Размещено на http://www.allbest.ru/

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

Департамент научно-технологической политики и образования

ФГОУ ВПО Костромская ГСХА

Экономический факультет

Кафедра Экономики

КУРСОВАЯ РАБОТА

НА ТЕМУ: ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРОИЗВОДСТВА МОЛОКА В КОСТРОМСКОМ РАЙОНЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ ОАО "МИНСКОЕ"

Выполнила:

Гусева Анна Александровна

Проверила:

Ус Ольга Ивановна

Кострома, 2011 г.

Введение

Особое место в составе агропромышленного производства занимает молочное скотоводство, что обусловлено его значительным удельным весом в производстве совокупной продукции сельского хозяйства. Оно в значительной мере определяет экономическую эффективность сельскохозяйственного производства. В связи с неподготовленным переходом к рыночным отношениям, в молочном скотоводстве, как и в целом в животноводстве, произошли существенные изменения. Резкий диспаритет цен на промышленные и сельскохозяйственные товары, снижение уровня обеспеченности кормами и неполное соблюдение технологических процессов в молочном скотоводстве, а также монополизм перерабатывающей промышленности и другие факторы обусловили кризисные явления в отрасли. Это привело к существенному уменьшению поголовья коров и снижению продуктивности. Состояние и динамика развития производства молока ведет к деградации отрасли, делает нашу страну зависимой от импорта продукции животноводства. Только устойчиво-поступательное развитие сельскохозяйственного производства, в том числе производство молока, является важнейшей задачей для достижения обеспеченности продовольственной безопасности страны. Правильное, экономически обоснованное комплексное решение проблемы организации производства молока предполагает разработку системы организационных, финансово-экономических и агротехнических мероприятий по повышению эффективности производства молока, улучшению качества и снижению себестоимости единицы продукции. В связи с этим возникает необходимость комплексного исследования состояния и направлений развития производства молока, определения основных путей рационального использования материально-технической базы, природных ресурсов кормопроизводства, окружающей среды, снижение ресурсоёмкости и выявление повышения эффективности отрасли.

Целью написания моей курсовой работы является анализ современного состояния молочного скотоводства, применение конкретных мер по совершенствованию организации и повышению экономической эффективности производства и реализации молока в ОАО «Минское» Костромского района, Костромской области.

Главными задачами курсовой работы являются:

- изучение теоретических основ производства и реализации продукции;

- краткая характеристика деятельности ОАО «Минское»;

- анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;

- анализ реализации молока в хозяйстве;

- выявление резервов увеличения производства молока;

- оценка предлагаемых мероприятий.

Предметом исследования являются пути повышение эффективности производства и реализации молока. Объектом исследования выступает ОАО «Минское» Костромского района, Костромской области.

При работе над курсовой работой используются следующие методы: монографический, экономико-статистический, балансовый, аналитический, метод цепной подстановки, метод абсолютных и относительных разниц.

В качестве источников для анализа используются: годовые отчёты за период 2007-2009г.г., производственно-финансовые и перспективные планы развития хозяйства, нормативные, справочные материалы, а также современная научная литература.

1. Научно-технические основы повышения эффективности производства молока

1.1 Значение и развитие производства молока

Молоко используют либо как продукт питания в не переработанном или переработанном виде, либо как сырье для молочной и пищевой отраслей промышленности. Молоко имеет высокую пищевую и биологическую ценность. В его состав входят необходимые для организма человека и хорошо усвояемые пищевые компоненты: молочный жир, белки, углеводы, молочный сахар и минеральные вещества. К отличительным особенностям молока как сырья относится то, что, являясь источником полноценного белка, оно поли- компонентное по составу, неадекватно по функционально-технологическим свойствам, биологически активно и под влиянием внешних факторов лабильно изменяет свои свойства и параметры. Поэтому можно сказать, что молоко относится к товарам первой необходимости, которое будет всегда пользоваться спросом. В результате это дает возможность получать денежную выручку от продажи молока не посезонно, а постоянно.

За последнее десятилетие условия ведения отрасли молочного скотоводства в России претерпели значительные изменения. По данным Министерства сельского хозяйства России в 2009 году выращивание КРС уменьшилось на 2,3%.

На 01.01.2010 года во всех животноводческих хозяйствах России насчитывалось 20,67 млн. голов КРС. В 2009 году в России произведено 32,6 млн. тонн молока. Объем производства молока в 2009 году снизился по сравнению с 1990 г. на 1,7 раз.

Российские граждане обеспечены продуктами животноводства на 62%-85% если сравнивать с медицинскими нормами. Больше половины продуктов питания ввозится из-за рубежа.

Таблица 1. - «Статистика развития молочного скотоводства в России»:

	КРС, млн.голов	В т.ч. коров, млн.голов	производство молока, млн.т
2007	21,5	9,3	32,0
2008	21,0	9,1	32,4
2009	20,7	9,0	32,6

Молочное животноводство одна из основных отраслей российской экономики. Без поддержки государства ни молочное, ни мясное животноводство не может обойтись. Животноводы нуждаются в реконструкции старых ферм, в постройке новых, внедрении современных технологий, в развитии отечественной селекционной базы КРС.

Стоимость литра сырого молока в России достигла рекордной отметки. Ожидается, что до конца 2010 года молоко подорожает до 18 рублей за литр, за прошедшие месяцы максимальной была цена 11,4 рублей за литр, сообщают эксперты Молочного союза. В связи с ростом цен на молоко падает привлекательность производства масла и сыра.

Средняя закупочная цена на молоко в России достигла 14,82 рубля за литр - такие данные в ходе совещания в правительстве озвучил первый вице-премьер РФ Виктор Зубков. По его словам, цена поднялась на 50% по сравнению с уровнем кризисного 2009 года. Данные Зубкова сходятся с данными Национального союза производителей молока.

Российские цены на молочное сырье на 50% превышают и европейские показатели, подчеркнул президент Национального союза производителей молока Владимир Лабинов. В среднем в мире литр молока стоит 0,3 евро или 11 рублей за литр.

