Зоогигиенические правила животноводства

Размещено на http://www.allbest.ru/

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУК РК

ИННОВАЦИОННЫЙ ЕВРАЗИЙСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

КАФЕДРА "ПРИКЛАДНАЯ БИОТЕХНОЛОГИЯ"

ОТЧЕТ О ПРОХОЖДЕНИИ УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ

Тема: "Зоогигиенические правила животноводства"

Выполнила:

студентка гр. ТППЖ-202

Лукьяненко Н.С.

ПАВЛОДАР

2012 год

СОДЕРЖАНИЕ

1. Ознакомится со структурой предприятия

2. Ознакомится с организационной структурой предприятия

3. Ознакомится с техникой безопасности при работе в лаборатории и охраной труда

4. Ознакомится с устойчивостью возбудителей инфекционных болезней с/х животных к различным физическим и химическим факторам

5. Ознакомится с морфологией и структурой внутренних органов с.х. животных

6. Овладеть практическими навыками отбора проб из сырья и готовой продукции для бактериологического, физико-химического, токсилогического исследования

7. Ознакомится с методами и видами кормления, кормозаготовки и содержания сх. животных

Заключение

1. ОЗНАКОМИТСЯ СО СТРУКТУРОЙ ПРЕДПРИЯТИЯ

Я, Лукьяненко Наталья Сергеевна, студентка ИнЕУ, Инженерной академии, факультета Прикладной биотехнологии, группы ТППЖ-202, в период с 27 мая по 1 июня 2013 года проходила учебную практику. Местом прохождения практики была ветеринарная клиника "Жан", находящаяся по адресу 1 Мая, 384. Клиника расположена в черте города на расстоянии от жилых домов 50-80м, представляет собой кирпичное здание, состоящее из одного корпуса, имеющий 2 входа. Имеются следующие помещения: кабинет для приема животных и их клинического осмотра, процедурный кабинет и хирургический кабинет. Оснащено всем необходимым для осмотра, оказания лечебной помощи и оперативных вмешательств оборудованием.

инфекционный болезнь сельскохозяйственный кормление

2. ОЗНАКОМИТСЯ С ОРГАНИЗАЦИОННОЙ СТРУКТУРОЙ ПРЕДПРИЯТИЯ

Кадровый состав клиники: Главный ветеринарный врач, ветеринарный врач, ветеринарный санитар.

В клинике ведется следующая документация ветеринарного учета:

1) Журнал регистрации больных животных;

2) Журнал регистрации противоэпизоотических мероприятий;

3) Журнал дезинфекции, дезинсекции и дератизации;

4) Журнал регистрации медикаментозной эвтаназии животных (усыпление).

В клинике ведется следующая документация ветеринарного отчёта:

1) Отчёт о противоэпизоотических мероприятиях;

2) Отчёт о незаразных болезнях.

Деятельность клиники заключается в проведении диагностических исследований животных, и предотвращение различных заболеваний. Целью этой клиники является качественное ветеринарное обслуживание населения. В штате имеются хирурги, терапевты и фельдшера, которые проводят вакцинации, стерилизации, плановые осмотры и различного рода операции. Они специализируются на лечении собак, кошек, черепах, грызунов, попугаев. Кроме того проводят различные консультации по лечению крупного и мелкого рогатого скота.

Данная клиника занимается лечением различных заболеваний, таких как панлейкопения ("кошачья чумка"), туберкулез, хламидиоз (выделения из глаз слизистые или гнойные), плеврит (накопление в грудной полости белой гнойной жидкости), пироплазмоз (инвазионное заболевание собак, вызываемое одноклеточным паразитом) и т д. Основными видами лечения домашних животных является:

1) Диагностика - процесс установления диагноза, то есть заключения о сущности болезни и состоянии организма.

2) Стационар - временная изоляция животного, где он проходит курс лечения.

3) Профилактика - комплекс различного рода мероприятий, направленных на предупреждение и устранения различных заболеваний.

