Пути увеличения производства и повышения качества плодов

Размещено на http://www.allbest.ru/

1. Пути увеличения производства и повышения качества плодов. Перспектива развития плодоводства в вашей зоне (хозяйстве, районе, области, крае)

Плодоводство - отрасль растениеводства, разведение плодовых культур на обособленных земельных массивах и приусадебных участках (называются плодовыми садами) с целью получения плодов, ягод и орехов. К плодоводству относятся: собственно плодоводство (выращивание семечковых, косточковых и орехоплодных культур), ягодоводство, питомниководство. Субтропическое плодоводство и цитрусоводство обычно рассматриваются как самостоятельные отрасли растениеводства.

Плоды и ягоды являются источником необходимых для полноценного питания человека веществ. В них содержится большое количество таких органических и минеральных соединений, как жиры, сахара, кислоты, калий, кальций, железо, йод, бром, различные витамины, а также дубильные, пектиновые, ароматические и другие вещества. Плоды и ягоды, несмотря на невысокую энергетическую ценность (за исключением плодов орехоплодных культур), имеют большое профилактическое значение, так как их систематическое употребление способствует предупреждению и более успешному лечению сердечно-сосудистых, желудочно-кишечных, простудных и многих других заболеваний. Плоды могут использоваться не только в свежем, но и в замороженном, и переработанном (соки, компоты, варенье, мармелады, джемы и др.) виде. По данным Института питания, годовая норма потребления плодов, ягод и винограда на душу населения должна составлять 90... 120 кг. К сожалению, в настоящее время в России потребление их не превышает 20...30 кг.

Развитие коллективного садоводства рабочих и служащих городов и промышленных центров, а также приусадебного садоводства будет способствовать снабжению населения плодами и ягодами. Посадка плодовых деревьев на усадьбах совхозов и колхозов явится не только украшением, но и дополнительным источником получения плодов. Важно разработать более конкретные мероприятия и по использованию огромных богатств дикорастущих плодовых и орехоплодных пород, которые произрастают в России на больших площадях. В настоящее время серьезное внимание должно быть уделено разработке и анализу экономических показателей плодоводства. Это позволит выявить резервы и наметить пути увеличения производства плодов и ягод, т. е. осуществить повышение производственно-экономической эффективности плодоводства. Должна быть усовершенствована подготовка кадров плодоовощеводов. В дальнейшем развитии и улучшении плодоводства нашей страны большую роль должны сыграть ученые. Перед учеными стоит задача изучить причины и разработать практические приемы устранения периодичности плодоношения садов; вывести новые сорта, более склонные к ежегодному плодоношению и выносливые в неблагоприятных условиях; изыскать способы повышения зимостойкости, засухоустойчивости и иммунности растений к болезням; найти способы управления ростом, развитием и плодоношением растений; усилить работы по борьбе с заморозками; глубже исследовать вопросы теории и практики питания плодовых растений; разработать новые, более совершенные способы хранения и переработки плодов и ягод и т. д. Все это будет способствовать повышению урожайности садов и улучшению снабжения населения нашей страны плодами, ягодами и орехами.

В настоящее время ученые-плодоводы достигли значительных успехов в области селекции растений, изучения их биологии и разработки агротехники. Достижения науки широко внедряются в производство. В стране имеется широкая сеть сортоиспытательных и опытных станций, зональных научно-исследовательских институтов, которые оказывают помощь предприятиям по ведению садоводства на научно обоснованной, промышленной основе, а также в развитии приусадебного садоводства.

Успешное выполнение задач, стоящих перед плодоводством, зависит от заинтересованности самих работников, а также от их квалификации. Учащиеся, приобретающие профессию садовода, обязаны хорошо знать биологические особенности плодовых и ягодных культур, а также уметь использовать передовые приемы их возделывания, обеспечивающие получение хороших и стабильных урожаев.

2. Периоды вегетации и покоя в годичном цикле. Фенологические фазы

Применяют для выращивания привитых саженцев. В районах их применения они достаточно устойчивы к неблагоприятным условиям внешней среды, формируют мощную, глубоко проникающую корневую систему, долговечны. Однако семенным подвоям свойственна генетическая неоднородность. Деревья, привитые на них, - сильнорослые и позднеспелые. Для выращивания семян создают подвойно-семенные сады из отобранных лучших форм полукультурных или культурных сортов. Перспективно создание подвойно-семенных садов на селекционной основе путем подбора родительских форм с целью использования гетерозиса для получения подвоев определенного качества.

Подвои яблони. В соответствии с экологическими условиями зоны, типом насаждений и применяемой технологией возделывания в качестве подвоев для яблони можно использовать сеянцы сортов домашней или диких форм яблони. К ним относят: яблоня домашняя (культурная) - наиболее распространенный сильнорослый семенной подвой, обеспечивает сильный рост, урожайность и экологическую устойчивость деревьев; лесная - применяется в качестве семенного подвоя в Средней зоне плодоводства, хорошо совместим с большей частью сортов, но недостаточно зимостоек в суровые бесснежные зимы; восточная (Кавказская) - сильнорослый подвой, морозо- и засухоустойчивый; сливолистная (китайка) - отличается высокой морозоустойчивостью и используется в качестве семенного подвоя в зонах с суровыми зимами, имеет недостаточную совместимость со многими сортами; яблоня Сиверса - сильнорослый, засухоустойчивый, с повышенной солевыносливостью семенной подвой, произрастающий в лесах; сибирская и ренетки - высокозимостойкие подвои.

