Деякі аспекти використання ферментних препаратів у тваринництві

Размещено на http://www.allbest.ru/

ДЕЯКІ АСПЕКТИ ВИКОРИСТАННЯ ФЕРМЕНТНИХ ПРЕПАРАТІВ У ТВАРИННИЦТВІ

В.Т. Цуканов, кандидат сільськогосподарських наук, доцент

Ю.Ф. Дехтяр, асистент

Миколаївський державний аграрний університет

Використання ферментних препаратів грибного, бактеріального і тваринного походження може бути ефективним тільки за умови відповідності фізіолого-біохімічним характеристикам відповідних ділянок травного тракту тварин.

Вступ. Зараз є значна кількість наукових праць, що підтверджують доцільність використання ферментних препаратів в годівлі тварин та птиці. Разом з цим в науковій літературі є велика кількість повідомлень про відсутність ефективного використання ферментних препаратів у тваринництві.

Передумовами до проведення масових науково-дослідних робіт з вивчення ефективності використання ферментних препаратів в годівлі тварин були результати дослідів Катрона, Бейкера і Комбса (1955-1960рр.), які встановили, що використання цих препаратів рослинного, бактеріального, грибного і тваринного походження в годівлі поросят раннього віку було ефективним. Теоретичним обґрунтуванням для їх використання була невисока ферментативна активність травних соків у поросят у початковий період онтогенезу [3].

Методика досліджень. Для вивчення ефективності використання ферментних препаратів в годівлі молодняку свиней нами було проведено декілька науково-господарських дослідів.

У першому досліді на чотирьох групах поросят, відлучених від свиноматок в 60-денному віці, сформованих у групи по 10 голів у кожній за методом аналогів, вивчався вплив ферментного препарату “Зімо-Бест” на їх продуктивність. Основним раціоном для всіх груп тварин був комбікорм, який за усіма показниками поживності відповідав чинним нормам годівлі. І піддослідна група поросят була контрольною і добавок препарату не отримувала. ІІ група поросят отримувала комбікорм з додаванням препарату в дозі 0,05%, ІІІ група - 0,13% і ІV група - 0,2% від маси комбікорму.

Результати досліджень. У результаті проведення досліду протягом 70 днів було встановлено, що середньодобові прирости поросят ІІ групи склали 95,8% від рівня контрольної групи, ІІІ - 87,1%, ІV - 83,3%. Проводячи аналіз досліду, ми припустили, що можливою причиною негативних результатів була кислотна інактивація ферментів препарату в шлунку поросят, у яких рН шлункового соку у віці більше 70-денного віку може скласти від 1,5 до 2,5, а бактеріальні амілолітичні і протеолітичні ферменти зберігають стабільність відповідно при рН 5,2-9,5 і 5,7-10,2 [1, 2].

У зв'язку з цим при вивченні ефективності ферментного препарату культури Asp.oryzae були виготовлені мікрогранули цього препарату, які покривалися кислотостійкою плівкою - ацетил-фталіл-целюлозою (АФЦ), що забезпечувало пролонговану доставку ферментів препарату в тонкий відділ кишечнику [3]. Науково-господарський дослід проводився на трьох групах поросят (по 14 голів у групі) великої білої породи, відлучених від свиноматок у 30-денному віці і сформованих за методом аналогів. Основним раціоном для тварин усіх груп був комбікорм, приготований у відповідності з чинними нормами годівлі. І група поросят була контрольною і отримувала основний раціон - комбікорм без добавок препарату. ІІ дослідна група отримувала комбікорм і добавку мікрогранул препарату в дозі 0,01% від маси корму, і ІІІ дослідна група отримувала комбікорм і добавку препарату у вигляді гранул, покритих АФЦ в дозі 0,01% від маси корма. У результаті проведеного досліду було встановлено, що рівень середньодобових приростів поросят ІІ групи, які отримували добавку ферментного препарату, перевищував контрольну групу на 6,9%, а ІІІ групи на 12,0% (td - 2,79). Результати досліду свідчать про те, що пролонгування препарату в тонкий відділ кишечнику було ефективнішим в 1,7 раза.

