Скороспелая мясная порода свиней

Размещено на http://www.allbest.ru/

Министерство сельского хозяйства РФ

Департамент научно-технологической политики и образования

ФГБОУ ВПО «Волгоградский государственный аграрный университет»

Кафедра технологии производства, переработки продуктов животноводства и товароведения

Курсовая работа

по дисциплине «Производство продукции животноводства»

Выполнил:

студент факультета ПТиТ

группы ЗУТ-21

Карелин Павел Николаевич

Шифр 2010/184

Проверил:

старший преподаватель

Клещевникова Валентина Вячеславовна

Волгоград 2012

1. Скороспелая мясная (СМ-1)

селекционный стадо свинья

Скороспелая мясная порода создана методом сложного воспроизводительного скрещивания многих лучших отечественных и зарубежных пород свиней, апробирована в 1993 г. Работа по ее выведению была начата и проводилась по единой методике на большой территории бывшего Советского Союза от его западных границ до Восточной Сибири и от берегов Балтийского моря до засушливых волжских степей, в 73 крупных совхозах и колхозах России, Украины, Белоруссии и Молдавии. В реализации беспрецедентной по объему и методическому принципу программы принимали ученые 19 научно-исследовательских учреждений и высших учебных заведений страны. Работа проводилась под научно-методическим руководством члена-корреспондента РАСХН В.Д. Кабанова, осуществлявшего совместно с академиком РАСХН П.Т. Гориным контроль за реализацией селекционном программы. Общее руководство было возложено на кандидата сельскохозяйственных паук П.И. Корнеева (материально-техническое обеспечение).

После развала СССР на основе многочисленного по составу поголовья (более 220 тыс. голов) было утверждено три новые породы: в России -- скороспелая мясная (СМ-1), 1993 г., в Украине -- украинская мясная, 1992 г. и в Беларуси -- белорусская мясная, 1998 г. Расчленение породы на три составные части произошло без нарушения ее генеалогической структуры, путем выделения из нее заводских типов, разводившихся в бывших союзных республиках.

История создания породы и исходный материал

В связи с проводившейся в СССР к началу 70-х годов XX столетия грандиозной работой по интенсификации животноводства, переводу его отраслей на промышленную основу возникла потребность в дальнейшем совершенствовании существующих и создании новых высокопродуктивных пород сельскохозяйственных животных. Разводившиеся к тому времени в нашей стране породы свиней не отвечали требованиям интенсивного производства и нуждались в улучшении. Кроме того, большинство пород было пригодно для использования в качестве материнской основы и не предназначалось для применения в системах гибридизации в качестве отцовской формы в целях повышения мясной продуктивности. Завозимые из-за рубежа свиньи ландрас и некоторых других пород, во-первых, плохо адаптированы к нашим хозяйственным условиям и, во-вторых, не в состоянии обеспечить растущие потребности отечественного свиноводства.

Проведенные в 1976--1977 гг. на Центральной контрольно-испытательной станции по свиноводству испытания показали, что свиньи многих отечественных пород характеризовались недостаточно высокой откормочной и мясной продуктивностью: возраст по достижении живой массы 100 кг (в среднем по всем породам)-- 195 сут, среднесуточный прирост--707 г, расход корма на 1 кг прироста -- 3,95 корм. ед. Требованиям элиты и I класса по скорости роста соответствовало 66 % и конверсии корма -- 75 % животных, прошедших испытания. Молодняк латвийской белой, украинской степной белой, брейтовской, миргородской пород дал среднесуточный прирост 655--699 г и затратил на 1 кг прироста более 4 корм. ед. У свиней многих пород в тушах было 32--36 % сала и низкий выход мяса. Даже при убое в 100 кг содержание мяса в тушах не превышало 55 %. В связи с этим была поставлена задача создать интенсивную породу свиней с высокой откормочной и мясной продуктивностью, хорошо адаптированную к многообразным природным и хозяйственным условиям разных зон страны и пригодную для интенсивного производства в условиях эффективных технологий на фермах промышленного типа, а также к использованию в системах гибридизации при скрещивании с отечественными породами. Главными отличительными особенностями свиней новой породы должны были стать высокая скорость роста и мясная продуктивность при откорме до 120 кг. 1аким образом, впервые в отечественной селекции была поставлена задача создать породу, пригодную для мясного откорма до высоких весовых кондиций без признаков чрезмерного ожирения

Рис. 1. Свиноматки полтавского мясного типа

Исходным материалом послужили животные новых мясных типов, создававшихся в Краснодарском крае, Ростовской, Ленинградской, Кемеровской, Полтавской, Харьковской областях, в Белоруссии и Молдавии, как правило, путем сложного воспроизводительного скрещивания многих лучших отечественных и зарубежных пород. Некоторые из них, например кемеровский (КМ-1), ростовский (донской мясной -- ДМ) и полтавский мясной (ПМ-1) типы, были уже утверждены как новые селекционные достижения, другие находились на завершающем этапе апробации. Работа с каждым из восьми перечисленных мясных типов проводилась в течение 6--12 лет начиная с 1965 г. До начала работы по созданию на их основе новой мясной породы в 1980 г. свиней исходных мясных типов разводили «в себе» на протяжении поколений.



Рис. 2. Венгерский кахиб, использовавшийся частично при получении молдавского и краснодарского исходных мясных типов

Все исходные мясные типы при определенных различиях характеризовались большим сходством, обусловленным участием в их создании свиней крупной белой породы и ландрас. При выведении их принимали участие в разных долях кровности также свиньи эстонской беконной, брейтовской Миргород ской, кемеровской, йоркширской (английской и шведской селекции), уэссекс-седлбекской, уэльской, пьегрен и некоторых других пород, а также венгерских гибридов «кахиб» и «ахиб», в свою очередь, полученных с использованием йоркширской, ландрас, гемпширской и некоторых других пород.

2. Методика создания породы

Была поставлена задача создать новую породу с высокой скоростью роста (среднесуточный прирост на интенсивном откорме 800--1000 г) и содержанием мяса в туше 58--59 % при убое по достижении живой массы 120 кг. Такие высокие, не достигавшиеся ранее в отечественной селекционной практике, показатели были смоделированы на основе разработанных ранее теории высокой скорости роста и эффективных методов повышения мясной продуктивности свиней.