4) Физиотерапия- специализированная область, изучающая физиологическое и лечебное действие природных и искусственно создаваемых физических факторов на организм животного.

3. ОЗНАКОМИТСЯ С ТЕХНИКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ ПРИ РАБОТЕ В ЛАБОРАТОРИИ И ОХРАНОЙ ТРУДА

В каждой лаборатории выделяется ответственный за технику безопасности, который обязан проводить соответствующий инструктаж среднего и младшего медицинского персонала при приеме на работу, а в последующем -- не реже одного раза в квартал. О прохождении инструктажа делается отметка в специальном журнале. Для облегчения обучения младшего персонала в лабораториях с учетом местных условий составляются памятки по мерам безопасности, которые используются при периодическом инструктаже, а также размещаются непосредственно на рабочих местах. Помещения лаборатории должны быть оборудованы приточно-вытяжной вентиляцией с механическим побуждением. Вентиляция во всех помещениях должна включаться до начала работы. Минимальный набор средств индивидуальной защиты при работе с биологическим материалом включает медицинский халат, шапочку и резиновые перчатки. При угрозе разбрызгивания биологического материала дополнительно используют маски, очки, клеенчатый фартук. Смена спецодежды в обычных КДЛ осуществляется не реже 2 раз в неделю, а при возникновении аварийных ситуаций -- немедленно. В случае попадания на одежду биологического материала, перед тем как снять ее, загрязненное место обрабатывают дезинфицирующим раствором. Стирка одежды на дому категорически запрещена.

Резиновые перчатки обязательны для использования при работе не только с кровью, но и с любым биологическим материалом. Необходимо избегать уколов и порезов. Все повреждения кожи на руках должны быть закрыты лейкопластырем. Важный этап в предупреждении внутрилабораторного заражения -- грамотная транспортировка биологического материала в лабораторию. Материал должен быть помещен в надежно закрывающуюся посуду, сопроводительная документация должна прикладываться в отдельном целлофановом пакете. Для доставки материала в центральную диагностическую лабораторию из отделений больницы используют специальные металлические или пластмассовые закрывающиеся ящики. После разгрузки они обязательно обрабатываются дезинфицирующими растворами. Распаковка материала, доставленного в лабораторию, проводится в специально отведенном для этого месте. Персонал работает в перчатках, а емкости с материалом помещают на эмалированные или металлические подносы.

4. ОЗНАКОМИТСЯ С УСТОЙЧИВОСТЬЮ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ С/Х ЖИВОТНЫХ К РАЗЛИЧНЫМ ФИЗИЧЕСКИМ И ХИМИЧЕСКИМ ФАКТОРАМ

В настоящее время в ветеринарной медицине используются 5 основных типов классификаций инфекционных болезней.

1. Этиологическая (Хюбнер, Готшлих ). Основана на классификации микроорганизмов по фенотипическим (морфологическим, физиологическим ) и генотипическим (структура и гибридизация ДНК) признакам. По этой классификации инфекционные болезни подразделяются на 3 основные группы:

- бактериальные (колибактериоз, лептоспироз, микоплазмоз, сальмонеллез, хламидиоз );

- вирусные (бешенство, вирусный энтерит, инфекционный гепатит, чума );

- грибковые (микроспория, трихофития ).

2. Зооантропонозная (А. Вейксельбаум, И.И. Елкин ). В зависимости от источника возбудителя инфекционные болезни разделяют на 3 группы:

- антропонозы (болезни, свойственные только человеку, который является источником возбудителя инфекции);

- зоонозы (болезни, присущие только животным, которые являются источником возбудителя инфекции);

- зооантропонозы (болезни, общие для человека и животных; источником возбудителя инфекции могут быть животные и (или) человек).

3. Эпизоотологическая (М.С. Ганнушкин ). Основана на систематизации путей проникновения возбудителя болезни в организм.