Подвои груши. Культуру груши чаще всего прививают на семенные подвои, полученные от местных диких, полукультурных форм и сортов. К ним относят: груша обыкновенная (лесная) - применяется как сильнорослый семенной подвой (местные формы) в основных регионах страны, совместимость с сортами хорошая, подвой относительно солевынослив, зимостойкий и засухоустойчивый; кавказская - основной семенной подвой для груши на Северном Кавказе (кроме степных районов) и Закавказье; иволистная - сильнорослый семенной подвой, используемый для прививки сортов груши в засушливых районах, имеет хорошую совместимость со многими сортами, отличается высокой засухоустойчивостью, зимостойкостью, неприхотливостью к почвенным условиям. Культурные (местные) формы и сорта груши используют в качестве семенных подвоев во всех зонах плодоводства.

Подвои айвы. Используют сеянцы местных устойчивых форм и сортов айвы. Совместимость со всеми сортами хорошая. Деревья, привитые на сеянцах айвы, слаборослы, скороплодны, высокоурожайны, относительно солевыносливы, мирятся с некоторым переувлажнением почвы.

Подвои вишни и черешни. Для этих пород применяют ряд общих подвоев. В ряде районов используют сеянцы устойчивых местных форм и сортов. К ним относят: антипка (вишня магалебская) - сильнорослый семенной подвой вишни и черешни. Совместимость с вишней хорошая, но с некоторыми сортами черешни недостаточная, высокая зимостойкость и засухоустойчивость, предпочитает плодородные, легкие и среднесуглинистые, хорошо аэрируемые почвы, не переносит переувлажненных и засоленных почв; черешня дикая - сильнорослый семенной подвой, применяемый для черешни в Южной зоне плодоводства; вишня степная - слаборослый высокозимостойкий и засухоустойчивый подвой.

Подвои алычи и сливы. Основными сильнорослыми подвоями служат сеянцы диких и полукультурных форм. Алыча - наиболее распространенный сильнорослый семенной подвой для сливы. Корневая система алычи приспосабливается к почвенным условиям; слива домашняя - сеянцы местных наиболее выносливых сортов сливы; тернослива - среднерослый семенной подвой для сливы, районированный в Центрально-Черноземном и Поволжском районах; терн - слаборослый, зимостойкий и засухоустойчивый семенной подвой для сливы. Сеянцы терна со многими сортами сливы несовместимы, обильно образуют корневую поросль, засоряющую сады.

Подвои абрикоса. Основной подвой - сеянцы абрикоса обыкновенного. Можно использовать сеянцы алычи и персика. К ним относят: абрикос обыкновенный (жердель) - сильнорослый, совместим со всеми сортами, морозо- и засухоустойчивый; абрикос манчжурский - зимостойкий и засухоустойчивый сильнорослый семенной подвой, распространенный в Дальневосточном районе.

Подвои персика. Основной - сеянцы сортов персика. Широко применяют сеянцы миндаля горького, особенно на карбонатных и каменистых почвах. Использую сеянцы абрикоса, а на тяжелых переувлажненных почвах - алычи, хотя не все сорта с ней совместимы.

Площадь подвойно-семенного сада устанавливают, исходя из обеспечения годовой потребности в семенах районированных подвоев на ближайшие 10 - 15 лет. Учитывая периодичность плодоношения, вероятность потерь урожая из-за неблагоприятных погодных условий и необходимости создания запаса семян, расчетную площадь маточных подвойных садов увеличивают в два, а в зонах с суровыми погодными условиями - в три раза. Участки под посев должны отвечать требованиям соответствующих пород в промышленных садах.

5. Виды, формы, сроки и способы внесения удобрений в плодовых насаждениях

Основными плодовыми культурами являются: семечковые (яблоня, груша, айва), косточковые (слива, вишня, алыча, черешня и др.) и ягодные (земляника, смородина, крыжовник, малина и др.).

Садоводство -- высокоинтенсивная отрасль, требующая значительных капитальных затрат при закладке плантаций и уходе за ними. Поэтому рентабельность садоводства зависит от правильной разработки и применения рациональной системы удобрения. Отличительная особенность плодовых и ягодных культур -- их длительное возделывание на одном месте -- от 3 до нескольких десятков лет. При соответствующем подборе сортов и хорошем уходе они могут плодоносить ежегодно. Питание многолетних растений имеет специфические особенности, которые необходимо учитывать при применении удобрений. На протяжении одного вегетационного периода плодовые культуры потребляют разное количество питательных элементов. Максимум потребления отмечается дважды: весной (до и во время распускания почек, цветение и образование листового аппарата) и осенью (накопление запасных питательных элементов и второй волны роста корней: конец сентября -- начало октября). Весной вначале больше потребляется калия, чем азота, осенью -- азота. Фосфор используется на протяжении всей вегетации, первый максимум его потребления приходится на конец мая -- начало июня, второй -- на август. Косточковые культуры более требовательны к уровню питания, чем семечковые (яблоня и груша).

Плодоносящие деревья из основных элементов усваивают больше всего калия, меньше азота и еще меньше фосфора. В среднем для яблони отношение NPK для создания единицы биомассы составляет 1,95 : 1 : 2,53.

Отчуждение питательных элементов в плодовых насаждениях происходит при обрезке ветвей, снятии плодов, опадании листьев.

Своевременная уборка, умеренное азотное питание при достаточной обеспеченности фосфором и калием способствует закладке плодовых почек и уменьшает периодичность плодоношения.

