Полножировая соевая мука в комбикормах для яичных кур-несушек

Размещено на http://www.allbest.ru/

1

На правах рукописи

АВТОРЕФЕРАТ

диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук

Полножировая соевая мука в комбикормах для яичных кур-несушек

06.02.02 - Кормление сельскохозяйственных животных и технология кормов

Чичкина Вера Александровна

Сергиев Посад 2004

Диссертационная работа выполнена во Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства (ВНИТИП) и на ОГУП «Птицефабрика Свердловская».

Научный руководитель:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор, академик РАСХН Фисинин Владимир Иванович

Официальные оппоненты:

доктор сельскохозяйственных наук, профессор Менькин Виктор Константинович

кандидат сельскохозяйственных наук Манукян Вардгес Агавардович

Ведущая организация - Московская государственная академия ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И.Скрябина

Защита диссертации состоится «___»____________2004 года в 10 часов на заседании диссертационного совета Д006.006.01 в Всероссийском научно-исследовательском и технологическом институте птицеводства.

Адрес института: 141311, г. Сергиев Посад, Московская обл., ул. Птицеградская, д. 10, ВНИТИП.

С диссертацией можно ознакомиться в библиотеке ВНИТИП.

Автореферат разослан «____»___________2004 г.

Ученый секретарь диссертационного совета:

кандидат сельскохозяйственных наук Т.Н. Ленкова

Общая характеристика работы

Актуальность темы

Одним из путей повышения рентабельности производства пищевых куриных яиц является обеспечение достижения генетического потенциала продуктивности методами кормления.

Наиболее важным звеном в достижении высокой эффективности птицеводства является научно обоснованное нормированное кормление птицы. В этом плане большое значение имеет проблема устранения дефицита протеина и энергии в кормовом балансе.

Известно, что продуктивность птицы на 40-50% определяется поступлением в организм энергии, основным источником которой являются зерновые, а также жиры и масла.

В России в качестве белковых кормов для птицы используют, в основном, подсолнечный шрот и жмых, кормовые дрожжи. Однако все эти корма из-за низкой переваримости питательных веществ не могут обеспечить высокопродуктивную птицу белком и энергией. В то же время в Европе потребляется до 20 млн. т. в год соевых продуктов, и все они получены из соевых бобов, завезенных по импорту.

Интересы ученых в настоящее время направлены на поиск путей удовлетворения потребностей птицы в белке и энергии как за счет увеличения производства и рационального использования традиционных кормов, так и за счет поиска нетрадиционных кормов и добавок.

В связи с этим изучение эффективности использования полножировой соевой муки разного качества в комбикормах для промышленных яичных кур-несушек является актуальным.

Цель и задачи исследований. Целью настоящей работы являлось определение эффективности использования полножировой соевой муки с разным уровнем активности уреазы и растворимости протеина в рационах яичных кур кросса «Ломанн белый» на Свердловской птицефабрике. В задачи исследований входило:

1. Изучить химический и питательный состав полножировой соевой муки.

2. Определить кормовую ценность полножировой соевой муки с различным уровнем активности уреазы и растворимости протеина.

3. Изучить влияние полножировой соевой муки на содержание макро- и микроэлементов в яичной массе, большеберцовых костях, грудной мышце кур-несушек.

4. Изучить жирнокислотный состав липидов желтка яиц, мышечной ткани и печени кур, получавших в комбикормах полножировую соевую муку.

5. Определить экономическую эффективность использования полножировой соевой муки в комбикормах для яичных кур.

Научная новизна. Впервые изучена питательная ценность комбикормов с полножировой соевой мукой при замене соевого и подсолнечного шротов, а также кормовых жиров, при минимальном содержании в рационах кормов животного происхождения.

Практическая значимость. Показана возможность использования полножировой соевой муки в комбикормах для яичных кур-несушек, что позволяет экономить белковые корма животного происхождения, кормовые жиры, а также повысить полноценность кормления птицы и качество яиц.

Апробация. Материалы диссертационной работы доложены: на Международной конференции-выставке «Птицеводство - мировой и отечественный опыт» (Москва, 2002 г.); научной конференции по птицеводству национального отделения ВНАП (Зеленоград, 2003 г.); 3-й научно-практической конференции в ВИЖе (Дубровицы, 2003 г.); производственных совещаниях специалистов ОГУП «Птицефабрика Свердловская» (2001-2004 гг.).

