Проблемы и перспективы развития продуктивного коневодства в Республике Башкортостан

Размещено на http://www.allbest.ru

Проблемы и перспективы развития продуктивного коневодства в Республике Башкортостан

продуктивное коневодство табунный

Л.М. Исламова

В рейтинге субъектов Российской Федерации по поголовью лошадей во всех категориях хозяйств Башкортостан занимает 2-е место после Республики Саха (Якутия). Данные таблицы 1 демонстрируют в 2001--2006 гг. сокращение численности, а в 2007, 2008, 2009 гг. -- прирост численности лошадей во всех категориях хозяйств. Итоги 2010 г. выявили отрицательную динамику.

Таблица 1 Динамика численности лошадей в Республике Башкортостан по категориям хозяйств, тыс. гол.

Наибольшее сокращение численности лошадей идет в крупных сельскохозяйственных организациях. С 2001 по 2010 гг. она уменьшилась на 45,5 %, или в 1,8 раза. Удельный вес сельскохозяйственных предприятий в общей численности лошадей снизился с 56,4 % в 2001 г. до 35,5 % в 2009 г. Одной из основных причин многократного сброса поголовья лошадей здесь явилось резкое свертывание всех отраслей продуктивного животноводства, где преимущественно использовались и используются рабочие лошади. Кроме того, снижение поголовья лошадей в крупных предприятиях обусловлено постоянно возрастающим дефицитом рабочей силы.

Численность лошадей у населения увеличилась с 63,4 тыс. гол. в 2001 г. до 96,3 тыс. гол. в 2009 г., или на 51,9 %, т. е. почти в 1,5 раза. А вот в 2010 г. сброс поголовья очень резкий -- уменьшение на 28,5 тыс. гол. (2010 г. к 2009 г.).Численность лошадей в крестьянских (фермерских) хозяйствах и у индивидуальных предпринимателей имеет яркую положительную динамику. За период 2001--2010 гг. показатель увеличился в 9,6 раза. Высокий рост поголовья лошадей в этой категории хозяйств обусловлен двумя объективными факторами. Прежде всего, в хозяйствах, специализирующихся на развитии продуктивного животноводства, экономически выгодно использовать рабочих лошадей на внут- рифермерских перевозках грузов, разъездах и особенно на пастьбе скота. В восточных районах Республики Башкортостан крестьянские хозяйства наращивают численность табунных лошадей с целью производства дешевого конского мяса. Формируется сеть крестьянских коневодческих хозяйств мясного направления продуктивности. А в Белорецком районе Башкортостана многие фермеры реализуют лошадей в живом виде, лечебный напиток «кумыс». Причем стадо лошадей достигает 100--150 голов.

Наибольшее количество лошадей (4--7 тыс. гол.) содержится в районах, применяющих круглогодичное пастбищное содержание: в Абзелиловском, Баймакском, Иглинском, Нуримановском, Кушнаренковском, Кармаскалинском районах.

Коневодство имеет многосторонний характер использования. Все более значительное место занимает продуктивное коневодство -- молочное и мясное.

По химическому составу и калорийности конское мясо существенно не отличается от говядины, но оно легче усваивается организмом. Это связано с особенностями белка и жира конины. В отличие от мяса других убойных животных, конина содержат мало холестерина, что является одним из факторов, определяющих ее диетическую ценность.

В 2010 г. всеми категориями хозяйств реализовано на убой 15 тыс. тонн лошадей в живом весе (более 33 тыс. гол.), а в убойном весе -- 8,4 тыс. тонн, или 3 % от произведенного в республике мяса. В сельхозпредприятиях удельный вес реализации лошадей на убой составляет 2,3 %. Наибольший удельный вес -- в Белорецком (15,6 %, или 20 тонн), Салаватском (15,5 %, или 63 тонны) и Мишкинском (12,6 %, или 28 тонн) районах.

В республике насчитывается 62,9 тыс. голов мясных табунных лошадей. В том числе 17,5 тыс. кобыл 3 лет и старше, что составляет всего лишь 27,8 %. Считаем, что в перспективе целесообразно ориентироваться не на значительное расширение общего поголовья, а на прирост численности кобыл с доведением их удельного веса по отношению к общему поголовью табунных лошадей до 37 % при реализации молодняка на мясо в 2,5-летнем возрасте. В целях ускоренного развития сельского хозяйства, в том числе отрасли животноводства, постановлением Правительства Российской Федерации от 14 июля 2007 г. № 446 утверждена Государственная программа развития сельского хозяйства и регулирования рынков сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия на 2008--2012 годы. Данная программа предусматривает поддержку всех отраслей сельского хозяйства, в том числе предоставляются субсидии за счет средств федерального бюджета по возмещению части затрат на содержание мясных табунных лошадей сельскохозяйственным товаропроизводителям. Табунное содержание является менее затратным и доступным методом разведения лошадей [1]. Многочисленными исследованиями доказано, что табунное коневодство -- самая экономически выгодная отрасль пастбищного животноводства (табл. 2).

Таким, образом, себестоимость конины в 1,2--2 раза ниже, чем себестоимость говядины и баранины. Уровень производственной рентабельности составляет, по данным сельскохозяйственных предприятий региона, от 36 до 50 %. Эффективность табунного коневодства объясняется просто.

