Розничная торговая сеть - это совокупность торговых предприятий, расположенных в пределах конкретной территории или находящихся под общим управлением. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность. - Москва, 2012 г. с. 57-61.

В зависимости от устройства особенностей торгово-технологического процесса, характера обслуживания покупателей торговую сеть делят на три вида: стационарную, передвижную и посылочную. (рисунок 3) Агафонова М.Н. Оптовая и розничная торговля. - М.: Бератор - Пресс, 2012 с. 234-235

Рисунок 3 - Структура розничной торговой сети

Основу розничной торговой сети составляют магазины. Они располагаются в специальных зданиях, имеет торговый зал для продажи товаров и обслуживания покупателей, помещение для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже, служебные и другие помещения, применяют различные формы продажи товаров в широком ассортименте, оказывает дополнительные услуги покупателям и проявляет высокую культуру обслуживания.

Мелкорозничная торговая сеть относится к условию стационарной. Она включает в себя павильоны, ларьки, киоски, палатки.

В отличие от магазинов они сооружены из легких конструкций. Мелкорозничная торговая сеть обладает большой гибкостью, мобильностью, возможностью максимального приближения к потребителю. Через мелкорозничную торговую сеть реализуются продовольственные и непродовольственные товары повседневного и частого спроса.

Недостатком мелкорозничной торговой сети является узость ассортимента, отсутствие удобств для покупателей при выборе товара, а также отсутствие надлежащих условий для хранения товаров.

Разновидностью мелкорозничной торговой сети являются торговые автоматы. Их используют для продажи штучных, фасованных и жидких товаров. Торговые автоматы устанавливается в местах массового скопления людей в залах отдыха, в учебных заведениях и на предприятиях, рынках и других.

Широкое применение автоматов позволяют населению приобретать товары в любое время суток с минимальными затратами времени.

Передвижная торговая сеть включают развозной и разносной торговле.

Развозная торговля осуществляется с использованием различных видов транспорта: автомобильного, водного, железнодорожного, авиационного. Большое значение развозная торговля имеет для населения сельской местности, отдаленных районов, мало населенных пунктов. Правильной организации развозной торговли требуют соблюдения графиков и ритмичности завоза, формирование ассортимента товаров с учетом спроса и комплектности покупок.

Развозная торговля осуществляется с лотков, сборно-разборных столиков и других простейших устройств. С развитием предпринимательства в России получила наиболее широкое распространение. Егоров В. Е Организация торговли: учеб. для вузов. - СПб.: Питер,2012 г. - 416 с.

Применяется для обслуживания на вокзалах, рынках и других местах скопления людей. Разностная торговля организуются также во время массовых гуляний, на ярмарках, спортивных праздниках.

Посылочной торговли является важной дополнительной формы торгового обслуживания населения. Осуществляется предприятиями изготовителями, оптовыми базами, магазинами через почту.

Выбор товаров при такой форме продажа осуществляется по специальным каталогам, выполняющим рекламный ролик и имеющим всю необходимую информацию. Удовлетворение индивидуального заказа осуществляется в соответствии с требованиями заказчика, наложи наложенным платежом.

Мелкорозничная торговая сеть, посылочное передвижная торговля в виду широкое развитие сети магазинов носят дополнительный характер. Однако их рациональной развития с учетом местных условий, контингента покупатели, особенности спроса имеет большое значение для удовлетворения спроса потребителей в товарах народного потребления. Розничная торговля. Классификация предприятий. - Маслова Т. Д 2012г с. 94

Предприятия розничной торговли классифицируют на виды в зависимости от ассортимента реализуемых товаров: универсальные, специализированные и неспециализированные магазины.

Предприятия розничной торговли определенного вида классифицируют на типы в зависимости от размера торговой площади и применяемых форм торгового обслуживания:

универсальные магазины: гипермаркет, универмаг, универмаг "Детский Мир", магазин-склад, универсам (супермаркет), гастроном, товары повседневного спроса и т.п.;

специализированные продовольственные магазины: рыба, мясо, колбасы, минеральные воды и т.п.;

специализированные непродовольственные магазины: мебель, хозяйственные товары, электротовары, одежда, обувь, ткани и т.п.;

магазины прочей товарной специализации: природа, семена, зоомагазин, книги и т.п.;

неспециализированные продовольственные магазины: продукты (минимаркет) и т.п.;

неспециализированные непродовольственные магазины: Дом торговли, Все для дома, Товары для детей, Товары для женщин, промтовары, комиссионный магазин и т.п.