«Есть несколько ключевых факторов, которые влияют на стоимость сельскохозяйственный товаров. Во-первых, на цены давит избыток денег в мировых банках, во-вторых, цена зависит от спроса. В-третьих, существует отложенный спрос в странах Африки, где живут более 1 млрд. голодающих. Что касается России, то в нашей стране рентабельность сельского хозяйства ниже рентабельности розницы - производство зависит от климатических условий, геополитической ситуации, производительности труда, которая в нашей стране в секторе сельского хозяйства низкая. Я думаю, цены будут расти», - такой прогноз по ценам на сельхозпродукцию дал главный экономист управляющей компании «Финам Менеджмент» Александр Осин.

Стабильный рост предложений молочной продукции может решить проблемы молочного животноводства. Но многие молочные фермы КРС использует ручной труд, они отстают по эффективности от зарубежных производителей. Удой на одну корову в нашей стране в два раза меньше, чем в Европе. Необходимо свести к минимуму сезонные колебания в цене на молоко, а для этого нужны современные технологии кормления КРС, воспроизводства стада. Молочное животноводство России имеет одну особенность, сельскохозяйственные предприятия в производстве молоко составляют 44%. Так что нужно стимулировать молокоперерабатывающие предприятия, которые закупают молоко у фермеров и частных хозяйств. Для повышения эффективности молочного животноводство необходимо строительство молочных ферм, полностью механизированных, на 10 коров, 10-25 , 25-100 голов КРС. С организацией на них современных средств для охлаждения и хранения молока.

В Европе, Америке молочное животноводство представлено фермами на 30-100 голов КРС. В Европе государственные субсидии сельхозпроизводителям равняются 32 рублям, США 16 рублей, в России государство дает только 7 рублей.

1.2 Сущность и показатели экономической эффективности производства молока

Значимость молока и молочных продуктов, производимых сельскохозяйственными предприятиями очень велика. За счет реализации молока и молочных продуктов предприятие формирует прибыль и заработную плату работникам, обеспечивая экономическую эффективность. Это позволяет восстанавливать основные производственные фонды и способствует развитию социальной инфраструктуры на селе. Постоянное увеличение объемов производства во многом связано с правильным материальным стимулированием основных категорий рабочих, занятых в сельскохозяйственном производстве. Эффективное ведение животноводства требует повышения уровня организации производства, квалификации работников, улучшения материально-технической оснащенности.

Важнейшая задача сельского хозяйства состоит в обеспечении населения продовольствием. Именно уровень экономической эффективности сельскохозяйственного производства предопределяет степень обеспеченности населения продовольственными товарами, а перерабатывающих предприятий - сырьем.

Каждое предприятие в условиях рынка стремится к большей экономической эффективности ведения своего хозяйства, что обуславливает его дальнейшее расширенное воспроизводство и обеспечение работников достойной заработной платой. Что в итоге ведет к благополучию всего общества. Увеличение производства молока и повышение его эффективности - важная задача работников животноводства. Решение ее связано с совершенствованием производственной деятельности. В этих условиях возрастает значение анализа и оценки результатов работы сельскохозяйственных предприятий и их подразделений. При анализе следует учитывать как количественные показатели производства молока (объем производства, продуктивность) так и качественные (жирность).

В основе экономического прогресса любого общества лежит повышение эффективности общественного производства. Эффективность производства - это сложная экономическая категория, отражающая комплекс природных, экономических, научно-технических и социальных условий функционирования производительных сил и производственных отношений.

Эффективность производства - это экономическая категория, отражающая сущность процесса расширенного воспроизводства.

Необходимо различать понятия эффекта и экономической эффективности. Эффект - означает результат, который оставляет после себя какое-то явление, процесс, мероприятие. Применительно к экономической сфере деятельности человека под словом «эффект» надо понимать результат его труда и результат материальных, денежных затрат.

Эффект - это результат мероприятий, проводимых в сельском хозяйстве. Так, эффект от применения удобрений выражается в виде прибавки урожая, однако это не свидетельствует о выгодности применения удобрений. О выгодности можно судить только на основе сравнения полученного эффекта с затратами на его достижение. Следовательно, не эффект, а экономическая эффективность характеризует выгодность использования удобрений.

Экономическая эффективность - степень реализации экономических интересов, определяется путем сопоставления полученного эффекта (результата) с использованными ресурсами или затратами.

Расчет экономической эффективности производства на основе сопоставления его результатов как с общими затратами живого и прошлого труда, так и с объемом использованных производственных ресурсов обусловлен тем, что результат производства характеризуется производственными затратами, а также величиной ресурсов, вовлеченных в производственный процесс.

Сущность экономической эффективности сельскохозяйственного производства может быть выражена через критерии и показатели. Критерий - это признак, на основании которого производится оценка эффективности.

Критерий экономической эффективности общественного производства в общем виде может быть сформулирован, как максимум эффекта с единицы затрат общественного труда или минимум затрат общественного труда на единицу эффекта. Для отдельных товаропроизводителей критерии экономической эффективности хозяйственной деятельности является максимум прибыли.

Этот критерий отвечает целям сельскохозяйственного производства в условиях рыночной экономики.

Для оценки экономической эффективности сельского хозяйства необходимы конкретные показатели, отражающие влияние различных факторов на процесс производства.

Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей. К натуральным относятся урожайность сельскохозяйственных культур, продуктивность животных. Натуральные показатели являются базой для расчета стоимостных показателей: валовой и товарной продукции, валового и чистого дохода, прибыли и рентабельности производства.

Для характеристики сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции, отраслей и хозяйств в целом недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведенными затратами. Для этих целей используют относительный показатель - уровень рентабельности.

Уровень рентабельности показывает эффективность производства с точки зрения получения прибыли на единицу материальных и трудовых затрат по производству и реализации продукции.

