Исследование и совершенствование маркетинговой деятельности предприятия (на примере ООО "Хлебокомбинат Гулькевичский")

Таблица 2.2 Структура себестоимости и итоговые ее показатели в количественном (на 1 тонну) и временном (за 1 месяц) аспектах

Статьи расхода	Сумма, тыс. руб.
	На 1 тонну	За 1 месяц
Стоимость основного сырья - муки	4532,44	1212,8
Стоимость вспомогательного сырья	134,38	35956,5
Транспортно-заготовительные расходы	206,510	55256,4
Топливо на технологические цели	397,41	106336
Энергия на технологические цели	287,68	76975,2
Зарплата основная и дополнительная	558,91	149548,9
Общехозяйственные и цеховые расходы	3753,87	1004,4
Полная себестоимость	9953,36	2641,2

Если при росте производства продукции переменные затраты увеличиваются пропорционально, то сумма постоянных затрат не изменяется, что приводит к снижению себестоимости и увеличению прибыли предприятия.

Для определения экономии от снижения удельной себестоимости надо знать процент снижения себестоимости единицы продукции при увеличении объема производства.

Таблица 2.3 Объем производства хлеба белого до и после увеличения мощности

Продукция	До увеличения	После увеличения
	Объем в натур. выражении	Объем в денежном выражении	Объем в натур. выражении	Объем в денежном выражении
Хлеб белый	282,1	2807842,8	338,52	3369411,4

Для определения экономии от снижения удельной себестоимости надо знать процент снижения себестоимости единицы продукции при увеличении объема производства.

Находим процент повышения объема выпуска продукции:

561568,6:3369411,4 х 100%= 16,7%

Процент снижения себестоимости единицы продукции составит:

16,7x24: (100-16,7)= 5%

Теперь определим затраты на один рубль товарной продукции:

До увеличения мощности

2641260,2:2807842,8 = 0,94

После увеличения мощности:

0,94-0,94 Ч(16,7:100) = 0,78

Определим годовой экономический эффект

Э = (0,94-0,78) Ч 3369411,4 = 539105,82

Таким образом, экономия от снижения удельной себестоимости составит 539105,82 рубля.

Итак, за счет экономии на издержках производства мы можем снизить цену производства и завоевать большую долю целевого рынка, т.е. повысить конкурентоспособность предприятия.

Проведем анализ структуры ассортиментного плана предприятия, который представлен в таблицах 3.9 - 3.1

Таблица 2.4 Сравнительная характеристика товар. единиц в общем ассортименте

Продукция	Кол -во, тонн	Уд.вес в общем объеме, %	Уд.вес в использ. производственных мощност-ей	Себест. ед. продукции	Цена за ед.	Прибыль на ед.	Рентабе-льность на ед.
Хлеб пшен. Из муки в/с	282,1	43,1	56,1	6,98	9,00	2,02	28,9
Хлеб пшен. Из муки 1 сорта	186,2	28,4	54,3	6,96	8,00	1,04	14,9
Хлеб «Гулькевичский»	74,2	11,32	80,1	5,00	6,00	1,00	20,00
Хлеб «Бородинский»	53,6	8,2	39	6,80	7,80	1,00	14,7
Хлеб «Столичный»	58,9	9,1	80	6,30	7,50	1,2	19,1
ИТОГО	655	100	-	32,04	38,3	6,26	-

Таблица 2.5 Удельный вес ассортиментной группы в общем объеме выпуска продукции

Наименование ассортиментной группы	Кол - во, тонн	Удельный вес, %	Рентабельность, %
Хлебобулочные изделия	655	88,4	19,5
Кондитерские хлебоб. изделия	85,65	11,6	13,2
ИТОГО	740,65	100	-