В отличие от применявшихся ранее при создании многих отечественных пород методов поглощения или преобразования местных малопродуктивных пород впервые была применена схема объединения сходных по происхождению и направлению продуктивности свиней новых мясных типов на единой генетической основе. Для этого в каждый из восьми мясных типов была одновременно прилита кровь единого для всех генотипа (объединенный селекционный генотип БП), полученного путем скрещивания свиней белорусского (Б) и полтавского (П) мясных типов (рис. 3).

Объединительный селекционный генотип представлял собой сложную генетическую модель, полученную в результате использования свиней крупной белой (КБ), йоркширской (шведской селекции), ландрас (Л), пьетрен (Птр), миргородской (М), уэссекс-седлбекской (Ус) и эстонской беконной (ЭБ) пород в сравнительно небольших долях кровности. Его генеалогическую формулу можно записать так: КБ 3/16 Л 3/16 М 1/16 Ус 1/16 Птр 1/8 Й 1/4 ЭБ 1/8.

На первом этапе работы из восьми исходных типов было сформировано 5 укрупненных зональных типов, предназначенных для обширных географических зон страны, путем укрупнения исходных мясных типов. Полтавский и харьковский исходные типы были объединены в центральный зональный тип, разводимый в центральной части России и в Украине; ленинградский и белорусский типы -- в западный зональный, распространенный в Северо-Западном регионе России и в Белоруссии; краснодарский и молдавский -- в южный, разводимый на Северном Кавказе и в Молдавии, ростовский тип был преобразован в степной зональный тип, предназначенный для Ростовской области, Ставропольского края и Поволжья; кемеровский мясной тип (КМ-1) был объединен с другим одноименным типом (КМ-2) и группой свиней селекции Новосибирского СХИ в сибирский зональный тип, адаптированный к условиям Западной и Восточной Сибири.

Указанные крупные зональные типы включали в себя заводские типы, составляющие основу генеалогической структуры скороспелой мясной (СМ-1), а также украинской и белорусской мясных пород (рис. 3).

Рис. 3. Схема, создания скороспелой мясной породы (СМ-1)

Примечания. 1. Объединительный селекционный белорусско-полтавский (БП) генотип. 2. Исходные мясные типы: Л -- ленинградский, Б -- белорусский, Кр -- краснодарский, М -- молдавский, П -- полтавский' X -- харьковский, Р - ростовский, КМ - кемеровский. 3. Укрупненные зональные типы: 3 --западный, Ю -- южный, Ц -- центральный, Ст --степной Сб -- сибирский. 4. Заводские типы, оставшиеся за пределами России: Б -- белорусский, М -- молдавский, П -- полтавский, X -- харьковский, А -- асканийский. 5. Заводские линии скороспелой мясной породы: Л -- ленинградский, Кр -- краснодарский, Лп -- липецкий, Ст -- степной, Сб -- сибирский.

Создание единой генетической основы породы осуществлялось одновременно двумя путями:

1. Прилития крови объединительного генотипа полтавско-белорусской селекции животным всех исходных мясных типов.

2. Взаимного обмена селекционным материалом внутри укрупненных зональных типов и между ними.

Рис. 4. Схема закладки линии Салюта 951 Новосибирской селекции

Для этого в селекционном центре Белорусского НИИ животноводства на основе белорусского и полтавского мясных типов было получено 1040 голов и в селекционном центре Полтавского НИИ свиноводства - 636 голов объединительного генотипа. Получение таких животных для поставки в зоны разведения свиней исходных мясных типов было налажено также в селекционном центре НИИ животноводства лесостепи и полесья Украины.

Таблица 1. Завоз свиней объединяющего генотипа полтавско-белорусской селекции на первом этапе создания породы

На первом этапе работы с породой в зоны разведения исходных мясных типов из указанных селекционный центров было направлено 1260 свиней объединительного генотипа, в том числе 420 хряков и 840 свинок (табл. 1).

Укрупненные зональные типы, обогащенные наследственностью белорусско-полтавского объединительного генотипа, а также путем взаимного обмена и скрещивания входивших в них исходных мясных типов, селекционировались на повышение откормочной и мясной продуктивности молодняка на интенсивном откорме до 120 кг, крепости конституции, улучшение признаков, характеризующих мясной тип телосложения животных.

Проводили комплексную селекцию, во-первых, по независимым уровням на целевой стандарт путем однородного отбора и подбора по основным признакам и, во-вторых, по одному-двум наиболее важным хозяйственно полезным признакам (преимущественная селекция) в целях концентрации генов, контролирующих указанные признаки, путем гомогенного отбора и подбора животных зональных типов, в том числе:

Центрального -- по многоплодию и выходу мяса в туше;

Западного -- скорости роста и многоплодию;

Южного -- величине окорока;

Степного -- выходу мяса и расходу корма на продукцию;

Сибирского -- скорости роста и мясной продуктивности.

Новое в методике создания породы

Кроме разработанных академиком М.Ф. Ивановым основных положений методики создания новых пород в селекционную программу впервые были включены следующие принципиально новые, не использовавшиеся ранее методы:

1. Метод крупномасштабной дискретной селекции (КДС), позволивший вести целенаправленный селекционный процесс одновременно на большом по численности поголовье животных и на обширном пространстве. Крупномасштабностъ достигалась получением одновременно большого количества племенных животных, удовлетворявших требованиям поставленной задачи, планомерным насыщением ими всех использовавшихся для создания породы исходных мясных типов и равномерным распределением их сразу по всему массиву породы. Дискретность селекции выражалась, во-первых, в расчленении объединительного генотипа на части для включения его в наследственную основу одновременно всех исходных типов и, во-вторых, в нарушении непрерывности процесса селекции свиней указанных типов в одном направлении и в индуцировании его в другом на обновленной генетической основе.

2. Моделирование на основе теории высокой скорости роста проектного генотипа животных с желательным типом роста в целях более полного использования их генетического потенциала продуктивности с учетом видовых, породных и индивидуальных особенностей, имеющихся биологических резервов роста, позволяющих давать достоверные, научно обоснованные прогнозы ожидаемых результатов селекции.

3. Метод массовой оценки молодняка по собственной продуктивности, разработанный на основе косвенной оценки по скорости роста и прижизненно измеряемой толщине шпика без учета съеденных кормов, позволивший вводить в селекционный поток одновременно большое число проверенного племенного поголовья и ставший благодаря этому ключом к ускорению и повышению эффективности селекции.

