Себестоимость сельскохозяйственной продукции и пути ее снижения на примере сельскохозяйственного предприятия "Филиал подсобное сельское хозяйство ОАО "Слуцкий агросервис"

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Теоретические основы себестоимости сельскохозяйственной продукции

1.1 Сущность и виды себестоимости

1.2 Особенности себестоимости

2 . Анализ себестоимости сельскохозяйственной продукции предприятия «Филиал подсобное хозяйство ОАО «Слуцкий агросервис»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

2.2 Анализ основных показателей предприятия

3. Пути снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции предприятия «Филиал подсобное хозяйство ОАО «Слуцкий агросервис»

Заключение

Список литературы

Введение

Сельское хозяйство является одной из самых важных отраслей народного хозяйства. Оно производит продукты питания для населения, сырье для перерабатывающей промышленности, обеспечивает и другие нужды общества.

В современной быстро меняющейся обстановке перехода к рынку, управлению предприятия необходимо постоянно проводить анализ деятельности фирмы для принятия управленческих решений. Для анализа и принятия решений необходима исходная информация, такую информацию получают из ряда экономических показателей - одним из которых является себестоимость. Этот показатель является одним из наиболее важных.

Главными задачами развития экономики на современном этапе является всемирное повышение эффективности производства, а также занятие устойчивых позиций предприятия на рынке. Чтобы выдержать острую конкуренцию и завоевать доверие покупателей предприятие должно выгодно выделятся на фоне предприятий того же типа. Хорошо известно, что покупателя интересует качество и цена продукции. Чем выше качество и ниже цена, тем лучше и выгоднее для покупателя. Эти показатели как раз и заключены в себестоимости продукции.

Себестоимость является основой определения цен на продукцию. Систематическое снижение себестоимости промышленной продукции - одно из основных условий повышения эффективности производства продукции. Решение проблем снижения себестоимости является особенно актуальным в настоящее время, т.к. себестоимость существенно влияет на сумму прибыли, уровень рентабельности, платежеспособности предприятия. Себестоимость имеет огромное значение в сельском хозяйстве, так как она является важнейшим экономическим показателем работы сельскохозяйственных предприятий, характеризующим эффективность общественного производства. Выявление резервов снижения себестоимости помогает многим предприятиям избежать банкротства.

Цель написание данной курсовой работы - определить пути снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции на примере сельскохозяйственного предприятия «Филиал подсобное сельское хозяйство ОАО «Слуцкий агросервис»».

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: изучить сущность и виды себестоимости, проанализировать показатели предприятия, выявить пути снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции.

Объектом исследования является продукция сельскохозяйственного предприятия «Филиал подсобное сельское хозяйство ОАО «Слуцкий агросервис»».

Для написания курсовой работы мною были использованы нормативная, учебная и справочная литература, а так же годовые отчеты предприятия за 2009, 2010 и 2011 года.

1. Теоретические основы себестоимости сельскохозяйственной продукции

1.1 Сущность и виды себестоимости

Затраты, издержки, себестоимость являются важнейшими экономическими категориями. Их уровень во многом определяет прибыль и рентабельность предприятия, а также эффективность его производственно-хозяйственной деятельности. Совокупность затрат оказывает огромное влияние на формирование всех финансовых показателей любого субъекта хозяйствования. Затраты являются объектом деятельности плановых служб и контроля со стороны финансовых служб предприятия. Снижение и оптимизация затрат являются одним из основных направлений совершенствования экономической деятельности каждой организации. В рыночной экономике издержки приобретают все большее значение для управления предприятием, так как информация о затратах лежит в основе принятия многих управленческих решений. [1 с. 328]

В условиях товарно-денежных отношений затраты труда выступают в стоимостной и денежной форме. Стоимость, выражающая в денежной форме текущие затраты предприятия на производство и реализацию продукции, представляет собой себестоимость.

В себестоимости продукции концентрируются в стоимостном выражении затраты овеществленного труда в виде перенесенной стоимости основных фондов и оборотных средств, доля живого труда в виде стоимости необходимого продукта (заработная плата) и часть продукта для общества в форме отчислений на социальное страхование. [ 2 с. 180]

Основным документам, которым необходимо руководиться при формировании себестоимости продукции на предприятии является Положение о составе затрат по производству и реализацию продукции (работ, услуг).

Настоящие Основные положения разработаны в соответствии с действующим законодательством и имеют целью обеспечить единообразное определение состава затрат, включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) на предприятиях, в объединениях, организациях и учреждениях республики независимо от вида их деятельности, форм собственности и ведомственной подчиненности. Введены в действие с 1 марта 1998 г.

Себестоимость является самостоятельной экономической категорией и представляет собой часть стоимости товара. Себестоимость отражает размер текущих затрат, имеющих производственный характер, обеспечивающих процесс простого воспроизводства на предприятии. Себестоимость является экономической формой возмещения потребляемых факторов производства.

Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала)

Являясь экономической категорией, себестоимость выполняет ряд важнейших функций:

· учетную (учет и контроль всех затрат на выпуск и реализацию продукции);

· расчетную (формирование отпускной цены на продукцию предприятия, определение прибыли и рентабельности);

· управленческую (экономическое обоснование и принятие любых управленческих решений).

