Характеристика стада овец

Размещено на http://www.allbest.ru/

Введение

Овцеводством в нашей стране занимаются давно. Главная продукция, которую дают овцы многих пород - шерсть. Обладая ценными технологическими свойствами, натуральная шерсть служит идеальным сырьем для выработки различных видов одежды, технических тканей, ковров, валяной обуви и фетровых изделий. И в современных условиях, когда химическая промышленность непрерывно увеличивает производство искусственных и синтетических волокон, потребность в овечьей шерсти не уменьшается. Объясняется это тем, что товары, изготовленные из шерсти, отличаются высокими теплозащитными свойствами, хорошей гигроскопичностью и другими качествами, которыми не обладают другие натуральные, а также искусственные волокна. Кроме того, тканям и товарам, выработанным из смеси натуральных и искусственных волокон, присуще качества обоих исходных волокон. Поэтому дальнейшее увеличение производства искусственных и синтетических волокон не только не уменьшается, а, наоборот, увеличивает потребность легкой промышленности в овечьей шерсти.

Овцеводство является основным источником сырья для меховой и шубной промышленности. Шубные и меховые овчины, а также шкурки ягнят составляют более 88 % от общего объема перерабатываемого сырья (по площади), в том числе: меховая овчина - более 54% , шубная - 32% , каракуль и другие шкурки ягнят в возрасте не более одного месяца - около 3 %.

Очень высоко ценится как у нас в стране, так и за рубежом каракуль. Каракульские смушки, отличающиеся особым типом и свойством завитков, красотой рисунка, шелковистостью волосяного покрова, используют для пошива женских пальто, шапок, воротников и других изделий.

Овцеводство имеет важное значение в экономике сельского хозяйства. Во многих колхозах и совхозах доходы от реализации шерсти, мяса овец, каракуля и другой продукции составляют большую долю в общих доходах, получаемых от животноводства, а в засушливых, полупустынных и пустынных зонах, где овцеводство является ведущей отраслью, оно определяет всю экономику хозяйств.

1. Характеристика стада

Русская длинношерстная порода утверждена в 1978 году. Создана она в колхозах и совхозах Воронежской и Калининской областей сложным воспроизводительным скрещиванием грубошерстных овец (Михновская, кучугуровская и северная короткохвостая породы) с баранами английской породы линкольн. Сначала полукровных животных этих пород покрывали чистопородными линкольнами, а помесей ІІ поколения, отвечающих требованиям желательного типа, разводили в " себе ". Животных І и лишь частично ІІ поколения, мало отличающихся от исходных материнских пород, покрывали линкольнами или лучшими баранами ІІ поколения. Авторами породы являются Ф.А. Грехов, И.И. Бобкин, М.С. Петров и др.

Овцы русской длинношерстной породы крупные, характеризуются хорошо развитым, но негрубым костяком, правильными формами телосложения и хорошо выраженной мясной и шерстной продуктивностью. Туловище животных несколько растянутое, грудь глубокая и широкая, спина и поясница ровные, широкие, крестец хорошо развит, несколько приспущен, ляжки хорошо выполнены. Конечности крепкие, широко поставленные. Бараны и матки комолые. Животные крепкой конституции, выносливы и хорошо приспособлены к кормовым и климатическим условиям зоны разведения. Бараны весят 95-105 кг, лучшие - 140 - 150, матки - 60-65, лучшие - 90- 100 кг. Убойный выход 48 - 52% . Молодняк отличается хорошей скороспелостью. Мясо волокнистое, с умеренным отложением жира в мышцах, высокими вкусовыми качествами. При хорошем кормлении маток в подсосный период живая масса баранчиков в 4-месячном возрасте достигает 33 - 35 кг, ярочек -28 - 32 кг. Плодовитость овец высокая : от 100 маток получают 120 - 140 ягнят.

Русские длинношерстные овцы отличаются высокой шерстной продуктивностью. Настриг шерсти с баранов 6 - 6,5 кг, с маток - 3,5 - 4,8 кг. Шерсть белого цвета, однородная, уравненная по длине и толщине волокон в косице и по руну, с люстровым блеском. По комплексу технологических свойств она близка к шерсти овец линкольнской породы. Руно косичного строения, косицы с волнистой извитостью. Длина шерсти у баранов 18 - 22 см, у маток - 15 - 18 см. Густота шерсти относительно хорошая : на 1 см площади кожи насчитывается 1200 - 1800 волокон. Толщина шерсти преимущественно 46- го качества с колебанием в пределах от 48- го до 44- го качества. Руна в массе двухсортные. Выход мытой шерсти 60 - 65% . Животные устойчиво передают потомству свои ценные породные свойства. Баранов русской длинношерстной породы используют для создания кроссбредного мясо - шерстного овцеводства в Северо - Кавказском, Центрально - Черноземном и других районах.

Лучшие племенные стада овец русской длинношерстной породы находятся в племсовхозе " Колыбельский ", колхозах " Дивногорск ", " Высокий ", " Россия ", Воронежской области, колхоз им. В.И. Ленина Калининской области.

2. Структура и оборот стада

Структура стада - соотношение половых и возрастных групп овец, имеющихся в хозяйстве на начало каждого года. Структура стада служит одним из важнейших показателей интенсивности отрасли. Увеличение численности овец и выход продукции находятся в прямой связи с количеством маток в стаде и использованием их для получения ягнят. Матки - основная воспроизводящая часть стада, и чем больше их в хозяйстве, тем быстрее происходит рост поголовья, а при выращивании молодняка для убоя на мясо увеличивается его производство.

Количество животных различных групп в стаде, в частности маток, устанавливают в зависимости от направления овцеводства и специализации хозяйства. При одном и том же направлении продуктивности и в одних и тех же природных и экономических условиях структура племенного стада будет отличаться от структуры пользовательного стада.

В племенных стадах при разведении овец всех пород структура стада обуславливается тем, в каком возрасте реализуют животных. Если баранчиков и ярок продают на племя в возрасте 14 - 16 месяцев, то доля маток в стаде может быть в пределах 50 - 55%, а при реализации племенного молодняка в 6 - 8 месячном возрасте она составит 60 - 65 % и более. На товарных фермах доля маток в стаде должна быть более высокой. При разведении скороспелых мясо - шерстных, мясо - сальных, шубных и каракульских овец на зиму целесообразно оставлять в стаде не менее 70 - 75% маток, 20 - 25 - ярок и не более 1 - 2 % баранов - производителей и пробников.

