Структура спроса и предложения маркетинговых услуг в современной России

Изучение потребительских свойств выпускаемой продукции и предъявляемых к ней требований со стороны производителей. Проведение исследования новых рынков сбыта предприятия и потребителей товаров. Особенность увеличения доли торговли и роста прибыли.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Вид контрольная работа
Язык русский
Дата добавления 05.07.2017
Размер файла 37,0 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

Задание 1

Классификация маркетинга

В современной экономической науке существует множество определений маркетинга, остановимся на некоторых из них. Так, основатель теории маркетинга Филипп Котлер утверждает, что: «Маркетинг - это искусство и наука правильно выбирать целевой рынок, привлекать, сохранять и наращивать количество потребителей посредством создания у покупателя уверенности, что он представляет собой наивысшую ценность для компании» Котлер Ф. Основы маркетинга. Пер. с англ. / Котлер Ф. - М.: Прогресс, 2012. - С.35..

По мнению Е.П. Голубкова: «Маркетинг - это осуществление бизнес-процессов по направлению потока товаров и услуг от производителя к потребителю» Голубков Е.П. Основы маркетинга. Учебник / Голубков Е. П. - М.: Финпресс, 2014. - С.22. . В.Д. Маркова дает следующее определение: «Маркетинг - система планирования, ценообразования, продвижения и распространения идей, товаров и услуг для удовлетворения нужд, потребностей и желаний отдельных лиц и организаций; реклама является лишь одним из факторов процесса маркетинга» Маркова В.Д. Организация маркетинга на предприятии / Маркова В.Д. // ЭКО. - 2009. - №10. - С.29-41..

Таким образом, под маркетингом понимается такая система внутрифирменного управления, которая направлена на изучение и учет спроса и требований рынка для более обоснованной ориентации производственной деятельности предприятий на выпуск конкурентоспособных видов продукции в заранее установленных объемах и отвечающих определенным технико-экономическим характеристикам. При этом рассчитывается, что реализация намеченной ассортиментной структуры может обеспечить фирме получение наиболее высоких прибылей или прочное положение на рынке.

Основные виды маркетинга по приоритетности задач:

Дифференцированный маркетинг - выступление в нескольких сегментах рынка с разработкой отдельного предложения для каждого из них.

Так, корпорация «Дженерал моторс» стремится выпускать автомобили «для любых кошельков, любых целей, любых лиц». Предлагая разнообразные товары, она надеется добиться роста сбыта и более глубокого проникновения на каждый из осваиваемых ею сегментов рынка. Она рассчитывает, что благодаря упрочению позиции в нескольких сегментах рынка ей удастся идентифицировать в сознании потребителя фирму с данной товарной категорией. Более того, она рассчитывает на рост повторных покупок, поскольку именно товар именно товар фирмы соответствует желаниям потребителей, а не наоборот.

Недифференцированный маркетинг - обращение ко всему рынку сразу с одним и тем же предложением в противовес сосредоточению усилий на одном сегменте.

В этом случае фирма концентрирует усилия не на том, чем отличаются друг от друга нужды клиентов, а на том, что в этих нуждах общего. Она разрабатывает товар и маркетинговую программу, которые покажутся привлекательными возможно большему числу покупателей. Она полагается на методы массового распределения и массовой рекламы. Она стремится придать товару образ превосходства в сознании людей.

В качестве примера недифференцированного маркетинга можно привести действия фирмы «Херши», которая несколько лет назад предложила одну марку шоколада в расчете на всех.

Концентрированный маркетинг - концентрация маркетинговых усилий на большой доле одного или нескольких субрынков в противовес сосредоточению их на небольшой доле большого рынка Маркова В.Д. Организация маркетинга на предприятии / Маркова В.Д. // ЭКО. - 2009. - №10. - С.29-41..

Можно привести несколько примеров такого концентрированного маркетинга. Фирма «Фольксваген» сосредоточила свои усилия на рынке малолитражных автомобилей, фирма «Хьюлет Паккард» - на рынке дорогих калькуляторов, а издатель этой книги, фирма «Ричард Д Ирвин», - на рынке учебников по экономике и предпринимательской деятельности. Благодаря концентрированному маркетингу фирма обеспечивает себе прочную рыночную позицию в обслуживаемых сегментах, поскольку она лучше других знает нужды этих сегментов и пользуется определенной репутацией. Более того, в результате специализации производства, распределения и мер по стимулированию сбыта фирма добивается экономии во многих сферах своей деятельности.

Товарно-ориентированный маркетинг - маркетинг, ориентированный на продукт (изделие или услугу).

Если ваше предприятие выпустило прекрасный продукт или может предоставить потребителям превосходный по качеству вид услуг, то можно считать работу сделанной лишь наполовину, но не более того. Внедрение нововведения на рынок можно считать завершенным только в том случае, когда кто-то другой, за пределами вашего предприятия, высоко оценит сделанное вами, посчитает изготовленный товар или услугу ценной и значимой для своих нужд. Такое отношение к вашей работе может проявиться только в том, что этот кто-то купит изделие вашей фирмы. Купить же можно только то, о чем, по крайней мере, знаешь; в чем разбираешься; чьи достоинства тебе известны; что ты знаешь, как можно применить или использовать; от чего ты получишь удовлетворение, сможешь отблагодарить самого себя.

