Размещено на http://www.allbest.ru

Размещено на http://www.allbest.ru

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Экономический факультет

Кафедра крупного животноводства

КУРСОВАЯ РАБОТА

Характеристика пород и кроссов сельскохозяйственной птицы

ВЫПОЛНИЛА

Потарушина Анастасия Станиславовна

ПРОВЕРИЛА Склярская Т.В.

Санкт-Петербург-Пушкин 2011

Введение

Птицеводство играет существенную роль в агропромышленном производстве, а продукция птицеводства занимает значительный удельный вес в питании населения. Повышение эффективности птицеводства предполагает дальнейшее становление и развитие в отрасли рыночных отношений и на этой основе усиление зависимости птицеводческих предприятий от потребителей продукции птицеводства, создание в отрасли конкурентной среды и, соответственно, рост производства и сбыта яиц и мяса птицы.

Технология интенсивного птицеводства, обеспечивающая ритмичное производство яиц и мяса птицы, предусматривает: на фермах-репродукторах получение в течение всего года инкубационных яиц; на бройлерных фабриках - выращивание мясного молодняка, убой и обработку тушек; на предприятиях яичного направления - выращивание ремонтных курочек для пополнения стада несушек. В крупных специализированных хозяйствах и колхозно-совхозных объединениях ведущие предприятия снабжают кооперируемые хозяйства гибридными цыплятами или породным молодняком других видов птицы; промышленные хозяйства или фермы выращивают этот молодняк на мясо или для комплектования стада несушек (при производстве яиц); птицекомбинаты проводят убой, обработку птицы и реализацию продукции, некоторые из них ведут переработку яиц и мяса в яичный порошок, меланж, консервы, а также вырабатывают изделия из пуха и пера. Для производства яиц и мяса наиболее эффективно использование гибридной птицы, полученной скрещиванием кур яичных или мясных линий, потомство которых по продуктивности и жизнеспособности превосходит родительскую птицу. В интенсивном птицеводстве большое поголовье птицы концентрируется на ограниченных площадях. Содержание - клеточное и напольное в широкогабаритных птичниках. В помещениях с большим поголовьем регулируется микроклимат. Птицеводство - отрасль животноводства с наиболее механизированными и автоматизированными процессами производства (механизируются: вывод молодняка, раздача кормов, поение, уборка помещений, сбор, очистка и сортировка яиц, обработка тушек и др.). Дальнейшее развитие птицеводства связано в первую очередь с укреплением кормовой базы, основу которой составляет зерно, сухие животные корма, кормовые дрожжи, витаминная травяная мука, синтетические аминокислоты, минеральные корма, витаминные препараты и биологически активные вещества. В большинстве хозяйств используются сухие комбикорма, сбалансированные по питательности в расчёте на получение высокой продуктивности.

куры порода кросс птицеводство

1. Общая характеристика пород кур

Домашняя курица - самый многочисленный и распространённый вид домашней птицы. За длительную историю одомашнивания человеком выведено большое количество разнообразных пород кур. Куры принадлежат к числу наиболее полезных и выдающихся по своей продуктивности домашних птиц. Разводят их ради мяса и яиц, кроме того, от них получают перо и пуx[3]

Куры весят от 1,5 до 5 кг в зависимости от породы. При этом петухи обычно тяжелее самок: разница в весе может составлять до 1 кг. Кроме того, существуют карликовые породы - от 500 г до 1,2 кг.

У кур ярко выражен половой диморфизм. Мужские особи отличаются от женских в первую очередь ярким оперением, которое особо выделяется на длинном пышном хвосте и шее. У петухов в нижней части плюсны образуются костные выросты - шпоры. И курица, и петух имеют на голове отчётливо различимую бородку и гребень. Они являются органами терморегуляции и позволяют перенаправлять кровоток к коже. В большинстве случаев гребень у петуха больше, чем у курицы. Различают гребни: листовидный (с несколькими зубцами), розовидный, стручковидный и других форм. У цыплят имеются менее выраженные гребень и бородка телесного цвета. Клюв слегка изогнутый. Окраска клюва и плюсны у большинства пород одинаковая: жёлтая, бело-розовая, чёрная и др. Цвет оперения разнообразный.

