Технология производства продукции животноводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

План:

1. Опишите значение витаминов в рационах животных

2. Опишите систему использования пастбищ

3. Опишите выращивание поросят-сосунов

4. Опишите возрастные особенности развития поросят в первые месяцы жизни

5. Опишите биологический контроль в процессе инкубации

6. Опишите питательную ценность ниже указанной кормосмеси для свиней по следующим показателям: кормовым единицам, обменной энергии, переваримому протеину, кальцию, фосфору и каротину - 0.5 кг; клеверной травяной - 0.5 кг; сои - 0.5 кг; отрубей пшеницы - 0.5 кг; шрота подсолнечного - 0.5 кг; жмыха льняного

1. Опишите значение витаминов в рационах животных

Полноценное питание животных невозможно без поступления в организм витаминов. При их недостатке возникает заболевание гиповитаминоз, а при отсутствии - авитаминоз. При недостатке замедляется рост, нарушаются функции воспроизводства, животные болеют; снижаются продуктивность, оплата корма и содержание витаминов в продукции - молоке, масле, яйцах, мясе. В последнее время установлено, что витамины являются важным противострессовым фактором.

Потребность в витаминах зависит от вида, возраста, физиологического состояния, уровня продуктивности животных и других условий. Витамины делят на растворимые в воде и растворимые в жирах. К первой группе относят все витамины комплекса В, витамины С и Р, ко второй - витамины A, D, E, K, F.

Ретинол (витамин А). Провитамином его является растительный желто-оранжевый пигмент - каротин, из которого в стенке кишечника, в печени и крови образуется ретинол. Каротином богаты зеленые корма, сенаж, травяная мука, силос, хорошее сено, морковь, а ретинолом - молозиво, молоко, витаминизированный рыбий жир, желтки яиц. Имеется синтетический ретинол. При недостатке ретинола уменьшается образование белка в печени и крови, нарушается синтез гликогена, возникает заболевание дыхательных путей, легких, почек, пищеварительных органов, ослабляется функция половых органов, понижается способность к образованию иммунных тел и организм становится неустойчивым к инфекционным заболеванием.

Токоферол (витамин Е) легко разрушается от ультрафиолетовых лучей. Токоферолы содержатся в зеленой траве, очень богата им кукуруза поукосных и пожнивных посевов, имеется он в зародышах семян, в проросшем зерне, в свежем силосе.

При недостатке витамина Е возникают различные заболевания, нарушаются процессы воспроизводства становится практически невозможной инкубация яиц; эмбрионы птицы погибают на 3-4-е сутки.

Витамины группы D. Под этим названием объединяют витамины D₂, D₃, D₄ и др., обладающие противорахитическим действием. Источники витаминов группы D - сено, силос, сенаж, немного имеется его в соломе; очень богаты дрожжи, облученные ультрафиолетовыми лучами. Витамины этой группы содержатся в рыбной муке, жире, молозиве, молоке. Витамины стимулируют всасывание кальция из пищеварительного тракта. При их недостатке организм обедняется кальцием, нарушаются функции центральной нервной системы, у молодняка развивается рахит.

Витамины группы В. Витаминами группы В богаты зеленые корма, особенно люцерна, хорошее сено бобовых, отруби, зерновые корма, дрожжи, желтки яиц, печень, рыбная и мясокостная мука, молоко.

При недостатке их развиваются дерматиты, расстраивается функция нервной системы, возникают заболевания желудочно-кишечного тракта, нарушаются репродуктивные функции, животные отстают в росте. Имеются и специфические признаки разных авитаминозов.

Цианкобаламин (витамин В₁₂). Физиологическое значение этого витамина еще полностью не изучено. Он принимает участие в обмене белков, углеводов, улучшает использование каротина и повышает запас ретинола в печени. Цианкобаламин накапливается в основном в печени, почках, селезенке. Он улучшает кроветворение и является незаменимым для роста и размножения.

Тиамин (витамин В₁) необходим для образования фермента декарбоксилазы, который ускоряет процесс нейтрализации пировиноградной кислоты; накопление ее в организме токсически влияет на центральную и периферическую нервную систему, что и приводит к полиневритам.

При недостатке тиамина у поросят исчезает аппетит, возникает рвота, понос, слабость задних конечностей, расстраивается сердечная деятельность. Взрослые свинья способны накапливать запасы тиамина в тканях, поэтому расстройства функций организма у них появляется только при длительной его недостаточности.

Рибофлавин (витамин В₂) улучшает использование аминокислот в процессах синтеза белка, участвует в нормализации функции нервной системы и синтезе молекулы гемоглобина. Авитаминоз возникает у птицы, свиней, реже у телят и лошадей.

Пантотеновая кислота (витамин В₃) входит в состав многих ферментов, она участвует в обмене белка и окислении цировиноградной кислоты. Недостаточность этого витамина проявляется у молодняка в замедлении роста, снижении аппетита, поражении нервной системы, в нарушении координации движений, неравномерном развитии оперения, в появлении дерматита и трещин между пальцами, струпьев в углах рта, вокруг клоаки (у цыплят).

