Мясомолочное хозяйство России

Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Животноводство

2. Молочное хозяйство

3. Состояние молочного скотоводства

4. Программа по развития молочного скотоводства

5. Экономическая характеристика ЗАО «Шувалово»

6. "Племзавод Караваево"

7. Породы скота и породообразование

Вывод

Список литературы

молочный скотоводство порода

Введение

Мясомолочное хозяйство России - одно из главных отраслей сельского хозяйства России, развитие которого очень важно для государства. Эта отрасль хозяйства снабжает население страны продуктами мясного и молочного характера (мясо, молоко, сыр, творог, сметана и т.д.)

В некоторых регионах и частях страны мясомолочное хозяйство является главным предметом заработка, то есть население этих районов существует за счет сельского хозяйства.

Так разве не важно ли развивать эту отрасль хозяйства? Разве не нужно знать состояние этого хозяйства на данный период времени? Думаю, эти вопросы очень важны не только для меня, людей, но и для развития экономики государства России. Именно поэтому я и решила рассмотреть в своем реферате тему «Мясомолочное хозяйство России»

1. Животноводство

В России развито мясомолочное животноводство.

В 2000--2008 годах в России наблюдался постоянный рост ежегодных объёмов производства мяса. В 2008 году его было произведено 2,9 млн. тонн, что в 2,6 раза больше показателя 1999 года.

С 2002 по 2008 годы производство курятины в России утроилось, достигнув 2 млн. тонн в год. По прогнозу продовольственной организации ООН, в 2010 году объёмы производства курятины достигнут 2,8 млн. тонн. По оценке журнала Poultry International, рост производства куриного мяса в России, по крайней мере, частично объясняется действиями государства, выделившего в 2009 году льготные кредиты производителям курятины на сумму более $4 млрд.

По данным на 2010 год, Россия занимает 7-е место в мире по объёму производства куриного мяса. Poultry International прогнозирует, что к 2012 году Россия может практически полностью обеспечивать себя куриным мясом, сведя долю импорта к 10 % от объёма потребления.

В 2008 году в России было произведено 32,4 млн. тонн молока.

2. Молочное хозяйство

Молочное хозяйство -- вид сельскохозяйственных и/или животноводческих предприятий, производящих цельное молоко в основном от молочных коров, а также от коз, овец, лошадей и других сельскохозяйственных животных, которые могут быть выдоены на месте или перемещены в доильный зал для доения.

Молоко может быть обработано на месте или отправлено на молочный завод.

3. Состояние молочного скотоводства

По данным Министерства сельского хозяйства России в 2009 году выращивание КРС уменьшилось на 2%. На 01.01.2010 года во всех животноводческих хозяйствах России насчитывалось 20,6 млн. голов КРС. В 2009 году в России произведено 32,6 млн. тонн молока, мяса 9,9 млн. тонн. Объем производства молока в 2009 году снизился по сравнению с 1990 г. на 1,7 раз, мяса в 1,5 раз. Российские граждане обеспечены продуктами животноводства на 62% - 85% если сравнивать с медицинскими нормами. Больше половины продуктов питания ввозится из-за рубежа.

В последние годы в нашей стране резко сокращается поголовье КРС, в хозяйствах зачастую оставляют 6-8 молочных коров на 100 гектаров сельскохозяйственных угодий. Из-за сокращения численности КРС происходит нарушение рациональной системы земледелия, уменьшается количество органических удобрений и увеличивается количество минеральных.

По мнению ученых, если увеличить численность коров с 16 до 30 голов на 100 гектаров угодий, улучшится структура посевных площадей, что повлечет повышение плодородности земель, что увеличит урожайность зерновых культур и продуктивность КРС. Ученые считают, что численность населения и продуктивность скота тесно связаны с интенсивностью использования земли.