Потребительно-ориентированный маркетинг - маркетинг, ориентированный на потребителя.

Сегодня вы должны всегда знать запросы и чаяния потребителей только из «первых рук», встречаясь лицом к лицу с вашими клиентами, каждый из которых - неповторимая личность, со своими собственными, только ему присущими чертами характера, темпераментом, вкусами, привычками и т.п. Когда речь идет о маркетинге, об изучении нужд и запросов потребителей, мы имеем дело с тем, что не поддается измерению или оценке традиционными, всем известными способами.

Если придерживаться маркетинга, ориентированного на потребителя, не следует слишком заботиться об обязательном получении заключения технической экспертизы относительно того, что надо и не надо производить, в чем нуждаются люди.

Интегрированный маркетинг - маркетинг, ориентированный и на продукт, и на потребителя одновременно, на всемерное снижение риска для предприятия.

Сегодня и в будущем на рынке будут все более и более преуспевать только те фирмы, для которых потребитель стал первопричиной их бизнеса.

Ориентиры современного бизнеса находятся между поиском причинно-следственных связей и умением видеть все многообразие взаимодействующих здесь, часто разнонаправленных факторов. Потребитель должен получать продукцию для удовлетворения, даже тех свих нужд, которые он еще не успел в полной мере осознать. В этом сущность концепции интегрированного маркетинга.

Группы маркетинга также классифицируются в зависимости от широты охвата рынка Голубков Е.П. Основы маркетинга. Учебник / Голубков Е. П. - М.: Финпресс, 2014. - С.66. .

Массовый маркетинг - массовое производство, массовое распространение и массовое стимулирование сбыта одного и того же товара для всех покупателей.

Массовый маркетинг ориентирован на продажу максимального количества однотипного товара по доступной цене. Главная цель массового маркетинга - максимальный сбыт. Массовый маркетинг создает у потребителя определенный образ фирмы-производителя, что при качестве товара способствует последующему продвижению новых товаров.

Так поступает, например, известная автомобильная фирма «Мерседес», сохраняющая определенные постоянные элементы облицовки и дизайна автомобиля и товарный знак в форме трехконечной звезды в кольце.

Структура спроса и предложения маркетинговых услуг в современной России

Вопреки расхожему представлению о том, что с началом экономического кризиса в России отделы и подразделения, отвечающие за маркетинг, попали под тотальное сокращение; около половины участников исследования заявили, что в их компаниях никаких изменений численного состава в 2009-м году не произошло. В каждой четвертой компании служба / отдел маркетинга даже пополнились новыми (дополнительными) сотрудниками, причем - в каждой восьмой компании пополнение было весьма значительным. И лишь в одной из пяти компаний имело место сокращение маркетингового персонала; в каждой десятой - значительное. При этом надо понимать, что при такой малочисленной маркетинговой службе прием или увольнение даже 2-3 сотрудников уже ведет к существенному изменению списочной численности персонала.

Иные справочники и «базы данных» содержат до 600 позиций, учитывающих различные фирмы, организации и трудовые коллективы (временные), заявляющие себя в качестве исследовательских. По количеству реально работающих компаний рынок маркетинговых исследований вернулся к уровню 2004-2005 гг.

Поскольку из крупных и известных средних компаний практически никто не покинул рынок можно сделать напрашивающийся вывод о том, что сокращение произошло за счет небольших и непрофильных коллективов.

По взвешенной оценке объем рынка маркетинговых и социологических (они составляют не более 5% от общего объема) исследований в рублях практически не изменился и составляет, как и в 2008-м году около 8,5-9 млрд.

В долларах объемные показатели снизились на 20% (пропорционально росту среднегодового курса доллара по отношению к российскому рублю) и составили около 285 млн.

По оценки ОИРОМ объем рынка исследований в России в 2009-м году составил 265 млн. долларов США.

По частной экспертной оценке около 65% рынка приходится на долю 10-15 крупных исследовательских компаний. Половина из них является дочерними структурами международных исследовательских и/ или коммуникационных холдингов. Около 20% рынка - совокупная доля 30-35 компаний среднего размера. 5-7% - делят между собой 15-20 узко специализированных компаний. И 8-10% рынка приходятся на долю 120-140 небольших компаний.

На долю социологических и политологических исследований, как уже было сказано выше, приходится не более 5% от стоимостного объема рынка исследований:

- 5-6% - потребительские панели;

- 8-10% - медиа исследования, включая интернет;

- 9-11% - ритейл -аудит;

- 70-75% рынка это - классический маркет-рисеч, эдхок.

Доля производителей товаров повседневного спроса (FMCG) среди клиентов исследователей, составляет, как минимум, 45% (24% по версии ESOMAR). На российском рынке FMCG-компании были и остаются основными заказчиками. Именно они заказывают самые дорогостоящие маркетинговые исследования - полевые проекты с общероссийским или межрегиональным охватом.

На долю компаний, ориентированных на корпоративную клиентуру, несмотря на то, что они составляют около половины заказчиков, пока приходится только 25% объема заказных исследований в денежном эквиваленте (примерно $65 млн.). Это обстоятельство связано с тем, что В2В-исследования, включая отраслевые исследования - обзоры рынка - так называемые market research - проводятся, в основном, малобюджетными методами - с помощью кабинетных исследований и опросов экспертов с небольшой выборкой. В структуре заказных маркетинговых исследований в секторе В2В количественные исследования традиционно доминируют, и это, главным образом, опросы корпоративной клиентуры.