Себестоимость продукции является одним из обобщающих, синтетических показателей работы сельскохозяйственных предприятий. Она прямо и косвенно отражает все изменения, происходящие в производстве, уровень рентабельности, дает представление об уровне и структуре текущих затрат.

Роль и значение себестоимости продукции для предприятия в рыночной экономике резко возрастает. С экономических и социальных позиций снижение издержек и себестоимости продукции для предприятия является основным источником роста рентабельности производства, прибыли, позволяет улучшить финансовое состояние предприятия и снизить степень банкротства, а также увеличить диапазон регулирования цен и управлять по данному параметру конкурентоспособностью продукции.

Таким образом, себестоимость продукции представляет собой выраженные в денежной форме текущие расходы предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг). [1 с. 330-339]

Различают несколько видов себестоимости продукции. В зависимости от объекта и места возникновения затрат себестоимость бывает индивидуальной и среднеотраслевая. Индивидуальную себестоимость составляют затраты на единицу продукции конкретным предприятием или внутрихозяйственным подразделением. В показаниях индивидуальной себестоимости продукции предприятий могут быть существенные различия, объясняемые уровнями производительности труда и его оплаты, материальных издержек, управленческих расходов. Среднеотраслевая себестоимость определяется как средневзвешенная величина индивидуальных затрат предприятий на производство единицы данного вида продукции в отрасли.

Среднеотраслевая себестоимость дает более точную характеристику общественно необходимых затрат, так как в ней в определенной мере нивелируется влияние случайных факторов на производство продукции. Она используется в качестве базы для установления оптовых цен. В ней находит отражение уровень развития производительных сил во всех отраслях АПК, сельскохозяйственной науки, применение прогрессивных технологий и т.д. По отклонениям индивидуальной себестоимости продукции от среднеотраслевой можно судить об эффективности хозяйствования, уровне использования производственного потенциала конкретных предприятий. [2 с. 182-183]

В зависимости от характера затрат различают производственную и полную (коммерческую) себестоимость.

Производственная себестоимость включает совокупность затрат живого и овеществленного труда на производство и перевозку продукции внутри предприятия. Полная, или коммерческая, себестоимость отличается от производственной дополнительными затратами, связанными с реализацией продукции (хранение, доработка, фасовка, упаковка, погрузка, разгрузка, транспортировка к месту реализации).

Кроме того, различают плановую, провизорную (ожидаемую), фактическую (отчетную) и сметную себестоимость. Плановая себестоимость представляет собой максимально допустимые затраты предприятия на производство и реализацию продукции. Исчисляется в начале календарного периода на планируемый срок и является составной частью бизнес-плана. Она включает затраты по установленным нормам и ценам, действующим в момент составления плана. Провизорная себестоимость устанавливается по состоянию на 1-е октября на основании фактических данных учета затрат и выхода продукции в четвертом квартале. Фактическая, или отчетная, себестоимость характеризует размер фактически затраченных средств в соответствии с материалами учета предприятия. Рассчитывается в конце отчетного периода по данным бухгалтерского учета затрат на производство и выход продукции. В отличие от плановой, фактическая себестоимость включает также и так называемые непроизводительные расходы, возникающие в результате всевозможных потерь, простоев и т.д., которые обычно не планируются.

Себестоимость единицы продукции (С) исчисляют путем деления затрат на производство валовой продукции (ПЗ) соответствующего вида на ее объем в натуральном выражении (ВП):

С =

Себестоимость может быть выражена в сумме общих затрат на весь объем продукции или в виде затрат, приходящихся на единицу продукции, на 1р. валовой продукции в сопоставимых ценах.[9 с. 234]

И таким образом, можно сделать следующие выводы:

1. себестоимость продукции - это текущие расходы предприятия на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме.

2. снижение себестоимости продукции является основным источником роста рентабельности производства и прибыли для предприятия, позволяет улучшить состояние предприятия и снизить степень банкротства, а также увеличить диапазон регулирования цен и управлять по данному параметру конкурентоспособностью продукции.

3. различают несколько видов себестоимости в зависимости от объекта и места возникновения затрат, в зависимости от характера затрат.

1.2 Особенности себестоимости

В процессе создания новых продуктов потребляются живой труд и средства производства. Совокупные затраты на производство продукции живого и прошлого, овеществленного в предметах и средствах труда образуют издержки производства, а воплощенный в товаре общественный труд - его стоимость. Себестоимость продукции отражает индивидуальные издержки производства на предприятии.

Как объективная экономическая категория себестоимость характеризует производственный отношения по поводу использования в производственном процессе ресурсов предприятия. Она обусловлена издержками производства и выражает затраты предприятия, обеспечивающие непрерывный оборот средств на основе их простого воспроизводства.

Главная особенность себестоимости состоит в том, что издержки производства в ней выражаются в денежной форме. В себестоимость продукции включается не стоимость потребленных средств производства, а их цена. Таким образом, себестоимость продукции представляет собой денежное выражение затрат предприятия на израсходованные средства производства и оплату труда. Она характеризует производственные отношения между субъектами хозяйствования и рынком, т.е. отношения обусловленные использованием в производственном процессе основных его факторов: рабочей силы, средств и предметов труда, природных ресурсов.

