Магазин розничной торговли кисломолочными продуктами

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

• Введение
• 1. Анализ рынка
• 2. Описание магазина
• 3. Маркетинг
• 4. Организационная структура и персонал
• 5. Финансовый план
• 6. Расчет основных экономических показателей
• Заключение
• Список литературы

Введение

Торговля - одна из важнейших сфер жизнеобеспечения населения. Она осуществляет связь между производством и потреблением, доводит до потребителя продукцию промышленности и сельского хозяйства, обеспечивает сбалансированность товарного предложения и покупательского спроса. Являясь источником поступления денежных средств, торговля тем самым формирует основы финансовой стабильности государства.0

За период рыночных преобразований в торговле произошли коренные перемены. Возникли новые организационно-правовые формы хозяйственной деятельности.

В торговле, как ни в одной другой сфере хозяйственной системы, сформировалась богатая конкурентная среда. Система свободного предпринимательства, основанная на самостоятельности и независимости хозяйствующих субъектов, способствовала повышению инвестиционной активности в сфере торговли. В результате чего торговля в настоящее время является одной из важнейших бюджетообразующих отраслевых систем.

Преобразования, проведенные в торговле на основе свободной хозяйственной инициативы, не замедлили сказаться на развитии потребительского рынка. Современный потребительский рынок характеризуется высокой товарной насыщенностью. Товарного дефицита фактически нет, в сфере торговли сложились отношения свободной купли-продажи. В настоящее время сформировалась система сертификации услуг розничной торговли и общественного питания, которая позволит решить вопросы обеспечения безопасности и качества предлагаемых товаров и услуг.

Предлагаемый готовый бизнес-план по продаже кисломолочных продуктов описывает все основные этапы будущего проекта, что, позволит нам комплексно подойти к делу, и возможно, привлечь инвесторов и не отпугнуть кредиторов.

Имея в своем распоряжении подобный пример бизнес-плана магазина розничной торговли продуктами питания, мы сможем спланировать и открыть крепкий и основательный бизнес в сфере торговли продуктами.

Тысячелетиями молоко и молочные продукты были постоянной пищей человека, но промышленное производство с его машинами и механизмами, множеством рабочих долго не вторгалось в эту область - уж очень деликатными продуктами были молоко и его производные: сливки, сметана, творог, сыр.

Одним замечательных свойств молока является его способность к сквашиванию. Вроде бы испорченный продукт через некоторое время вдруг приобретает совершенно новый вкус и приятный аромат. Заслуженной популярностью пользуются у миллионов людей различных стран мира кисломолочные напитки, т. е. молоко, сквашенное различными видами молочнокислых бактерий.

Кисломолочные напитки обладают приятным, слегка освежающим и острым вкусом, возбуждают аппетит и тем самым улучшают общее состояние организма. Кисломолочные напитки, полученные в присутствии спиртового брожения, обогащенные незначительным количеством спирта и углекислотой, улучшают работу дыхательных и сосудодвигательных центров, слегка возбуждают центральную нервную систему. Все это повышает приток кислорода в легкие, активизирует окислительно-восстановительные процессы в организме.

Установлено, что этот продукт содержит свыше ста ценнейших компонентов. В него входят все необходимые для жизнедеятельности организма вещества: белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины. Эти компоненты молока хорошо сбалансированы, благодаря чему легко и полностью усваиваются.

Включение молочных продуктов в пищевой рацион повышает его полноценность и способствует лучшему усвоению всех компонентов.

1. Анализ рынка

В настоящее время исследование рынка молочной продукции является очень актуальным, поскольку молоко - социально значимый продукт, входящий в состав потребительской корзины. Из этого следует необходимость государственного регулирования цен на данном рынке и изучения его структуры с целью предотвращения монополизации, которая приводит к тому, что наиболее крупные производители, пользуясь своим лидирующим положением, могут устанавливать более высокие цены на молочную продукцию.

Кроме того, входящим на рынок предприятиям знание структуры рынка необходимо для выявления сильных и слабых конкурентов, а также для определения необходимых объемов производства с целью завоевания определенных позиций на рынке. Действующим предприятиям важно систематически изучать структуру рынка, выявляя возможности расширения своего влияния, а также вытеснения мелких конкурентов в форме поглощений или слияний.