1.1 Классификация пород

К главным признакам, положенным в основу классификации пород, относят направление их использования человеком, живую массу, яйценоскость, окраску оперения, форму гребня, размер и окраску яиц, сохранность молодняка и взрослой птицы и т. д.

Мясные: Эти породы кур имеют более крупные размеры, коренастое, горизонтально поставленное туловище, спокойный характер, короткие толстые ноги, рыхлое оперение.

Яйценоскость средняя. Широкое распространение в нашей стране нашли породы мясных кур -- корниш и плимутрок белый, которые послужили базой для выведения цыплят-бройлеров.

Яичные: Куры яичного направления характеризуются рядом признаков: легкий костяк, относительно небольшая живая масса, листовидный гребень, яйцекладка в возрасте 4-5 месяцев. В приусадебном хозяйстве наибольшей популярностью пользуются куры породы леггорн, русская белая и другие.

Мясо-яичные: Куры мясо-яичных пород всегда отличались жизнеспособностью, хорошей приспосабливаемостью к местным условиям, значительно превышающей яичные породы живой массой и массой яиц, что оправдывает некоторое повышение расхода корма.

Кроме того, куры общепользовательных пород - хорошие наседки, неприхотливы к корму и быту, устойчивы к заболеваниям. К заслугам этой птицы можно отнести спокойный нрав, малую подверженность влиянию стресс-факторов.

Яйцекладка кур мясо-яичного направления - 200 и более яиц в год. У них вкуснее, чем у яичных пород, мясо, тушки хорошо обмускулены. Живая масса, в зависимости от породы, у кур - 2,0-3,0 кг, у петухов -- 2,5-3,5 кг. Мясо-яичные породы, такие как московская, ереванская, нью-геипшир, суссекс и другие.

1.2 Виды пород мясного направления

Тяжелая мясная порода, отличающаяся крупным мускулистым туловищем. Создана в Англии, в графстве Корнуэлл. У птиц заметны характерные черты бойцовых пород. В крупном производстве корнишей используют для выведения высокопродуктивных мясных типов кур. Они созревают относительно поздно, покрыты жестким, плотно прилегающим к телу оперением.

Основные качества: масса петуха - 3,5-4,5, курицы - 3-3,5 кг, яйценоскость белого корниша - 120- 150 яиц, остальных - 90-110 лиц, масса яйца 55 г со скорлупой от бурой до темно-крапчатой окраски. Яйценоскость -- 130-150 яиц, масса яйца -- 59-60 г. Окраска яичной скорлупы коричневая.

Масса петухов -- 4-4, 5 кг, куриц -- 3-3, 5 кг. Яйцекладку начинают в 6-месячном возрасте. Яйца высиживают хорошо.

Плимутрок. Порода была выведена в США в штате Плимутрок. Существует 8 разновидностей плимутроков, но в нашей стране разводят только полосатых и белых кур этой породы (рис. 2).

Они очень жизнеспособны, цыплята растут быстро, но перья растут медленно. У этих кур хорошие мясные качества. При скрещивании белых плимутроков с петухами корниш получают цыплят-бройлеров, которые в 9-недельном возрасте достигают 1, 5-1, 8 кг.

Яйценоскость кур -- 160-170 яиц в год. Цвет скорлупы яиц -- светло-коричневый. Масса одного яйца -- 56-60 г. Масса петухов -- 3, 5-4, 3 кг, куриц -- 2, 7-3, 4 кг.

Брама. Порода завезена из Северной Америки и получена путем скрещивания серых кохинхинов с серыми малайскими курами. Куры брама бывают светлые и темные. Светлые -- с серебристо-белым оперением и пухом пепельного цвета. Темные -- имеют черные полосы на гриве, перьях, туловище и на хвосте. У них крепкое коренастое туловище, небольшой стрючкова-тый гребень, ноги толстые и покрытые перьями.

Яйценоскость -- 80-100 яиц, масса яйца -- 50-60 г.

Доркинг Порода выведена в Англии. Это одна из наилучших мясных пород кур. Куры эти требовательны к условиям содержания и ухода. Туловище их коренастое, напоминающее четырехугольник, хорошо развитая грудь, с большой грудной костью, короткая шея, большие крылья, короткие ноги. Окрас перьев -- темно- или серебристо-серый, белый, красный, кукушечий.