Повышение экономической эффективности сельского хозяйства позволяет увеличить производство сельскохозяйственной продукции при том же ресурсном потенциале и снизить трудовые и материальные затраты на единицу продукции.

Для всесторонней характеристики эффективности сельскохозяйственного производства используют такие показатели как производительность труда и себестоимость продукции, а также рассчитывают эффективность фондов, инвестиций и капитальных вложений.

Экономическая эффективность производства молока характеризуется системой показателей, основными из которых являются:

- надой молока на одну корову;

- выход телят на 100 коров;

- расход кормов на 1ц молока;

- затраты труда на 1ц продукции;

- прибыль от реализации молока;

- уровень рентабельности производства.

Важнейшим показателем эффективности отрасли, определяющим в значительной мере характер и степень изменения всех показателей экономической эффективности молочного скотоводства, является продуктивность животных.

Среди факторов, формирующих результативные показатели скотоводства, ведущую роль играет система кормления скота, важнейший элемент которой - расход корма на голову животного.

В целом по отрасли таким интегральным показателем является расход кормовых единиц в расчете на среднегодовую голову. Он характеризует уровень обеспеченности отрасли кормовыми ресурсами, как главного фактора, формирующего технолого-производственные показатели: молочную продуктивность коров, выход телят от 100 репродуктивных животных, среднесуточный прирост молодняка в период выращивания и откорма, уровень его сохранности и живой массы при реализации приплода.

Данный показатель должен быть конкретизирован в разрезе отраслей: молочного скотоводства и по группе молодняка в расчете на одну среднегодовую корову и одну среднегодовую голову молодняка.

Следующим важным факторным показателем является косвенный показатель производительности труда - количество обслуживаемых животных одним работником фермы, дифференцирование по коровам и молодняку. В данном случае этот показатель по отношению к основному, характеризующему производительность труда, выступает в роли одного из факторов. Значение этого показателя зависит от уровня механизации и автоматизации процессов труда на фермах и внедрения в производство достижений НТП, направленных на совершенствование организации труда, оптимизации норм обслуживания скота и рационализации рабочего места. К числу факторных показателей по отношению к комплексу результативных следует отнести среднюю живую массу коров. Она характеризует потенциальные возможности молочной продуктивности. Живая масса зависит от породы, системы кормления, содержания и ухода. Если коровы черно-пестрой породы имеют массу менее 450 кг, то это, безусловно, свидетельствует о существенных недостатках, имеющих место в системе кормления, содержания и ухода в молочном скотоводстве. Такие животные не в состоянии при прочих равных условиях реализовывать высокие продуктивные качества чисто продуктивного скота, как по надоям, так и по выходу телят от 100 репродуктивных животных.

Целесообразно к числу факторных показателей отнести и удельный вес чистопородного скота.

Следующим существенным фактором определяющим трудоемкость продукции, а следовательно ее себестоимость является уровень механизации и автоматизации процессов труда.

В числе факторных показателей отрасли может иметь место и себестоимость кормов (к. ед.), которая во многом определяет рентабельность животноводства вообще и скотоводства в частности.

1.3 Пути и направления повышения эффективности производства молока

Факторы, оказывающие влияние на эффективность сельского хозяйства многочисленны и разнообразны. Одни из них зависят от деятельности конкретных коллективов сельскохозяйственных предприятий, другие связаны с технологией и организацией производства, использованием производственных ресурсов, внедрением достижений НТП.

Основным показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства выступает сумма прибыли от реализации продукции. Последняя зависит от размера выручки от продажи сельскохозяйственной продукции и затрат, связанных с производством и реализацией продукции. На прибыль предприятия существенное влияние оказывают цены реализации продукции, а также объем товарной продукции. В свою очередь цены продажи конкретного вида сельскохозяйственной продукции формируются под воздействием спроса и предложения и во многом зависят от путей и каналов реализации продукции.

Важным фактором, оказывающим влияние на увеличение выручки от реализации, является повышение качества продукции. От качества, поставленной на рынок продукции, зависит ее количество, так как нестандартная и некачественная продукция реализуется по более низким ценам или вообще исключается из общего объема проданного товара.

Факторы, оказывающие влияние на размер прибыли, находятся в тесной взаимосвязи друг с другом и изменение одного из них ведет к соответствующим изменениям других. Так, общий размер реализованной продукции оказывает влияние на сумму прибыли и денежную выручку. В то же время величина денежной выручки зависит от количества валовой продукции и уровня товарности.

Основными путями повышений экономической эффективности сельскохозяйственного производства являются рост валовой продукции, снижение затрат на ее производство и совершенствование каналов реализации.

На конечные результаты производства влияет существенным образом размер материально-денежных затрат на производство и реализацию продукции. Сокращение производственных расходов во многом определяется эффективным использованием земельных, трудовых и материальных ресурсов предприятия. В структуре затрат на производство продукции животноводства большой удельный вес занимают корма и амортизация основных фондов. В этой связи внедрение комплексной механизации производства молока будет способствовать сокращению затрат живого труда и, как следствие этого, размера оплаты труда в общем объеме материально-денежных расходов.

Увеличение объемов производства, улучшение качества продукции и сокращение затрат может быть достигнуто также за счет развития дорожно-транспортного хозяйства, создания и внедрения в производство новых форм и методов затаривания продукции, экономного расходования всех средств производства.

Особая роль в системе повышения экономической эффективности производства молока отводится выбору каналов его реализации. В условиях рынка расширились возможности предприятий по продаже молока по наиболее эффективным направлениям, что способствует получению дополнительного размера дохода от хозяйственной деятельности.

Сокращение производства молока в сельхозпредприятиях обусловлено также уменьшением поголовья скота и снижением молочной продуктивности коров.

Падение уровня молочной продуктивности скота вызвано, прежде всего, низкой обеспеченностью животных кормами, ухудшением селекционно-племенной работы из-за неплатежеспособности большинства сельскохозяйственных предприятий, а также сокращением завоза племенного молодняка, плохо проводимым ремонтом маточного стада.