По оценкам агентства DISCOVERY Research Group, объем рынка молочной продукции за 2009 год составил порядка 456 млрд. рублей. В 2009 году в России произведено 31,4 млн. тонн молока, что на 0,9% больше 2008 года. Общее потребление упакованных молочных продуктов в Российской Федерации составило 10,1 млрд. литров. Основной оборот в группе молочных продуктов по-прежнему определяют традиционные продукты: молоко, сыр, сметана и другие.

2. Описание магазина

В качестве будущего бизнеса я решила выбрать открытие магазина розничной торговли.

Называться мой магазин будет "Молочный рай"

Размещаться он будет в густо населенном районе.

Общая площадь магазина будет составлять 60 мІ

Режим работы с 10.00 до 22.00 без обеда и выходных.

В моем магазине будут продаваться: Сыр, молоко, сметана, творог, йогурт, сыворотка, масло

В моем магазине будет очень богатый ассортимент молочной продукции различных видов и наименований.

Оборудование

В кабинете у директора будет стоять стол, стул и шкаф для документов.

3. Маркетинг

Современный маркетинг - это деятельность фирмы по разработке, производству и реализации товаров на основе комплексного изучения конъюнктуры рынка и реальных запросов покупателей с целью получения прибыли. Современный маркетинг ставит производство товаров в зависимость от запросов потребителей.

Главным моментом в любом определении маркетинга является ориентация фирмы на потребителя. Поэтому в обобщенном виде маркетинг представляет собой процесс планирования производства, ценообразования, продвижения и реализации товаров и услуг с целью удовлетворения потребностей общества как важнейшей задачи органов государственной власти, бизнеса и науки.

Это одна из основополагающих дисциплин для профессиональных деятелей рынка, таких, как коммивояжеры, розничные торговцы, работники рекламы, исследователи маркетинга, заведующие производством новых и марочных товаров и другие.

Необходимо знать, как описать рынок и разбить его на сегменты; как оценить нужды, запросы и предпочтения потребителей в рамках целевого рынка; как сконструировать и испытать товар с нужными для этого рынка потребительскими свойствами; как посредством цены донести до потребителя идею ценности товара; как выбрать умелых посредников, чтобы товар оказался широкодоступным и хорошо представленным; как рекламировать и продвигать товар, чтобы потребители знали его и хотели приобрести. Профессиональный деятель рынка должен, без сомнения, обладать обширным набором знаний и умений.

Маркетинговые принципы, которые я буду использовать для своего магазина:

- интересное оформление торговой точки;

- большой ассортимент молочной продукции

- низкая ценовая политика;

- вежливый продавец и вежливое отношение к покупателям;

- расположение в зоне высокой проходимости покупателей.

На киоске будет расположена яркая вывеска с названием магазина и наименованием товара - "Молочный рай". Стоимость - 5000 руб.

В моем магазине будет действовать гибкая система скидок, до 14.00 пенсионерам будет предоставляться скидка 7% .

Реклама моего магазина будет по всему городу: на банерах, на телевидении, радио.

4. Организационная структура и персонал

Штатное расписание

Расчёт фонда заработной платы:

З/п год. = З/п мес. * 12

З/п год. = 127 000 * 12 = 1 524 000 руб.

Доп. З/п = (30% - 40%) от З/п год.

Доп. З/п = 1 524 000 * 0,3 = 457 200 руб.

Рн - 15 %

(1 524 000+457 200) * 0,15 = 297 180 руб.

Соц.н. - 30%

(1 524 000+457 200+297 180) * 0,3 = 683 514 руб.

ФЗП = 1+2+3+4.

ФЗП= 1 524 000+457 200+297 180+683 514=2 961 894

В обязанности директора входят: представительские функции, взаимодействие с партнерами, получение необходимых лицензий, управленческие функции, деловая переписка.

Главный продавец: выполняет приемку товара, списание, определение цен

Продажа товаров - завершающая стадия торгово-технологического процесса в магазине. Операции, выполняемые на этой стадии, являются наиболее ответственными, так как они связаны с непосредственным обслуживанием покупателей.

