управління готель послуги культура обслуговування

Лінійні зв'язки в готелі відбивають рух управлінських рішень і інформації, що виходять від так званого лінійного менеджера, тобто особи, яка цілком відповідає за діяльність готелю (як правило, невеликого) або його структурних підрозділів (у великому). Це одна з найпростіших організаційних структур управління. Вона характеризується тим, що на чолі кожного структурного підрозділу знаходиться керівник, наділений усіма повноваженнями, що здійснює усі функції управління. При лінійному управлінні кожна ланка і кожен підлеглий мають одного керівника, через якого одним каналом проходять усі управлінські команди. У цьому випадку управлінські ланки несуть відповідальність за результати всієї діяльності об'єктів, що ними управляються. Оскільки в лінійній структурі управління рішення передаються ланцюжком "зверху донизу", а сам керівник нижньої ланки управління підпорядковується керівникові більш високого рівня, формується свого роду ієрархія керівників. У даному випадку діє принцип єдиноначальності, суть якого полягає в тому, що підлеглі виконують волю лише свого безпосереднього керівника. Вищий орган управління не має права віддавати розпорядження будь-яким виконавцям, минаючи їх безпосереднього начальника.

Лінійна структура управління є найбільш логічною, стрункою і формально визначеною, але разом з тим і найменш гнучкою. Кожен з керівників має всю повноту влади, але відносно невеликі можливості для вирішення проблем, що вимагають вузьких, спеціальних знань.

Досліджуючи роботу готельного підприємства «Супутник», можна вважати, що в готельному комплексі діє лінійно-функціональна структура управління. Це випливає з таких фактів, що робота в готелі розподілена між службами, що мають свої функціональні обов'язки, а керівництво здійснюється на рівні лінійних керівників, що взаємодіють один з одним та приймають рішення щодо повноцінної діяльності готельного комплексу «Супутник».( ДОДАТОК Е)

1.5 Кадровий склад підприємства

Система управління кадрами в готелі «Супутник» являє собою комплекс цілей, завдань і основних напрямків діяльності, а також різних видів, форм, методів і відповідного механізму управління, спрямованих на забезпечення постійного росту ефективності виробництва, продуктивності праці і якості роботи. Вона складається з декількох підсистем, що виконують відповідні функції:

· підсистема підбору і розміщення кадрів;

· підсистема профвідбору, підвищення кваліфікації і зростання професійної майстерності;

· підсистема якості праці і методів її оцінки; підсистема мотивації трудової діяльності.

Усі вони пов'язані єдиною метою готелю - підвищенням продуктивності праці на основі максимально можливої реалізації здібностей працівників. Усі підсистеми спрямовані на те, щоб потенційні здібності працівника в умовах готелю цілком розкрилися.

Основні завдання кадрової служби:

· формування кадрів організації (планування, добір і найм, звільнення, аналіз плинності і т. д.);

· розвиток персоналу (професійна орієнтація та перепідготовка, атестація й оцінка, організація просування по службі);

· удосконалення організації праці та її стимулювання;

· розробка принципів роботи з кадрами готелю;

· удосконалення методів роботи з кадрами;

· організація діяльності служби з управління персоналом готелю.

РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ ДІЯЛЬНОСТІ СЛУЖБ УПРАВЛІННЯ ГОТЕЛЮ «СУПУТНИК»

Бронювання - це процес замовлення замовником готелю основних і/ або додаткових послуг у певному обсязі, з метою використання послуг в обумовлені терміни конкретним споживачем або групою споживачів.

Служба бронювання (резервування) готелю «Супутник» виконує функції безпосереднього збуту готельного продукту, тому ефективність управління процесом бронювання позначається на рентабельності готелю.

До функцій служби бронювання відносять: прийом заявок на заброньовані номери, їх обробка, а також складання необхідної документації ( графік заїзду на кожний день, на тиждень, на місяць. На квартал, на рік). На базі отриманих даних служба складає картотеку гостей, веде статистичний облікі для подальшого аналізу віддає дані у відділ маркетингу.