Усі ферменти проявляють свою максимальну каталітичну активність до відповідних субстратів лише при оптимальних значеннях рН середовища (табл.1)

Таблиця 1 Оптимальні значення рН для дії деяких ферментів [4]

ферментний тварина годівля ацедин пепсин

Дослідженнями багатьох вчених встановлено, що дія на організм молодняку сільськогосподарських тварин несприятливих умов утримання, порушень обміну речовин, перегрів і переохолодження організму, значні фізичні перевантаження, схуднення організму за рахунок недогодівлі і відставання в рості, хвороби та інші фактори можуть впливати на зниження ферментативної активності травних соків, що негативно позначається на здоров'ї і продуктивності тварин.

В умовах промислового комплексу з виробництва свинини потужністю 216 тис гол. свиней в рік був проведений науково-господарський дослід по вивченню ефективності використання кормової добавки препарату “Ацидін-пепсин” в кількості 0,028-0,100% в раціонах годівлі (комбікорм СК-11 і замінник молока) відсталих у розвитку поросят. Дослідження проводилися на 6 групах поросят. Перші чотири групи (по 34 голови в кожній) сформовані за методом аналогів з урахуванням живої маси, статі і віку. Середня жива маса поросят, які були відібрані у ці групи - 3,6 кг.

Перша контрольна група не отримувала добавок препарату до раціону. ІІ група отримувала комбікорм з 0,025% ацидінпепсину, ІІІ група - 0,05 і IV група - 0,1. Для вивчення впливу добавок ацидин-пепсину в раціонах поросят з меншою живою масою додатково сформували V і VI групи по 16 голів поросят у кожній з середньою масою 3,26 і 2,77кг відповідно. Ці групи отримували добавку до комбікорму ацидін-пепсину в дозі 0,025%.

Результати досліду наведено в табл.2.

Середньодобові прирости і затрати корму на 1кг приросту за період досліду

Таблиця 2

Добавки ацидін-пепсину до комбікорму сприяли збільшенню середньодобових приростів і зниженню затрат кормів на одиницю приросту усіма дослідними групами тварин.

Ацидін-пепсин в дозі 0,025% по-різному впливав на збільшення середньодобових приростів поросят, яких поставили на дослід з різною живою масою: у ІІ групі приріст 3,62, V - 3,26 і VI - 2,77 кг. Прирости за період досліду по цим групам склали відповідно 152, 188 і 148 г, що більше, ніж в контрольній групі, на 10,9, 37,2 і 8,0% відповідно. Але тільки по V групі різниця була статистично вірогідною (Р<0,01).

Висновок. Таким чином, на дію ферментів різного походження впливають такі фактори:

1. Вологість середовища.

2. Температура.

3. рН середовища.

4. Концентрація іонів в середовищі.

5. Концентрація субстрату.

6. Наявність у середовищі активуючих або сповільнюючих активність речовин.

Для обґрунтованого використання ферментних препаратів в годівлі тварин і птиці необхідно мати повну інформацію про умови максимального прояву ензиматичної активності ферментів, що входять до складу препарату.

ЛІТЕРАТУРА

1. Ферментные препараты в кормлении животных / Боярський Л.Г. и др. -- М. : Россельхозиздат, 1985. -- 112с.

2. Применение продуктов микробиологического синтеза в животноводстве / Калунянц К.А. и др. / -- М. : Колос, 1980. -- 288с.

3. Цуканов В.Т. Исследование действия некоторых ферментних препаратов грибного и бактеріального происхождения при выращивании поросят. автореф. на соискание ученой степ. канд. с.-х. наук. -- Харьков, 1971. -- 23 с.

4. Штрауб Ф.Б. Биохимия -- Будапешт : АН Венгрии, 1965. -- 772 с.

Размещено на Allbest.ru