Молочное животноводство одна из основных отраслей российской экономики. Без поддержки государства ни молочное, ни мясное животноводство не может обойтись. Животноводы нуждаются в реконструкции старых ферм, в постройке новых, внедрении современных технологий, в развитии отечественной селекционной базы КРС. Себестоимость литра молока равна 12-14 рублей, этим летом цены на молоко опускались ниже себестоимости. Такая ситуация толкает фермеров не выращивать КРС молочных пород, а резать его. Молочное животноводство требует круглый год больших затрат. Если летом стоит жара +30, невозможно торговаться с перекупщиком, фермеры отдают молоко за сколько предложат. Многие обвиняют в падении закупочных цен порошковое молоко. Молокозаводы продают его по цене натурального молока.

Стабильный рост предложений молочной продукции может решить проблемы молочного животноводства. Но многие молочные фермы КРС использует ручной труд, они отстают по эффективности от зарубежных производителей. Удой на одну корову в нашей стране в два раза меньше, чем в Европе. Необходимо свести к минимуму сезонные колебания в цене на молоко, а для этого нужны современные технологии кормления КРС, воспроизводства стада. Молочное животноводство России имеет одну особенность, сельскохозяйственные предприятия в производстве молоко составляют 44%. Так что нужно стимулировать молокоперерабытывающие предприятия, которые закупают молоко у фермеров и частных хозяйств. Для повышения эффективности молочного животноводство необходимо строительство молочных ферм, полностью механизированных, на 10 коров, 10-25, 25-100 голов КРС. С организацией на них современных средств для охлаждения и хранения молока.

В Европе, Америке молочное животноводство представлено фермами на 30-100 голов КРС. В Европе государственные субсидии сельхозпроизводителям равняются 32 рублям, США 16 рублей, в России государство дает только 7 рублей.

4. Программа по развития молочного скотоводства

Характеристика проблемы, на решение которой направлена Отраслевая целевая программа «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Российской Федерации на 2009-2012 годы» направлена на модернизацию молочного скотоводства. Увеличение производства высококачественного молока позволит преодолеть зависимость страны от импортных поставок, что является частью достижения приоритетных целей развития АПК России, на реализацию которых направлена деятельность Министерства сельского хозяйства Российской Федерации.

Программа разработана в развитие «Государственной программы развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008-2012 гг.», которая утверждена постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2007 года № 446.

1. Анализ ситуации и потенциал развития молочного скотоводства.

Молочное скотоводство России за последние годы претерпело крупные изменения. Из-за диспаритета цен на энергоресурсы, комбикорма, технику и продукцию животноводства продолжается процесс сокращения поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров. По сравнению с 1990 годом поголовье коров сократилось в 2,2 раза, объемы производства молока снизились на 24 млн. тонн, в расчете на душу населения на 150 кг, потребление на 145 кг. Предпринятые в 2006-2007 гг. меры в рамках реализации национального проекта «Развитие АПК» и животноводства позволили приостановить процесс дестабилизации отечественного скотоводства, наметилась тенденция его оживления. Удой молока на корову в 2007 г. достиг в среднем по стране максимального уровня - 3758 кг (сельхозпредприятия), что на 977 кг молока больше по сравнению с условно эталонным 1990 годом. С 2005 года преодолена негативная тенденция падения объемов производства молока (+1249 тыс. тонн). Изменился породный состав в сторону высокопродуктивных генотипов молочного скота, активизирован процесс создания крупных молочных хозяйств (введено 197 новых и модернизировано 786 ферм и комплексов), в которых реализованы современные технологические решения по заготовке кормов, кормлению, содержанию, доению и достигнута продуктивность европейского уровня.

Вместе с тем доля импорта на внутреннем рынке (данные Росстата за 2007 год) молока достигла 16,5 процентов. Это означает, что Россия находится в зависимости от импорта молочных продуктов.

Таким образом, ускоренное развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока следует рассматривать как проблему государственного значения, решение которой позволит в перспективе, научно обосновано и в интересах всего населения, удовлетворить спрос на молоко и молочные продукты за счёт отечественного производства. Для модернизации отрасли молочного скотоводства как крупного поставщика молока в перспективе Россия располагает всеми необходимыми предпосылками:

* Достаточные площади земельных угодий и пастбищ для производства высококачественных кормов.