Процес бронювання -- це налагодження співпраці між уповноваженими працівниками готелю й гостями, розгляд замовлення місць і номерів у готелі -- саме з нього розпочинають обслуговування гостей. Для здійснення цього процесу існують різні технічні засоби -- телефон, Інтернет, пошта, факс тощо, але власне від ефективної його організації залежить враження клієнта про готель. Тому оператор з бронювання обов'язково повинен мати фахову підготовку, телемаркетингові навички спілкування, виявити вищий професіоналізм гостинності. У процесі пошуку клієнт знайомиться з декількома готелями, вибирає кращий, тому агент з бронювання повинен вплинути на його вибір, наголосити на перевагах в обслуговуванні саме цього готелю.

З основних посадових та фахових обов'язків персоналу відділу резервування виокремлюють:

-комунікабельність у стосунках із клієнтами, швидке та чітке реагування на замовлення з розміщення;

- фахове знання процесу бронювання, оперативна систематизація інформації, яка надходить від клієнтів, та інформації про стан заповнення номерного фонду;

-знання тарифів на послуги розміщення, додаткові послуги, цінові пільги й сезонні зміни цін;

-уміння аналізувати характерні риси клієнта, прогнозувати його реальні наміри, впливати на нього з метою досягнення максимального ефекту від співпраці;

Використовують різні технічні засоби й організаційні форми для резервування. Серед технічних засобів типові: телефон; мережа Інтернет; факс;

З-поміж організаційних форм бронювання розрізняють: централізоване; між готельними агентствами; центральний офіс із бронювання; туристичними підприємствами; транспортними агентствами; організаторами конференцій і нарад; безпосередньо у готелі.

Використання телефону й Інтернету -- найпоширеніші способи бронювання. Перший спосіб має певні переваги порівняно з іншими видами, оскільки забезпечується "живе" спілкування клієнта й оператора. Внаслідок цього клієнт отримує перші враження про готель, тому службовець повинен виявити майстерність і вплинути на вибір клієнта, зазначити переваги готелю над іншими. Водночас оператор з бронювання має змогу одержати значно повнішу інформацію про клієнта, запропонувати йому, крім основних, додаткові послуги.

У готелях, що приймають замовлення на резервування номерів по телефону, використовують спеціальні бланки з графами, де проставляють відмітки про бронювання.

Саме від ефективної організації працівника готелю «Супутник» залежить враження клієнта про готель, тому оператор з бронювання обов'язково повинен мати професійну підготовку, телемаркетингові навики спілкування по телефону, проявити вищий професіоналізм гостинності. В процесі пошуку клієнт знайомиться з декількома готелями, вибирає кращий, тому завдання агента з бронювання - вплинути на його вибір, наголосити на перевагах в обслуговуванні саме цього готелю серед конкурентів.

Дедалі більшої популярності набуває бронювання номерів із використанням мережі Інтернет (Додаток Є).

2.3 Особливості роботи служби прийому і розміщення.

Служба прийому та обслуговування є основним структурним підрозділом готельного підприємства «Супутник», що займається прийомом, розміщенням і обслуговуванням клієнтів. Функції працівників СПО в готелі «Супутник»:

· бронювання номерів і місць, забезпечення завантаженості готелю;

· прийом гостей у готелі: визначення номерів і місць для поселення, їх розподіл і перерозподіл згідно замовленого класу та побажань замовника, зустріч гостя, визначення разом з ним умов заселення, оформлення його, видача ключів;

· розміщення - виїзд: підготовка номерів і місць під заселення, розміщення гостей у номері, створення належного комфорту, контроль виїзду (прийом номера після виїзду гостя);

· збереження та транспортування багажу гостя, забезпечення його прийому, доставки в номери, виносу та відправлення, збереження особистих речей і цінностей гостя від ушкодження та втрати;

· розрахунки: готівкою та безготівково за проживання та всі види послуг, прийом, збереження та здача грошей та платіжних документів, контроль оплати;

· облік і реєстрація гостей;

· інформація та реклама: надання різного роду довідок гостям, різноманітної інформації щодо можливостей міста Львова, послуг готелю, режиму роботи служб, реклама послуг;

· додаткові послуги: побутові, харчування, транспортні, екскурсійні, тощо залежно від функціонального призначення та класу готелю.

