Обґрунтування і розробка системи ресурсозберігаючих технологічних рішень та способів утримання молодняка при інтенсивному виробництві яловичини

ІІІ період - утримання бичків на відгодівлі від 12- до 18-24-місячного віку:

а) безприв'язно на вигульно-годівельних майданчиках, обладнаних новими розробленими вітрозахисними пристроями з відпочинком взимку в реконструйованих приміщеннях на удосконаленій глибокій підстилці;

б) в удосконалених стійлах на прив'язях нової конструкції.

3. Обладнання зони відпочинку телят від 20-денного до 6-місячного віку індивідуальними боксами обґрунтованих розмірів забезпечує створення сприятливих умов для відпочинку і росту телят та для роботи операторів, вірогідне покращання основних параметрів мікроклімату в приміщенні: зниження концентрації аміаку на 38,5 - 39,1% (Р<0,01), відносної вологості - на 4,6% (Р<0,05). Це забезпечує підвищення середньодобових приростів тварин на 5,5% (до 860г) при зниженні витрат кормів на 5,3% та праці операторів - на 36% у порівнянні з утриманням на суцільній дерев'яній підлозі без боксів та без щілинної підлоги.

4. Використання удосконаленого способу утримання телят від 20 днів до 6 місяців забезпечує економію енергоресурсів, кормів і праці на 1 ц приросту: електроенергії на 261 МДж, паливно-мастильних матеріалів на 149 МДж, кормів - на 1264 МДж, праці - на 123 МДж, що у комплексі з іншими факторами сприяє зниженню собівартості 1 ц приросту на 15,5 гривні та підвищенню рівня рентабельності на 5,0%.

5. Перспективними елементами удосконаленої технології утримання телят І періоду є розроблене і впроваджене у виробництво обладнання для централізованої емульгації замінників незбираного молока та соскова напувалка нової конструкції (а.с. 1303096), використання яких забезпечує підвищення середньодобових приростів на 5,8%- 19,4% (Р<0,05- Р<0,01), зменшення витрат кормів на 1 ц приросту на 5,4-3,7%, праці - на 39,7%, захворювань телят на 36,4% у порівнянні з традиційною технологією приготування ЗНМ на установках АЗМ-0,8 та випоюванням молочних кормів з відер.

6. Найбільш ефективним з вивчених у дослідах способів утримання бичків червоної степової породи на ІІ періоді вирощування (від 6 до 12 місяців) є безприв'язне групове (по 20 голів) утримання на частковій щілинній підлозі з індивідуальними боксами уточнених розмірів. При цьому середньодобові прирости, в порівнянні з прив'язним утриманням і утриманням на суцільній щілинній підлозі, підвищуються відповідно на 4,6 і 10,2% (Р<0,05),витрати кормів на 1 кг приросту зменшуються на 0,4 - 0,5 к.од., сукупної енергії - на 3111-5608 МДж, собівартість 1 ц приросту - на 8-16 грн, а рівень рентабельності зростає на 4-7,2%.

7. На ІІІ заключному періоді (від 12- до 18-24 міс) інтенсивної відгодівлі бичків до високої живої маси на Півдні України пріоритетними слід вважати: а) безприв'язне утримання на вигульно-годівельних майданчиках з новими вітрозахисними пристроями (а.с. 1430010) у поєднанні з відпочинком в удосконалених приміщеннях на новій глибокій підстилці (а.с.1554348); б) прив'язне утримання в поліпшених стійлах на прив'язях нової конструкції (а.с.1702992).

8. Розроблене технологічне рішення щодо удосконалення приміщення з використанням нової глибокої підстилки з дренажним шаром відходів рільництва має суттєві переваги над утриманням бичків на типовій глибокій підстилці: по підвищенню середньодобових приростів на 13,8% (від 791 до 900 г), зменшенню витрат кормів на 1 кг приросту на 1,6 к.од., витрат соломи на 1 голову - в 2 рази, праці на 1 ц приросту - на 2,48 люд/днів, поліпшенню мікроклімату в приміщенні завдяки зниженню вмісту аміаку в повітрі від 28 до 20 мг/м3 та відносної вологості від 80% до 68%.