Действующая в настоящее время система ведения молочного скотоводства может стать перспективной моделью для большинства сельскохозяйственных предприятий, планирующих быстрое восстановление и повышение эффективности отрасли.

Сегодня технологическая и организационно-экономическая модель производства молока включает в себя следующие основные блоки: технология содержания животных, кормление молочного скота, воспроизводство стада, первичная обработка и реализация молока.

Технология и содержание. На молочных фермах применяют беспривязное содержание и доение коров в доильных залах.

Технология производства молока при беспривязном содержании коров позволяет внести в производственный процесс элементы поточности, повысить производительность труда. Хорошие санитарно-гигиенические условия в доильных залах при такой технологии при прочих равных условиях обеспечивают высокое качество молока. Установлено, что при внедрении интенсивной технологии с беспривязным содержанием коров по сравнению с поточно-цеховой (традиционной) энергетические затраты на производство продукции снижаются на 15%, расход кормов - на 20%, трудозатраты на 1 ц. молока - до 1,6 чел.- ч. Нагрузка коров на основного работника молочного комплекса повышается до 100 гол. Это определяет перспективы данного способа содержания коров, кроме того, доение коров на доильной площадке позволяет эффективно использовать доильную технику и получать молоко высокого качества.

Система кормления. Главное условие повышения экономической эффективности молочного скотоводства - увеличение до максимума продуктивности коров при одновременном уменьшении затрат на производство молока. Поэтому необходимо правильно выбрать тип кормления поголовья, он должен быть одновременно и продуктивным и рентабельным.

Для повышения рентабельности молочного животноводства необходимо переходить на экономически обоснованные рационы. Оценивать рационы следует не только с зоотехнической, но и с экономической точки зрения - по стоимости входящих в них кормов, по их оплате продукцией, по величине площади, необходимой для их выращивания. Эффективность правильного кормления выражается в том, что продуктивность молочных коров повышается быстрее, чем растет расход кормов на единицу продукции.

Недостаток кормов и неудовлетворительное их качество в стойловый период обусловливает неравномерность производства молока в хозяйствах в течение года. В настоящее время только 35% валового надоя молока приходится на осенне-зимний период (октябрь-март), остальные 75% получают в апреле-сентябре, причем большую часть - в июне-августе. Устранение этих недостатков в организации производства молоко возможно только при коренном улучшении кормовой базы.

Воспроизводство стада. От организации воспроизводства стада в сельскохозяйственных предприятиях зависят нынешние и будущие показатели молочной продуктивности животных, качества продукции, ее себестоимость и т. д.

Решающее условие повышения экономической эффективности молочного скотоводства - организация расширенного воспроизводства стада, составными элементами которого являются ликвидация яловости и перегулов коров и телок; организация правильного выращивания ремонтного молодняка. При хорошо поставленном воспроизводстве можно быстро заменять низко продуктивных коров высокопродуктивными и неуклонно совершенствовать структуру стада. Биологические особенности маточного контингента крупного рогатого скота позволяют ежегодно получать от каждой коровы по одному теленку.

Экономическая деятельность сельскохозяйственных предприятий должна быть поставлена в зависимость не только от количества, но и от качества молока, содержания в нем ценных компонентов.

Сегодня сельскохозяйственные предприятия заинтересованы в максимальном увеличении объема производства молока, поскольку именно от него зависит размер поступающей выручки денежных средств. Повышение содержания жира и белка в молоке остается пока серьезной проблемой в молочном животноводстве, что сказывается в конечном итоге на закупочной цене.

Немаловажный фактор в повышении качества молока - рациональная организация и стимулирование труда. К сожалению, необходимо отметить, что в последние годы продолжает наблюдаться тенденция к снижению заинтересованности работников отрасли в результатах своего труда. Невысокий уровень заработной платы, отсутствие системы материального стимулирования работников за достижение более высоких результатов создали условия, при которых эффективность использования трудовых ресурсов находится на низком уровне. Создавая более высокий уровень трудовых затрат на голову, обеспечиваются лучшие условия по содержанию животных и уходу за ними, выдерживаются оптимальные сроки доения и кормления коров. В конечном итоге это должно приводить к повышению продуктивности молочного стада. Зачастую дополнительное вовлечение трудовых ресурсов проводится не в целях улучшения условий содержания животных, а является следствием низкого уровня механизации на молочных фермах.

Таким образом, процесс развития производства молока, повышение эффективности и конкурентоспособности должны осуществляться на основе роста продуктивности дойного стада коров, снижения себестоимости производства, улучшения качества продукции, проведения концентрации, а также совершенствования ценообразования, форм и методов реализации продукции.

В настоящее время перед отраслью молочного скотоводства стоят следующие задачи:

- стабилизировать маточное поголовье - это необходимо для сохранения и дальнейшего увеличения объемов производства;

- увеличить продуктивность дойного стада до 6-8 тыс. кг молока и более на одну корову, довести среднесуточные приросты живой массы ремонтного молодняка до 600 г и более;

- более рационально и эффективно использовать племенной молодняк и ремонт в товарных хозяйствах;

- создать стабильную и качественную кормовую базу и обеспечить сбалансированное кормление животных;

- произвести модернизацию и обновление основного технологического оборудования молочных ферм, кормозаготовительной техники и механизмов для приготовления и раздачи кормов;

- добиться окупаемости отрасли, такого уровня производства, который обеспечит экономическую целесообразность получения молока и конкурентоспособность на рынке.

Рост эффективности животноводства может быть обеспечен только комплексной работой во всех звеньях технологической цепи, так как производство и заготовка кормов, сбалансированное кормление, доение и обслуживание доильного оборудования, первичная обработка молока, создание условий содержания животных, удаление и утилизация навоза, а также организационно-экономические мероприятия.

