Характеристика діяльності готелю "Lakopetra Beach"
Особливості структури підприємства готельного бізнесу. Характеристика туристичного продукту та контингенту туристів. Технологія обслуговування гостей у мережі готелів. Організація роботи та кваліфікаційні вимоги готельного департаменту харчування.
| Рубрика | Спорт и туризм |
| Вид | отчет по практике |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 15.12.2016 |
| Размер файла | 19,3 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ФЕДЕРАЦІЯ ПРОФЕСІЙНИХ СПІЛОК УКРАЇНИ
АКАДЕМІЯ ПРАЦІ, СОЦІАЛЬНИХ ВІДНОСИН ТА ТУРИЗМУ
Факультет економіки, соціальних технологій і туризму
Кафедра спеціальних туристичних дисциплін
Звіт про проходження виробничої практики у мережі готелів «Grecotel»
Виконав студент
4-го курсу, д/в
групи 25-ТМІ-Д
Іваненюк Микита Олегович
Науковий керівник:
Донцов О.О
КИЇВ - 2016
Зміст
Вступ
1. Характеристика підприємства практики
2. Характеристика туристичного продукту
3. Характеристика контингенту туристів
4. Технологія обслуговування туристів
5. Організація роботи служб
Висновок
Вступ
Туризм в Греції -- одна з провідних галузей економіки Греції, саме на неї припадає 18 відсотків ВВП країни і 16 відсотків робочої сили.
Згідно з дослідженнями Всесвітньої організації туризму, Греція посідає 15 місце у світовому списку найбільш відвідуваних країн світу: щороку на відпочинок до Греції приїжджають понад 17 мільйонів туристів . Високий рівень розвитку туризму пояснюється, з одного боку, географічним положенням країни і багатою культурною спадщиною та природними ресурсами. Греція є однією з небагатьох країн, які приваблюють туристів одночасно рекреаційними курортами, різнобічним історико-культурним туризмом та паломництвом до святинь всього християнського світу. Щороку Грецію відвідують близько 40 тисяч українців.
Мережа готелів «GRECOTEL», є найбільша мережа готелів у Греції, а також однією з найбільших та найпрестижніших у Європі. Саме у такій мережі проходив практику студент 4-го курсу Іваненюк Микита з 4-го по 18 липня 2016 року.
1. Характеристика підприємства практики
Цього літа я проходив практику у мережі готелів « Grecotel», а саме «Lakopetra Beach 4*». Ця мережа готелів є Приватним акціонерним товариством, підпорядковується одному власнику.
В установчому договорі перераховано всіх засновників, їх реквізити, розмір статутного капіталу, його розподіл по частках, перелік майна, яке вносилось засновниками в статутний фонд, його оцінка та ін.
Ця мережа налічує 26 готелів по всій Греції.
Даний тип структури управління мережею готелів є лінійний.
Лінійна структура управління обрана, виходячи з цілей і завдань організації, і є найбільш ефективною на даний момент. Вона ґрунтується на принципі єдності розподілу доручень, згідно з яким право віддавати розпорядження має тільки вища інстанція.
Кожний готель підпорядковується генеральному менеджеру, а також поділяється на департаменти, які підпорядковуються головному менеджеру по кожному відділу.
2. Характеристика туристичного продукту
Мережа готелів «Grecotel» має досвід більше ніж 40 років виключно розкішного обслуговування. У 2015 році компанія святкувала ювілей у 40 років, що свідчить про бездоганну роботу у сфері туризму.
У Grecotel для кожного знайдеться розвагу до душі, не тільки для дітей і їх батьків, а й для бабусь і дідусів. Не секрет, що курорти Grecotel ідеально підходять для незабутніх сімейних канікул.