* Апробированные в ведущих регионах страны (Ленинградская, Московская,

Вологодская и другие области) технологии интенсивного молочного животноводства.

* Высокопродуктивные породы молочного скота интенсивного типа (голштинская, чёрно-пёстрая, симментальская, костромская, красно-пёстрая).

2. Характеристика проблемы.

Главными препятствиями для устойчивого развития молочного животноводства и успешной реализации потенциала молочной продуктивности являются:

недостаточная развитость племенной базы низкий охват контролем продуктивности (35,9% по стране вместо оптимальных 50-60%);

низкий выход телят в расчёте на 100 коров (78 голов);

малая численность племенного скота (7,8% вместо 15%);

недостаточный уровень оценки и использования выдающихся быков-производителей;

низкий удельный вес ферм с современными технологиями и оборудованием (10-15%); отсутствие экономической мотивации реализации имеющихся в России возможностей ускоренного развития молочного скотоводства; недостаточный уровень кормов по объему и качеству, что приводит к несбалансированности рационов кормления животных по питательным веществам.

Важными факторами для решения проблемы рентабельности молочного скотоводства являются:

а) неурегулированность экономических отношений в цепочке «сельскохозяйственный производитель - молокоперерабатывающая промышленность - оптовая и розничная торговля», в результате чего на долю молочных ферм приходится 40-42% от розничной цены на молоко вместо 50-55% в Западных странах;

б) недостаточная государственная поддержка молочного скотоводства, которая в целом по стране составляет около 5% от производственных издержек.

Объективная необходимость участия государства в развитии молочного скотоводства и производства молока обусловлена:

- социальной значимостью молока, как необходимого для здоровья нации продукта питания, наиболее доступного по цене;

- биологическими особенностями крупного рогатого скота по сравнению со скороспелыми отраслями (птицеводство, свиноводство), в силу которых производственный цикл получения коровы составляет 24-28 месяцев;

- необходимостью технологической модернизации существующих и строительства новых ферм для коров и молодняка.

Острота вышеизложенных проблем усугубляется недостатком комплексных научных разработок с системным подходом, что сдерживает 8 инновационный процесс развития интенсивного молочного скотоводства, особенно в вопросах повышения эффективности отрасли за счет внедрения новых энерго- и ресурсосберегающих технологий. На решение указанных проблем и направлена отраслевая целевая программа «Развитие молочного скотоводства и увеличение производства молока в Российской Федерации на 2009-2012 годы».

3. Цель Программы.

Создание экономических и технологических условий устойчивого развития отечественной отрасли молочного скотоводства и увеличения объемов производства молока с 32,2 млн. тонн в 2007 г. до 37 млн. тонн в 2012 году.

4. Задачи Программы.

Для достижения намеченной цели необходимо решение следующих задач:

- укрепление племенной базы молочного скотоводства;

- увеличение производства молока и ускоренное развитие молочного скотоводства в рамках реализации региональных программ развития молочного скотоводства, поддерживаемых на конкурсной основе;

- реализация мер по регулированию рынка молока.

5. Экономическая характеристика ЗАО «Шувалово»