Публикации. По материалам диссертации опубликовано 3 работы.

Структура и объем работы. Диссертационная работа включает следующие разделы: введение, обзор литературы, материал и методика исследований, результаты исследований и их обсуждение, производственная проверка, выводы, предложения производству, список литературы, приложение. Диссертационная работа изложена на 139 страницах машинописного текста, иллюстрирована 1 рисунком, 42 таблицами. Список литературы включает 250 источников, в том числе 54 на иностранных языках.

Материал, методика и условия проведения исследований

В соответствии с поставленными задачами в 2000-2004 гг. были проведены два опыта и производственная проверка на яичных курах-несушках кросса «Ломанн белый» в производственных условиях ОГУП «Птицефабрика Свердловская». Биохимические исследования проведены в отделе физиологии и биохимического анализа Всероссийского научно-исследовательского и технологического института птицеводства. В опытах использовали полножировую соевую муку российского производства, полученную из генетически не модифицированных бобов, выращенных в Приморском крае.

Инактивацию антипитательных веществ осуществляли на экструдерах фирмы «Инста Про» в Свердловской области, а о степени разрушения антипитательных веществ судили по активности фермента уреазы и растворимости протеина, как косвенных показателях этого процесса.

Птицу содержали в клетках (оборудование БКН-4).

Задачей первого опыта являлось изучение возможности использования полножировой соевой муки с разной активностью уреазы и растворимостью протеина при замене ею соевого шрота и кормового жира.

Задача второго опыта - преимущественная замена подсолнечного шрота и кормового жира. В качестве источника лизина использовали препарат фирмы ADM и синтетический метионин Волжского завода «Оргсинтез». Схема первого и второго опытов представлена в табл. 1.

Таблица 1 Схема опытов 1 и 2

Группа	Особенности кормления
1к	Полнорационный комбикорм (ОР) с питательностью по нормам ВНИТИП, содержащий соевый и подсолнечный шрота
2	ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,0 рН и растворимостью протеина 42%
3	ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,1 pН и растворимостью протеина 70%
4	ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80%
5	ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,3 pН и растворимостью протеина 85%
6	ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов еа полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,4 рН и растворимостью протеина 87%
7	ОР с заменой соевого и подсолнечного шротов на полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,5 рН и растворимостью протеина 90%

В первом опыте рационы содержали больше соевого шрота, в опыте 2 - подсолнечного. Комбикорма всех групп были выровнены по питательности.

Лучшие варианты рационов были проверены в производственных условиях ОГУП «Птицефабрика Свердловская» на яичных курах кросса «Ломанн белый». Схема производственной проверки представлена в табл. 2. В каждом варианте было 1260 голов кур-несушек.

Таблица 2 Схема производственной проверки

Вариант	Особенности кормления кур-несушек
Базовый	Полнорационный комбикорм по нормам ВНИТИП (2002) без полножировой соевой муки
Новый 1	Полнорационный комбикорм с 20% полножировой соевой муки до 50-недельного возраста, а далее до конца опыта 15% этого компонента без кормового жира.
Новый 2	Полнорационный комбикорм с 20% полножировой соевой муки до 50-недельного возраста, а далее до конца опыта 15% этого компонента без кормового жира, с пониженным содержанием мясокостной муки - 2% в течение производственной проверки.

В работе учитывали:

- сохранность поголовья и причины отхода -ежедневным осмотром птицы;

- яйценоскость кур - ежедневно;

- массу яиц - гравиметрически ежемесячно 3 дня подряд от всей подопытной птицы;

- морфологические показатели яиц;

- живую массу - путем индивидуального взвешивания в начале и конце опыта;

- затраты кормов на 1 голову за период опыта;

- затраты кормов на 10 шт. яиц; переваримость и использование питательных и минеральных веществ корма - по рекомендациям ВНИТИП;

- химический состав кормов, помета, яиц - в соответствии с методическими рекомендациями для зоотехнических лабораторий;

- содержание витаминов А, Е, В2 и каротиноидов в желтке яиц при проведении балансовых опытов;

- содержание макро - и микроэлементов в яичной массе, обезжиренной большеберцовой кости, печени, грудной мышце;