Никотиновая кислота (витамин РР) участвует в окислительных процессах организма, усиливает образование желудочного и поджелудочного соков.

Недостаток никотиновой кислоты и других витаминов группы В, ретинола и аминокислоты триптофана является причиной развития тяжелого заболевания - пеллагры у молодняка птицы и у поросят 2-4-месячного возраста.

Филлохиноны (витамины К и витамины К₁, К₂, К₃) - растительные пигменты, ими богата зеленая масса, хвоя, силос, морковь. При недостатке витаминов у цыплят происходят подкожные и внутримышечные кровоизлияния, что снижает качество тушек бройлеров.

2. Опишите систему использования пастбищ

Природные пастбища очень разнообразны и по ботаническому составу и по производственной ценности. Различают следующие типы пастбищ: тундровые - лишайники, мхи, осоки, щучка и др.; лесные - мятник, колосок душистый, полевица обыкновенная, овсяница, костер безостый, клевер луговой, чина луговая, клевер красный, мышиный горошек и др.

В летнее время коров и ремонтных телок целесообразно держать на пастбищах. Наиболее ценны культурные пастбища долголетнего использования с высевом на них таких трав, как клевер, люцерна, ежа сборная, тимофеевка, мятлик луговой, лисохвост, овсяница луговая и др.

Наиболее эффективна загонная пастьба скота с порционным стравливанием участков в максимальные сроки. В сутки корове живой массой 500-550 кг с суточным надоям молока до 10 л требуется около 50 кг зеленой массы, с надоем 15 л - около 60 кг, молодняку до года - около 20 кг, старше года - около 30 кг.

В каждом загоне скот выпасают не более 5-6 дн в каждый цикл стравливания, а в первый цикл на первых загонах не более 2 дн.

Площадь загона определяется по формуле:

П = ,

где П - площадь загона, га;

Н - суточная норма зеленого корма на голову, ц;

А - поголовье скота, голов;

В - период нахождения скота в загоне, дней;

У - урожайность пастбища, ц/га;

К - коэффициент использования травостоя, может быть принят в приделах от 0,7 до 0,85.

Лучшей формой загона считается прямоугольная с соотношением сторон 1:2 или 1:3. В условиях беспрепятственного передвижения животных по загону развернутым фронтом ширина его должна быть такой, чтобы на одну корову приходилось не менее 1,5-2,0 м, на ремонтную телку старше года - 1,0-1,25 м, до года - 0,3-0,4 м. Для ограждения пастбищ наиболее экономично применять электрическую изгородь «электропастух».

Пастьбу скота весной начинают в начале выхода злаковых трав в трубку и образования боковых побегов у бобовых растений и разнотравья. Первый день на пастбище животные пасутся не более 1 ч. В дальнейшем пастьба длится 2-4 ч, и постепенно срок увеличивается.

3. Опишите выращивание поросят-сосунов

Характерной особенностью поросят-сосунов является очень высокая энергия роста: в течении 10 дн их живая масса увеличивается в 2,5-3 раза, к месячному возрасту - в 6-8, а к 2-месячному - в 15-18 раз и более. Очень интенсивно у них протекает белковый и минеральный обмен.

В первый месяц жизни у поросят усиленно развивается желудочно-кишечный тракт. К 2-месячному возрасту емкость желудка и тонких кишок увеличивается еще в 9 раз и толстых кишок - в 2 раза. Одновременно формируется железистый аппарат и постепенно устанавливается его нормальная пищеварительная функция.

Поросята нуждаются в повышенной температуре в местах их размещения (28-30 в первую неделю жизни, 26-27 - во вторую и 22-24 - в третью).

При выращивании поросят-сосунов наиболее ответственными являются четыре периода: первые 2-3 дн после рождения, когда поросята приспосабливаются к новым условиям существования; 5-7 дн, когда вследствие недостатка железа в молоке свиноматки у поросят начинает развиваться анемия (малокровие); 14-21-й дн, когда ослабляется приобретенный иммунитет против различных заболеваний, полученный с молозивом матери; при отъеме поросят, когда они лишаются матери и материнского молока.

При выращивании поросят в первые дни жизни применяют два способа: первый - отсаживание их в ящик и второй - оставление под маткой. При первом способе выращивания весь приплод в течение 3-4 дн содержат в ящике и подпускают к матке только для кормления.

Обязательным условием является обеспечение всех родившихся поросят действующими сосками. Более крупных поросят нужно подсаживать к средним и задним соскам, а мелких и слабых к более молочным передним. Для удобства их можно пометить краской.

Поросят как можно раньше следует приучить к поеданию подкормки. Уже с 3-5 дневного возраста им можно давать поджаренные зерна, пшеницы. Смесь концентратов или комбикорма скармливают в сыром виде из корыт.

