Пантовую продуктивность в Ямало-Ненецком автономном округе

Размещено на http://www.allbest.ru/

Содержание

Введение

1. Факторы, влияющие на мясную продуктивность животных и выход мяса

2. Факторы, влияющие на пантовую продуктивность:

2.1 Сезонная динамика роста пантов северных оленей в условиях Ямало-Ненецкого автономного округа

2.2 Влияние возраста на пантовую продуктивность северных оленей

2.3 Влияние половой принадлежности на пантовую продуктивность северных оленей

2.4 Влияние упитанности на пантовую продуктивность северных оленей

2.5 Основные гельминтозы северных оленей в Ямало-Ненецком автономном округе

2.6 Распространение кровососущих насекомых и оводов северных оленей в Ямало-Ненецком автономном округе

2.7 Основные ассоциации инвазионных болезней северных оленей в Ямало-Ненецком автономном округе

2.8 Влияние эдемагеноза на пантовую продуктивность северных оленей

2.9 Влияние кровососущих насекомых на рост и развитие пантов

северных оленей

2.10 Влияние цистицеркоза на пантовую продуктивность

северных оленей

Список литературы

Введение

Оленеводство веками составляло основу формирования уклада жизни коренных народов Севера. В настоящее время наиболее развитым и стабильно развивающимся регионом северного оленеводства является Ямало-Ненецкий автономный округ, где содержится около 560 тысяч оленей одомашненной популяции. Основное отличие, оленеводства от прочих сфер хозяйствования заключается в большем влиянии природных факторов. Это связано с особенностями содержания оленей, при котором они круглогодично находятся на естественных выпасах, под постоянной нагрузкой неблагоприятных факторов, таких как экстремальные климатические условия, регулярные контакты с представителями дикой фауны и продуктами их жизнедеятельности. Кроме того, огромный ущерб оленеводству наносят болезни различной этиологии, в том числе инвазионной. продуктивность панты инвазия эдемагиноз

Оленеводство Ямала представлено хозяйствами различных организационных форм собственности, основной деятельностью которых является производство продукции оленеводства; мясной, меховой, кожевенной, пантовой и др. Заготовку пантов от северных оленей ведут сравнительно недавно, но данное направление продуктивности уже успело зарекомендовать себя как перспективное и позволяющее повысить экономическую эффективность северного оленеводства.

1. Факторы, влияющие на мясную продуктивность животных и выход мяса

Задача работников животноводства заключается не только в непрерывном увеличении производства мяса, но и в повышении его качества, равномерных поставках на протяжении года при минимальных затратах труда, средств и времени на его производство.

Животные, поступающие для переработки на мясоперерабатывающие предприятия, называются убойными. К ним относятся крупный и мелкий рогатый скот, свиньи, буйволы, лошади, олени, яки (сарлыки), верблюды, ослы, кролики и все виды домашней птицы.

На качество мяса влияют порода, пол, возраст и упитанность животного. Лучшими мясными качествами обладают животные мясных пород. Они характеризуются гипертрофически развитыми мышцами крупа, спины, груди и подгрудка. У них структура мышечных волокон мелковолокнистая и нежнозернистая; небольшое соотношение костей к массе туши, что обусловливает повышенный выход мяса; жир откладывается между мышечными пучками, и на разрезе туши видна мраморность мяса; в мышцах много гликогена, поэтому лучше протекает процесс созревания мяса.

Пол животного влияет на соотношение тканей, которые входят в состав мяса, а также на вкусовые и питательные его качества. Мясо кастрированных быков обычно бывает лучшего качества, чем мясо коров такой же упитанности; это объясняется более равномерным распределением жира в мясе кастрированных животных. Мясо некастрированных взрослых животных отличается жесткостью, темным цветом и меньшим содержанием жира. Мясо некастрированных взрослых животных, быков старше 3 лет, боровов и валухов старше 8 месяцев запрещается направлять в сеть общественного питания, продавать в магазинах и на рынках, его используют лишь на промпереработку для изготовления колбасных изделий и консервов.

