Стрес-синдроми у свиней: PSS і MHS

Размещено на http://www.allbest.ru

Хто б міг подумати, що свині відносяться до числа самих разумних тварин? Під час досліджень здатності тварин до навчання свині набагато випереджали собак. Ще на початку ХХ століття знаменитий дресирувальник Володимир Дуров захоплювався їх спостережливістю і кмітливістю. І він же одним з перших помітив низьку стресостійкість свині. «Безумовно, найнервововіша тварина - свиня», - не раз казав артист.

Технологія утримання свиней у великих промислових комплексах досить віддалено нагадує природні умови проживання тварин. Скупченість, замкнутий простір, шум, одноманітність помалу підточують психіку свині. А якщо врахувати, що більшість планових зоотехнічних і ветеринарних заходів є джерелами найсильнішого стресу, то легко уявити собі, яка щоденне навантаження на нервову систему свині.

Втім, з точки зору фізіології, стрес - це природна реакція організму на подразник, мобілізуюча його захисно-пристосувальні механізми. У нормі здорова тварина успішно долає стрес і адаптується до нових умов існування. Але з середини минулого століття свинарі стали помічати, що все більше і більше свиней неадекватно реагують на стреси. Вплив самого незначного подразника негайно відбивалося на їх зростанні, розвитку, продуктивності та відтворювальних якостях.

Зрештою стреси свиней перетворилися на проблему сучасного свинарства. Вони зводять нанівець усі спроби свинарів збільшити рентабельність виробництва свинини. Під впливом стресу у свиней знижується маса тіла і збільшуються витрати кормів на одиницю приросту ваги. Свиноматки втрачають здатність приходити в охоту або виробляють нежиттєздатний приплід. Широко відома патологія ММА (метрит-мастит-агалактія), в основі якої лежить розлад функції гіпофіза, щитовидної залози і яєчників під дією стресу. У кнурів знижується якість сперми. Стрес негативно позначається на резистентості організму. Тварини під стресом частіше хворіють внутрішніми незаразними хворобами. Найчастіше у них виявляються захворювання травної системи - гастрити, ентeріти, коліти, виразковий синдром. Крім того, стрессочутливі свині більш сприйнятливі до інфекцій і пред'являють підвищені вимоги до змісту і годівлі. Банальна заміна корму може викликати у них загострену реакцію. До того ж у деяких свиней з'являються труднощі в поведінці: перекручується статевий інстинкт, з'являється схильність до канібалізму. Крім того, почастішали випадки загибелі свиней від стресів. Дуже часто це трапляється при перевезенні. На сьогоднішній день вважається нормою втрата 2-5% голів свиней під час транспортування. Найчастіше причиною загибелі тварин чинився виснаження внутрішніх резервів організму під впливом стресу. Спершу у свині різко підвищується температура, дихання частішає і стає поверхневим. Тварина тремтить дрібної тремтінням і покривається потом, його шкіра набуває червонуватий колір від припливу крові. Потім свиня падає і завмирає в нерухомому стані. Незабаром тварина гине від гострої серцевої недостатності.

У сучасному свинарстві комплекс явищ, супроводжуючих реакцію сприйнятливих свиней на стрес, отримав назву стрес-синдрому, або синдрому поганий адаптації. Крім того, в зарубіжній і вітчизняній практиці часто використовується термін «PSS» - від англ. porcine stress syndrome. Не можна вважати, що стрес-синдром є якимось захворюванням. Це конституціональна характеристика, яка тягне за собою підвищену стрессочутливість свиней. Характерні особливості свиней, схильних PSS-синдрому - підвищена збудливість, схильність до істерії, вегетативні порушення, гормональні розлади, слабкість кінцівок, зменшення розмірів серця і деякі зміни в серцево-судинній системі. Вегето-судинні розлади, у свою чергу, ведуть до порушення теплообміну, через що стресочутливі свині постійно страждають від перегріву, що призводить до злоякісної гіпертермії, або MHS - синдрому (від англ.Malignant Hypertermia Syndrome - синдром злоякісної гіпертермії). При цьому температура тіла тварини може підвищитися до 41С. Дуже часто серцево-судинна система свині не витримує такого навантаження, і тварина гине від гострої серцевої недостатності. Але навіть якщо встигнути заколоти таку свиню, то м'ясо, скоріше за все, виявиться низькоякісним. При MНS-синдромі ще за життя свині починається розпад білків м'язової тканини, що призводить до низької поживної цінності і поганого збереження м'яса.

Але головне, що повинно хвилювати свинаря - це підвищена швидкість розпаду глікогену в м'язовій тканині у свиней, уражених PSS-або MНS-синдромом, оскільки інтенсивність обмінних процесів у м'язах визначає якість свинини. Швидке виснаження запасів глікогену при PSS-синдромі викликано підвищеною витратою кортикостероїдів (адреналіну, деоксікортікостерона і АКТГ) при хронічному стресі. Кортикостероїди регулюють роботу натрій-калієвого насоса в м'язах. При їх недоліку іони натрію і калію виходять у плазму і активізують діяльність ферментів, що каталізують розпад глікогену і гліколіз. Як відомо, основним продуктом гліколізу є молочна кислота, тому м'ясо тварин з PSS-синдромом набуває кислий присмак. Жирові включення такого м'яса також швидко окислюються, в результаті чого свинина може ще й прогіркнути. Вдобавок молочна кислота дуже добре накопичує воду, через що свинина стає пухкою, водянистою і маслянистою на дотик. До того ж у кислому середовищі підвищується згортання білків. Особливо швидко розпадаються білкові компоненти червоном'язевого пігменту, через що м'ясо здається блідим. Враховуючи характерні ознаки м'яса, отриманого від тварин під стресом, американські свинарі ввели поняття PSE-свинини (від англ.pale, soft, exudative - бліде і водянисте м'ясо). Крім незадовільних органолептичних показників, PSE-свинина сумно відома низькою збереженням і поганими технологічними якостями. Вона непридатна для виготовлення коптіння, сирокопченої ковбаси, цільном'язових продуктів і навіть м'ясних консервів. Поживна цінність PSE-свинини також невелика, оскільки більшість її білків важкодоступні для травних ферментів людини.