Как показатель хозяйственной деятельности себестоимость отражает в стоимостной форме издержи предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг), т.е. то, во что обходятся предприятию производства и сбыт продукции. Она широко применяется экономического обоснования решений о производстве новой или прекращения выпуска устаревшей продукции, для определения эффективности мероприятий по расширению, обновлению, реконструкции производства, определения его рентабельности и резервов экономии материальных и трудовых затрат, обоснование цен реализации. По уровню себестоимости можно судить, насколько эффективно используется производственный потенциал предприятия.

В себестоимости продукции находят отражение: уровень ведения хозяйства, производительность труда; снижение (увеличение) норм расхода сырья и материалов; результаты использования оборудования, техники и других видов основных средств, а также земельных угодий; совершенствование технологии и организации производства.

Следовательно, себестоимость продукции - это один из важнейших показателей хозяйственной деятельности сельскохозяйственного предприятия на производство и реализацию продукции (работ, услуг), выраженные в денежной форме.

Себестоимость продукции является не только важнейшей экономической категорией, но и качественным показателем. Она характеризует качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности предприятия. Чем ниже себестоимость продукции при одинаковом уровне производства, тем выше его эффективность. Иными словами, изменение себестоимости (сокращение или увеличение) свидетельствует об удешевлении или удорожании единицы продукции, что сказывается на увеличении или уменьшении прибыли. [9 с. 233]

В заключении отметим, что себестоимость является как важнейшей экономической категорией, которая представляет собой часть стоимости товара, так и качественным показателем, который характеризует качественную сторону всей производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

себестоимость экономический сельскохозяйственный

2. Анализ себестоимости сельскохозяйственной продукции предприятия «Филиал подсобное хозяйство ОАО «Слуцкий агросервис»

2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия

Все предприятия различаются по множеству показателей, поэтому при изучении какой-либо проблемы в отдельном хозяйстве необходимо осветить его с экономической точки зрения, чтобы показать к какому типу оно относится, в каком направлении специализируется и каковы его особенности.

В данной курсовой работе я провожу анализ себестоимости продукции основных видов продукции филиала «Подсобное сельское хозяйство», подразделения ОАО «Слуцкий Агросервис».

Филиал «Подсобное сельское хозяйство» объединяет три бывших колхоза Слуцкого района - с/х участок «Гольчицы», с/х участок «Омговичи», с/х участок «Новинки», Механизированный отряд - общей площадью 10 746 га, из них пашни 6 416 га (балл пашни - 30). Состав и структуру земельных угодий мы можем рассмотреть в таблице 1.1.

Таблица 1.1 - Состав и структура земельных угодий

Виды угодий	2009 год	2010 год	2011 год
	площадь, га	структура, %	площадь, га	структура, %	площадь, га	структура, %
Общая земельная площадь	10 745	100	10 746	100	10 746	100
В т.ч. с/х угодий	10 005	93	10 006	93	10 007	93
из них пашня	6 415	60	6 416	60	6 417	60
сенокосы	2 816	26	2 816	26	2 816	26
пастбища	753	8	753	8	753	8
многолетние насаждения	21	0,2	21	0,2	21	0,2
Площадь леса	231	2,3	231	2,3	-	-
Пруды и водоемы	158	1,6	158	1,6	-	-
Приусадебные участки
Другие земли	6 148	57	6 148	57	6 148	57

Примечание - Источник: собственная разработка

Из данных таблицы видим, что общая земельная площадь к 2011 году увеличилась на 1 гектар, площадь сельскохозяйственных угодий, увеличилась на 2 гектара за счет увеличения площади пашни. Наибольший удельный вес площади сельхозугодий филиала «Подсобное сельское хозяйство» занимает пашня 60%. Площадь сенокосов составляет чуть больше четверти (26%) от общей площади.

Филиал «Подсобное сельское хозяйство» выступает в роли важнейшего подразделения ОАО «Слуцкий Агросервис», основными видами деятельности которого являются животноводство и растениеводство. Занимается филиал мясомолочным производством, а также выращиванием кормовых, зерновых культур, сахарной свеклы.

Предприятие располагает следующими группами основных производственных фондов:

– объекты природопользования и землепользования;

– рабочий скот;

– здания и сооружения;

– транспортные средства;

– машины и оборудование.

Размеры производства филиала «Подсобное сельское хозяйство» показаны в таблице 1.2.

Таблица 1.2 - Размеры производства филиала «Подсобное сельское хозяйство»

Показатели	2009 год	2010 год	2011 год
Среднегодовая численность работников, занятых в с/х производстве, всего, чел.	345	361	355
Отработано в сельском хозяйстве - всего, тыс. час.	807	844	868
в том числе: в растениеводстве	332	359	496
в животноводстве	475	485	372
Объем валовой продукции, млн руб.	13 535	15 373	18 935
Объем товарной сельскохозяйственной продукции, млн руб.	9 997	14 925	24 709
Среднегодовая стоимость основных средств с/х назначения, млн руб.	68 710	89 414	228 967
Поголовье КРС, голов	4 852	1 442	4 930
в том числе коров, голов	939	1 338	1 407
Количество энергетических мощностей, тыс. л. сил	28	28	29
Расход электроэнергии, тыс. кВт/час	681	898	2 369

Примечание - Источник: собственная разработка

Данные таблицы 1.2 свидетельствуют о том, что среднегодовая численность работников рассматриваемого предприятия увеличилась с 345 человек в 2009 году до 355 человек в 2011году, что, привело, соответственно, и к увеличению количества часов, отработанных за год работниками хозяйства на 61 тыс. часов по сравнению с 2009 годом.