Возраст. У молодняка в мясе содержится мышечной ткани больше, чем у взрослых животных, а жира относительно меньше. Но мясо молодых животных менее калорийно, чем взрослых. Мясо молодых, хорошо откормленных животных обладает высокими вкусовыми и питательными качествами. Мясо молодняка всех видов животных до двухнедельного возраста считается незрелым и в пищу людям употреблять запрещается, так как оно обладает послабляющим действием на организм.

Упитанность животного характеризуется развитием мышечной ткани и размерами жировых отложений на определенных участках тела. Она влияет на химический и морфологический состав мяса: чем выше упитанность животного, тем выше калорийность мяса. Вид животных, порода, возраст и упитанность влияют на убойную массу и убойный выход мяса. Убойная масса - это масса туши (без головы, шкуры, внутренних органов и конечностей до запястных и скакательных суставов) и внутреннего сала-сырца. Убойный выход - отношение массы туши с внутренним салом к массе животного, выраженное в процентах.

2. Факторы влияющие на пантовую продуктивность

2.1 Сезонная динамика роста пантов северных оленей в условиях Ямало-Ненецкого автономного округа

Установлена, достоверная зависимость развития пантов от сезона года. У хоров и третьяков начало процесса формирования пантов отмечено в первую декаду апреля. Наиболее активным периодом роста пантов для хоров является июнь месяц средний прирост ствола панта составлял в первую декаду 12,7±1,8 см, во вторую - 10,4±0,8 см и в третью - 11,7±1,1 см, масса панта увеличивалась на 223,8±11,7 гр., 627,1±14,1 гр. и 222,3±9,8 гр. соответственно. Сброс окостеневших рогов у быков-производителей начинается в начале третей декады ноября по третью декаду декабря. Для третьяков активный рост пантов наблюдали в период третей декады мая и второй декады июня прирост ствола составлял 13,7±0,8 см и 11,3±0,4 см, прирост массы за этот же период составил 274,5±10,1 гр. и 184,6±5,8 гр. соответственно. Сброс рогов начинается в конце третей декады ноября и в течение всего декабря. У важенок начало формирования пантов приходится на третью декаду мая в среднем на 12-15 день после отёла. Пик роста ствола панта установлен с первой по вторую декаду июня прирост ствола составлял в первую - 8,9±0,8 см, во вторую - 10,8±1,2 см, масса увеличивается на 151,8±7,1 гр. и 87,1±1,1 гр. соответственно. Процесс сброса рогов начинается с первой декады апреля по третью декаду мая.(С.Р. Закревский, 2007)

2.2 Влияние возраста на пантовую продуктивность северных оленей

Для изучения влияния возрастного показателя поголовье (n=92) оленей условно разделили на три возрастные группы: первая группа - олени в возрасте от 1 года до 2-х лет (молодняк n - 27), вторая - животные от 2-х до 3-х лет (третьяки n - 30) и третья - олени старше 3-х лет (быки-производители, хоры n - 35).

По результатам наших исследований наиболее продуктивной группой по всем показателям являются олени старше 3-х лет. Промеры пантов, полученные от быков-производителей - превосходят размеры других возрастных групп (молодняка и третьяков) по всем показателям. Так по массе группа - «старше трёх лет» превосходила группу - «1 … 2 года» на 1552,6±84,8 гр., а группу - «2 … 3 года» на 1132,1±31,4 гр. Длина ствола третей группы больше на 69,3±0,4 по сравнению с первой группой и 20,4±0,4 см со второй. Обхват ствола панта у хоров в среднем превышал размеры третьяков на 3,4±0,1 см, а молодняка на 5,4±1,4 см. Длина ледяного отростка у быков-производителей в среднем превосходила промеры третьяков на 28,6±0,8 см, а молодняка на 40,5±1,1 см. Полученная разница по всем показателям статистически достоверна (p = 0,05).(С.Р. Закревский, 2006)