Однак розмах проблеми стрес-синдрому у свиней надто великий, щоб зовсім відмовитися від проблеми заготівлі свинини з ознаками PSE. У харчовій промисловості знайдено кілька способів хоч якось згладити її низьку якість. При підозрі на PSE парне м'ясо негайно обробляють хлористим натрієм. Широко практикується застосування соєвих ізолятів і фосфатів і витримка м'яса в розсолі з добавкою плазми крові. На багатьох м'ясопереробних підприємствах PSE-свинину попросту підмішують до нормального м'яса або навіть до м'яса підвищеної сортності. Іноді м'ясо з ознаками PSE, змішують з DFD-яловичиною, яку отримують при забої телят, що страждали від хронічного стресу. Проте реакція великої рогатої худоби на стрес дещо інша, тому м'ясо стресованих телят прямо протилежно м'ясу PSE по головним органолептичними показниками: воно темне, жорстке, сухе і волокнисте.

Але, переробка PSE-свинини вимагає додаткових витрат праці, часу і матеріальних засобів. Тому важливо боротися не з наслідком, а з причиною даного явища.

Виробники свинини ведуть боротьбу зі стресом, проявляючи свою винахідливість. Хтось організовує свиням інтенсивний моціон з хорошим пасовищем, хтось ставить їм Моцарта, а хтось розвішує у верстатах іграшки для свиней. стрес синдром свиня адаптація

Дедалі більшого поширення набувають автоматичні системи регулювання мікроклімату, за допомогою яких тварина отримує можливість самостійно задавати найбільш бажані параметри температури і вологості, так само як і змінювати їх при першій необхідності. Невпинно удосконалюються технології перевезення та забою свиней. Щоб повністю виключити передзабійний страх, на багатьох удосконалених бойнях свиней вже не оглушують і не заколюють, віддаючи перевагу звеселяючому газу або високовольтного розряду.

Нерідко свинарі звертаються до транквілізаторів і адаптогенами. Транквілізатори пригнічують реактивність організму і згладжує наслідки стресу, затримуючи проведення нервового імпульсу. У свинарстві намагаються застосовувати низькотоксичні транквілізатори: мепазін, пропазин, етаперазин, трифтазин, стресніл, галоперидол, мултуан, спарін, діазенам, пацітран, оксазан, тріоксазан, гидроксизин, резерпін, азаперон.

Адаптогени на реактивність організму не впливають. Їх дія заснована на підвищенні стійкості організму до впливу несприятливих факторів. Найчастіше свинарі використовують фенибут, кватерін, фумарову кислоту, янтарнокислий натрій і настій елеутерококу колючого. Варто відзначити, що препарати елеутерококу до того ж покращують кількість і якість сперми у кнурів і сприяють підвищенню рівня глюкози і жирів у м'язах, покращуючи тим самим якість свинини. Велике значення в профілактиці стресів мають антиоксидантні системи, представлені вітамінами А, С, Е, РР, В1 і деякими мікроелементами. - Магній, цинк, селен.

Але як не дивно, PSS-синдром найбільш поширений в країнах з високорозвиненим свинарства та інтенсивними технологіями виробництва свинини. Згідно зі статистикою, близько 20% свинини ЄС має ознаки PSE. Розгадку даного феномена знайшли генетики. Як з'ясувалося, сприйнятливість до стресу - це не що інше, як наслідок селекції на м'ясистість. За рахунок зміни співвідношень частот алелів в ході відбору та підбору в генотипической структурі західноєвропейських і американських свиней спливла рецесивна мутація ріанодину-рецепторного гена, в результаті якої порушується структура одного з ферментів кальцієвого каналу і, як наслідок, змінюється хід обмінних процесів у скелетних м'язах. У той же час ця мутація пов'язана зі збільшенням частки пісного м'яса в туші. Ця мутація широко поширена в таких породах, як ландрас, п'єтрен, гемпшир і йоркшир. Низькою сприйнятливістю до стресів відрізняються велика біла та Честерського порода, меншою мірою - дюрок.

Тривала одностороння селекція свиней по постності м'яса призвела до того, що ряд високопродуктивних м'ясних порід отримали серйозне генетичне відхилення у вигляді підвищеної чутливості до стресів. Позбутися від генетичного вантажу не так-то просто: адже гетерозиготних носіїв мутації можна виявити тільки за допомогою дорогих генотипических досліджень. Для виявлення рецесивних гомозигот розроблено декілька тестів. Найчастіше на великих свинокомплексах застосовується тест галотанового. Провести його легко: протягом однієї хвилини на морді свині утримують маску, просочену 6% розчином анестезуючого препарату галотан. У результаті спостерігається ригідність м'язів, яка у рецесивних гомозигот зберігається більше 45 хвилин. Зв'язок між реакцією на галотан і PSS-синдромом пояснюється тим, що обидва ці явища викликаються дією однієї і тієї ж мутації ріанодину-рецепторного гена. Але дістати галотан не просто: по-перше, він віднесений до наркотичних препаратів, по-друге, до його складу входить фторотан - газ, небезпечний для здоров'я і свиней, і обслуговуючого персоналу. На щастя, досвідченим свинарям відомі і більш доступні методики виявлення рецесивних гомозигот: попросту гарненько прогнати молодняк на протязі 20 хвилин. Можливо, на тілі деяких поросят з'являться червонуваті плями. Це і є провісники PSS і злоякісної гіпертермії.

