї та її товару.

? Персональний продаж -- усне представлення товару в ході бесіди з одним чи декількома потенційними покупцями задля продажу.

? Стимулювання збуту -- короткочасні спонукальні заходи заохочення споживачів до купівлі (знижки, розпродажі, лотереї тощо) [9].

Оскільки, низькокалорійні торти - новий товар КБ „Тортик”, основним завданням фірми на даному етапі є поширення інформації про даний продукт. Отже, заходи політики просування спрямовані на досягнення цього завдання.

Підприємство обрало стратегію „проштовхування”, яка передбачає інтенсивне стимулювання сфери торгівлі для просування товару по каналу збуту. Виробник активно нав'язує товар оптовикам. Ті, своєю чергою, активно працюють із роздрібною торгівлею, останні активно стимулюють продаж товару споживачам [9].

Доцільність застосування цієї стратегії для КБ „Тортик” пояснюється тим, що підсумком впровадження такої стратегії має стати побудова вигідних відносин, завдяки яким товар по ланцюжку як би почне «виштовхуватися» на ринок. В нашому випадку ми будемо стимулювати збут продукції. Як вже зазначалось, це пряме заохочення споживачів придбати продукти чи послуги підприємства, а сфери торгівлі -- включити ці товари до свого асортименту для наступного їх продажу.

Для стимулювання збуту передбачається провести комплекс таких рекламних заходів:

1. Реклама на центральному радіо 8 повідомлень по 30 сек. за квартал, рівномірно протягом року.

2. Реклама на обласному радіо (Львівська хвиля) Ї 4 повідомлення щомісяця, рівномірно за рік.

3. Передбачається проводити рекламу на радіостанції „Радіо 24", в газеті „Високий Замок" (площею 150х250мм) та телеканалі 24. Причому планується 10 рекламних контактів (25%) розмістити на радіо, 10 контактів в газеті (25%) та 20 рекламних контактів (50%) на телебаченні.

Серед інструментів паблік рилейшинз, КБ „Тортик” застосовуватимен:

1. Паблісіті

КБ «Тортик » розробив рекламний буклет, оскільки це є основною складовою маркетингових комунікацій, що підлягає детальній розробці.

Буклет - один з найпопулярніших видів поліграфічної продукції.

Основні функції буклету:

? дає уявлення про саму компанію;

? дозволяє детально проінформувати про спектр послуг та товарів;

? дає можливість візуалізувати образи - органічно влити в текстовий опис різноманітні графічні елементи.

Реклама з допомогою буклету дає можливість широкого охоплення цільової аудиторії. Буклети розповсюджуються на виставках, ярмарках, презентаціях, інших промо-акціях. Також можна домовитись про їх розповсюдження через торгові та сервісні підприємства (класти на вітрину, прилавки, виставкові стенди, пластикові стійки). Буклет - це певного роду представник компанії, котрий залишається з потенційним клієнтом один на один в той момент, коли у нього з'являється час та можливість детально вивчити ту інформацію, яка розміщена в буклеті.

При розробленні буклету ми дотримувались таких кроків:

1. Визначили про що, для чого, для кого гутується даний буклет. Рекламний буклет повинен відображати, задоволенням якої і чиєї потреби займається наш товар.

2. Вибрали найвигідніший спосіб друку, враховуючи те, що буклет розрахований для масового тиражування. Найвигіднішим варіантом для нас є офсетний друк.

3. Розробили дизайн буклету. Розробили дизайн буклету. Рекламний буклет складається з 3 частин, що складень „гармонікою”. На першій сторінці зображена дівчина, що незадоволена відмовою від солодкого. Біля неї зображено провокативне питання6 „ХОЧЕШ?”. Очевидно, що в цьому моменті спостерігається певна інтрига і людина просто зобов'язана розкрити буклет. На наступних сторінках зображені щасливі дівчата, що куштують торт, а також гасла: „Досить себе стримувати!”, „Насолоджуйся з користю”. Таким чином в буклеті жодного слова про низькокалорійні торти, але людині одразу стає зрозуміло про що йде мова. На останній сторінці вказали наші контактні дані та емблему КБ „Тортик”.

4. Перевірили чи всю потрібну інформацію донесли до споживача, чи відсутні графічні помилки, описки.

