2.2 Рынок гостиничных услуг в Европе как вид предпринимательской деятельности

ГЛАВА 3. Перспективы развития гостиничного бизнеса в европейском макрорегионе

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Введение

В настоящее время индустрия гостеприимства стран Европы на достаточно высоком уровне развития, благодаря ряду факторов, в первую очередь экономических. Гостиничное хозяйство стран Европы входит по доходности в десятку отраслей мировой экономики. Во многих европейских странах наблюдается стабильный прирост туристов из многих стран мира. Это очень благоприятно сказывается на коэффициенте загруженности, который во всем мире стабильно снижается из-за строительства новых отелей, благодаря чему предложение гостиничных услуг в целом превышает спрос на них.

Большое влияние на развитие отрасли оказывают социально-экономические факторы: распределение населения по уровню доходов, уровень образования, образ жизни, возрастная структура, уровень преступности, развитие туризма и т.д.

Естественно также, что состояние отрасли непосредственно зависит от законодательства (налоговое и трудовое законодательство, правила лицензирования, санитарно-гигиенические требования, правила пожарной безопасности, законы о правах потребителей и др.).

Глобализация гостиничной индустрии сопровождается развитием современных управленческих форм: приобретение лицензионных прав (франшизы), индустрии партнерства, стратегических альянсов, синдицирование, договоры на аренду (лизинг) управление по контракту и т.д.

Вопросами развития европейских гостиничных сетей на рынке гостиничного бизнеса рассмотрены в трудах таких отечественных ученых и практиков, как Р.А. Браймера [2], Т.А. Гайденко [3], И.И. Кабушкина[7], Кускова[8], М.С. и др.

Ю.П. Ковалев[11], В.М. Матюнин[12], С.А.Медлик[13], М.С Отнюкова[15], Е.В. Песоцкая[16], Г.А. Яковлев[18] в своих работах рассматривали деятельность предприятий гостиничного хозяйства отдельных стран Европы, особенности предоставления гостиничных услуг и т.д.

Цель работы - провести всесторонний и обстоятельный анализ развития современного гостиничного хозяйства Европы.

Актуальность темы курсовой работы «История развития гостиничной инфраструктуры в Европейском макрорегионе» в том, что заключается в том, что в связи с высокой конкуренцией на рынке европейского гостиничного бизнеса, гостиницам необходимо повысить конкурентоспособность за счет разработки новых услуг для клиента.

Задачи:

- рассмотреть историю развитие индустрии гостеприимства в Европе;

Провести анализ

- дать классификацию и характеристику гостиничного бизнеса в Европе;

- охарактеризовать рынок гостиничных услуг в Европе как вид предпринимательской деятельности;

- выявить перспективы развития гостиничного бизнеса в Европе.

Объект исследования - история и современные направления развития мировых гостиничных цепей как основа для оптимизации и модернизации индустрии гостеприимства современной Европы.

Предмет исследования - особенности современного состояния и перспективы развития европейских гостиничных сетей в разных регионах мира.

Информационную базу исследования составили статистические данные, монографии, периодика нормативно-правовые документы, которые регламентируют деятельность гостиничного бизнеса, а также.

ГЛАВА 1. Становление и развитие рынка гостиничных услуг стран Европы

1.1 История развитие индустрии гостеприимства в Европе

Упоминания о первых предприятиях индустрии гостеприимства встречаются в античных манускриптах, один из которых связан с древневосточной цивилизацией - кодекс царя Вавилонии Хаммурапи, написанный примерно в 1700 г. до н. э. (в котором определялись различные правила, например, за что хозяин таверны может быть наказан).

Одним из первых видов туризма были путешествия, связанные с развитием торговли и обмена, прежде всего в Азии и на Ближнем Востоке. Именно деловой туризм явился первопричиной появления предприятий гостеприимства на территории тех регионов, где проходили крупнейшие торговые пути. Вдоль этих путей создавались караван-сараи: специальные пункты для людей, а также загоны для верблюдов и лошадей, служащие для постояльцев защитой не только от непогоды, но и от грабителей.

В античные времена основными мотивами путешествий, помимо торговли, были изучение мира, оздоровление (поездки к минеральным источникам), образование. В период расцвета греческих городов-государств формировались центры, регулярно посещаемые путешественниками, например Олимпия во время Олимпийских игр. Для участников игр строились специальные жилые сооружения, организовывались места для тренировок, предоставлялись бытовые услуги (бани, питание, отправление культовых обрядов) [2,с.33].