Але навіть якщо свинарям вдасться позбавитися від цієї мутації, то це не гарантує остаточного вирішення проблеми стрес-синдромів у свиней. Мабуть, ріанодину-рецепторний ген має підвищену схильність до поліморфізму. У свиней в ньому налічується 19 різних мутацій, а у людини і того більше. На даний момент описано 178 мутацій ріанодину-рецепторного гена людини, причому багато з них викликають обмінні патології м'язової тканини, близькі до PSS і злоякісної гіпертермії свиней.

Випадок зі стрес-синдромами свиней - ще один красномовний приклад того, як дорого обходиться твариннику миттєвий прибуттк. Бажання отримати максимальну кількість високоякісної пісної свинини обернулося аеличезним економічним збитком від погіршення якості свинини. На даний момент країни Європи та Америки переглядають стратегію племінної роботи зі свинями. Тепер в числі найбажаніших селекційних ознак значиться не тільки продуктивність, але і стійка психіка, міцність конституції і загальна резистентність організму свиней. У Німеччині робляться спроби вести селекцію на посилення росту червоної м'язової тканини, менш схильною PSE в силу низького вмісту глікогену.

ОПОРОС

Опорос є основною складовою успіху свинарства. А кількість поросят, їх збереженість до відлучення залежить повною мірою від здоров'я, продуктивності свиноматки та, при потребі, у вірних діях лікаря-ветеринара при опоросі.

Фізіологічно нормальним вважають опорос, який триває 1-3 години. Перейми та потуги повторюються через кожні 1-20 хв (частіше-2-3хв). Плоди виводяться почергово, спочатку з одного, потім з іншого рогу матки. Надання рододопомоги свиноматці при фізіологічно нормальному опоросі недоцільне, і може викликати негативний ефект. Наприклад деякі господарі, сприймають неспокій свиноматки, перед опоросом за агресивність та внутрішньом'язево вводять аміназин, анальгін із димедролом, седазин, комбістрес ін., що вкрай небажано.

Природнім є що за 1-2 доби до опоросу тварина стає неспокійною, вим'я у неї набухає, соски червоніють, при стисканні з'являється молозиво. Ін'єкція згаданих препаратів приводить до зниження родової діяльності, уповільнення або припинення опоросу (гіпотонія, або атонія матки). Наслідком такої рододопомоги є народження мертвого приплоду (асфіксія), затримки посліду, т.п. Недоцільним є ін'єкція окситоцину при нормальних переймах та потугах. Адже посилене скорочення м'язів, викликане дією гормонів часто закінчується тим, що 2-3 плоди затримуються перед тілом матки одночасно виштовхуються, та душаться у шийці матки. Отже основне правило при наданні допомоги - «не зашкодь !» (Гіппократ , 460--377 рр. до н.е.).

Патологічним вважають опорос, який триває більше 3 годин. До хвороб які найчастіше відмічені у свиноматок при опоросі можна віднести:

· вульвіт, вульвовагініт;

· ішурія;

· затримка посліду;

· випадіння піхви, прямої кишки;

· вузькість тазу, крупноплідність.

Вульвіт, вульвовагініт - запалення вульви, передвір'я піхви, вагіни. У господарстві реєстрували у свиноматок за 3-10 діб до опоросу. Часто захворювання виникало як наслідок мікотоксикозів викликаних грибами роду Fusarium, а також при вагініті, пієлонефриті, при травмах тканин із наступним їх інфікування аеробними та анаеробними мікроорганізмами. Характерними симптоми вульвіту був набряк, висока больова реакція, місцеве підвищення температури, різні порушення цілісності тканин, нариви, кровотечі, гематоми, норицеві ходи. У свиноматки пригнічений загальний стан, підвищена температура тіла до 40--41 °С, тварина відмовляється від корму. Під час опоросу набряк тканин перешкоджає виведенню плодів з родових шляхів. Патологічний процес при вульвіті часто закінчується утворенням рубців, деформацією статевих губ та звуженням статевої щілини, що перешкоджає осіменінню тварини та підвищує ймовірність патології опоросу. Рододопомога призводиться до видалення плодів мануально, з метою завдати що найменших розривів. При відсутності лікування після опоросу захворювання може перерости у більш складні форми хвороби. Тому необхідно місцево зняти набряк вульви кортикостероїдами (кортизон, кортизол), та недопустити інфікування пошкоджених тканин. Для цього зовнішні статеві органи омивають розчинами фурациліну 1:5000, калію перманганату, реванолу, перекису водню. Обробляючи піхву цими розчинами обов'язково потрібно дати йому стекти. Ефективним є використання 1--2% содо-сольового розчину в рівних частинах або гіпертонічного розчину натрію хлориду в 2--5%-й концентрації. Після видалення некротизованих тканин можна нанести стрептоцид, лінімент бальзамічний Вишневського, або мазі -- іхтіолової, ін. При високій температурі тіла ефективним є внутрішньом'язева ін'єкція аінілу, антибіотикотерапія.