Структура стада определяется задачами, стоящими перед хозяйствами, что обеспечивает получение возможно большего количества продукции при наименьших затратах на ее производство. Но численность маток в стаде не может быть строго постоянной. В зависимости от роста поголовья, обеспеченности кормами и других факторов число маток в стаде в отдельные годы может повышаться или понижаться.

Нагрузка на каждого барана - производителя не менее 50 овцематок. Баранов резервных и пробников в 2 раза меньше чем баранов - производителей. Выход ягнят на 100 овцематок составляет примерно для романовской породы овец 280% , а для других около 85%.

3. Производство шерсти и баранины

Овцеводство - самая универсальная по продуктивности отрасль животноводства. Она дает шерсть, мясо, сало, овчины, смушки, молоко.

Шерсть и ее свойства.

Шерсть - это волосяной покров животных, обладающий прядильной способностью, или свойлачиваемостью. Шерсть овец используют для изготовления товаров народного потребления (одежды, обуви, одеял, ковров и др.) и промышленных материалов ( технического сукна, войлока, фетра ).

По морфологическому строению шерстные волокна разделяют на покровный волос и подшерсток. К покровному волосу относят ость, кроющий и переходный волос, к подшерстку - пуховые волокна. Покровный волос состоит из чешуйчатого, коркового и сердцевинного слоев, подшерсток - из чешуйчатого и коркового.

Шерсти по свойствам подразделяется на две группы. Это физико-механические свойства шерсти, и технические свойства шерсти.

Физико-механические свойства шерсти.

Извитость - это способность шерсти образовывать завитки. Различают степень и форму извитости. Форма извитости определяется по соотношению высоты дуги завитка и длинны основания. Различают следующие формы:

1. гладкая - высота дуги незаметна по сравнению с длиной основания.

2.растянутая (волнистая)-высота дуги чуть заметнее, чем у гладкой.

3. плоская - высота дуги меньше половины длины основания дуги.

4. нормальная - когда высота дуги равна половине длины основания.

5. сжатая извитость - высота дуги больше длины основания.

6. высокая - высота дуги заметнее больше длины основания.

7. петлистая - высота дуги значительно увеличивается за счет уменьшения длины основания дуги. Шерсть с такой извитостью имеет меньшую длину.

Степень извитости - это число извитков на 1 см длины волокна.

У тонкой шерсти от 7 до 12 извитков на 1 см.

Полутонкая от 5 и ниже на 1 см.

Остевого волос 1 и ниже на 1 см.

Мертвый волос 1 извиток на 2 - 3 см.

Длина шерсти. Различают истинную и естественную длину шерсти.

Естественная длина - длина шерсти с сохранением извитости. Измеряют с точностью до 0,5 см. Если косица, то отдельно измеряют длину остевого яруса и длину пухового и записывают в виде дроби.

Истинная длина - длина волокна в распрямленном от извитости, но не растянутом состоянии.

Прочность шерсти - способность волокна не разрываться при растяжении.

Упругость шерсти - это способность волокна восстанавливать свое естественное состояние при прекращении механических воздействий

Эластичность - это скорость с которой шерсть восстанавливает свое естественное состояние после прекращения механического воздействия.

Растянутость - это способность шерсти удлинятся под действием разрывающих усилий. Растянутость измеряется разницей между истинной длиной и длиной волокна в момент разрыва выраженная в % к истинной длине волокна.

Гигроскопичность - это способность шерсти впитывать влагу. У мытой однородной - 17% влажности, мытой неоднородной - 15% влажности.

Цвет - в технической промышленности ценится белый цвет.

Блеск - определяется формой и взаиморасположением чешуек, а так же степенью развития сердцевины. Самый сильный люстровый блеск имеет шерсть овец русской длинношерстной породы. Полулюстровый - куйбышевская порода. Серебристый - тонкая и полутонкая шерсть. Матовый - грубошерстных овец.

Мягкость - определяется толщиной и соотношением пуховых и остевых волокон.

Технические свойства шерсти.

Прядильная способность - способность шерсти образовывать разнообразную пряжу, нить. Она зависит от тонины, длины, упругости, эластичности и степени развития чешуйчатого слоя. Чем лучше характеристика этих свойств, тем сильнее выражена прядильная способности.

Свойлачиваемость - способность шерстяных волокон сближаться друг с другом и перепутываться. Благодаря этому шерстяное изделие уменьшается в толщину.

Валкоспособность - способность шерсти под влиянием влаги, тепла, химических реагентов, давления образовать плотную массу. Она зависит от тонины, длины волокна. Чем тоньше, чем короче тем лучше шерсть валяется. Существует предел для коротких волокон, самая лучшая длина 40 - 55 мм ниже 10 мм изделия непрочные.

Уровненность - это однородность шерсти как по толщине, так и в длине шпателя, в целом руне. Руно считается уровненным если его разрывают на 2 - 3 сорта для образования одинаковых партий по толщине и длине волокон. Если на 4 - 5 сортов, то не уровненным. Совершенно уровненное руна не бывает, так как кожа на теле овцы разной толщины. На спине кожа толстая шерсть грубая. На брюхе кожа тонкая шерсть тонкая, на боках кожа средняя шерсть более уровненная. Для определения уровненности руна сравнивают шерсть на боку и ляжках, если она одного качества, или в пределах одинаковой толщины, то руно считается уровненным. Если разница составляет 2 - 3 качества, то неуровненным.

Виды шерсти по степени однородности.

По степени однородности овечья шерсть делится на тонкую, полутонкую, грубую и полугрубую.

Тонкая шерсть - состоит только из пуха, по техническим свойствам превосходит остальные группы шерсти. Получают от чистопородных тонкорунных овец, а также от высококровных помесей грубошерстных овец с тонкорунными.

Полутонкая шерсть - состоит из грубого пуха или переходного волокна, или смеси грубого пуха и переходных волокон не различимых по диаметру и по длине. Получают от чистопородных полутонкорунных овец, а также от помесей грубошерстных маток с тонкорунными или полутонкорунными баранами. К ней относится и кросбредная шерсть, которая отличается большей длиной, сильным блеском, хорошей извитостью. Получают от помесей тонкорунных маток с баранами английских мясо - шерстных пород. А также от овец северо - кавказкой, корредель, тяньшанская пород.