По этой классификации инфекционные болезни подразделяются на 5 групп:

- алиментарные (главные факторы передачи возбудителя инфекции - инфицированные корма, вода, почва и навоз);

- аэрогенные (воздушно-капельные инфекции);

- трансмиссивные (возбудитель инфекции передается живыми переносчиками - насекомыми, клещами);

- инфекции с заражением животных непосредственно через внешние покровы без участия переносчиков;

- инфекции с невыяатенными путями заражения (неклассифицированная группа).

Указанные выше группы болезней дополнительно подразделяют на подгруппы.

4. По локализации болезни (В.Б. Башенин, Л.В. Громашевский ). Классификация основана на локализации возбудителя инфекции в организме и на механизме его передачи, в соответствии с этим болезни разделяют на 4 группы:

- кишечные инфекции (локализация возбудителя в основном в кишечнике);

- инфекции дыхательных путей (локализация возбудителя в слизистых оболочках дыхательной системы - альвеолах, бронхах, зеве );

- кровяные инфекции (локализация возбудителя в кровеносной и лимфатической системах);

- инфекции наружных покровов (включают болезни кожи, ее придатков, наружных слизистых оболочек, а также раневые инфекции).

5. По виду и возрасту животных. По данной классификации, положенной в основу программы курса эпизоотологии для высших и средних специальных учебных заведений России по специальности "Ветеринария", все инфекционные болезни животных подразделяют на 10 групп:

- болезни, общие для всех или нескольких видов домашних животных;

- болезни молодняка;

- болезни жвачных;

- болезни свиней;

- болезни лошадей;

- болезни птиц;

- болезни кроликов;

- болезни плотоядных;

- болезни пчел;

- болезни прудовых рыб

Приведенные выше классификации инфекционных болезней позволяют дополнительно выделить и учитывать специфические особенности конкретных болезней, а также источники возбудителей инфекций и пути их проникновения в организм животных; установить основные участки локализации болезни; определить вид и группы животных, наиболее подверженных определенным заболеваниям.

Все это необходимо учитывать при разработке и применении методов и средств диагностики, терапии и профилактики при инфекционных болезнях собак и кошек.

Например, генотипические и фенотипические признаки патогенных микроорганизмов определяют степень их устойчивости к воздействию различных факторов внешней среды.

По устойчивости к химическим дезинфицирующим средствам возбудителей основных инфекционных болезней животных разделяют на четыре группы (С.П. Убираев, 1999 г.):

- малоустойчивые (возбудители болезни Ауески, лептоспироза, сальмонеллеза );

- устойчивые (возбудители бешенства, вирусного энтерита, инфекционного гепатита плотоядных,

микроспории, трихофитии, чумы плотоядных );

- высокоустойчивые (возбудители туберкулеза животных, паратуберкулезного энтерита крупного рогатого скота );

- особо устойчивые (возбудители сибирской язвы, брадзота, эмкара и других споровых инфекций).

Для профилактической и вынужденной дезинфекции рекомендуется использовать растворы химических средств.

5. ОЗНАКОМИТСЯ С МОРФОЛОГИЕЙ И СТРУКТУРОЙ ВНУТРЕННИХ ОРГАНОВ С.Х. ЖИВОТНЫХ

Морфология животных - изучает форму и строение животных организмов в их индивидуальном (онтогенез) и историческом (филогенез) развитии. Объединяет ряд самостоятельных биологических наук - сравнительную анатомию животных, эмбриологию, гистологию, цитологию и др.

