Главная Коллекция "Revolution" Сельское, лесное хозяйство и землепользование Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров при действии метионинсодержащих препаратов

Молочная продуктивность и технологические свойства молока коров при действии метионинсодержащих препаратов

Анализ динамики приоритетов оценки качества молока. Повышение продуктивности и качества продукции животных. Корма растительного происхождения. Сравнение влияния защищенного и незащищенного метионина на молочную продуктивность и качество молока коров.

Рубрика Сельское, лесное хозяйство и землепользование
Вид статья
Язык русский
Дата добавления 24.07.2013
Размер файла 19,6 K
рефераты на заказ со скидкой

Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже

Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.

Размещено на http://www.allbest.ru/

МОЛОЧНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ И ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МОЛОКА КОРОВ ПРИ ДЕЙСТВИИ МЕТИОНИНСОДЕРЖАЩИХ ПРЕПАРАТОВ

С.А. Некрасова

В условиях интенсивного ведения животноводства с максимальным использованием комбикормов наиболее рациональной формой повышения продуктивности является применение комплексных добавок из биологически активных веществ. Биологические активные вещества - микроэлементы, аминокислоты - оказывают благоприятное воздействие на организм животного, стимулируют обмен веществ и повышают продуктивность. Использование добавок позволяет улучшить качество кормления, повысить продуктивность и качество продукции животных. Балансирование рационов по незаменимой аминокислоте - метионину позволяет увеличить надои и повысить содержание белка в молоке при оптимальном расходе белковых источников корма, предотвратить нарушения обмена веществ, улучшить репродуктивные качества животных, сократить количество осеменений на одно оплодотворение. Кроме того, балансирование рациона позволяет снизить риск инфицирования вымени и уменьшить количество соматических клеток в молоке коров.

Анализ мировой динамики приоритетов оценки качества молока показывает, что концентрация молочного белка становится важным показателем, в первую очередь, при производстве сыров. В последнее время особое значение придается метионину, поэтому ставится вопрос о скармливании его высокопродуктивным коровам в «защищенном» виде с целью предохранения от воздействия микроорганизмов рубца.

Корма растительного происхождения содержат незначительное количество незаменимой аминокислоты метионина, а, кроме того, она подвергается разрушению в рубце.

Метионин кормовой представляет собой кристаллический порошок, содержащий не менее 99 % аминокислоты метионина. По данным Б.В. Тараканова [1], почти 30-60 % метионина разрушается инфузориями рубца, поэтому эффективнее применять аминокислоту метионин, защищенную от влияния рубцовой среды. Одним из таких препаратов является МНА.

МНА - синтетический защищенный гранулированный гидроксил-аналог метионина, представляет собой слегка коричневые микрогранулы с содержанием активного метионина не менее 84 %, органического кальция не менее 12 %. Молекула метионина в нем защищена с помощью изменения химической структуры - аминогруппа в составе замещена на гидроксильную группу в химической структуре МНА.

Цель исследования состояла в сравнении влияния защищенного и незащищенного метионина на молочную продуктивность и качество молока дойных коров чёрно-пёстрой породы и их помесей с голштинской породой.

ОБЪКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

оценка качество молоко метионин

Работа была выполнена в условиях хозяйства ООО «Диметра» Увельского района Челябинской области. Для опыта были сформированы по три группы коров чёрно-пёстрой и помесей чёрно-пёстрой и голштинской пород 3-летнего возраста, подобранные по принципу пар-аналогов (по 10 животных в каждой группе). В 1-й и 4-й опытных группах в комбикорм ежедневно добавляли МНА по 25 г на голову в сутки, во 2-й и 5-й группах - по 21 г кормового метионина. Одна группа каждой породы (3-я и 6-я) служила контролем и содержалась на основном рационе хозяйства. Опыт продолжался 120 дней, условия кормления, содержания опытных и контрольных коров были одинаковы. Опыт проводился в период раздоя (второй месяц лактации).

Молочную продуктивность коров определяли по результатам контрольных доек два раза в месяц. Прогнозируемый удой рассчитывали по формуле с коэффициентом Калантара [2]. Массовую долю жира и белка определяли при помощи прибора «Клевер-М».

Долю влияния препаратов и породного признака на молочную продуктивность изучали с помощью двухфакторного дисперсионного анализа [3-5]. Влияние препарата считали статистически существенным, если Fp (расчётное) (табличного).

РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ

При применении незащищенного метионина у всех опытных коров не наблюдалось значительного повышения среднесуточных удоев (табл. 1).

Таблица 1

Среднесуточные удои подопытных коров при применении метионинсодержащих препаратов (х ± вх), кг

Время

исследований

Черно-пестрая порода

Помеси чёрно-пёстрой и голштинской пород

Группа

1-я

2-я

3-я

4-я

5-я

6-я

До опыта

15,07±0,48

14,77±0,13

14,74±0,50

17,60±0,47

17,20±0,23

17,16±0,40

Через 30 дней

17,83±0,45

16,23±0,60

15,94±0,65

21,43±0,41**

18,42±0,13

18,33±0,44

Через 60 дней

18,99±0,36

17,10±0,09

16,54±0,70

22,13±0,25***

18,43±0,16

18,44±0,70

Через 90 дней

18,88±0,31**

16,48±0,24

16,36±0,63

22,38±0,27***

19,18±0,03***

18,22±0,44

Через 120 дней

19,32±0,40**

16,62±0,12***

15,19±0,84

22,54±0,27***

17,44±0,09**

17,92±0,75

Примечание. Здесь и в табл. 2: ** Р<0,01, *** Р<0,001.

Наибольший удой у опытных коров черно-пестрой породы отмечался на 60-й день опыта и был выше показателей контрольной группы на 3,4 %, у помесей черно-пестрой и голштинской пород максимальный удой был на 90-й день опыта и превосходил данные контрольной группы на 5,3 %.

Двухфакторный дисперсионный анализ показал, что влияние незащищенного метионина на молочную продуктивность у коров черно-пестрой породы в среднем за опыт составило 18,6, у помесей черно-пестрой и голштинской пород - 21 %; влияние породной принадлежности у черно-пестрых коров на молочную продуктивность за период опыта составляло 15,6, у помесей - 37,3 %.

Результаты анализа показали, что применение препарата МНА повысило среднесуточный удой у коров опытных групп. Так, наивысший удой у коров чёрно-пёстрой породы был отмечен через 120 дней опыта (19,32±0,40 кг), что выше по сравнению с контрольной группой на 27,19 % (Р<0,001).

Двухфакторный дисперсионный анализ показал, что в группе черно-пестрых коров основное влияние на увеличение удоя оказывал препарат МНА (39,7 %), в то время как признак породной принадлежности влиял на молочную продуктивность в среднем за период опыта на 25,9 %. У помесей черно-пестрой и голштинской породы наибольшее влияние на продуктивность оказывала порода - 35,2 %, однако применение препарата также играло весомую роль, его влияние составило 31,6 %.

Незащищенный метионин не оказал существенного влияния на массовую долю белка (табл. 2). Незначительное повышение массовой доли белка у опытных животных было отмечено на 120-й день эксперимента.

Таблица 2

Влияние метионинсодержащих препаратов на содержание белка и жира в молоке (х ± вх), %

Время

исследований

Чёрно-пёстрая порода

Помеси черно-пестрой и голштинской пород

Группа

1-я

2-я

3-я

4-я

3-я

6-я

Содержание белка

До опыта

3,03±0,02

3,01±0,01

3,00±0,02

3,01±0,02

3,04±0,01

3,02±0,02

Через 30 дней

3,22±0,06

3,02±0,05

2,90±0,07

3,26±0,03

3,01±0,04

3,03±0,04

Через 60 дней

3,28±0,03

2,90±0,09

3,00±0,04

3,43±0,10

3,03±0,05

3,04±0,01

Через 90 дней

3,35±0,06**

3,00±0,01

3,02±0,01

3,51±0,02***

3,04±0,01**

3,02±0,01

Через 120 дней

3,39±0,02***

3,04±0,01**

3,02±0,01

3,55±0,01***

3,05±0,02

3,04±0,02

Массовая доля жира в молоке

До опыта

3,63±0,10

3,60±0,09

3,61±0,01

3,67±0,08

3,64±0,09

3,65±0,08

Через 30 дней

3,79±0,09

3,67±0,01

3,67±0,04

3,86±0,06

3,69±0,10

3,69±0,05

Через 60 дней

3,86±0,07

3,69±0,03

3,70±0,02

3,99±0,08

3,84±0,13

3,76±0,01

Через 90 дней

3,89±0,09**

3,52±0,01**

3,46±0,04

4,11±0,04***

3,70±0,14

3,62±0,03

Через 120 дней

3,92±0,14**

3,44±0,03**

3,33±0,01

4,14±0,06***

3,74±0,03***

3,50±0,02

При применении МНА содержание белка в молоке увеличивалось в опытных группах коров обеих пород, самая высокая концентрация белка в молоке было на 120-й день.