В структуре клиентов исследовательских компаний доля заказчиков исследований типа В2В постоянно растет. В 2001 году она составляла 15-20%, а в 2008 году 40-48%. Объяснение этому очень простое: компании, работающие в секторе В2В, особенно производственные компании, включились в «маркетинговые войны» позднее компаний, оперирующих на рынках В2С. Спрос на промышленные исследования вызвал к жизни появление специализированных компаний, занимающихся только исследованиями рынков типа В2В. В настоящее время их насчитывается (вместе с региональными игроками) порядка 30, а еще десять лет назад таких компаний в России совсем не было. На этом сегменте рынка традиционно сильны консалтинговые компании, включающие этап маркетингового исследования в стратегические консалтинговые проекты. Правда, самостоятельно они проводят, как правило, только кабинетную часть исследования, а «поле» до сих пор заказывают у российских исследовательских компаний.

Темпы роста объема промышленных и отраслевых маркетинговых исследований существенно выше, чем в секторе В2С (этот сегмент растет примерно на 35-40% в год).

Сегодня доля заказов на маркетинговые исследования - без консультационной составляющей у многих консалтинговых компаний уже достигает 40-50%. Причем как со стороны консалтинговых компаний, так и со стороны исследовательских, оперирующих на рынке промышленных и отраслевых маркетинговых исследований, заметно тяготение к определенным отраслям. Таким образом, рынок заказных маркетинговых исследований стремительно идет не только к интеграции, но и к специализации.

Другой очень активно развивающийся сегмент российского исследовательского рынка - рынок так называемых «готовых» или инициативных исследований. Эти исследования стоят от $400 до $4тыс. (средняя цена - $800) и расходятся как горячие пирожки, хотя зачастую этот продукт оказывается не слишком качественным. Как показывают опросы маркетологов, в 70% случаев компания, купившая «готовое» маркетинговое исследование, не довольна покупкой. Не удивительно, что пока в общем объеме рынка доля таких исследований невелика - не более 3-4% от объема рынка маркетинговых исследований.

Основной причиной роста емкости внешних маркетинговых исследований - как заказных, так и «готовых» в течение последних 10 лет, безусловно, являлась позитивная динамика потребительской активности населения. В течение последних 8 лет производители активно выводили на рынок все новые продукты и бренды. Это, в свою очередь, подразумевало дополнительные расходы на маркетинговые исследования - сначала на рынках В2С, а затем - на сопряженных с ними рынках В2В.

Интерес к заказным маркетинговым исследованиям стимулирует и недостаток релевантных официальных статистических данных по многим отраслям, а также дефицит квалифицированных маркетологов, способных спланировать и провести полноценное маркетинговое исследование в рамках внутреннего проекта.

Другая причина быстрого роста количества маркетинговых исследований в России - растущий интерес к нашей стране иностранных компаний, еще не имеющих в России своих представителей. Доля заказов транснациональных клиентов по-прежнему составляет примерно 60% от всего оборота российского рынка маркетинговых исследований (в секторе В2В - немного меньше - до 35%), отечественные игроки обеспечивают оставшиеся 40% (в секторе В2В - 55%). В Турции, к примеру, соотношение противоположное - 20% и 80%.

В Российской Федерации в настоящее время услуги по проведению маркетинговых исследований предлагают около 600 компаний, большая часть из которых не является собственно исследовательскими. Реально на маркетинговых исследованиях в России специализируется примерно 260 компаний. Остальная масса компаний представлена предприятиями, для которых исследования - не профильный вид деятельности (рекламные и брендинговые агентства, консалтинговые фирмы, компании, работающие в сферах BTL и PR и пр.), которые «на всякий случай» заявляют о том, что они еще и «проводят маркетинговые исследования».

Основная причина обилия исследовательских компаний: низкий порог вхождения в отрасль и высокий уровень стандартизированности технологий проведения исследования и анализа, то есть, возможность проводить самые разнообразные исследования на любых рынках очень ограниченным набором методов. По сути, на рынке В2В существует всего несколько методов сбора маркетинговой информации:

- кабинетные исследования по источникам вторичной маркетинговой информации;

- личные интервью типа В2В (обычно полуструктурированные);

- телефонные интервью типа В2В (реже использованием компьютера по технологии САТI);

- анкетирование;

- глубинные интервью (используются редко, в основном, в экспертных исследованиях);

- мистери-шоппинг;

- легендированные интервью (личные или телефонные) в целях конкурентной разведки или получения объективных оценок со стороны собственной клиентуры.

К сожалению, только порядка 40-ти компаний в России можно считать заметными игроками рынка, способными провести полномасштабное маркетинговое исследование на рынке В2В. Большое количество маленьких фирм, которые проводят некорректные исследования, является одной из существенных проблем на российском рынке маркетинговых исследований. Способствует этому то, что для отрасли до сих пор характерно отсутствие объективных критериев оценки качества маркетинговых исследований. Международный кодекс маркетинговых исследователей, принятый Европейским обществом социологических и маркетинговых исследований (ESOMAR), соблюдается только членами этой организации, а их в РФ только 30 (то есть, около 11% от числа реальных операторов рынка).

