Закономірності і особливості формування м'ясної продуктивності і конверсійної здатності кролів в постнатальному онтогенезі

2. Головне прикладне значення нової енергоресурсозберігаючої технології полягає в необхідності використання можливостей високої напруги та інтенсивності росту в перший та другий періоди постнатального онтогенезу, коли до 2-3-місячного віку набуває максимального прогресу фаза активного росту організму, внутрішніх органів, осьового та периферійного скелету, м'язової тканини і до 4-5-місячного віку жива маса новонародженого кроленяти збільшується в 53-63 рази з досягненням 65-80% живої маси дорослого кроля.

3. Форсований розвиток систем і тканин та досягнення високих показників живої маси в ранні періоди постнатального онтогенезу відбувається за взаємодії організму з багатьма факторами і супроводжується впливом обумовлених відносно короткотривалим періодом ембріогенезу критичних моментів життя: народження (вплив беззахищенності); появлення зору на 10-12 день (вплив сліпоти); зміни молочних зубів на постійні (25-28-й день); перше (30-й день) і послідуючі линяння; зміна молочного на рослинне живлення (45-й день); досягнення статевої зрілості (після 3-4-місячного віку). В зазначені критичні моменти у кроленят підвищується стресочутливість і забезпечення в ці періоди відповідних параметрів технології сприяє поліпшенню на 20-30% збереження поголів'я та на 15-25% підвищенню середньодобових приростів, що в першу чергу вимагає якісної повноцінної годівлі.

4. Для більш ефективного формування м'ясної продуктивності кролів вже в перший період постнатального онтогенезу для умов промислової технології необхідне корегування норм годівлі і забезпечення в 1 кг сухої речовини раціону: концентрації обмінної енергії 11-12 МДж, вмісту сирого протеїну 18-20, сирого жиру 5-6, клітковини 13-16%, БЕР 500-570 г, в т.ч. крохмалю 300-330 г, цукру 41-47 г; лізину 7-10 г, метіоніну + цистину 5-8 г, кальцію 8-12 г, фосфору 7-9 г, заліза 90-140 мг, міді 7-10 мг, марганцю 50-70 мг, цинку 40-45 мг, вітамінів: А (каротину 40-60 мг), D - 30-40 мг, Е - 40-50 мг.

5. Застосування скорегованих нами норм годівлі та їх реалізація у формі використання повнораціонних комбікормів та вітамінно-мінеральних преміксів для всіх виробничих груп кролів сприяє: забезпеченню плідності самок 8-10 голів, одержанню середньодобового приросту 40-45 г, досягненню передзабійної живої маси у 4-5 місячного віці 3,2- 4,0 кг, забійного виходу 64-68%, при цьому перетравність поживних речовин корму досягає 88-92%, а затрати кормів на 1 кг приросту живої маси не перевершують 3,5-5,0 корм. од.; за цих умов на середньорічну самку виробляється 100-120 кг кролятини, що на 30-50% вище, ніж за традиційних схем годівлі.

6. Система травлення кроля, яка характеризується прискореним формуванням, високою перетравною здатністю шлункового соку, унікальним фізіологічним актом - копрофагією, забезпечує високоефективне використання поживних речовин кормів для інтенсивного росту організму і дає можливість з віком тварин збільшувати споживанння cухої речовини.

В розрахунку на 1 кг живої маси рівень споживання зростає до 2-місячного віку, після чого знижується і стабілізується. Середньодобове споживання на 1 кг обмінної маси, навпаки, до 2-місячного віку знижується, а у наступні періоди онтогенезу на 30-40% підвищується , що є відрізняючою особливістю кроля від інших видів тварин.

7. Ріст кролів у молочний період постнатального онтогенезу взаємозв'язаний з молочною продуктивністю кролематки, котра за перші 20 і 30 днів лактакції продукує відповідно 46,7 і 76,5% загального лактуємого обсягу. Ріст також залежить від поживності молока, в складі якого в середньому міститься: жиру - 20,2; білка - 10,6; цукру - 2; сухої речовини-35%, обмінної енергії в 1 кг - 11 МДж, який може змінюватись під впливом типу годівлі та умов утримання кролематки.