Затримка сечопуску (ішурія). З власних спостережень, відмічено властивість даного захворювання до сезонності. Літо минулого року було надто спекотне, температура у цехах опоросу сягала +29єС, зима також була справжньою - морозною (+12єС в приміщенні, при нормі +18 єС). Саме у пік зазначених періодів у 65% свиноматок спостерігали патологічний опорос. З літературних даних, окрім температурного стресу ішурія може бути зумовлена зміною тонусу сечових шляхів. Під час вагітності додатково створюються умови для застою сечі і порушення її відтоку за рахунок значного розширення мисок нирок, подовження сечоводів, зниження тонусу та скорочувальної здатності м'язів різних відділів сечовидільної системи. Крім того, відтік сечі з нирок погіршується через механічний тиск вагітної матки на сечоводи. У зв'язку з цим у свиноматок виникає зворотній закид сечі із сечового міхура в сечоводи, що сприяє розповсюдженню збудників інфекції у верхні відділи сечовивідної системи. Факторами ризику розвитку інфекції сечовидільної системи є: попередні запальні захворювання статевих органів (цирвіцит, метрит), наявність вогнищ хронічної інфекції в організмі, ендокринна патологія, патологія сечовидільної системи (сечокам'яна хвороба, хронічний цистит, аномалії розвитку нирок). При патрозтині у свиноматки сечівник був переповнений, завбільшки розміру шлунка. Під тиском потуг переповнений сечовий міхур переміщується до шийки матки. Спричиняючи перепону до виходу плодів із родових шляхів.

Лікування. При можливості, за допомогою катетера звільнити сечівник. Легкими рухами проштовхнути сечовий міхур вниз, та витягти плоди. Для профілактики занесення інфекції внутрішньоматково призначити свічки - фуразолідонові, йодопен, антисептичні ін. При ускладненні застосувати антибіотики.

Випадіння піхви, прямої кишки. Причиною пролапсу може бути сильні потуги, м'язево - зв'язкова дисплазія внутрішніх статевих органів, старість тварини, порушення роботи кишечника (закрепи). Досить часто захворювання виникає у весняний період, що пов'язано із кормовими отруєнням мікотоксинами (зеараленонтоксин, ін), які завжди присутні при тривалому зберіганні зерна. В результаті пролапсу відбувається стискання судин, набряк тканини органу що вийшов ззовні. При тривалому випадінні може відбутись некроз ділянки тканини органу.

Лікування. Вправити пролаптичний орган під час опоросу неможливо. Тому слизову оболонку його рекомендується орошувати 0.1% розчином марганцівки, 2% розчином таніну, змащувати дезінфікуючими мазями. Після опоросу необхідно вправити орган, провести короткотривалий 10-15хв моціон. При повторному випадінні органів накладають шви. У більшості випадків хворих свиноматок вибраковують із основного стада. Профілактика: моціон для підняття тонусу зв'язок; згодовування глауберової солі за 1-2 доби до опоросу; застосування мікосорбентів.

Затримка посліду - властива свиноматкам, яких утримували безвигульно, чи на нерегулярному моціоні на останньому місяці супоросності. В. Мадісон (2010р) вважає причиною затримки посліду стрес, який зумовлений важкими пологами (великоплідність, мертвороди). Під час родового стресу виділяється надлишок адреналіну(гормон стресу), який є антагоністом окситоцину й блокує скорочувальну активність матки. З власних спостережень затримка посліду та плодів виникає при усіх вище описаних захворюваннях, вульвіті, ішурії, вузькості тазу, крупно плідності. Часто травми нанесені глибоко супоросній свиноматці при переведенні тварини у цех опоросу (удар в область черева, падіння тварини ін.) ведуть до внутрішньоутробної загибелі плодів, або запалення плодової оболонки та ендометрію наслідком чого є затримка посліду. Крім того, загибель плодів можлива в результаті травматичного шоку (П.Е Ладан). Ознакою травматичного опоросу (аборту) може бути маткова кровотеча. За дослідженнями Н.Н Михайлова, затримка посліду приводить до порушення рефлексу молоковіддачі, не благоприємного перебігу післяродових процесів лактації, інволюції матки. Затримка посліду супроводжується післяродовим запаленням матки-катаральним, гнійним.

Лікування. Для стимуляції м'язового скорочення міометрію ін'єкують окститоцин з інтервалом у 1 год. При атонії матки, та затримці плодів у родових шляхах необхідно провести Кесарів розтин. Для профілактики інфікування родових шляхів внутрішньоматково вводять свічки. Виходячи з власного досвіду не рекомендую промивати матку. Справа в тім, що антисептичні розчини повністю не може видалити перистальтика матки. Залишаючись частково у родових шляхах, вони втрачають свої септичні властивості і є гарним середовищем для розвитку інфекції.

Отже опорос є основною складовою успіху свинарства. А кількість поросят, їх збереженість до відлучення залежить повною мірою від здоров'я та продуктивності свиноматки.

Відлучення

Новонароджені поросята мають дуже обмежені можливості для перетравлення їжі. Свиноматка компенсує цю неспроможність, виробляючи молоко - збалансований продукт, який забезпечує практично всі поживні потреби потомства.