Кроме того, мы видим повышение объема валовой продукции, на 40 % по сравнению с 2009 годом и на 23 % по сравнению с 2010, и объема товарной с/х продукции на 148 % и на 66 %, соответственно.

Также нужно отметить значительное увеличение среднегодовой стоимости основных средств филиала, на конец 2011 года она составила 228967 млн руб., что на 233 % больше, чем в 2009 году.

Товарной продукцией называется часть валовой продукции, предназначенная для реализации. Продукция, фактически отпущенная за пределы предприятия и оплаченная потребителем или торгующей организацией, называется реализованной. Однако, как на практике, так и в литературе эти выражения часто употребляются как синонимы; под товарной продукцией нередко понимают реализованную, представленную денежной выручкой.

В таблице 1.3 мы можем рассмотреть размер и структуру товарной с/х. продукции филиала «Подсобное сельское хозяйство».

Рассматривая размер и структуру товарной продукции, мы видим, что наибольший удельный вес товарной сельскохозяйственной продукции занимает животноводство (до 80 %), и по сравнению с предыдущим годом сумма его увеличилась на 6 689 млн р., что составляет 156%.

Таблица 1.3 - Размер и структура товарной сельскохозяйственной продукции

Отрасли и виды продукции	2009 год	2010 год	2011 год
	выручка млн р.	структура, %	выручка млн р.	структура %	выручка млн р.	структура%
1. Растениеводство - всего	2 855	29	3 057	20	6 152	25
в т.ч.: зерновые	1297	13	984	7	2 364	10
картофель	1	0,01	16	0,11	20	0,08
лен
сахарная свекла	703	7	1 144	8	2 714	11
и др.	855	9	913	6	668	3
2. Животноводство - всего	7 142	71	11 868	80	18 557	75
в т.ч.: молоко	3 400	34	7 546	51	13 270	54
мясо КРС	3 282	33	4 225	28	146	0,6
и др.	460	5	97	1	5 141	21
3. Всего по сельскохозяйственному производству	9 997	100	14 925	100	24 709	100

Примечание - Источник: собственная разработка

Размер товарной продукции растениеводства увеличился на 3 297 млн. рублей по сравнения с 2009 годом и составил на отчетный год 6 152 млн р. .

Всего по сельскохозяйственному производству филиала «Подсобное сельское хозяйство», как говорилось уже выше, размер товарной продукции увеличился на 148 % по сравнению с 2009 годом, что составляет 14 712 млн р..

Валовая продукция сельского хозяйства представляет собой совокупность произведенных за определенный период первичных продуктов всех отраслей растениеводства и животноводства. Объем валовой продукции растениеводства определяется размерами сбора сельскохозяйственных культур, приростом незавершенного производства. В животноводстве в валовую продукцию включается готовая продукция, не связанная с убоем животных (молоко, яйца, приплод, шерсть), прирост живой массы животных, побочная продукция.

Себестоимость единицы продукции исчисляется путем деления затрат на производство валовой продукции соответствующего вида на ее объем в натуральном выражении.

Прибыль как экономическая категория характеризует финансовый результат предпринимательской деятельности предприятия.

Уровень рентабельности - это процентное соотношение полученной прибыли к полной себестоимости продукции.

Одной из важнейших характеристик экономики любого предприятия является эффективность использования его основных производственных фондов.

Экономическая эффективность использования основных производственных фондов характеризуется системой показателей, основные из которых фондоотдача и фондоемкость. Фондоотдача может быть определена по валовой продукции, по валовому доходу и прибыли. В первом случае она исчисляется отношением основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения к стоимости валовой продукции, во втором - отношением к ней валового дохода, в третьем - прибыли.

Фондоёмкость продукции представляет среднегодовую стоимость основных производственных фондов сельскохозяйственного назначения на 1 рубль валовой продукции.

Дополнительные показатели размеров производства:

· в растениеводстве - урожайность, ц/га;

· в животноводстве - продуктивность;

· себестоимость реализованной продукции, тыс. руб.;

· стоимость продукции в расчете на 1 работника и на 100 га с/х угодий, млн. руб. [6]

Основные экономические показатели деятельности филиала «Подсобное сельское хозяйство» представлены в таблице 1.4.

Таблица 1.4 - Основные показатели деятельности хозяйства

Показатели	Единицы измерения	Годы
		2009	2010	2011
Урожайность: зерновые	ц/га	29,7	22,4	18,6
картофель	ц/га	50	122	123
сахарная свекла и др.	ц/га	693	1 060	528
Продуктивность: среднегодовой удой молока от 1 коровы	кг	5 327	6 322	5 894
среднесуточный прирост живой массы КРС	г	667	764	547
среднесуточный прирост живой массы свиней	г	393	-	-
Выход валовой продукции сельского х-ва на 100 га с/х угодий	млн р.	135	154	189
Выход валовой продукции растениеводства на 100 га пашни	млн р.	108	101	130
Выход валовой продукции животноводства на 100 га с/х угодий	млн р.	66	89	106
Стоимость товарной с/х продукции на 100 га с/х угодий	млн р.	99,9	149	250
Производительность труда:
произведено валовой продукции на 1 чел. час.	р.	16 772	18 214	21 815
в т.ч.: в растениеводстве	р.	21 021	18 053	16 768
в животноводстве	р.	13 802	18 334	28 543
Произведено валовой продукции с/х на 1 среднегодового работника	тыс. р.	39 232	42 585	53 338
Использование фондов:
фондоотдача	р.	0,2	0,17	0,08
фондоемкость	р.	5,1	5,8	12,1
Себестоимость 1 ц: зерна	тыс. р.	344	325	495
картофеля	тыс. р.	978	1 680	1 699
молока	тыс. р.	728	860	1 380
прироста живой массы КРС	тыс. р.	9 461	6 778	18 207
Прибыль: всего	млн р.	492	143	657
на 100 га с/х угодий	млн р.	4,9	1,4	6,6
на 1 работника	млн р.	1,4	0,4	1,9
Уровень рентабельности	%	3,3	0,8	2,8