Функции продавцов:

- предложение и показ товаров;

- помощь в выборе товаров и консультация;

- проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;

- расчетные операции;

- упаковка и выдача покупок.

В магазине будет место для хранения документов: лицензии, свидетельства ИЧП, книга жалоб и предложений, адреса служб по защите прав потребителя и прочая информация для покупателя.

5. Финансовый план

Отчёт о прибылях и убытках за месяц.

Вид налога - вмененный доход (ЕНВД). 1мІ=1800 либо 9000 руб. за одно рабочее место. Я выберу налог за торговую площадь.

ВД=60*1800/12=9 000

Коммунальные услуги:

Освещение(1мІ=5руб.): 5*60=300 руб.

Вода (1мІ =2руб.): 2*60=180

Отопление (1мІ=10руб.): 10*60=600руб

Так как в моем магазине будет много холодильного оборудования, значит электроэнергии затрачено будет больше.

Сумма коммунальных услуг составляет 1 714 руб.

6. Расчет основных экономических показателей

Заключение

магазин розничный ассортимент поставщик

Розничная торговля - это конечная форма реализации товаров потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Коммерческая работа по продаже в розничных торговых предприятиях в отличие от оптовых предприятий имеет свои особенности. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.

Экономическое значение розничной торговой сети состоит в ускорении движения и реализации товара, а так же сохранения его количества и качества на всем пути от производства до потребителя. Экономический аспект торговли проявляется в величине совокупного общественного продукта и национального дохода общества.

Социальное значение розничной торговой сети заключается в удовлетворении материальных, социальных и бытовых потребностей членов общества, повышении уровня жизни народа, создании благоприятных условий для всестороннего развития личности.

Анализ положения в сфере розничной торговли выявил, что многие экономические показатели увеличились за последние несколько лет. Такой рост произошел в основном за счет значительного увеличения количества предприятий, осуществляющих предпринимательскую деятельность в данной отрасли.

Для предприятий розничной торговли, осуществляющих продажу молочных товаров важно своевременно определить стратегию управления запасами и нормативный уровень запасов, позволяющие высвободить значительные оборотные средства, замороженные в неликвидных и быстро портящихся запасах, что в конечном итоге повышает эффективность деятельности предприятия.

В розничной торговле формирование ассортимента является прерогативой самого торгового предприятия. В основу действующих ассортиментных перечней положен производственно-технический признак ассортимента товаров, который не всегда позволяет с достаточной полнотой учесть комплектность спроса, взаимную пополняемость товаров, сезонные особенности развития спроса и другие условия.

Основные экономические показатели:

Объем розничного товарооборота =6 000 000 руб/год

Чистая прибыль = 661 932 руб/год

Рентабельность продаж=11%

Оборачиваемость оборотных средств =5

Фондоотдача = 32,4

Для дальнейшего развития моего магазина я собираюсь реализовать следующие планы:

- поиск более качественных и выгодных поставщиков;

- возможные изменения в ассортименте в зависимости от спроса;

- изменение дизайна витрин на более интересные и привлекающие внимание покупателя;

- открытие ларьков в разных микрорайонах города.

Я сделаю все возможное для дальнейшего развития и процветания моего бизнеса.

Список литературы

1. Сорокина М.В. Менеджмент торгового предприятия. - СПб.: Питер, 2003.

2. Торговое дело: экономики и организация: Учебник / Под общ. ред. проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. - М.: ИНФРА-М, 1997.

3. .Экономика предприятия торговли и сферы услуг: Учеб. пособие / Под ред Аванесова Ю.А. - М.: МИПП ТОО "Люкс-арт", 1996.

4. Пястолов С.М. Экономический анализ деятельности предприятий. Учебное пособие для студентов экономических специальностей высших учебных заведений, экономистов и преподавателей. - М.: Академический проект, 2003.

5. Паамбухчиянц О.В. Технология розничной торговли. - М; 2006.

6. Любушкин А.А. Особенности финансового и управленческого учета расходов в торговых организациях // Все для бухгалтера. - 2007. -№ 23.

Размещено на Allbest.ru