Обов'язки працівників СПО включають тісний взаємозв'язок з службою експлуатації номерів.

Середню ланку складають адміністратори, консьєржі, супервайзери, покоївки та чергові на поверсі. Обслуговуючий персонал представлений швейцарами, белменами, покоївками, кастеляншами, ліфтерами.

Технічний та допоміжний персонал складають прибиральниці, кур'єри.

2.4 Організація і технологія функціонування служби номерного фонду

Служба обслуговування номерів разом зі службою прийому та розміщення, бронювання, обслуговування гостей у приміщеннях вестибюльної групи належить до найголовніших підрозділів. Чистота і порядок, згідно з очікуваннями клієнта, -- основна ознака комфорту готельного підприємства «Супутник». Важлива функція служби стосується надання послуг у номерах, забезпечення необхідного санітарно-гігієнічного стану та комфорту номерів, приміщень загального користування (вестибюль, хол, коридор, сходова, ліфтова зони та ін.), контролю за станом обладнання номерів, постільною білизною, форменим одягом працівників готелю.

Обов'язок покоївок -- гарантувати безпеку перебування гостей та їхнього майна у номерах. Безпека життя пов'язана з постійним контролем за станом систем життєзабезпечення та побутових приладів. Для уникнення крадіжок коштовних речей (ювелірних виробів, грошей, творів мистецтва та ін.) у номерах гостям пропонують, як уже згадувалось, спеціальні сейфи. Про ймовірність збереження коштовностей за необхідності повинна повідомити покоївка. Водночас вона контролює перебування гостей у номері для уникнення (у випадку неадекватної їхньої поведінки) загрози майну готельного підприємства та для життя і здоров'я інших гостей.

У структурі управління службою покоївка підпорядкована безпосередньо старшій покоївці, загалом менеджеру служби.

Прибиральниця забезпечує дотримання у належному санітарному стані приміщень загального користування -- вестибюль, хол, коридори, сходові зони, ліфти, санвузли, службові приміщення території, прилеглої до готелю. До обов'язків прибиральниць також належить миття стін, вікон, дверей, чищення та дезінфекція обладнання санітарних вузлів загального користування.

Прибиральниці не повинні створювати незручностей для гостей, їхня присутність має бути малопомітною, а прибирання приміщень загального користування здійснюватись із найменшим порушенням спокою гостей. У режимі прибирання оптимальним вважається ранішній та вечірній час.

Завідувач білизняною -- особа матеріально відповідальна. Вагоме значення в її роботі має контроль за обіговими ресурсами, причому потрібно використовувати Журнал обліку основних обігових ресурсів (білизни номерів, форменого одягу, білизни ресторанів тощо). Директор з обслуговування повинен періодично перевіряти завідувача білизняної.

Технологічний процес обслуговування завідувача білизняною зумовлює необхідність постійного зв'язку з комерційною службою, яка забезпечує готель витратними ресурсами, підрозділами сервісного обслуговування -- пральнею, хімчисткою, майстернею пошиття та ремонту білизни.

Кастелянша підпорядкована завідувачу білизняною, готує використану білизну до прання, обмінює білизну під час здачі й отриманні з пральні, обліковує тип та якість білизни.

Швачка ремонтує, штопає і маркує білизну. В структурі управління вона підпорядкована старшій білизняній, за необхідності допомагає кастелянші у підготовці білизни до прання, сортуванні й видачі покоївкам.

Пральня та хімчистка у готелі «Супутник» облаштовані з використанням комп'ютеризованих машин для прання, хімчистки, сушіння та прасування білизни й одягу. Управляє цією ланкою завідувач пральні, який найчастіше підпорядковується менеджеру служби обслуговування номерів.