4. Метод контроля продуктивности молодняка при откорме до 120 кг, позволивший создать породу, характеризующуюся высокой мясной продуктивностью животных при откорме до тяжелых весовых кондиций, а также интенсивностью производства свинины в расчете на каждую голову.

5. Проверка свиней выводимой породы в каждом поколении на сочетаемость при скрещивании с другими породами, дающая возможность судить о наследственной консолидации породы по эффекту гетерозиса.

Применение указанных методов позволило в короткие сроки создать консолидированную в генетическом отношении породу с разветвленной генеалогической структурой, обладающую новыми ценными свойствами, характеризующуюся высокой откормочной и мясной продуктивностью и дающую большой эффект в межпородных скрещиваниях.



Рис. 5. Хряк Циркуль 6383 центрального зонального, липецкого заводского типов скороспелой мясной породы

Рис. 6. Свиноматка Ставра 3018 степного зонального, ставропольского заводского типов СМ-1

Генетическая формула породы с учетом степени кровности исходных пород при создании составляющих ее зональных и заводских типов выглядят так:



Условные обозначения пород: КБ -- крупная белая, Й -- йоркширская, Л -- ландрас, Птр -- пьетрен, М -- миргородская, Ус -- уэссекс-седлбекская, ЭБ- -эстонская беконная, ДМ -- донской мясной зональный тип, БК -- белая короткоухая, Уэ -- уэльская, Крок--краснодарский окорочный зональный тип, Бр -- брейтовская, КМ -- кемеровская.

Общую формулу породы, включая все заводские типы, без учета степени кровности всех принимавших участие в скрещивании пород для разведения «в себе», можно записать в следующем виде:

КБ *Й * Л * Птр * М * Ус * ЭБ * ДМ * БК * Уэ * Крок * Бр * КМ.

При апробации породы в ее составе было 19 заводских линий в четырех заводских типах (липецкий, ленинградский, степной, краснодарский) и 3 заводские линии сибирской селекции. Ведущие линии в породе: Целевого 6561, Цветка 6429 (липецкий заводской тип), Зенита 7656, Зевса 15 (ленинградский заводской тип), Юбиляра 291 (краснодарский заводской тип), Степняка 5192, Струга 2795, Ставра 3 (степной заводской тип), Салюта 575, Сатурна 2923 (сибирский заводской тип) и др. В порядке примечания необходимо отметить, что систематизацией генеалогической структуры породы предусматривается соответствие прописных букв кличек хряков и маток первой букве наименования соответствующего укрупненного зонального типа.

Наследственная консолидация породы достигалась следующими путями:

1. Повышения концентрации однородных генов с помощью целенаправленного отбора и гомогенного подбора в процессе преимущественной селекции зональных и заводских типов по одному-двум наиболее важным хозяйственно полезным признакам.

2. Создания однотипных животных по направлению продуктивности и степени развития признаков в ходе селекции по независимым уровням на целевой стандарт.

3. Гомогенизацией наследственности, дроблением степени кровности участвовавших в селекционном процессе исходных пород на мелкие доли, блокирующие их доминирование и способствующие ускорению и повышению эффективности селекционного процесса.

Продуктивность маток (5678 голов) скороспелой мясной породы составляет: многоплодие-- 10,9 поросенка на опорос, молочность -- 56,5 кг, масса гнезда -- в 21 сут, число поросят в гнезде в 2-месячном возрасте -- 9,9 поросенка на опорос, общая масса гнезда -- 189 кг и средняя масса поросенка -- 19,2 кг.

Продуктивность свиней скороспелой мясной породы на интенсивном откорме до 120 кг показана в таблице 2.

Таблица 2. Изменение откормочной и мясной продуктивности свиней СМ-1 в процессе селекции

У свиней скороспелой мясной породы в сравнении с исходными формами показатели продуктивности выше: по возрасту при достижении живой массы 120 кг -- на 10,1 %, среднесуточному приросту -- на 10,4, конверсии корма -- на 10,8 и выходу мяса в туше -- на 1,1 %. Эффект селекции за одно поколение составил по признакам откормочной продуктивности 2,5--2,7 % и выходу мяса в туше -- 0,3 %. Свиньи скороспелой мясной породы по уровню откормочной и мясной продуктивности значительно превосходят животных многих отечественных пород и дают высокий эффект при использовании в системах гибридизации. На испытаниях откормочной и мясной продуктивности при откорме до 120 кг их продуктивность была выше, чем свиней крупной белой породы и ландрас, по величине среднесуточного прироста на 134 и 117 г, расходу корма на 1 кг прироста -- на 0,32 и 0,24 корм, ед., содержанию мяса в туше -- на 3 и 0,4 % соответственно. Двухпородное скрещивание с использованием животных скороспелой мясной породы способствовало повышению продуктивности по всем хозяйственно полезным признакам в среднем на 7 %, трехпородное -- на 11 и возвратное двухпородное скрещивание -- на 14 %.

3. Воспроизводство стада свиней

Интенсификация отрасли свиноводства и ее рентабельность во многом зависят от организации воспроизводства стада, интенсивности использования свиноматок и хряков. При простом воспроизводстве структура стада в течение года не изменяется. При расширенном воспроизводстве планом предусматривается включение в состав стада большего количества поголовья в сравнении с выбывающим из стада. Одной из главных задач каждого свиноводческого хозяйства является интенсивное использование основных свиноматок. От них нужно получать в год, как правило, 2 и более опоросов и иметь к отъему на каждую свиноматку 18-20 поросят. Проверяемые свиноматки дают 9 и более поросят за опорос. На промышленных фермах и комплексах с безвыгульным содержанием проводится интенсивная выбраковка маток, до 40% в год, и в этих условиях среднее использование свиноматок обычно не превышает 4-5 опоросов. Структура п оборот должны соответствовать направлению и специализации свиноводства. В племенных хозяйствах, занимающихся воспроизводством чистопородного племенного молодняка, в состав стада входят основные и проверяемые матки, хряки-производители, ремонтный молодняк, поросята-сосуны, поросята-отъемыши и молодняк, предназначенный для продажи на племенные цели. Реализация племенного молодняка обычно предусматривается в 5,5-6 месяцев при живой массе 70-80 кг. В товарных хозяйствах с законченным циклом производства основной товарной продукцией является откормочный молодняк. В хозяйствах-репродукторах, которые поставляют молодняк на откорм другим хозяйствам, товарной продукцией являются поросята-отъемыши. Полтавский научно-исследовательский институт свиноводства разработал структуру стада репродукторного товарного хозяйства и с законченым циклом производства при равномерных круглогодовых опоросах (табл. 3).