Крім того, імунна система тварини одразу після народження незріла, вона не має вродженого спротиву хворобам і протягом п'яти-шести тижнів нездатна виробляти дієвого захисту. Відлучення, особливо дуже раннє, призводить до раптової зміни дієти й оточення, тому потенційно є одним з найбільш стресових етапів у житті свині.

У далекому минулому практикувалося відлучення, яке практично збігалося із природними процесами - після восьми тижнів. У цей час вироблення молока свиноматкою відчутно скорочується, і альтернативні корма займають близько 70-80% раціону поросяти. Із розвитком галузі, наприкінці 1980-х - початку 1990-х, у світовому свинарстві спостерігався рух до стимулювання раннього відлучення поросят мультицентрового виробництва. Згідно з даними Департаменту агропромислового комплексу США, протягом '90-их господарства країни скоротили вік відлучення на 9,5 днів (з 28,8 до 19,3). Головною перевагою цієї системи було досягнення зниження поширення рівня захворюваності під час догляду і відгодівлі поросят. Тварини стали більш однотипними, покращились показники продуктивності. Зокрема, була доведена ефективність такої системи у боротьбі з мікоплазмовою пневмонією, свинячою дезинтерією, актинобацильною плевропневмонією та інфекційним бульварним паралічем. Ці результати були отримані завдяки ранньому відокремленню потомства від свиноматки і, відтак, попередження інфікування хвороботворними організмами, яких вона переносить.

У Британії зниження віку відлучення з 5-ти до 3-х тижнів аргументувалось зростанням кількості опоросів однієї свиноматки протягом року - з 2,2 до 2,4. Деякі виробники завдяки покращенню якості догляду і годівлі, використанню інноваційних систем суворого контролю за поширенням інфекцій, успішно відлучали поросят навіть у 14 днів. Втім, більшість країн-виробників свинини протягом останніх років підвищують вік відлучення. Типовим віком у Британії став 25 днів, а у Данії - 28.

Яким є найбільш економічно обґрунтований вік відлучення поросят? Досі не існує єдиної вірної відповіді, ця область свинарного господарства знаходиться під впливом багатьох змінюваних факторів і, отже, має час від часу переглядатись.

Контроль затрат і генерування якомога вищих доходів змушує фахівців, задіяних у свинарних господарствах, ретельно аналізувати кожне управлінське рішення. Вік відлучення є одним із акцентованих рішень.

Немає сумніву щодо об'ємного впливу цього показнику на продуктивність та прибутковість господарства. Крім того, вік відлучення обумовлює вимоги до споруд, годівельних раціонів, медичного втручання тощо.

Численні підприємства по усьому світу визначили за оптимальний термін відлучення, що максимізує продуктивність свиноматки, 21 день. Цей термін було обґрунтовано за допомогою кількох досліджень, проведених у Європі та США. Втім, у різних кліматичних умовах та різних умовах господарювання, цей термін не обов'язково буде найкращим у максимізації продуктивності.

Наслідки зміни віку відлучення

Вік відлучення автоматично обумовлює вимоги до структури виробничих споруд. Так, наприклад, господарство з поголів'ям у 1000 тварин за умови відлучення у віці 20 днів і з індексом поросності (приплоди/свиноматка/рік) 2,3 потребуватиме приблизно 189 загонів порівняно із 224 для аналогічного поголів'я із віком відлучення у 30 днів та індексом поросності у 2,1.

Ще одним принциповим наслідком є зміни у годівельних програмах. Коротший термін лактації менше виснажує свиноматку, тож може знизити годівельні витрати на її відгодівлю. З іншого боку, зростатимуть витрати на утримання таких приплодів через вищі вимоги до обігріву і вентиляції приміщень, потреби у більш кваліфікованому персоналі.

Затрати на утримання поросят теж різняться. Управлінські стратегії, необхідні для коректного впровадження системи раннього відлучення, вимагають особливо ретельної деталізації. Вони можуть бути ефективними лише за наявності відповідних споруд і умов утримання, специфічних годівлі і догляду. Нажаль, досить часто раннє відлучення замість надання додаткових вигід призводило до підвищення рівня захворюваності і смертності - переміщення дуже молодих поросят до недостатньо пристосованих приміщень швидко призводить до катастрофічних наслідків.

Зміна цього показника впливає і на результуючу вагу свині. Дослідження доводять, що чим більша вага поросяти після відлучення, тим кращі їх показники надалі. Чим пізніше порося відлучене, тим менших зусиль потребує догляд за ним. Старші (важчі) свині більш інтенсивно їдять на етапі відгодівлі, швидше ростуть і тому стають важчими за рано відлучених свиней.

Законодавство

Ряд країн законодавчо обмежили мінімальний вік відлучення. У ЄС таким віком є 28 днів, хоча там передбачена можливість знизити термін за умови відповідного ветеринарного супроводу. Швеція і Швейцарія визначили за мінімальний вік 35 днів. Такі обмеження були встановлені більшою мірою під впливом споживацьких переконань щодо добробуту поросят, незважаючи на відсутність достовірних наукових даних.

У Північній і Південній Америці промислове свинарство визначило за оптимальний вік відлучення приблизно 3 тижні. Азійські підприємства також переважно відлучають у віці 21-25 днів.

Продуктивність свиноматок

Ще на початку 2000-х років свиноматки вводилися у виробництво дуже молодими та використовувались максимально інтенсивно, а приплоди віднімалися після якомога коротшого терміну лактації. Проста математика демонструє, що гурт із поголів'ям у 1000 та віком відлучення у 30 днів надасть коефіцієнт поросності у 2,1. Припустивши, що у приплоді народжується 11 поросят, отримуємо 23 000 поросят на рік. Гурт зі строком відлучення у 20 днів та коефіцієнтом поросності 2,3 спродукує 25 300 свиней на рік. Це вагомий аргумент для раннього відлучення.