Эти два вид шерсти бывают только однородными, а полугрубая, грубая как однородной, так и неоднородной.

Однородная полугрубая шерсть - состоит из пуха, переходного волокна и остей. Трудно различимых по диаметру и длине. Тонина 48 - 44 качества.

Однородная грубая шерсть - из тех же волокон, но отличается от предъидущей по толщине от 40 и ниже качества.

Неоднородная полугрубая шерсть - состоит из всех типов волокон, различающихся по диаметру и длине. Но в отличии от неоднородной грубой содержит мало мертвого волоса, ость более тонкая больше пуха и жиропота.

Группы шерсти по времени стрижки.

Различают поярковую, осеннюю и весеннюю стрижку овец. Овец с неоднородной шерстью стригут два раза осенью и весной, с однородной 1 раз весной, овец романовской породы стригут 3 раза в год ( март, июнь, октябрь).

Поярковая шерсть - получают с ягнят в 5 - 7 месячного возраста. Она мягкая, шелковистая, руно не образует, мало жиропота, более тонкое, мало загрязнено. Используется в воляльно-войлочном производстве.

Весенняя - содержит много пуха, жиропота, снимается целым пластом, образует руно. Мало остевых волокон, обладает высокой прядильной способностью.

Осенняя шерсть - имеет мало пуха, больше ости, мало жиропота. Руно не образует, используется в воляльно - войлочном производстве.

Руно и его элементы.

Руном называется шерстный покров на овце и состриженная пластом шерсть, не распадающаяся на куски. Шерсть тонкорунных, полутонкорунных и весенняя шерсть полугрубошерстных и грубошерстных овец относится к рунной.

При стрижке овец требуется, чтобы шерсть состригалась пластом, разрывы руна считаются серьезным браком. Всякое руно, как определенная совокупность шерсти, состоит из элементов, на которые оно естественно разделяется, но не распадается. Штапель и косица -- естественная совокупность групп шерстинок, образующихся в силу присущего овечьей шерсти группового расположения волокон в коже, наличия извитости и жиропота, который как бы склеивает их, но не позволяет им перепутаться и свойлачиваться. И штапель, и косица путем физического воздействия могут быть разделены на более мелкие группки -- штапельки и косички.

Руно может быть штапельное (закрытое, сомкнутое) и косичное (открытое). У тонкорунных и короткошерстных полутонкорунных овец руно штапельное; у грубошерстных, полугрубошерстных и длинношерстных полутонкорунных пород руно косичное.

При закрытом руне сор и пыль не проникают внутрь руна, оседают на его поверхности и не повреждают шерстные волокна, при открытом, наоборот, в результате проникновения пыли в руно ухудшается крепость шерсти.

Форма штапелей и косиц имеет значение при оценке шерстных качеств овец. Различают наружные и внутренние штапели. У тонкорунных овец наружный штапель имеет следующие формы: мелкоквадратную -- овцы с очень тонкий, густой, но короткой шерсти, закругленную квадратную - овцы с густой, средней длины шерсти; дощатую - овцы с редкой шерстью.

Внутренний штапель виден, если шерсть развернуть до кожи. Форму внутреннего штапеля определяют на боку, возле заднего угла лопатки, раскрыв руно по вертикали пли горизонтали. Внутренний штапель имеет три формы: цилиндрическую, коническую и воронкообразную. Цилиндрический штапель характеризуется тем, что его ширина у основания и вверху одинакова, группа шерстинок образует как бы правильный цилиндр. Это наиболее желательная форма штапеля, так как она присуща густой, уравненной по длине и тонине шерсти, с нормальной извитостью волокон и оптимальным содержанием жиропота. Конусовидный штапель по форме напоминает усеченный конус. Такой штапель нежелателен, он свидетельствует о редкой шерсти, неуравненности волокон по тонине и длине, избытке жиропот. Воронковидный штапель отличается очень узким основанием и значительным расширением в своей верхней части.

Строение косиц имеет практическое значение при оценке руна полугрубошерстных и грубошерстных овец. Если руно содержит много пуха, то оно разделяется на косицы, сами же косицы распадаются только в верхней части. Если в руне примерно одинаковое соотношение между остью и пухом, косицы распадаются на 2/3 по высоте (длине). При большом количестве ости косицы распадаются до самой кожи. Таким образом, по строению косиц можно дать определенную технологическую характеристику руна полугрубошерстных овец. При классировке полугрубой и грубой шерсти, которая основывается на соотношении пуха и ости, к I классу относят шерсть, содержащую много пуха и, следовательно, почти не распадающуюся на косицы, а ко II и III классу -- шерсть со значительно разделяющимися косицами. При оценке руна на овце осматривают холку, спину, лопатку, бока, а также ляжки и брюхо.

Стрижка овец.

Сроки стрижки. По времени стрижки можно выделить поярковую, осеннюю и весеннюю шерсть.

Поярковая шерсть - получают с ягнят в 5 - 7 месячного возраста. Она мягкая, шелковистая, руна не образует, мало жиропота, руно более тонкое, мало загрязнений. Используется в воляльно - войлочном производстве.

Весенняя - содержит много пуза, жиропота, снимается целым пластом, образует руно. Мало остевых волокон, обладает повышенной прядильной способностью.

Осенняя шерсть - мало пуха, больше ости, мало жиропота. Руно не образует. Используется в воляльно - войлочном производстве.

Сроки стрижки.

Взрослых овец тонкорунных и полутонкорунных пород стригут один раз в год -- весной. Молодняк таких овец весеннего ягнения стригут весной следующего года, а зимнего ягнения (январь -- март) можно стричь в год его рождения, примерно в июле-августе. Однако стрижка тонкорунного молодняка допускается только в том случае, если длина шерсти на основных частях туловища (бок, спина, лопатка) не менее 4 см, у полутонкорунного молодняка -- не менее 5 см. В этом случае состригаемая с молодняка тонкая шерсть будет не менее 3 см, полутонкая -- 3,5 см, т.е. будет отвечать требованиям стандарта на поярковую шерсть.