Таблица 3. Структура стада (по рекомендации Полтавского научно-исследовательского института свиноводства), %

При наличии в хозяйстве пункта искусственного осеменения необходимо иметь группу хряков-производителей, занимающих в структуре стада 0,3-0,4%. Соотношение основных свиноматок к проверяемым 1:1, проверяемых к ремонтным свинкам 1:2, проверяемых хряков к ремонтным хрячкам 1:3. Браковка маточного стада в товарных хозяйствах 40%, в племенных - 25-30%. При естественной случке на одного хряка приходится 25 свиноматок, при искусственном осеменении - 150 голов. Соотношение основного проверяемого и ремонтного поголовья в племенных хозяйствах может быть иным в соответствии с целями селекционно-племенной работы. Значение воспроизводства в условиях промышленной технологии значительно возрастает. Переход к интенсификации использования маточного поголовья приводит к возникновению совершенно новой технологии, которая оказывает влияние на организацию процессов размножения. Воспроизводство свиней предусматривает применение искусственного осеменения, стимуляцию и синхронизацию охоты и опоросов гормональными препаратами, раннюю диагностику супоросности, применение раннего отъема поросят и другие методы.

Число опоросов от одной свиноматки в год зависит от продолжительности цикла воспроизводства, который включает в себя фазы холостого, условно-супоросного, супоросного и подсосного содержания свиноматок. Переменными величинами в цикле воспроизводства являются фазы холостого и подсосного содержания. Фаза холостого содержания свиноматок в большинстве случаев составляет 18-22 дня. Чем она короче, тем больше можно получить опоросов от свиноматки в год. В свою очередь время от отъема поросят до плодотворного покрытия зависит от продолжительности подсосного периода. При промышленной технологии проводят ранний отъем поросят, как правило, в 26- или 30-дневном возрасте. Выращивание же рано отнятых поросят при наличии легкоусвояемых, высокобелковых кормов не вызывает существенных трудностей. В лаборатории Л.В. Квасницкого от каждой свиноматки за год получено 2,8 опороса на 28-30 поросят.

Однако многочисленными опытами установлено, что при сверхраннем отъеме свиноматки плохо приходят в охоту, значительно снижаются их оплодотворяемость, последующее многоплодие, жизненность, крупноплодность поросят и др. Это связано с незавершившейся инволюцией воспроизводительной системы свиноматки после опороса, которая наступает, как правило, на 13-18-й день. Интересны в этом отношении данные В. Д. Марюшина, который установил, что осеменение свиноматок до 8-го дня после опороса практически не дает положительных результатов; при осеменении па 9-11-й день оплодотворяемость составила 45%, а с 12-го дня - соответственно до 77,3% (табл. 4). В сокращении фазы холостого содержания свиноматок существует биологический предел, связанный с длительностью подсосного периода. В связи с этим интенсификация использования маточного стада в период фазы холостого содержания должна идти по пути повышения процента оплодотвориемости свиноматок, совершенствования технологии воспроизводства и применения гормональных препаратов для стимуляции охоты.

Таблица 4. Зависимость прихода свиноматок в охоту от длительности подсосного периода

Естественно, что приход свиноматок в охоту зависит также и от упитанности животных, наследственных качеств, системы содержания, сезона года, уровня кормления и особенно витаминного питания. В южных районах, куда относится и Ростовская область, в летние месяцы при высоких температурах воздуха резко падает оплодотворяемость свиноматок, что ведет к увеличению фазы холостого содержания и уменьшению числа опоросов в год. В данном случае необходимо создавать животным соответствующий микроклимат и применять гормональные препараты, способствующие стимуляции и синхронизации охоты.

Цель стимуляции - дать толчок воспроизводительной системе свиноматки для более раннего наступления охоты после опороса, синхронизация заключается в искусственном вызывании охоты одновременно у технологической группы свиноматок. Использование этих технологических приемов особенно необходимо при поточном производстве свинины, когда требуется ежедневно осеменять определенное количество холостых свиноматок.

В Германии разработана система зоотехнического стимулирования охоты, предусматривающая ежедневный контроль за ремонтными свинками начиная с 208-го дня жизни. С 209 по 249-й день им делают инъекции витаминов и ежедневно содержат в течение часа в контакте с хряком-производителем. С 250-го дня жизни ремонтным свинкам уменьшают рацион кормления, а с 260-го им скармливают препарат сунситгхрон-премикс из расчета 5 г на голову в сутки в течение 20 дней. Препарат равномерно смешивают с 200 г концентрированного сухого корма и засыпают в кормушки. На 20-й день животные получают его в последний раз, на 21-й маткам вводится СЖК (пролезай) по 750-1000 ИЕ для стимуляции наступления нового цикла и закрепления результата синхронизации. Оба мероприятия - блокада полового цикла сунсинхроп-премиксом и стимуляция пролозаном - дают хорошие результаты.

В Германии, Румынии, Великобритании применяют препараты аймаке, турисинхроп. Эти препараты не оказывают отрицательного влияния на воспроизводительную систему.

На крупных свиноводческих комплексах в связи с большими колебаниями индивидуальных сроков супоросности синхронизацию опоросов создают с помощью препаратов, которые являются аналогами простагландина. Инъекция 150 мг простагландина в последние дни супоросности вызывает наступление родов через 22-23 часа.

На комплексе "Кузнецовский" Московской области основным свиноматкам, не пришедшим в охоту, вводят СЖК в дозе 1800-2000 ИЕ в течение 8 дней. После обработки охота наступает, как правило, через 4-5 дней. Если же этого не произошло, обработку повторяют через 20 дней. Ремонтным свинкам СЖК вводят в дозе 1200 ИЕ, если они не приходят в охоту в течение 23-25 дней после постановки в сектор для осеменения.

В летнее время Е.В. Коряжнов рекомендует применять инъекцию СЖК в день отъема или через 24 часа после него. Как привило, около 75% свиноматок приходят в охоту в течение 6 дней.