Закрытое акционерное общество «Шувалово» как самостоятельное сельскохозяйственное предприятие было организовано в 1978 году на землях колхоза «Им. 50-летия СССР» в форме межхозяйственного предприятия «Костромское». В 1992 г. хозяйство реорганизовалось в акционерное общество закрытого типа. Центр хозяйства находится в поселке Шувалово в 16 км от областного центра г. Кострома. Одним из важных факторов, влияющих на деятельность сельскохозяйственных предприятий, являются природно-климатические условия, в которых находится данное предприятие. Территория землепользования АО «Шувалово» расположена в зоне с умеренно-континентальным климатом, которых характеризуется холодной продолжительной зимой и сравнительно холодным летом. В теплый период времени (апрель - сентябрь) на территорию района выпадает большая часть осадков - 300 мм, в холодный период (октябрь - март) - 250 мм. Самый теплый месяц года - июль со среднемесячной температурой +18 °С, а самый холодный - январь со среднемесячной температурой -18,7 °С. Агроклиматические условия, в которых находится хозяйство, благоприятны для возделывания и получения высоких и устойчивых урожаев районированных сортов сельскохозяйственных культур. По плодородию почвы землепользования хозяйства несколько хуже, чем в среднем по району. Территория хозяйства характеризуется пестротой почвенного покрова. Наибольший удельный вес (74%) от общей площади занимают дерново-подзолистые почвы. Сельскохозяйственные угодия в большей части представлены суходольными лугами нормального увлажнения. В целом природно-климатические условия благоприятно воздействую на хозяйственную деятельность АО «Шувалово», а также на его экономическую деятельность. Земля является главным средством производства в сельском хозяйстве. Структура и размеры земельных угодий в течении последних пяти лет не изменялись, трансформации земельных угодий не было.

6. "Племзавод Караваево"

История Караваева - это история о том, как небольшая усадьба в пригороде Костромы превратилась в большой современный поселок, имя которого известно не только в России, но и за её пределами.

Так называемым «градообразующим предприятием» здесь стал «Губернский рассадник племенного скота. Ферма «Караваево»». Именем своим, как поселок, так и завод, вероятно, обязаны «служилому человеку» московского великого князя Дмитрия Ивановича - «дворскому Короваю», которому в веке здесь была пожалована земля.

В 1918 году усадьба «Караваево» Гридинской волости из частного владения переходит в полное распоряжение Костромского комиссариата земледелия. В 1920 году ферма «Караваево» становится племсовхозом. Итак, почти на пустом месте, на базе небольшой усадьбы был создан целый совхоз, призванный заниматься племенным делом.

Большую роль в селекции и создании «Костромской» породы крупного рогатого скота сыграл Станислав Иванович Штейман, приехавший в Караваево в 1927 году. Не имея ни какого образования, а так же при отсутствии каких-либо материальных условий, лишь ценой неимоверного, тяжелейшего, фанатичного труда его и коллектива совхоза, было создано стадо красавиц коров - рекордисток.

В 1940 году племсовхоз награжден орденом Ленина, как лучшее молочное хозяйство.

В 1944 году, на основании специального доклада комиссии, состоявшей из ведущих учёных ВАСХНИЛ, Наркомзем СССР издал приказ номер 1121, в котором было установлено, что в Костромской области в совхозе "Караваево" зоны Костромского государственного племенного рассадника, выведена новая порода крупного рогатого скота, обладающего высокой молочной продуктивностью и большим живым весом. Породе было присвоено название "Костромская". Это была первая порода КРС, выведенная в СССР.

В 1947 году началось строительство нового поселка. Он строился по проекту управления архитектуры «Гипросовхозстрой» и являлся примером реализации концепции «город-сад».

В 1949 году племсовхоз «Караваево» был награжден вторым орденом Ленина.

В совхозе трудились не покладая рук целыми семьями, предавали опыт из поколения в поколение. В результате за высокие достижения в животноводстве 40 работников племсовхоза стали Героями Социалистического Труда, в их числе 6 человек удостоены этого звания дважды. Фотография коровы - рекордистки Послушницы II появилось в школьных учебниках зоологии, а скульптурный портрет её и быка Салата, родоначальника одной из ветвей породы, украсили в Москве павильон животноводства на ВСХВ. Сейчас же силуэт Послушницы II изображен на гербе Костромского муниципального района Костромской области.

11 июня 2010 года ОАО «Племзавод «Караваево»» Костромского района Костромской области торжественно отметил 90-летие со дня основания племенного хозяйства.

7. Породы скота и породообразование

Породой называется созданная человеческим трудом группа животных одного вида, достаточно большая для длительного неродственного разведения, отличающаяся общностью происхождения, характерными хозяйственно-биологическими особенностями, которые формируются и развиваются в надлежащих условиях внешней среды, и общим ареалом обитания.