У готельному комплексі 202 комфортабельних номера, оснащених системою кондиціонування, супутниковим телебаченням, телефонним зв'язком, сейфом та безкоштовним wi-fi доступом до Інтернету.

В ГК «Супутник» існують такі категорії номерів: апартаменти, люкс, напів-люкс, бізнес-клас, комфорт-клас, стандарт-клас зі своєю ціновою політикою (Додаток Ж).

Апартаменти - 60 кв.м., 4 кімнати (вітальня, спальня, кімната переговорів, кімната для охорони), обладнані сучасними італійськими меблями. Є два санвузли, ванна. Вихід в ванну зі спальні, сучасна сантехніка. У номері є, телефон у кожній кімнаті, три телевізори з кабельним телебаченням (50 каналів), міні-бар, холодильник, кондиціонер та обладнане офісне робоче місце. Відпочинкова зона із зимовим садом. ( Додаток З ).

Супер - люкс - площа номеру - 50 кв.м. Просторі вітальня та спальня з французьким ліжком. 2 телевізори з підключенням до кабельного телебачення (50 каналів), телефон, холодильник, міні-бар, кондиціонер,балкон.Ванна кімната з косметичними засобами, феном, халатами, тапочками (Додаток І).

Люкс - 40 кв.м., 2 кімнати (спальня та вітальня), ванна. Для зручності передбачено 2 телевізори з підключенням до кабельного телебачення (50 каналів), телефон, холодильник, міні-бар та кондиціонер. ( Додаток Ї).

Напів-люкс - 23 кв.м., кімната складається з вітальні і затишної ніші з французьким (широким) ліжком, та ванної кімнати. Номер обладнаний міні-баром, холодильником, телефоном, телевізором з підключенням до кабельного телебачення (50 каналів). (Додаток Й).

Бізнес-клас - 19 кв.м., комфортабельна кімната обладнана сучасними меблями, кондиціонером, телефоном, міні-баром, телевізором з підключенням до кабельного телебачення (50 каналів). Також у номері знаходиться санвузол з душовою кабіною. (Додаток К).

Комфорт-клас - 17 кв.м., кімната обладнана меблями в стилі «модерн» журнальним столиком, телефоном, міні-баром, кондиціонером та телевізором із підключенням до кабельного телебачення (50 каналів). Також у номері знаходиться санвузол з душовою кабіною. (Додаток Л).

Стандарт-клас - 12 кв.м., кімната обладнана меблями, журнальним столиком, міні-баром, телефоном, телевізором з підключенням до кабельного телебачення (50 каналів). Також у номері знаходиться санвузол з душовою кабіною.

Як бачимо така різноманітність номерів у готелі «Супутник» може задовільнити найвимогливішого гостя. Адже в номерах є достатня кількість зручностей (Додаток М), а також для проживаючих у готелі «Супутник» є певні правила (Додаток Н).

2.5 Служба організації харчування

Управління комплексом підприємств громадського харчування у готелях забезпечує директор, підпорядкований власникові або виконавчому директору закладу розміщення. Він відповідає за ефективність діяльності основних структурних ланок -- ресторану, кафе, бару, кухні, кондитерського цеху, складських приміщень, йому підпорядковані відповідальні за їхню роботу особи, санітарний лікар. Заступник директора керує процесом обслуговування в залі ресторану, його підлеглі -- метрдотелі, офіціанти, музиканти оркестру, буфетники. Служба організації харчування у готелі «Супутник» на високому рівні, про це свідчить достатня кількість ресторанів, барів, які загалом можуть обслужити понад 350 осіб (Додаток О).

У готелі «Супутник» послуги харчування надаються у таких залах:

- Центральний зал;

- Зал «Галичина»;

- Банкетний зал;

- VIP-зал;

- VIP-бар.

Центральний зал ресторану розрахований на 350 місць. Це чудове місце для проведення великих бенкетів, фуршетів. Тут можна відсвяткувати весілля, уродини, сімейні торжества, провести корпоративну вечірку. Жива музика додасть бадьорого настрою і урочистості різним подіям.