Сроки весенней стрижки устанавливаются в каждом хозяйстве в зависимости от погодных условий, состояния овец и их шерстного покрова. В южных районах страны эту работу начинают во второй половине апреля, а в средней полосе, северных и восточных районах -- во второй половине мая. Ранней весной, когда овцы только что вышли из зимовки, шерсть бывает сравнительно сухой и жесткой, что является следствием недостатка жиропота в руне. Такая шерсть очень плохо состригается, стригалям приходится делать большие усилия. После того как в руне накопится достаточное количество жиропота, шерсть становится мягкой, эластичной, хорошо состригается и лучше сохраняется целостность руна.

Грубошерстные и полугрубошерстные овцы подвержены естественной линьке, которая происходит обычно весной. В это время шерсть подруливается, т. е. связь руна с кожей овцы ослабевает. До подрунивания стрижка грубошерстных и полугрубошерстных овец очень трудоемка и шерсть состригается неровно; после того как она "подошла", процесс стрижки значительно облегчается и руно хорошо снимается. Молодняк с грубой и полугрубой шерстью (поярок) стригут в 4--5-месячном возрасте. Оттягивать сроки стрижки нельзя. Запаздывание со стрижкой приводит к потере шерсти, особенно у объягнившихся маток.

Подготовка помещения и хозяйственного инвентаря.

Успешно стрижка овец может быть проведена при условии своевременной подготовки помещения, стригального агрегата и необходимого инвентаря. Количество стригальных пунктов в колхозах и совхозах определяется размером стада, территориальным расположением земельных массивов, на которых содержат овец и ветеринарно-санитарным состоянием поголовья. При современной обеспеченности электростригальными агрегатами во многих хозяйствах, имеющих до 25--30 тыс. голов и более, стрижку проводят на одном укрупненном пункте, где размешен стригальный агрегат на 24, 36, 38 машинок и более. В тех хозяйствах, где нет специальных помещений для механический стрижки овец, используют овчарни, сараи, гаражи и т. д.

Помещение для стрижки овец должно быть достаточно просторным, чтобы у каждого стригаля было свое рабочее место и, кроме того, можно было поставить стол для классировки шерсти, пресс и весы. При этом важно неостриженных овец держать вблизи от стригалей, чтобы облегчить подачу их к рабочему месту. Помещение должно быть светлым, так как электрический свет утомляет рабочих и снижает производительность труда. Сквозняки недопустимы, но надо следить за работой вентиляции и обеспечением притока свежего воздуха, так как из испражнений овец выделяется большое количество аммиака и других вредных газов, что создает очень тяжелые условия для работы.

Помещение, в котором будет проходить стрижка, не позднее чем за 10 дней до начала работы ремонтируют, очищают и дезинфицируют. Кровля не должна пропускать воду, а пол следует вымостить досками или хорошо утрамбовать и просушить. Вблизи пункта стрижки должно находиться помещение, в котором можно укрыть неостриженных овец от дождя и сделать им соответствующую выдержку перед стрижкой. Здесь же содержат маленьких ягнят, когда их матерей стригут.

Пункт стрижки обеспечивают соответствующим инвентарем и материалами. Если в помещении нет деревянного пола, то из досок устраивают сплошные настилы из расчета 1,7--2 м длины и 1,2--1,4 м ширины на одного стригаля. Стрижка на деревянном полу или настиле предохраняет шерсть от загрязнения. Доски пола или настила должны иметь гладкую поверхность, чтобы шерсть не цеплялась. Столы для классировки рун устанавливают по числу классировщиков. Длина их 2,5 м, ширина 1,5 м и высота 0,7--0,8 м. Поверхностью стола служит металлическая сетка (диаметр ячеек 2x2 см), вделанная в деревянную раму. Металлическую сетку можно заменить решеткой из деревянных реек.

Потребность в таре определяют с учетом количества, вида и способа упаковки шерсти (шерсть прессуется или набивается в кипы руками). При прессовании шерсти упаковочного материала расходуется в 2 раза меньше. Рабочих обеспечивают веревкой для подвешивания кип при ручной упаковке шерсти, шпагатом для зашивки кип, ножницами, точилами, краской (разведенная), трафаретами и набором цифр для маркировки кип. На пункте должны быть плетеные корзины для низших сортов шерсти; фартуки, халаты или комбинезоны для стригалей и других рабочих, занятых на стрижке; баки и кружки для кипяченой питьевой воды, умывальники, тазы, мыло, полотенца; переносные щиты (3--4-метровые) для устройства базков и соответствующее количество кольев; лопаты, метлы, веники и прочий мелкий инвентарь, а также противопожарные средства (бочки с водой, ящики с песком, багры, топоры, недра и пр.) и аптечка.

Подготовка овец к стрижке.

Производительность труда стригален зависит в первую очередь от их квалификации, но при этом большое значение имеет и состояние обрабатываемых овец. У хорошо упитанных животных более ровная поверхность туловища и плотная кожа. При достаточном количестве жиропота руно бывает более плотным и связанным, во время стрижки лучше сохраняется его целостность. Машинка при работе на таких овцах продвигается сравнительно легко и хорошо срезает шерсть. Овцы низкой упитанности имеют неровную поверхность тела и рыхлую, плохо облегающую туловище кожу. У таких овец ну руне обычно бывает очень мало жиропота, в результате чего шерсть становится сухой и жесткой, а руно рыхлым. Шерсть с таких овец состригается с большим трудом, гребенка продвигается плохо, допускаются частые порезы кожи, и невозможно сохранить целостность руна -- оно рассыпается на небольшие куски.

Хорошее кормление овец весной не только облегчает стрижку, но и способствует более интенсивному росту шерсти и повышению ее качества, Производительность труда стригалей и качество стрижку во многом зависят от состояния шерстного покрова. Незагрязненная и незасоренная шерсть состригается ровно, близко к коже, тогда как при стрижке овен, руно у которых засорено пылью и песком, очень быстро тупятся гребенки и ножи, требуется частая замена их, что снижает выработку стригалей. Затрудняет работу и засорение шерсти различными растительными примесями -- крымским репьем, дурнишником и др. Колющие части этих сорняков царапают руки стригалей и классировщиков шерсти и задерживают их работу. Поэтому предохранение шерсти на овцах от загрязнения и засорении должно быть постоянном обязанностью чабанов в течение всего года.

Уход за стрижеными овцами.