Примечание - Источник: собственная разработка

Из таблицы видим, что показатели эффективности использования фондов снизились. Так фондоотдача (по валовой продукции) в 2011 году снизилась на 125 % по сравнению с 2009 годом. Показатель фондоемкости, являясь обратным показателем фондоотдачи, увеличился на 137%, соответственно.

Для роста фондоотдачи и снижения фондоемкости необходимо опережающее увеличение валовой продукции в сравнении с основными фондами. Как видно из таблиц 1.2 и 1.4 в филиале «Подсобное сельское хозяйство» пока что наблюдается обратное.

Также на предприятии наблюдается значительное увеличение суммы прибыли на 165 млн руб. по сравнению с 2009 годом, а если сравнивать с 2011, то и вовсе на 514 млн руб., а это более чем в три раза, и это является положительным моментом. К таким моментам можно отнести и повышение стоимости товарной продукции на 68 %,.

Кроме того, можно отметить увеличение уровня рентабельности предприятия в отчетном году по сравнению с предыдущим, 2010 годом, на 2 %.

При этом негативно деятельность предприятия характеризует увеличение себестоимости на производимую продукцию.

Эффективность использования фондов во многом оказывает влияние на уровень рентабельности производства. К примеру, фондоотдача тесно связана с объёмом валовой продукции, от которой, в свою очередь, зависит сумма прибыли. Фондоотдача влияет на прибыль и через себестоимость продукции: при её улучшении в себестоимости продукции снижается уровень амортизационных отчислений. Вследствие этого необходимо использовать ряд приёмов и способов, чтобы повысить экономическую эффективность производственных средств.

Все сказанное позволяет сделать вывод: несмотря на снижение продуктивности по основным видам продукции предприятия и рост их себестоимости, на предприятии отмечается значительный рост уровня рентабельности и прибыли предприятия, до 2,8% и 657 млн р. соответственно, по сравнению с предыдущим 2010 г., 0,8 % и 143 млн р.. Также можно отметить увеличение выхода валовой продукции.

2.2 Анализ основных показателей предприятия

Себестоимость продукции состоит из различных элементов затрат, правильная классификация которых имеет большое значение для учета, анализа и планирования. Все виды затрат на производство продуктов называют статьями. По калькулированию себестоимости продукции растениеводства выделяются следующие статьи затрат:

1) семена и посадочный материал;

2) удобрения минеральные;

3) средства защиты растений и животных;

4) оплата труда;

5) отчисления на социальные нужды;

6) работы и услуги вспомогательных производств;

7) содержание основных средств;

8) организация производства и управление;

9) прочие затраты.

Учет производственных затрат по статьям обеспечивает исчисление себестоимости единицы продукции, позволяет определить их эффективность и конкурентоспособность, выявить влияние факторов, сформировавших данный уровень себестоимости, а также искать пути снижения затрат или оптимизации структуры себестоимости продукции.

Важным показателем, используемым в системе оценки уровня издержек производства и реализации продукции, выступает показатель структуры себестоимости выпускаемой продукции. Структурой себестоимости продукции называют процентное соотношение отдельных статей затрат в общей сумме расходов на производство и реализацию всей или единицы данного вида продукции.

Структура издержек динамична. Происходящие изменения в технике, технологии и организации производства отражаются и на количественном соотношении между отдельными видами затрат.

Анализ структуры себестоимости позволяет выявить место и долю отдельных статей затрат во всех затратах на производство и реализацию продукции.

По данным в таблице 2.1 (приложение А) проведем анализ затрат, которые идут на производство основных видов продукции.

По результатам проведённого анализа видим, что большую часть затрат предприятия, по результатам 2011 года, приходится на отрасль животноводства - 58%. Если рассмотреть структуру затрат по животноводству, то мы видим, что почти три четверти - 74% - всех затрат составляют материальные затраты. Из них почти половина - 47 % - затрачиваются на корма животным, 23 % требуется на содержание основных средств.

Что касается отрасли растениеводства, то здесь можно выделить следующие затраты: больше половина, а это 56 %, составляют материальные затраты, из них 21 % приходится на удобрения. Также нужно отметить затраты на оплату труда, которые составляют 21 %, а это четверть всех затрат отрасли. Высокий удельный вес оплаты труда в себестоимости продукции свидетельствует о больших затратах живого необходимого труда, или дефиците рабочей силы.

Систематическое определение и анализ структуры затрат на предприятии имеют очень важное значение, в первую очередь для управления издержками с целью их минимизации.