Неспециализированные магазины со смешанным ассортиментом на типы не подразделяют. ГОСТ Р 51773-2001

Основные признаки, характеризующие тип предприятия розничной торговли определенного вида, приведены в таблице 1.

Таблица 1 Признаки, характеризующие тип предприятия розничной торговли

В розничной торговле применяют следующие методы продажи товаров:

самообслуживание;

через прилавок обслуживания;

по образцам;

с открытой выкладкой и свободным доступом покупателей к товарам;

по предварительным заказам. Виноградова С. Н Коммерческая деятельность: Учеб. Пособие. - Минск: Выш. Шк. 2013 - 246с.

Продажа товаров на основе самообслуживания - один из самых удобных для покупателей методов продажи товаров. Самообслуживание позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазинов, расширить объем реализации товаров. Этот метод предусматривает свободный доступ покупателей к выложенным в торговом зале товарам, возможность самостоятельно осматривать и отбирать их без помощи продавца, что позволяет более рационально распределять функции между работниками магазина. Отобранные товары оплачиваются в узлах расчета, обслуживаемых контролерами-кассирами. При самообслуживании изменяются технологическая планировка торгового зала и других помещений магазина, организация материальной ответственности, товароснабжение, а также функции работников магазина.

Этот метод применяется при продаже большинства продовольственных и непродовольственных товаров. Исключение составляют бытовые электроприборы и машины, холодильники, ковры и ковровые изделия, сервизы и хрусталь, велосипеды, мотоциклы, моторы, лодки, палатки, радио - и телевизионная аппаратура, радиодетали, ювелирные изделия, часы, сувениры и некоторые другие товары, требующие других методов продажи, поскольку при выборе указанных товаров покупателям, как правило, необходимы индивидуальная помощь и консультация продавцов. Товары, требующие нарезки, упаковки и т.д., продают в магазинах самообслуживания через прилавок индивидуального обслуживания.

В магазинах самообслуживания функции работников торгового зала сводятся в основном к консультированию покупателей, выкладке товаров и контролю за их сохранностью, выполнению расчетных операций. Процесс продажи здесь состоит из следующих основных операций:

встреча покупателя и предоставление ему необходимой информации о реализуемых товарах, оказываемых услугах и т.д.;

получение покупателем инвентарной корзины или тележки для отбора товаров;

самостоятельный отбор товаров покупателем и доставка их в узел расчета;

подсчет стоимости отобранных товаров и получение чека;

оплата купленных товаров;

упаковка приобретенных товаров и укладка их в сумку покупателя;

возврат инвентарной корзины или тележки для отбора товаров на место их концентрации. Виноградова С. Н Коммерческая деятельность: Учеб. Пособие. - Минск: Выш. Шк. 2013 - 257 с.

Перечень этих операций может быть расширен при продаже технически сложных товаров, когда требуется помощь продавца-консультанта (его консультация, проверка исправности товаров и т.д.).

Торговый персонал должен обеспечивать строгое соблюдение установленных правил торговли. Так, не разрешается требовать от покупателей, входящих в торговый зал магазина самообслуживания, предъявления приобретенных ими в других магазинах товаров, ставить на них штампы или какие-либо отметки, а также обязывать оставлять личные вещи. При желании покупатель может оставить у входа в торговый зал хозяйственную сумку, портфель и т.д., при этом магазин обязан обеспечить их сохранность. Методы розничной продажи товаров. Богданова Е.В. Nota Bene - Экономический Интернет-журнал. http: //www.nbene. narod.ru/comm/fcomm28. htm

Отобранные товары покупатели укладывают в инвентарную корзину или тележку и доставляют в узел расчета. Здесь происходит расчет как за товары, отобранные покупателем, так и за товары, отпущенные ему через прилавок обслуживания (в магазинах, где не все товары продают по методу самообслуживания). В узле расчета покупателю вручают кассовые чеки, служащие подтверждением правильности расчетов, а в случае необходимости - основанием для обмена товаров. Запрещено устраивать двойной контроль при расчетах с покупателями. Администрация магазина имеет право проводить лишь выборочную проверку правильности оплаты и контролировать работу кассира.

Для того чтобы ускорить расчетные операции с покупателями, в магазине рекомендуется оборудовать единый узел расчета. Напряженность работы контролеров-кассиров в часы пик следует регулировать. Для расчетов с покупателями, совершившими мелкие покупки (1-2 предмета), выделяют "экспресс-кассы". Ускорению расчетов с покупателями способствует также применение быстродействующих и автоматизированных кассовых машин, а также механизированных расчетных узлов с механизмом для автоматической выдачи сдачи, конвейером для перемещения товаров и другими устройствами, облегчающими и ускоряющими расчетные операции с покупателями. Несмотря на существенные преимущества метода самообслуживания, в период перехода к рыночным отношениям годами создававшаяся сеть магазинов самообслуживания оказалась практически полностью разрушенной. Если до начала перестройки магазинов самообслуживания было более половины от их общего числа, то в период перестройки осталось 5-7%. Основной причиной такого сокращения этих магазинов явилась их нерентабельность в связи с участившимися случаями хищения товаров.