В первые дни после стрижки овцы очень чувствительны к внешним условиям и особенно к изменению температуры. В северных районах бывают случаи, когда остриженные овцы, находясь на пастбище вдалеке от помещений, попадают под холодный дождь и заболевают. Поэтому первые 10 - 15 дней после стрижки нельзя угонять отары на отдаленные пастбища, чтобы на случай непогоды их можно было бы укрыть в помещении.

Отличительные свойства баранины.

У овец всех пород до 75% питательных веществ идет на образование мышечной ткани, жира, костей, т.е. мясной продукции, и только 25 % на образование шерсти.

Баранина - ценный продукт питания. По содержанию белка, незаменимых ценных аминокислот, витаминов и минеральных веществ она не уступает говядине, а по калорийности даже выше нее.

В бараньем жире содержание холестерина в несколько раз меньше, чем в говяжьем и свином, и, возможно, этим объясняется сравнительно малое распространение атеросклероза у народов, употребляющих в пищу в основном баранину. В ней не обнаружено присутствия глистов или их личинок, овца не поражается туберкулезом. Баранине свойствен специфический запах, который зависит от содержания гирсиновой кислоты. Ягнятина и мясо скороспелых полутонкорунных овец ряда закавказских пород этого неприятного запаха не имеют. Себестоимость баранины невысокая, так как откорм овец проводится на дешевых сочных и грубых кормах, а технология откорма животных этого вида самая простая.

От овец, кроме мяса, можно получить много сала. Курдючные и жирнохвостые овцы при хорошем кормлении способны быстро откладывать на крестце (в курдюке) или хвосте большое количество жира. Бараний жир отличатся тугоплавкостью, высокой питательностью, его можно длительное время хранить, он имеет пищевое, медицинское и технологическое значение.

Хорошую баранину и много сала получают от овец курдючных пород (гиссарская, сараджинская, эдильбаевская, джайдара), которые даже в условиях полупустынных пастбищ способны быстро нагуливаться и давать дешевую но себестоимости баранину. Ценным источником получения баранины служат овцы всех грубошерстных пород зоны Нечерноземья, где разводят северных короткохвостых и романовских овец, отличающихся скороспелостью, очень высокой плодовитостью и способностью дважды ягниться в течение года. От одной овцы романовской породы путем откорма ее ягнят можно получить за год до 200 кг баранины.

Тонкорунные овцы шерстного типа, имея плотную или крепкую конституцию, не отличаются особо высокой мясностью. Но шерстно-мясные и мясо-шерстные мериносы характеризуются хорошими показателями мясной продуктивности. Таким образом, советское тонкорунное овцеводство -- большой резерв увеличения производства баранины.

Основные показатели мясной продуктивности.

Мясная продуктивность прогнозируется и определяется по следующим основным показателям: скороспелости, типу конституции, экстерьеру, живой и убойной массе и убойному выходу, затратам корма на единицу прироста, упитанности и сортности туши.

Скороспелость--это более раннее развитие и созревание животного. Различают половую, физиологическую и хозяйственную зрелость (скороспелость). Половая зрелость выражается в способности животного в более раннем возрасте становиться пригодным для размножения. У овец она наступает в 5--6 мес, раньше физиологической, при которой весь организм в целом достигает характерного для вида и породы развития. Хозяйственная скороспелость выражается в способности рано давать полноценную продукцию. Она может совпадать с физиологической зрелостью. Например, шерстные овцы достигают и хозяйственной, и физиологической зрелости в 12-месячном возрасте, когда их обычно стригут и бонитируют. У смушковых овец хозяйственная зрелость с точки зрения получения самого ценного вида продукции -- смушки проявляется уже в первые 1--3 дня после рождения. Мясная скороспелость -- это способность животного давать высококачественную баранину в раннем возрасте (5--8 мес). Такой скороспелостью обладают специализированные мясные овцы.

На мясную скороспелость оказывает влияние наследственность, порода и индивидуальные особенности животных. Но для проявления скороспелости требуется высокий уровень кормления и хорошее содержание овец. При полноценном кормлении животные вырастают крупными, широкотелыми, с хорошо развитой мускулатурой. По скороспелости наши отечественные полутонкорунные мясные овцы не уступают специализированным мясным английским породам.

Тин конституции оказывает сильнейшее влияние на мясность овец. Овцы плотной конституции имеют слаборазвитые жесткие мышцы, жир накапливается в основном на внутренних органах. Наоборот, овцы рыхлой конституции отличаются пышной мускулатурой, жир откладывается внутри мышц, мясо сочное, "мраморное". Овцы грубой конституции характеризуются тяжелым, сильно развитым костяком и грубоволокнистым жестким мясом. Для производства баранины в условиях индустриализации отрасли более подходят овцы рыхлой нежной конституции, которая свойственна скороспелым мясо-шерстным породам. Овцы этих пород спокойны, хорошо усваивают питательные вещества корма. Однако для нагула на отдаленных степных, горных и полупустынных пастбищах более приспособлены овцы крепкой и даже грубой конституции. Следовательно, показатель конституции овец должен учитываться не изолированно, а в связи с конкретными условиями хозяйств.

Экстерьер овец, отбираемых для производства мяса, характеризуется определенными особенностями. Животные должны иметь длинное, широкое и глубокое туловище, короткие конечности, легкую небольшую голову и короткую шею. Спина должна быть длинной, ровной и широкой. У более скороспелых овец остистые отростки позвонков короткие, а боковые длинные, поэтому создаются анатомические условия для хорошего развития спинных и поясничных мышц (длиннейшая мышца спины). Провислая, узкая, карпообразная спина считается пороком.

Грудь желательна широкая, глубокая, бочкообразная. Чем сильнее изгиб ребер, чем они круче поставлены, тем больше на них и между ними мышечной ткани. На пояснице располагается первосортное мясо (при разрубке туши поясница называете; седлом), поэтому желательна широкая, длинная и при мая поясница с хорошо развитой мускулатурой. Крестец (круп) должен быть длинный, ровный и широкий. При таком строении крупа образуется больше мяса высокого качества. Короткий, свислый, узкий круп считается пороком. Ляжки должны быть широкими и хорошо выполненными мускулатурой.