Таблица 2 Сравнительная себестоимость производства мяса разных видов*

* -- рассчитано по данным себестоимости мяса разных видов сельскохозяйственных предприятий Республики Башкортостан.

Табунное коневодство, как указывалось выше, основывается на максимальном использовании пастбищной растительности. Для выращивания лошадей не требуется существенных трудовых ресурсов и капитальных вложений, а также большого количества заготавливаемых грубых и коцентрированных кормов. Это обеспечивает высокую экономическую эффективность отрасли.

В мясном табунном коневодстве всех обследованных районов региона в основном практикуют табунно-тебеневочную технологию как самую низкозатратную. Достаточно отметить, что на выращивание одной лошади до 2,5-летнего возраста затрачивается всего 18 человеко-дней. К основным недостаткам сложившейся технологии следует прежде всего отнести отсутствие внимательного отношения специалистов и табунщиков к регулярному и целенаправленному формированию косяков, что снижает эффективность селекционно-племенной работы по повышению мясной продуктивности. Совместное содержание лошадей разных половозрастных групп часто приводит к бессистемной случке, что обуславливает случаи близкородственного разведения, рождения жеребят в поздние календарные сроки и снижает мясную продуктивность. Одним из самых существенных недостатков ведения мясного табунного коневодства является очень низкая обеспеченность отрасли производственными и социально-бытовыми помещениями, сооружениями и оборудованием. Даже для проведения зооветмеро- приятий здесь используются примитивные загоны, не приспособленные для работы с полудикими табунными лошадьми. Типовые базы с распределительными клетками, расколами и весами имеются лишь в единичных хозяйствах. В этих условиях не представляется возможным вести целенаправленную племенную работу по формированию косяков, отбору и разведению более высокопродуктивных по живой массе лошадей, затрудняется таврение, проведение плановых ветеринарных мероприятий и эффективное лечение заболевшего конского поголовья [1].

Отсутствие весового хозяйства не дает возможности оценивать и оплачивать труд табунщиков с учетом количества произведенной мясной продукции. Это затрудняет также достоверное определение живой массы лошадей, реализуемых на мясо или передаваемых в другие подразделения для использования на работах «под верхом» и «в упряжи». К организационным недостаткам относятся невысокий уровень концентрации поголовья табунных лошадей на коневодческих фермах сельскохозяйственных предприятий и крестьянских хозяйств, отсутствие хозрасчетных принципов работы бригад табунщиков с организацией их труда на основе коллективного и арендного подряда, приобретающих особо важную экономическую роль при рыночных отношениях, и ряд других.

Кроме производства конины во многих сельскохозяйственных предприятиях начато производство кумыса. Высокие питательные и лечебные свойства кумыса обусловлены тем, что по составу кобылье молоко очень близко к женскому молоку по содержанию молочного сахара и качественной характеристике жира, белка и других веществ.

В 2010 г. во всех категориях хозяйств произведено 2258 тонны кумыса (больше уровня 2009 г. на 4 %), в сельхозпредприятиях -- более 1307 тонн (больше на 9 %), в крестьянских (фермерских) хозяйствах -- 405 тонн (больше на 10 %). Наибольшие объемы кумыса произвели в сельхозпредприятиях Баймакского (364 тонны (133 % к 2008 г.)), Уфимского (233 тонны (87 %)), Белебеевского (123 тонны (147 %)) и Абзелиловского (105 тонн (140 %)) районов. Надой на 1 дойную кобылу в республике составляет 545 кг. Хорошие результаты получают в сельхозпредприятиях Белебеевского -- 1928 кг, Баймакского -- 1215 кг и Учалинского -- 1180 кг районов. В 2010 г. в республике насчитывалось около 230 кумысных ферм. В сельхозпредприятиях Абзелиловского, Баймакского, Хайбуллинского, Миякинского районов производством кумыса занимаются от 9 до 14 кумысных ферм.

Исследование функционирования отрасли коневодства в Республике Бащкортостан позволило определить направления ее развития, среди которых:

создание Центра коневодства, координирующего развитие отрасли;

восстановление численности лошадей во всех категориях хозяйств к 2015 г. до уровня 1990 г. (320 тыс. гол. с последующим увеличением);

рост производства коневодческой продукции (мясо, кумыс);

повышение внимания к селекции в племенном коневодстве, обеспечивающей получение племенных и спортивных лошадей мирового класса;

совершенствование технологии выращивания лошадей;

продолжение адресного субсидирования из федерального и регионального бюджетов части затрат на содержание маточного поголовья, а также на обустройство конебаз, улучшение пастбищ;

брендирование коневодческой продукции. Необходимо официально закрепить за республикой традиционные башкирские брэнды коневодческой продукции («башкирский кумыс», «башкирская лошадь») и оформить на них соответствующие сертификаты. Брендирование должно сделать регион более узнаваемым и более привлекательным для инвесторов. Тем более что в республике уже разрабатывается инвестиционный проект по производству продуктов детского питания на основе башкирского кумыса.

Библиографический список

Калашников В.В., Ковешников В.С. Тенденции и перспективы развития коневодства в России // Коневодство и конный спорт. 2010. № 3. С. 3--8.

Концепция развития коневодства России на период до 2010 года / В.В. Калашников, В.С. Ковешников. Дивово, 2001. 40 с.

Размещено на Allbest.ru