Величезний вибір розваг, ідеальні умови для дітей, сувеніри та подарунки, спеціальні дитячі програми, включаючи пригодницькі ігри, аквапарки, міні-зоопарки, вечірні шоу і маса інших можливостей для веселого проведення часу! Діти зайняті з ранку до вечора і насолоджуються кожним днем ??канікул, а це означає, що батьки можуть спокійно відпочити від турбот, погрітися під ласкавим грецьким сонцем, сходити в спа, пограти в гольф або з чистою совістю випити по коктейлю. Сім'ї, які вибирають Grecotel, знають, що їх чекає першокласний сервіс і спеціальні пропозиції для дітей будь-якого віку - будь то немовлята, дошкільнята, молодші школярі або підлітки.
Якість послуг мережі «Grecotel», є відповідною до ціни та зірковості готеля, але не важливо який готель цієї мережі ви відвідаєте, до вас завжди будуть ставитися поважливо й шанобливо, і ніколи не відкажуть на ваші прохання, оскільки кожний гість «Grecotel» має почувати себе як вдома.
Ціновий діапазон залежить від часу та зірковості готелю. Ціна ніколи не буде нижчою за 1500 євро на трьох на тиждень, та вищою ніж 4500 євро на трьох персон на тиждень.
Також мережа готелів має Клуб Привілейованих Гостей який має дуже гнучку систему знижок. Тобто чим більше гості приїжджають до цієї мережі, тим більше для них скидка. Для тих хто відвідує цю мережу 5, 10 років, «Grecotel» запроваджує дуже гарні подарунки.
3. Характеристика контингенту туристів
Оскільки «Grecotel» є відомою європейською мережею готелів, різноманіття туристів є великим. ЦЮ мережу відвідують туристи з таких країн: Велика Британія, Німеччина, Австрія, Іспанія, Італія, Португалія, Норвегія, Швеція, Фінляндія, Франція, Нідерланди, Данія, Албанія, Румунія, Сербія, Литва, Латвія, Естонія, Польща, Росія, Білорусь, Казахстан, Чехія, Словакія, Словенія, Ізраїль, Австралія, Канада.
Оскільки «Grecotel» це мережа готелів на березі морів, то основний вид туризму це пляжний та оздоровчий.
Аналізуючи туристів з вікової категорії потрібно відзначити, що людей віку від 25 до 45 років значно більше, ніж людей старшого віку, але людей старшого віку також багато.
Розглядаючи туристів за статевою ознакою, клієнтами фірми найчастіше стають жінки близько 60%, чоловіки - 40%. Залежно від сезону кількість відпочиваючих і вид туризму відповідно змінюються.
4. Технологія обслуговування туристів
Обслуговування гостей у цій мережі готелів склалося на протязі багаторічного досвіду. Завдяки цьому, гість ніколи не буде залишений без допомоги, поради, усмішки та привітання.
Організація розміщення. Кожен готель мережі «Grecotel» має номери на 2,3,4 персони. А також бунгало, та вілли для закоханих пар. Кожен другий номер цієї мережі має вид на море.
Кожен номер має: Телебачення, душ, кондиціонер, телефон, балкон або терассу, холодильник, сейф, чайник тощо.
Організація харчування: Готель «Grecotel Lakopetra Beach 4*» пропонував харчування у головному ресторані, який пропонує так званий шведський стіл, що включає сніданок, обід та вечерю. Обід також пропонує пляжна таверна, а на вечерю можна завітати до ресторану A la Carte, попередньо записавшись до нього. Також у готелі є два бари, пул-бар, та біч-бар, які пропонують солодкі, алкогольні напої а також снеки та закуски.
Транспортування туристів. Транспортування туристів відбувається трансфером до аеропорту Араксос, що знаходиться у 15 хв. Від готелю. По бажанню туристів могли доставити до Афін( 3 години на автобусі).
Організація дозвілля. У «Grecotel Lakopetra Beach 4*» дозвілля проводила професіональна команда аніматорів, що працювала кожен день(окрім вівторка) з 10-ї години ранку до 2 годин ночі.
Також, в готелі працювали водні розваги, завдяки яким гості могли покататися на катамарані, водних лижах, тощо.
Кожного другого дня, готель пропонував екскурсії по всьому Пелопонессу, на які усі бажаючи могли попередньо записатися.