Повышение эффективности должно вестись по пути модернизации отдельных элементов технологий, особенно оборудования для доения и первичной переработки молока, механизмов для приготовления корма и раздачи кормов.

Практика разумного ведения молочного скотоводства связана с необходимостью постоянно добиваться строжайшей экономии средств, их бережного использования, сокращения потерь, снижение себестоимости и на этой основе повышения рентабельности производства.

2. Сложившийся уровень эффективности производства молока в предприятии СПК «Прогресс» Островского района

2.1 Природно-экономические условия СПК «Прогресс»

Земельные угодия ОАО «Минское» расположены в южной части Костромского района на левом берегу реки «Волга», юго-восточнее г.Костромы и состоит из массива протяжённостью с севера на юг 10 километров и с запада на восток 8 километров и одного через полосного участка Сумароково, находящегося в 10 километрах от основного. Центральная усадьба - село Минское находится в 15 километрах от районного и областного центра - г. Костромы, связь с которым осуществляется по автодороге с асфальтовым покрытием Кострома-«Козловы горы». Общая площадь ОАО «Минское на 2009 год составляет 3046 гектаров, в том числе 2340 гектаров сельхозугодий (77%), пашня 2144 (70%), сенокосы - 27 (0,9%), пастбища - 169 гектара (5%). Территория ОАО «Минское» относится к агроклиматическому району, которому характерен умеренно-континентальный климат со сравнительно коротким, умеренно-тёплым летом и продолжительной холодной и достаточно-снежной зимой. Среднегодовая температура воздуха составляет +2,8 градуса по шкале Цельсия, сумма положительных активных температур (выше 10°С) составляет 1900. Снежный покров на территории хозяйства держится 156-158 дней, наибольшая высота снежного покрова достигает 45 см. Район относится к зоне достаточного увлажнения. Количество осадков за год - 550 мм. В целом, климатические условия благоприятны для получения устойчивых урожаев возделываемых культур, но в отдельные годы наблюдается недостаток продуктивной влаги в почве. Территория хозяйства расположена на водораздельном плато, переходящем в западной части хозяйства в долину реки Волга. Водораздельное плато представляет собой полого-волнистую равнину, изрезанную оврагами. Овраги на территории хозяйства глубокие, края задернованы и залесены. Поймы рек Покши и Сендеги выражены слабо. На равнинных участках и вершинах водораздела хозяйства расположены дерново-сильноподзолистые почвы.

В целях повышения ресурсов, экономической эффективности хозяйственной деятельности предприятия и определения путей и направлений ее повышения необходимо выяснить фактическое финансово-экономическое состояния путем анализа его основных показателей. Для начала определим размер предприятия, который выражается, прежде всего, объемом валовой продукции. Поэтому рассмотрим следующие данные, (табл.1).

Таблица 2. - Состав и структура земельных угодий:

В целом по предприятию за 3 года общая земельная площадь изменилась незначительно (увеличилась на 3 га). Наибольший удельный вес в ней занимают с.-х. угодья (77%) - это свидетельствует о хорошей освоенности земель предприятия. Наименьшую площадь занимают пруды и водоемы - 0,4% и прочие угодья - 0,1%. В структуре с.-х. угодий занимает большую долю площадь пашни - 92 %, что говорит о хорошей распаханности угодий и окультуренности земель в хозяйстве.

Для того чтобы проанализировать эффективность использования посевных площадей рассмотрим следующую таблицу.

Таблица 3. - Структура посевных площадей:

Наибольший удельный вес в структуре посевных площадей (табл. 2) в 2009 г. Занимают многолетние травы 40,4%, что характеризует специализацию предприятия.

В 2007 и 2008 гг. наибольший удельный вес занимали зерновые и зернобобовые 40% и 42,7% соответственно.

Степень обеспеченности сельского хозяйства трудовыми ресурсами напрямую влияет на эффективность производства. Недостаточность обеспечения работниками приведет к нарушению технологического цикла.

Трудовые ресурсы имеют определенные количественные, качественные и структурные характеристики, которые измеряются относительными и абсолютными показателями. Состав трудовых ресурсов - это перечень категорий работников по профессиям, занимающим должностям.

Структура трудовых ресурсов - это удельный вес отдельных категорий работников к их общей численности.

Таблица 4. - Состав, структура и численность трудовых ресурсов:

Категория работников	2007г.	2008г.	2009г.
	чел.	%	чел.	%	чел.	%
в т.ч.: постоянные	117	65	110	64	127	72
сезонные и временные	53	29,3	61	35,7	49	27,8
Служащие	29	16	24	14	26	14,8
из них: руководители	16	8,8	13	7,6	13	7,4
специалисты	11	6,1	11	6,4	11	6,3
Прочие работники	-	-	-	-	1	0,6

В ОАО «Минское» наибольший удельный вес в структуре трудовых ресурсов (табл. 4) занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве 100%, в т.ч. постоянные 72%. В динамике по годам численность работников изменялась не значительно. В целом предприятие является средним, так как количество работников больше 51 человека.

Для того чтобы определить обеспеченность трудовыми ресурсами рассмотрим следующую таблицу.

Таблица 5. - Обеспеченность трудовыми ресурсами:

Из таблицы видно, что обеспеченность хозяйства трудовыми ресурсами на протяжении 2007-2009 гг. существенно не менялась, т. к. площадь с.-х. угодий и площадь пашни на 1 работника состоящего по списку на конец года практически не изменилась. В 2009 г. произошло снижение данных показателей на 1,6 (11%) га и на 1,5 (11%) га соответственно. В хозяйстве, в период с 2007 г. по 2009 г. прослеживается снижение отработанного времени как в днях, так и в часах на 14 дней и 71 час соответственно.

Трудовые ресурсы в хозяйстве используются эффективнее, чем в области, так в области т. к. коэффициент использования годового фонда рабочего времени меньше 1, а в предприятии больше 1.

