Анализ деятельности торгового предприятия "ЯрМарка"

Всё оборудование магазина находится в рабочем состоянии, активно используется, каждый месяц проверяется на неисправность.

Магазин в достаточной степени оснащён практически всеми видами холодильного оборудования, разными видами стеллажей, витрин, выставочных горок.

Помещение гастронома «ЯрМарка» разделяются на торговые и неторговые. К торговым помещениям магазина относятся:

· торговый зал;

К неторговым относятся помещения, разделенные по признаку их назначения:

· помещения и площади для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже;

· помещения хозяйственного обслуживания оперативных процессов: хранения тары и упаковочных материалов, запасного оборудования, инструментов, прочего инвентаря, спецодежды, мастерские для ремонта тары и оборудования;

· административно-бытовые помещения;

· технологические помещения;

· коридоры для перемещения товаров и движения работников магазина.

Установочная площадь, занимаемая всем оборудованием в торговом зале, составляет153м2,а выставочная площадь оборудования торгового зала составляет 378м2,Площадь торгового зала гастронома составляет 531м2.

Определить коэффициент торговой площади можно по формуле:

Кэф= Sторг/Sобщ,

Кэф= 531/738 = 0,72

где Sобщ - общая площадь магазина, м2;

Sторг -торговая площадь магазинам, м2.

Данный показатель превышает установленный нормативный показатель (70/30).

Определить коэффициент установочной площади можно по формуле:

Ку= Sу * Sторг

Ку = 153/531 = 0,28

где Sу -торговая площадь, занятая под установку торгово-технологического оборудования, м2;

Sторг -торговая площадь магазина, м2.

Данный показатель составил 28%, что является нормой для супермаркета.

Определить коэффициент экспозиционной площади можно по формуле:

Кэ= Sу/Sторг

Кэ= 378/531 =0,71

где Sу - экспозиционная площадь торгово-технологического оборудования, м2;

Sторг - торговая площадь магазина, м2.

Соотношение между площадью выкладки товаров и площадью торгового зала составляет 71%, что является нормой.

Можно сделать вывод, что коэффициент экспозиционной и установочной площади соответствует нормам , а значит площадь эффективно используется. Коэффициент торговой площади на 2% превышает норму, но торговая площадь используется так же эффективно.

5. Товарообеспечение торгового предприятия (закупочная деятельность)

Основной покупательский спрос обращён на товары повседневного спроса (обычные изделия, кисломолочные товары), такие товары поступают на торговое предприятие каждый день и небольшими партиями.

Руководство магазина тщательно подбирает поставщиков, ориентируясь на репутацию организации, ассортимент предлагаемых ею товара, а также ценовую политику. Большое значение имеет наличие возможности доставки товаров средствами поставщика.

Договор с поставщиками заключается сроком на один год (46%) и до трёх лет (54%). С постоянными поставщиками сроки договоров продлеваются.

Список постоянных поставщиков товаров для гастронома «ЯрМарка» насчитывает около 30 организаций различного статуса. Например:

1. ООО «Ярск» - колбасные изделия;

2. ООО «УЯРСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ» - мясо и мясные полуфабрикаты, предприятие

3. «МД-Красноярск» - пиво, слабоалкогольные напитки, безалкогольные напитки и газированная вода;

4. ООО «Coca Сola» - газированные и безалкогольные напитки;

5. ООО «Юнимилк» молочная продукция;

6. ОАО «Красноярский хлеб» - хлеб и хлебобулочные изделия.

Ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров в гастрономе «ЯрМарка» является достаточно широким.

В ассортименте гастронома преобладает хлебобулочные изделия и молочные товары, гастрономия, замороженные продукты и предметы бытовой химии. В магазине стремятся к увеличению ассортимента и стараются предлагать товары ведущих фирм, то есть те которые используютсяустойчивым спросом.

