Комбинированные корма для продуктивных и непродуктивных животных

Размещено на http://www.allbest.ru/

8

КОМБИНИРОВАННЫЕ КОРМА ДЛЯ ПРОДУКТИВНЫХ И НЕПРОДУКТИВНЫХ ЖИВОТНЫХ

В.А. Углов

Комбинированные мясопродукты находят все большее применение в питании населения. Взаимообогащение компонентов животного и растительного сырья позволяет получать разнообразные полноценные пищевые продукты, в том числе и лечебно-профилактического назначения. Кроме того, при производстве данных продуктов возникает определенная экономия мясного сырья за счет замены его растительными компонентами.

Подобная тенденция прослеживается в настоящее время и при производстве кормов животного происхождения. Они играют ключевую роль в развитии животноводства. Потребность в кормах животного происхождения постоянно растет, вместе с тем увеличиваются и затраты на их производство. Поэтому все больше внимания уделяется переработке отходов мясокомбинатов, мясоперерабатывающих предприятий и мукомольной отрасли на корма [1]. В этой связи специалистами ГНУ СибНИИП разработаны современные технологии создания гранулированных кормов на основе измельченной пищевой кости и зернового сырья. Данная технология успешно внедрена в одном из хозяйств Кемеровской области. Разработаны также комбинированные корма из мясокостной пасты, отходов мясокомбинатов и отрубей [2].

Отруби улучшают работу желудочно-кишечного тракта, способствуют выведению из организма человека и животных токсинов, микроорганизмов, солей тяжелых металлов. Они же регулируют работу желчевыводящих путей, снижают уровень холестерина, сахара в крови [3]. Отруби - побочный продукт производства муки из пшеницы, ржи и состоят из цветочной оболочки зерна, зернового зародыша и алейронового слоя. В них сосредоточено 90 % биологически активных веществ цельного зерна: это в основном витамины группы В, от которых зависит работа нервной системы, и калий - микроэлемент, ответственный за работу сердечно-сосудистой системы, которого в отрубях содержится почти в 2 раза больше, чем, например, в картофеле [4].

Цель работы - разработать современные технологии производства и рецептуры комбикормов на основе использования отходов мясной и мукомольной промышленности.

Задачи исследований: разработать рецептуры современных комбикормов; изучить физикохимические и биохимические показатели разработанных комбикормов; обобщить результаты исследований, выполненных ГНУ СибНИИП по разработке современных полноценных комбикормов.

Исследования комбикормов проводили в биохимической лаборатории ГНУ СибНИИЖ и лаборатории микологического и бактериологического анализа пищевых продуктов ГНУ СибНИИП.

Биохимические исследования продукта выполняли по ГОСТ 9793-74, ГОСТ 23042-86, ГОСТ 25011-81 (влага, белок, жир, аминокислоты, витамины); микробиологические показатели сырья, готовой продукции (комбикорм гранулированный для свиней и кур-несушек; колбаски мясокостные «Милашка» для кормления собак) оценивали по величине МАФАнМ по ГОСТ 2669-85, ГОСТ 26670-85, ГОСТ 10444.15-94, БГКП по ГОСТ Р 50474-93, Salmonella - по ГОСТ Р 50480-93. Химико-токсикологические исследования готового продукта проводили в специализированных центрах (Сургутская межрайонная ветеринарная лаборатория). Производственные испытания готовых кормов проводили в крестьянском хозяйстве Волкова г. Кемерова.

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

В 2005-2011 гг. на основании физико-химических, биохимических и микробиологических исследований исходного сырья и готовых кормов ГНУ СибНИИП были разработаны ТУ 9219-012-23611999-05 «Колбаски мясокостные "Милашка"» для кормления непродуктивных домашних животных. Рецептуры продукта включают компоненты, представленные в табл. 1.

Таблица 1 Рецептуры продукта «Колбасы мясокостные "Милашка"»

Микробиологические и химико-токсикологические показатели готового продукта выполнены в Сургутской межрайонной ветеринарной лаборатории (протокол испытаний № 157 от 23.12.2005 г).