Враховуючи характер лактаційної кривої і зміни хімічного складу молока, для забезпечення потреб інтенсивного росту кролів виробничий процес слід орієнтувати на споживання кроленятами протягом підсисного періоду не менше 1115 г молока і 723 г комбікорму, тобто на 1 грам приросту - 1 г молока і 0,6 г комбікорму, або 1,2 г сухої речовини з концентрацією в ній 0,013 МДж (3,1 ккал) обмінної енергії, що забезпечує затрати на 1 кг приросту 1,0-1,1 кормової одиниці і 13 МДж обмінної енергії.

8. На реалізацію біологічного потенціалу росту кролів та ефективність виробництва високоякісної конкурентоспроможної продукції кролівництва істотно впливають технологічні фактори.

Вирощування кролів у шедах при годівлі вволю з використанням раціонів комбінованого типу , як і при промисловому вирощуванні з сухим типом, забезпечує інтенсивний ріст, розвиток і формування м'ясних якостей, але не позбавлене, особливо в критичні моменти онтогенезу, негативного впливу умов утримання (температурні перепади) і факторів годівлі (незбалансованість раціонів за енергією, протеїном, вітамінно-мінеральними речовинами), що призводить до зменшення в два рази обсягу виробництва продукції на середньорічну самку та збільшення в 1,8-2,0 рази енергокормових затрат.

9. Забійний вихід кролів, як один з основних показників формування їх м'ясної продуктивності, знаходиться в синхронному зв'язку (r = 0,99 (0,98-0,99) з живою масою, яка з віком кролів закономірно (р < 0,001) зростає, але піддається істотному впливу умов утримання.

При вирощуванні кролів у закритих приміщеннях з сухим типом годівлі до 4-5 місяців забійний вихід тушки з головою і лівером становить 64-68, а тушки без голови і ліверу 55-60%. При вирощуванні кролів у шедах і застосуванні комбінованого типу годівлі забійний вихід знижується на 8-10%.

10. За умов забезпечення більш повного інтенсивного росту вже в перші 2-4 місяці постнатального онтогенезу відбувається морфо-біохімічне формування м'ясної продуктивності кролів, що підтверджується хімічним складом кролятини, показниками її біологічної повноцінності та технологічних властивостей.

Так, в 3-4 - місячному віці співвідношення м'язової тканини до жирової становить 8-11:1, кісткової 7-10:1, протеїну до жиру 1,2-1,5:1, білково-якісний показник найдовшого м'яза спини 7-8, амінокислотний індекс 0,92-0,94, вологоємкість 60-63%, забарвленість 250-280, рН 5,9-6,1; які характеризують зрілість кролятини і цінність, як дієтичного продукта.

11. Закономірності і особливості росту, розвитку, формування м'ясної продуктивності і конверсійної здатності кролів обгрунтовуються біологічними особливостями і підтверджуються встановленими кореляційними зв'язками: між живою масою і забійним виходом (r=0,99 (0,98 - 0,99); затратами сухої речовини корму і синтезом: білка r=0,8 (0,60-0,87), жиру r=0,9 (0,80 - 0,94), енергії r=0,9 (0,85 - 0,96); затратами протеїну корму і синтезом: білка r=0,7 (0,52 - 0,84), жиру r=0,9 (0,83-0,95), енергії r=0,9 (0,86-0,96); затратами обмінної енергії корму і синтезом: білка r=0,5 (0,22 - 0,70), жиру r=0,9 (0,78-0,94), енергії r=0,9 (0,77-0,93) при статистичній вірогідності р<0,99.

12. Кролі мають високу конверсійну здатність, яка зростає до 1,5-місячного віку, після чого знижується (р < 0,001). В одномісячному віці конверсія протеїну в масу організму складає 50; в 3-місячному - 26 і в 5 - місячному - 14, а в м'якоть тушки відповідно 25, 15 і 9%. Конверсія енергії в зазначені вікові періоди в масу організму відбувається на рівні 29-25-25, у м'якоть тушки 18-19-23 %.