2.3 Влияние половой принадлежности на пантовую продуктивность северных оленей

В процессе опыта было установлено, что промеры, полученные от быков-производителей (хоры), превосходили результаты полученные от быков-кастратов и важенок. Так, длина ствола пантов у хоров, превышала показатели группы быков-кастратов на 12,1±0,8 см, а важенок на 48,6±2,1 см. Разница в длине ствола пантов между важенками и кастратами составила 36,5±1,8 см. Обхват ствола пантов у хоров превосходил таковые у кастратов на 1,0±0,1 см, важенок - на 4,8±0,2 см. Разница между быками-кастратами и важенками составляла - 3,8±0,1 см. Наиболее развитый ледяной отросток регистрировали у быков-производителей в среднем этот показатель составлял 47,7±2,0 см, что на 19,1 см больше чем у быков-кастратов и на 36,4 см, превосходит размеры отростка важенок. Разница показателей массы пантов по группам составляла: между быками-производителями и быками-кастратами - 96,9±3,8 гр., быками-производителями и важенками - 1436,9±11,4 гр., между быками-кастратами и важенками - 1340,0±5,1 гр.

На основании полученных результатов следует, что быки-производители являются более продуктивной группой среди оленей по общему выходу пантовой продукции. Полученная разница по всем показателям статистически достоверна (p = 0,05).(С.Р. Закревский, 2007)

2.4 Влияние упитанности на пантовую продуктивность северных оленей

Согласно полученным данным следует, что наиболее развитые панты получены от более упитанных оленей. Показатели промеров у самцов высшей упитанности превосходили аналогичные показатели других групп. Так средняя длина ствола пантов у хоров высшей упитанности больше показателей хоров средней упитанности - на 8,6±0,2 см, а группы с ниже средней упитанностью на - 13,3±0,8 см. Аналогичная динамика просматривается и в размерах ледяного отростка. Длина отростка у оленей высшей упитанности была на 4,4±0,1 см больше чем у хоров средней упитанности и на 17,6±0,8 см больше показателей группы с ниже средней упитанностью. Наиболее выраженная разница пантов по массе была между группой с высшей упитанностью и ниже средней, она составляла 399,0±11,8 гр., тогда как у оленей с высшей и средней упитанностью - 91,7±2,4 гр.(С.Р. Закревский, 2007)

2.5 Основные гельминтозы северных оленей в Ямало-Ненецком автономном округе

Паразитофауна северных оленей Ямало-Ненецкого автономного округа представлена четырьмя классами гельминтов: нематодами - Nematodirella longissimespiculata, трематодами - Paramphistomum cervi, цестодами - Moniezia rangiberina и ларвальными цестодозами - Cysticercus tarandi, Cysticercus parenchimatosa.

По результатам гельминтологических вскрытий нематодиреллёз на территории обследованных районов встречали в среднем у 19,3±0,8% обследованных оленей, при средней интенсивности инвазии 79,2±4,1 особей на животное. Парамфистоматоз выявлен во всех трёх обследованных районах при средней экстенсивности 7,1±1,4% интенсивности 181,0±11,3 особей. Из ленточных червей у оленей Ямало-Ненецкого автономного округа выявлены мониезии. Мониезиоз регистрировали в среднем у 25,3±1,5% обследованных оленей, интенсивность инвазии по районам в среднем составляла 2,0±0,1 особей на одного инвазированного оленя. Наиболее широкое распространение из гельминтозов нами установлены цистицеркозы оленей. Из них более часто выявляли паренхиматозный, в среднем по округу экстенсивность инвазии составила 38,9±1,7%, при интенсивности 4,9±0,6 цистицерков. Несколько реже регистрируют тарандный цистицеркоз при средней экстенсивности 36,2±3,3% и интенсивности инвазии - 5,9±1,1 цистицерков на одного инвазированного оленя. Тенуикольный цистицеркоз встречается у 7,0±1,2% обследованных оленей при интенсивности инвазии - 2,1±0,4 цистицерка на инвазированного оленя. Помимо цистицеркозов из ларвальных цестодозов нами выявлен эхинококкоз. Средний процент поражённости оленей эхинококками по районам округа составил 4,4±0,4% при степени инвазированности - 1,7±0,2 эхинококка на одного инвазированного оленя.

2.6 Распространение кровососущих насекомых и оводов северных оленей в Ямало-Ненецком автономном округе

Фауна кровососущих насекомых Ямала представлена 8 видами комаров (преобладающие виды A. hexodontus (27,4%), A. punctor (21,2%) и A. impiger (16,4%)) и 7 видами кровососущих мошек (преобладающие S. verecundum (20,1%), P. macropiga (15,7%), S. agryreatum (14,4%)).