- общую активность протеаз дуоденального химуса по методу Moore and Stein в модификации A.M. Уголева и Н.М Тимофеевой 1969 г.;

- концентрацию свободных аминокислот и содержимом двенадцатиперстной кишки на аминокислотном анализаторе; жирнокислотный состав кормов, липидов желтка яиц, печени, грудных и ножных мышц - на газожидкостном хроматографе;

- доступность аминокислот рассчитывали по результатам балансовых опытов по формуле:

Доступность аминокислот = (АКкорма - АКпомета) / АКкорма х 100%,

где АКкорма - количество аминокислоты, потребленной с кормом, АКпомета - количество аминокислоты, выделенное с пометом.

Растворимость протеина: определение проводили согласно ГОСТ 13979.3-68 «Жмыхи, шроты и горчичный порошок. Методы определения сырого протеина и растворимых протеинов».

Активность уреазы: определение проводили согласно ГОСТ 13979.9-69 «Жмыхи и шроты. Методика выполнения измерений активности уреазы».

Экономическую эффективность применения полножировой соевой муки с различной активностью уреазы и растворимостью протеина в комбикормах для яичных кур-несушек определяли по результатам производственной проверки с учетом действующих цен.

Цифровой материал обрабатывали методом вариационной статистики, описанным И.И. Кочишем (1992).

Результаты исследований

Перед началом экспериментов был изучен химически состав полножировой соевой муки. В 100 г муки в пересчете на абсолютно сухое вещество содержалось 1533 кДж обменной энергии, 35,8% сырого протеина, 21,9% сырого жира, 5,2% сырой клетчатки, 12,27% линолевой кислоты, 0,25% кальция, 0,66% фосфора, 2,35% лизина, 0,75% метионина и 0,57% цистина.

Содержание полиненасыщенных жирных кислот в соевом масле гораздо выше, чем в говяжьем жире.

Основные жирные кислоты, поступающие в организм птицы с соевым маслом - это полиненасыщенные и мононенасыщенные жирные кислоты.

Каждая категория этих жирных кислот оказывает значительное влияние на липидный обмен и степень использования жиров организмом птицы, а также их накопление в липидах желтка яиц, грудных и ножных мышц.

В связи с большим содержанием в полножировой соевой муке ненасыщенных жирных кислот большое значение имеет предотвращение процессов окисления жиров в комбикормах, содержащих этот продукт. Характеристика качественных показателей липидов полножировой соевой муки при хранении с антиоксидантом и без него дана в табл. 3.

Таблица 3 Характеристика качественных показателей липидов полножировой соевой муки при хранении (п=5)

Группа	Срок хранения, дни
	0	15	30	45	60	75	90
	Кислотное число, мг КОН/г
1	3,17 ±0,02	6,10 ±0,03	12,14 ±0,03	29,17 ±0,01	35,21 ±0,02	40,72 ±0,02	54,94 ±0,03
2(+агидол)	3,17 ±0,04	4,11 ±0,01	8,84 ±0,03	9,76 ±0,04	10,02 ±0,03	15,22 ±0,02	29,31 ±0,04
	Перекисное число, % йода
1	0,03 ±0,001	0,09 ±0,002	0,19 ±0,001	0,35 ±0,002	0,67 ±0,003	0,97 ±0,001	1,30 ±0,001
2(+агидол)	0,03 ±0,001	0,04 ±0,001	0,09 ±0,002	0,15 ±0,001	0,20 ±0,002	0,35 ±0,003	0,65 ±0,002

Как видно из табл. 3, увеличение кислотного числа отмечалось при хранений как в первом, так и во втором образцах.

Однако степень нарастания кислотного числа была более существенной в первом образце полножировой соевой муки, где не был добавлен антиоксидант: через 30 дней хранения этот показатель уже превышал допустимый уровень 10 мг КОН/г на 2,14 мг КОН/г.

В образце, обогащенном агидолом, усиление окислительных процессов происходило существенно медленнее, и только к 45 дням хранения кислотное число приблизилось к допустимому пределу и составило 9,76 мг КОН/г

Основные показатели, полученные в первом опыте на курах-несушках, приведены в табл. 4. из которой следует, что включение в рацион полножировой соевой муки с разной активностью уреазы и растворимостью протеина оказывало влияние на сохранность поголовья.