Таблица 2.6 Цех по производству кондитерских хлебобулочных изделий

Продукция	Кол-во в месяц, тонн	Уд вес в общем объеме, %	Уд вес использ. производственных мощност.	Себестоимость ед.продукции	Ценана ед	Прибыль на. Ед.	Рентабельносгь на ед.
Булка сдобная	5,2	6,07	68	3,4	4,00	0,6	17,6
Рулет с маком	3,8	4,4	53	78	8,50	1.4	19,7
Пирог домашний	7,7	9	47	11,3	13,50	2.2	19,5
Рожок слоеный	2,6	3,03	78	3,8	4,50	0,7	18,4
Батон	7,34	8,6	65	6,3	7,50	1,2	19
Плюшка	5,2	68	56	2.5	3,00	0,50	20
Плетенка сдобная	3,7	4,2	43	5,8	7.50	1,2	29.3
Слойка обсыпная	4.8 .	6	70	3,5	4,20	|0,7	20
Ватрушка с повидлом	4.3	5	59	2,5	3,00	0,50	20
Язычок слоеный	4,9	6	80	2.5	3,00	0,50	20
Пирожное	6,51	7.6	30	З,8	4.5	0.7	18,4
Печенье	7,0	8,2	42	35,0	37.00	2,00	6
Торт бисквитный	8,1	9,5	17	81,7	95,5	13,8	16,9
Рулет фруктовый	7.4	8,6	21	54,2	58,8	4.6	8.5
Бисквит сухой	2,4	2,5	12	50,0	54,2	4,20	8,4
Батон нарезной молочный	5,0	5,9	57	6,3	7,50	1.2	19
ИТОГО	85,65	100	-	279,7	316,2	36,5	-

После проведенного анализа структуры ассортиментного плана наибольшую рентабельность получает цех по производству хлеба - 19,5%, но это оправдано тем, что производство хлеба занимает наибольший удельный вес в общем объеме производства этих двух основных цехов предприятия.

Но нас больше привлекает цех по производству кондитерских хлебобулочных изделий, так как за счет продукции, выпускаемой этим цехом можно повысить конкурентоспособность предприятия путем оптимизации и обновления ассортимента, т.е. путем совершенствования товарной политики предприятия. Главное в нашей продукции, конечно же, это качество, но после проведенного анализа конкурентоспособности продукции можно утверждать, что качество нашей продукции находится на должном уровне и не уступает качеству конкурентов.

Для выявления основных направлений развития предприятия применим SWOT - анализ по каждой ассортиментной группе продукции.

Хлебобулочные изделия

СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ

Налаженный технологический процесс.

Опытный персонал цеха.

Наличие продукции с наибольшей рентабельностью.

Наличие свободных мощностей.

СЛАБЫЕ СТОРОНЫ

1 .Узкий ассортимент.

Низкая рентабельность на хлеб «Бородинский».

Отсутствие системы продвижения товаров на рынок.

5.Высокий уровень конкуренции.

УГРОЗЫ

Падение интереса потребителя к однообразному ассортименту.

Дорогостоящие инновационные процессы.

Быстрое появление новых конкурентов.

Быстро меняющиеся вкусы потребителя.

ВОЗМОЖНОСТИ

Возможность реагировать на различные вкусы потребителей.

Наличие рынков с более слабой конкуренцией.

3. Доступность сырья и полуфабрикатов.

Кондитерские хлебобулочные изделия

СИЛЬНЫЕ СТОРОНЫ

Наличие свободных производственных мощностей.

Наличие продукции с большей рентабельностью.

Выпуск новой для рынка продукции.

СЛАБЫЕ СТОРОНЫ

Однотипная технология.

Низкая рентабельность (бисквит).

Отсутствие привлекающей упаковки.

ВОЗМОЖНОСТИ

Возможность реагировать на вкусы и предпочтения потребителей.

Наличие рынков с более слабой конкуренцией.

Доступность сырья и полуфабрикатов высокого качества.

Повышенный спрос на сдобную продукцию.

УГРОЗЫ

Быстро меняющиеся вкусы и предпочтения потребителей.

Ухудшение качества закупаемого сырья.

Низкий спрос на бисквит, печенье.

Быстрое появление новых конкурентов.

На основе проведенного SWOT - анализа выберем стратегии предприятия по комплексу маркетинга.

СТРАТЕГИЯ ПО ТОВАРУ

Повышение конкурентоспособности за счет дифференциации, дизайна и оформления упаковки и самого продукта.

ЦЕНОВАЯ СТРАТЕГИЯ

Стратегия следования за лидером.

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ

Смешанный тип распределения (фирменные магазины, торговые агенты, посредники).

ПРОДВИЖЕНИЕ ТОВАРА

Так как в этой отрасли, как правило, отсутствует ценовая конкуренция, то позиционирование товара следует строить на гарантированном качестве.