13. Для відновлення галузі кролівництва і її подальшого розвитку необхідно застосовувати комплекс заходів, серед яких особливу увагу слід надати впровадженню енергоресурсозберігаючих породних технологій, зокрема системі годівлі, і в цьому зв'язку необхідно враховувати критичні періоди онтогенезу кролів та використати встановлені нами параметри кореляційних зв'язків, розроблені рівняння регресії і економіко-математичні моделі для оперативного прогнозування обсягів виробництва, економії енергокормових затрат та забезпечення рентабельності виробництва кролятини в умовах ринкової економіки.

Пропозицiї виробництву

Для збільшення виробництва високоякісної продукції кролівництва сільськогосподарським підприємствам, приватним і акціонерним товариствам рекомендується для впровадження на кролівничих фермах:

1. Модель прогресивної енергоресурсозберігаючої технології виробництва кролятини і методика прогнозування багатофакторного виробничого процесу.

2. Зоотехнічні вимоги, нормативні документи до "Відомчих норм технологічного проектування підприємств звірівництва і кролівництва" та галузева і національна програма розвитку кролівництва.

3. Пакет рівнянь кореляційних зв'язків і регресій для розробки норм технологічного проектування, теоретичного обгрунтування наукових досліджень та використання при підготовці наукових кадрів.

4. Економіко-математичні зразки галузевих проектів державного планування, ринкової трансформації та підготовки спеціалістів.

5. Схеми економії енергокормових затрат при виробництві продукції кролівництва.

6. Пропозиції, конструктивні деталі та вихідні положення бізнес-плану кролівничої ферми.

7. Скореговані норми та система раціональної годівлі кролів.

8. Нові більш ефективні рецепти комбікормів та преміксів для відповідних технологічних груп кролів.

9. Система селекційно-племінної роботи для промислових кролеферм регіональних фермерських об'єднань з елементами технології по циклічному методу відтворення поголів'я з формуванням однорідних технологічних груп.

10. Новий більш технологічний і продуктивніший заводський тип залізно-сірого забарвлення в породі сірий велетень.

11. Монографія "Кролівництво", яка включає розширений аспект технологічних питань по вирощуванню кролів різного продуктивного напрямку.

СПИСОК РОБIТ, ОПУБЛIКОВАНИХ ЗА ТЕМОЮ ДИСЕРТАЦIЇ

1. Вакуленко И.С. Кролиководство // - Харьков, Прапор, 1998.- С.180 (11,25 ум. друк. арк.).

2. Поради кролівнику /Хорунжий М.В., Плотников В.Г., Зайченко В.П., Вакуленко I.С. та інші.- К.: Урожай.- 1988.- С. 55-69 (7,56 ум.друк.арк.)

3. Комбикорма, кормовые добавки и ЗЦМ для животных / Помытко В.Н., Александрова В.И., Вакуленко И.С. и др. - М.: Агропромиздат. - 1992. - С. 261-265.

4. Вакуленко I.С. Кролі (породи: білий велетень, сірий велетень, каліфорнійська, новозеландська, метелик, радянська шиншила, сріблястий, короткошерстні). Племінні ресурси України / За редакцією М.В.Зубця, В.П.Бурката. - К.: Аграрна наука. - 1998. - С. 277-288. (19,53 ум. друк. арк.)

5. Мирось В.В., Вакуленко И.С., Киселев Е.П. Полнорационные комбикорма для интенсивного выращивания кроликов // Научно-техн. бюл. Института животноводства Л и П УССР. - Харьков, 1976. - №16. - С. 5-6.

6. Мирось В.В., Вакуленко И.С. К вопросу о режиме полового использования самцов-кроликов на фермах промышленного типа // Научно-техн. бюл. Института животноводства Л и П УССР. - Харьков, 1978. - №21. - С. 65-70.

7. Использование рапсового шрота и синтетического метионина в кормлении кроликов /Жадан А.М., Ибатулин И.И., Панасенко Ю.А., Мохамед Хафиза Ахмед, Вакуленко И.С.// Научно-техн. бюл. Института животноводства Л и П УССР. - Харьков, 1977. - №45. - С.96-100.