Таблица 6. - Размер предприятия:

Из данных таблицы видно, что стоимость валовой продукции в 2009г. по сравнению с 2007г. увеличилась на 53629,1 тыс. руб. (47%). Денежная выручка также увеличилась на 21850 тыс. руб.(33,6%). В целом деятельность предприятия прибыльная. В данный период не изменилась общая земельная площадь (3046 га), в том числе площадь сельскохозяйственных угодий (2340 га), и пашни (2144 га). В хозяйстве в 2009г. по сравнению с 2007 г среднегодовая стоимость производственных основных средств увеличилась на 13469 тыс. руб. (10,6%), а среднегодовая стоимость оборотных средств - в 3 раза. Незначительное снижение происходит в показателях численности работников на 3 человека (5%) и к.р.с. - на 467 голов (27,4%). Из таблицы видно, что увеличилось молочное поголовье, что характеризует специализацию предприятия. Если сравнивать показатели нашего хозяйства и средние показатели по Костромскому району, то видно, что данные по району значительно ниже данных по ОАО «Минское». Это значит, что данное хозяйство рентабельно. На размер предприятия влияет денежная выручка, чтобы проанализировать по какой продукции предприятие получает наибольшую выручку, рассмотрим следующую таблицу.

Таблица 7. - Структура денежной выручки:

Ведущей отраслью колхоза является животноводство, так как в структуре денежной выручки от реализации продукции на ее долю приходится 88,8 %, а на отрасль растениеводства 11,2 %. В связи с этим можно отметить, что специализация предприятия - молочно-мясная. Удельный вес в структуре выручки от реализации молока составляет - 18,5 %, а от КРС - 9%.

Для более полного анализа деятельности предприятия важно рассмотреть уровень его интенсивности.

Интенсификация производства - это развитие производства на основе применения все более эффективных средств производства и технологических процессов.

Главным показателем уровня интенсивности является сумма стоимости основных производственных средств и текущих производственных затрат (без амортизации) в расчете на единицу обрабатываемой площади. Он наиболее полно отражает сущность интенсификации, то есть концентрацию общественного и живого труда в расчете на единицу земельной площади.

Таблица 8. - Уровень интенсивности сельскохозяйственного производства:

Если рассматривать производственные основные средства основной деятельности в динамике по годам, то можно сказать, что и в период с 2007 г. - 2009 г он повысился на 1082,2 тыс. руб.(20%). Совокупные затраты в данный период также повысились на 1006,7 тыс. руб. (12,8%). Затраты труда в 2009 году по сравнению с 2007 годом уменьшились незначительно на 0,7 тыс. чел./ч. (8,1%). В животноводстве важным натуральным показателем уровня интенсивности является плотность поголовья продуктивного скота в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий.

Происходит снижение численности КРС, несмотря на повышение численности коров. Так поголовье КРС в расчете на 100 га с.-х. угодий в 2009 году составило 54,2 головы, что на 20,9 голов (27,8%) меньше чем в 2007 году. Повышение численности поголовья коров влечет за собой увеличения валового надоя молока.

Из года в год видно, что фондов вооруженность увеличивается. Так в 2009 году по сравнению с 2007 годом они увеличились на 34 тыс. руб. (6 %).

В Костромском районе основные средства используются эффективнее, чем в АОА «Минское», т.к. в районе выше фондов вооруженность труда.

Все изменения показателей интенсивности оказывают влияние на уровень экономической эффективности интенсификации.

Таблица 9. - Экономическая эффективность интенсификации:

В данном предприятии выход валовой продукции на 100 га с.-х. угодий повышается из года в год.

Наибольшая валовая продукция приходится на 2009 год - 113919,3 тыс. руб., что меньше чем по району на 134,8 тыс. руб. Денежная выручка из года в год имеет тенденцию к снижению, она снизилась на 39,9 тыс. руб. За 3 года убыток уменьшился на 4,9 тыс. руб., количество молока - на 4,86 ц, прирост крупного рогатого скота - в 2 раза. За 3 года повысился удой на 1 корову - на 12,86 кг.

Норма прибыли предприятия снизилась на 0,01%.

Далее рассмотрим трудоёмкость и себестоимость 1 ц. продукции.

Себестоимость - одна из основных экономических категорий производства, используемая для решения многих вопросов.

Она отражает величину затрат, которые обеспечивают процесс простого воспроизводства на предприятии. Снижение себестоимости с.-х. продукции - одно из решающих условий повышения эффективности ее производства.

Таблица 10. - Затраты труда и себестоимость 1 центнера продукции:

При рассмотрении затрат труда и себестоимости 1 ц. продукции надо заметить, что показатель себестоимости находится в прямой зависимости от затрат труда. Затраты труда на 1ц. продукции растениеводства ежегодно менялись, наиболее высокие были в 2007 г. по зерновым озимым и составили 18 чел./ч, что на 6 чел./ч. (33,3%) меньше чем в 2009 г. Себестоимость же 1 ц зерна была максимальной в 2008 г. - 12021 руб. за 1 ц. ярового зерна, что на 2723 руб.(23,2%) больше, чем в 2009 году.

По продукции животноводства затраты труда по молоку повысились на 8 чел./ч. (10%), а себестоимость 1 ц. продукции повысилась на 14378 руб.(43,9%) и стала максимальной в 2009 г. (32786 руб.). Затраты труда по приросту КРС понизилась в период с 2007 г. по 2009 г. на 7 чел./ч.(17,9%). А себестоимость в 2009 г. возросла на 2574 руб.(25,9%) и достигла своего максимального значения в 2008 г. - 15064 руб., но в 2009 г. снизилась на 5147 руб. (34%) и составила 9917 руб.

Завершающей фазой экономического анализа предприятия является анализ результатов его деятельности, то есть финансовых результатов от реализации продукции.

Рентабельность - важнейшая экономическая категория, которая присуща всем предприятиям и означает доходность, прибыльность производства. Доходом является часть стоимости валовой продукции, остающаяся после возмещения затрат на производство.