Таблица 2.7 Обновление ассортимента

Продукция	Год постановки на производство	Стадия ЖЦТ	Рекомендации
ЦЕХ ПО ПРОИЗВОДСТВУ ХЛЕБА
Хлеб пшеничный щ муки высшего сорта	1960	Насыщение	Модификация
Хлеб пшеничный из муки первого сорта	1960	Спад	Модификация
Хлеб «Гулькевичский»	1998	Насыщение	Модернизация
Хлеб «Бородинский»	1998	Насыщение	Модернизация
Хлеб «Столичный»	1998	Насыщение	Модернизация
ЦЕХ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОНДИТЕРСКИХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИИ
Булка сдобная	1998	Зрелость	Модернизация,
Рулет с макомПродолжение табл.3.12	1999	Насыщение	Обновление
Пирог домашний	1998	Зрелость	Модификация
Рожок слоеный	2007	Спад	Обновление
Батон	1998	Спад	Обновление
Плюшка	1996	Насыщение	Модификация
Плетенка сдобная	1999	Зрелость	Модификация
Слойка обсыпная	2005	Насыщение	Модификация,
Ватрушка с повидлом	1998	Насыщение	Модификация
Язычок слоеный	1997	Насыщение	Модификация
Пирожное в	2005	Спад	Обновление
Печенье	2008	Спад	Обновление
Торт бисквитный	1995	Спад	Обновление
Рулет фруктовый	2009	Насыщение	Модификация
Бисквит сухой	2005	Спад	Обновление
Батон нарезной молочный	2008	Насыщение	Модификация

Анализируя таблицу можно видеть, что цех по производству кондитерских хлебобулочных изделий подвержен обновлению продукции. В результате мы имеем низкую рентабельность и низкий спрос на данные виды изделий, малую долю рынка данной продукции. Цех же по производству хлеба в принципе нуждается только лишь в модификации.

3. Рекомендации по совершенствованию планирования маркетинговой деятельности ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский»

В нынешних сложных экономических условиях основной проблемой на предприятиях является сбыт продукции и его устойчивость. Как привлечь Клиента к продукции предприятия? Как определить тенденции рынка и спрогнозировать спрос, цены и, в целом, - свое будущее? Как активно воздействовать на Клиентов и конкурентов и управлять рынком? Создание разветвленной системы маркетинга на предприятии позволяет решить эти и множество других вопросов именно силами предприятия.

Управление экономикой и финансами предприятия невозможно без хорошо работающих маркетинговых служб. Необходимо всегда держать руку на пульсе рынка. Надо всегда знать какие соотношения цены, качества, сервиса и объема продаж существуют на рынке, каковы его тенденции и объемы, что предпринимают конкуренты, в чем они сильнее или слабее. Перед тем, как тратить немалые деньги на рекламу, неплохо бы понять, а будет ли эффект от нее. Если предприятие собирается расширяться в регионы, то необходимо всегда знать положение в каждом из них.

В пункте 2.1 мы провели SWOT-анализ. Хлебобулочных изделий. Теперь сделаем Вывод по результатам анализа сильных сторон и возможностей предприятия:

Следить за вкусами и предпочтениями потребителя.

Более полная загрузка мощностей на 70-80%.

Проникновение на другие рынки сбыта.

Вывод по результатам слабых сторон и возможностей предприятия:

Расширить ассортимент хлеба.

Разработать и обосновать новую стратегию продвижения продукции.

3.Повысить рентабельность за счет снижения себестоимости.

Вывод по результатам анализа сильных сторон и угроз:

Поиск новых рынков сбыта продукции.

Внедрять новые технологии.

Вывод по результатам анализа слабых сторон и угроз:

Обновить ассортимент продукции.

Повышение рентабельности за счет привлекательности продукции по дизайну и упаковке.

По SWOT-анализу кондитерских изделий сделаем некоторые выводы:

Вывод по результатам анализа сильных сторон и возможностей предприятия:

Следить за вкусами и предпочтениями потребителей.

Более полная загрузка мощностей.

Изучение других рынков сбыта.

Вывод по результатам слабых сторон и возможностей предприятия:

Повысить рентабельность за счет снижения затрат.

Разнообразить технологию с учетом вкусов потребителей.

Повысить контроль качества сырья.

Превзойти конкурентов в упаковке, сервису.

Вывод по результатам анализа сильных сторон и угроз:

Провести анализ сбыта для увеличения объемов производства.

Внедрять новое оборудование за счет реализации высокорентабельной
продукции.

Вывод по результатам анализа слабых сторон и угроз:

Расфасовка в удобную и привлекательную упаковку.

Повышение рентабельности за счет привлекательности продукции
по дизайну.