К I в. до н. э. в Римской империи возникла разветвленная сеть государственных постоялых дворов, построенных вдоль главных мощеных дорог; они были предназначены для правительственных чиновников и гонцов. Постоялые дворы располагались на расстоянии одного дня езды на лошади друг от друга и предлагали широкий спектр услуг. У древних римлян имелась определенная классификация гостиничного хозяйства. Существовали два типа «пристанищ» в провинции и в самом Риме: один из них предназначался только для патрициев (мансионас), другой - для плебеев (стабулярии). Постоялые дворы для граждан низших сословий особым комфортом не отличались и дополнительных услуг не предлагали, а многим путешествующим вообще приходилось рассчитывать только на гостеприимство домовладельцев. Места питания и отдыха также были ориентированы строго на определенные сословия: обычные таверны предназначались только для простонародья, высшее же общество предпочитало отдыхать и устраивать «банкеты» в общественных банях.

В V в., после падения Римской империи, наступает очередной этап в истории развития предприятий, оказывающих услуги гостеприимства. Нашествие кочевых племен приводит к уничтожению систем коммуникаций (первой жертвой стали мощеные дороги) античного мира. С точки зрения развития туризма и гостиничной индустрии, эпоха раннего Средневековья характеризуется сокращением количества путешествий и изменением географии основных направлений; по-прежнему преобладали деловые поездки, прежде всего связанные с торговлей, и паломничества к святым местам. Основным организатором размещения и питания для паломников была церковь, монастыри бесплатно принимали гостей. Путешествовали и крупные феодалы с вооруженной свитой, и представители высшей власти, преследовавшие государственные и личные деловые цели, и группы бродяг, состоявшие из поэтов, актеров и певцов, а также желающие заработать и обучиться наукам и ремеслам [3,с.71]. Путешественники перемещались группами, так как вероятность нападений разбойников была достаточно велика. С ростом числа университетов в Европе распространенным явлением стали путешествия будущих студентов. Что касается таких целей путешествия, как культурно-познавательные или развлекательные, то состояние дорог, развитие средств транспорта, ментальность средневекового человека и многие другие факторы, характеризующие экономику и уровень жизни общества, не способствовали их развитию.

XV-XVI вв. - это время глобальных изменений в Европе, связанных и с техническим прогрессом, и с географическими открытиями, и, что немаловажно, с пересмотром отношения к человеческой жизни. Все эти факторы оказали существенное влияние на развитие сервисных отраслей. К началу XV в. в Англии появляются законы, регулирующие работу постоялых дворов (их тогда насчитывалось порядка 600), тогда же во Франции вводится обязательный учет постояльцев. В Англии после того, как собственность церкви была переведена Генрихом VIII в светскую, путешественники не могли больше рассчитывать на бесплатный постой в монастырях, зато это явилось толчком для развития частных постоялых дворов. Кроме того, развитие системы дорог и почтовой связи между Францией, Италией, Англией и Испанией способствовало появлению специальных станций (предназначенных прежде всего для государственного транспорта) и постоялых дворов (прообразов «мотелей»), где путешественники могли останавливаться, менять лошадей [5,с.47].

С увеличением количества путешественников соответственно увеличилось и число придорожных постоялых дворов. По современным стандартам они все еще оставались примитивными: помимо крова (постояльцы часто спали вповалку на матрацах на полу одной большой комнаты) и незамысловатого питания, они могли предоставлять услуги по отправке и получению почты, уходу за лошадьми и починке транспортных средств. Возросший платежеспособный спрос потребителей - богатые путешественники требовали комфорта в соответствии со своим статусом - обусловил повышение уровня качества обслуживания в местах остановок. Теперь среди целей путешествия можно выделить и культурно-познавательные, и лечебные (получают распространение поездки «на воды»). С XVI в. появляются первые проекты настоящих курортных предприятий.

К XVI в. относится и появление первых кофеен, которые к концу XVII в. становятся своего рода центрами культурной жизни того времени. В 1553 г. в Париже появляется уникальное для своего времени заведение - ресторан Tour d'Argent, единственной задачей которого было предоставление питания. Для этого же времени характерны таверны для простонародья, где за общим столом подавались дежурные блюда по фиксированной цене. В сельской местности один постоялый двор обслуживал всех приезжих: состоятельные люди обслуживались в столовой или у себя в комнате, бедняки обычно ели вместе с хозяином постоялого двора и его семьей на кухне.