Таким образом, обобщая результаты исследований, можно констатировать, что в обследованных хозяйствах олени в большей степени заражены личинками оводов в климатической зоне Полярного Урала, а менее всего инвазированы олени, содержащиеся в условия южной тундры.(С.Р. Закревский,2006)

2.7 Основные ассоциации инвазионных болезней северных оленей в Ямало-Ненецком автономном округе

Анализ результатов патологоанатомических вскрытий, ветеринарно-санитарной экспертизы и гельминто-, лярво- и овоскопических исследований показал, что выявленные инвазии, как правило, протекают в форме микст-инвазий в различных ассоциациях. Наряду с этими данные ассоциации отмечаются во множестве вариаций. Компонентами наиболее часто встречаемых ассоциаций являются наиболее распространённые инвазии. Так сочетание эдемагеноз + цефеномиоз составляет 47,1% от общего числа выявленных паразитов, эдемагеноз + цистицеркоз паренхиматозный - 12,5%, цистицеркоз паренхиматозный + цистицеркоз тарандный - 12,2%, эдемагеноз + цистицеркоз тарандный - 9,3%. Тройные сочетания и более выявляли редко их процент обычно не превышал трёх процентов от общего числа, такие микст-инвазии представлены в основном ассоциацией личинок оводовой и одним или более видов гельминтов. Из данного типа полиинвазий чаще других регистрировали: эдемагеноз + цефеномиоз + цистицеркоз паренхиматозный - 3,0%; эдемагеноз + цефеномиоз + цистицеркоз тенуикольный - 2,4%; эдемагеноз + цефеномиоз + цистицеркоз тарандный - 2,1%.(С.Р. Закревский,2007)

2.8 Влияние эдемагеноза на пантовую продуктивность северных оленей

Энтомозы северных оленей в Ямало-Ненецком автономном округе занимают лидирующее место среди болезней паразитарной этиологии. В связи с этим нами проведены работы по изучению влияния эдемагеноза на пантовую продуктивность. С этой целью в 2005 году было сформировано две подопытные группы по 15 оленей. Схема проведения опытов представлена в разделе материал и методы исследований.

При сравнительном анализе результатов срезки пантов в подопытной (обработанной) и контрольной группах установлено, что промеры пантов от оленей первой группы достоверно превосходили результаты второй контрольной группы. Так средняя длина ствола группы №1 была на 10,9 см больше чем во второй группе; обхват ствола превосходил на 1,5 см; длина ледяного отростка на 6,2 см, а масса панта на 303,8 грамма. Полученная разница по всем показателям статистически достоверна (р<0,05). Таким образом, олени, подвергшиеся ранней химиотерапии, были более продуктивными по сравнению с контрольной группой, не обработанной противооводовыми препаратами. Данный факт свидетельствует о супрессивном действии личинок подкожного овода на рост и развитей пантов северного оленя.

Следующим этапом наших исследований было установить степень влияния личинок подкожного овода на выход пантовой продукции. Для этого у оленей второй подопытной группы (не обработанные противооводовыми препаратами) в апреле был проведён учёт численности личинок подкожного овода путём пальпации и подсчёта количества желваков. Результаты паразитологического обследования были сопоставлены с промерами пантов, полученными в период срезки 23 июня.

Результаты второй серии опытов подтверждают супрессивное действие личинок O. tarandi на пантовую продуктивность северных оленей, причём установлена обратная зависимость, чем выше степень поражённости оленей, тем ниже показатели промеров пантов. При ИИ в 314 личинок длина ствола была в 1,6 раза, а масса в 1,7 раз меньше показателей у оленей контрольной группы. (С.Р. Закревский, 2007)

2.9 Влияние кровососущих насекомых на рост и развитие пантов северных оленей

С целью изучения влияния кровососущих насекомых на пантовую продуктивность оленей подопытного и контрольного стада в течение летнего сезона подвергали обработкам водными эмульсиями дельцида - 4% э.к. (эмульгирующийся концентрат) в форме 0,025%-ной водной эмульсии из расчёта 150 мл/оленя, с помощью моторного опрыскивателя «Oleo-Mac». Опыты проведены в соответствии с методикой представленной в разделе материалы и методы исследований.