В мире существует свыше 1000 пород крупного рогатого скота, из которых наиболее распространены лишь 250. В России разводят 42 породы и породные группы крупного рогатого скота. Основной породной группой является черно-пестрая. В перспективе удельный вес этой группы животных планируется довести до 92 %. Всего различают 4 большие основные группы крупного рогатого скота.

Черно-пестрый скот

Черно-пестрый скот - самый высокопродуктивный из разводимых в нашей стране пород и в наибольшей степени отвечает требованиям современной технологии молочного скотоводства. По темпам роста поголовья и распространению по географическим зонам он опережает другие породы.

При улучшении условий кормления и содержания преимущество черно-пестрой породы по удою проявляется более отчетливо. Кроме того, животные этих пород в наибольшей степени отвечают требованиям машинного доения. По этому признаку они значительно превосходят подавляющее большинство разводимых в стране пород скота, особенно комбинированного направления продуктивности и локальных. Этим в основном объясняется наметившаяся в стране тенденция к увеличению удельного веса черно-пестрого молочного скота.

Основой планируемого изменения соотношения пород и их численности является также породная структура быков племпредприятий и станций по искусственному осеменению сельскохозяйственных животных, где удельный вес быков черно-пестрых пород и запас спермы от них значительно выше по сравнению с другими породами.

Палево-пестрый скот

Палево-пестрый скот распространен в лесостепной зоне Украины, а также в ряде областей и зон РСФСР - Смоленской области, Центрально-Черноземной зоне, в Поволжье, Сибири и на Дальнем Востоке.

Животные этой породы неоднородны по хозяйственным и биологическим особенностям, что обусловлено различным происхождением, географическими зонами разведения. Выделяется три производственных типа симментальской породы. Преобладающий среди них - молочно-мясной. Животные этого типа крупные, сложены пропорционально, широкотелые, с глубокой и овальной грудью, с хорошо выраженными молочными и мясными признаками, но они уступают коровам молочного типа по удою.

Красный скот

Красный скот включает ряд самостоятельных пород, генеалогически связанных между собой. Красная степная порода распространена главным образом в южных районах Украины, России и Казахстана. Другие красные породы, кроме этих районов, разводят в Прибалтийских республиках и Белоруссии.

Характерные биологические и хозяйственно полезные особенности красной степной породы - ее хорошая приспособленность к условиям степей с высокими летними температурами. Производственный тип животных молочный. Живая мacca средняя.

Бурые породы

Бурые породы включают шесть родственных пород, выведенных с участием животных швицкой породы.

В данную группу входят швицкая, кавказская бурая, алатауская, костромская, лебединская, бурая карпатская породы. Наибольшее распространение эти породы получили в России (швицкая, костромская), на Украине (лебединская, бурая карпатская), Белоруссии (костромская, лебединская), Среднеазиатских и Закавказских республиках (швицкая, кавказская бурая), Казахстане и Киргизии (алатауская). Все породы бурого скота отличаются хорошими молочными и мясными качествами.

Холмогорская порода коров

Это старейшая и наиболее высокопродуктивная отечественная порода молочного типа. Она создана в бывшей Архангельской губернии путем длительного отбора местного северного скота и скрещивания его с производителями голландской черно-пестрой породы. Распространена в основном в Архангельской, Мурманской, Вологодской, Кировской, Московской, Рязанской, Калужской, Тюменской, Магаданской и Камчатской областях, в Коми АССР, Карелии, Татарии, Удмуртии и Якутии. По внешнему виду холмогорские животные похожи на черно-пестрый скот, но характеризуются большей угловатостью форм и меньшей омускуленностыо.

