Сучасний стан м’ясних порід в Україні та шляхи їх подальшого удосконалення
Вибір породи у м’ясному скотарстві як один із головних технологічних елементів виробництва яловичини. Аналіз ефективності міжпородних схрещувань при створенні української м’ясної породи. Чисельність поголів’я вітчизняних та імпортних м’ясних порід.
| Рубрика | Сельское, лесное хозяйство и землепользование |
| Вид | статья |
| Язык | украинский |
| Дата добавления | 30.07.2013 |
| Размер файла | 43,7 K |
Отправить свою хорошую работу в базу знаний просто. Используйте форму, расположенную ниже
Студенты, аспиранты, молодые ученые, использующие базу знаний в своей учебе и работе, будут вам очень благодарны.
Размещено на http://www.allbest.ru/
Сучасний стан м'ясних порід в Україні та шляхи їх подальшого удосконалення
Забезпечення населення країни найціннішими білковими продуктами тваринництва є однією із актуальних проблем агропромислового комплексу. При цьому виробництву яловичини приділяється особливе значення, оскільки в структурі споживання м'яса усіх видів на її долю припадає більше 50%. Нині виробництво яловичини ведеться за рахунок худоби молочного і комбінованого напрямку продуктивності. Разом з тим, при підвищенні молочної продуктивності корів дійних стад їх чисельність різко скоротилася, що знизило виробництво яловичини. Це об'єктивна реальність, яка нині спостерігається в багатьох державах Європи, США, Канади й інших. Світовий досвід свідчить, що в цих умовах вирішити проблему збільшення виробництва яловичини можливо лише за рахунок розвитку спеціалізованого м'ясного скотарства [1, 2, 5, 6, 7].
Проаналізувати сучасний стан м'ясних порід в Україні та розробити шляхи їх подальшого удосконалення.
Вихідним матеріалом для одержання узагальнюючих висновків були дані особистих досліджень, Державного племінного реєстру, матеріали первинного зоотехнічного обліку окремих господарств, літературні джерела, досвід кращих господарств.
Відомо, що вибір породи у м'ясному скотарстві - один із головних технологічних елементів виробництва яловичини. В цій галузі за останні десятиліття на основі використання генотипів зарубіжної селекції у відтворювальному схрещуванні з адаптованою місцевою худобою відбувається активніший породоутворювальний процес. Нині генофонд м'ясних порід представлений:
- однією вітчизняною аборигенною - сірою українською;
- чотирма новоствореними (українська м'ясна, волинська, поліська і південна);
- шістьма імпортними (шароле, світла аквітанська, герефордська, лімузинська, абердин-ангуська, симентальська м'ясна);
- двома створюваними (української симентальської м'ясної, української ангуської м'ясної).
Однак поголів'я майже усіх м'ясних порід є малочисельним і нерівномірно розмішеним по зонах країни. Згідно з класифікацією ФАО сіра українська, українська м'ясна і усі імпортні породи (крім абердин-ангуської) належать до категорії «під загрозою зникнення» (табл. 1).
Як свідчить проведений аналіз ефективності міжпородних схрещувань (14 вихідних порід) при створенні української м'ясної породи, одержані помісі характеризувалися розширеною генотипною різноманітністю ознак. Результати досліджень показали, що об'єднати в одній породі таку велику кількість генотипів практично неможливо. Тому було обґрунтовано створення не однієї, а декількох м'ясних порід - української, волинської, поліської, знам'янськї та південної [3, 4].
У десяти базових господарств на першому етапі створення української м'ясної породи у 1978 році було апробовано два внутрішньопородні типи (чернігівський - ЧМ-1 та придніпровський - ПМ-1).
На другому етапі шляхом об'єднання спадковості цих типів та розведення їх «у собі» одержано масив якісно нових генотипів української м'ясної породи.
Чисельність поголів'я вітчизняних та імпортних м'ясних порід на 01.01.2010 р.