Буклет не є предметом продажу. Він розповсюджується безкоштовно, частіше - в громадських місцях з високою відвідуваністю. Такий метод розповсюдження отримав назву FREE CHOICE, що в перекладі з англійської мови означає "вільний або безкоштовний вибір". Традиційно для буклетів створюються спеціальні стійки, і всі бажаючі ознайомитися зі змістом буклету, дізнатися щось про зацікавлену продукцію, або зберегти контактні дані, можуть взяти собі потрібну кількість екземплярів.

Інформація в буклеті може бути як просвітницького, так і рекламного характеру. У нашому випадку - лише рекламного характеру. Яскравість і барвистість для буклету є обов'язковою умовою, адже він повинен привернути до себе увагу і викликати зацікавленість. Професійно виконаний буклет - запорука успіху будь-якої рекламної компанії.

Графічне зображення макету рекламного буклету наведено в Додатку 2.

ВИСНОВКИ

Згідно із поставленим завданням, у курсовому проекті здійснено дослідження кондитерського ринку. Цей процес проведено у такі етапи:

1. Аналіз кондитерського ринку України;

2. Дослідження смаків та уподобань споживачів тортів. Сегментування ринку;

3. Розроблення концепції низькокалорійного торта та визначення його характеристик;

4. Визначення оптимальної ціни на дієтичний торт на підставі результатів пробного маркетингу;

5. Визначення взаємозв'язку між ціною і попитом;

6. Розрахунок оптимальної ціни, при якій КБ „Тортик” отримає максимальний прибуток;

7. Формування оптимальних каналів розподілу товару;

8. Планування кампанії по просуванню низькокалорійних тортів.

З метою покращення реальних результатів діяльності на підприємстві було розроблено ряд заходів щодо оптимізації комплексу маркетингу, які стосуються усіх його складових: цінової, товарної, комунікаційної і збутової політики:

- визначена оптимальна ціна на початок проведення заходів, без врахування їх результатів методом максимізації поточного прибутку витратної моделі ціноутворення;

- розширений товарний асортимент;

- розроблена чітка концепція комунікаційної політики, яка відповідає особливостям цільового сегменту ринку і іншим складовим комплексу маркетингу; визначені оптимальні канали збуту продукції.

Проведені розрахунки вказали, що найбільший розрахунковий річний прибуток становитиме 31458,7 грн. при обсязі реалізації 385 шт. за ціною 149,81 грн./шт.

Формування системи маркетингових комунікацій в КБ „Тортик” буде здійснюватись за допомогою всіх основних елементів даної системи. Особливої уваги заслужив процес розроблення рекламного буклету.

Отримані результати засвідчують важливість розроблення продуманого і узгодженого комплексу маркетингу в організації в сучасних ринкових умовах.

кондитерський ринок ціна маркетинг

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

1. Основи товарознавства продовольчих товарів: опорний конспект лекцій /Іллічівський морський колледж. - Одеса. 2013 - 87 с.

2. Гузей Л. А. Оптимизацыя обьемов выпуска тортов кондитерской фабрики «Лучиано» / Л. А. Гузей // Укравління розвитком - 2014. - № 7. - с. 19-20.

3. Маркетингове середовище. : [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://buklib.net/books/30084/

4. Павленко А.Ф., Войчак А.В. Маркетинг: Підручник. - К.: КНЕУ, 2003. - 246 с.

5. Романенко Л.Ф. Маркетинг: Навч. посіб. для дистанційного навчання. - К.: Університет «Україна», 2005, сс. 32-58.

6. Григорчук Т.В. "Маркетинг. Частина друга" / Т.В. Григорчук, за ред. Н.В. Куденко. - К.: Ун-т „Україна”, 2007.

7. Канали розподілу товарів: [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://library.if.ua/book/42/2951.html

8. Навчальні матеріали онлайн: Маркетинг: [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://pidruchniki.com/11670320/marketing/optova_torgivlya

9. Формування системи маркетингових комунікацій (СМК) підприємства. : [Електронний ресурс] - Режим доступу: http://library.if.ua/book/42/2956.html

ДОДАТОК

АНКЕТА

Шановний респонденте!

Пропонуємо Вам взяти участь в анкетному опитуванні, яке проводиться з метою удосконалення асортименту кондитерськго будинку „Тортик” відповідно до Ваших водобань.

Ваша думка та Ваша участь є вкрай важливими! Дослідження абсолютно анонімне і не забере у Вас більше 5 хвилин.

...