За певного часу практикування цих методик усе більш явними ставали пов'язані з ними проблеми.

Зниження репродуктивної здатності свиноматок за більш інтенсивного її використання має фізіологічне обґрунтування.

Під час лактації оваріальна й пітуїтарна гормональна активність пригнічені, виробляється про лактин - свиня у цей час залишається нездатною до запліднення. Відлучення поросят призводить до зниження рівня пролактину, а підвищення рівнів лютеінізуючого гормону і естрадіолу стимулюють еструс тварини. Проте довша тривалість лактації надає матці свині більше часу на відновлення для наступного опоросу. За умови використання спеціального режиму годівлі для лактуючих свиней більша кількість яєць овулюють, що прямо призводить до збільшення кількості новонароджених поросят у послідовних опоросах. За тривалості лактації меншої за 20 днів спостерігається пряма залежність між ступенем відновлення репродуктивно системи свиноматки та показниками тривалості інтервалу відлучення-запліднення і рівня смертності ембріонів. Вага поросят у наступному приплоді після рано відлучених попередників порівняно менша.

Поступово розповсюдженішим ставало більш пізнє відлучення та скорочення кількості утримува них свиноматок. Зі зменшенням інтенсивності розмноження свиноматки отримували більше догляду та часу на відновлення. Вік придатності до розмноження зріс з 195-210 днів до 230.

В результаті таких дій господарства у США та Західній Європі досягли підвищення доходів у межах $4-5 на одну свиню, навіть із врахуванням відносного зменшення кількості опоросів на рік і необхідності утримання додаткових кліток для досягнення сталої кількості поросят на рік.

Дослідження, проведені у 2007 р. у Великобританії, виявили лінійну залежність між продуктивністю свиноматки та зниженням віку відлучення від 28 до 21 дня:

Графіки показують, що за відлучення, пізнішого за три тижні, спостерігатиметься падіння продуктивності. Так само знижується цей показник за термін менший від 20 днів.

Фіксований параметр?

Очевидно, що вік відлучення поросят не можна сприймати як фіксовану величину. Його не слід змінювати щоквартально, проте у середньо- і довгостроковій перспективі варто переглядати свої погляди на це питання. Головним чинником є відношення між ціною на свинину і загальними виробничими затратами. Ситуація у країнах Західної Європи у 70-х роках була дуже сприятливою для зростання промислового виробництва - низькі ціни на корми супроводжувались порівняно високими цінами на м'ясо. Крива продуктивності свиноматок практично збігалась із кривою фінансової продуктивності, що робило 3-тижневий період лактації справді оптимальним. На сьогодні ж вік відлучення у західноєвропейських країнах має бути вищим для оптимізації прибутків. Але не будемо забувати, що виробництва у різних країнах мають принципово різну структуру витрат і цін. Таблиця демонструє таку залежність:

Згідно з наведеними даними, бразильська промисловість у 2007 р. скористалась відносно низькими затратами на годівлю і утримання господарства, зумівши отримати позитивний результат, чого не скажеш про Великобританію і США. Також з таблиці видно покращення показників за умови пізнішого віку відлучення.

У 2008 році, до початку кризи, ситуація трохи змінилась за рахунок зниження витрат на виробництво. Аналогічні до наведених дані щодо нових часів поки що не були зібрані.

Галузь рухається у бік підвищення віку відлучення поросят. Цим досягається більша вага тварин та вищі показники продуктивності: інтенсивніший денний набір ваги, краща збереженість і більша кількість поросят при народженні, ефективніше використання приміщень, та, відповідно вищі показники дохідності. Перелічені ефекти переконливо перекривають організаційні недоліки від подовження підсисного годівельного циклу. Скажімо, Данські виробники - визнані світові лідери у свинарній галузі - зараз відлучають у віці 28 днів. Не тому, що існують такі вимоги, а тому що вони переконані у економічній обґрунтованості такого терміну.

Єдиного вірного рішення для українських виробників не існує. Більше того, статистика враховує усереднені дані, в той час як кожне господарство має особливі умови з організації виробничих приміщень, утримання тварин, кваліфікації працівників, доступу до якісної і доступної годівельної бази тощо. Тож варто провести ретельний аналіз і побудувати власні криві ефективності для визначення оптимального віку відлучення.

Стресофактори

Метод інтенсивного вирощування свиней в умовах господарств різного типу з використанням високопродуктивних порід і впровадженням промислової технології утримання суттєво відрізняється від традиційних методів їхнього вирощування. При цьому раннє відлучення поросят від маток, формування груп для дорощування і відгодівлі, перевезення тварин тощо є екстремальними подразниками, які не відповідають рівню еволюційно детермінованих захисно-пристосувальних реакцій організму, внаслідок чого виникає стресовий стан, що супроводжується затримкою росту, збільшенням рівня захворюваності й загибелі свиней, порушенням відтворної здатності та зниженням якості м'ясопродуктів.

Стрес-фактором можна назвати будь-який незвичний або надмірний для окремо взятої тварини вплив чинників навколишнього середовища, а стан, у якому перебуває її організм під час і після взаємодії із зазначеними факторами, - стресом.