Для замовлення столика звертатись за телефоном:

тел.: +38 (032) 224 45 12

час роботи: 10:00-22:00

Відпочиваючи у залі «Галичина», який розрахований на 150 осіб, можна зануритись у кілька століть назад. Його своєрідний інтер'єр і дизайнерський задум таємничо розповість про історію Львова. У ньому затишно віє старовиною. Сидячи у масивних дерев'яних кріслах на зразок королівських, сам відчуваєш свою велич, як людини.

Для замовлення столика звертатися за телефоном:

тел.: +38 (032) 224 45 12

час роботи: 10:00-22:00

«Бенкетний зал» може розмістити 60 осіб. Витончений і напрочуд вишуканий інтер'єр, до дрібниць продуманий, полонить своєю елегантністю і бездоганним смаком.

Для замовлення столика звертайтесь за телефоном:

тел.: +38 (032) 224 45 12

час роботи: 10:00-22:00

Затишний VIP зал, який вміщає 30 осіб, якнайкраще підходитиме для будь-яких святкувань у невеличкому колі друзів чи рідних, а його інтер'єр додасть затишку і романтики.

Для замовлення столика звертайтесь за телефоном:

тел.: +38 (032) 224 45 12

час роботи: 10:00-22:00

VIP бар Conference Hotel Supytnyk приймає гостей в будь-який час дня та ночі. Комфортні лаунж-зони та високий рівень обслуговування дозволять гостям сповна відпочити після насиченого подіями дня.

Окрім цього, в VIP барі до послуг гостей карта різноманітних напоїв та меню ресторанних страв, Wi-Fi Інтернет. (Додаток П)

Цілодобовий бар:

Тел.: +38 (032) 224 43 53

Час роботи: цілодобово

2.6 Комерційна служба

Комерційна служба готелю є ключовим підрозділом готелю «Супутник». Основними завданнями цього структурного підрозділу є:

- організація прийому вітчизняних та іноземних туристів у готелі;

- організація обслуговування внутрішніх і іноземних туристів і контроль за його здійсненням;

- організація проведення семінарів, конференцій і виставок на базі готельного підприємства;

- організація екскурсійного обслуговування і надання додаткових послуг туристам;

- сприяння і надання послуг з перевезень;

- проведення ефективної маркетингової політики, рекламної діяльності та ін.

Основними функціями комерційної служби є:

- продаж готельних номерів вітчизняним та іноземним туристам через закордонні турфірми за угодами і на кореспондентських началах, вітчизняним туристам за угодами із клієнтами: фізичними особами, турагентами або юридичними особами, бронювання номерів приватним особам;

- вивчення кон'юнктури національного і регіонального ринку готельних послуг;

- здійснення ділових контактів з партнерами, ділове листування;

- підготовка і проведення ділових переговорів з турфірмами;

- підготовка і контроль за виконанням умов договорів, проведення претензійної роботи (у рамках компетенції);

- підготовка й участь у готельних виставках і ярмарках;

- розробка цін на оренду виставкових площ;

- реалізація транспортного, екскурсійного і додаткового обслуговування;

- забезпечення готелю необхідними оперативними документами.

Комерційна служба готелю «Супутник» здійснює взаємозв'язки з колом підрозділів, до складу яких входять відповідні відділи, а також має тісні зв'язки з підприємствами - патрнерами (Додаток Р).

2.7 Роль інженерно - експлуатаційної служби

Інженерно-експлуатаційна служба готелю «Супутник» забезпечує необхідні умови для функціонування будівлі й обладнання відповідно до встановлених стандартів. З метою ефективної реалізації своїх функцій персонал служби регулярно, згідно зі затвердженими інструкціями, обстежує санітарний і технічний стан прилеглої до готелю території, об'єкти комунального призначення та благоустрою території, яку обслуговує ця служба, оцінює якість виконаних робіт і надання послуг, складає за результатами акти обстеження.