Яйценоскость -- 120-130 яиц в год, масса яйца -- 58-60 г. Окрас скорлупы белый. Масса петухов --3-4 кг, куриц -- 3-3, 5 кг.

Куры с хорошим инстинктом насиживания.

1.3 Виды пород яичного направления

Андалузская голубая порода - была получена в Испании путем скрещивания черных и белых минорок с голубыми бойцовыми курами старого типа. У птиц этой породы гребень листовидной формы, хорошо развитый. У кур он свисает набок, у петухов - прямостоячий. Ушные мочки белого цвета. Туловище удлиненной формы с широкой головой. Лоб выпуклый, лицевая часть - красная, глаза - красновато - коричневые. Клюв и ноги темные, серо - голубого цвета. Кожа белая. Куры не отличаются высокой продуктивностью. Яйценоскость составляет всего 160 яиц. Средняя масса одного яйца - 58 г. Окраска яичной скорлупы белого цвета. Живая масса кур достигает 2,1 кг, петухов - 2,5 кг. Половая зрелость птицы наступает в возрасте 150 - 180 дней. Кур андалузской породы разводят в приусадебных хозяйствах любители - птицеводы.

Леггорн - порода кур яичного направления продуктивности, которая является одной из самых распространенных пород в мире. Свое название получила от названия итальянского порта Ливорно. В СССР белый леггорн был завезен из Соединенных Штатов в тридцатые годы. По внешнему строению корпус птиц напоминает собой треугольник. Голова у них средней величины с листовидным гребнем. У кур гребень - свисающий, у петухов - прямостоячий. Шея несколько удлиненная, изогнутой формы. У петухов покрыта хорошо развитой гривой. Грудь у птиц выпуклая и округлая. Спина умеренно широкая, удлиненная, вогнутая в середине. Живот объемистый. Ноги средней длины, без оперения. У кур хвост расположен под углом 35 градусов к туловищу, у петухов - широкий и расположен под углом 40 градусов. Живая масса петухов колеблется в пределах от 2 до 2,5 кг, кур - 1,2-1,8 кг. Куры отличаются хорошей яичной скороспелостью. Они начинают нестись в возрасте 4 -5 месяцев. Яйценоскость кур высокая. От одной курицы - несушки в год получают до 220 яиц, а от лучших до 250 и более. Масса одного яйца составляет 52-62 г. Окраска яичной скорлупы белая.

Минорка Порода минорка была выведена на острове Минорка, расположенном в Испании. В 1885 году куры этой породы были завезены в Россию. По окрасу оперения имеются две разновидности: белая и черная с зеленоватым отливом. У птиц голова изящной формы и средних размеров. Гребень большой, листовидной формы. У петухов прямостоячий с 5-7 зубцами, у кур - свисающий набок. Лицевая часть головы ярко- красного цвета, глаза коричневые. Клюв черный. Шея длинная и изогнутая. Ушные мочки большие, овальной формы, белого цвета. Сережки широкие и длинные. Спина длинная, с наклоном назад. Грудь глубокая, широкая. Кожа белая. Ноги черные, высокие. Оперение черное, плотное, блестящее с зеленоватым отливом. Живая масса кур колеблется в пределах 2,0 - 2,5 кг, петухов 3,0 - 3,5 кг. Одна курица за год сносит 200 - 215 довольно крупных яиц. Масса одного яйца составляет 60 - 80 г. Окраска яичной скорлупы белого цвета. Половой зрелости куры породы минорка достигают в возрасте 150 дней. Инстинкт насиживания у птицы отсутствует.

Разводят минорок любители - птицеводы. Порода имеется в коллекционных стадах как генетический резерв.

Итальянская куропатчатая - порода кур яичного направления продуктивности. Итальянская куропатчатая была выведена в Италии на основе местных кур. Эта порода имеет другое название: коричневые или бурые леггорны. У птиц этой породы вытянутое туловище с небольшой головой. Клюв желтого цвета. Гребень листовидной формы: прямостоячий у петухов и свисающий набок у кур. Ушные мочки - белые. В суточном возрасте у курочек имеется ярко выраженная темно - коричневая черта от уголка глаза к затылку. У петушков такая черта отсутствует, или слабо выражена.