В настоящее время можно с полной уверенностью сказать, что стимуляция охоты - необходимый элемент промышленной технологии, который значительно сокращает фазу холостого содержания свиноматок и, как следствие, повышает выход поросят.

Важным технологическим звеном в воспроизводстве является искусственное осеменение. Оно позволяет с большей интенсивностью использовать высокоценных хряков, значительно уменьшить количество производителей.

В нашей стране применяют два метода искусственного осеменения свиней. По первому методу сперму разбавляют с таким расчетом, чтобы в дозе 100 мл для одного осеменения содержалось 3-5 млрд. активных сперматозоидов. По второму методу осеменение производится в две стадии. Вначале вводится разбавленная сперма с содержанием 3 млрд. активных сперматозоидов в дозе 50 мл для взрослых свиноматок 2 млрд. в дозе 30 мл для молодых (первая фракция). Затем применяется чистый, без спермы, разбавитель в дозе 100 мл для взрослых свиноматок и 70-80 мл для молодых (вторая фракция).

При втором методе экономнее расходуется сперма, но он более трудоемкий. По эффективности оба метода существенно не различаются. Хряков-производителей не моложе 10-12 месяцев используют для взятия спермы, хряков пробников - с 8-9 месячного возраста. Чтобы не затормозить половые рефлексы, рекомендуется хряков-пробников 2-3 раза в месяц пускать в случку.

От каждого взрослого хряка при полноценном кормлении за год можно получить до 120 эякулятов (1500-2000 спермодоз) и искусственно осеменить дважды в одну охоту 750- 1000 свиноматок (при естественной случке15-30).

Современный уровень науки и практики позволяет широко внедрять искусственное осеменение свиней на базе государственных племя предприятий и других станций с транспортировкой спермы хряков на фермы обслуживаемых хозяйств.

Правильно поставленное воспроизводство свиней в крупных промышленных хозяйствах немыслимо без пункта искусственного осеменения, сблокированного с хрячником, помещением для содержания холостых и легкосупоросных свиноматок.

Внутрихозяйственные пункты искусственного осеменения по характеру производственной деятельности подразделяются на основные и подсобные. Различие между ними состоит в том, что на первых содержат хряков-производителей, от которых получают сперму для использования на месте и вывоза в другие хозяйства, а па вторых применяют только транспортированную сперму.

Пункт, работающий на привозной сперме, состоит из лаборатории, моечной и манежа для осеменения свиней. Целесообразно располагать пункт рядом с помещением для содержания холостых и условно-супоросных свиноматок.

Здание цеха имеет Г-образную форму. Общий размер его 15x150 м (рис. 7). Цех сблокирован с лабораторно-технологическим корпусом. Основными помещениями являются: душевая для санитарной обработки хряков; манеж с тремя отдельными кабинами для одновременного взятия спермы от пяти хряков; моечная комната, стерилизационная; лаборатория; изолированное помещение для содержания производителей и пробников. Имеются два манежа для осеменения свиноматок, в которых оборудованы 45 металлических индивидуальных станков размером 0,45x1,5 м и 0,5x1,7 ми десять групповых станков для выделения маток в охоте и последующей выдержки их после осеменения.

Кроме того, есть подсобные помещения: кладовая для хранения материалов и прочего инвентаря, душевая и комната для обслуживающего персонала. В сблокированном со станцией корпусе размером 15x100 м оборудованы 30 групповых станков - секций для одновременного содержания 20-25 свиноматок, с выгульными двориками для содержания 600 холостых и условно-супоросных свиноматок. Раздача корма механизирована. Удаление навоза - гидросмывом в подземные каналы щелевых полов.



Рис. 7. Цех воспроизводства: 1 - служебный кабинет, 2 - моечная комната, 3 - стерилизационная, 4 - лаборатория, 5 - рабочая комната техников, 6 - манеж для осеменения свиноматок с пятью отдельными станками, 7 - душевая, 8 - моечная для хряков, 9 - манеж с тремя отдельными кабинетами для взятия спермы от хряков, 10 - кладовая, 11 - станки для содержания хряков, 12 - станки для группового содержания выявленных в охоте свиноматок, 13 - индивидуальные станки для осеменения, 14 - групповые секции для холостых и условно-супоросных свиноматок

Рабочие процессы на станции искусственного осеменения тесно связаны с общей технологией производства свинины в хозяйстве. После отъема поросят свиноматки поступают в станки цеха воспроизводства, где их подготавливают к случке. Сюда же направляют ремонтных свинок при достижении ими живой массы 120 кг. Взрослых и ремонтных свиноматок формируют в отдельные группы и содержат изолированно друг от друга. За рабочим закреплено 300 голов. Выборку свиноматок в охоте проводят один раз в день - утром. Животных с признаками течки выделяют в отдельный станок и наличие охоты у них (рефлекс неподвижности) устанавливают путем индивидуального контакта с хряком-пробником. Маток сразу же после установления охоты переводят в манеж и распределяют по индивидуальным станкам. При однократной выборке их осеменяют двукратно: первый раз после выявления охоты и второй - через 20-24 часа, утром следующего дня. При каждом осеменении взрослым свиноматкам вводят 80-100 мл разбавленной спермы с содержанием 3-4 млрд., а молодым - соответственно 70-80 мл и 2-3 млрд. активных спермиев. Свиноматок после осеменения выдерживают в отдельных станках, а затем объединяют в группы, по 20-25 голов в каждой, где содержат до 45 дней (в течение двух половых циклов). В этот период выделяют перегулявших свиноматок, обследуют их и, при необходимости, лечат. После трех перегулов свиноматок выбраковывают. Группы формируют последовательно в течение определенного периода. Поэтому в начале нового полового цикла свиноматок проверяют. Обычно группу в 20-25 голов комплектуют за 1-2 дня, что в дальнейшем позволяет организованно проводить проверку перегулов и опоросы, значительно облегчает уход за поросятами-сосунами. На 45-й день после осеменения всю группу переводят в цех супоросных свиноматок. При такой организации работы и принятой схеме движения свиноматок обслуживающий персонал цеха по воспроизводству имеет возможность при небольших затратах времени и труда осуществлять тщательный контроль за приходом животных в охоту, их перегулами, выбраковывать всех неоплодотворенных и передавать в цех супоросных заведомо оплодотворенных. На товарных фермах при организации искусственного осеменения значительно упрощается работа по проведению гибридизации и промышленному скрещиванию различных пород свиней.