У одноклеточных организмов захват пищи извне, ее расщепление и усвоение осуществляется всей цитоплазмой (внутриклеточное пищеварение). У многоклеточных организмов с усложнением строения тела происходят дифференциация клеточных элементов и разделение их функций. Из беспозвоночных пищеварительный аппарат в наиболее примитивном виде представлен у кишечнополостных, у которых процесс пищеварения осуществляется клетками энтодермы, выстилающими внутреннюю полость простого двухслойного мешковидного тела. Входное отверстие или рот, ведущий в первичную полость, располагается на проксимальном конце тела, окружено щупальцами или присосками и выполняет одновременно роль для захвата пищи и для выбрасывания непереваренных частиц во внешнюю среду. Пищеварение у них происходит в цитоплазме энтолермальных клеток, как это бывает и у одноклеточных организмов. Эти же клетки вместе с эктодермой участвуют и в газообмене. У низших червей (реснитчатые) в строении пищеварительной системы сохраняются основные черты кишечнополостных. У них кишечная трубка, в которое ведет наружное входное или ротовое отверстие, подразделяется на переднюю (ротоглотку) и среднюю кишку. Передняя кишка развивается из эктодермы, выполняет механические функции, а вторая, имеющая энтодермальное происхождение, служит для химических изменений пищи и всасывания продуктов ее расщепления.

У высших червей пищеварительный тракт, благодаря развитию вторичной полости тела (целомы) обособляются из окружающих частей тела, характеризуется наличием входного (ротового) и выхлдного (анального) отверстий и подразделяется на передний, средний и задний отделы.

У кишечнополостных кишечник окружен вторичной полостью тела и поддерживается в медиальной плоскости дорсальной и вентральной брыжейки. За глоткой кишечная трубка по бокам имеет участок с жаберными органами, участвующими в газообмене. Средняя кишка в своем начале представлена печеночным отделом с многочисленными боковыми карманами, высланными железистым эпителием.

У хордовых пищеварительный тракт более сложный, хотя у низших форм (ланцетник), хотя сохраняется еще много общего в строении с таковыми кишечнодышащих. Ротовая полость у них отделена от глотки косо поставленной складкой (аналогична небной занавеске). Жаберные щели открываются в глотку. В средней кишке четко выражен печеночный вырост. Анальное отверстие располагается перед хвостовым отделом туловища, которое лишено полости и выполняет функцию основного движителя.

У рыб значительную дифференциацию получает ротоглотка, где происходит дальнейшее усложнение в строении жаберного аппарата и за счет выпячивания вентральной стенки глотки развивается плавательный пузырь, который выполняет функцию статического органа, а у двудышащих - и органа воздушного дыхания.

У земноводных в связи с их адаптацией к водной и воздушной средам, происходит значительная перестройка головной кишки, которая приводит к обособлению носовой и ротовой полостей, редукции жаберного аппарата и развитию органов газообмена - легких.

У пресмыкающихся жаберный аппарат можно пронаблюдать лишь на ранних стадиях эмбриогенеза.

У млекопитающих отделы пищеварительного тракта достигают наибольшей степени развитости. Для них характерны полное разделение носовой полости от ротовой; дифференциация и специализация жевательного аппарата и особенно зубной системы

В зависимости от адаптации к определенным условиям существования и типа питания (травоядные, плотоядные, всеядные, насекомоядные, плодоядные) различные отделы органы пищеварительного аппарата приобретаю характерные видовые различия.

В онтогенезе большинство внутренних органов аппарата пищеварения развивается из зародышевого листка, или энтодермальной закладки первичной кишечной трубки, и лишь незначительная часть - из эктодермальной части первичной ротовой полости.

В постнатальном онтогенезе органы пищеварительного аппарата проявляют значительные видовые, породные и индивидуальные особенности. Зависит от различных факторов внешней среды, типа и уровня питания, условий содержания и эксплуатации, что особенно необходимо учитывать при выращивании молодняка и формировании его продуктивных качеств.

6. ОВЛАДЕТЬ ПРАКТИЧЕСКИМИ НАВЫКАМИ ОТБОРА ПРОБ ИЗ СЫРЬЯ И ГОТОВОЙ ПРОДУКЦИИ ДЛЯ БАКТЕРИОЛОГИЧЕСКОГО, ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКОГО, ТОКСИЛОГИЧЕСКОГО ИССЛЕДОВАНИЯ

Методы отбора проб

Попавшие в выборку единицы продукции вскрывают и путем внешнего осмотра определяют: однородность сырья по цвету, запаху и засоренности, наличие плесени, гнили, устойчивого постороннего запаха, не исчезающего при проветривании, присутствие ядовитых растений, посторонних примесей (камни, стекло) и амбарных вредителей (с помощью лупы с ув. 5--10).