Реалізація генетичного потенціалу залежить від здатності тварин до адаптації. Свиням, особливо високопродуктивних порід, на відміну від інших тварин, властиві невисока адаптаційна здатність та недосконалість адаптивної системи, компенсацією чого є багатоплідність.

Один із негативних проявів погіршення показників адаптації - зростання у деяких порід свиней і в окремих їхніх групах стрес-чутливості. Відомо, що під впливом стрес-фактора організм активізує компенсаторні механізми нервово-гуморальної системи: відповідним чином реагують гіпоталамо-гіпофізарно-надниркова система, щитоподібна і статеві залози, але вирішальним фактором адаптації є реакція центральної нервової системи. Якщо дія стрес-фактора нетривала або тварина має міцну конституцію, то включення компенсаторного механізму дає змогу зупинити стрес-реакцію на стадії резистентності без негативних наслідків для здоров'я та продуктивності.

Проблема стресу набула значного селекційного і економічного значення внаслідок надмірної диференціації свиней за продуктивними, особливо м'ясними, якостями, що призвело до ослаблення конституції. Слабкість конституції свиней, порівняно з іншими видами тварин, визначають такі причини: серце порівняно невеликих розмірів, великий об'єм крові густої консистенції, недостатньо налагоджений механізм теплорегуляції, висока чутливість до психічного впливу, схильність (особливо за скупченого утримання) до стадної істерії, синдром слабкості кінцівок, обумовлений спадковістю і умовами вирощування. У тварин старшого віку реакція на стрес ослаблена, а у новонароджених взагалі відсутня у зв'язку з недорозвиненістю гіпоталамуса.

Механізм стрес-реакцій

Згідно з класичною теорією, стрес-реакція реалізується таким чином: зовнішній подразник збуджує ЦНС, сигнал тривоги надходить у гіпоталамус, його кортикотропний гормон впливає на передню частку гіпофіза, яка продукує гормон АКТТ.

За стресу зменшується або повністю припиняється гормональна функція щитоподібної залози, що виділяє гормон тироксин, що стимулює обмін речовин і підсилює дію СТГ, який, своєю чергою, стимулює зростання тварини. Гіпофіз знижує виділення гонадотропних гормонів, що призводить до згасання статевих рефлексів, а також пригнічення продукції окситоцину, через що збільшується тривалість опоросу і росте число мертвонароджених поросят.

Завершений стресс має три стадії

??Стадія тривоги (аварійна, або стадія мобілізації) - це короткочасна реакція, коли відбувається посилене виділення адреналіну корою надниркових залоз і мобілізуються енергетичні ресурси організму. При цьому відбувається загущення крові, знижуються м'язовий тонус, температура тіла і тиск крові. У крові підвищується концентрація еритроцитів, а кількість лімфоцитів та еозинофілів знижується. Кровоносні судини звужуються, шкіра блідне, дихання і серцебиття частішають. Надалі це може призвести до зменшення розмірів тимуса, селезінки, печінки, лімфовузлів. Посилюються процеси дисиміляції органічних речовин, і йде втрата маси. У слизових оболонках органів шлунково-кишкового тракту (ШКТ) виникають крововиливи, що переходять у виразки.

?Стадія резистентності (оптимальна адаптація, або успішний опір) настає, коли стійкість організму до інших подразників зростає, якщо стрес-фактор діє позитивно і сильно. У цій фазі в організмі нормалізується обмін речовин, він адаптується до тривалого впливу фактора, починають посилено функціонувати наднирковики, вони збільшуються в розмірах. Ця стадія триває від декількох годин до декількох днів. Якщо дія стрес-фактора припиняється, то розвиток стресу закінчується на цій стадії. Це в низці випадків вважається позитивним: відбувається постійне оновлення функцій організму, своєрідний тренінг.

?Стадія виснаження настає за тривалої дії подразника на ослаблений організм, коли захисні сили вже не здатні протистояти шкідливому впливу.
У результаті пригнічується діяльність надниркових залоз, різко знижується стійкість тварини до несприятливих впливів. В організмі виснажуються запаси глюкози і глікогену, зростає кількість молочної кислоти і проникність капілярів крові, порушується обмін речовин і збільшується кількість лімфовузлів.

У крові спостерігаються лімфоцитоз і еозинофілія, а в ШКТ - виразки і крововиливи. У результаті тварина може загинути. Якщо під час стресу відбувається лише локальне (місцеве) виснаження органів або пошкодження тканин, то це трапляється в рамках так званого локального адаптивного синдрому.

Синдром - це поєднання ознак, що мають загальний механізм виникнення та характеризують певний хворобливий стан організму, іншими словами, вони відображають стан конституції, її міцність або слабкість. За такого стресу за рахунок поповнення запасів енергії на адаптацію непошкоджених органів або тканин відбувається часткова компенсація втрат, і тільки тоді, коли всі запаси енергії вичерпані, настає незворотне виснаження і загибель тварини.

Відомо, що стресочутливість представників цінних м'ясних порід вища. Сама проблема стресу в свинарстві виникла в процесі інтенсивної селекції, спрямованої на досягнення максимальної м'ясності туші, вона закріплена на генетичному рівні. Підвищена чутливість до стресів впливає на багато інших життєвих функцій і життєздатність у цілому.

Синдром ММА (метрит-мастит-агалактія)

Стреси в умовах інтенсивних промислових технологій призводять до масового прояву синдрому ММА (метрит-мастит-агалактія), тобто порушення функціонування статевої системи свиноматок, їхніх молочних залоз і зниження молочності. У всіх типів великої білої і північноамериканських порід свиней ММА зустрічається рідко, а в лініях ландрас, навпаки, - частіше.