Изменения спроса, развитие средств транспорта, расширение географии передвижений и ряд других факторов способствовали не только количественным, но и качественным изменениям в предложении услуг предприятий индустрии гостеприимства. К XVII в. становится очевидным различие между городскими и сельскими средствами размещения и по набору услуг, и по цене. Среди сельских средств размещения можно выделить постоялые дворы и трактиры, обычно предлагавшие ночлег и завтрак. В городе основными средствами размещения являлись меблированные комнаты, пансионы и гостиницы, которые предоставляли все удобства и полное обслуживание.

К концу XIX в. в крупных городах появляются многоэтажные гостиничные здания с современными удобствами: канализацией, горячим водоснабжением, центральным отоплением, подъемными машинами (прообразами лифтов), электричеством в номерах и т. д. К таким отелям относился и парижский Grand Hotel, открытый в 1862 г., техническая оснащенность и отделка которого по своим масштабам была уникальной для Европы.

Первая официальная классификация отелей в Европе делит гостиницы на три группы [18,с.15]:

- гранд-отели - предлагают, помимо роскошного интерьера, обслуживание высококвалифицированным персоналом, изысканную кухню и т. д., свою репутацию они зарабатывали годами;

- курортные гостиницы - традиция поездок к минеральным источникам способствует появлению сначала центров лечения, которые постепенно становятся курортными центрами с разного рода развлечениями: танцевальными вечерами, карнавалами и азартными играми и т. д.;

- транзитные гостиницы - это своего рода потомки трактиров и постоялых дворов, не отличающиеся особым комфортом и высокой ценой за обслуживание. Они стали основой для стандартов обслуживания, характерного для современной гостиничной индустрии.

Стремительно развиваются и предприятия питания: появляются рестораны с высоким уровнем сервиса, предлагающие своим посетителям обслуживание по меню (а la carte), организуются системы питания для образовательных учреждений и больниц. В 1898 г. в Лондоне открылся отель Savoy, его управляющий Сезар Ритц и шеф-повар Огюст Эскоффе совершили настоящую революцию в организации ресторанов, и обеды в этой гостинице стали атрибутом светского образа жизни.

Изменения в европейской гостиничной индустрии начала XX в. связаны с изменениями в обществе: ускоряется ритм жизни (благодаря совершенствованию средств передвижения, появлению радио, телефонной связи, распространению электрического освещения), происходит социальная перестройка общества в сторону демократизации (с 1936 г. правительством Франции вводятся ежегодные оплачиваемые отпуска, в начале 1950-х гг. для жителей западных стран это становится нормой); все это приводит к появлению спроса на стандартизированное обслуживание: комфортное, но недорогое.

Начало новейшей истории для гостиниц Европы стало «золотой эрой» и продлилось с начала 60-х и до конца 80-х гг. XX в. Это была эпоха масштабного строительства средств размещения и их высокой загрузки [18,с.17].

Среди основных причин этого явления можно выделить: демографический взрыв после Второй мировой войны, развитие туризма в качестве одной из ведущих отраслей экономики в западных странах и политику этих стран в социальной сфере. С 1960 г. начинается строительство новых гостиниц на средиземноморских курортах, а вскоре и в скандинавских странах. Активное строительство бизнес-отелей началось с 1970-х гг., что было обусловлено увеличением числа бизнес-поездок.Теория управления во времена «золотой эры» отводила вопросы, связанные с сокращением издержек и повышением качества услуг, на второй план, а основной упор делался на цены. Инфляция, характерная черта экономики практически всех европейских стран того времени, повышала стоимость недвижимости, а гостиницы поднимали цены на проживание в соответствии с ростом уровня жизни [3,с.23]. Все это позволяло инвесторам, вкладывающим деньги в гостиничный бизнес, получать прибыль.

Реальные трудности, с которыми гостиничная индустрия столкнулась в конце 1980-х гг., потребовали использования новых методов повышения эффективности, в числе которых можно отметить технические приемы, направленные на увеличение потребительского спроса, и организационно-управленческие, основанные на внедрении новых форм управления [7,с.33]. Франчайзинг и контракт - это наиболее распространенные формы управления в гостиничном бизнесе, но широкого применения в Европе они не получили, в отличие от Северной Америки.