Другим признаком распознавания пола является темно - коричневая полоса, которая у курочек проходит не прерываясь по голове и спине, у петушков она прерывается в затылочной части. Живая масса кур составляет 1,8 кг, петухи весят - 2,5 кг. Яйценоскость кур за первый год продуктивности достигает 180 яиц и более. Средняя масса одного яйца около 60 г. Окраска скорлупы яиц белого цвета. Половая зрелость кур наступает в пятимесячном возрасте.

Русские белые куры относятся к породам кур яичного направления продуктивности. Русская белая была получена путем скрещивания кур породы белый леггорн с местными видами в результате отбора и подбора наиболее крупных особей. Работы по скрещиванию были начаты в 1929 г. В 1953 г. куры белой русской породы были утверждены. Племенная работа была направлена на повышение яйценоскости кур и увеличение живой массы птицы и яиц. У птиц русской белой голова небольшая, средних размеров. Гребень большой листовидный. У петухов прямостоячий с пятью зубцами. У кур - свисающий набок. Ушные мочки окрашены в белый цвет. Клюв среднего размера, желтого цвета. Шея средняя. Грудь выпуклая и широкая. Туловище и спина широкие и длинные. Ноги желтые, средней длины.

Окраска оперения белая. Суточные цыплята покрыты желтым пухом. Куры начинают нестись в возрасте пяти месяцев. Птицы этой породы отличаются неприхотливостью к условиям содержания и кормления.Живая масса кур составляет 1,8 кг, петухов - 2,5 кг. Средняя яйценоскость кур достигает 200 яиц и выше в год. Масса одного яйца - 58 г. Цвет скорлупы белый.Эту яичную породу разводят в неспециализированных хозяйствах и в приусадебных хозяйства[2]

Кучинские юбилейные. Эта порода создана коллективом Кучинского госплемптицезавода Московской области путем сложного скрещивания лучших особей русской белой породы по яйценоскости и массе яиц и лучших по яичной продуктивности из мясо-яичных пород нью-гемпшир и родайланд. Мясные формы заложенной породы и вкусовые качества формировали мясо-яичные австралорп и белый плимутрок. В новой породе консолидировались высокая яичная продуктивность для этого типа кур, повышенная масса яиц, высокая живая масса с выраженными мясными формами и высокими вкусовыми качествами. Оперение рыхлое, красной окраски, с золотистой гривой, конец хвоста зеленый. У петухов оперение красное, на груди и хвосте черное с зеленоватым отблеском полосой.

Среднегодовая яйценоскость не ниже 160-170 яиц на несушку, масса яиц -- 60-62 г, живая масса у взрослых кур - 2,7-3, у петухов -- 3,5-3,8 кг.

Куры спокойные, неприхотливы в содержании и кормлении, плодовиты. Однородное по массе яйцо обеспечивает на 21,5 сутки (через 510-515 часов инкубации) получение дружного вывода, который длится 12-14 часов. Молодняк при выращивании имеет высокую жизнестойкость, хорошо растет и быстро оперяется. В трехмесячном возрасте курочки достигают 1,2 кг, петушки - 1,5 кг.

В условиях клеточного содержания продуктивность породы возрастает до 190 яиц на средне¬годовую несушку, на начальную - 171, с затратами корма 3 кг на 10 яиц.

Нью-гемпшир. Выведены в штате Нью-Гемпшир, США, в двадцатых годах прошлого столетия путем отбора особей породы род-айланд с повышенной яйценоскостью и выводимостью яиц. Нью-гемпшир значительно превосходит своих создателей. Различают два типа в породе: мясные и мясо-яичные. Первые использовались для мясного производства, а потому их яичная годовая продуктивность составляла 160-180 яиц. Живая масса петухов 4 кг, кур - 2,5-3 кг.

У яичных соответственно 220-230 и масса 2,3-2,5 кг у кур и 3-3,2 кг у петухов, яйценоскость - 220-230 яиц в год.