5. Організація роботи служб
Оскільки я проходив практику у департаменті харчування, моєю робочою зоною був головний ресторан. Основною моєю задачею було - бути привітним до гостей, та збирати брудний посуд зі столів.
Організація робочого місця налагоджена добре. Ресторан має 118 столиків, 5 станцій на кожній з якої є головний офіціант. Рестораном керує метрдотель, якому підпорядковується су-метр.
Посадові обов'язки. Кожен працівник ресторану має свої посадові обов'язки. До них входить бездоганне та своєчасне виконання своєї роботи. Кожен працівник має уніформу. Для офіціантів уніформою є жовта блуза, сині брюки, та чорні туфлі. Уніформа має бути завжди свіжа та випрана, а працівник підстрижений, побритий.
Кваліфікаційні вимоги. Кожен працівник ресторану має вільно володіти грецькою мовою, та розмовною англійською. Знання інших іноземних мов таких як - російська, німецька, французька - є великим плюсом. Вікових обмежень «Grecotel Lakopetra Beach 4*» не має. Працівники були як 20-літнього віку так і 60-літнього. Загалом команда ресторану була дуже дружньою.
Висновок
Виробнича практика - це частина навчального процесу та підготовки майбутніх фахівців, яка наочно та наживо демонструє певні професійні явища та процеси та включає обов'язковий елемент - безпосередня участь студента у цих процесах та використання на практиці вже отриманих знань. На думку автора даної роботи, така практика, в першу чергу, сприяє кращому закріпленню отриманих раніше знань та засвоєнню нових, а також використання їх в подальшому . По-друге, виробнича практика - це наочна демонстрація дії механізму функціонування ланок, підрозділів та підприємства в цілому.
Так, період проходження практики в «Grecotel Lakopetra Beach 4*» має такі позитивні моменти:
- вдалося закріпити набуті знання на практиці та засвоїти нові;
- освоїти процес роботи ресторану;
- покращити навики роботи с людьми, та загалом навики роботи у сфері гостинності;
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Організація та технологія обслуговування на підприємстві (готель "Славутич", м. Київ): приміщення, номерний фонд, сучасне обладнання, методи і форми здійснення готельного циклу; організація харчування туристів. Вимоги до обслуговуючого персоналу.
отчет по практике [46,4 K], добавлен 08.12.2010Система оцінки якості обслуговування туристів. Контроль і способи регулювання якості туристської продукції. Класифікація готелів в РФ. Виявлення особливостей обслуговування туристів в готелях на прикладі готелю Сяйво. Перспективи готельного бізнесу.
курсовая работа [90,3 K], добавлен 13.08.2010Основні послуги у сфері готельного господарства. Основи прийому та розміщення туристів. Загальна характеристика готельного комплексу "Братислава". Аналіз організації прийому і обслуговування туристів в готелі. Вдосконалення роботи готельного комплексу.
курсовая работа [62,2 K], добавлен 25.09.2010Характеристика підприємства Mitsis Grand Hotel, яке знаходиться на території Греції на острові Родос. Основні та додаткові послуги готелю. Описання робочих місць та режиму роботи працівників. Умови проживання та харчування, тактика обслуговування гостей.
отчет по практике [3,5 M], добавлен 23.12.2011Особливості готельного обслуговування індивідуальних туристів і організованих туристичних груп. Взаємозв'язок між якістю послуг і ефективністю готельного бізнесу. Ефективність обслуговування, методи оцінки якості послуг. Характеристика асортименту послуг.
дипломная работа [181,4 K], добавлен 18.01.2015Характеристика суб’єкта господарської діяльності. Технологія бронювання номерів. Правила користування готелями й аналогічними засобами розміщення та надання готельних послуг. Особливості технології прийому туристів. Опис банкетного залу у готелі "L&M".
отчет по практике [58,6 K], добавлен 06.08.2013Технологічний цикл обслуговування клієнтів у готелях. Організація і система обслуговування гостей службою бронювання. Застосування Інтернет технологій у процесі обслуговування споживачів готельного господарства. Характеристика спорт-готелю "Селена".