В настоящее время складываются следующие тенденции развития предприятий индустрии гостеприимства Европы:

- углубление специализации гостиничного и ресторанного предложения;

- образование международных гостиничных и ресторанных цепей развитие сети малых предприятий;

- внедрение в индустрию гостеприимства компьютерных технологий.

1.2 Классификация и характеристика гостиничного бизнеса в Европе

В обслуживании туристов во время путешествия участвуют различные предприятия и организации, которые являются составляющими международного туристического бизнеса В туристической практике их называют поставщиками.

Один из важнейших поставщиков - сектор размещения, к которому относятся гостиницы, мотели, кемпинги, турбазы, пансионаты, туристические общежития, ботели, флотели т.д. По стандартам международного класса все объекты размещения делятся на две категории: коллективные и индивидуальные (квартиры, виллы, квартиры, арендуемые у частных лиц) Классическим типом объектов размещения есть отели. Главным признаком является - это минимальное количество номеров (в Италии - 7, в России - 10). Гостиницы предоставляют совокупность основных услуг (заправка постелей, уборка номеров и санузлов) и дополнительных (кондиционер, звукоизоляция, бэби-ситинг, сервис в номер, фитнес-центр, салон красоты, сад, массаж, сувенирный магазин, бассейн, ресторан, бар, прачечная, казино, варьете, пляж, паркинг, прокат авто и велосипедов, мини-маркет, турбюро и т.п.)

В мире сейчас насчитывается 26 млн. гостиничных мест, более 350 тыс. комфортабельных гостиниц При этом в последние 20 лет количество номеров в гостиничном бизнесе мира ежегодно увеличивается в среднем на треть -4%

Наибольший номерной фонд находится европейском регионе (45%, или более 10 млн. мест), в частности: Италия (более 2 млн. мест), Германия, Франция, Испания, Великобритания (более 1 млн. мест в каждой стране). Но по темпам роста гостиничного фонда (2-2,5% в год) Европа уступает другим регионам На втором месте стоит американский регион (37%, или более 9 млн. мест), в частности: США (3,5 млн. мест), Мексика, острова Карибского моря, Юго-Восточная Азия и Тихоокеанский регион занимают третье место (3 млн. мест, или 11%) [11,с.33].

Сегодня мировая сеть отелей может удовлетворить любой вкус Например, самый большой гостиница «Эксельсиор» ( Рим) имеет площадь 1100 м2, где есть две спальни, шесть комнат для гостей, рабочий кабинет, салон с потолком в виде купола, три крытые террасы, тренажерный зал, бассейн, сауну, кинозал, винный погреб и т.д.

В Амстердаме (Голландия) находится самый высокий в мире плавающий отель (корабль с пятью этажами), который курсирует между причалами, создавая иллюзию морского путешествия

Классификация гостиниц имеет различные системы (более 30) в различных странах В теории и практике гостиничного хозяйства гостиницы делят на группы в зависимости от бытовых удобств и совокупности услуг По итогам аттестации каждого отеля он получает определенную категорию, зависит от количественных и качественных характеристик здания, номерного фонда, инфраструктуры, системы жизнеобеспечения, а также уровня комфорта, ассортимента основных, дополнительных и сопутствующих услуг, квалификации персонала, культурного сервиса Категория отеля отражается на его престиже, составе клиентов и расценках Туристу и туроператорам уровень обслуживания гостиницы позволяет свободно ориентироваться на рынке гостиничного бизнеса: сравнивая качество и стоимость обслуживания, можно выбрать подходящий отель [11,с.121].

В большинстве европейских стран классификация гостиниц относится к компетенции государственных структур (во Франции - центральных, Испании и Италии - местных) и является предметом специальных законодательных актов. В других странах (например, Швейцарии) такая классификация не имеет официального характера и вводится по инициативе представителей гостиничного бизнеса.