Самая низкая сохранность кур была во 2-й и 7-й группах, птица которых получала комбикорма с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,0 и 0.5 pН и растворимости протеина 42 и 90% соответственно. Сохранность поголовья в этих группах была на 5% ниже, чем в контрольной, а в сравнении с -1-й и 5-й опытными группами, имеющими самые высокие показатели сохранности ниже на 6%. Также ниже контрольной группы на 1-3% соответственно была сохранность в 3-й и 6-й группах птицы, получавших комбикорма с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,1 и 0.4 pН и растворимости протеина 70 и 87%.

Таблица 4 Основные зоотехнические показатели в опыте на курах (18-72 недели). потреблявших полножировую соевую муку разного качества (опыт 1)

Показатель	Группы
	1к	2	3	4	5	6	7
Поголовье кур. гол.	100	100	100	100	100	100	100
Сохранность, %	95,0	90,0	94,0	96,0	96,0	92.0	90,0
Живая масса кур. г: в начале опыта	1 326 ±22	1 312 ±27	1 305 ±22	1 321 ±24	1 309 ±22	1 309 ±24	1 307 ±22
в конце опыта	1694 ±34	1602 ±35	1671 ±36	1670 ±33	1669 ±38	1670 ±30	1660 ±31
Яйценоскость на начальную несушку, шт.	326	285	330	332	330	310	290
Интенсивность яйценоскости, %	84,7	74,0	85,7	86,2	85,7	80,5	73,5
Средняя масса яиц, г	63,1 ±0,21	62,2 ±0,22	63,0 ±0,22	63,5 ±0,23	63,5 ±0,22	62,7 ±0,20	62,4 ±0,20
Получено яйцемассы от несушки, кг	20,57	16,87	20,79	21,08	20,96	19,44	18,10
Затраты корма, кг: на 10 яиц	1,35	1,54	1,33	1,32	1,33	1,41	1,51
на 1 кг яйцемассы	2,13	2,60	2,11	2,08	2,09	2,26	2,42
Переваримость. %:
протеина	80.7	80,5	85,3	86,9	80,2	82,1	79,4
жира	79,9	79,9	81,4	82,2	81,4	79,1	72,3
Усвоено, %:
азота	36,1	31,5	35,1	40,0	38,3	35,6	30,2
кальция	53,1	47,5	51,0	54,4	53,9	49,0	47,4
фосфора	36,0	31,0	42,5	38,8	38,1	31,8	30,2
Доступность, %
лизина	85,4	70,1	82,1	86,5	86,0	82,0	78,4
метионина	75,5	72,0	76,2	76,0	75,8	75,9	70,1

Яйценоскость кур, получавших комбикорма с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,2 pН и растворимостью протеина 80% (группа 4), была самой высокой и составила 332 яйца на начальную несушку зa 54 недели опыта (на 4 яйца больше, чем в контрольной группе) при интенсивности яйценоскости 86,2% (на 1,5% выше, чем и контроле). Количество яичной массы, полученной от несушек 4-й группы, было на 2,5 % больше, чем в контрольной группе, а также на 25.0 и 16.5% больше, чем в группах 2 и 7 соответственно.

Скармливание комбикормов, содержащих полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,0 и 0.5 pНl (группы 2 и 7), способствовало существенному снижению яйценоскости и в сравнении с птицей контрольной группы, и с другими опытными группами. Средняя масса яиц в этих группах была достоверно ниже (р < 0,01 -0,05), чем в других группах. Уровень полученной яйце массы от несушки в 4-й группе превосходил контрольную группу на 2,5%, а 2-ю и 7-ю группы - на 25,0 и 16,5% соответственно.

По живой массе кур в конце опыта (72 недели) между контрольной и опытными группами достоверных различий не установлено.

Низкие затраты корма на 10 яиц и на 1 кг яичной массы были у кур 4-й группы, получавших комбикорм с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,2 рН и растворимости протеина 80%. Самые высокие затраты корма на 10 яиц и на 1 кг яйцемассы отмечены у кур 2-й и 7-й групп, получавших в комбикорме полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,0 и 0,5 рН при растворимости протеина 42 и 90%. У несушек этих групп затраты корма на 10 яиц и на 1 кг яйцемассы были выше, чем у несушек контрольной группы на 11,9 и 14,1%; 13,6 и 22,1% соответственно, а по сравнению с 4-й опытной группой эти различия были еще больше и составили 14,4 и 16,7%; 16,3 и 25,0%.