Это негативно влияет на деловую репутацию отрасли в целом: создает стереотипы неэффективности инструментов и приемов исследовательской работы, необоснованности получаемых результатов и непрофессионализма специалистов. Особенно эта проблема характерна для дальних регионов России. У местных компаний-заказчиков, как правило, имеются жесткие бюджетные ограничения по проекту, поэтому они делают выбор в пользу местных компаний, с которыми, как они считают, к тому же легче поддерживать связь.

90% крупных и средних исследовательских компаний, имеющих хорошую репутацию, сосредоточено в Москве. Обороты крупнейших исследовательских компаний превышают $5млн. в год.

Стоимость маркетинговых исследований в России пока существенно ниже, чем в странах ЕС и США. Цены на маркетинговые исследования существенно варьируются в зависимости от методов проведения исследований (кабинетное исследование, как правило, в 2-3 раза дешевле полевого), количества участников (респондентов) полевого исследования, их доступности, географии и сроков проведения исследования, квалификации ведущих специалистов исследовательской компании, «раскрученности» ее бренда и т.д. Но ориентировочные расценки существуют.

Проведенное Гильдией Маркетологов исследование показало, что реальные темпы роста на рынках маркетинговых услуг (прежде всего эти касается рынков маркетинговых исследований и маркетингового консалтинга) существенно замедлились. Эта тенденция лежит в русле общего замедления реального роста многих потребительских рынков. И было бы наверное странно ожидать, что в условиях наметившейся в экономике России стагнации рынки маркетинговых услуг продолжали бы стремительно расти. Хотя с другой стороны, именно в условиях стагнации и поиска новой парадигмы продолжения экономического роста спрос на качественные маркетинговые услуги должен был бы возрасти.

Задание 2

Внешняя макросреда маркетинга на предприятии: понятие макросреды маркетинга, структура системы маркетинга на предприятии.

Цели и задачи маркетинга, методики проведения маркетинговых исследований, рекомендации, принятые по результатам маркетинговых исследований, мероприятия проведенные по результатам маркетинговых исследований. потребительский сбыт торговля прибыль

Маркетинговая среда фирмы - это совокупность активных субъектов и сил, действующих за пределами фирмы и влияющих на возможности руководства службы маркетинга устанавливать взаимосвязи с целевыми рынками. Макросреда - это силы более широкого плана: экономические, политические, научно-технические, демографические, социально-культурные, природно-географические факторы. К экономическим факторам относятся: динамика изменения ВНП, уровня производительности труда, инфляции, безработицы. Политические факторы: политика в области налогов, таможни, доходов и зарплаты. Научно-технические факторы: уровень автоматизации, механизации, компьютеризации производства, характера НТП, его путь развития (экстенсивный - большее количество ресурсов, интенсивный - внедрение достижений науки и техники в производство). Демографические факторы: люди определенного возраста, пола, уровня образования. Социально-культурные: приверженность к традициям, изменение культурных ценностей, отношение к самим себе, обществу, природе. Природно-географические: состояние окружающей среды, климатические условия региона, политика по защите окружающей среды Карпов В.Н. Маркетинговое исследование рынка / Карпов В.Н. // Маркетинг. - 2010. -№2. - С.24-28..

Объект исследования: ОАО «Смак»

ОАО «Смак» - один из производителей хлебобулочных и кондитерских изделий в г.Екатеринбург. На предприятии производится более 200 наименований продукции, которая всегда востребована и пользуется неизменным спросом у жителей города и области.

На предприятии ОАО «Смак» существует отдел маркетинга. В отделе маркетинга задействовано 6 человек. В подчинении начальника отдела маркетинга находятся менеджеры по работе с заказчиками, конкурс-менеджеры.

Функциональная структура службы маркетинга (рис. 2.1) предусматривает формирование группы маркетинговых исследований, планирования и модификации новых продуктов, сбыта и движения товаров, анализа и планирования, рекламы и стимулирования продаж.

Начальник отдела маркетинга осуществляет контроль за всем отделом. Он координирует деятельность каждого сотрудника, проверят расчеты по заявкам, осуществляет связь с покупателями, ищет наиболее лучшие пути транспортировки, а также осуществляет набор сотрудников по мере необходимости.

Менеджеры по работе с заказчиками занимаются приемом заявок, коммерческих предложений, а также ведут расчеты стоимости желаемой продукции.

Конкурс-менеджер ищет всевозможные рынки сбыта продукции. Также будет рассматривает конкурсы, которые существуют и оформляет документы на участие в них. Также он занимается разработкой рекламы.

Отдел маркетинга ОАО «Смак» решает следующие задачи:

- изучение спроса на продукцию предприятия и разработка среднесрочных и краткосрочных прогнозов потребности в выпускаемой продукции;

- исследование потребительских свойств выпускаемой продукции и предъявляемых к ней требований со стороны производителей;

- ориентация разработчиков и производства на выполнение требований потребителей к выпускаемой продукции;

- организация рекламы и стимулирование сбыта продукции.

Для выполнения этих задач осуществляются следующие функции:

- анализ коммерческих и экономических факторов, включая финансовое положение потенциальных покупателей;

- изучение объёмов поставки, технического уровня и качества конкурирующей продукции, её преимуществ и недостатков по сравнению с продукцией данного предприятия;

- наличие новых рынков сбыта и новых потребителей выпускаемой предприятием продукции;

- организация рекламы при помощи средств массовой информации (газет, телевидения, радио и т.п.).