Живая масса овец определяется только по завершении откорма путем взвешивания. Приемную массу определяют при сдаче овец на мясокомбинат, предубойную массу -- после 24 ч выдержки овей на мясокомбинатах. Убойная масса-- масса туши без шкуры, внутренних органов, головы и ног. но с курдюком, хвостом и внутренним жиром. Масса туши -- масса туши без головы, ног, внутренних органов, внутреннего жира и курдюка (или хвоста).

Обычно туша взрослых овец весит 18--30 кг 8 зависимости от их возраста, породы и упитанности, туша годовалого молодняка-- 18--20 кг.

Убойный выход -- отношение убойной массы к предубойной (в процентах), т.е. после голодной выдержки на мясокомбинатах. У скороспелых мясных овец убойный выход достигает 65--70%, у тонкорунных -- 35--40, у остальных пород -- 45-50%.

Упитанность оказывает большое влияние на качество туши. Овцы высшей упитанности дают высококачественные туши. От овец нижесредней упитанности получают туши низкого качества.

4. Корма и кормление овец

Кормление разных половозрастных групп овец должно быть дифференцировано с учетом направления отрасли, уровня продуктивности, массы, возраста и физиологического состояния животных. Эти различия отражены в нормах кормления.

Нормированное кормление овец предусмотрено по обменной энергии, кормовым единицам, сухому веществу, сырому и переваримому протеину, макроэлементам (кальцию, фосфору, магнию, сере, поваренной соли), микроэлементам (железу, меди, цинку, кобальту, марганцу, йоду), каротину, витаминам D и E (для баранов). Кроме этого, необходимо также нормировать аминокислотное и углеводное питание, особенно молодняка.

Характеристика кормов для овец.

Трава.

Это наиболее дешевый корм, богатый каротином, углеводами, протеином и минеральными веществами. Суточная потребность в траве составляет, кг: для валухов, маток, молодняка старше года - 7 - 10 кг, ягнят в возрасте 2 - 4 месяцев - 2 - 3,5 кг, 4 - 8 месяцев - 4,5 - 6 кг ( в зависимости от качества травостоя и массы животных).

В летний период необходимо максимально использовать траву при пастьбе на естественных или культурных пастбищах или культур зеленого конвейера. Для пастбищного использования целесообразно высевать сложные травосмеси из 4 - 5 компонентов с включением 1 - 2 бобовых и 2 - 3 видов злаковых трав, районированных или перспективных для определенной почвенно - климатической зоны. Лучше применять загонную пастьбу, которая повышает продуктивность пастбищ (на 20 - 25 %) и резко снижает затраты труда.

Сено.

Основной, традиционный корм для овец - сено. Они охотно поедают мелкостебельчатое, хорошо облиственное сено, но наибольшее предпочтение отдают сену из бобовых трав ( люцерны, клевера, эспарцета). К плохим видам сена относятся лесное и осоковое. Нельзя скармливать сено с примесью ковыля, остяки которого засоряют шерсть. Для обеспечения нормального пищеварения и обмена веществ необходимо в рационы овец включать сено от общей питательности не менее 15 - 20% или 0,5 - 0,7 кг суягным, 0,8 - 1 кг подсосным маткам, 0,4 - 0,5 кг молодняку. Качество сена зависит от ботанического состава травостоя, сроков и способов уборки, хранения.

Травяная мука.

Ценный кормовой продукт, получаемый из искусственно высушенной травы, -- травяная мука. В 1 кг ее содержится 0,6--0,7 к. ед., 13--19 % сырого протеина и до 200 кг каротина. Наилучшие культуры для приготовления травяной муки или резки -- люцерна, клевер или бобово-злаковая смесь. Муку вводят в рацион овец в размере 10--15 % по питательности, в состав кормосмесей -- до 20--40 % по массе, в состав комбикормов -- до 20 % взамен зерновых компонентов. В зависимости от качества травяные корма искусственной сушки разделяют на три класса.

Сенаж.

Он представляет собой консервированный в герметических условиях (без доступа воздуха) корм, приготовленный из скошенной травы и провяленной в поле до 50--55 % влажности. Раздачу медкоизмельченной сыпучей массы можно легко механизировать. Сенаж используют для кормления всех групп овец. Основные требования при заготовке высококачественного сенажа: уборка трав в оптимальные фазы вегетации (бобовые -- в период от бутонизации до начала цветения, злаковые -- от начала до полного колошения); провяливание травы в валках до влажности 50--55%; измельчение массы до размера частиц не более 3 см и тщательное уплотнение ее; быстрое заполнение емкости и надежная изоляция корма от воздуха, Нарушение указанных требований приводит к самосогреванию массы и порче корма.

Силос.

Это один из распространенных видов сочных кормов для овец. В сбалансированном рационе он может составлять (% от общей питательности); для маток 40--50 (2,5--3,5 кг для суягных и 3--4,5 кг для подсосных); для ремонтного молодняка 30--40 (1,5-- 2 кг для ярок и 2--2,5 кг для баранчиков). Силос готовят в основном из кукурузы, а также из подсолнечника, горохо-овсяной смеси, бобово-злаковых трав. При силосовании трав используют химические консерванты -- жидкие органические кислоты (пропионовуго, муравьиную, уксусную) их смесь--концентрат низкомолекулярных кислот (КНМК), а также сухие препараты (бензойную кислоту, пиросульфит натрия).

Корнеплоды.

Они являются источником легкопереваримых углеводов. Овцам могут быть рекомендованы кормовая и сахарная свекла.

Концентрированные корма.

Овцам скармливают главным образом злаковые зерновые (овес, ячмень, кукуруза, пшеница) и в ограниченном количестве жмыхи и шроты. Концентраты используют для балансирования рационов по энергии, протеину в основном в составе комбикорма. Концентраты вводят в рацион овец в следующих количествах: суягным маткам 15 - 20 % (0,2 - 0,3 кг); подсосным 25 - 30 % (0,4 - 0,6 кг); баранам - производителям в неслучной период 40 - 45% (0,6 - 0,7 кг); в период подготовки и в случной период в зависимости от нагрузки до 55 - 60 % (1 - 1,3 кг); молодняку в возрасте с 4 до 6 месяцев 35 - 40 (0,35 - 0,5 кг); с 6 до 8 месяцев 25 - 35 % (0,3 - 0,5 кг); ягнятам до отъема по поедаемости; откормочному поголовью 25 - 40 (0,3 - 0,6 кг).