У чёрно-пёстрой породы содержание молочного белка было выше по сравнению с контролем на 12,2, у помесей - на 16,7 %. При сравнении опытных групп содержание белка в молоке было больше у коров-помесей по сравнению с чернопестрой породой на 4,7 %.

При помощи двухфакторного анализа было установлено, что действие препарата МНА на массовую долю белка в ходе эксперимента в среднем составило у черно-пестрой породы 32, у помесей - 40 %, действие породной принадлежности 35 и 27 % соответственно.

Двухфакторный дисперсионный анализ показал, что влияние незащищенного метионина на массовую долю жира в среднем за опыт составляло у черно-пестрой породы 61,1, у помесей чернопестрой и голштинской пород - 43,6 %, влияние породной принадлежности - 15,5 и 17,1 % соответственно.

МНА в отличие от незащищенного метионина повышал жирность молока у коров опытных групп на протяжении всего опыта. Так, наивысшее содержание жира у опытных коров чёрнопёстрой породы было отмечено через 120 дней опыта (см. табл. 2) и жирность молока составила 3,92±0,14 %, что выше по сравнению с контрольной группой на 17,72 % (Р<0,01).

У коров-помесей массовая доля жира в молоке увеличивалась на протяжении всего опыта. Максимальное содержание было достигнуто также на 120-й день опыта - 4,14±0,06 %, что выше контроля на 18,28 % (Р<0,001).

Двухфакторный анализ показал, что повышение массовой доли жира в среднем за весь опыт у черно-пестрой породы на 51,6 % было обусловлено применением МНА и лишь на 27,6 % признаком породной принадлежности, в то время как у коров-помесей массовая доля жира повышалась на 46 % благодаря принадлежности к голштинской породе и на 35,4 % по причине применения МНА.

ВЫВОДЫ

1. Введение препарата МНА в рацион коров черно-пестрой и помесей черно-пестрой и голштинской пород в дозе 25 г на голову в сутки на протяжении 120 дней способствовало повышению среднесуточных удоев, что позволило получить в 1,1-1,2 раза больше молока, повысить содержание жира в молоке коров на 17-18 %, массовую долю белка - на 15-22 % по сравнению с контрольными группами.

2. Применение незащищенного метионина сопровождалось недостоверными изменениями молочной продуктивности, белка, жира в молоке как черно-пестрых, так и помесных коров.

3. Двухфакторный дисперсионный анализ показал, что наибольшее влияние препарат с защищенным метионином оказывал на повышение среднесуточного удоя и жира в молоке у коров черно-пестрой породы. Доля влияния препарата на содержание белка была выше у помесных коров. Указанные изменения поддерживались высоким влиянием породного признака - 25,9-46 %.

В наибольшей степени препарат МНА повлиял на изученные показатели у коров чернопестрой породы, что свидетельствует о недостаточном раскрытии потенциала местной породы скота.

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

1. Тараканов Б. В. Влияние аминокислот на ферментативную активность микрофлоры рубца // Зоотехния.- 2003.- № 6. - С. 11-13.

2. Киселёва Л. Ю., Бахмутова Т. В. Голикова А. П. Частная зоотехния.- М.: Колос, 1998.

3. Ершова Н. М. Дисперсионный анализ данных наблюдений.- Днепропетровск: ПГАСА, 2009.- 72 с.

4. Переяслова И. Г., Колбачева Е.Б. Статистика.- Ростов н/Д.: Феникс, 1999.- 288 с.

5. Елисеева И. И., ЮзбашевМ. М. Общая теория статистики.- М.: Финансы и статистика, 2004.- 288 с.

Размещено на Allbest.ru

...

Подобные документы

Работы в архивах красиво оформлены согласно требованиям ВУЗов и содержат рисунки, диаграммы, формулы и т.д.
PPT, PPTX и PDF-файлы представлены только в архивах.
Рекомендуем скачать работу.

© 2000 — 2023, ООО «Олбест» Все права защищены