Комбикорма с полножировой соевой мукой при разной активности уреазы и растворимости протеина оказали существенное влияние на переваримость и использование азота. Так, переваримость протеина у несушек при нулевой активности уреазы и растворимости протеина 42% была ниже по сравнению с несушками контрольной группы на 6,2%, и еще более низким этот показатель был у кур 7-й группы, получавших комбикорма с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,5 рН и растворимости протеина 90%.

Переваримость несушками протеина комбикормов, содержащих полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,1; 0,3; 0,4 и 0,5 рН и растворимостью протеина 70, 85, 87 и 90% была также ниже на 1,6; 0,7; 4,8 и 7,5% соответственно.

Что касается доступности аминокислот, то при нулевой активности уреазы полножировой соевой муки резко снижалась доступность лизина (на 7,4% по сравнению с 4-й группой), а при активности уреазы 0,5 рН и растворимости протеина 90% доступность метионина уменьшалась на 6,8%.

По-видимому, при жестких режимах тепловой обработки полножировой соевой муки снижается переваримость протеина и доступность аминокислот, а недостаточная влаготепловая обработка не приводит к полной инактивации ингибиторов трипсина, что также ухудшает переваримость протеина и доступность аминокислот. При воздействии высоких температур лизин вступает в реакцию с сахарами и становится недоступным для пищеварительных ферментов.

Во втором опыте мы заменяли подсолнечный шрот и кормовые жиры полножировой соевой мукой с разной активностью уреазы и растворимостью протеина. Основные зоотехнические показатели по второму опыту представлены в табл. 5.

Таблица 5 Основные зоотехнические показатели в опыте на курах (1 8-72 недели), потреблявших полножировую соевую муку разного качества (опыт 2)

Показатель	Группы
	1к	2	3	4	5	6	7
Сохранность, %	96	91	94	97	96	94	92
Живая масса кур, г: в начале опыта	1335 ±24	1340 ±26	1337 ±28	1329 ±25	1347 ±30	1349 ±26	1344 ±26
в конце опыта	1680 ±34	1645 ±37	1670 ±36	1660 ±33	1662 ±35	1671 ±37	1659 ±38
Яйценоскость на начальную несушку, шт.	320	274	318	330	325	315	282
Интенсивность яйценоскости, %	83,1	71,2	82,6	85,7	84,4	81,8	73,2
Получено яйцемассы от несушки, кг	20,38	17,21	20,19	21,09	20,74	19,91	17,48
Затраты корма, кг: на 10 яиц	1,40	1,63	l,40	1,35	1,37	1,42	1,58
на 1 кг яйцемассы	2,19	2,60	2,21	2,12	2,15	2,24	2,55
Переваримость, %: протеина	85,9	79,7	83,5	86,4	86,3	81,0	79,8
жира	81,9	79,2	81,3	82,7	82,5	78,7	78,4
Усвоено, %: азота	35,2	30,4	33,7	39,9	37,9	35,0	30,2
кальция	52,7	46,9	52,0	53,9	53,5	48,1	47,0
фосфора	37,1	31,9	32,2	39,2	38,4	32,9	31,1
Доступность, %: лизина	84,7	78,3	80,9	86,1	86,0	81,9	77,7
метионина	76,3	73,2	75,9	77,0	76,2	75,3	70,3

Самую высокую переваримость протеина имели несушки 4-й опытной группы - на 6,7% выше, чем у кур 2-й опытной группы. Аналогичная закономерность отмечена и по усвоению азота.

У кур-несушек 2-й и 7-й опытных групп усвоение азота было ниже на 4,8 и 5,0% по сравнению с 1-й контрольной группой и на 9,5 и 9,7% - по сравнению с 4-й опытной группой.

При нулевой активности уреазы и растворимости протеина 42% полножировой соевой муки (группа 2) резко снижалась доступность лизина - на 7,8% по сравнению с 4-й опытной группой и на 6,4% - по сравнению с контрольной.