От каждой единицы продукции, попавшей в выборку (например, их было 5), отбирают 3 точечные пробы: сверху, снизу и из середины (рис. 10, А, схема 6). Из крупных единиц продукции (кипы, тюки) точечные пробы берут на глубине 10 см. Точечные пробы семян и сухих плодов извлекают зерновым щупом; из ящиков первую точечную пробу отбирают рукой, вторую -- после удаления сырья примерно до половины ящика, а третью-- со дна ящика. Пробы извлекают осторожно, чтобы не увеличить измельченность.

Перемешав все точечные пробы (15 проб), получают объединенную пробу, из которой методом квартования выходит средняя проба. Для этого сырье разравнивают в виде квадрата с толщиной слоя не менее 3 см и по диагонали, делят на четыре треугольника (рис. 10,5); два противоположных треугольника сырья удаляют (рис. 10,В), а два оставшихся соединяют вместе, перемешивают и вновь делят на четыре треугольника. Деление продолжают до тех пор, пока количество сырья не станет соответствовать массе средней пробы, указанной в табл. 1 (см. ГОСТ). Отклонения в массе средней пробы не должны превышать ±10%.

Для установления степени зараженности амбарными вредителями из объединенной пробы методом квартования выделяют пробу массой 500 г для мелких видов сырья и 1 кг -- для крупных видов сырья, фту пробу помещают в плотно закрывающуюся стеклянную банку, в которую вкладывают этикетку.

Среднюю пробу сырья упаковывают в полиэтиленовый мешок (если сырье не содержит эфирное масло) или многослойный бумажный пакет и прикрепляют этикетку с указанием поставщика (например, Горьковская заготовительная база), массы (веса) партии, даты поступления партии. Из средней пробы методом квартования выделяют 3 аналитические пробы для определения: измельченности и содержания примесей, влажности, содержания золы и действующих веществ.

После выделения пробы для определения измельченности и ср-держания примесей оставшуюся часть средней' пробы крупных видов сырья (трава, корни, корневища и т. д.) режут ножницами или секатором на крупные куски и тщательно перемешивают, затем выделяют аналитические пробы для определения влажности, содержания золы и действующих веществ. Масса аналитических проб должна соответствовать указанной в табл. 1 (ГОСТ 24027.0-- 80). Аналитическую пробу, предназначенную для определения влажности сырья, немедленно помещают в герметически закупоренную банку.

Отбор проб для бактериологического исследования.

Для того чтобы подтвердить факт применения биологического оружия и в дальнейшем определить вид примененных возбудителей, необходимо квалифицированно отобрать пробы с тех объектов внешней среды, которые содержат, следы бактериальных рецептур или являются благоприятной средой для сохранения возбудителей (вода, продукты питания и др.). Отбор проб производится лаборантами-микробиологами, прошедшими специальную подготовку и снабженными для этих целей специальными укладками.В укладках имеются приборы для забора воздуха и предметы для взятия проб, хранения их и транспортировки в лаборатории, а также питательные среды и дезинфекционные средства.Санитарные дружинницы, участвующие в биологической разведке, оказывают помощь лаборантам-микробиологам в заборе проб, выполняя их конкретные поручения.В качестве проб можно отбирать воздух, собирать зараженные или подозрительные на заражение порции почвы, листья растений, траву, небольшие количества продуктов питания и воды, а также смывы с поверхностей сооружений, транспорта, осколков бомб, снарядов, контейнеров, оборудования, предметов домашнего обихода и др. Кроме того, в качестве проб отлавливают насекомых (блохи, мухи, комары, москиты и т. п.), клещей и грызунов.

Физико-химический анализ сырья.

Физико-химический анализ сырья производится для определения содержания в шкурах влаги, поваренной соли, кремнефтористого натрия, кальцинированной соды, солей алюминия, белков, жиров, а также определения рН водной вытяжки и температуры сваривания шкур. Определяют указанные показатели при отгрузке сырья, для контроля технологического процесса обработки шкур, при проведении экспериментальных работ и т.п.