По внешнему виду нью-гемпширы отличаются от род-айландов более светлым, глинистым цветом оперения.

Род-айланд. Выведены в середине XIX столетия в США в штате Род-Айланд скрещиванием местных кур с кохинхинами, с красными и черно-бурыми малайскими, доминиканскими и итальянскими бурыми (бурый леггорн).

Оперение кур этой породы красное со светлыми или темными оттенками. На хвосте и на шее иногда встречаются черные перья. Их корпус глубокий и широкий. Гребень прямостоячий листовидный. Спина длинная, широкая и прямая. Живая масса петухов 3,5, кур 2,5 кг. Средняя годовая яйценоскость от 150 до 190 яиц, масса яиц - 56-60 г. Половая зрелость наступает в 170-180 дней.

Распространены повсеместно. Племенная работа с породой ведется в отделениях научно-исследовательских институтов Украины и России.

Для получения бройлеров это поголовье используется в виде материнской формы при скрещивании с петухами кучинскими юбилейными. [2]

Суссекс. Выведены в английском графстве Суссекс скрещиванием местных кур с корнишами, белыми кохинхинами, орлингтонами и со светлой брамой. У них листовидный прямостоящий небольшой гребень. Наиболее распространены особи с белым оперением и черной гривой в полоску с крапинками. Имеются и другие разновидности оперения, но они встречаются реже. Живая масса кур - 2,4-2,5 кг, петухов - 3,0-3,5 кг. Яйценоскость 150-170 яиц, масса яиц 60 г и более. Лучшие несушки откладывают по 200 яиц в год. Разводят во многих странах СНГ Мясо Суссекс характеризуется повышенным содержанием жира.

Австралорп. Завезены из Австралии. Выведены из английских кур породы орпингтон. Имеют широкую и глубокую грудь, широкую и длинную спину, гребень листовидный, крепкие толстые ноги, черное оперение. Живая масса петухов от 3 до 3,5-3,7 кг, у кур - 2,5-2,9 кг. Масса яиц более 60 г. Скорлупа яиц коричневая. У кур почти полностью отсутствует инстинкт насиживания. При скрещивании с местными курами, получают потомство с хорошими мясными задатками.

1.5 Характеристика кроссов яичных пород кур

Скрещивая самцов одной линии с самками другой и наоборот, получают кроссы. Результаты скрещивания проверяют на сочетаемость линий по качеству потомства. В сочетаемых линиях проявляется эффект гетерозиса - превосходство первого поколения полученного потомства, по одному или нескольким признакам над родителями. До недавнего времени широким способом среди личных и общественных хозяйств пользовались кроссы Беларусь-9, Хайсекс белый. Сегодня появились более совершенные перспективные кроссы, которые на международном рынке теснят друг друга. Это такие, как Шавер 579, Изобраун, Ломан-Браун, Тетра СЛ, Хаин-Лайн. Эти кроссы характерны своей скороспелостью (начало яйцекладки в 125 - 135-дневном возрасте), высокой яйценоскостью (280 - 300 и более яиц в год), жизнестойкостью и хорошей сохранностью как при выращивании, так и при содержании продуктивного поголовья (95 - 98 %), невысокими затратами корма на производство яиц.

Кросс Ломан-Браун (коричневый) - цыплята достигают половой зрелости в 135 дней, когда у них появляется первое яйцо. Уже в 150 дней яйценоскость достигает 50%, а в 170 - 180 дней - 90 и более процентов. Яйценоскость за 52 недели жизни доходить до 300 - 310 яиц на среднюю несушку. Сохранность при выращивании молодняка находится в пределах 98%, у взрослых курей за продуктивный период содержания - 94%. Куры несут крупное яйцо весом 62 - 64 г с коричневой окраской скорлупы. При клеточном содержании потребляют 112 - 114 г комбикорма в день. Выведенные гибридные цыплята в суточном возрасте окраской оперения различаются по полу: петушки белые, курочки палевые.