Наиболее прибыльным является производство и реализация зерна. Оно является рентабельным за весь рассматриваемый период, но не покрывает убытки от производства других видов продукции.

Прибыль по растеневодству составляет в 2009 году 6835 тыс. руб. и рентабельность 49,6%. Убыток в 2009 г по животноводству составил 4759 тыс. руб., а рентабельность - -7,9%.

Финансовым результатом в хозяйстве в течение трех последних лет является прибыль. Причем в период 2007-2008 г.г прибыль снизилась на 1259 тыс. руб. (59,9%), а в 2009 г., по сравнению с 2008 г., прибыль увеличилась на 1232 тыс. руб. (59,3%).

Таблица 11. - Финансовый результат:

2.2 Современный уровень развития и эффективность производства молока в предприятии ОАО «Минское»

Рассмотрим подробнее производство молока в ОАО «Минское» Костромского района. Рассчитаем уровень затрат и себестоимость молока, структуру затрат в хозяйстве на производство молока, структуру стада и валовой надой молока, распределение продукции, каналы и результаты реализации молока.

Сначала рассмотрим значение молока в экономике предприятия и отрасли животноводства.

Таблица 12. - «Значение молока в экономике предприятия и отрасли животноводства»:

Удельный вес, %	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Валовой продукции предприятия	11062,4	11915,4	20526,1
отрасли животноводства	5236,8	5589,3	5073,9
Денежной выручке предприятия	39,3	40	43,3
отрасли животноводства	64,9	67,5	63,4
Прибыли предприятия	6,3	-67,5	-148,4
отрасли животноводства	-71,1	11,9	64,7
Производственных затратах предприятия	36,1	0,6	46,7
отрасли животноводства	63,6	1,1	80
Затратах труда предприятия	21	20,4	22,9
отрасли животноводства	53,3	49,6	59,6
Затратах на оплату труда предприятия	17,6	2,9	19,5
отрасли животноводства	35,5	31,4	32,5

Анализируя показатели значения молока в экономике ОАО «Минское», можно сделать вывод, что в валовой продукции по предприятию повышение в 2009 г. на 46 % по сравнению с 2007 г.

В валовой продукции в отрасли животноводства существенных отличий нет: в 2008 г. прослеживается возрастание доли молока на 6,3 %, а к 2009 г. - снова снижение на 9,2 %. Доля молока в денежной выручке на протяжении трех лет изменилась в сторону повышения. По сравнению с 2007 г и с 2008 г. в 2009 г. она возросла на 9,2 % и на 7,6 % соответственно. В отрасли животноводства доля молока в денежной выручке возросла в 2008 г. по сравнению с 2007 г. на 3,9 %, а в 2009 г. снова наблюдается снижение данного показателя по сравнению с предыдущим годом на 6,1 %. Доля молока в прибыли (убытке) предприятия, снижаются в 2008 г. на 91%. В 2009 г. также наблюдается снижение данного показателя по сравнению с предыдущим годом на 20 % и на 3,06 % соответственно. В отрасли животноводства прибыли (убыток) предприятия повышается в данный период на 90%.

В доли молока в затратах труда как по предприятию, так и в отрасли животноводства произошло снижение с 2007 г. по 2009 г. - на 8,3 % и на 20,5 % соответственно.

Производственные затраты по хозяйству в 2009 г. превышают производственные затраты по хозяйству в 2007 г. и 2008 г. на 22,7% и 98,7% соответственно; в животноводстве в 2009 г. производственные затраты также повысились по сравнению с предыдущими годами на 20,5 % и 98,6 % соответственно.

Отличия также наблюдаются в доли молока в затратах на оплату труда, которые в 2009 г. повысились по сравнению с 2007 г. по предприятию на 9,7%, а в отрасли животноводства наблюдается снижение на 8,5%.

Для того, чтобы можно было судить о концентрации поголовья отдельных видов и групп животных, контролировать выполнение плановых заданий воспроизводства стада, производства и реализации продукции животноводства определим структуру стада крупного рогатого скота в ОАО «Минское» Костромского района.

Таблица 13. - «Структура стада КРС»:

Группы животных	2007 г.	2008 г.	2000 г.
	гол	%	гол	%	гол	%
КРС всего, гол	1706	100	1269	100	1239	100
в т. ч коровы	545	31,9	550	43,3	555	44,8
из них: коровы молочного направления	545	31,9	550	43,3	555	44,8
быки-производители	-	-	-	-	-	-
нетели	114	6,7	165	13	90	7,3
Телки старше 2-х лет	10	0,6	5	0,4	13	1

По данным таблицы можно сделать вывод, что за анализируемый период сократилось на 467 голов (27,4%), что может быть связано с изменением кормовой базы. В структуре стада изменения наблюдается в поголовье нетелей: в 2008 г. произошло повышения поголовья на 51 голову (30,9%), а в 2009 г. - снова снижение на 75 голов (45,5%). Улучшение воспроизводства стада и повышение продуктивности - важнейшие задачи, стоящие перед животноводством.

Таблица 14. - «Продуктивность коров и валовое производство молока»:

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Надой молока на 1 корову, ц	38,3	44,3	51,5
Валовой надой, ц	20884	24351	28556
Выход телят на 100 коров, гол	6,5	5,7	6,3

Из данных таблицы видно, что надой молока на 1 корову растет в данном периоде и следовательно растет валовой надой молока. В 2009 г. по сравнению с 2007 г. эти показатели изменились на 13,2 ц. (25,6%) и на 7672 ц. (26,9%) соответственно. В 2008 г и в 2009 г. происходит снижение выхода телят на 100 коров соответственно на 12,3 % и 3,1% по сравнению с 2007 г. Судить об эффективности производства молока следует с учетом уровня затрат на его производство.