Молоко свиней содержит мало железа, поэтому поросята часто страдают малокровием. Для предупреждения анемии поросятам в 2-3 дневном возрасте производят инъекцию одного из железистых препаратов: 2 л ферроглюкина или 1, 5 мл ферродекса, или 5 мл урозоферона. Повторно поросят обрабатывают на 21-й день теми же препаратами. При их отсутствии можно поросятам давать сернокислое железо и сернокислотную медь. На 1 л кипяченой остывшей до 40 ?С воды добавляют 2,5 г сернокислого железа и 1,0 г сернокислой меди. Поросятам дают с водой или подкормкой до 10 мл раствора в сутки. витамин поросенок инкубация кормосмесь

Кормление поросят обычно осуществляют по определенным схемам:

Таблица 3.1

Схема суточной подкормки поросят-сосунов, г (по З.Д. Гильману)

При недостатке молочных кормов в кормлении поросят можно использовать заменители, например, искусственное молоко. Для его приготовления используют отвар из муки зерновых и зернобобовых культур, смешанный с обратом и обогащенный витаминами.

Развитие поросят-сосунов считается нормальным, если они в 15-дневном возрасте весят 4-4,5 кг, в 30-дневном - 6,5-8, в 45-дневном - 12-13 и в 60-дневном - 16-18 кг.

4. Опишите возрастные особенности развития поросят в первые месяцы жизни

Характерной особенностью поросят-сосунов является очень высокая энергия роста: в течение 10 дн. их живая масса увеличивается в 2,5-3 раза, к месячному возрасту - в 6-8, а к 2-месячному - в 15-18 раз и более. Очень интенсивно у них протекает белковый и минеральный обмен.

В первый месяц жизни у поросят усиленно развивается желудочно-кишечный тракт. К 2-месячному возрасту емкость желудка и тонких кишок увеличивается еще в 9 раз и толстых кишок - в 2 раза. Одновременно формируется железистый аппарат и постепенно устанавливается его нормальная пищеварительная функция.

Поросята нуждаются в повышенной температуре в местах их размещения (28-30 в первую неделю жизни, 26-27 - во вторую и 22-24 - в третью).

При выращивании поросят-сосунов наиболее ответственными являются четыре периода: первые 2-3 дн после рождения, когда поросята приспосабливаются к новым условиям существования; 5-7 дн, когда вследствие недостатка железа в молоке свиноматки у поросят начинает развиваться анемия (малокровие); 14-21-й дн, когда ослабляется приобретенный иммунитет против различных заболеваний, полученный с молозивом матери; при отъеме поросят, когда они лишаются матери и материнского молока.

5. Опишите биологический контроль в процессе инкубации

Системой наблюдений за эмбриональным развитием птицы является биологический контроль в инкубаторе. Существуют следующие приемы биологического контроля: контрольные просмотры - овоскопирование до закладки в инкубатор; наблюдение за эмбриональным развитием в различные периоды инкубации, потерей массы яиц, выборочное вскрытие яиц с живыми эмбрионами; установление времени начала вывода; учет количества яиц с погибшими эмбрионами, учет результатов и анализ отходов инкубации; качество суточного молодняка. Инкубируемые яйца лучше просвечивать в дни, указанные в табл.4.1.

Таблица 4.1

Сроки контрольных просвечиваний яиц

Продолжительность инкубации значительно варьирует в зависимости от вида, породы птицы, сроков хранения яйца, а также от режима инкубации. В среднем продолжительность инкубации для кур составляет 21 сутки, уток и цесарок - 27, индеек - 28, гусей - 30-31, перепелов - 17 суток.

Качество суточного молодняка оценивают по живой массе, подвижности, опушенности, состоянию ног, клюва, глаз, живота, реакции на звук.

Цыплят пригодных к выращиванию разделяют на 2 кондиционных 1-й категории и кондиционных 2-й категории. Кондиционные цыплята 1-й категории подвижны, быстро реагируют на звук, закрыта пуповина, живая масса должна соответствовать стандарту породы. Кондиционные 2-й категории активны, подвижны, но имеют незначительные отклонения от принятой нормы.

Не пригодные к выращиванию цыплята имеют отвислый живот, плохо пигментированный пух, неактивны, не реагируют на звук, крылья опущены, глаза закрыты, имеют низкую живую массу и т.д. Эти цыплята подлежат уничтожению. Их отправляют в цех приготовления мясокостной муки.

Отобранный молодняк размещают в специальных деревянных ящиках длинной 60 см, шириной 60 и высотой 18 м. Внутри он разделен на 4 секции, в которые помещают 25 цыплят или 15 индюшат или утят, или 10 гусят. Краткосрочное облучение проводят в 2 сеанса по 5 мин: первый раз после выемки из инкубатора, второй - после сортировки перед отправкой на реализацию.

6. Опишите питательную ценность ниже указанной кормосмеси для свиней по следующим показателям: кормовым единицам, обменной энергии, переваримому протеину, кальцию, фосфору и каротину: 0.5 кг клеверной травяной, 0.5 кг сои, 0.5 кг отрубей пшеницы, 0.5 кг шрота подсолнечного, 0.5 кг жмыха льняного

Список используемых источников:

1. Г.И. Горшков «Животноводство»

2. В.А. Рашик «Основы животноводства»

3. В.И. Легеза «Животноводство»

4. В.И. Шляхтунов «Технология производства продукции животноводства»

Размещено на Allbest.ru