«Смак» следует таким правилам эффективности работы маркетинговой службы, как:

- знание своего товара во всех подробностях;

- знание своих конкурентов;

- знание своих покупателей;

- использование уникальных предложений, то есть необходимо предлагать то, что не предлагают конкуренты;

- необходимо рассказывать о своих товарах и своей фирме красиво и увлекательно;

- … и нужным вам людям.

Конкурентными преимуществами предприятия являются:

- производство качественной продукции;

- высокий уровень организации производства;

- внедрена Система менеджмента качества;

- ежегодное обновление ассортиментной линейки.

Номенклатура выпускаемой продукции ОАО «Смак», с учетом снятия в течение года с производства некоторых изделий, состоит из 5 ассортиментных групп:

- «традиционные хлебобулочные изделия» - 77 наименований, эти

изделия выпускаются как в упаковке, так и без, а также в упаковке Ѕ;

- «лечебно-оздоровительные и улучшенные хлеба» - 17 наименований, все виды выпускаются в упаковке, за исключением хлеба «Богородский», который вырабатывается как упаковке, так и без;

- «сухаро-бараночные изделия» - 21 наименование, все виды в упаковке как фасованные, так и весовые;

- «торты» - 74 наименования, в том числе заказные торты;

- «кондитерские изделия» - 88 наименований, как весовые, так и фасованные.

Для исследования рынка используются следующие методы: опросы текущих и потенциальных клиентов, мониторинг специализированной прессы, отчеты подразделений, контактирующих с клиентами (продажи, поддержка), каталоги, прайс-листы и брошюры конкурентов.

Российский рынок хлебобулочных изделий к 2011 году в стоимостном выражении увеличился более чем на 20% в текущих ценах с учетом инфляции.

При этом наиболее динамичное развитие в 2008-2010 годах произошло в сегменте сдобной выпечки: к 2011 году он вырос на 40% в стоимостном выражении. В основном это произошло за счет порционных и экзотических разновидностей продукции с качественными и полезными для здоровья ингредиентами.

Что касается хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, то в период с 2008 по 2011 годы произошло снижение объемных показателей продаж этой продукции.

По мнению экспертов, сегодня развитие рынка хлебобулочных изделий происходит в основном за счет нетрадиционных сортов, растет спрос на новые сорта хлеба с более сложной рецептурой и сдобу, в то время как потребление «социального» хлеба достаточно стабильно на протяжении уже нескольких лет - его доля составляет около 50%. Тем не менее, спрос на качественный хлеб премиальной категории пока не стал массовым, для большинства россиян хлеб по-прежнему остается «социальным» продуктом. Потребители, в том числе и с достатком, пока не готовы к тому, что хлеб может быть дорогим продуктом. Этот стереотип несколько задерживает развитие рынка в целом, тормозя рост сегмента более дорогого брендированного хлеба.

Хлеб и хлебобулочные изделия являются продуктами ежедневного спроса и их потребляет практически все население. Что касается кондитерских изделий их большинство покупателей (среди которых 70% женщин и 30% мужчин, 60% которых находятся в возрасте от 31 до 40лет) приобретают в основном для детей и гостей.

В настоящее время российский рынок хлебобулочных и мучных изделий сформирован. В связи с высокой популярностью у потребителя, состояние рынка оценивается как стабильное.

Потребление хлебобулочных и мучных изделий тесно связано с благосостоянием граждан, с ростом которого потребление хлеба уменьшается, а потребление более дорогих продуктов увеличивается.

На развитие рынка существенно влияет появление большого количества розничных сетей, а также открывающихся магазинов при пекарнях, в которых потребитель всегда может приобрести свежие изделия.

Развитию рынка мешает сформированное в общественном сознании место хлеба как «традиционного» продукта. Большинство популярных брендов, особенно в регионах, имеет устаревший, годами не меняющийся имидж.

Российский рынок хлебобулочных и мучных изделий значительно фрагментирован, на нем присутствует большое число мелких региональных производителей.

Конкурировать предприятиям сложно из-за того, что продукция большинства из них похожа: однотипное оборудование и технологии не дают возможности для индивидуализации продуктовых линеек.

Рынок диктует развитие бизнеса, в результате спрос смещается в сегмент новой интересной продукции. Каждая пекарня выпекает собственные уникальные изделия в небольшом объеме.

Маркетинговая политика предприятия направлена на увеличение объема продаж внутри региона и за его пределами. Ведется рекламная кампания, активно проводятся маркетинговые исследования по изучению рынка Челябинской области и соседних регионов. В настоящее время проводятся работы по закреплению нише рынка Свердловской области. Активно проводится анализ конкурентов, их методов работы, цен, системы скидок.

Методы, используемые в маркетинговых исследованиях: заказные исследования, проведенные маркетинговыми агентствами; запрос информации в отраслевых организациях и союзах, в Росстате; каталоги, прайс-листы и брошюры конкурентов.

Продукция хлебокомбината конкурентноспособна. Высокое качество продукции достигается благодаря внедрению прогрессивных технологий производства, использованию высококачественного сырья и наличию оборудования, позволяющего выпускать широкий ассортимент хлебобулочной продукции.