Структура затрат дает возможность выявить основные резервы по их снижению и разработать конкретные мероприятия по их реализации на предприятии.

Себестоимость продукции является одним из обобщающих, синтетических показателей работы сельскохозяйственных предприятий. Она прямо и косвенно отражает все изменения, происходящие в производстве, уровень рентабельности, дает представление об уровне и структуре текущих затрат.

Роль и значение себестоимости продукции для предприятия в рыночной экономике резко возрастает. С экономических и социальных позиций снижение издержек и себестоимости продукции для предприятия является основным источником роста рентабельности производства, прибыли, позволяет улучшить финансовое состояние предприятия и снизить степень банкротства, а также увеличить диапазон регулирования цен и управлять по данному параметру конкурентоспособностью продукции.

На протяжении времени себестоимость производства единицы основных видов продукции сельского хозяйства постепенно возрастает. Рассмотрим это на примере филиала «Подсобное сельское хозяйство» в таблицах 2.3 и 2.4.

Таблица 2.3 - Расчет себестоимости основных видов продукции растениеводства (тыс. р./т)

Вид продукции	2009 год	2010 год	2011 год	Отношение % 2011 год к
				2009	2010
Зерно	344	325	495	144	152
Картофель	978	1680	1699	174	101
Овощи	1 333	1400	2000	150	143
Сахарная свекла	89	86	160	180	186
Рапс	723	854	1701	235	199
Корнеплоды	110	128	х	х	х

Примечание - Источник: собственная разработка

Таблица 2.4 - Себестоимость продукции животноводства (тыс. р./т)

Вид продукции	2009 год	2010 год	2011 год	Отношение % 2011 год к
				2009	2010
Молоко	728	860	1380	190	160
Прирост ж.м. КРС	9 461	8690	14906	158	171
Прирост ж.м. свиней	5 043

Примечание - Источник: собственная разработка

По приведенным выше данным мы видим повышение себестоимости продукции филиала «Подсобное сельское хозяйство». Значительное увеличение себестоимости отразилось на следующих видах продукции: сахарная свекла (86%), рапс (99 % ), продукция КРС (до 70 %).

Если учесть данные таблицы 2.1 (приложение А), то можно сказать, что на увеличение затрат могло повлиять изменение цен на промышленную и промежуточную продукцию (топливо, запчасти, технику, энергоснабжение, семена, корма, удобрения и т.д.), неусовершенствованные предметы труда (видов сырья, материалов, энергоносителей). Еще нужно отметить такой фактор как изменение уровня минимальной заработной платы. Эти причины могли повлиять на рост себестоимости всей сельскохозяйственной продукции.

Влияние этих и других факторов оказывает определяющее воздействие на формирование себестоимости продукции. Решения проблем снижения себестоимости на продукцию предприятия повысят устойчивость его финансового состояния, платежеспособность, эффективность производства, конкурентоспособность продукции и самого предприятия.

Таким образом, можно сделать следующий вывод: анализ структуры себестоимости позволяет выявить место и долю отдельных статей затрат во всех затратах на производство и реализацию продукции предприятия, а также выявить основные резервы по ее снижению и разработать конкретные мероприятия по их реализации на предприятии.

3. Пути снижения себестоимости сельскохозяйственной продукции предприятия «Филиал подсобное хозяйство ОАО «Слуцкий агросервис»

Себестоимость продукции является одним из важных факторов и одновременно показателей экономической эффективности сельскохозяйственного производства.

Себестоимость показывает, во что обходиться производство сельскохозяйственной продукции в том или ином предприятии.

Снижение себестоимости сельскохозяйственной продукции является важной народнохозяйственной проблемой, одним из основных условий повышения экономической эффективности сельского хозяйства. Обществу далеко не безразлично, ценой каких затрат осуществляется производство продукции, ибо от этого в конечном счете зависит степень удовлетворения потребностей общества. Оно кровно заинтересовано в том, чтобы при меньших затратах производственных ресурсов производилось больше продукции и лучшего качества.

Снижение себестоимости продукции -- один из основных источников накоплений, обеспечении расширенного производства на основе ускорения научно-технического прогресса во всех отраслях сельскохозяйственного производства. Чем дешевле производство сельскохозяйственной продукции, тем большими возможностями будет располагать общество для снижения розничных цен на продовольственные товары, тем полнее будут удовлетворяться потребности людей, тем конкурентоспособнее будет продукция.

Отправным пунктом анализа снижения себестоимости продукции является расчет плановой величины такого снижения, установленного по отношению к затратам базового периода дифференцированно по себестоимости единице продукции и всей продукции.

Планируемое снижение себестоимости единицы продукции (?Сед) рассчитывается по формуле (в %):

?Сед = (?С _пл - ?С₀)/?С₀*100;

где С _пл - плановый уровень себестоимости единицы продукции; С₀ - базовый уровень себестоимости единицы продукции.

Себестоимость единицы любого вида продукции является, как известно, результатом соотношения двух величин: производственных затрат и качества продукции. Себестоимость может быть снижена, если, во-первых, будет уменьшаться величина затрат при неизменном выходе продукции; во-вторых, если будет увеличиваться количество валовой продукции при неизменных затратах и, наконец, в-третьих, если темпы роста валовой продукции будут опережать темпы увеличения затрат. Факторы себестоимости продукции сельского хозяйства многообразны:

Материальная заинтересованность работников в экономном использовании производственных ресурсов, снижении издержек производства продукции. Эта заинтересованность может быть обеспечена на основе тесной увязки урожайности и продуктивности с размерами оплаты труда.