8. Мирось В.В.,Вакуленко I.С. Циклічне виробництво м'яса кролів на фермах промислового типу // Тваринництво України. - 1978. - №3. - С. 50-52.

9. Мирось В.В., Вакуленко И.С. Температурный режим и продуктивность животных на экспериментальной кроликоферме совхоза-комбината "Калитянский" // Научно-техн. бюл. Института животноводства Л и П УССР. - Харьков, 1981. - №30. - С. 39-42.

10. Вакуленко И.С., Мирось В.В. Особенности кормления кроликов при промышленном выращивании // Научно-техн. бюл. Института животноводства Л и П УССР. - Харьков, 1985. - №42. - С. 36-39.

11. Вакуленко И.С. Продуктивные качества кроликов в разные возрастные периоды // Научно-техн. бюл. Института животноводства Л и П УССР. - Харьков, 1991. - №59. - С. 64-68.

12. Вакуленко И.С. Методика изучения молочной продуктивности крольчих // Сб. науч. тр. Института животноводства УААН. - Харьков, 1992. - I ч. - С . 112-116.

13. Вакуленко И.С. Методические особенности проведения обменных опытов по кормлению кроликов // Сб. науч. тр. Института животноводства УААН. - Харьков, 1992. - II ч. - С . 91-97.

14. Вакуленко I.С. Методи підвищення ефективності використання кормів в кролівництві // Матеріали науково-практичної конференції "Шляхи підвищення ефективності використання кормів" Iнститут тваринництва УААН. - Харків, 1998. - С.107-108.

15. Вакуленко I.С. Кролівництво на Україні // Агропром України, - 1990. - №9. - С. 43-45.

16. "Відомчі норми технологічного проектування підприємств звірівництва і кролівництва" // ВНТП-46.17-5.98. (Наказ МАПК №302 від 13.10.1998р). - К.; 1999. - С.

17. Вакуленко I.С. Вирощування кролів-бройлерів у зимовий період на гранульованих кормах з різним вмістом перетравного протеїну при шедовому утриманні // Кролівництво, Респ. міжвід. тем.-наук. зб. - К:, Урожай, 1973. - №1.- С. 29-33.

18. Мирось В.В., Вакуленко I.С., Кацукова А.А. Амінокислоти в живленні кролів // Кролівництво, Респ. міжвід. тем.-наук. зб. - К:, Урожай, 1973. - №1.- С. 40-44.

19. Вакуленко I.С. Одержання ритмічних окролів у шедах протягом року // Кролівництво, Респ. міжвід. тем.-наук. зб. - К:, Урожай, 1974. - №2. - С. 32-35.

20. Вакуленко I.С., Привало О.Е., Мирось В.В. Співвідношення вітаміну А та протеїну в комбікормах для кролів // Кролівництво, Респ. міжвід. тем.-наук. зб. - К:, Урожай, 1975. -№3. -С. 46-50.

21. Вакуленко I.С. Порівняльна характеристика деяких показників м'яса кролів // Кролівництво, Респ. міжвід. тем.-наук. зб. - К:, Урожай, 1975. - №3.- С. 30-33.

22. Вакуленко I.С., Логвіненко Л.М. Особливості лактації кролиць // Кролівництво, Респ. міжвід. тем.-наук. зб. - К:, Урожай, 1982.- №7. - С. 22-26.

23. Вакуленко И.С., Логвиненко Л.М. Качественные показатели мяса кроликов в различные возрастные периоды // Кролиководство, Респ. межведом. тем.-науч. сб. - К:, Урожай, 1986. - №9. - С. 37-41.

24. Вакуленко И.С., Логвиненко Л.М. Влияние количества протеина в кормосмесях для кроликов на эффективность использования питательных веществ рациона // Кролиководство, Респ. межведом. тем.-науч. сб. - К:, Урожай, 1988. - №10. - С. 28-33.

25. Вакуленко И.С., Мирось В.В. Кормление кроликов гранулами // Кролиководство и звероводство. - 1985. - №1. - С. 15-17.