Основными конкурентами ОАО «Смак» являются:

- ЕМУП «Екатеринбургский хлебокомбинат»-«ВСЕСЛАВ»;

- ОАО «Факон»;

- Частная пекарня «На вишневой».

Конкуренция с этими предприятиями происходит в основном по ценам и качеству продукции.

Основными конкурентами предприятия «Смак» являются следующие предприятия: ЕМУП «Екатеринбургский хлебокомбинат»-«ВСЕСЛАВ», ОАО «Факон». Для анализа рынка был проведен сравнительный анализ основных конкурентов хлебобулочной продукции.

ЕМУП «Екатеринбургский хлебокомбинат»-«ВСЕСЛАВ» и ОАО «Факон» являются основными производителями хлеба и хлебобулочных изделий в Свердловской области. Продукция этих предприятий зарекомендовала себя на рынке продовольственных товаров как высококачественная с широким ассортиментом.

ЕМУП «Екатеринбургский хлебокомбинат»-«ВСЕСЛАВ» имеет свои фирменные магазины и отделы, которые предлагают жителям более 200 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий. Высокое качество, отсутствие консервантов и искусственных пищевых добавок, использование современных видов упаковок - черты фирменной марки «Хлебпром». Большая работа проводится по разработке и внедрению продукции для диетического питания с сахарозаменителями, с отрубями, с каротином.

Символом производства ОАО «Факон»является высококачественная экологически чистая продукция. Постоянный поиск лучшего решения и применение новейших технологий делает товары комбината продукцией высочайшего качества и прекрасного эстетического оформления. Производство натуральных, экологически безопасных продуктов питания, муки всех сортов, всех видов крупяных изделий, яйца и консервов, готовых завтраков, печенья и крекера, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий, многозерновых хлопьев.

Продукция предприятия «Смак» не уступает своим конкурентам. И ассортимент хлебокомбината может свободно конкурировать с другими производителями.

Таким образом, качество, невысокая цена, широта и полнота ассортимента делают продукцию ОАО «Смак» одним из лидеров на рынке предложения.

Стратегические задачи для ОАО «Смак»:

- повышение объемов продаж;

- увеличение доли рынка и росту прибыли;

- разработка планов маркетинга;

- выйти и закрепиться на рынках соседних районов.

Необходимым условием достижения положительных результатов в товарной политике является ориентация производства на потребителя. По этой причине было проведено исследование предпочтений потребителей кондитерских изделий. Кроме того, рынок кондитерских изделий для хлебокомбината является наиболее интересным и перспективным. По сравнению с хлебобулочными изделиями кондитерские имеют больший срок реализации, а значит, этот показатель вместе со знанием предпочтений потребителей может позволить расширить географию продаж, повлиять на товарный ассортимент и так далее.

Исследование охватывало население г.Екатеринбург.

В процессе проведения исследования было использовано 2 основных метода: глубинное интервью с потребителями кондитерских изделий (выборка - 50 респондентов) и стандартизированное (выборка - 200 респондентов).

Выяснилось, что наиболее крупным сегментом рынка, занимающим в общей совокупности около 40% его, является сегмент тортов, который является значительно более весомым по стоимости и наиболее перспективным для развития, так как потребление тортов характерно для большого числа потребителей, хотя и носит более редкий характер (для потребления тортов необходим «повод»).

Сегменты рынка кондитерских изделий по существу являются немарочными рынками. В рамках таких рынков, покупатели выбирают товары, а не торговые марки. Их интересует товар с определенными потребительскими свойствами, а не какие-либо торговые марки. В этой ситуации потребители часто не знают никаких торговых марок и выбирают товары по ситуативным признакам.

Многие потребители склоняются в пользу «легких» тортов. Они предпочитают выбирать низкокалорийные торты со взбитыми сливками, суфле, безе и избегают тортов с масляными кремами.

Часто потребители хотели бы покупать торты небольших размеров по более экономичной (нежели стоят большие торты) цене, а также чаще покупать натуральные кондитерские изделия, без консервантов, красителей.

Естественно, что при выборе тортов, как продукта для праздничного потребления, для потребителей очень большое значение имеет внешний вид изделия. Более того, есть потребители, которые даже если предполагают, что торт будет вкусным, но внешний вид торта их не устраивает, то они его не купят. Потребители все больше предпочитают необычные, оригинальные вкусы, разнообразие начинок и прослоек.

Сегментируя покупателей кондитерских изделий по различным основаниям, приходим к выводу, что социально-демографические и даже поведенческие (такие, как, например, выбор торговой точки для приобретения товара) критерии сегментации мало дифференцируют поведение потребителей.

В этой ситуации, единственное, что позволяет информативно дифференцировать поведение потребителей кондитерских изделий, это основания, мотивы выбора, то есть ответ на вопрос, почему покупатель останавливает свой выбор на той или иной марке.

Наибольшее значение при выборе тортов имеет фактор «свежести». Этот фактор оказывается важным при выборе торговой марки почти 83 случаях из 100.

Также актуальными факторами являются «легкость», низкокалорийность тортов и оригинальность, разнообразие ассортимента. При сегментации потребителей по основному мотиву выбора получается следующая картина рынка.

Среди основных недостатков ОАО «Смак» следует отметить неадекватную ценовую политику: «слишком высокая цена» и «цена не соответствует качеству». В общей совокупности, данным фактором недовольны 8,5% потребителей, пробовавших продукцию предприятия.