Нами были рассмотрены подробно два фактора повышения конкурентоспособности. Но по данному вопросу можно предложить и другие возможности повышения конкурентоспособности ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский».

В частности, это:

1. Ввести в организационную структуру управления предприятием должность маркетолога для изучения рынка. Затраты на это при эффективной работе окупятся с лихвой для предприятия.

2. Более плотно заняться продвижением товара на рынок (реклама, скидки постоянным клиентам, организация отдела торговых агентов -личная продажа)

3. Совершенствовать на предприятии предпродажный сервис -что является фактором обеспечения конкурентоспособности организации.

4. Внедрять систему ФОССТИС на предприятии.

Перевести организацию процесса производства хлебобулочных изделий с печного на газовое оборудование, что снизит издержки и трудоемкость продукции.

Довести до конца начатую организацию цеха по производству макаронных изделий, что увеличит ассортиментную группу предприятия и позволит выйти на новые рынки сбыта.

Заключение

В процессе работы были изучены теоретические аспекты повышения эффективности маркетинговой деятельности организации, в том числе рассмотрены основные концепции маркетинга, основные стратегии охвата рынка, методы выделения целевых сегментов и методы продвижения товаров на рынок.

Эффективность проведения маркетинговых исследований рынка и конкурентоспособности продукции, ценность результатов исследования, направленных на выработку рекомендаций, повышающих эффективность функционирования организации, а, следовательно, и конкурентоспособность ее продукции, во многом определяется выбором соответствующей конкурентной стратегии.

На рассматриваемом предприятии валюта баланса за 2013 год увеличилась на 107,4% и составила на конец отчетного периода 328246 тыс.руб., внеоборотные активы увеличились на 65% или на 68398 тыс.руб., оборотные активы -- на 191,4%, или на 101569 тыс.руб. Положительной оценки заслуживает увеличение основных средств до 114993 тыс.руб.(138,3%), 3-го раздела "Капитал и резервы"-до 126584 тыс.руб.(141,5%). Отрицательным моментом является рост дебиторской задолженности на 65004 тыс.руб., или 441,3%, кредиторской задолженности на 12432 тыс.руб., или 77,5%

На данном предприятии произошло увеличение оборотных средств-- что даёт возможность сформировать более мобильную структуру активов, улучшит

финансовое положение предприятия и повлечет за собой ускорение оборачиваемости оборотных средств.

Анализируя структуру актива баланса, где снизилась доля внеоборотных активов и соответственно увеличилась доля оборотных активов и при этом следует отметить рост дебиторской задолженности с 9,3 до 24,3%, что нельзя признать положительным.

Анализируя структуру пассива баланса следует отметить как положительный момент финансовой устойчивости предприятия значительную долю капитала и резервов, то есть собственных источников предприятия, хотя доля снижается с 56,5% до 38,5%, а также уменьшению доли кредиторской задолженности на 1,4%. Отрицательной оценки заслуживает увеличение доли долгосрочных займов и прочих обязательств.

По типу финансовой устойчивости анализируемое предприятие относится к четвёртому типу (т.е. кризисное финансовое состояние).

Анализируя работу предприятий за 2014 год можно увидеть рост общей величины основных источников формирования запасов и затрат (ОИ) на 7317 тыс.руб., хотя предприятие сильно зависит от поступления внешних источников формирования запасов и затрат, т. е. дефицит собственных оборотных средств.

Баланс предприятия за 2014год также не выполняет условие абсолютной ликвидности баланса, из четырёх неравенств ликвидности удовлетворяется два неравенства (А₂ > П₂), на наконец отчетного периода и (А₃ > П₃) на начало года, что свидетельствует о неустойчивом финансовом положении.

Проведя анализ ликвидности баланса предприятия за 2014 год, можно также сказать, что предприятие нуждается в собственных денежных средствах для погашения наиболее срочных обязательств (на начало года - 15943 тыс. руб. и на конец года -- 25193 тыс. руб.).

В соответствии с результатами предварительных исследований проводимых в ООО «Хлебокомбинат Гулькевичский» произведена оценка конкурентоспособности как самого предприятия так и его продукции. Было определено, что состояние предприятия в принципе конкурентоспособно, исходя из чего были даны соответствующие рекомендации по повышению конкурентоспособности на данном этапе.