Служба розробляє та впроваджує ресурсозберігальні технології, обладнання, що дає змогу значно зменшити загальний обсяг споживання ресурсів, насамперед енергоресурсів, води та ін.

Очолює інженерно-експлуатаційну службу головний інженер, йому підпорядковані заступник, інженер-програміст, майстер. У функціональній структурі служби працює два відділи -- чергова технічна служба та ремонтна служба .

Головний інженер коригує роботу технічного персоналу та контролює результати його роботи, зокрема:

-- розподіляє щоденні замовлення, які надходять від служб і персоналу готелю на виконання робіт та їхнє завершення у термін під контролем заступника головного інженера;

-- складає графіки проведення робіт з профілактики і ремонту, розподіляє згідно з графіком функції у виконанні робіт;

-- відповідає за використання опалювальних систем, водопостачання, засобів зв'язку тощо відповідно до експлуатаційних вимог технічного обладнання;

-- контролює дотримання правил охорони праці й техніки безпеки працівниками;

-- реєструє дані, готує місячний звіт з роботи служби для керівників закладу розміщення;

-- контролює ефективне використання необхідних у технологічному процесі ресурсів;

-- інструктує працівників стосовно безпеки у випадку виникнення пожежі, виходу газу й інших непередбачуваних технологічних процесів;

-- складає бюджет служби, контролює його виконання і витрати у процесі функціонування служби;

-- забезпечує навчання та практичну підготовку інженерно-технічного персоналу;

-- вирішує спільно з директором готелю або менеджером кадрової служби проблему кадрового забезпечення служби;

-- розробляє плани поточного та перспективного технічного переобладнання закладу розміщення;

-- контролює раціональне використання енергоресурсів, їхню економію.

2.8 Служба безпеки

Основним завданням служби безпеки готельного комплексу «Супутник» є забезпечення його безпеки, що передбачає вживання організаційних і ліквідаційних заходів щодо запобігання фізичним, фінансовим та інформаційним небезпекам і загрозам постояльцям, персоналу, будівлі та майну готельного господарства.

У готелі встановлено 64 камери. Кількість працівників служби охорони-шість. На зміні працює по 2 охоронці за свою зміну вони ведуть два журнали. У одному з журналів записується робота персоналу, яка відслідковується встановленими камерами ,а у другому пишуться відмітки про присутність персоналу на роботі. Робоча зміна для працівників охорони триває 12 годин. По закінченні зміни наступним працівникам передається журнал. При прийнятті на роботі працівником заповнюється анкета та даною особою при прийнятті на роботу підписується зобов'язання про нерозголошення відомостей, що становлять комерційну таємницю та конфіденційну інформацію.

РОЗДІЛ 3. ХАРАКТЕРИСТИКА УСІХ ВИДІВ ПОСЛУГ, ЩО НАДАЮТЬСЯ В ГОТЕЛЬНОМУ ПІДПРИЄМСТВІ

3.1 Організація побутового обслуговування

Побутове обслуговування спрямоване на задоволення потреб гостей, що виникають під час їхнього проживання в готелі. У вестибюлі, на поверхах, у номерах готелю «Супутник» надається інформація про те, як і де одержати дані послуги .

До складу послуг з побутового обслуговування в готелі “Супутник” входять:

1. Термінове прання і хімчистка, ремонт і прасування особистих речей (у номері в папці з рекламою присутні бланки замовлень на прання і чищення одягу. Також там містяться пам'ятки про те, як здати одяг у прання.

2. Збереження речей і цінностей (камера схову і сейфи в номерах і в адміністратора).

3. Розвантаження, завантаження і доставка багажу в номер;

4. Послуги салону краси.

5. Доставка харчування в номер.

У готельному комплексі “Супутник” присутні такі основні(безкоштовні)послуги:

- Цілодобове обслуговування у номерах (Room Service)

- Цілодобовий лобі-бар

- Кімната для зберігання багажу

- Цілодобовий безкоштовний паркінг під охороною

- Піднесення багажу при поселенні та виселенні

- Wi-Fi

- Послуга "Будильник"

- Замовлення екскурсій

- Замовлення квитків в театри

- Трансфер

- Оренда автомобіля, виклик таксі

- Послуги перекладача

- Свіжа преса (Додаток С).