Таблица 15. - «Уровень затрат на производство молока»:

Виды затрат	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Затраты труда на 1 корову, тыс. руб.	5,9	8,8	7,7
Затраты труда на 1 ц. молока, тыс. руб.	0,2	0,2	0,2
Производственные затраты на 1 корову, тыс. руб.	40,1	63	71,5
Производственные затраты на 1 ц. молока, тыс. руб.	1,1	1,4	1,4
Затраты корма на 1 корову, тыс. руб.	20,1	30,1	37
Затраты корма на 1 ц. молока, тыс. руб.	0,5	1,4	0,7

Из данной таблицы видно, что затраты труда на 1 корову в 2008 г. возросли на 2900 руб. (33%), но в 2009 г. наблюдается спад на 1100 руб. (12,5 %). Производственные затраты на 1 корову в период с 2007г. - 2009 г. увеличились на 31400 руб. (43,9 %), производственные затраты на 1 ц. молока увеличились незначительно на 300 руб. (21,4 %).

Отличия также наблюдаются в затратах корма на 1 корову, которые в 2009 г. повысились по сравнению с 2007 г. на 16900 руб. (45,7%), а затраты корма на 1ц. молока в 2008 г. возросли на 900 руб. (64,3%), а в 2009г. наблюдается снижение на 700 руб. (50 %).

Целью деятельности любого предприятия является снижение себестоимости производимой продукции с целью получения максимальной прибыли. Рассчитаем структуру себестоимости молока.

Таблица 16. - «Структура затрат на производство молока»:

Год	Производственных затрат, руб.	в том числе
		оплата труда	корма	сод.осн.средств
	на 1 гол.	на 1 ц.	на 1 гол.	на 1 ц.	%	1 гол.	на 1 ц.	в %	на 1 гол.	на 1 ц.	%
			в рублях		в рублях		в рублях
2007г.	40108,3	1046,7	590,3	153,9	14,7	2007	523,3	50	350,5	91,1	8,7
2008 г.	64064,7	1423,3	771,5	170,8	12	3059,3	680,3	47,8	480,6	106,8	7,5
2009 г.	72672,2	1389,5	883,5	169,5	12,2	3759,3	718,4	51,7	519,4	98,7	7,1

Анализируя данную таблицу видно, что за исследуемый период производственные затраты на 1 корову увеличились на 32563,9 руб. (44,8 %) , а на 1ц. молока - на 342,8 руб. (32,7%). В том числе затраты на оплату труда как на 1 корову, так и на 1 ц. молока в 2007 г. возросли на 293,2 руб. (33,2%) и 15,6 руб. (10%)соответственно.

Затраты на корма и содержание основных средств на 1 корову за период с 2007 г. по 2009 г. увеличились на 1752,3 руб. (46,6%) и на 168,9 руб. (32,5%) соответственно. Затраты на корма и содержание основных средств на 1 ц. молока за исследуемый период также увеличились на 195,1 руб. (27,5%) и на 7,6 руб. (8,3%) соответственно.

На себестоимость молока оказывают влияние 2 основных фактора: затраты на 1 голову и продуктивность. Рассчитаем факторы, влияющие на себестоимость молока.

Таблица 17. - «Факторы, влияющие на себестоимость молока»:

Из таблицы видно, что затраты на 1 корову в 2009 г. возросли на 8607,5 руб. по сравнению с 2008 г. (11,8%). Продуктивность также возросла на 728,9ц. (13,9%).

В ОАО «Минское» произошло увеличение себестоимости 1 ц. молока в 2009 г. на 302,8ц. (95%) .

Рассмотрим распределения и молока в табл. 17.

Таблица 18. - «Распределение молока»:

	2007 г.	2008 г.	2009 г.
	ц.	%	ц.	%	ц.	%
Всего	н/д	100	24356	100	28547	100
На корм животным	3621	-	1443	5,9	1441	5,1
Прочие	24	-	21	0,1	24	0,1
Другое	н/д	н/д	22892	94	27082	94,9

Как видно из таблицы в основном предприятие направляет молоко на реализацию.

Реализация составляет на 2008 год 22892 ц. (94%), что на 4190 ц. (15,5%) меньше чем на 2009 г.

Так на корм животных в 2008 году приходится 5,9%, что по сравнению с 2009 больше на 0,4%.

Таблица 19. - «Каналы реализации молока»:

Показатели	2007 г.	2008 г.	2009 г.
всего	н/д	22892	27082
организациям и предприятиям	н/д	22892	27082
всего реализовано	н/д	22892	27082

Из данной таблицы можно сделать вывод, что в 2009 г. было реализовано молока больше, чем в 2008 г. на 4190 ц. (15,5%).

В заключении рассмотрим результаты реализации молока.

Таблица 20. - «Результаты реализации молока»:

Показатель	2007 г.	2008 г.	2009 г.
Объем реализованного молока, ц.	17232	22892	27082
Уровень товарности, %	82,5	94	94,8
Средняя цена реализации 1 ц, руб.	884,7	1156,5	1152,5
Полная себестоимость 1 ц, руб.	984,3	1131,6	1038,7
Прибыль - всего, тыс. руб.	1716	-570	-3081
в том числе: на 1 корову, руб.	3148,6	-1053,6	-5642,9
на 1 ц молока, руб.	82,2	-23,4	-107,9
Рентабельность, %	11,3	-2,2	-9,9

Анализ таблицы показывает, что объем реализации молока в ОАО «Минское» увеличивается за исследуемый период на 9850 ц. (36,4%). Уровень товарности практически увеличился на 12,3%.

За анализируемый период предприятием был получен убыток от реализации продукции и наибольшая его величина наблюдается в 2009 г. ( -3081 тыс. руб.). Следовательно, реализация данного вида продукции, то есть молока, является нерентабельной (убыточной). Уровень убыточности колеблется по годам в соответствии с колебаниями размера убытка.

Наибольшая убыточность наблюдается в 2009 г. (-9,9 %). Это означает, что на каждый рубль затрат по молоку приходится 9,9 копеек убытка.

2.3 Корреляционно-регрессионный анализ

Используя данные статистиче...