Также значительную их часть (почти 6%) не устраивает ассортимент.

Жалуются потребители и на то, что продукция ОАО «Смак» бывает несвежей (4%). Учитывая, что свежесть - это ключевое требование потребителей ко многим кондитерским изделиям, данная оценка потребителей крайне негативна для рыночных позиций хлебокомбината.

В качестве главных достоинств продукции хлебокомбината потребители видят хорошие вкусовые качества. Также значительная часть потребителей (почти 20%) отмечает свежесть продукции ОАО «Смак».

Таким образом, следует отметить, что восприятие продукции ОАО «Смак» имеет определенный потенциал. В первую очередь потребители готовы воспринимать продукцию ОАО «Смак» в качестве «всегда свежей», что является очень важным в таких сегментах как торты, сдобное и овсяное печенье.

Потребители хотели бы покупать больше легких, низкокалорийных тортов (без масляных кремов). Потребители находят ассортимент небольших тортов недостаточным. Они хотели бы покупать небольшие торты чаще, но выбор их, как правило, крайне ограничен. Огромное значение для потребителей имеет оригинальность, необычность, новизна, как внешнего вида, так и вкуса тортов. В то же время продукция отнюдь не всех производителей соответствует данным требованиям.

Наконец, многие потребители хотели бы покупать более натуральные кондитерские изделия, без консервантов, красителей, ароматизаторов. Многие из них даже считают, что только «натуральность» может сделать торт вкусным. Понятие «натуральности» тортов играет для потребителей очень большую роль и напрямую ассоциируется с тортами, приготовленными в домашних условиях и тортами, которые были в еще в советское время. Естественно, что прошлое потребителями в значительной степени идеализируется и те торты, которые были «тогда» кажутся некоторым потребителем, чуть ли не идеалом кондитерского искусства.

Все это указывает на то, что ассортимент тортов ОАО «Смак» нуждается в немедленной модернизации.

Первоочередными направлениями повышения привлекательности ассортимента ОАО «Смак» для потребителей могут быть следующие направления:

- расширение линейки легких, низкокалорийных тортов (взбитые сливки, творожные, йогуртовые кремы и т.п.);

- расширение линейки тортов маленьких фасовок;

- расширение линейки необычных, оригинальных тортов (в первую очередь, с различными фруктами, необычными вкусовыми сочетаниями и т.п.);

- сокращение в ассортименте однотипных продуктов.

С точки зрения анализа ожиданий потребителей, очевидно, что наиболее значимым мотивом выбора торговой мотив свежести является основным при выборе торговой марки.

Таким образом, эффективное позиционирование торговой марки на основе платформы «гарантия свежести» дает возможность в перспективе завоевать почти половину кондитерского рынка г. Екатеринбурга в сегментах тортов, сдобного и овсяного печенья.

Список использованной литературы

1. Акулич И.Л., Демченко Е.В. Основы маркетинга / Акулич И.Л., Демченко Е.В. - Мн: Высшая школа, 2014. - 248с.

2. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М. Маркетинг. Учебник / Багиев Г.Л., Тарасевич В.М. - М.: Экономика, 2015. - 410с.

3. Голубков Е.П. Маркетинговые исследования / Голубков Е. П. // Маркетинг в России и за рубежом. - 2011. - № 1. - С.122-124.

4. Голубков Е.П. Основы маркетинга. Учебник / Голубков Е. П. - М.: Финпресс, 2012. - 340с.

5. Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах. - Издательский Дом «ИНФРА-М», 2009. - 210с.

6. Карпов В.Н. Маркетинговое исследование рынка / Карпов В.Н. // Маркетинг. - 2010. -№2. - С.24-28.

7. Котлер Ф. Основы маркетинга. Пер. с англ. / Котлер Ф. - М.: Прогресс, 2002. - 435с.

8. Крылова Г.Д., Соколова М.И. Маркетинг. Теория и 86 ситуаций: Учеб.пособие для вузов / Крылова Г.Д., Соколова М.И. - М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2016. - 280с.

9. Макаров Д.М. Проведение макромаркетинговых исследований на основе массивов патентной информации / Макаров Д.М. // Маркетинг. -2011. - №1. - С.12-18.

10. Маркова В.Д. Организация маркетинга на предприятии / Маркова В.Д. // ЭКО. - 2009. - №10. - С.29-41.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

  • Основы определения потребительских свойств товаров в товароведении. Анализ основных свойств мягкой мебели на предприятии. Повышение конкурентоспособности продукции, продаваемой фирмой. Изучение требований к качеству товаров со стороны потребителей.

    курсовая работа [46,5 K], добавлен 26.07.2014

  • Анализ структуры рынка сбыта продукции и конкурентов предприятия. Динамика и география экспорта. Проведение маркетинговых исследований потребительских свойств мороженого с помощью метода анкетирования. Меры по усовершенствованию положения товара на рынке.

    курсовая работа [84,9 K], добавлен 05.01.2015

  • Основные задачи маркетинговой оценки: исследование рынков сбыта услуг предприятия и потребительских сегментов; изучение спроса на услуги компании; анализ системы ценообразования фирмы и конкурентоспособности услуг. Особенности стратегии реализации услуг.