Корневая система у плодовых культур представляет разветвленную сеть крупных и мелких корней, пронизывающих почву во всех направлениях. Вертикальные корни яблони на высокорослых подвоях углубляются в почву на 4 - 8 м, вишни на 2 - 3 м. Диаметр круга, занятого корнями, в 1,5 - 2 раза больше диаметра кроны. Однако плотность корней в пределах проекции кроны в 3 - 4 раза больше, чем за ее пределами.

Корни черной смородины залегают преимущественно в верхних (до 60 см) слоях и лишь небольшая часть их уходит на глубину 1,5 м. В почвенном слое до 10 см у смородины находится до половины корней.

Черная смородина требовательна к уровню питания. Из трех основных элементов питания она больше потребляет азота, меньше калия и еще меньше фосфора. Однако из всех ягодных культур смородина наиболее отзывчивая на внесение фосфора. Интенсивнее всего азот усваивается, когда растения выходят из состояния покоя и во время распускания почек. Максимальное потребление фосфора и калия приходится на период распускания почек и цветения. У крыжовника основная масса корней залегает неглубоко: на глубине 5 - 40 см. Крыжовник более требователен к уровню калийного питания, чем черная смородина. При выращивании крыжовника на легких почвах может ощущаться недостаток магния, это устраняется внесением доломитовой муки ( на кислых почвах) или других магнийсодержащих удобрений. Крыжовник чувствителен к хлору и под него лучше вносить бесхлорные калийные удобрения.

Малина требовательна к плодородию почвы и минеральному питанию. Она имеет мочковатую корневую систему. Основная масса корней у нее залегает в верхних слоях почвы -- на глубине 10 - 30 см. Малина отличается высоким выносом питательных элементов, что объясняется образованием множества новых побегов и ежегодным отмиранием не менее половины надземной массы. Она требовательна к уровню фосфорного питания. Наиболее интенсивно фосфор и калий потребляются малиной в период цветения и завязывания ягод, позже усвоение этих элементов заметно снижается, тогда как потребление азота продолжается и после сбора ягод.

У земляники основная масса корней располагается в верхних слоях почвы. Корневая система у нее мочковатая, разветвленная с длинными корневыми волосками. В потреблении питательных элементов у земляники выделяются два критических периода: весной, когда происходит дифференциация и закладка цветочных почек, и осенью, в конце вегетации, когда закладываются рожки, плодовые почки и растут корни. В этот период земляника должна быть хорошо обеспечена питательными элементами и особенно азотом и фосфором. По отношению к кислотности плодовые деревья можно разделить на две группы: слива, вишня, черешня и абрикос, для которых необходима нейтральная реакция (рН 6,5 - 7,0) и яблоня и груша, которые хорошо растут на слабокислых почвах и близких к нейтральным (рН 6,0 - 6,5). Ягодные культуры можно разделить на три группы: не переносящие кислых почв и хорошо отзывающиеся на известкование (черная смородина, оптимум рН 6,0 - 6,5); растения, хорошо растущие на слабокислых почвах (земляника, оптимум рН 5,5 - 6,0); растения, не переносящие избыток кальция и требующие известкования только сильно- и среднекислых почв (малина, рН 5,5 - 6,0 и крыжовник, рН 5 - 6). Предпосадочное окультуривание почвы и внесение удобрений при посадке сада. Для закладки садов требуются повышенные участки с выровненным рельефом и низким уровнем грунтовых вод с лессовидными или песчанисто-пылеватыми суглинками мощностью 2 м, подстилаемыми на глубине 0,9 - 1 м водопроницаемым грунтом моренного происхождения во вторичном залегании, а также связные супеси мощные или подстилаемые легким слоистым грунтом и водопроницаемым суглинком. Если почва на глубине 50 - 80 см сменяется песком или несортированной мореной, то она для промышленного сада не пригодна. Сады следует закладывать на окультуренных почвах. На недостаточно окультуренных почвах проводят сплошное и местное окультуривание. Окультуривание почвы предполагает известкование, внесение органических удобрений, посев многолетних трав и сидеральных культур. Прежде всего на участок вносят 80 - 100 т/га органических, 90 - 100 кг/га фосфорных и 100 - 120 кг/га д.в. калийных удобрений.

Дозы извести рассчитывают на пахотный горизонт. Лучше две трети дозы извести запахать, а остальное заделать в верхний слой почвы. Затем участок засевают многолетними бобовыми травами или бобово-злаковыми травосмесями. В год закладки сада зеленую массу последнего укоса запахивают в основную обработку почвы. При ускоренной закладке садов без предварительного окультуривания почвы удобрения вносят только при посадке в траншеи или посадочные ямы, а почву в междурядьях окультуривают в последующие годы. Ямы под яблони и груши копают шириной 1 - 1,2 м, глубиной 0,6 м, для вишни и сливы - 0,8 и 0,6, для ягодных кустарников -- диаметром 50 - 60 см, глубиной 30 - 35 см. Под яблоню и грушу в яму вносят 30 - 40 кг перегноя или компостов, под вишню и сливу -- 15 - 25, смородину 8 - 10 и крыжовник - 10 - 12 кг. Слаборазложившийся навоз вносить нельзя, так как он может ухудшить приживаемость саженцев. Если в посадочную яму под яблоню и грушу внести 30 - 40 кг качественных органических удобрений, то минеральные удобрения, особенно на почвах с повышенной и высокой обеспеченностью подвижными формами фосфора и калия, можно не вносить.