6. Торгово-технологические процессы на торговом предприятии

Торгово-технологический процесс (ТТП) в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных последовательных операций по доведению товаров до потребителя.

Операции по поступлению товаров составляют начальную стадию ТТП, количество операций и последовательность их выполнения зависит от размеров партий товаров.

Прежде чем приступить к непосредственной приёмке товара, его разгружают, при разгрузке товара передвигают с автотранспорта на товарную платформу. Разгрузку осуществляют работники фирмы поставщика. Доставленные в зону приёмки товары принимаются по количеству и по качеству товароведом на основании сопроводительных документов (счёт-фактуры, товарно-транспортной накладной, сертификатов качества) соответствии с инструкциямиП-6 и П-7. Она проверяет выполнение поставщиком договорных обязательств по количеству, ассортименту, качеству и комплектности товара. Методом наблюдения установлено, что среднее время приёмки товаров по количеству и качеству составляет 20 минут при среднем объеме поставок в количестве 30 мест.

Рисунок 1. Схема торгово-технологического процесса гастронома «ЯрМарка»

Оценка поступления товаров производится не только за год и по кварталу, но и нарастающим итогом.

В кладовой обеспечен постоянный контроль за поддержанием оптимальной температуры и влажности воздуха. Регулирование температурно-влажностного режима осуществляется с помощью вентиляции, отопления.

7. Продажа товаров и обслуживание покупателей в магазине

Гастроном «ЯрМарка» применяет следующие методы продажи товаров: самообслуживание, индивидуальное обслуживание покупателей через прилавок.

В гастрономе применяется метод продажи с открытым доступом к товару. Самообслуживание является завершением метода. Покупатель имеет возможность самостоятельно ознакомиться и отобрать выложенные товары. Функцией продавца является консультирование покупателей, оказание помощи в отборе, взвешивании, упаковки и отпуске отобранных им товара. Расчетные операции осуществляются на кассах.

В гастроном «ЯрМарка» преобладает продажа товаров по скидке, которая заранее загружена с систему магазина и не нуждается в прочих носителя, как дисконтные карты, карты-копилки и так далее. Так же в данной сети магазинов имеется скидка для пенсионеров с 7:300 до 12:00 10% от покупки при предъявлении пенсионного свидетельства.

Для более полного анализа удовлетворённости обслуживания покупателей была изучена Книга «Жалоб и предложений», в которой наибольшую часть отзывов имеют положительный характер, потребителю нравится магазин, так как он имеет хорошее месторасположение, доступные цены, дружелюбие рабочего персонала. При определении показателей затрат времени на ожидание обслуживания учитывали следующие элементы затрат времени покупателей:

· Ожидание консультации - от момента подхода покупателя к работнику магазина до начала предоставления консультации;

· Ожидание расчета - от момента подхода к кассовой зоне до начала расчета;

Средний объем затрат времени покупателей на ожидание обслуживания определяется основе хронометражных замеров, проводимых в часы « пик» (в периоды наиболее интенсивного покупательского потока).

Так же в магазине проводился опрос среди покупателей о качестве обслуживания магазина.

Из опроса было выявлено, что оценивают обслуживание в магазине - хорошо, однако, были выявлены причины неудовлетворенности покупателей обслуживанием - несоответствие ценника товару, неудовлетворительное качество продуктов, длинные очереди. Можно сказать о неудовлетворительной работе персонала магазина, в том числе административного аппарата, отсутствие полноценной системы проверки качества продуктов.

Опросы среди клиентов магазина способствовали в выявлению факторов, способствующих увеличению количества покупок. Проведенное исследование показало, что данный магазин имеет преимущество, по сравнению с другими близлежащими аналогичными магазинами по предлагаемому ассортименту и ценам, наличию торговых площадей.

По всем показателем можно сделать вывод, что гастроном «ЯрМарка» можно отнести к категории магазинов со средним уровнем качества обслуживания.