    реферат [39,7 K], добавлен 11.05.2011

  • Теоретические аспекты организации маркетинговых исследований. Изучение потенциальных рынков сбыта на примере АО "НКМЗ". Построение системы экспресс-анализа рынков сбыта на предприятиях, выпускающих и товары промышленного спроса, и товары потребления.

    дипломная работа [163,4 K], добавлен 25.07.2009

  • Анализ свойств и области применения молока. Структура затрат на производство продукта. Доля импортной продукции на рынке. Организация системы сбыта в отрасли. Факторы, определяющие движение цен. Соотношение спроса и предложения в потребительских группах.

    курсовая работа [714,8 K], добавлен 19.12.2014

  • Ведение маркетинговой деятельностью предприятий-производителей товаров народного потребления. Анализ целевых сегментов рынка. Выбор перспективного целевого рынка. Изучение перспектив спроса, требований потребителей к качеству слабоалкогольной продукции.

    курсовая работа [96,3 K], добавлен 10.11.2014

  • Комплекс маркетинговых мероприятий, связанных со строительством гостиницы элитного типа. Мониторинг спроса на рекреационные услуги. Маркетинговые исследования характеристик рынка услуг, объема спроса и предложения, потребителей и перспектив развития.

    курсовая работа [88,5 K], добавлен 01.02.2011

  • Построение иерархической структуры потребностей. Изучение системы предпочтений потребителей относительно очередности реализации отдельных потребностей, требований к ассортименту и качеству товаров и услуг. Оценка потребительских предпочтений на ООО "Дан".

    дипломная работа [2,0 M], добавлен 23.12.2013

  • Использование стратегии маркетинговых коммуникаций при разработке решений по продвижению товаров фирмы. Анализ особенностей сбыта услуг по ремонту, дизайну помещений. Тенденции развития рынка дизайнерских услуг. Целевые группы потребителей услуг компании.

    курсовая работа [463,8 K], добавлен 06.04.2015

  • Теоретические проблемы исследования "организованных потребителей". Спрос на производственные товары. Поведение организованных потребителей. Закупочный центр. Процесс сегментации рынков организованных потребителей. Проведение маркетинговых исследований.

    контрольная работа [22,7 K], добавлен 04.12.2008

  • Система управления сбытом товаров. Выбор каналов сбыта товаров. Максимальное удовлетворение платежеспособного спроса потребителей. Создание положительного имиджа организации на рынке и признание ее со стороны общественности. Основные методы сбыта.

    курсовая работа [213,3 K], добавлен 25.12.2013

  • Анализ производственно-хозяйственной деятельности ОАО "НЛМК", его финансовой устойчивости, ликвидности, индекса кредитоспособности. Оценка маркетинговой деятельности предприятия. Разработка товарной и ценовой политики для увеличения рынка сбыта продукции.

    дипломная работа [1,3 M], добавлен 08.10.2010

  • Характеристика предприятия и выпускаемой им продукции, основные фонды. Виды товаров и услуг, их сбыта, коннкуренция на рынках сбыта. Планы: маркетинга, производства, организационный, финансовый, оперативный, доходов и расходов. Движение денежных масс.

    бизнес-план [126,4 K], добавлен 12.10.2009

  • Характеристика функций и роли маркетинга в функционировании предприятия. Проведение анализа платежеспособности спроса на продукцию, рынков ее сбыта, конкурентоспособности и эффективности производства с целью разработки комплекса маркетинговых мероприятий.

    дипломная работа [367,3 K], добавлен 21.08.2010

  • Структура маркетингового исследования, технология оформления анкет и проведение опросов. Анализ формирования товарного предложения молока и молочной продукции на рынках Красноярского края. Анализ покупательского спроса и потребительских предпочтений.

    курсовая работа [590,2 K], добавлен 22.07.2010

  • Анализ рыночных возможностей предприятия ЗАО "Вяснянка": оценка конъюнктуры рынка, платежеспособного спроса, конкурентоспособности выпускаемой продукции. Разработка маркетинговых решений по согласованию возможностей компании и запросов потребителей.

    курсовая работа [67,3 K], добавлен 15.03.2014

  • Анализ взаимосвязи потребительского спроса и дохода покупателей. Изучение рынка розничной торговли продуктов питания, парикмахерских услуг, рынка жилья, фармацевтических товаров, мебели, оргтехники. Рассмотрение состояния пищевой промышленности в городе.

    отчет по практике [47,5 K], добавлен 30.03.2011

  • Общая характеристика и разновидности рынков и их возможностей, инструменты маркетингового исследования. Изучение потребителей, конкурентов и завоевание преимуществ в конкурентной борьбе. Классификация и состояние спроса. Его измерение и прогнозирование.

    курсовая работа [134,0 K], добавлен 02.06.2013

  • Теоретические основы стимулирования сбыта, формирование спроса и роль стимулирования сбыта в системе маркетинга. Методы прогнозирования спроса и стимулирования сбыта. Организационная характеристика, анализ сбытовой политики, спроса и сбыта кафе "Крем".

    дипломная работа [763,5 K], добавлен 10.06.2010

  • Предложение товаров и его связь с потребительским спросом. Прогнозирование общей емкости регионального рынка потребительских товаров и спроса на торговом предприятии. Оценка и прогнозирование покупательского спроса населения Кемеровской области.

    курсовая работа [68,6 K], добавлен 20.12.2007

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.