При средней обеспеченности почв под яблоню и грушу вносят по 40 г д.в. фосфора и калия, при низкой -- по 60 г. Дозы фосфорных и калийных удобрений под сливу и вишню, вследствие меньшего размера посадочных ям по сравнению с семечковыми, снижают в два раза.

Для ягодных кустарников (смородины, крыжовника) в посадочную яму вносят 20 - 30 г фосфора и 10 - 15 г калия. Дозы дифференцируют в зависимости от содержания этих элементов в почвах.

Для засыпки ям используют верхний перегнойный слой почвы, почву подпахотных горизонтов разбрасывают в междурядьях. Органические удобрения равномерно перемешивают со всей почвой, используемой для засыпки ям. Две трети фосфорных и калийных удобрений высыпают на дно ямы и перекапывают, а остальные перемешивают с почвой, которой засыпается нижняя половина ямы. Каждый саженец плодовых культур поливают 20 - 30 л воды, а затем приствольные круги мульчируют торфом, компостом или перегноем. В промышленных садах чаще используется траншейный способ посадки деревьев. Траншеи нарезаются платнажным плугом глубиной 45 -60 см или шириной 40 - 50 см. На 100 м траншеи для семечковых культур вносят на дерново-подзолистых почвах 0,8 -1,2 т органических, 4 - 6 кг фосфорных и 2,0 -2,5 кг калийных. Органические удобрения, как правило, укладывают перед полосой по линии будущей траншеи, а фосфорные и калийные лучше высыпать на дно борозды. После засыпки траншеи бульдозером со специальным приспособлением сажают саженцы и делают лунки для полива. Под смородину, крыжовник и малину органические удобрения вносятся в борозды, нарезанные плугом. Посадку проводят машиной. При траншейном способе подготовки почвы под малину на 100 м траншеи вносят 3 - 5 т органических, 10 кг фосфорных и 20 кг калийных удобрений. Удобрение молодого и плодоносящего сада. В первые 2 - 3 года после закладки сада, пока растения не разрослись, составляют две системы удобрения: одну - для молодых саженцев, а вторую - для картофеля, овощей, которые размещают в междурядьях. Система удобрения междурядных культур должна быть направлена на повышение плодородия почвы.

Хорошая посадочная заправка удобрениями гарантирует рост деревьев 2 - 3 года. Если рост замедляется, весной поверхностно под первое рыхление вносят азотные удобрения в дозе 4 - 5 г азота на 1 м2 приствольного круга и заделывают их на глубину 10 - 12 см. До четырехлетнего возраста приствольный круг (диаметр 2,0 - 2,5 м) примерно в два раза шире кроны, а у 4 - 6 летнего дерева ( диаметр 2,5 - 3,0 м) - в полтора раза.

Начиная с 3 - 4-го года жизни в молодом саду на почвах повышенного и среднего уровня плодородия в приствольные круги раз в 2 - 3 года вносят навоз или компост из расчета 6 - 8 кг на 1 м2, или 25 - 30 кг на 3 - 4-летнее дерево и 40 - 50 кг на одно 7 - 8-летнее.

Средние дозы азотных и калийных удобрений - 9 г, фосфорных -- 6 г д.в. на 1 м2. На почвах с низким содержанием подвижных форм фосфора и калия дозы этих удобрений увеличивают в 1,5 раза, а с высоким -- уменьшают.

Фосфорные и калийные удобрения (суперфосфат, хлористый калий и др.) лучше вносить осенью и заделывать около ствола на глубину 10 - 15 см и на периферии кроны на 18 - 20 см. Если удобрения не вносились осенью, это можно сделать весной. Дробное внесение азотных удобрений (две трети весной в фазе интенсивного роста корней и побегов и одна треть в середине лета) повышает их эффективность. С началом плодоношения увеличивается вынос питательных элементов из сада. Если первые 4 - 5 лет после посадки саженцев в питании всех плодовых культур преобладает азот, то позднее яблони и груши выносят больше калия. Поэтому дозы калия под семечковые увеличивают. В период массового плодоношения междурядные культуры лучше не выращивать. Система содержания почвы в плодоносящем саду может быть паровой, паро-сидеральной и газонной (дерново-перегнойной). В Беларуси чаще используется паровая система.

Средние дозы удобрений для плодоносящих садов при паровой системе содержания почвы приведены в табл. 8.23. На почвах с низким содержанием фосфора и калия поправочный коэффициент к средней дозе равен 1,3, с повышенным содержанием -- 0,75, высоким - 0,5 и очень высоким - 0,25. Фосфорные и калийные удобрения дают высокий эффект при внесении их в период покоя ( с октября до начала вегетации). В приствольных кругах удобрения лучше заделывать на глубину 10 - 15 см, а в междурядьях -- до 20 см. особенно осторожно обрабатывают почву под яблонями на слаборослых подвоях, корневая система которых расположена поверхностно.

Наилучшие результаты дает дробное внесение азотных удобрений: 40% от общей дозы рано весной, 30 - после цветения и 30% - осенью. Как показали многочисленные исследования, дозы азота свыше 120 кг/га себя не оправдывают. Лучшим азотным удобрением является мочевина, фосфорным - двойной суперфосфат, аммонизированный суперфосфат, аммофос, из калийных может применяться хлористый калий и другие формы.