Кросс Тетра СЛ. Высокопродуктивный. Средняя яйценоскость за 52 недели достигает 301 - 309 яиц. В 17 - 19-недельном возрасте продуктивность поголовья несушек доходит до 90% и выше. На выращивание одного цыпленка до 18-недельного возраста затрачивается 6,5 - 6,8 кг комбикорма, на несушку с 18 до 72 недель требуется 43 - 45 кг. Суточная потребность несушек в корме - 115 - 125 г. На образование одного яйца затрачивается 145 - 155 г корма. Принадлежность цыплят в суточном возрасте к полу также устанавливают по окраске оперения. Цвет скорлупы яйца темно-бурый.

Изобраун - результат многолетний работы французских селекционеров. Широко распространен в мире. Хорошо приспосабливается к разным климатическим условиям при разных системах содержания - клеточной и напольной. 50% яйценоскости достигает в возрасте 21 недели и способен наращивать ее до 93 - 95%. От начальной несушки получают до 320 яиц. Жизнестойкость поголовья - 93 - 96%. Молодняк также хорошо сохраняется: его отход не превышает двух процентов. Средний вес яйца коричневой окраски - 63 г. На образование дюжины яиц затрачивается 1,6 - 1,7 кг корма.

Шаверовский кросс 579. Яйцекладка начинается в 17 - 18 недель, вес яйца 62 - 63 г, яйцо коричневое. Пик яйценоскости достигает 95% в 25 - 27 недель, а за 12 месяцев от несушки получают 305 - 315 яиц. Жизнестойкость курейвысокая - 95 - 97%. При сортировке цыплят по полу допускается погрешность не более одного процента. Птица спокойная, не пугливая, за ней легко ухаживать. Вес кур в 18-недельном возрасте составляет 1580 г. Для выращивания до этого возраста требуется 7 кг корма.

Кросс фирмы Хаин-Лайн Белая-36. Несушки начинают яйцекладку рано и быстро доводят до пиковой (91%) в среднем по стаду в 29 недель. На начальную несушку за период от 18 до 70 недель получают в среднем по 273 яйца, что говорит об очень незначительном ее отходе при содержании. При этом к периоду начала яйцекладки несушка имеет лишь 1,19 кг живого веса, а к концу яйцекладки - 1,65 кг. Небольшой вес при такой продуктивности свидетельствует о небольших затратах корма и эффективности ее содержания. На выращивание до 18 недель одной молодки расходуется 6 кг корма. Суточное потребление корма несушкой чуть больше 100 г. На дюжину яиц расходуется 1,62 кг корма.[1]

1.6 Характеристика кроссов мясных пород кур

Для производства бройлеров более перспективны кроссы «Бройлер-6», « Смена» и «Бройлер-Компакт-8»

«Смена» Является сейчас самым распространенным, создан в племзаводе «Смена» Московской области на базе кросса «Гибро-6» и «Бройлер-6». Отличается высоким приростом -- за сутки свыше 40 г живой массы. «Смена» в отличие от кросса «Гибро-6» характеризуется не только высокой интенсивностью роста, хорошими мясными качествами, но и хорошей жизнеспособностью, яйценоскостью, воспроизводительными качествами. Яйценоскость за 60 недель жизни--162 яйца, сохранность молодняка 97--98 /о. От одной несушки родительского стада за 64 недели жизни можно получить 145 голов цыплят. При разведении этого кросса необходимо в первые дни жизни цыплят поддержать температуру на 2--3 градуса выше принятой.

«Бройлер-Компакт-8» состоит из 4 сочетающихся линий(6, 7, 10 и 9) двух пород. Линии 6 и 7 породы белый корниш- отцовская форма, а линии 9 и 10 породы белый плимутрок-материнская форма. Птица материнской формы имеет пониженную массу и укороченные ноги по сравнению с кроссом «Бройлер-6», поэтому она лучше приспособлена для содержания в клеточных батареях. Гибридные бройлеры в 7-недельном возрасте весят 1, 8 кг, затраты корма на 1 кг прироста живой массы 2, 3 кг, сохранность бройлеров 97%. От одной несушки материнской формы за 64 недели жизни получают 108 бройлеров.