Но независимо от категории все отели должны удовлетворять такие основные требованиям:

- наличие удобных подъездных путей с необходимыми дорожными знаками, упорядоченной и освещенной территории, площадки с твердым покрытием, вывески с названием и категорией;

- соответствие архитектурно-планировочных и строительных составляющих отеля и его технического оборудования к строительным нормам и правилам;

- обеспечение безопасности и здоровья туристов и сохранность их имущества путем наличия в отеле аварийного выхода, лестницы, информационных указателей, позволяющих свободно ориентироваться, в том числе за н чрезвычайных обстоятельств

- наличие систем противопожарной защиты, информации и средств защиты от пожара, предусмотренных в правилах пожарной безопасности для жилых домов, гостиниц;

- соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил, установленных органами санитарно-эпидемиологического надзора по чистоте помещения, состояния санитарно-технического оборудования и т.д.;

- оснащение инженерными системами и оборудованием, обеспечивающий горячее и холодное водоснабжение (круглосуточно), канализацию, отопление, вентиляцию, радиовещания и телевидения, телефонная связь и т.д.;

В мире есть такие классификации гостиниц. Рассмотрим их подробнее.

Европейская (система звезд), принятая во Франции, Австрии, Венгрии, Египте, Турции, России и некоторых других странах с этой классификацией все отели зависимости от комфортабельности делятся на категории, условно обозначают звездами, свою «звездность» оправдывают наличием просторных номеров и большим ассортиментом услуг При этом отель 5-звездочный в отличается от 4-звездочного дополнительными мелочами и высоким уровнем обслуживания Но иногда 3-звездочный отель оборудован лучше (например, есть бассейн), чем 4-звездочный В Египте критерии оценивания гостиницы ей завышены на одну - две звезды по сравнению с европейской системою.

В Греции все гостиницы классифицируют по буквами А, В, С, D Категории А соответствуют четыре -, В - три -, С - двухзвездочные, отели высшей категории - «де Люкс» Но несмотря на такое разделение, объекты размещения в этой стране, имеют одинаковую категорию, могут значительно отличаться.

Классификация британских гостиниц достаточно сложна:

- используются система корон (1 корона равна минус одна звезда по европейской классификации) Например, лондонский отель «Роял Норфолк Хотел» имеет четыре короны или С «европейские» звезды;

- есть отдельная классификация ВТА (British Travel Authority, Туристическая администрация Великобритании), по которой определяют: а) бюджетные гостиницы (1-звездочные) - минимальные удобства б) отель туристического класса (2-звездные) - с рестораном и баром в) гостиницы среднего класса (3-звездные) - с высоким уровнем обслуживания г) гостиницы первого класса (4-звездные) - с высоким качеством проживания и обслуживания гостиницы высшей категории (5-звездные) - с уровнем экстра-класса.

При этом английские гостиницы имеют ряд особенностей: в основном принадлежат частным лицам, акционерным обществам, компаниям (популярные отели, имеющие одного владельца); несмотря на то, что ими руководят местные менеджеры, многие из них относятся к крупным международных гостиничных сетей. [10,с.53]

Классификация итальянских гостиниц достаточно запутанная, официальной «звездной» шкалы в стране нет. Согласно принятым в Италии нормам, гостиницы классифицируются на три категории: первую категорию условно можно отнести к четырехзвездной; вторую категорию - к трехзвездной, третью категорию - к двухзвездной.

В Испании также существует градация средств размещения по категориям:

- гостиницы - пяти категорий от 1 до 5 звезд;

- дома гостиничного типа, бунгало, апартаменты и др. - от 1 до 4 звезд;

- постоялые дворы - от 1 до 3 звезд;

- пансионы - трех категорий.

Кроме того, в Испании существуют государственные предприятия приема туристов, находящиеся в подчинении у Государственного министерства по туризму. К ним относятся старые крепости, замки, дворцы, которые оборудованы как отели «люкс».

Таким образом, для каждой страны характерна своя классификация гостиниц и гостиницы, относящиеся к одной категории, но расположенные в разных странах, имеют существенные различия.

Собственный подход к классификации гостиниц имеют международные гостиничные сети. Как правило, они определяют не категории, а бренды, распространяющиеся на все отели определенной сети Например, крупнейшие европейская сеть «Ассог» (Франция) предлагает несколько брендов предприятий с разнообразием цен и комфорта:

- «Софитель», «Новотель», «Меркьюри» (по комфорту и цене их разделяют еще на три группы);

- «Релейз Инн» - стандартные номера по умеренным ценам;

- «Хотел» Меркьюри»- услуги высшего уровня, индивидуальное обслуживание, комфортное размещение;

- «Транд хотел» - лучшее расположение отеля, изысканный комфорт и высокий уровень обслуживания круглосуточно;

- «Ибид», «Итал», «Формуле 1» - гостиницы для спортсменов и их фанов.