|
Порода |
Усього голів |
% |
В тому числі корів |
% |
Оцінка за класифікацією ФАО при ООН |
|
|
Вітчизняні породи |
||||||
|
Українська м'ясна |
2595 |
4.51 |
1151 |
4.52 |
критична під загрозою зникнення |
|
|
Волинська |
12865 |
22.36 |
5438 |
21.40 |
успішна |
|
|
Поліська |
7407 |
12.87 |
2818 |
11.09 |
успішна |
|
|
Сіра українська |
985 |
1.71 |
444 |
1.74 |
критична під загрозою зникнення |
|
|
Південна |
3906 |
6.79 |
1853 |
7.29 |
успішна |
|
|
Знам'янський тип поліської породи |
863 |
1.50 |
605 |
2.38 |
успішна |
|
|
Імпортні породи |
||||||
|
Абердин-ангуська |
16718 |
34.55 |
8021 |
34.13 |
успішна |
|
|
Шаролезька |
586 |
1.02 |
253 |
0.99 |
критична під загрозою зникнення |
|
|
Лімузинська |
548 |
0.95 |
257 |
0.99 |
критична під загрозою зникнення |
|
|
Герефордська |
55 |
0.09 |
25 |
0.09 |
критична під загрозою зникнення |
|
|
Світла аквітанська |
271 |
0.47 |
195 |
0.76 |
критична під загрозою зникнення |
|
|
Симентальська австрійської селекції |
7675 |
13.34 |
3693 |
14.53 |
успішна |
|
|
Разом |
57518 |
100 |
25409 |
100 |
Із даних таблиці 1 видно, що галузь м'ясного скотарства представлена 5 вітчизняними і 6 імпортними породами і одним типом, яких розводять у 179 племінних господарствах. Поголів'я усіх м'ясних порід, крім волинської, абердин-ангуської і симентальської австрійської селекції є малочисельним. Особливо різкого скорочення зазнала українська м'ясна порода. Так за останні 18 років після апробації породи загальне поголів'я цієї худоби не тільки не збільшилося, а навпаки, зменшилося у 3,8 рази, а корів - у 4,3 рази. Критично небезпечною, під загрозою зникнення, також знаходиться сіра українська, шаролезька, лімузинська, герефордська і світла аквітанська породи. При такому поголів'я неможливо організувати ефективну селекцію тварин та уникнути спорідненого розведення і підтримувати певну генеалогічну структуру. В результаті тривалого розведення тварин методом закритої популяції «у собі» простежується консолідація спадковості.
У перспективі основна тенденція розвитку м'ясного скотарства в Україні повинна бути такою самою, що і в розвинених країнах світу.
Рис. 1. Структура м'ясних порід України
Таким чином, до нині м'ясне скотарство внаслідок малочисельності поголів'я м'ясних порід не стало однією з важливих галузей в забезпеченні населення високоякісною дієтичною яловичиною та телятиною. Найближчими роками необхідно збільшити чисельність поголів'я м'ясних порід за рахунок інтенсивного відтворення наявної худоби вітчизняної та імпортної селекції. Важливе значення має більш широке використання надремонтних телиць молочних і молочно-м'ясних порід для схрещування з плідниками м'ясних порід і використання помісей за технологією м'ясного скотарства.
Через низку об'єктивних і суб'єктивних причин більшість м'ясних порід худоби за останні 10 років зазнали скорочення поголів'я, особливо української м'ясної, яка за класифікацією ФАО належить до категорії малочисельної або зникаючої.
М'ясні породи можливо відродити за певних умов: припинити спад поголів'я, мобілізувати і у подальшому наростити його чисельність, подолати диспаритет у цінах на продукцію м'ясного скотарства та спожиті ним промислові товари й послуги. Стимулювати племінні господарства у вирощуванні висококласних тварин, особливо бугаїв-плідників. Систематично проводити двоетапну за генотипом оцінку бугаїв і обмін їх з найбільш високопродуктивних ліній.
порода скотарство схрещування м'ясний
Размещено на Allbest.ru
...Подобные документы
Історичний аспект створення української чорно-рябої молочної породи. Сумський внутрішньопородний тип: створення, сучасний стан та перспектива розвитку. Оцінка ремонтних телиць великої рогатої худоби різних порід за особливостями росту і розвитку.
дипломная работа [169,2 K], добавлен 06.01.2015Характеристика навчального стада за селекційними ознаками. Шляхи і методи удосконалення м'ясної та молочної продуктивності стада худоби симентальської породи. Вибір оптимального способу утримання корів. Розрахунок потоково-цехового виробництва молока.
курсовая работа [90,0 K], добавлен 01.04.2014Аналіз ефективності схрещування сучасних генотипів свиней зарубіжної та вітчизняної селекції, для підвищення м’ясної продуктивності молодняку. Аналіз енергії росту, основних відгодівельних, забійних і м’ясних якостей чистопородних та помісних тварин.
статья [25,4 K], добавлен 27.08.2017Види і породи забійних тварин Велика рогата худоба. Історія одомашнення. Створення порід. Основні породи корів, свиней. Вівці, кози, коні, кролі, свійська птиця, кури, качки, гуски, індики. Характеристика м’яса забійних тварин.
курсовая работа [1,8 M], добавлен 04.06.2008Важливість структурних елементів в системі селекції молочної худоби. Роль лінійного способу розведення племінної худоби в удосконаленні порід та стад. Первинна обробка молока, його очищення, теплова обробка, охолодження, зберігання та транспортування.