Доступность метионина у несушек 7-й опытной группы, потреблявшей комбикорм с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,5 рН и растворимости протеина 90%, уменьшалась на 6,7% в сравнении с курами 4-й опытной группы и на 6.0% - в сравнении с несушками контрольной группы 1.

Самую высокую активность общих протеаз, как в первом (507 усл. ед.), так и во втором (495 усл. ед.) опытах, имели несушки 4-й опытной группы, получавшие комбикорма с полножировой соевой мукой при активности уреазы 0,2 рН и растворимости протеина 80%. Разность по сравнению со 2-й опытной группoй находилась в пределах 37,1-42,0% (р < 0,001). По суммарной концентрации свободных аминокислот в содержимом

12-перстной кишки лучший показатель отмечен у кур 4-й группы (146,7 и 148,4 мг% в опытах 1 и 2), а более низкий уровень использования аминокислот - при использовании в комбикорме полножировой соевой муки с активностью уреазы 0,0 и 0.5 рН при растворимости протеина 42 и 90% соответственно. птицеферма соевый комбикорм яичный

По результатам двух опытов переваримость жира находилась в пределах 72,3-82,7%.

В связи с тем, что соевые бобы содержат ряд антипитательных факторов, влияющих на минеральный обмен, мы изучали использование кальция и фосфора организмом кур-несушек, а также содержание макро- и микроэлементов в яичной массе, берцовой кости, печени и грудной мышце кур при использовании полножировой соевой муки разного качества.

Использование кальция в 3-й, 4-й, 5-й опытных и 1-й контрольной группах находилось в пределах 51,0-54,4% (опыты 1 и 2). Более низкие показатели использования кальция отмечены у кур 2-й, 6-й и 7-й опытных групп (на 1,5-7,0%).

Данные по использованию фосфора организмом кур-несушек по группам были аналогичны данным по использованию кальция.

Содержание кальция и фосфора в яичной массе, берцовых костях, печени и мышцах было наименьшим у кур 2-й группы, получавших комбикорма с нулевой активностью уреазы при растворимости протеина 42%.

Что касается содержания микроэлементов железа, марганца, цинка и мели, то наибольшее накопление этих элементов в яичной массе, берцовых костях, печени и мышцах отмечено у несушек 4-й группы, получавших комбикорма с полножировой соевой мукой с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80%. Самым низким содержанием этих микроэлементов отличались несушки 2-й опытной группы (0,0 рН и 42%).

У птицы 5-й и 6-й опытных групп уровень содержания микроэлементов в яичной массе, берцовых костях, печени и грудной мышце имел тенденцию к снижению, хотя эти различия были недостоверными.

Скармливание курам-несушкам комбикорма с полножировой соевой мукой одинакового химического состава, но с разной активностью уреазы и растворимостью протеина (опыты 1 и 2) практически не оказывало влияния на качество яиц. При использовании в комбикормах полножировой соевой муки в желтке яиц повышалось содержание витамина Е, что, вероятно, связано с более высоким уровнем этого витамина в соевом масле.

Уровень витамина Е в яйцах кур опытных групп был выше контрольной группы, как в первом, так и во втором опытах, на 6,3-35,5% (95,0 и 97,4 мкг/г в опытах 1 и 2).

Одним из основных критериев качества яиц и мышечной ткани является содержание в них ненасыщенных жирных кислот.

Исследования жирнокислотного состава липидов желтка яиц показали, что полножировая соевая мука независимо от активности уреазы и уровня содержания растворимого протеина оказывала влияние на данный показатель. Суммарное содержание ненасыщенных жирных кислот во всех опытных группах возрастало на 3,24-4,14%, а насыщенных - снижалось.

Увеличение содержания ненасыщенных жирных кислот происходило, главным образом, за счет олеиновой и линолевой кислот, а снижение содержания насыщенных - за счет пальмитиновой кислоты.

Сумма мононенасыщенных жирных кислот под влиянием полножировой соевой муки несколько возрастала, а соотношение насыщенных и ненасыщенных жирных кислот в опытных группах увеличивалось при более узком соотношении пальмитиновой и олеиновой кислот.

В oпытe 2 уровень насыщенных жирных кислот в липидах желтка яиц во всех опытных группах был ниже, чем в контрольной группе на 5,54-5,91%.

Значительных различий по содержанию насыщенных жирных кислот в липидах желтка яиц между опытными группами не установлено.