В ходе опытов установлено, что показатели промеров оленей подопытной и контрольной групп различались. Особенно выражена разница между показателями длины ствола и массы пантов. У оленей подопытного стада средняя длина панта составляла 56,7±3,3 см, что на 10,8 см больше чем у третьяков контрольного стада, средняя масса панта в подопытной группе находилась в пределах 617,8±29,8 грамма, превышая аналогичный показатель контрольного сада на 106,6 гр. Менее выражена разница в показателях обхват ствола и длина ледяного отростка. Так разница в показателях подопытного и контрольного стад по обхвату ствола и длине ледяного отростка составляла по 0,8 см.

Таким образом, результаты опытов показали, что кровососущие насекомые достоверно влияют на пантовую продуктивность северных оленей, в сторону её снижения.(С.Р. Закревский, 2007)

2.10 Влияние цистицеркоза на пантовую продуктивность северных оленей

По степени распространения среди инвазионных болезней оленей цистицеркозы занимают вторую позицию после оводов. Это послужило нам основанием к изучению влияния цистицеркозов северных оленей на пантовую продуктивность.

Опыты проведены в период 2004 - 2006 г. г. в соответствии со схемой изложенной в разделе «Материалы и методы исследований».

Анализ результатов исследований показал, что в виде моноивазии наибольшее влияние на массу панта оказал паренхматозный цистицеркоз панты поражённых оленей в среднем на 140,7±22,6 гр. были легче, чем в контрольной группе, тарандный цистицеркоз снижал массу пантов в среднем на 70,4±4,8 гр., а у оленей инвазированых тенуикольными цистицерками масса пантов была ниже на 28,6±1,9 гр. в сравнении с оленями контрольной группы. Более выраженное влияние на пантовую продуктивность оказывали цистицеркозы в виде микст-инвазий. Совместное паразитирование Cysticercus parenchimatosa и Cysticercus tarandi снижали массу пантов в среднем на 494,2±15,2 гр, Cysticercus parenchimatosa и Cysticercus tenuicollis на 381,1±9,8 гр., Cysticercus tarandi и Cysticercus tenuicollis - 334,6±11,2 гр. (С.Р. Закревский, 2007)

Список литературы

1. Северное оленеводство, под ред. П. С. Жигунова, 2 изд., М., 1961;

2. Практические советы по пантовому оленеводству в Горном Алтае, Горно-Алтайск, 1967. Галкин В. С., Митюшев П. В., Любимов М. П.

3. Закревский С.Р. Состояние и проблемы развития пантового северного оленеводства на Ямале/ Закревский // Вестник Тюменского Государственного университета. - Тюмень, 2006. - Выпуск 5. - С.37-43.

4. Закревский С.Р. Биохимический полиморфизм по концентрации калия в крови северных оленей ненецкой аборигенной породы/ С.Р. Закревский// Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - Новосибирск, 2007. - № 6 - С.51-58.

5. Закревский С.Р. Влияние возраста оленей на пантовую продуктивность в условиях Ямало-Ненецкого автономного округа/ С.Р. Закревский // Сб. науч. тр. ВНИИ вет. энтомологии и арахнологии. - Тюмень, 2007.-Т. 48.-С. 32-35.

6. Закревский С.Р. Влияние эдемагеноза на пантовую продуктивность северных оленей в условиях Ямало-Ненецкого автономного округа / С.Р. Закревский // Сб. науч. тр. ВНИИ вет. энтомологии и арахнологии. - Тюмень, 2007.-Т. 48.-С. 36-40.

7. Закревский С.Р. Влияние цистицеркоза на пантовую продуктивность северных оленей в условиях Ямало-Ненецкого автономного округа / С.Р. Закревский // Сб. науч. тр. ВНИИ вет. энтомологии и арахнологии. - Тюмень, 2007.-Т. 48.-С. 41-44.

Размещено на Allbest.ru