Очень важно обеспечить плодовое дерево питательными элементами во время второй волны активного роста корней ( конец сентября -- начало октября), когда накапливаются резервные питательные вещества, от чего зависит морозоустойчивость, рост и урожайность растений в следующем году. Удобрения, внесенные осенью, используются деревьями до наступления зимы. Поэтому в последнее время рекомендуется вносить примерно 30% дозы азота осенью после уборки урожая.

Для оптимизации минерального питания плодовых культур проводят некорневые подкормки макро- и микроэлементами. Обработка раствором мочевины эффективная, когда ожидается очень высокий урожай и закладка цветочных почек из-за нехватки азота находится под угрозой. Опрыскивание проводят спустя 8 - 10 дней после цветения. Для яблони используют 0,4 - 0,5% раствор мочевины, для груши - вдвое слабее, сливы - 0,6 - 0,8% и вишни -- 0,4 - 0,8%. При слабом поражении яблони розеточностью из-за недостатка цинка эффективны двух-трехкратные некорневые подкормки 0,3 - 0,5 % раствором сульфата цинка. При низком содержании в почве водорастворимого бора (менее 0,1 мг/кг) уменьшается завязывание плодов, появляется опробкование. Это можно устранить некорневыми подкормками 0,05% раствором борной кислоты. Расход раствора 800 л/га. Некорневые подкормки плодовых культур совмещают с обработкой против вредителей и болезней.

Удобрение ягодных культур. Землянику возделывают в специальных севооборотах. Это свето- и влаголюбивое растение. Высокие урожаи земляника дает на плодородных хорошо окультуренных почвах, содержащих не менее 150 мг/кг подвижного фосфора и калия. Поэтому перед посадкой проводят глубокую обработку почвы, вносят 70 - 80 т/га полуперепревшего навоза, перегноя или хорошо вызревшего компоста. Их заделывают не позднее 7 - 10 дней до посадки. Посадку земляники можно проводить в течение всего вегетационного периода, но не позднее 20 - 25 августа.

Фосфорные и калийные удобрения можно внести в запас на три года вместе с органическими удобрениями, но можно применять и ежегодно. В первом случае средние дозы фосфора и калия по 100 - 120 кг/га, во втором -- по 40 - 50 кг/га.

При хорошей заправке почвы органическими и минеральными удобрениями на плантациях первого и второго года жизни вносят 30 - 40 кг/га азота.

На второй год после сбора ягод проводят подкормку (N30Р40К90), на третий и последующий годы рано весной вносят 20 - 40 кг/га азота, а после сбора ягод и скашивания листьев - 40 кг/га фосфора и 40 - 50 кг/га калия.

Эффективна в начале роста подкормка раствором микроэлементов и мочевины (по 0,02 % перманганата калия, борной кислоты и молибденовокислого аммония и 0,2% мочевины). Повышает урожай земляники на 15 - 20% и двукратная обработка растений -- в начале цветения и во время роста завязи -- 0,01 - 0,02 % раствором сернокислого цинка.

На хорошо заправленных почвах черная смородина и крыжовник несколько лет не нуждаются в фосфорных и калийных удобрениях и можно ограничится внесением азотных удобрений до распускания почек в дозе 60 кг/га. Средние дозы удобрений на плодоносящих плантациях смородины и крыжовника приведены в табл.8.23. При низкой обеспеченности почвы фосфором и калием средние дозы удобрений увеличивают на 25%, при повышенной -- наполовину снижают. В год внесения органических удобрений (их вносят раз в два года) минеральные удобрения не применяют.

Малина очень отзывчива на внесение органических и минеральных удобрений. При хорошей предпосадочной заправке почвы в первые два - три года малину можно не удобрять. Только при слабом росте растений в первый и второй год весной их подкармливают азотом 60 кг/га. В дальнейшем в период полного плодоношения вносят 90 кг азота, 60 - 90 кг фосфора и 90 - 120 кг/га калия. Более высокие дозы фосфора и калия применяют на слабообеспеченных почвах, а низкие -- с повышенным содержанием этих элементов.

Удобрения саженцев в плодовом питомнике. В системе мероприятий, направленных на повышение выхода качественного посадочного материала, важное значение имеет обеспечение растений питательными элементами.

Плодовый питомник состоит из отделения маточных насаждений (маточно-подвойный сад, обеспечивающий питомник черенками для прививки подвоев, семенами для выращивания подвоев и маточный участок вегетативно размножаемых подвоев), отделения размножения подвоев (школка сеянцев) и отделения выращивания (формирования) привитых и корнеспособных саженцев. На одном месте выращивать сеянцы и саженцы несколько лет подряд не рекомендуется, поэтому позволяется возвращать растения на прежнее место через несколько лет. Саженцы плодовых культур отличаются высоким выносом питательных элементов и предъявляют повышенные требования к плодородию почвы и ее водно-физическим свойствам.

К школке сеянцев почву перед посевом готовят летом, при этом под вспашку на глубину 25 - 30 см с почвоуглубителем вносят 300 т верхового торфа, 30 - 40 т навоза и по 90 кг д.в. калия и фосфора на 1 га. Уход за школкой заключается в систематическом рыхлении почвы, прополках, поливах и защите растений от болезней и вредителей. В фазе 3 - 4 настоящих листьев проводят первую подкормку N 40-50, а в начале интенсивного роста, но не раньше, чем через 15 - 20 дней после первой, -- вторую N 40-45.

В первое поле питомника при подготовке почвы вносят 80 - 100 т навоза или компоста, 90 кг фосфора и 120 кг калия на 1 га под вспашку. Эту работу проводят не позже, чем за 2 месяца до осенней посадки деревьев.