Что касается мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот в липидах желтка яиц, то в опытных группах их содержание было выше, чем в контрольной группе. Так, содержание линолевой кислоты находилось в пределах 11,61-11,82% от суммы всех жирных кислот, а у не сушек контрольной группы - 9,94%.

Соотношение ненасыщенных и насыщенных жирных кислот во всех опытных группах кур было выше, чем в липидах желтка яиц кур контрольной группы (1,41-1,43:1 в опытных группах против 1,12:1 в контрольной), а соотношение пальмитиновой и олеиновой кислот было самым высоким в липидах желтка яиц кур контрольной группы по сравнению с опытными (0,95-0,97:1).

По результатам двух опытов использование полножировой соевой муки в комбикормах для кур-несушек способствовало увеличению качества пищевых яиц за счет повышения в них уровня ненасыщенных жирных кислот.

Включение в комбикорма полножировой соевой муки способствовало повышению содержания в липидах грудных и ножных мышц полиненасыщенных жирных кислот на фоне снижения содержания насыщенных (опыты 1 и 2).

Производственная проверка эффективности использования комбикормов с полножировой соевой мукой для кур-несушек

Применение полножировой соевой муки с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80% при замене ею соевого, подсолнечного шротов и кормовых жиров в комбикормах для кур-несушек позволяет сократить дефицит энергии, белка и получать при этом хорошие зоотехнические и экономические показатели. Проведенные опыты свидетельствуют, что лучшие зоотехнические показатели отмечены при включении в комбикорма полножировой соевой муки при уровне активности уреазы 0,2 рН и растворимости протеина 80%.

Производственная проверка была проведена в условиях ОГУП «Птицефабрика Свердловская» на курах-несушках кросса «Ломанн белый» с 240-дневного возраста в течение 6 месяцев продуктивности на трех группах по 1260 голов в каждой.

Результаты производственной проверки представлены в табл. 6.

Таблица 6 Результаты производственной проверки на курах-несушках

Показатель	ВАРИАНТЫ
	базовый	новый №1	новый №2
Начальное поголовье, гол.	1260	1260	1260
Сохранность кур, %	98,2	99,0	98,4
Валовое производство яиц, шт.	192670	203825	196200
Валовый расход кормов, кг	26304	26409	26325
Яйценоскость на начальную несушку, шт.	152,9	161,8	155,7
Интенсивность яйценоскости, %	84,9	89,9	86,5
Средняя масса яиц, г	62,9	64,0	63,5
Получено яйцемассы, кг	12119	13045	12459
Расход корма, кг: на 10 шт. яиц	1,365	1,296	1,342
на 1 кг яйцемассы	2,17	2,02	2,11
Стоимость 1 т комбикормов, руб.	4018	4030	4032
Затраты на производство яиц, руб.	139065	140030	139660
в т.ч.: зарплата с начислениями	10847	10916,8	10893
стоимость кормов	105689,5	106428,3	106142,4
прочие прямые затраты	12376,8	12462,7	12430,0
накладные расходы	10151,7	10222,2	10194,6
Себестоимость 1 яйца, руб.	0.722	0,687	0,712

Экономическая эффективность использования полножировой соевой муки в комбикормах для кур-несушек в новом варианте №1 составила 7133,9 рублей. В расчете на 1000 голов кур-несушек экономический эффект составил 5662 рубля.

Экономическая эффективность использования полножировой соевой муки в комбикормах для кур-несушек в новом варианте №2 составила 1962 рубля. В расчете на 1000 голов кур-несушек экономический эффект составил 1557,1 рублей.

Выводы

1. Полножировая соевая мука, полученная из бобов отечественного производства, содержит 1533/100 г кДж обменной энергии, 35,8% сырого протеина, 21,9% сырого жира, 54,4% линолевой кислоты в составе соевого масла.

2. Для снижения процессов окисления при хранении в полножировую соевую муку необходимо вводить антиоксидант агидол из расчета 125 г на 1 т соевой муки, что позволяет продлить срок ее хранения до двух месяцев.