После отбора пробы сырья Лаборант физико-химической лаборатории проводит анализ на наличие примесей маститного молока в нем:

-пипеткой вносит в лунку пластинки ПМК-1 1 мл сырья;

-добавляет 1 мл водного раствора препарата "Мастоприм";

-тщательно перемешивает в течение 10 с смесь в пластинке стеклянной палочкой;

-палочкой поднимает полученную смесь из лунки вверх на 50--70 мм при непрерывным интенсивном перемешивании;

-в течение не более 60 с оценивает результаты анализа по консистенции смеси:

*однородная жидкость или слабый сгусток, который слегка тянется за палочкой в виде нити - число соматических клеток в 1 мл сырья не превышает 500 тыс., сорт сырья соответствует высшему;

*Выраженный сгусток, при перемешивании которого хорошо видна выемка на дне лунки пластинки. Сгусток не выбрасывается из лунки - число соматических клеток в 1 мл сырья от 500 тыс. до 1 млн., сорт сырья соответствует первому или второму;

*Плотный сгусток, который выбрасывается палочкой из лунки пластинки - число соматических клеток в 1 мл сырья превышает 1 млн., сырье соответствует категории несортового.

7. ОЗНАКОМИТСЯ С МЕТОДАМИ И ВИДАМИ КОРМЛЕНИЯ, КОРМОЗАГОТОВКИ И СОДЕРЖАНИЯ СХ. ЖИВОТНЫХ

Создание прочной кормовой базы - это не только увеличение производства и повышение качества кормов разных видов, но прежде всего внедрение высокоэффективных способов и средств их производства, приготовления, способствующих высокой усвояемости животными питательных веществ, содержащихся в кормах и обеспечивающих их рациональное использование.Кормление влияет на развитие, интенсивность роста, массу тела и воспроизводительные функции животного. Только при полном обеспечении скота и птицы высококачественными кормами можно успешно развивать животноводство. Из всех факторов окружающей среды самое большое влияние на продуктивность оказывает кормление. В структуре себестоимости продукции животноводства доля кормов составляет при производстве молока 50-55%, говядины - 65-70%, свинины - 70-75%.Для животноводства важно не только количество, но, главным образом, качество кормов, т.е. их ценность определяемая содержанием питательных веществ. Полноценными считаются такие рационы и корма, которые содержат все необходимые для организма животного вещества и способны в течение длительного времени обеспечить нормальные отправления всех его физиологических функций.

Методы разведения животных - это система подбора животных с учетом их родственных связей, степени сходства или несходства, породной или видовой принадлежности для решения определенных зоотехнических задач. К методам разведения сельскохозяйственных животных относятся чистопородное разведение животных (когда спаривают животных, относящихся к одной породе), скрещивание (когда спаривают животных разных пород или их помесей), гибридизация - когда спаривают животных разных видов и линий (межлинейная гибридизация). Хозяйственное значение методов разведения огромное, т.к. позволяет получить животных с одинаковой наследственностью, которые по типу и продуктивным качествам сходны со своими родителями (чистопородное разведение); помесных животных, которым присущи повышенная изменчивость и высокий уровень обмена вещ-в, нередко пышное развитие (скрещивание). Чистопородное разведение сельскохозяйственных животных дает возможность увеличить поголовье наследственно устойчивых высокопродуктивных животных. Главная задача чистопородного разведения - сохранение и совершенствование породных качеств.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

За время прохождения практики я узнала, какие виды лечения и услуг предоставляет ветеринарная клиника. Научилась заполнять паспорт животных. Ассистировала ветеринарного врача, когда она принимала роды у собаки и узнала, как оказать первую помощь самке, которая не может родить сама. Исходя из проделанной работы, мы видим важную роль клиники в развитии сельскохозяйственного производства.

Размещено на Allbest.ru