В связи с необходимостью круглогодового непрерывного использования хряков принят следующий режим полового использования: от основных хряков-производителей берут эякулят через 3 дня на 4-й, от проверяемых хряков - через 7 дней. Всех хряков систематически выпускают на прогулки утром и вечером.

Хряков-пробников держат из расчета одного на 150 свиноматок.

Для предупреждения торможения половых рефлексов периодически, 2-3 раза в месяц, их пускают в случку. Штат производственно-лабораторного цеха состоит из заведующего, лаборанта, техника по взятию спермы от хряков, двух техников по искусственному осеменению свиней, двух рабочих по уходу за хряками и шофера-экспедитора. Холостых и условно-супоросных свиноматок (600 голов) обслуживают два свинаря. Важным условием успешной работы по воспроизводству является ранняя диагностика супоросности. Она позволяет своевременно производить повторно осеменение, браковку маточного поголовья, комплектование технологических групп супоросных свиноматок, оценку воспроизводительной способности хряков.

Основным практическим методом определения супоросности является отсутствие повторного прихода в охоту на 21-й день после осеменения. В ряде проектов промышленных предприятий срок контроля составляет 25 дней, (21 день - время полового цикла, 4 дня - индивидуальные сроки колебаний). Однако практика показала, что 8-10% свиноматок приходит в охоту повторно, находясь в помещении для животных с установленной супоросностью, и свиноматок приходится вновь проверять. Это происходит потому, что па ранних стадиях эмбрионального развития у части свиноматок погибают плоды и, следовательно, сроки повторного прихода в охоту сдвигаются.

В настоящее время установлено, что период контроля супоросности свиноматок должен быть продлен до 32-35 дней. Это позволяет гарантировать почти 100%-ный перевод в группу супоросных свиноматок. Такой метод требует больших затрат времени, в связи с чем разрабатываются новые приемы ранней диагностики супоросности свиноматок.

Интересным способом стимуляции и выявления охоты свиноматок является использование в виде аэрозолей ароматических веществ, выделяющихся в момент Полового возбуждения хряка. Получают их, смешивая мочу и эякулят хряка. Хотя этот метод находится в стадии разработки, уже в настоящее время получены положительные данные по его применению.

Хорошие результаты дает добавление к сперме при оплодотворении окспилицина в дозе 4-5 ИЕ. Проведенные опыты показали, Что при этом методе оплодотворение увеличилось на 5-7%, а многоплодие - на 0,2-0,4 поросенка. Маршрутная система - это комплекс организационно-хозяйственных, зоотехнических, ветеринарпо-санитариых мероприятий и последовательно выполняемых технических процессов по оценке, разбавлению, хранению, транспортировке спермы и технике осеменения свиноматок. На предприятии создается специальная группа. Ее численность определяется количеством обслуживаемых хозяйств, поголовьем осеменяемых свиноматок и протяженностью маршрута. Члены группы состоят в штате племя предприятия и на договорных началах с хозяйством проводят осеменение животных. За техником, обслуживающим зону, закрепляется от двух до пяти хозяйств. Время его приезда на каждую ферму заранее определено. Маршрутный график периодически корректируется с учетом времени года, хозяйственных условий и в зависимости от поступающих вызовов. Работа организована следующим образом. Техник уточняет число свиноматок, подготовленных к осеменению, укладывает приготовленные приборы и инструменты, получает сперму и выезжает на участок. В рабочий комплект техника входит: дорожный микроскоп с полным набором принадлежностей для оценки спермы, стерильные полиэтиленовые флаконы и катетеры, запаянные в чехлы из полиэтиленовой пленки, спиртовые тампоны для дезинфекции инструмента и др.

В распоряжение техника выделяется шофер-экспедитор. Он должен оказывать помощь в проведении искусственного осеменения.

Для осеменения свиней в летних лагерях на базе грузового автомобиля-фургона типа ГАЗ-51 или ГАЗ-63 "Ветеринарная амбулатория" или ЗИЛ-157 "Медицинская лаборатория", УАЗ-452-Д и фургон "Москвич" ИЖ-2715 оборудуется специальная передвижная лаборатория.

Хранят и транспортируют сперму в разбавленном состоянии. При плюсовых температурах - 16-20° сперму следует разбавлять глюкозо-хелатоцитратными синтетическими средами (шифр ГХЦ и ГХЦС ГОСТ 17637-72). При пониженной температуре - не ниже 6° необходимо добавлять на 1 л среды 30-40 мл желтка куриных яиц. На ферме проверяется активность спермиев.

Перед осеменением техник осматривает свиноматок, в случае необходимости, проверяет состояние охоты. От правильного выбора матки в охоте зависит успех воспроизводства. Поэтому данную работу можно доверять лишь Опытным работникам свинофермы, имеющим соответствующую подготовку.

Свиноматок в охоте выявляют хряками-пробниками, которых комплектуют из поголовья энергичных хряков. Необходимо твердо придержнваться правила, что состояние охоты можно правильно установить при контакте с хряком-пробником одной матки. Для улучшения половой активности хрякам-пробникам предоставляют одну садку в 10-15 дней.

Осеменяют свиноматок во второй половине дня. Доза разбавленной спермы для взрослых свиноматок составляет 80-100 мл, для молодых - 70-80 мл с содержанием 2-3 млрд. спермиев активностью не менее 7 баллов. Осемененных свиней выдерживают в индивидуальных станках двое суток.

Таким образом, техник обслуживает все хозяйства зоны, он возвращает оборудование на племя предприятие, в моечную комнату, участвует в обработке использованных приборов в инструментов.