«Бройлер-6» Четырехлинейный. В состав кросса входят две линии породы белый плимутрок и две линии породы корниш. Линии породы белый плимутрок являются материнской формой, корниш -- отцовской формой. Конечный продукт -- бройлеров получают в результате скрещивания петухов отцовской родительской формы породы корниш с курами материнской родительской формы плимутрок. Распространен в Саратовской, Ленинградской, Мурманской областях. Живая масса гибридов в 7 недель жизни 1,7--1,8 кг при затратах корма на 1 кг прироста живой массы 2,2 кг. Среднесуточный прирост массы молодняка в период от 7 до 8 недель 30--40 г. Сохранность бройлеров 98%. Мясных цыплят при выращивании необходимо ограничивать в кормлении, начиная с 35 дней жизни путем снижения питательности кормосмеси и суточной дозы корма. При высокой скорости роста скелет цыплят часто бывает недостаточно минерализован, возникают аномалии ног. Таких быстрорастущих цыплят приходится выбраковывать. От одной несушки материнской формы за 64 недели жизни получают 123 бройлера.[4]

2. Экономическая эффективность птицеводства

Экономическая эффективность птицеводства характеризуется системой показателей, важнейшими из которых являются: продуктивность -- яйценоскость кур и среднесуточный прирост живой массы птицы, затраты труда на 1 тыс. яиц и 1 ц прироста, расход кормов на единицу продукции, себестоимость 1 тыс. яиц и 1 ц прироста, прибыль от реализации продукции птицеводства, уровень рентабельности производства яиц, мяса птицы и в целом по отрасли.

С 1991 по 1998 г. среднегодовое поголовье птицы на сельскохозяйственных предприятиях сократилось на 54,6 %. Почти в два раза уменьшился среднесуточный прирост живой массы птицы. Несколько возросла яйценоскость кур-несушек. Однако в результате значительного сокращения поголовья уменьшились объемы производства как яиц, так и мяса птицы -- соответственно на 38,9 % и более чем в 3,5 раза.[6]

В птицеводстве наблюдается тенденция роста затрат труда и расхода кормов на производство единицы продукции. Снижение производительности труда в отрасли обусловлено в первую очередь износом существующего оборудования и невозможностью его замены, что приводит к снижению уровня механизации производства продукции. Кроме того, в связи с резким сокращением поголовья уменьшился уровень использования производственных мощностей птицеводческих предприятий, что также ведет к неэффективному использованию средств труда. Увеличение расхода кормов на производство единицы продукции связано прежде всего с несбалансированностью кормовых рационов по питательным веществам.

В последние годы резко возросла себестоимость производства единицы продукции птицеводства, причем ее рост опережал темпы роста цены реализации. В результате снизилась рентабельность птицеводства. Рентабельность производства яиц уменьшилась с 43 до 14 %, производство мяса птицы стало убыточным.

Заключение

По окончании своей работы, я хочу сказать, что птицеводство играет важную роль в экономике страны.

Наиболее высокий показатель производства яиц и мяса птицы можно отнести к нашему времени, то есть к современному производству. Причина этому хорошее техническое оснащение ферм и птицефабрик, способы кормления.

Птицеводство получило массовое распространение из-за того, в большинстве случаев птицеводство -- это разведение кур, неприхотливы в еде, в уходе и содержании. Однако самое главное это то, что количество вынесенных яиц по количеству намного больше, если сравнивать с другими птицами за тот же период. Многие птицефермы -- это полноценные производства, занимающиеся как выращиванием птицы, так и изготовлением полуфабрикатов из ее мяса.

Библиографический список

1.Кочиш И.И., Петраш М.Г., Смирнов С.Б.- «Птицеводство»- 2004

2. Магомедов М.Ш.-«Справочник фермера. Птицеводство».-2010

3. Смирнов Б.В., Смирнов С.В.-«Птицеводство от А до Я»-2010

4. Тучемский Л.И. Технология выращивания высокопродуктивных цыплят-бройлеров. Сергиев Посад - 2001г.

5. Фисинин В.И. Птицеводство на рубеже нового столетия - Птицеводство. - 2000. - № 2. - С. 67-73.

6. Экономика сельского хозяйства/И.А. Минаков, 2003-328с:ил.

7. Птицефабрика №3/2009 Статья№ «Глубокая переработка мяса птицы»

8. http://ptica-ru.ru

9. http://www.ptitsevod.kz

Размещено на Allbest.ru