Живая масса взрослых коров достигает 550 кг и более, телят при рождении -- 33--38 кг. Убойный выход у откормленных бычков в 12--18 мес. достигает 55 %, а живая масса -- 300-- 400 кг. Молочная продуктивность коров высокая. При полноценном кормлении годовые удои превышают 5000--6000 кг. Рекордный удой был получен от коровы Нарциссы, которая за 300 дней лактации дала 10 712 кг молока с 3,7 % жира. Высший суточный удой 78,9 кг был получен от коровы Вольницы. Средняя жирномолочность холмогорских коров составляет 3,6--3,8 %.

Животные отличаются выносливостью и устойчивостью к заболеваниям. Они хорошо приспособлены к природно-климатическим условиям северных и северозападных районов СССР, неприхотливы к условиям содержания, хорошо используют пастбища.

Ярославская порода

Считается одной из лучших специализированных молочных отечественных пород. Распространена в Ярославской, Вологодской, Калининской и Костромской областях. Создана путем селекции местного великорусского скота на территории бывшей Ярославской губернии.

Отличительными особенностями породы являются: сухое и угловатое телосложение, небольшие размеры, высокая жирномолочность, неприхотливость к условиям содержания, хорошая способность к раздою. Эти животные имеют преимущественно черную масть, но голова, нижняя часть ног, хвоста, живот и вымя белые, вокруг глаз черный ободок (очки). Встречается и другая окраска.

Живая масса коров составляет 350--450 кг, телят при рождении -- 25--30 кг. Мясные и молочные качества хуже, чем у черно-пестрого скота, но молодняк (бычки) быстро откармливается, достигая к 12--15-месячному возрасту 280--350 кг. Мясо отличается нежностью и хорошим вкусом. Молочная продуктивность достигает 5000 кг молока за лактацию при жирности около 4 %. Рекордный суточный удой 82 кг был получен от коровы Вены в Вологодской области.

Животные ярославской породы приспособлены к условиям центральной и северо-западной зон СССР, неприхотливы, устойчивы к болезням, и их можно рекомендовать для содержания в приусадебных хозяйствах. Ярославские коровы очень отзывчивы на улучшение кормления и быстро реагируют на это увеличением удоев. Из недостатков чаще встречаются такие, как угловатость телосложения, тонкокостность.

Тагильская порода коров

Эта порода распространена в Свердловской, Пермской областях и частично в Удмуртии, Курганской и Челябинской областях. Создана в районе Нижнего Тагила и Свердловской области путем скрещивания местного уральского скота с холмогорским, ярославским и голландским.

По внешнему виду и типу телосложения животные похожи на холмогорских. Масть черно-пестрая, реже красная или бурая и буро-пестрая. Средняя живая масса коров 440--480 кг, телят при рождении -- 30--35 кг. Мясные качества удовлетворительные. Молочная продуктивность при хорошем кормлении высокая. Удои коров достигают 5000 кг при жирности молока выше 4 %. Рекордный удой за лактацию 10 222 кг молока с 3,97 % жира дала корова Родинка из совхоза «Савинский» Пермской области.

Животные тагильской породы отличаются стойкостью к заболеваниям и хорошей приспособленностью к суровым природным и климатическим условиям Урала. К недостаткам породы можно отнести значительную разнотипность телосложения и масти, наличие экстерьерных пороков и невысокую хозяйственную скороспелость.

Холмогорская и тагильская отечественные породы родственны голландской породе, а, следовательно, и между собой. Кроме того, голландские быки использовались и при выведении аулиэатинской (в Киргизии), истобенской (в Кировской области), белоголовой украинской (на Украине), бушуевской (в Узбекистане) пород. Скот этих пород отличается хорошей приспособленностью к специфическим местным природным условиям, невысокой требовательностью к качеству кормов, хорошей плодовитостью и продуктивностью, стойкостью к заболеваниям, поэтому он незаменим в приусадебном хозяйстве.

