Контроль безопасности продуктов животного происхождения

Проблема безопасности сырья и продуктов животного происхождения. Организация контроля за загрязнением пищевых продуктов. Определение нитратов, нитритов и нитрозаминов в продуктах животного происхождения. Эпидемиологические значения патогенной флоры.

Рубрика Маркетинг, реклама и торговля
Предмет Товароведение и проблемы безопасности пищевых продуктов
Вид контрольная работа
Язык русский
Прислал(а) Надежда
Дата добавления 23.09.2021
Размер файла 22,1 K

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.


Подобные документы

  • История применения при производстве копченых продуктов нитрита и нитрата натрия, их влияние на организм человека. Содержание нитритов и нитратов в продуктах питания. Основные методы исследования, вольтамперометрия. Нитриты и нитраты в мясных продуктах.

    контрольная работа [49,3 K], добавлен 25.02.2014

  • Преимущества вакуумной упаковки. Анализ оборудования, использование барьерных термоформируемых плёнок для вакуумной упаковки. Контейнеры для упаковки полуфабрикатов. Вакуумная упаковка овощей и продуктов животного происхождения. Подбор вакуумной упаковки.

    реферат [29,0 K], добавлен 09.12.2011

  • Требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов. Последствие продажи потребителю товара ненадлежащего качества. Технологическое обоснование установления пролонгированного срока годности на продукт. Сроки годности пищевых продуктов.

    реферат [19,3 K], добавлен 03.04.2014

  • Воздействие биологических факторов на технические объекты. Проблемы защиты материалов, изделий и сооружений от повреждения микроорганизмами, насекомыми, грызунами и птицами. Систематизация и диагностика биоповреждений непродовольственных товаров.

    реферат [269,6 K], добавлен 27.11.2013

  • Виды, способы и регламенты маркировки различных пищевых продуктов. Особенности маркировки консервов. Ветеринарная и товароведная маркировка мяса и мясопродуктов. Требования к маркировке пищевых продуктов. Отличие торговой маркировки от производственной.

    курсовая работа [1,4 M], добавлен 09.05.2011

  • Потребность детского организма в основных питательных веществах. Свойства и показатели пищевой ценности. Факторы, формирующие качество продуктов питания. Краткая характеристика сырья, классификация и ассортимент. Особенности производства консервов.

    курсовая работа [49,1 K], добавлен 12.01.2014

  • Товароведение как особое средство рационального использования продукции. Определение потребительских свойств продуктов. Базисные и ограничительные кондиции. Классификация качества зерна мягкой пшеницы. Экспертный метод оценки пищевкусовых продуктов.

    контрольная работа [24,0 K], добавлен 24.11.2010

  • Понятие рекламы и ее роль в маркетинговой деятельности. Классификация и анализ особенностей применения различных средств при оказании рекламных услуг. Выявление перспектив использования рекламных средств на примере ООО "Сегмент" и рынка пищевых продуктов.

    дипломная работа [204,8 K], добавлен 26.12.2012

  • Модели поведения потребителей на рынке пищевых продуктов. Методология проведения его исследования: индивидуальное разовое анкетирование и регрессионный анализ. Анализ и оценка результатов опроса потребителей, порядок построения экономической модели.

    курсовая работа [115,9 K], добавлен 31.05.2016

  • Термины и определения, законодательная и нормативная база обеспечения качества и безопасности продовольственных товаров. Анализ загрязненности продуктов питания микроорганизмами и их метаболитами, ксенобиотиками, химикатами, радиоактивными элементами.

    курсовая работа [532,0 K], добавлен 21.11.2014

  • История происхождения компании "Хонда" и направления ее последующего развития. Определение базовой функции предприятия и необходимых или дополнительных услуг. Анализ рыночных тенденций, поведения покупателей, конкурентоспособности и портфеля товаров.

    дипломная работа [72,6 K], добавлен 05.01.2011

  • Анализ химического состава пищевых продуктов для потребления качественной по составу пищи. Изменение содержания воды в пищевых продуктах в процессе их перевозки и хранения. Потребление минеральных веществ. Классификация углеводов, жиров и белков.

    контрольная работа [21,2 K], добавлен 29.10.2010

  • Спектр применения текстильных изделий в обиходе человека. Виды текстиля и способы его производства. Анализ структуры товарных позиций групп шелка и шерсти в многоуровневом классификаторе товаров. Виды элитной шерсти. Пряжа и ткани из шерсти и волоса.

    курсовая работа [49,9 K], добавлен 28.05.2016

  • Психофизиологические основы осязательных ощущений. Виды тактильного общения и прикосновений. Взаимосвязь органолептических и инструментальных показателей качества продуктов. Адаптация к различным ароматным веществам. Сенсорный анализ пищевых продуктов.

    реферат [623,0 K], добавлен 17.10.2014

  • Мировой рынок минеральных продуктов. Товароведная характеристика ассортимента угля, нефтепродуктов и минеральных продуктов в ТН ВЭД ТС. Конъюнктура рынка экспорта и импорта. Виды классификации нефти и нефтепродуктов, минеральных продуктов и угля.

    курсовая работа [73,3 K], добавлен 13.06.2014

  • Холод – наилучший способ сохранения продуктов, их хранение в течение многих месяцев становится возможным только после глубокого замораживания. Классификация способов отепления и размораживания, сравнительная оценка. Применение холода при получении соков.

    контрольная работа [24,6 K], добавлен 14.02.2011

  • Требования к хранению продовольственных товаров на торговых предприятиях. Анализ ассортимента мясных продуктов, реализуемых в магазине №3 ОАО "Арма". Разработка плана снижения порчи мясных продуктов с помощью модернизации холодильного оборудования.

    курсовая работа [662,0 K], добавлен 27.12.2014

  • Методы, причины и цели тестирования продуктов. Выигрышная идея продукта, реакция потребителей на модификацию продукта. Предъявление исков конкурентам. Виды новых продуктов. Образцы и типы тестов. Парное сравнение. Метод холл-теста и фокус-группы.

    реферат [296,8 K], добавлен 27.01.2009

  • Угроза появления продуктов-заменителей. Склонность потребителей к покупке продуктов-заменителей. Необходимость затрат на дифференциацию продукта. Cтепень дифференциации сырья и исходных материалов. Cтепень зависимости от существующих каналов дистрибуции.

    реферат [16,8 K], добавлен 13.06.2011

  • Требования к реализации пищевых продуктов. Схема составления акта санитарного обследования предприятий продовольственной торговли. Реализация продуктов из вскрытых потребительских упаковок. Продукция, запрещенная для реализации в организациях торговли.

    презентация [1,7 M], добавлен 22.01.2017

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.