При повсеместном переходе на искусственное осеменение свиней количество хряков-пробников в области можно уменьшить с 14 до 1 тыс. Это позволит ежегодно экономить 4,2 млн. руб. и дополнительно производить 13 тыс. т свинины. За счет увеличения норм обслуживания с 300 свиней на мелкотоварных фермах до 2,5 тыс. по маршруту повышается производительность труда техников. Большое значение при организации воспроизводства имеет зоотехнический учет. В противоположность распространенному сейчас мнению о ненужности индивидуального учета на комплексах следует отметить, что он необходим, особенно в цехе репродукции. Без него эффективный процесс воспроизводства просто немыслим. При поступлении ремонтной свинки в сектор для осеменения ей на левое ухо ставят пластмассовую бирку с номером, видным на расстоянии нескольких метров, и на нее заводят индивидуальную карточку, которую вкладывают в контейнер, висящий над каждым станком. Бирка применяется для более быстрого и легкого чтения номера матки (или хряка). Индивидуальная карточка является паспортом матки, куда записывают инвентарный номер, происхождение, даты рождения, осеменения и опоросов, число родившихся поросят и их массу, дату отъема поросят, а также другие характеристики животного (поведение на подсосе, прививки, обработки и т. д.). В карточку записывают дату поступления ремонтной свинки в сектор для осеменения. Индивидуальная карточка передается вместе с маткой в течение всего периода использования, в нее же записывают причину выбраковки. Для маток дата отъема поросят является датой поступления в сектор осеменения. Без этой карточки немыслимо установить срок гормональной обработки и чрезвычайно трудно найти оперативную характеристику животного для определения дальнейшего его использования. На контейнере, куда вкладывается карточка, записывают номер станка, дату поступления животного, дату выявления охоты и осеменения, номер хряка и номер его станка. Записи на этом контейнере значительно облегчают работу техников по искусственному осеменению, поскольку необходимая информация о животных находится постоянно перед ними.

4. Выращивание поросят-сосунов

В системе воспроизводства стада второстепенных дел нет, здесь важно все: и осеменение маток, и содержание их в супоросный период, и выращивание поросят. Но если провести аналогию между трудом свиновода и хлебороба, то можно, очевидно, допустить, что осеменение -- это посевная, уход за супоросными матками -- уход за посевами, а выращивание поросят -- это битва за урожай, главная цель которой состоит в том, чтобы сохранить все народившееся потомство, которое позволяет получить матушка-природа. Исход этой битвы всецело зависит от человека. В первые дни жизни поросят единственным источником питания для них служит материнское молоко, богатое питательными веществами и характеризующееся высокой переваримостью (до 100 %) и питательной ценностью. Однако в связи с исключительно высокой интенсивностью роста их потребность в питательных веществах за счет молока удовлетворяется лишь в первые примерно 10 дней жизни, после чего живая масса и потребность в перевариемой энергии растут значительно быстрее, чем ее выделяется с молоком матери (рис. 8).

Рис. 8. Потребность поросят в перевариемой энергии: / -- суточная потребность одного поросенка в перевариемой энергии; 2 -- живая масса поросенка; 3 -- энергия. выделяемая с молоком матки в расчете на одного поросенка в сутки (при условии выращивания поросят в гнезде)

Поступление энергии с молоком в расчете на каждого поросенка у свиней увеличивается лишь до 4-недельного возраста, после чего оно начинает снижаться. Но уже и в этом возрасте дефицит энергии, необходимой для полного удовлетворения потребности растущих поросят, составляет 24 %, а в 8-недель-ном возрасте он достигает более 70 % (табл. 5).

Таблица 5. Доля покрытия потребности поросят-сосунов разного возраста в перевариемой энергии молоком матери

*В гнезде 10 поросят.

**При содержании 1240 ккал перевариемой энергии в I кг молока.

В связи со снижением молочности маток и сокращением поступления питательных веществ с молоком необходима подкормка поросят-сосунов в целях достижения высокой живой массы их к отъему и создания необходимых предпосылок для нормального роста в после отьемный период.

При организации подкормки ставят две наиболее важные задачи: начинать ее в более ранние сроки, чтобы исключить возможность скрытого недокорма и ускорить развитие пищеварительной системы, и, во-вторых, приучить поросят к поеданию большого количества кормов для ускорения их роста на ранних стадиях развития (рис. 9).

Подбор престартерных (для подкормки поросят) корма и выбор физической формы их подачи следует осуществлял с учетом важных возрастных особенностей физиологии пищи-рения сосунов, нарождающихся в состоянии неполной физиологической зрелости. Одна из них -- ахлоргидрия, т. е. отсутствие в желудке свободной соляной кислоты, принимающей участие в гидролизации кормов, расщеплении их на составные части, доступные для усвоения. В связи с этим желудочный сок поросят в раннем возрасте не способен проявлять в полной пере своего переваривающего действия, в чем физиологи усматривают возрастную неполноценность желудка свиней. В содержимом желудка свободная соляная кислота появляется с 25--30-дневного возраста.

Рис. 9. Изменение молочности маток и живой массы поросят в подсосный период: 1 -- живая масса; 2 -- молочность

Другая возрастная особенность состоит в несовершенстве ферментативной системы, завершающей свое формирование у свиней к 5--6-недельному возрасту, хотя заметное увеличение выделения пищеварительных ферментов у них отмечается уже в 2--3-недельном возрасте.

По данным Е.Н. Бакеевой, количество главных пищеварительных соков, выделяемых в течение суток у поросят в 4-не-дельном возрасте, составляет в среднем 1200--700 г, а в 6-не-дельном возрасте -- 2400--4500 г.

Из этого следует, что подкормка поросят до 5--6-недельно-го возраста должна проводиться легко перевариемыми и хорошо усвояемыми кормами, сбалансированными по всем питательным веществам, и в первую очередь по белку и аминокислотам. Иначе даже незначительное нарушение или отклонение от нормы приводит к замедлению роста и развития поросят, снижению их продуктивности, ухудшению конверсии корма и даже к повышенному отходу, особенно на крупных свиноводческих фермах и комплексах, в которых применяется ранний отъем. В первые примерно две недели жизни поросенок может полноценно усваивать только молочные белки, молочный сахар и жиры. Следовательно, подкормка поросят примерно до 3--4 недельного возраста должна основываться на молоке или обрате с добавками жира (желательно ненасыщенные жиры растительных масел), а также небольшого количества крахмала, сахарозы, немолочных белков высокого качества.

В условиях крестьянских и фермерских хозяйств в молочные корма поросят-сосунов добавляют вареный картофель, сахар, каши, приготовленные из дерти зерновых (примерно 60 % ячменя, 30 % овсянки, 7 % пшеничных отрубей, 3 % мясной муки), а по мере роста сосунов -- мучнистые корма.