Бестужевская порода коров

Это одна из старейших отечественных пород молочно-мясного типа. Создана в результате скрещивания черно-пестрой, шортгорнской и симментальской пород. Распространена в Ульяновской, Куйбышевской и частично Пензенской областях, а также в Татарии и Башкирии. Масть животных от светло- до темно-красной и вишневой, часто с белыми отметинами на нижней части туловища и ног. Живая масса коров составляет 550--600 кг. Мясные качества хорошие, но иногда они бывают развиты в ущерб молочным. Убойный выход откормленных животных достигает 58--62 %. Молочная продуктивность в ряде хозяйств находится на уровне 4000--5000 кг молока жирностью 3,8%. Рекордистка породы -- корова Лия -- имела удой за лактацию 10 046 кг с 3,77 % жира.

Положительными качествами породы являются ее хорошая приспособленность к местным условиям, использование больших количеств грубых кормов, а также стойкость к заболеваниям.

Курганская порода коров

Это порода относится к молочно-мясному типу. Она выведена на территории Курганской области, на основе сложного воспроизводительного скрещивания различных помесей местного скота с тагильской, ярославской, симментальской и шортгорнской породами. Распространена в Курганской и Тюменской областях. По телосложению животные напоминают шортгорнскую породу. Масть красная, чалая, красно-пестрая. В породе нередко встречаются животные с ярко выраженными мясными формами телосложения, что для индивидуального хозяйства часто нежелательно, потому что такие коровы дают мало молока. Живая масса коров составляет 520-- 550 кг, телят при рождении --35--38 кг. Удои могут находиться на уровне 4000 кг молока при жирности 4,1 %. Мясные качества хорошие. Убойный выход после откорма составляет 57--60 % и более.

Породы мясного скота. К числу мясных пород относятся казахская белоголовая, калмыцкая, герефордская, абердин-ангусская, санта-гертруда, шароле, шортгорнская, галловейская, лимузинская, кианская, светлая аквитанская и менанжу.

В СССР из пород мясного скота в основном разводят казахскую белоголовую и калмыцкую. Из общего числа отечественного мясного скота они составляют 78,4 %. Остальные породы иностранного происхождения.

Мясной скот отличается средними или крупными размерами и хорошо развитой мускулатурой. Туловище животных длинное, глубокое и широкое с округлыми бедрами (бочкообразное). Контуры сбоку и сверху по форме напоминают растянутый прямоугольник. Кожа толстая, рыхлая с развитой подкожной соединительной тканью. Казахский белоголовый и калмыцкий скот хорошо приспособлен к условиям содержания в зоне сухих степей и полупустынь. Животные выносливы, обладают способностью интенсивно накапливать подкожный и внутренний жир. Большую часть года скот может находиться вне помещений, он неприхотлив к кормам, хорошо использует пастбища, отличается высокой мясной скороспелостью и хорошим качеством мяса.

Вывод

В современных условиях производители мясной и молочной продукции России считают экономически выгодной только глубокую переработку на местах, а в дальнейшем продажу широкого ассортимента молочной и мясной продукции.

Примером может служить хозяйство Шувалово Костромского района Костромской области. В этом хозяйстве выращивают коров и занимаются скотоводством. Вырожденную продукцию перерабатывают в хозяйстве, а торгуют ей не только в Костромском районе и в Костроме, но и вывозят за пределы области. Ассортимент продаваемой продукции доходит до 30-35 видов.

Хозяйство «Караваево» всё молоко перерабатывает и продает так же не только в Костромской области, но и за её пределами: Ярославской, Ивановской, Нижегородской, Кировской и др. областях.

В настоящее время существует отраслевая целевая программа по развитию молочного скотоводства и увеличению производства молока в Российской Федерации на 2009-2012 годы, благодаря которой молочное скотоводство должно подняться на полный уровень.

Список литературы

1) http://www.dairyunion.ru/files/Progr_mol_skot.pdf.

2) Н.А. Соболь, Журнал «Животноводство России», ООО Издательский дом «Животноводство», 2010.

3) http://www.dp.ru/a/2008/10/08/Zubkov_predlagaet_postroi.

4) http://www.korovainfo.ru/articles1/porods.

Размещено на Allbest.ru