26. Повышать еффективность кролиководства /Вакуленко И.С., Гнойко В.А., Горб А.И., Пивинская А.Е.//Кролиководство и звероводство. - 1983. - №3. - С. 23-24.

27. Вакуленко И.С. По хозяйски использовать производственные площади // Кролиководство и звероводство.- 1987.- №5. - С. 10-11.

28. Дзюбан Н.Л., Шепеленко К.И., Вакуленко И.С. Волчанский репродуктор // Кролиководство и звероводство.- 1988.- №6. - С.

29. Герасименко М.Ф., Шпак Д.Ф., Прядко Е.П., Вакуленко И.С. Многолетние испытания // Кролиководство и звероводство.- 1990.-№1. - С.

Вакуленко I.С. "Закономірності і особливості формування м'ясної продуктивності і конверсійної здатності кролів в постнатальному онтогенезі". - Рукопис.

Дисертація на здобуття наукового ступеня доктора сільськогосподарських наук за спеціальністю 06.02.04.-технологія виробництва продуктів тваринництва. Iнститут тваринництва УААН, Харків, 1999.

Виявлено біологічні особливості та закономірності росту і розвитку організму, органогенезу, морфо-фізіологічного становлення систем і тканин, фізіологічних і біохімічних процесів обміну речовин і їх трансформації в м'ясну продукцію при вирощуванні кролів у різних технологічних умовах, максимально забезпечуючих реалізацію біологічного потенціалу, що дало можливість доповнити теоретичні основи періодизації онтогенезу кролів.

Розроблено оптимальні параметри енергоресурсозберігаючої технології: циклічний метод відтворення поголів'я; способи формування технологічних груп; систему повноцінної годівлі, яка включає уніфіковані для всіх технологічних груп повнораціонні комбікорми і вітамінно-мінеральні премікси та скореговано норми годівлі; рівняння регресії і економіко-математичні моделі для прогнозування рентабельного виробництва кролятини.

Виявлено особливості лактації, поживності молока кролематки, інтенсивності росту кроленят у підсисний період, встановлено між ними кореляційні зв'язки. Розроблено нову рецептуру стартерних комбікормів для раннього (в 20 і 30 днів ) відлучення кроленят і комбікорми для одержання екологічно чистої кролятини.

Ключові слова: вітамінно-мінеральний премікс, морфо-фізіологічний розвиток, трансформація, органогенез, рівняння регресії.

Вакуленко И.С. "Закономерности и особенности формирования мясной продуктивности и конверсионной способности кроликов в постнатальном онтогенезе". - Рукопись.

Диссертация на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук по специальности 06.02.04. -технология производства продуктов животноводства. Институт животноводства УААН, Харьков, 1999.

Выявлены биологические особенности и закономерности роста и развития организма, органогенеза, морфо-физиологического становления систем и тканей, физиологических и биохимических процессов, обмена веществ и их трансформации в мясную продукцию при выращивании кроликов в технологических условиях, максимально обеспечивающих реализацию биологического потенциала. На основании экспериментальных данных дополнено концепцию периодизации роста, развития и формирования мясной и конверсионной способности кроликов в постнатальном онтогенезе, которая является теоретической основой для разработки перспективных энергоресурсосохраняющих технологий производства высококачественной продукции кролиководства.

Разработаны оптимальные параметры энергоресурсосохраняющей технологии: цикличный метод воспроизводства поголовья; способы формирования однородных технологических групп; система полноценного кормления, которая включает унифицированные для всех технологических групп животных полнорационные комбикорма и витаминно-минеральные премиксы и скорректированные нормы кормления; уравнения регрессий и экономико-математические модели для оперативного прогнозирования объемов производства, энергетических и кормовых затрат и рентабельного производства крольчатины.

Выявлены особенности лактации, определена питательная ценность молока кроликоматки и установлены корреляционные связи с интенсивностью роста крольчат в подсосный период.

Определена корреляционная зависимость между молочной продуктивностью кроликоматок, их возрастом и размером гнезда.

Разработана математическая модель для определения молочной продуктивности по периодам лактации.