дипломная работа [1,4 M], добавлен 03.01.2014Наукові основи підвищення ефективності тваринництва. Суть економічної ефективності сільськогосподарського виробництва. Показники економічної ефективності виробництва яловичини і методика їх визначення. Виробничі ресурси господарства та їх використання.
курсовая работа [59,3 K], добавлен 19.02.2011Продуктивні якості корів української чорно-рябої молочної породи. Характеристика господарсько-корисних ознак корів української чорно-рябої молочної породи. Технологічні особливості вим’я корів. Оцінка корів за придатністю їх до машинного доїння.
дипломная работа [68,5 K], добавлен 28.11.2010Походження і поширення української чорно–рябої молочної породи в Україні. Виробнича структура і господарсько–економічна діяльність. Характеристика стада великої рогатої худоби ВАТ "Горохівського бурякорадгоспу". Охорона праці, цивільна оборона.
дипломная работа [77,4 K], добавлен 28.11.2010Динаміка i структура земельних угідь та посівних площ, характеристика поголів'я і продуктивності тварин у господарстві. Аналіз технології вирощування молодняка, умови утримання та раціон годівлі худоби. Економічна ефективність виробництва яловичини.
дипломная работа [74,2 K], добавлен 30.04.2011Загальні відомості про походження свиней, класифікація їх сучасних порід за напрямом продуктивності. Визначення валового виробництва м'яса і необхідної кількості молодняку для постановки в цех дорощування. Розрахунок поголів'я свиноматок, кнурів, поросят.
курсовая работа [39,5 K], добавлен 16.03.2013Технологічні властивості, склад та якість молока корів української чорно-рябої молочної породи. Проектна технологія виробництва молока в господарстві. Напрямки збільшення продуктивності молочного скотарства. Розрахунок посівних площ під кормові культури.
дипломная работа [138,2 K], добавлен 17.03.2013Характеристика сучасних порід і кросів качок. Особливості годівлі і утримання птиці у період вирощування та продуктивний період. Забій, обробка і збереження м’яса. Оборот поголів’я та економічна ефективність виробництва. Ветеринарно-профілактичні заходи.
курсовая работа [252,4 K], добавлен 26.02.2014Значення великої рогатої худоби та її біологічні особливості. Характеристика Української чорно-рябої молочної породи. Обґрунтування годівлі тварин, розрахунок потреби в кормах та формування посівних площ. Видалення, зберігання та утилізація гною.
курсовая работа [48,9 K], добавлен 28.10.2010Види, формування, склад гірської породи. Властивості грунту, їх коливання для різних типів грунту, залежність від механічного та хімічного складу грунту. Грунти річкових заплав, їх генезис властивості та способи меліорації. Причини та шляхи освіти боліт.
контрольная работа [19,9 K], добавлен 21.11.2008Характер лісовпорядних робіт. Лісорослинна зона і клімат. Характеристика шляхів транспорту. Охорона праці в лісовому господарстві. Схеми змішування порід при створенні лісових насаджень. Сучасний стан і захисні властивості полезахисних лісових смуг.
дипломная работа [66,7 K], добавлен 06.11.2013Характеристика червоної степової породи корів як породи молочної продуктивності. Основні характерні ознаки і якості тварин, фактори поширення. Жирність молока і продуктивність його виробництва. Оцінка витрат на утримання худоби, рентабельності розведення.
презентация [167,3 K], добавлен 26.12.2013Народногосподарське значення, розміщення та стан виробництва картоплі в Україні. Забезпеченість ТОВ "Прогрес" основними виробничими ресурсами та рівень їх використання. Удосконалення агротехнічних заходів вирощування картоплі та показники їх ефективності.
дипломная работа [366,6 K], добавлен 07.03.2011Характеристика молочних порід корів. Особливості відтворення поголів'я. Технологія виробництва молока у спеціалізованих господарствах. Складання раціонів годівлі корів на зимовий та літній періоди. Визначення потреби в кормах на періоди годівлі.
курсовая работа [74,8 K], добавлен 25.11.2015Класифікації молочної худоби. Будова та структура вимені. Вимоги до екстер’єру корів бажаного (модельного) типу. Оцінка корів-первісток української чорно-рябої молочної породи за екстер’єром у ТОВ "Владана" та ТОВ АФ "Косівщинська" Сумського району.
статья [30,1 K], добавлен 02.07.2016Велика рогата худоба на домашній фермі. Особливості порід молочного, м'ясного та комбінованого напряму продуктивності. Отримання молочної продукції. Свинарство в особистому господарстві. Породи свиней, їх м'ясна, беконна, напівсальна, сальна відгодівля.
реферат [7,4 M], добавлен 14.10.2010