Хорошие результаты дает приучение к поеданию начиная с 8--10-дневного возраста поджаренного зерна ячменя, кукурузы, гороха, овса без пленок. Разжевывание такого зерна в небольшом количестве способствует развитию зубной системы, жевательной мускулатуры, пищеварительной системы, более раннему приучению к поеданию концентрированных кормов.

С 20-дневного возраста в зимнее время поросятам начинают давать мелко нарезанную морковь, корнеплоды в вареном виде в смеси с концентратами, рыбий жир (по 10--15 г на голову в сутки). В летнее время дают травяную пасту и приучают к поеданию свежей зелени.

На свиноводческих фермах сельхозпредприятий для выращивания поросят в возрасте от 5 до 30 дней применяют специальные комбикорма-подкормки, приготовленные с использованием сухого обрата и включающие (в процентах по массе) 15-- 30 % ячменя, 28 % кукурузной муки, 18 % гороховой муки, 10% пшеничной муки, 10--17 % жмыхов, 5 % пшеничных огрубей, 10 % сухого обрата или регенерированного молока, 10 % рыбной муки, 5% кормовых дрожжей, 1,25 % костной муки, 0,6 % мела, 0,2 % поваренной соли. В 1 кг такой подкормки содержится 1,13--1,22 корм. ед. и 162--178 г перевариемого протеина.

Заменители молока для подкормки поросят до 3-недельногс возраста, применяемые в США включают в себя молотую желтую кукурузу, соевую муку (49%-ную), молотый беспленочный овес, сухой обрат, сухую сыворотку, рыбную муку, сахар, стабилизированный животный жир, молотый известняк (38 % Са), дикальций-фосфат (26% Са, 18,5% Р), соль, премикс микроэлементов, премикс витаминов, DL-метионин, кормовые добавки. В отдельных рецептах таких добавок содержится: пере варимого протеина 19,45--23,61%, Са -- 0,69--0,98, Р-0,61--0,81, лизина -- 1,23--1,58, метионина -- 0,33--0,45, цистина -- 0,34--0,37, триптофана -- 0,24--0,30 %, перевариемой энергии -- 2900--3100 ккал/кг.

В кормушке для поросят с первых дней их жизни должна постоянно находиться минеральная подкормка: мел, древесный уголь (лиственных пород деревьев), костная мука. В нее рекомендуется обязательно добавлять небольшое количество смеси) железного и медного купороса в целях предупреждения анемии) поросят.

Профилактика анемии поросят. При выращивании новорожденных поросят особое внимание следует уделять предупреждению заболевания их анемией, наносящей больной ущерб свиноводству. Заболевание возникает незаметно из-за ограниченного содержания железа в теле новорожденных поросят и молоке матери.

5. Отъем поросят

Отъем от маток представляет собой один из сложных после рождения периодов в жизни поросят, потому что они полностью переводятся на самостоятельное питание без материнского молока. Переход на другой тип кормления сопровождается сильным стрессом, оказывающим отрицательное воздействие на многие функции организма, и в первую очередь на еще неокрепшую пищеварительную систему. Положение усугубляется в случае резкого изменения рациона кормления поросят в период отъема и сразу после него, что вызывает диспепсию, поносы, другие расстройства пищеварения, приводит к увеличению размножения в кишечнике болезнетворных микробов, возникновению дегенеративных изменений в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта. Сказывается несовершенство иммунной системы поросят, завершающей свое формирование, очевидно, к 4--5 неделям жизни, но не ранее чем к 3-недельному возрасту. До этого времени основную защитную функцию организма поросят выполняют антитела, поступающие с материнским молоком. По мере роста поросят у них вырабатываются собственные специфические иммунные белки. Но возникающие при существенной перемене кормления поносы, изменения в слизистой оболочке пищеварительного тракта нарушают синтез в стенке кишечника гамма-глобулинов, замедляя тем самым процесс нарастания резистентности организма к инфекциям. В раннем возрасте пищеварительная система поросят выделяет необходимое количество ферментов, переваривающих питательные вещества молока: казеин (молочный белок), лактозу (молочный сахар), молочный жир. Поросенок может использовать глюкозу, а также ненасыщенные жиры растительных масел. Наряду с этим примерно до 5-недельного возраста отмечается неполное развитие пищеварительной системы, недостаточное выделение ряда ферментов, способных переваривать питательные вещества, содержащиеся в немолочных животных и растительных кормах. Естественное развитие пищеварительной системы, выработку основных ферментов можно ускорить путем скармливания поросятам и постепенного увеличения в их рационах растительных и животных кормов. Следовательно, важной задачей подготовки поросят-сосунов к отъему следует считать приучение их к поеданию большего количества зерновых кормов, рыбной и мясокостной муки, жмыхов и шротов, постепенно заменяя ими молочные корма. Обязательным правилом должно быть сохранение рациона кормления поросят-сосунов в течение нескольких дней после их отъема, чтобы не вызвать нарушения системы пищеварения. Сроки отъема поросят устанавливают в зависимости от уровня развития, интенсивности ведения свиноводства, наличия в хозяйствах полноценных кормов, добротных помещений, высококвалифицированных кадров-свиноводов. В разных странах и хозяйствах отъем проводят начиная с недельного до 8-не-дельного возраста. При сокращении сроков отъема добиваются уменьшения потерь живой массы свиноматок в подсосный период, более раннего их осеменения для получения следующего опороса и повышения, таким образом, интенсивности использования маточного поголовья в стаде. С другой стороны, сокращение сроков отъема не позволяет в полной мере использовать высокую молочную продуктивность свиноматки -- уникальной биофабрики по производству не только поросят, но и молока. Поросята теряют ежедневно 7--8 кг биологически ценного, свойственного только этому виду животных продукта питания. Организуя ранний отъем, человек сознательно идет на изъятие у поросят 50--60 кг свиного молока в неделю, заменяя его всевозможными суррогатами или отбирая такое же количество коровьего молока у людей.В нашей стране поросят отнимают в 26--30, 35--40 и 60 дней. В большинстве племенных хозяйств отъем проводят в 7--8-недельном возрасте, а в крупных сельскохозяйственных предприятиях (специализированные свиноводческие хозяйства, комплексы) -- чаще всего в 26--30 дней. Для того чтобы реализовать преимущества раннего отъема, необходимы следующие условия:

...