В каждой зоне должны быть определены системы содержания и тип кормления овец. Последний характеризуется соотношением основных видов кормов по питательности. Рационы должны быть сбалансированы по всем показателям и удовлетворять потребности животных в энергии, протеине, легкопереваримых углеводах, аминокислотах, витаминах, минеральных веществах.

Кормление баранов-производителей.

Бараны - производители постоянно должны иметь заводскую упитанность. Потребность их в питательных веществах зависит от массы и физиологического состояния.

Лучшие корма для баранов в зимний период -- хорошее бобовое сено, корнеплоды (особенно морковь), силос, ячмень, овес, кукуруза, просо. Летом баранов следует содержать на лучших пастбищах и подкармливать концентратами (0,6--0,8 кг).

За 1,5--2 месяца до начала и в период случной кампании уровень кормления в зависимости от нагрузки значительно увеличивают. Примерные рационы для баранов-производителей (массой 80-- 90 кг) мясо-шерстных пород, кг: в неслучной период -- сено злаково-бобовое -- 1 -- 1,5, силос -- 1, корнеплоды -- 0,5, комбикорм -- 0,7--0,8; в случной период (при 3 садках) -- трава злаково-бобовая -- 5, комбикорм -- 1,3--1,5. В рацион из протеиновых кормов наряду со шротами необходимо вводить по 0,1--0,3 кг кормов животного происхождения -- мясокостную, рыбную муку, обезжиренное молоко (2 - 3л), яйца (2 - 3 шт.), а также дрожжи, минеральные добавки.

Кормление маток.

Кормление маток должно быть дифференцировано, так как потребность их в питательных веществах изменяется в разные физиологические периоды (табл. 36--38). Летом основным кормом является трава пастбищ, или зеленый конвейер. При недостатке пастбищной растительности маток подкармливают концентратами (0,2--0,3 кг) и зеленой массой сеяных трав из кормушек.

Кормление суягных маток.

Нормы кормления суягных маток разграничивают по периодам: первая половина (1--3 месяц) и вторая половина (4--5 месяц). Для молодых маток и маток нижесредней упитанности суточный рацион требуется увеличивать по 0,2--0,3 корм. ед. (15--20 %) по сравнению с нормой. Примерные рационы для маток: в первую половину суягности -- сено --0,8--1 кг, силос -- 2--3, концентраты -- 0,1--0,2 кг; во вторую половину суягности - сено люцерновое -- 0,9-- 1кг, силос кукурузный -- 3--3,5кг, комбикорм -- 0,3--0,4 кг, сенаж -- 2,5-- 3 кг, корнеплоды -- 1, комбикорм -- 0,2--0,3, гранулированная кормосмесь -- 1,5 кг, силос -- 2,5--3,5 кг, травостой зимних пастбищ, гранулированная смесь -- 1,2--1,3 кг.

Кормление подсосных маток.

Потребность подсосных маток в питательных веществах значительно возрастает, так как большое их количество расходуется на образование молока. Потребность может быть удовлетворена за счет увеличения в рационе сочных и концентрированных кормов, можно использовать также полнорационные кормосмеси. После ягнения в течение трех суток маткам следует скармливать вволю бобовое пли бобово-злаковое сено лучшего качества и обеспечивать водопой. На полный рацион переводят их постепенно в течение недели. При весеннем ягнении им предоставляют лучшие пастбища и подкармливают концентратами.

Примерные рационы для подсосных маток: мясо-шерстных пород -- 1 кг люцернового сена, 3,5--4 кг кукурузного силоса и 0,4--0,5 кг комбикорма или 1,5--2 кг полнорационных гранул и 3,5--4 кг силоса; романовской породы -- 1 -- 1,3 кг бобово-злакового.

Кормление ремонтного молодняка.

Основной контингент молодняка в молочный период необходимо выращивать подсосным методом. С 2-недельного возраста ягнята дополнительно к молоку матери должны получать подкормку из растительных кормов (хорошо облиственное сено, травяную муку, сенаж, силос, концентраты, гранулированные кормосмеси).

Общая питательность подкормки должна примерно составлять, корм, ед.: на 2-м месяце жизни 0,2--0,25, на 3-м -- 0,4--0,45, на 4-м -- 0,6--0,65. В связи с этим ягнятам следует скармливать концентратов соответственно 150--250, 300--350 и 350--400 г; сена 0,15--0,2, 0,25--0,35 и 0,4--0,5 кг; силоса хорошего качества 0,2, 0,3 и 0,5 кг. В 1-й месяц жизни ягнята потребляют концентратов в количестве 30--50 г в сутки.

Техника зимнего кормления и содержания овец.

При теплой погоде многолетние растения, имеющие мощную корневую систему, осенью очень быстро отрастают и создают обильный травостой. На степных пастбищах зимой овцы хорошо поедают ковыль, овсяницу овечью, тонконог, типец, пырей ползучий и полынь, преимущественно сизую, а на полупустынных и пустынных -- полынь белую, различные солянки, прутняк и др.

Зимние пастбища делят на отгонные, если они находятся на каком-то расстоянии от основного землепользования хозяйства, и внутрихозяйственные, которые служат составной частью основного земельного массива. В качестве зимних пастбищ многие колхозы и совхозы используют государственные земельные фонды, предоставляемые на разные сроки пользования.

Рациональное использование зимних пастбищ включает бес перебойное полноценное кормление овец, обеспечивающее со хранение высокой упитанности их, правильное чередование стравливания отдельных участков, соблюдение необходимой последовательности в использовании (в начале зимы используют удаленные участки, а затем приближаются к месту, где хранятся страховые запасы кормов) участков, снабжение поголовья бесперебойным водопоем и минеральной подкормкой и т.д. .

Для защиты овец от холодных ветров и буранов устраивают легкие навесы или открытые базы с утепленными стенами (из расчета 0,4--0,5 м²на одну овцу). В Восточной Сибири для этой цели используют полуоткрытые помещения -- катоны. Во избежание простудных заболеваний овец базы и катоны застилают слоем соломы или другим материалом.

Летнее кормление и содержание овец.

С переводом на летнее пастбищное содержание вопрос об обеспеченности овей кормами приобретает еще более важное значение. Объясняется это тем, что наступает самый ответственный период в выращивании молодняка текущего и прошлого года рождения, оставляемого на племя и для реализации на мясо, в подготовке стада к предстоящей зимовке. Успешное проведение этих мероприятии требует обеспечения поголовья полноценными кормами и хорошим уходом.