Следовательно, каждая страна имеет свою классификацию гостиниц, и даже гостиницы одной категории, расположенные в разных странах, несколько отличаются, хотя предлагают почти подобный уровень комфорта и определенных услуг .

Несмотря на то, что доля высококлассных отелей незначительная, элитный сегмент представляют «звезды» мирового гостиничного бизнеса. Гостиничные цепи с отелями в других сегментах рынка осознали необходимость диверсификации рисков и вложения в высококлассный сегмент, расцвет которого наблюдался вплоть до 2008 г. и продолжает наблюдаться с 2009 - 2013 гг., в так называемый «посткризисный период», таблица 1.1.

Таблица 1.1

Классификация отелей в Европе [2,с.35]

Следовательно, каждая страна имеет свою классификацию гостиниц, и даже гостиницы одной категории, расположенные в разных странах, несколько отличаются, хотя предлагают почти подобный уровень комфорта и определенных услуг Например, гостиницы высокого уровня обслуживания, кроме комфортных номеров, обычно имеют просторные холлы, бары, рестораны, варьете, дискотеки, сауны, бассейны, конференц-залы. Чем лучше организован прием посетителей, тем выше категория объекта размещения В связи с различиями классификации гостиниц в туристических каталогах для удобства туристов применяют специальную систему знаков - пиктограммы, обозначающие определенный вид услуг, после этого идут краткие пояснения двумя - тремя языками, иногда приводят еще одну классификацию, например, по системе звезд.

В последние 15-20 лет появилась новая категория отелей эконом -класса Такие недорогие, но комфортабельные отели популярны на туристическом рынке стран Запада, Великобритании, Франции. Они обеспечивают высокий стандарт обслуживания, гарантируя удобное размещение в современных, функционально продуманных номерах по умеренным ценам Невысокая стоимость проживания объясняется неприхотливым дизайном, ограниченным разнообразием услуг, не очень выгодным расположением отеля (не в центре).

Еще один новый тип отеля - класса «рисортс» (англ resort - курорт) - это гостиницы, размещенные в живописных местах морского побережья, вблизи тропических садов-парков, - «райские оазисы отдыха». Коммерческий успех таких гостиниц обеспечивается с помощью системы «все включено». Подобие их есть категория SPA-отелей, т.е. отелей-курортов у минеральных источников (англ SPA - курорт на минеральных, лат Sanilas Per Aqua - «здоровье через воду», комплекс процедур по оздоровлению человека, для него используют минеральные источники, морскую воду, воздух, а также продукты других природных водохранилищ - водоросли, ил, грязи и даже камни) Различают SPA-курорт и SPA-отель) [4,с.28].

SPA-отель - обычный гостиничный комплекс, в перечне дополнительных услуг имеет оборудованный SPA-центр, должен иметь бассейн с минеральной или морской водой, ванны с гидромассажным оборудованием, хотя бы одну сауну или баню, массажный кабинет, солярий. В минимальном наборе услуг предусмотрено разнообразные маски, массажи, обертывания, пилинг, аромапроцедуры Среди главных SРА-процедур выделяют аласотерапию (с использованием даров моря - воды, солей, грязей, водорослей и т.п.) и бальнеологии (с естественными и искусственными минеральными водами). К дополнительным относятся стоунтерапия (массаж теплым и камнями), псамотерапия (лечение песком) и ароматерапия Также есть комбинированные SРА - программы, таблица 1.2

Таблица 1.2

SРА программы знаменитых курортов Европы [3,с.39]

В международном туристическом бизнесе отели также различаются по характеру взаимоотношений между владельцем отеля и его руководящим звеном и в соответствии выделяют независимые гостиницы и отели, входящие в состав международных гостиничных сетей Независимые гостиницы находятся во владении, распоряжении и пользовании владельца, который руководит гостиницей самостоятельно или с помощью нанятых специалистов. гостиничный предпринимательский европа бизнес

Таким образом, рассмотрели историю развитие индустрии гостеприимства в Европе, выявили виды классификаций гостиничного бизнеса в Европе