Затраты живого труда. Снижение издержек предприятия обеспечивается за счет уменьшения затрат живого труда на единицу продукции и опережающих темпов роста его производительности по отношению к темпам роста средней заработной платы. Размер снижения издержек (в процентах) за счет роста производительности труда можно определить по формуле:

СИ_зп = (1 - j_зп : j_пт)У_зп*100 ,

где jзп - индекс роста средней заработной платы; jпт - индекс роста производительности труда; jпт - удельный вес заработной платы в издержках предприятия (в процентах).

Например на предприятии за анализируемый период производительность труда возросла на 19% , а средняя заработная плата на 10%. Если удельный вес заработной платы в себестоимости продукции составляет 15% , то снижение издержек составит:

СИ_зп = (1 - 1,1 : 1,19)*0,15*100 = 1,13%

Технология производства. Интенсивные и индустриальные технологии производства продукции животноводства способствуют как повышению продуктивности скота, так и экономному использованию и сбережению произвольных ресурсов -- трудовых, земельных, водных, материальных, в силу чего указанные технологии выступают в качестве ресурсосберегающих.

Важным экономическим рычагом обеспечения эффективного использования производственных ресурсов является научно обоснованное нормирование их расхода.

Результат освоения ресурсосберегающих технологий находит свое отражение в сбережении производственных ресурсов. Причем этот результат проявляется в двух формах: либо как увеличение производства продукции при определенном объеме ресурсов, либо как сокращение расхода ресурсов на производство определенного количества продукции. Обе указанные формы ресурсосбережения выражают экономию производственных ресурсов.

Материалоемкость производства. Снижение материалоемкости должно идти, с одной стороны, за счет сокращения объемов затрат в натуральном выражении на основе улучшения качества и экономном расходовании материальных оборотных средств, с другой стороны, путем приобретения и использования более дешевых материалов.

Материальные ресурсы занимают до 3/5 в структуре затрат на производство продукции. Отсюда понятно значение экономии этих ресурсов, рационального их использования.

Уменьшение затрат сырья и материалов достигается за счет снижения норм их расходов, сокращение отходов и потерь в процессе производства и хранения, использования вторичных материалов, внедрения безотходных технологий. На величину издержек существенное влияние оказывает изменение цен на сырье и материалы. При их увеличении издержки возрастают, а при снижении - уменьшаются. Процент снижения величины издержек за счет уменьшения материальных затрат и изменения цен на сырье и материалы может быть рассчитан по формуле:

СИ_м = (1 - j_H * j_ц)У_м*100

где j_H - индекс изменения норм расхода сырья и материалов на единицу продукции; j_ц - индекс изменения цен на сырье и материалы; У_м - удельный вес стоимости материальных затрат в издержках предприятия, (в процентах).

Так, если на предприятии нормы расхода материалов за анализируемый период снизились в среднем на 7% , а цена на материалы повысилась на 5% то снижение издержек при У_м = 66% составит:

СИ_м = (1 - 0,93*1,05) * 0,66*100 = 1,55%

В животноводстве снижение материалоемкости производства может быть обеспечено в первую очередь путем сокращения затрат на корма. Поскольку величина затрат по этой статье зависит от количества потребленных кормов и их стоимости, постольку все мероприятия, способствующие полному обеспечению поголовья всех видов скота собственными кормами высокого качества и снижению себестоимости одной кормовой единицы за счет роста урожайности кормовых культур и механизации кормопроизводства будут оказывать влияние на снижение материалоемкости.

Урожайность сельскохозяйственных культур и продуктивность скота. Экономические расчеты и хозяйственная практика показывают, что чем выше продуктивность, тем ниже себестоимость продукции. Это связано с тем, что многие основные виды затрат на выращивание скота остаются почти неизменными как при высокой, так и при низкой продуктивности скота, а возрастают лишь затраты, связанные с получением дополнительной продукции.

Так как рост урожайности - основной источник резерва увеличения производства валовой продукции зерновых культур. Поэтому подсчёт следует начинать с определения резервов повышения урожайности (таблица 3.1).

Таблица 3.1 - Резерв за счет увеличения урожайности зерна

Культуры	Площадь, га	Урожайность, ц/га	Резерв увеличения выхода продукции
		фактическая	расчетная	с 1 га, ц	со всей площади
					ц	млн руб.
Озимые зерновые	1925	20,8	29,7	8,9	17132,5	8789
Озимые яровые	2130	16,9	23,1	6,2	13206	6339
Кукуруза	150	78,3	83,8	5,5	825	990
Итого	4205	х	Х	х	31163,5	16118

К неиспользованным резервам увеличения производства продукции следует также отнести ликвидацию потерь при уборке зерновых культур (таблица 3.2).

Таблица 3.2 - резерв за счет ликвидации потерь при уборке урожая

Культуры	Площади убранные позднее а/т сроков, га	Урожайность, ц/га	Резерв увеличения выхода продукции
		при уборке в срок	при поздней уборке	с 1 га, ц	со всей площади
					ц	млн. руб.
Озимые зерновые	30,7	23,2	17,3	6,9	212	108,8
Озимые яровые	18,9	19,2	14,8	5,4	102	49
Кукуруза	4,6	81,9	75,2	6,7	32	38,2
Итого	54,2	х	Х	х	346	196

Значительный прирост валового сбора дает ликвидация потерь при уборке урожая.