Весной перед первой междурядной обработкой подвои подкармливают азотными удобрениями (45 - 50 кг д.в.). Через месяц подкормку повторяют.

На третьем поле питомника, где выращивают однолетки, рано весной проводят первую подкормку азотными удобрениями (N30 - 45), а при достижении окулянтами высоты 15 - 20 см, т.е. в начале их интенсивного роста, - вторую в той же дозе, что и первую. На четвертом поле отделения формирования питомника, где выращивают двухлетки, удобрения вносят по мере необходимости. Если почва была хорошо заправлена фосфорными и калийными удобрениями, то ограничиваются внесением азотных удобрений в первую половину вегетационного периода ( с конца мая до середины июля).

6. Значение, условия проведения и техника перепрививки плодовых деревьев. Основные способы прививки черенком

Перепрививка плодовых растений - для этой операции пригодны лишь здоровые деревья, имеющие хорошо развитый листовой аппарат, годичные приросты не менее 20 см и светлоокрашенную древесину перепрививаемых ветвей. Штамб и скелетные ветви их не должны быть повреждены морозобоинами и солнечными ожогами. Не годятся и те, что травмированы грызунами или во время обработок. Возраст перепрививаемого дерева не имеет существенного значения, но двух-, трехлетки нецелесообразны из-за слабого их роста. В районах с суровыми зимами плодовые деревья до 6--8 лет перепрививают в один год, а более взрослые -- в два и даже три года. Перепрививать можно деревья всех плодовых культур, но наиболее успешно поддаются этой операции яблоня, груша, слива и рябина обыкновенная. Случаи несовместимости при перепрививке культурных сортов наблюдаются редко. Практика показывает, что вполне допустимо прививать летние сорта на зимние и наоборот. На одно дерево можно прививать несколько сортов, но они обязательно должны быть одного срока созревания, иначе у перепривитого дерева нарушается ритм ростовых процессов, что приводит к снижению его зимостойкости.

Деревья можно перепрививать полностью и частично, то есть отдельные ветви. Но диаметр таких ветвей для условий Нечерноземья не должен превышать 5--6 см, поскольку большие срезы зарастают в течение нескольких лет и часто подмерзают в морозные зимы. Зимостойкость резко снижается в первые два-три года после перепрививки, в результате удаления у дерева почти всей кроны. Это влияние можно свести до минимума, оставляя на два-три года после перепрививки в верхней части кроны одну крупную неперепривитую ветвь и побеги, появляющиеся в 15--20 см ниже места прививок. Эти побеги коротко обрезают для лучшего ветвления. Такой своеобразный экран предохраняет остов дерева от поврежде ния солнечными ожогами. Затем побеги вырезают на кольцо.

Наибольший эффект от прививки наблюдается, когда перепрививают не случайные, а специально подобранные сорта с высокой зимостойкостью. Прививка недостаточно зимостойких сортов в скелетные ветви дерева зимостойкого сорта значительно повышает их выживание в суровые зимы. Такие зимостойкие сорта, пригодные для перепрививки, называют скелетообразователями.

В качестве скелетообразователей для яблони могут быть использованы сорта Шаропай, Грушовка московская, Антоновка обыкновенная, Розовое Петрова. Применение их ограничивается местностями, где районированы сорта Антоновка обыкновенная и Грушовка московская, то есть там, где температура зимой не опускается ниже -- 42° С. В районах с более суровым климатом можно использовать мелкоплодные сорта повышенной зимостойкости Горноалтайское и Добрыня. Соответственно должен быть подобран и сортимент для прививки на них. Для груши надежным скелетообразователем служит сорт Тема, для сливы Евразия 21. Однако влияние скелетообразователя на улучшение выживаемости привитого сорта небезгранично. Выращивание недостаточно зимостойких сортов на выносливом скелетообразователе может быть успешным только в том случае, если эти сорта взяты из смежных областей, расположенных несколько южнее места их будущего произрастания.

Перепрививаемый сорт способен ускорить или замедлить созревание плодов привитого сорта и сказаться на их лежкости. Например, прививка летних сортов в крону зимнего сорта задерживает созревание и повышает лежкость плодов. В результате же прививки зимних сортов в крону дерева летнего сорта созревание плодов ускоряется, но лежкость несколько ухудшается. Плодовые деревья перепрививают черенком или почкой весной и летом. Но как показывает опыт, начинающим садоводам лучше удается весенняя прививка черенком. У косточковых культур такую прививку можно начинать рано, после наступления положительных ночных температур, не опасаясь небольших заморозков. Управиться с этой операцией надо до того, как распустятся почки на перепрививаемых деревьях. Для деревьев семечковых культур перепрививка осуществима практически в течение всего вегетационного сезона. Успех весенней прививки во многом зависит от состояния черенков, которые заготавливают еще зимой. Черенки с подмороженной древесиной (светло-коричневая окраска на срезе), с распустившимися почками или с подсохшей неэластичной корой непригодны, потому что плохо приживаются и медленно растут. Лучшие результаты при весенней прививке семечковых культур получают период от распускания почек до конца цветения. Для летней прививки черенки берут из нижней части прироста текущего года, где почки уже хорошо сформировались. Листья с половиной черенка удаляют. Перепрививку деревьев семечковых культур в летние и раннеосенние сроки можно рекомендовать только для районов с мягкими зимами.