Продажа товаров через прилавок обслуживания включает выполнение следующих операций:

встреча покупателя и выявление его намерения;

предложение и показ товаров;

помощь в выборе товаров и консультация;

предложение сопутствующих и новых товаров;

проведение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием;

расчетные операции;

упаковка и выдача покупок. Соловьев А.А. Розничная торговля. М.: Приор, 2012 г. с. 246

Пришедший в магазин покупатель должен встретить приветливое отношение со стороны торгового персонала. При этом благоприятное впечатление оставляют опрятный внешний вид работников магазина, порядок и чистота в торговом зале. Выявление намерения покупателей заключается в определении их отношения к видам, сортам и другим признакам товаров. Эта операция должна выполняться торговым персоналом ненавязчиво, в вежливой форме.

После выявления намерения покупателя продавец показывает соответствующие товары. При этом он обращает внимание на особенности отдельных товаров, предлагает взамен отсутствующих другие однородные товары. Если потребуется, продавец обязан дать квалифицированную консультацию покупателю, которая может включать сведения о назначении товаров и способах их эксплуатации, нормах потребления, соответствии предлагаемых товаров современной моде и т.д. Консультация должна способствовать пропаганде новых товаров, воспитанию у потребителей эстетических вкусов. В обязанности продавца входит и предложение покупателю сопутствующих товаров.

На выполнение технологических операций, связанных с нарезкой, взвешиванием, отмериванием, затрачивается много труда и времени. На качество их выполнения, а, следовательно, и на уровень обслуживания покупателей существенно влияет квалификация торгового персонала, а также организация и обслуживание рабочего места продавца.

Завершается продажа товаров расчетом с покупателями и выдачей им покупок. Эти операции могут выполняться на рабочем месте продавца или контролера-кассира.

При продаже технически сложных товаров с гарантийным сроком службы, кроме перечисленных операций, продавец обязан сделать отметку в паспорте на изделие, выписать товарный чек и его копию вручить покупателю.

Продажа товаров по образцам предусматривает выкладку образцов в торговом зале и самостоятельное (или с помощью продавца) ознакомление с ними покупателей. После выбора товаров и оплаты покупки продавец вручает покупателю товары, соответствующие образцам. При этом методе продажи рабочие запасы размещают отдельно от образцов. Данный метод удобен тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Как правило, этот метод применяется при продаже технически сложных и крупногабаритных товаров, а также тех товаров, которые требуют перед их отпуском покупателю отмеривания и нарезки. Этим методом осуществляют продажу бытовых холодильников, стиральных машин, осветительных, отопительных и нагревательных приборов, швейных машин, телевизоров, радиоприемников, музыкальных инструментов, мотоциклов, мотороллеров, велосипедов, мебели, тканей и других товаров. Дашков, Л.П. Коммерция и технология торговли [Текст]: Учебник / Л.П. Дашков, В.К. Памбухчиянц. - М.: Дашков и К°, 2014. - 197 с.

Выставленные в торговом зале образцы товаров должны быть снабжены четко оформленными ярлыками, в которых указывают наименование товара, артикул, сорт, наименование изготовителя, цену. В случае необходимости продавцы оказывают покупателям консультативную помощь.

Продажу крупногабаритных товаров по образцам сочетают с доставкой их покупателям на дом со складов магазина, оптовых баз или промышленных предприятий - изготовителей. Это позволяет сократить потребность розничных торговых предприятий в складских помещениях, уменьшить совокупные транспортные расходы и избавить покупателей от хлопот, связанных с доставкой приобретенных товаров.

При продаже товаров с открытой выкладкой и свободным доступом покупатели имеют возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные на рабочем месте продавца товары. Их выкладывают на прилавках, стендах, в горках, вывешивают на вешалках и т.д. Функции продавца при этом методе продажи сводятся к консультированию покупателей, помощи в отборе товаров, взвешиванию, упаковке и отпуску отобранных ими товаров. Расчетные операции могут осуществляться в кассах, установленных в торговом зале или на рабочем месте продавца. Бакаева В.В. Организация и технология розничной торговли. Новосибирск: 2013 г. с. 24-27

Продажа товаров с открытой выкладкой более удобна по сравнению с традиционными методами, так как многие покупатели имеют возможность одновременно знакомиться с выложенными образцами товаров, не отвлекая при этом продавцов на выполнение функций, связанных с показом товаров и информацией об их ассортименте. Применение этого метода позволяет ускорить операции по продаже товаров, увеличить пропускную способность магазина и повысить производительность труда продавцов. Как правило, этот метод применяется при продаже тех товаров, реализация которых в магазинах самообслуживания осуществляется через прилавки обслуживания.