Среди общих недостатков в организации маркетинговой деятельности были выделены следующие:

- недостаточная деятельность компании в области рекламы и стимулирования сбыта;

- недостаточно налажена взаимосвязь отдела маркетинга с другими экономическими службами завода;

- отсутствие налаженной системы индивидуального анализа спроса

Для повышения конкурентоспособности предприятия предлагается:

Внедрение эффекта масштаба как фактора снижения себестоимости и повышения конкурентоспособности; экономия от снижения удельной себестоимости составит 539105,82 рубля в месяц, т.е. не только повысится конкурентоспособность предприятия, но и будет получен годовой экономический эффект.

Совершенствование товарной политики предприятия за счет обновления ассортимента продукции как фактор повышения конкурентоспособности;

Список используемых источников

1. Адамчук В.В., Романов О.В. Экономика и социология труда: Учебник для вузов. - М. ЮНИТИ, 2012 - 407 с.

2. Амбер Т.Практический маркетинг.Пер. с анг./Под общ. Ред. Ю.Н.Каптуревского. - СПб.: Питер, 2012. - 400с.

3. Багиев Г.Л. и др. Маркетинг: Учебник для вузов/ Г.Л. Багиев,В.М. Тарасевич, Х. Анн; Под общей ред. Г.Л. Багиева. - М.: Экономика, 2013.

4. Баканов М.И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа: Учеб
ник: - 4-е изд. - М.: Финансы. 2012 .

5. Баканов М.Н. Анализ хозяйственной деятельности в торговле. - М.: Экономика, 2011.

6. Баликоев В.З. Общая экономическая теория. - М., 2014.

7. Берзон Н.И., Ковалев А.П. Акционерное общество: капитал, правовая база, управление. Практич. пособие для экономистов. -М.: Финстатинформ, 2009 .

8. Бурмистрова Т., Мартыненко Г.И., Костюк Г.В. Товарный рынок: структурный анализ концентрации и конкуренции. Право и экономика. - 2014. - №7. - С. 18-30.

9. Гилева В.К. Конкурентные структуры рынка. - Иркутск: ИГЭА, 2013.

10. Друкер П. Котлер Ф./Под общ. ред. Е.М. Пеньковой Основы маркетинга. Москва: Прогресс, -2010.

11. Дорошев В. И. Введение в теорию маркетинга. Москва 2012.

12. Ф.Котлер “Основы маркетинга”,М.:2012.

13. Макхем К. Управленческий консалтинг: Пер. с анг. 3-е изд. - Дело и сервис, 2011. - 288с.

14. Менеджмент (конспект лекций в схемах). - М.: Издательство "ПРИОР", 2011.

15. Менеджмент; Учебник для вузов по специальностям "Экономика и управление", "Менеджмент", "Экономика", "Коммерция" / Рос.экон.акад.имени Г.В. Плеханова; Госуниверситет управления; Рос.акад.госслужбы при Президенте РФ: Под ред. Ф.М. Русинова и М.Л. Разу. М ИДФБК - Пресс, 2011.

16. Оценка бизнеса, /Под редакцией А.Г. Хрязновой, М.А.Федотовой. -М.: Финансы и статистика, 2013 - 512 с.

17. Попов Е.В. Продвижение товаров и услуг: Учебное пособие для ВУЗов. - М,: Финансы и статистика, 2014. - 320с.

18. Портер М.Э. Конкуренция: пер. с англ.- М., 2011.

19. Савицкая Т.В. АХД предприятия - М.: Экоперспектива, 2011.

20. Слезингер Г. Совершенствование процессов управления предприятием. Справочник по маркетингу. - М.: Тандем, 2013.

21. Справочник по маркетингу / Под ред. З.А. Уткина. - М.: Экмос, 2013. - 464с.

22. Уткин Э.А. , Кочеткова А.И. Рекламное дело: Учебник. - М.: Тандем, 2014. -272с.

23. Фархутдинов Р.А. «Инновационный менеджмент» - М.: Бизнес-школа «Интел-синтез» 2012.

24. Финансовое управление фирмой. /Под ред. Терехина В.И.-М.: Экономика, 2014 - 350 с.

25. Финансовый менеджмент: Учебник для вузов по экон.спец./Под ред. Н.Ф. Самсонова. -М.: Финансы: ЮНИТИ, 2013.

26. Экономика предприятия,; Учебник /Под редакцией Н.А.Сафронова. -М.: Юристъ, 2014.

27. Ястребов Е.К. эффективность конкуренции на продовольственном рынке России. // Вестник Московского Университета. Серия 6. Экономика. - 2013- №5. С. 24-45.

Размещено на Allbest.ru

...