Заготовка и хранение черенков. Черенки для весенней перепрививки деревьев семечковых и косточковых культур берут из однолетних побегов здоровых, сильнорослых деревьев. Лучшим временем для их заготовки считают начало зимы -- после первых 5--10-градусных морозов, которые способствуют закалке однолетних побегов, благодаря чему черенки значительно лучше переносят хранение. Сильно растущие побеги-волчки в качестве черенков малопригодны, поскольку прививки из них развиваются медленно и плохо плодоносят. Черенки связывают, и каждый пучок снабжают этикеткой с названием сорта. Лучше этикетки из пластика, но если применяются деревянные, то, чтобы карандашные надписи не стирались, а древесина не темнела, их обертывают полиэтиленовой пленкой. Пучки рекомендуется перевязывать синтетическим шпагатом или мягкой тонкой проволокой, потому что обыкновенная пеньковая веревка во время хранения черенков часто перепревает и сорта могут перемешаться.

До прививки черенки хранят в подвале при температуре 0±3°С. Пучки ставят вертикально, срезами вниз и с боков окучивают опилками или песком, поддерживая массу в течение зимы во влажном состоянии. При отсутствии подвала черенки хранят в неотапливаемом помещении; сначала завернутыми во влажную мешковину, а затем в бумагу или пленку. После выпадения снега делают снежный бурт и в него переносят черенки,. Чтобы бурт весной дольше не таял, его располагают с северной стороны строения или высокого забора и укрывают каким-либо теплоизоляционным материалом (торф, опилки и т. д.). Когда снег в бурте начнет активно таять, черенки достают, вновь завертывают во влажную мешковину и пленку и до прививки хранят в холодном месте (на земле под сараем или домом с северной стороны). Небольшое количество черенков можно хранить в домашнем холодильнике завернутыми в мокрую ткань и пленку. Периодически их осматривают и, если обнаруживают плесень, черенки и ткань промывают холодной водой. Дают просохнуть, снова заворачивают и увлажняют ткань.

После мягких зим черенки семечковых культур для весенней прививки можно заготавливать и рано весной, до распускания почек. А вот с косточковыми культурами так обычно не поступают, поскольку почти ежегодно их однолетние побеги подмерзают. Для летней окулировки или летней прививки черенком однолетние побеги срезают непосредственно перед прививкой.

Способы прививки. Таких способов довольно много, но наиболее простыми и надежными при ве сенних сроках прививки черенком зарекомендовали себя следующие: улучшенная копулировка с язычком, в боковой зарез, в расщеп и за кору (рис. II--37). Успех при всех этих способах существенно зависит от правильно сделанного косого среза на нижнем конце черенка. Длина среза должна быть 3--4 см, а поверхность -- ровной и чистой. Он должен накладываться на плоскость прививочного ножа без просветов. Над срезом на черенке оставляют почку, которая стимулирует его приживаемость, а при отломе прививки по месту среза перепривитой ветви помогает ее восстановлению. Верхний конец черенка срезают над почкой, не оставляя пенька. До срезов на нижнем конце черенка лучше не дотрагиваться пальцами, потому что от них остаются жировые следы и прививочные компоненты в этих местах срастаются очень медленно.

Способ улучшенной копулировки с язычком применяют, когда перепрививаемая ветвь и черенок имеют одинаковую толщину. На черенке и ветви выполняют косые срезы равной длины и, отступив на ¹/₃ от острого конца, делают ножом расщепы, немного не доходящие до начала среза. Срезы на черенке и ветви прикладывают друг к другу так, чтобы язычок на срезе одного из них вошел в расщеп другого. Срезы совмещают до тех пор, пока они полностью не совпадут. Тогда страстание будет быстрым, полным и прочным. Способ в расщеп применим только для перепрививки небольших ветвей, диаметр которых не очень превышает диаметр черенка. Ветвь срезают секатором, а оставшийся пенек по центру расщепляют прививочным ножом. Нижней части черенка придают форму клина. Черенок вставляют в щель так, чтобы кора и камбиальные слои пенька и черенка совпали хотя бы с одной стороны перепрививаемой ветви. В случае прививки этим способом более крупных ветвей щель долго не зарастает, что может стать причиной отмирания ветви из-за загнивания тканей. Способ прививки в боковой зарез с одновременным удалением ветви выше места зареза без оставления пенька применим для перепрививки ветвей, диаметр которых значительно превосходит диаметр черенка. Особенно он эффективен при перепрививке молодых деревьев с ветвями диаметром 3--4 см. При этом способе на выбранном отрезке ветви делают боковой зарез. Прививочный нож ставят под углом 30° к оси ветви (она должна находиться под локтем руки, в которой находится нож), и пальцами другой руки надавливают на торец ножа. Нож перемещают вперед и в глубь ветви, следя, чтобы его лезвие прорезало только кору и лишь слегка затрагивало древесину. После этого ветвь укорачивают над зарезом, не оставляя пенька. На нижнем конце черенка делают два косых среза, образуя заостренный клин. Если срезы выполнены правильно, то косой клин должен иметь вид равнобедренного треугольника. Черенок вдвигают в зарез таким образом, чтобы поверхности срезов черенка и ветви совпали слоями камбия на внешней стороне. У сделанных этим способом прививок раны зарастают быстро и соединения имеют большую механическую прочность.