Выводы и предложения

Гастроном «ЯрМарка» входит в состав ООО «Новый». Полное официальное наименование предприятия - Общество с ограниченной ответственностью «Новый». Общество с ограниченной ответственностью «Новый» является коммерческой организацией, осуществляющей торгово-закупочную деятельность промышленными и продовольственными товарами. Целью создания данного предприятия является более полное насыщение рынка промышленными и продовольственными товарами для удовлетворения потребностей организаций и физических лиц, а также создание дополнительных рабочих мест и получение дополнительной прибыли. Основной задача деятельности общества - удовлетворение потребности населения в товарах, продукции, работах, услугах.

Основными элементами организационной структуры являются: уровни управления; подразделения и звенья управления; управленческие связи. Существующая организационная структура ООО «Новый» является линейно - функциональной по принципу своего построения. Такой вид организационной структуры является развитием линейной и призван ликвидировать ее важнейший недостаток, связанный с отсутствием звеньев стратегического планирования. Данная схема отлажена и поступательно работает, обеспечивая прибыль предприятия. Деятельность ООО «Новый Гастроном Ярмарка» направлена на достижение определенного места на рынке сбыта и повышение благосостояния сотрудников торгового предприятия. Стратегия компании в отношении своих клиентов заключается в построении долгосрочных взаимовыгодных отношений. Правильным решением руководства стала ориентация на разный уровень доходов потребителя. Магазин расположен наиболее удобно по отношению к потоку потребителей. Так, у покупателя, возвращавшегося с работы, нет необходимости идти в другой магазин, или покупать продукты заранее, так как можно купить продукты недалеко от дома. К тому же, в число конкурентных преимуществ «Новый» включается не низкие, но приемлемые цены, качественные, свежие продукты и их широкий выбор, удобство расположения и интерьер магазина. Компания занимает достаточно прибыльный сектор и эффективно использует имеющиеся возможности для дальнейшего развития, в том числе интегрируясь со своими контрагентами, способствуя их развитию, компания обеспечивает перспективы для собственного роста. Грамотное использование имеющихся средств и правильное их направление обеспечивает большую перспективу в деятельности компании и освоении новых регионов, а также привлечении все большего количества потребителей, чему также способствует участие в специализированных семинарах и активная работа с персоналом. Конкурентный облик торгового предприятия достаточно высок. В то же время из-за неимения филиалов, не достаточно известного бренда и недостаточно гибких гастроном «ЯрМарка» немного проигрывает двум своим основным конкурентам. В связи с этим гастроном «ЯрМарка» рекомендуется значительно расширить политику в области сбыта и рекламирования, а также расширения масштаба бизнеса.

Библиографический список

1. Конституция РФ от 12.12.1993г.//М.: Юридическая литература, 2009

2. Гражданский Кодекс РФ части первая-третья//М.: Право и закон, 2010

3. Богатко А.Н. «Основы экономического анализа хозяйствующего субъекта» / А.Н. Богатко. - М.: «Финансы и статистика» 2009

4. Леви М., Вейтц Б.А. «Основы розничной торговли»: пер. с англ. / М. Леви, Б.А. Вейтц. - СПб: Питер, 2009

5. Кравченко Л.И. «Анализ хозяйственной деятельности в торговле» : Учеб. для вузов. - 4-е изд., перераб. и доп. / Л.И. Кравченко. - Мн.: Выш. шк., 2008

6. Крейнина Н.Н. «Финансовое состояние предприятия: Методы оценки» / Н.Н. Крейнина. - М.: «Финансы и статистика» 2009

7. https://knowledge.allbest.ru/management/3c0b65635a2ac68b4d53a88421206d36_0.html

8. http://24yarmarka.ru/

9. https://knowledge.allbest.ru/economy/3c0a65635a2bd79b4d53b89521316c37_0.html

10. Журнал «Управление магазином»

11. Журнал «Розничная торговля»

Размещено на Allbest.ru