- Банкомат

3.2 Додаткові послуги

Послуги, що надаються в готелях, поділяються на основні і додаткові. Вони можуть бути безкоштовними і платними. До основної послуги готелю відноситься проживання. Без додаткової оплати гостям можуть бути надані такі види послуг: виклик швидкої допомоги; користування медичною аптечкою; доставка в номер кореспонденції по її одержанні; будіння до певного часу; надання окропу, голок, ниток, одного комплекту посуду і столових приладів.

Перелік і якість надання платних додаткових послуг повинні відповідати вимогам присвоєній готелю категорії.

У кожному номері готелю «Супутник» в папці з рекламою є папір для листів, конверти, спеціальні таблички, які можна вивісити на двері, якщо гість просить випрати, прибрати номер або просто не хоче, щоб його турбували.

До додаткових послуг відносять і конференц - послуги, а конференц-сервіс у готелі «Супутник» на вищому рівні, про що говорить і назва готелю. Цей заклад створений для ділових переговорів та конференцій (ДОДАТОК Т):

- Великий конференц-зал

- Зал №2

- Зал №3

- Зал №4

- Зал №6

Великий конференц - зал

Розрахований на 350 осіб.

Зал виконаний відповідно до європейських стандартів, оснащений найсучаснішим обладнанням, кабінами синхронного перекладу, вмонтованим проектором Mitsubishi wl 7200 (5500 lm HD).

При комплексному обслуговуванні вартість залу становить 3000 грн./день. (у вартість залу входить все необхідне обладнання, крім обладнання для синхронного перекладу).

Без комплексного обслуговування вартість становить 15 000 грн./день.

· під комплексним обслуговуванням розуміється замовлення проживання або харчування (мінімально - каво-перерва - 70 грн./ос.).

· погодинно зал в оренду не здається.

ЗАЛ №2

Конференц-зал розрахований на 40 осіб - з столами класом

· 40 осіб - U-shape

· 80 осіб - без столів

При комплексному обслуговуванні вартість залу становить 1 600 грн./день (у вартість входить вмонтований проектор, екран, фліпчарт, Wi-Fi).

Без комплексного обслуговування вартість становить 4 000 грн./день.

· під комплексним обслуговуванням розуміється замовлення проживання або харчування (мінімально - каво-перерва - 70 грн./ос.).

· погодинно зал в оренду не здається.

ЗАЛ №3

Конференц-зал розрахований на 65 осіб - з столами класом

50 осіб - U-shape

120 осіб - без столів

При комплексному обслуговуванні вартість залу становить 1 900 грн./день (у вартість залу входить вмонтований проектор, екран, мікрофон, фліпчарт, Wi-Fi).

Без комплексного обслуговування вартість становить 7 000 грн./день.

· під комплексним обслуговуванням розуміється замовлення проживання або харчування (мінімально - каво-перерва - 70 грн./ос.).

· погодинно зал в оренду не здається.

ЗАЛ №4

Конференц-зал розрахований на 60 осіб - з столами класом

40 осіб - U-shape

100 осіб - без столів

При комплексному обслуговуванні вартість залу становить 1 800 грн./день (у вартість залу входить проектор, екран, фліпчарт, Wi-Fi).

Без комплексного обслуговування вартість становить 6 000 грн./день.

- під комплексним обслуговуванням розуміється замовлення проживання або харчування (мінімально - каво-перерва - 70 грн./ос.).

- погодинно зал в оренду не здається.

ЗАЛ №6

Конференц-зал розрахований на 12 осіб, посадка тільки круглий стіл.

При комплексному обслуговуванні вартість залу становить 1 400 грн./день (у вартість залу входить проектор, фліпчарт).

Без комплексного обслуговування вартість становить 4 000 грн./день.