Способ прививки на кору применим для ветвей, диаметр которых значительно больше диаметра черенка. Пользуются им только в период интенсивного сокодвижения. Сверху или сбоку от оставшегося от среза пенька к основанию ветви на длину около 2,5-- 3 см прорезают кору до древесины. Края коры с двух сторон слегка отворачивают концом ножа. После этого берут черенок и на нижнем конце его под почкой делают косой срез длиной 3 см. Для увеличения площади соприкосновения камбиальных слоев черенка и ветви с другой стороны косого среза, на конце черенка убирают небольшой участок коры. Подготовленный таким образом черенок вставляют за кору, следя чтобы верхняя часть косого среза была выше поверхности торца среза ветви на 2-- 3 мм, а почка на противоположной стороне косого среза находилась ниже торца пенька. Тогда рана на торце пенька зарастает быстрее, поскольку в этом процессе принимает участие не только камбий перепривитой ветви, но и каллус, образующийся на срезе черенка. И все-таки характерная особенность данного способа заключается в том, что прививка срастается с перепривитой ветвью очень медленно и часто отламывается ветром в первые два-три года после операции. Поэтому для каждой прививки должна быть предусмотрена индивидуальная опора. Желательно прививку за кору применять в комбинации с прививкой в боковой зарез.

При летних сроках прививки черенком наибольшее распространение получил способ в боковой зарез. Он делается без среза ветви над местом зареза. Ветвь над этим местом удаляют без оставления пенька весной следующего года после распускания почек на привитом черенке.

Длина черенка при перепрививке. При весенней и летней прививке семечковых и косточковых культур обычно используют черенок с 3--4 почками. Причем у вишни его берут из нижней или из верхней части однолетнего побега, поскольку черенок из средней части для прививки непригоден. Почки здесь в основном цветочные, так что прижившийся такой черенок отцветает и засыхает. Для перепрививки семечковых культур, расположенных на участках с хорошей защитой от ветра, можно применять более длинные черенки (6--8 и даже больше почек). Появляющиеся у таких черенков ростовые побеги развиваются не так сильно, как у черенков на 4 почки. Они лучше вызревают и меньше страдают от морозов в первые зимы. У прививок длинными черенками из верхних почек развиваются ростовые побеги, а из нижних-- кольчатки и плодовые прутики, которые уже на второй год после прививки дают плоды.

Обвязочный материал при прививке. В качестве обвязочного материала при прививке черенком используют ленту из полиэтиленовой пленки шириной 2--2,5 см. Ее туго накладывают в виде спирали на прививочное место так, чтобы витки несколько перекрывали друг друга. Торец пенька не закрывают. Тугое наложение ленты служит залогом высокой приживаемости прививок. Полиэтиленовая лента эластична и не мешает росту прививок в первые две-три недели.В качестве обвязочного материала можно также использовать клейкую изоляционную пластиковую ленту, но накладывать ее следует клейкой стороной наружу.

Садовый вар. Как бы аккуратно ни была наложена обвязка, все равно остаются открытые места срезов. Если верхний срез на черенке, торец перепрививаемой ветви и открытые срезы в месте соединения черенка с ветвью не покрыты садовым варом, они подсохнут, и черенок погибнет.

В качестве садового вара хорошо зарекомендовал себя «Петролатум». Он легко и ровно ложится на свежие срезы при пониженных температурах, хорошо пристает к ним, не высыхает в течение длительного времени, сохраняет эластичность, не растекается в жаркую погоду и не обжигает ткани коры и камбия. При отсутствии садового вара его можно заменить детским пластилином.

Подготовка дерева к перепрививке и прививка.

Деревья для весенней прививки черенком обрезают одновременно с этой операцией. При обрезке соблюдают соподчинение ветвей (рис. II--38). Ветви одного яруса перепрививают на одинаковой высоте от поверхности почвы, а центральный проводник-- на 30--40 см выше прививок, сделанных на ветвях верхнего яруса. Все мелкие веточки на расстоянии 15--20 см от места среза удаляют, чтобы они не мешали работать. При перепрививке молодого дерева зона прививки должна находиться в пределах от 1 до 2 м над поверхностью почвы. Если она ниже 1 м, то в зимние месяцы может сильно подмерзнуть (особенно в первые годы после операции), а если выше 2 м, то впоследствии очень осложняются уход за кроной и сбор плодов. От ствола скелетные ветви молодого дерева перепрививают на расстоянии 40--50 см./>У взрослых деревьев место перепрививки скелетных ветвей первого яруса определяется их толщиной. В условиях Нечерноземья диаметр ветви в месте прививки у семечковых культур не должен превышать 5--6 см, у косточковых -- 3 см. Срезы большего диаметра зарастают медленно и часто подмерзают в одну из ближайших суровых зим. Ветви, отходящие от ствола под углом менее 30°, для этой операции непригодны. Они подлежат вырезке на следующий год после перепрививки дерева. Нежелательна и перепрививка очень толстых скелетных ветвей на расстоянии более 1,5 м от ствола, поскольку тогда плодоношение привитого сорта будет сосредоточено лишь по периферии кроны. Черенок прививают сверху ветви, а при диаметре ее более 3 см -- еще и с одной или двух боковых сторон. Если это сделать снизу ветви, черенок приживается хуже и в будущем может отломиться под собственной тяжестью. Успех этой операции во многом зависит от умения и аккуратности садовода и состояния инструмента. Как и во всякой хирургической операции, во всем должны соблюдаться чистота и точность. Это касается и подготовки инструментов. Перед постановкой черенка побег, от которого отрезается черенок, и место прививки на ветви тщательно протирают чистой влажной ветошью. Если подготовленный черенок упадет на землю, его тщательно вытирают, а срез подновляют ножом.