Все выявленные резервы в процессе анализа обобщают в одну таблицу, где показывают дополнительное производство продукции в натуральных и стоимостных показателях (таблица 3.3).

Таблица 3.3 - Обобщение внутрихозяйственных резервов увеличения производства зерна

Виды резервов	Дополнительная продукция
	ц	млн руб.
1. за счет повышения урожайности	31163,5	16118
2. за счет ликвидации потерь при уборке урожая	346	196
Итого	31509,5	161314

Показатели таблицы свидетельствуют о возможности снижения себестоимости зерна за счет интенсификации производства и связанного с ней роста урожайности. Так за счет выявленных резервов можно было бы получить 31 509,5 ц зерна на сумму 161 314 млн руб.

Себестоимость продукции связана также с ее качеством, так как улучшение качества продукции требует, как правило, дополнительных затрат. Исчисление себестоимости продукции с учетом ее качества дает возможность определить величину затрат в расчете на единицу потребительского эффекта продукции.

Подводя итог, следует сказать следующее: несмотря на то, что в текущем году получен определенный прирост по производству сельскохозяйственной продукции, экономическое состояние сельского хозяйства остается сложным.

Хозяйству следует отрегулировать внутрихозяйственные экономические отношения, установить прямые связи между подразделениями и полные между ними расчеты, усилить права и самостоятельность внутренних коллективов, повысить из ответственность и материальную заинтересованность.

Основными предложениями, которые касаются работы предприятия, являются:

· Улучшение использования земельных ресурсов (повышения плодородия, охрана почвы);

· Создание атмосферы конструктивного сотрудничества, при которой каждый член кооператива заинтересован в полной реализации своих способностей и успехов предприятия;

· Стимулирование инноваций для технического оснащения и перевооружения сельскохозяйственного производства;

· Улучшение использования основных фондов, что благоприятно отражается на финансовых затратах предприятия;

· Снижение затрат на производство основных видов продукции;

· Поиск наиболее приемлемого механизма цен в условиях регионального аграрного рынка;

· Ориентация производства на те виды продукции, которые будут пользоваться наибольшим спросом на рынке;

· Привлечение иностранных и отечественных инвесторов для повышения экономической эффективности работы предприятия.

Предложенные мероприятия позволят филиалу «Подсобное сельское хозяйство» снизить уровень себестоимости продукции растениеводства и, следовательно, увеличить прибыль и поднять уровень благосостояния его участников.

Заключение

Исследование себестоимости сельскохозяйственной продукции проводилось на филиале «Подсобное сельское хозяйство», подразделения ОАО «Слуцкий Агросервис». По результатом исследования можно сделать следующие выводы:

1. себестоимость продукции - это текущие расходы предприятия на производство и реализацию продукции, выраженные в денежной форме.

Снижение себестоимости продукции является основным источником роста рентабельности производства и прибыли для предприятия, позволяет улучшить состояние предприятия и снизить степень банкротства, а также увеличить диапазон регулирования цен и управлять по данному параметру конкурентоспособностью продукции.

Различают несколько видов себестоимости в зависимости от объекта и места возникновения затрат, в зависимости от характера затрат.

2. себестоимость является как важнейшей экономической категорией, которая представляет собой часть стоимости товара, так и качественным показателем, который характеризует качественную сторону всей производственно-хозяйственной деятельности предприятия.

3. несмотря на снижение продуктивности по основным видам продукции предприятия и рост их себестоимости, на предприятии отмечается значительный рост уровня рентабельности и прибыли предприятия, до 2,8% и 657 млн р. соответственно, по сравнению с предыдущим 2010 г., 0,8 % и 143 млн р.. Также можно отметить увеличение выхода валовой продукции.

4. анализ структуры себестоимости позволяет выявить место и долю отдельных статей затрат во всех затратах на производство и реализацию продукции предприятия, а также выявить основные резервы по ее снижению и разработать конкретные мероприятия по их реализации на предприятии.

5. Несмотря на то, что в текущем году получен определенный прирост по производству сельскохозяйственной продукции, экономическое состояние сельского хозяйства остается сложным.

Хозяйству следует отрегулировать внутрихозяйственные экономические отношения, установить прямые связи между подразделениями и полные между ними расчеты, усилить права и самостоятельность внутренних коллективов, повысить из ответственность и материальную заинтересованность.

Основными предложениями, которые касаются работы предприятия, являются:

· Улучшение использования земельных ресурсов (повышения плодородия, охрана почвы);

· Создание атмосферы конструктивного сотрудничества, при которой каждый член кооператива заинтересован в полной реализации своих способностей и успехов предприятия;

· Стимулирование инноваций для технического оснащения и перевооружения сельскохозяйственного производства;

· Улучшение использования основных фондов, что благоприятно отражается на финансовых затратах предприятия;

· Снижение затрат на производство основных видов продукции;

· Поиск наиболее приемлемого механизма цен в условиях регионального аграрного рынка;

· Ориентация производства на те виды продукции, которые будут пользоваться наибольшим спросом на рынке;

· Привл...