Покупатели имеют возможность самостоятельно или с помощью продавца-консультанта ознакомиться с моделями, размерами, цветом, проконсультироваться с продавцом-консультантом и сделать окончательный выбор. Бакаева В.В. Организация и технология розничной торговли. Новосибирск: 2013 г. с. 24-27

При продаже товаров по этому методу особое внимание должно быть уделено размещению и выкладке их на рабочем месте продавца. Товары должны быть снабжены ярлыками-ценниками, прикрепленными к ячейкам кассет специальными зажимами.

Торговля по предварительным заказам удобна для покупателей, так как позволяет им экономить время на приобретение товаров. По предварительным заказам продают преимущественно продовольственные товары, а также непродовольственные товары сложного ассортимента. Заказы могут быть приняты в магазине, автомагазине, по месту работы или на дому покупателей. Они могут быть поданы в устной или письменной форме. Расчет осуществляется путем предварительной оплаты в кассе магазина или посредством почтового перевода (при продаже топлива и строительных материалов), а также путем оплаты стоимости товаров в момент их получения. Предварительно заказанные товары могут быть доставлены на дом или вручены покупателю в магазине. Заказы на продовольственные товары должны быть выполнены в течение 4-8 ч. По непродовольственным товарам срок выполнения заказа устанавливается в зависимости от вида товаров и возможностей его исполнения. Особенно удобен этот метод продажи товаров для жителей небольших населенных пунктов, которые через магазины "Товары повседневного спроса" или автомагазины могут заказать технически сложные товары или другие товары длительного пользования, не теряя при этом время на поездки в другие населенные пункты для их приобретения. Платонов В.Н. Организация торговли. - Мн.: БГЭУ, 2012 - 136с.

Независимо от применяемого метода продажи товаров работники магазинов должны строго соблюдать правила торговли, содержащиеся в основных правилах работы магазина, правилах розничной торговли отдельными продовольственными и непродовольственными товарами и в других документах (санитарных правилах для продовольственных магазинов, правилах пользования мерами и измерительными приборами и т.д.).

Помимо рассмотренных выше методов розничной продажи товаров в зарубежной практике получили распространение и другие, достаточно эффективные методы продажи товаров. Например, тенденция приближения розничного обслуживания к потребителю нашла свое выражение в торговле через автоматы. Наибольшее распространение она получила в США, где через автоматы ежегодно реализуется свыше 1,5% розничного товарооборота. Здесь с помощью автоматов продаются, кроме табачных и кондитерских изделий, книги, аптекарские и косметические товары, канцелярские принадлежности и предметы домашнего обихода. Имеются полностью автоматизированные магазины, где торговля производится круглосуточно. Памбухчиянц О.В. Технология розничной торговли: Учебник. - М.: ИД "Дашков и К", 2012. - 184 с.

Торговля по почте - особая форма универсальной торговли без магазина.

Электронная коммерция (виртуальная торговля). В последние годы появился новый вид без магазинной торговли, имеющей много общего с почтовой, - "электронная", под которой понимается осуществление покупок на дому с помощью персональных компьютеров. Оплата за купленный товар также осуществляется через компьютер при помощи специальных кредитных карточек. Егоров В.Ф. Организация торговли [Текст]: Учебник для вузов / В.Ф. Егоров. - СПб.: Питер, 2012. - 256

Перспектива этой торговли обусловлена прогрессирующим развитием в стране Интернета, а также достаточно высокой подготовленностью многих корпоративных и индивидуальных пользователей к применению информационно-телекоммуникационных технологий в коммерции.

Дальнейшее развитие и совершенствование информационно-технологического и организационно-правового обеспечения значительно расширит возможности применения электронной торговли компаний с потребителями (физическими лицами), т.е. по формуле "бизнес-потребитель. Опыт такой торговли в России имеется (ГУМ и др.). Развитие этих видов электронной коммерции позволит активно включить Россию в передовую эру научно-технического прогресса, чем весьма характерен XXI веку - век электронной торговли. Платонов В.Н. Организация торговли. - Мн.: БГЭУ, 2012 - 287с.

1.5 Операции с товарами до предложения их покупателям