Результаты испытаний готового продукта на микробиологические показатели приведены в табл. 2.

Таблица 2 Микробиологические показатели готового продукта

Результаты испытаний готового продукта по химико-токсикологическим показателям приведены в табл. 3.

Таблица 3 Химико-токсикологические показатели готового продукта, мг/кг

Как следует из результатов табл. 3, полученный корм соответствует всем существующим Рецептура комбикорма гранулированного нормативным санитарно-токсикологическим требованиям (СанПиН 2.3.2.1078-01).

Одновременно ГНУ СибНИИП разработали ТУ и ТИ на производство комбикорма гранулированного для свиней мясного откорма и цыплят- бройлеров. Рецептура комбикорма приведена в табл. 4.

Таблица 4

Таблица 5 Физико-химические показатели готового продукта

Физико-химические показатели готового продукта показаны в табл. 5.

Содержание аминокислот в готовом продукте составило,%:

Триптофан 0,22

Оксипролин 0,067

Изолейцин 1,42

Треонин 1,42

Серин 1,58

Глицин 7,02

Аланин 2,30

Валин 2,26

Метионин 0,58

Лейцин 2,94

Глутамин 3,16

Пролин 1,90

Фенилаланин 1,57

Лизин 2,25

Аргинин 2,62

Известно, что в кормлении птицы особую роль играют витамины группы В и Е [5]. Установлено, что витамины улучшают обменные процессы в организме птицы и укрепляют ее иммунную систему. Кроме того, они влияют на усвоение отдельных аминокислот. Например, витамин В₁₂ (цианокобаламин) способствует лучшему обмену метионина и других аминокислот, при недостатке в комбикорме никотиновой кислоты повышается потребность в триптофане. Содержание витаминов в готовом продукте составило, мг/кг:

Готовый продукт был также исследован на санитарные и химико-токсикологические показатели. Результаты показали полное соответствие комбикорма существующим требованиям. Полученный корм может быть использован в виде добавки в рационы свиней и птицы в качестве источника фосфора, кальция, витаминов группы В.

Производство гранулированного корма на основе зернового и мясокостного сырья особенно необходимо в связи с интенсивным развитием птицеводческой отрасли. В соответствии государственной программой она должна обеспечить в 2012 г. производство 43 млрд яиц и до 3,2 млн т мяса птицы (включая уток и индеек) [6].

ВЫВОДЫ

1. На основании выполненных исследований разработаны современные ресурсосберегающие технологии производства комбикормов для различных групп животных, включающих зерновые отходы в количестве 9,5-30 % и мясокостное сырье - 20 %.

2. Физико-химические, биохимические и микробиологические исследования комбикормов, показали их соответствие нормативным требованиям.

В мясной и мукомольной отраслях имеются значительные резервы полезных отходов, которые можно рассматривать как сырье при производстве полноценных комбикормов для свиней, птицы, а также непродуктивных животных. Рациональное использование зерновых отходов и отходов мясной отрасли будет способствовать развитию безотходных технологий в данных областях промышленного производства и позволит уменьшить существующий в РФ дефицит животных кормов.

мясопродукт рецептура комбикорм продуктивное животное

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Ковбасенко В. М. Отходы мясокомбинатов и их использование в животноводстве.- М.: ВО «Агропромиздат», 1989.- 268 с.

2. Мясокостные колбаски для домашних животных /В.Г. Ермохин, В. П. Долгушина и др. // Пища. Экология. Качество: тр. V Междунар. науч.-практ. конф.- Новосибирск, 2008.- С. 135-136.

3. Мачихина Л. И. Выработка белково-витаминных продуктов из вторичного зернового сырья // Там же.- С. 144-146.

4. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: справ. пособие / под ред. акад. ВАСХНИЛ А. П. Калашникова.- М.: Агропромиздат, 1985.- 352 с.

5. Фисинин В.И., Егорова И. А., Драганов И. Ф. Кормление сельскохозяйственной птицы.- М., 2011.338 с.

6. Новые технологии, современные подходы - опыт птицеводов // Комбикорма.- 2010.- № 4.- С. 43-44.

Размещено на Allbest.ru