Разработаны стартерные комбикорма для более раннего отъема крольчат (в 20 и 30 дней вместо принятого в 45 дней). Использование в практике разработанных стартерных комбикормов позволяет повысить интенсивность использования основных самок на 20-30%.

Выявлены особенности конверсионной способности кроликов в динамике и установлены закономерности повышения конверсии протеина и энергии корма в мясную продукцию до полуторамесячного возраста, построены корреляционные ряды с учетом последующего снижения с возрастом животных. Коэффициенты конверсии протеина в период с 1 до 45-дневного возраста в массу организма достигают 60-66, в тушку 50-55 процентов.

Показатели конверсии энергии в этот период в массу организма составляют 41-54, в тушку 37-45 процентов. В оптимальный срок забоя кроликов (четырехмесячный возраст) конверсия протеина снижается в организм до 19, а в тушку до 23 процентов.

Обосновано преимущество промышленного выращивания кроликов с использованием сухого типа кормления, которое позволяет в два раза увеличить производство крольчатины на среднегодовую самку при одновременном снижении в 1,8-2,0 раза энергокормовых затрат и способствует получению экологически чистой крольчатины.

Установлено, что промышленный тип производства продукции кролиководства способствует улучшению организации труда, выполнению на высоком профессиональном уровне селекционных и ветеринарных мероприятий, применению оперативных методов прогнозирования и управления производством, что очень важно при хозяйствовании в условиях рыночной экономики.

Определены корреляционные зависимости между: возрастом и живой массой, живой массой и убойным выходом, потреблением протеина корма и синтезом белка в организм и тушку, потреблением энергии корма и синтезом в организм и тушку, абсолютным и среднесуточным приростом и энергокормовыми затратами. Разработаны уравнения регрессии, регрессионные и математические и экономико-математические модели.

Ключевые слова: витаминно-минеральный премикс, морфо-физиологическое развитие, органогенез, конверсия, уравнение регрессии.

Vakulenko I. S. "Regularіtіes and рeculіarіtіes of rabbіt meat рroductіon formatіon and feed conversіon abіlіty іn рostnatal ontogenesіs". - Manuscrірt.

Dіssertatіon for the degree of Doctor of Scіences (Agrіculture) іn sрecіalіty 06.02.04. - Anіmal Products Technology. Instіtute of Anіmal Scіence of the UAAS, Kharkіv, 1999.

Bіologіcal рeculіarіtіes and regularіtіes of the general body growth and develoрment, organogenesіs, morрhologіcal and рhysіologіcal formatіon of systems and tіssues, рhysіologіcal and bіochemіcal рrocesses of metabolіsm and transformatіon of nutrіents іnto meat рroduct at growіng rabbіts іn dіfferent technologіcal condіtіons рrovіdіng maxіmum realіzatіon of the bіologіcal рotentіal, whіch allowed to suррlement the theoretіcal conce rabbіt growth and develoрment рerіodіzatіon іn the rabbіt ontogenesіs, were іdentіfіed.

Oрtіmal рarameters of the sustaіnable technology were develoрed: a cyclіc method of рoрulatіon reрroductіon; methods of technologіcal grouрs formatіon; a system of comрlete feedіng, whіch іncludes comрlete-ratіon feeds and vіtamіn- mіneral рremіxes unіfіed for all technologіcal grouрs, as well as adjusted feedіng allowances; regressіon equatіons and economіc-mathematіcal models to рredіct рrofіtabіlіty of rabbіt рroductіon.

Peculіarіtіes of lactatіon, doe mіlk nutrіtіve value, baby rabbіts growth іntensіty іn the sucklіng рerіod were іdentіfіed; correlatіons between them were establіshed. New formulas of starter feeds for early-weaned (20 30 days of age) baby rabbіts and combіned feeds for wholesome rabbіt meat рroductіon were develoрed.

Key words: vіtamіn-mіneral рremіxes, morрhologіcal and рhysіologіcal develoрment, energy and feed costs, transformatіon organogenesіs, regressіon equatіons.

Размещено на Allbest.ru