Вопросы летнего кормления овец в каждом хозяйстве решаются и зависимости от уровня интенсификации производства кормов. В районе интенсивного земледелия в основном используют долголетние культурные пастбища. Практика многих колхозов и совхозов показывает, что высокопродуктивные культурные пастбища с устройством на них постоянных изгородей и водопоя являются непременной составной частью крупных комплексно-механизированных овцеводческих ферм. Такой способ производства зеленых кормов позволяет более эффективно использовать земельные угодья.

Важный резерв повышения урожайности культурных пастбищ -- применение рациональных методов их использования. Весьма эффективно сенокосно-пастбищное использование травостоя культурных пастбищ. При этим примерно 75-80% запаса кормов должно использоваться путем 3--5-разового стравливания зеленой массы, а оставшиеся 20--25% идут на заготовку сена.

Важное значение в развитии овцеводства имеют естественные (природные) кормовые угодья, большие площади которых находятся в хозяйствах Казахстана, республик Средней Азии и Закавказья, Северного Кавказа, Нижнего Поволжья, Западной и Восточной Сибири и некоторых других районов. Продуктивность этих угодий весьма различна и зависит от ряда причин: почвенно-климатических условий, ботанического состава трав, организации и способов использования пастбищ и др. В хозяйствах, где правильно эксплуатируют эти угодья, проводят соответствующие агротехнические мероприятия, естественные пастбища имеют большое значение в кормовом балансе и обеспечении поголовья кормами. Стоимость 1 корм. ед. с природных кормовых угодий значительно ниже но сравнению с кормами, получаемыми с полей севооборота и культурных пастбищ.

Пастбища каждого вида используют и тот период, когда растения содержат максимальное количество питательных веществ. Поэтому в зависимости от характера и состояния травостоя пастбища в большинстве случаев используют сезонно. Степные пастбища в основном предназначены для содержания овец весной и осенью, пустынные и полупустынные -- зимой, а горные -- летом.

В пастбищный период овцы, так же как и зимой, должны регулярно получать воду. В жаркое время года потребность животных в воде увеличивается, так как происходит большая теплоотдача. На участках с зеленой сочной травой потребность в воде уменьшается, но независимо от состояния пастбищ овцы должны получать воду не менее 1--2 раз в сутки. Вода должна быть доброкачественной, свежей и не особенно холодной. При использовании воды из глубоких колодцев у водопоя ставят большие цистерны для ее подогрева.

Следует помнить, что нередко пастбища с хорошим растительным покровом из-за необеспеченности их водой остаются неиспользованными, а пастбища, расположенные вокруг колодцев и других водных источников, в результате чрезмерной эксплуатации сильно выбиваются.

В летнее время при отсутствии постоянных изгородей на пастбищах пастьбу овец начинают с восходом солнца, примерно в 5--6 ч утра. Перед выгоном на пастбище овец поят. В середине дня овцы обычно не пасутся, а находятся на тырле (место стоянки отары), расположенном на возвышенном, хорошо продуваемом ветром месте. Осенью, в холодное время, наоборот, тырло делают в низинах, чтобы уберечь животных от ветра. После дневного отдыха отару снова поят и направляют на пастбище. Вечером овец пасут допоздна и на тырло отару возвращают с наступлением темноты. В ночное время отару охраняет один из членов чабанской бригады с собаками.

В летний период особое внимание обращают на то, чтобы шерсть не засорялась трудноотделимыми сорняками (крымский репей, дурнишник и др.), песком, пылью и т. п. Для борьбы с чесоткой, зачервленностью, эстрозом и пастбищными клещами применяют лечебное и профилактическое купание овец. Такую обработку овец обычно проводят в механизированных ваннах различных конструкций, где за 1час обрабатывают 750-- 800 овец, затрачивая на это всего лишь 2 чел.-ч, тогда как для купания такого же количества овец в немеханизированной ванне требуется затратить не менее 18--20 чел.-ч. В летний период лечебно-профилактическое купание овец проводят 2--3 раза в зависимости от ветеринарно-санитарного состояния хозяйства.

5. Помещение для овец, машины и оборудование. Потребность в рабочей силе

На крупных механизированных фермах возникает необходимость в помещениях, строго специализированных по своему назначению: овчарни для содержания баранов - производителей, овцематок, молодняка, помещения для откорма овец, стригальные пункты, пункты искусственного осеменения, ветпункты, сооружения для хранения кормов и подготовки их к скармливанию, дороги с твердым покрытием.

При застройке комплексно - механизированных ферм наиболее широко распространение получили овчарни прямоугольной формы, на 835 маток длиной 102, шириной 18 и высотой 2,7 м. Эти овчарни лучше приспособлены для механизации и внедрения прогрессивных технологических приемов процессов, связанных с кормлением и содержанием овец и воспроизводством стада.

На овцеводческих комплексах часто применяют блочную застройку помещений из 2 или 3 обычных овчарен на 800 маток.

На овцеводческих фермах часто блокируют пункт искусственного осеменения или стригальные пункты с помещениями для содержания овец, а зерносклады с кормоцехами.

Сблокированная застройка овцеводческих комплексов позволяет значительно снизить капиталовложения на строительство, уменьшить территорию фермы, длину коммуникаций и подъездных внутрифермских дорог.

От правильного размещения животноводческих построек и других сооружении на территории фермы зависит организация производства. При решении вопросов застройки комплексов предусматривают устройство удобных и самых коротких путей сообщения для связи служебных помещений с производственным сектором, учитывают рельеф местности, направление господствующих ветров, сторон света, зоотехнические и производственные разрывы между помещениями.

Помещения для хранения кормов размешают по рельефу выше производственных построек на расстоянии 50 м от ближайших овчарен, пункт искусственного осеменения -- на самом близком расстоянии от помещений, где содержатся матки, санпропускник и Дом животноводов на границе ограждения комплекса и по рельефу выше производственных построек, стригальный пункт с механизированной купонной установкой -- по рельефу ниже производственных построек. Все объекты комплекса должны быть объединены дорогами с твердым покрытием. Ширина проезжей части центральной дороги 3 м, дорог объездных -- 2 м.

стадо овца шерсть руно

6. Случка и окот овец

...