Додаткові послуги для проживаючих в готельному комплексі «Супутник»:

- Салон краси

- Тренажерний зал

- Організація екскурсійних програм містом і регіоном

- Трансфер

Conference Hotel Suputnyk надає трансфери за наступними напрямками:

· Аеропорт-Готель - 250 грн.

· Готель-Аеропорт - 250 грн.

· Вокзал-Готель - 300 грн.

· Готель-Вокзал - 300 грн.

До додаткових послуг в готелі також входять:

- перукарня,

- салон краси,

- оренда конференц-залів,

- камера зберігання,

- сауна,

- тренажерний зал.

- басейн,

- автостоянка,

- замовлення та продаж квитків на авіа, залізничні та автобусні рейси,

- замовлення квитків в цирк, театр, кінотеатр,

- Інтернет,

- Цілодобові послуги прання та прасування,

- Замовлення та доставка кореспонденції (Додаток У).

В готелі « Супутник» діє гнучка система знижок на проживання:

- Знижка вихідного дня - 20%

- Програма привілей для постійних клієнтів - 10-20%

- Гнучка система знижок на проживання від 20% до 50% для учасників конференцій, семінарів, туристичних груп

- Від 20 до 30% знижки для родин із дітьми

- Від 30 до 50% знижки для спортивних команд, театральних та музичнмх колективів

РОЗДІЛ 4. АНАЛІЗ ОСНОВНИХ ВИДІВ ДОКУМЕНТАЦІЇ В РОБОТІ ГОТЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМСТВА

4.1 Адміністративна документація забезпечує організацію управління діяльністю підприємства

Адміністративна документація забезпечує організацію управління діяльністю підприємства. Вона ідентична управлінській документації, що використовується у будь-якому іншому підприємстві - це накази, договори, протоколи, заяви, доповідні та службові записки. Оформлення подібної документації відбувається відповідно до форм, встановлених офіційним діловодством і документознавством.

4.2 Нормативна документація

Нормативну документацію складають документи, що встановлюють певні норми та вимоги до організації діяльності служб, а також до виконання робіт з прийому та обслуговування в готелі в цілому та на окремих його ділянках. Сюди входять різні правила, положення, інструкції та інші документи, що встановлюють порядок виконання тих або інших робочих процесів. Вони видаються керівними органами - державними, галузевими, відомчими, муніципальними - або безпосередньо керівництвом підприємства і є обов'язковими для виконання. ( Додаток У)

4.3 Експлуатаційно- технологічна документація

Експлуатаційно-технологічна документація - це документи, що забезпечують правильну експлуатацію готелю, здійснюють документальне забезпечення всіх технологічних процесів та окремих операцій з прийому й обслуговування гостей у готелі. Експлуатаційно- технологічна документація складає найбільшу частину всієї документації готельного підприємства і в свою чергу має наступні види: типові форми і журнали обліку.

Типові форми - бланки, розроблені на основі типових форм первинних документів, рекомендованих державними статистичними органами, які мають, як правило, однаковий вигляд в усіх готелях з несуттєвими відмінностями, зумовленими відомчими вимогами або специфікою готельного підприємства. Це документація, що використовується при бронюванні місць, обліку руху номерного фонду, оформленні поселення, розрахунках з проживаючими, організації виїзду та роботи з багажем. Типові форми відповідають державним стандартам технічної документації. Деякі з них мають характер бланків суворої звітності - наприклад, рахунок; робота з ними вимагає дотримання певних правил, установлених державою для такого роду документів: особлива чіткість оформленні, суворий облік та збереження, періодична звітність з їх використання.

Журнали обліку існують у встановленій або довільній формі для різного роду обліку. Так, наприклад, журнал обліку громадян, які проживають у готелі має встановлену форму, мусить бути зброшурованим, прошнурованим, пронумерованим, скріпленим печаткою і періодично перевірятись керівництвом. У той же час журнали ведення білизняного господарства, прийому-здачі зміни, обліку замовлень на послуги хоча і мають спільні реквізити, оформлюються на кожному конкретному підприємстві згідно специфіки його роботи.

ВИСНОВКИ