Гіподинамія

Процес адаптації до малорухливості формується через 3-4 тижні, в результаті прогресує атрофія м'язів, знижується апетит і маса тіла, збільшується виділення організмом кальцію, кістки стають більш пористими, збільшується негативний баланс азоту й дегідратація (часткове зневоднення організму). У свиноматок протягом трьох-чотирьох репродуктивних циклів за безвигульного утримання порушення адаптивних механізмів найбільше позначається на тривалості племінного використання, меншою мірою - на плідності.

Стреси, пов'язані з годівлею

Харчові адаптації обумовлені рівнем годівлі і якістю споживаних кормів. Основним адаптивним механізмом, відповідальним за захист організму свиней, є гіпоталамо-гіпофізарно-надниркова система (ГГНС). Під час селекції свиней на м'ясність різко зростає активність соматотропного гормону (СТГ), який є антагоністом адренокортикотропного гормону (АКТГ) і кортикостероїдів кори надниркових залоз, у результаті чого підвищується стрес-чутливість тварин. Діяльність кори надниркових залоз спрямована на підтримку оптимальних концентрацій глюкокортикоїдів і встановлюється у свиней до шестимісячного віку.

Функціональна система забезпечує оптимальний обмін амінокислот, натрію і калію за принципом мінімальної досконалості, тобто забезпечує ефект адаптації тільки у відповідних віку тварини умовах, і лише пізніше прискореними темпами розвивається нервово-ендокринна ланка адаптації.
Профілактика стресів.

Селекційні заходи

Оскільки стресочутливість - стійка спадкова ознака, для товарних цілей застосовують схему схрещування гомозиготні домінантні матки х рецесивні кнури. Стрес-синдром успадковується як рецесивна ознака, тому ефективність спрямованої селекції може бути досить високою. Визначити стрес-чутливість можна на основі галотанового тесту, а також за допомогою полімеразної ланцюгової реакції (ПЛР). Встановлено, що у свиней позитивна реакція на галотан визначається рецесивним геном, локалізованим на 15-й хромосомі і зчепленим із рядом генів груп крові.

Визначити стресочутливість можна також на основі спостережень за формуванням поведінкових реакцій. Під час проведення комплексних етологічних досліджень на піддослідному поголів'ї протягом доби потрібно зіставляти результати з продуктивністю свиней. Така методика дає змогу виділити три групи свиней:

стресостійкі сильного рухливого типу: сміливі, з жвавим характером, вступають у сутички з сусідами по станку, швидко поїдають корми;
стресостійкі сильного врівноваженого типу: спокійно споживають свою норму корму, самі не нападають, але завжди готові дати відсіч. У таких свиней приріст на відгодівлі більший на 8-11%, затрати корму нижчі, продуктивність маток вища, кнури статево активніші, відтворювальна здатність і якість сперми у них вищі;

стресочутливі слабкого неврівноваженого типу: боязкі, невпевнено поїдають корм, з обмеженим орієнтовним рефлексом і загальмованістю рухів, не дають відсічі при нападі на них. Вважається, що селекція свиней за етологічними ознаками також сприятиме оптимізації їхньої пристосованості до промислових умов.

Застосування транквілізаторів і адаптогенів

Використання транквілізаторів знижує збудливість, робить тварин менш чутливими до подразників. При цьому зменшується рухова активність і агресивність, розслабляються м'язи, притамовується біль, до того ж, ці препарати підвищують резистентність до негативних впливів. Такі препарати можна вводити індивідуально або груповим методом з кормом або водою. Проте транквілізатори не усувають небезпеку виникнення стресів, вони лише знижують ступінь впливу, до того ж, деякі з них мають побічну шкідливу дію, а також можуть створити тривалий період каренції.

??Перевагою адаптогенів (речовин, що оптимізують процеси адаптації) є їхня властивість до реалізації антистресорної дії, коли це справді потрібно, тобто за впливу стрес-факторів; вони практично не впливають на організм у нормальних умовах. На сучасному ринку ветеринарних препаратів представлений широкий спектр комерційних засобів з адаптогенною дією, проте їх також потрібно застосовувати раціонально, з урахуванням функціональних особливостей організму. Безпечним для профілактики стресу в свиней є застосування вітамінів, мінеральних речовин та інших адаптогенів (екстракт елеутерококу, препарати фумарової та бурштинової кислот тощо), що підвищують захисні та пристосувальні механізми їхнього організму до дії стрес-факторів. Проте ці і подібні їм засоби поки що недостатньо використовуються в тваринництві з різних причин.

Нарешті, підвищити стрес-стійкість свиней можна завдяки розробці досконаліших технологій, у тому числі шляхом створення умов, що найбільше відповідають біологічним потребам організму свиней різних вікових рівнів і фізіологічного стану. Велике значення в цьому плані має вивчення етології свиней в умовах промислового виробництва. Водночас треба враховувати, що дорогі технології потребують використання тварин із високим генетичним потенціалом життєздатності та продуктивності, щоб отримувати високоякісну продукцію за відносно низьких затрат праці і витрат коштів на її виробництво.

Тому найбільш надійним, ефективним і екологічно безпечним способом профілактики стресу в свиней поряд із селекцією стресостійких порід, типів і ліній є вдосконалення методів їхнього вирощування, які б базувались на вікових особливостях формування в організмі механізмів адаптації до дії несприятливих факторів довкілля.

Размещено на http://www.allbest.ru