курсовая работа [54,2 K], добавлен 22.10.2014Основні послуги у сфері готельного господарства згідно світовим стандартам. Загальний аналіз готельного комплексу "Братислава", характеристика діючого ресторану. Робота служби прийому і обслуговування туристів в готелі, обов'зки та функції покоївок.
курсовая работа [60,8 K], добавлен 27.09.2010Історія розвитку глобальної мережі Інтернет. Організаційні аспекти застосування інтернет-технологій у процесі обслуговування споживачів готельного господарства. Організація і технологія обслуговування гостей службою бронювання спорт-готелю "Селена".
курсовая работа [191,8 K], добавлен 14.03.2015Розробка пакету програм та обслуговування по маршруту зарубіжних і внутрішніх туристів, як форма бізнесу. Аналіз роботи, пропозиції щодо оптимізації розробки турпродукту та шляхи вдосконалення щодо діяльності туристичного підприємства "Мері-тур".
курсовая работа [63,8 K], добавлен 28.08.2014Основні та додаткові послуги, недоліки у сфері обслуговування іноземних туристів та шляхи їх усунення на підприємствах харчування. Особливості роботи з індивідуальними туристами та групами туристів. Рекламна діяльність на підприємствах харчування.
курсовая работа [62,9 K], добавлен 09.06.2013Пошук шляхів її удосконалення та розвитку з метою покращення якості обслуговування гостей. Сутність і значення інженерно-технічної служби. Загальна характеристика та теоретичні відомості про готель "Hyatt Regency Kiev". Структура номерного фонду готелю.
презентация [1,8 M], добавлен 23.05.2015Правила внутрішнього трудового розпорядку для персоналу готелю, структура управління. Матеріально-технічна база готельного комплексу. Основні служби готельного комплексу та їх функції. Додаткові послуги, що надаються в готелі. Реклама готелю "Супутник".
отчет по практике [66,1 K], добавлен 18.12.2010Технологічний цикл обслуговування споживачів. Функціонування відділу бронювання. Поняття "послуга" та його визначення для індустрії гостинності. Аналіз технології обслуговування споживачів у підприємстві готельного господарства "Istion Club&Spa".
курсовая работа [214,4 K], добавлен 22.04.2014Структура поверхової служби готелю. Санітарні вимоги. Посадові обов’язки покоївок. Види прибиральних робіт в приміщеннях поверху готелю. Технологія прибиральних робіт в бригадах покоївок згідно особливостей планування і організації праці в бригадах.
отчет по практике [69,2 K], добавлен 25.02.2014Структура стратегічного плану розвитку готельно-туристичних підприємств. Організаційна характеристика діяльності готельного комплексу "Міжгірський", аналіз процесу наповнення номерів. Планування фінансового стану готелю. Система управління охороною праці.
дипломная работа [93,7 K], добавлен 24.08.2014Початок заснування готелів в Криму, ретроспективний аналіз розвитку туристичного господарства. Основні етапи та динаміка розвитку готельного бізнесу Криму за часів незалежної України. Характеристика розвитку санаторно-курортних комплексів регіону.
курсовая работа [49,1 K], добавлен 02.05.2012Система матеріально-технічного постачання, санітарно-технічного й інженерно-технологічного обслуговування. Аналіз ринку послуг готельного господарства в Коломацькому районі Харківської області. Організація і технологія обслуговування у готелі "Хутір".
отчет по практике [272,1 K], добавлен 02.11.2014Поняття та особливості готельних ланцюгів. Сучасний стан готельних мереж світу. Аналіз організаційної структури світового готельного господарства. Сучасний стан та найважливіші проблеми готельного бізнесу в Україні, рекомендації щодо їх покращення.
курсовая работа [60,7 K], добавлен 22.02.2011Класифікація, склад і функції підрозділів готельного комплексу. Їх розподіл залежно від ступеня контакту з клієнтом. Удосконалення якості управління функціональними службами готелю. Напрями поліпшення обслуговування. Основні задачі мотивації персоналу.
курсовая работа [131,5 K], добавлен 27.03.2015