3. При использовании полножировой соевой муки с уровнем активности уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80% в рационах кур-несушек в количестве 20 и 15% соответственно по возрастным периодам 18-46 и 47-72 недели жизни сохранность птицы, яйценоскость на начальную несушку были выше, чем в контрольном и других опытных группах, получавших аналогичные по питательности рационы за счет соевого, подсолнечного шротов и кормовых жиров, и составили 96,4 и 97,0% и 330 и 332 яйца соответственно, а затраты корма на 10 шт. яиц при этом были ниже и составили 1,32 и 1,35 кг, на 1 кг яйцемассы - 2,08 и 2,12 кг.

4. Понижение активности уреазы до 0,0 рН при растворимости протеина 42%рбусловило увеличение затрат корма на 10 шт. яиц|на 2,3 и 3,7%, а на 1 кг яйцемассы - на 2,4 и 3,3% соответственно.

5. При включении в рацион полножировой соевой муки с активностью уреазы 0,5 рН и растворимостью протеина 90% интенсивность яйценоскости кур-несушек снизилась на 12,7 и 12,5% по сравнению с этим показателем у птицы, получавшей полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80%.

6. Использование полножировой соевой муки с активностью уреазы 0,0 и 0,5 рН и растворимостью протеина 42 и 90% привело к снижению переваримости протеина соответственно на 6,4-6,7% и 6,6-7,5% в сравнении с группами кур, получавшими соевую муку с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80%. Доступность лизина при этом понижалась на 7,4-7,8% и 8,1-8,4%, а метионина -на 3,8-4,9% и 6,7-6,8%.

7. Активность пищеварительных протеаз и концентрация свободных аминокислот в химусе двенадцатиперстной кишки кур-несушек находились в зависимости от активности уреазы и растворимости протеина. При активности уреазы менее и более 0,2 рН и растворимости протеина менее и более 80% отмечено снижение активности пищеварительных протеаз и концентрации свободных аминокислот в дуоденальном химусе кур-несушек.

8. Использование жира организмом кур-несушек из комбикормов, содержащих полножировую соевую муку с нулевой активностью уреазы и растворимостью протеина 42%, а также активностью уреазы 0,5 рН и растворимостью протеина 90%, уменьшалось на 2,3-3,5% и 4,3-9,9%; кальция - на 6,9-7,0%; фосфора - на 7,3-7,8% и 8,1-8,6% по сравнению с этими показателями у кур, получавших комбикорма с соевой мукой при активности Уреазы 0,2 рН и растворимости протеина 80%.

9. Содержание марганца, цинка и меди в яйцах, грудной мышце, печени и большеберцовых костях находилось в зависимости от уровня активности уреазы и растворимости протеина полножировой соевой муки. Наименьшее содержание микроэлементов отмечено у несушек, получавших полножировую соевую муку с нулевой активностью уреазы и низкой (42%) растворимостью протеина.

10. Уровень полиненасыщенных жирных кислот в липидах желтка яиц, грудных и ножных мышцах, печени при включении в комбикорма кур-несушек полножировой соевой муки увеличивался, в основном за счет линолевой кислоты, а насыщенных жирных кислот - уменьшался, главным образом, за счет пальмитиновой кислоты.

11. Экономическая эффективность содержания 1000 голов кур-несушек, получавших комбикорма с полножировой соевой мукой с активностью уреазы 0,2 рН и растворимостью протеина 80% в ценах 2004 года составила 1557,1 рублей. Предложения производству

В качестве источника энергии и протеина в комбикорма для яичных кур-несушек следует включать полножировую соевую муку с активностью уреазы 0,2-0,3 рН и растворимостью протеина 80-85% в количестве до 20 и 15% соответственно возрастным периодам 18-46 недель жизни и с 47 недель - до конца продуктивного периода.

Список опубликованных работ

1. Фисинин В.И., Егоров И.Л., Чичкина В.А. Полножировая соевая мука в комбикормах кур-несушек и цыплят-бройлеров // Перспективные направления в производстве и использовании комбикормов и балансирующих добавок. - Дубровицы, 2003. - С. 6-7. - (Тез. науч. кфф. ВИЖ).

2. Чичкина В.А. Использование полножировой соевой муки в комбикормах кур-несушек // Доклады РАСХН. - 2003. - № 6. - С. 31 -34.

3. Чичкина В.А. Полножировая соевая мука в комбикормах для кур-несушек // Животноводство России. - 2004. - №1 - С. 18-20.

Размещено на Allbest.ru

...