9. В умовах прив'язного утримання бичків найбільш ефективним та конструктивно простим, у порівнянні з використанням автонапувалок ПА-1, способом напування тварин водою є розміщення над годівницями лоткових проточних напувалок. Вони одночасно виконують роль верхнього обмежувального бруса. Їх легко мити, вони недорогі, прості для виготовлення, та довговічні у експлуатації. Наявність лоткових напувалок дає змогу напувати тварин водою з мобільних засобів у випадку відсутності її у водопроводі, що особливо важливо в умовах Півдня України з обмеженими водними ресурсами.

10. Встановлено, що спосіб утримання бичків червоної степової породи м'ясного призначення на заключному етапі інтенсивної відгодівлі (від 12- до18-місячного віку) істотно впливає на їх забійні показники: маса парних туш бичків прив'язного утримання на 9,1%, вихід парних туш - на 1,3%, забійний вихід - на 1,6%, маса внутрішнього жиру - на 23,6% більші, ніж при утриманні їх однолітків на глибокій підстилці. Бички, яких утримували на суцільній щілинній підлозі безприв'язно, за цими показниками займали проміжне положення.

11. Доведено, що система утримання бичків вірогідно впливає на якість яловичини, її хімічний склад, біофізичні та кулінарно-технологічні властивості, що слід враховувати при її переробці. Дослідження свідчать про те, що безприв'язне утримання бичків з відпочинком на глибокій підстилці приводить до зниження вмісту жиру в середній пробі м'яса на 3,52% в порівнянні з прив'язним утриманням і на 2,45% - з утриманням на щілинній підлозі. Зразки найдовшого м'яза спини бичків, що утримувались на прив'язях, мали вищу на 13,9% кислотність (рН), вони були на 0,18 кг/см2/сек. ніжнішими, мали на 3% більш яскравий колір, ніж м'ясо бичків які утримувались на глибокій підстилці, тобто, це м'ясо було більш придатним для виготовлення копчень. Яловичина від бичків безприв'язного утримання була більш придатною для виготовлення варених ковбасних виробів, оскільки вона мала на 5,98% більшу вологозатримувальну здатність, а бульйон з неї був на 0,42 бала смачнішими, ніж з м'яса тварин прив'язного утримання.

12. Удосконалений спосіб прив'язного утримання бичків заключного періоду відгодівлі відповідає основним вимогам, що ставляться до такого обладнання тому, що розроблена конструкція витримує відповідне навантаження, забезпечує комфортність перебування тварин у стійлах та безпечність їх обслуговування операторами і дає змогу відгодовувати худобу до живої маси 570 - 600 кг у 2-річному віці.

13. Продовження інтенсивної відгодівлі бичків симентальської, чорно-рябої та червоної степової порід до підвищеної живої маси (550-650 кг) у 24-місячному віці є вигідним зоотехнічним прийомом збільшення виробництва високоякісної яловичини тому, що це дозволяє одержати великовагові парні туші (337-349 кг) з високим забійним виходом (60,9 - 61,5%) та за сприятливого для споживачів жиропротеїнового співвідношення (1:1,04 - 1: 1,35) в тушах. Такі показники м'ясної продуктивності бичків високих вагових кондицій в перспективі можуть забезпечити конкурентоспроможність української яловичини.

14. Система виробництва яловичини, у відповідності з якою на 1 та ІІ технологічних періодах вирощування (з 20-денного до 12-місячного віку) телят утримують безприв'язно на частковій щілинній підлозі з боксами, а на ІІІ (заключному) періоді використовують нову глибоку підстилку у реконструйованому приміщенні або прив'язь нової конструкції з поліпшеним стійлом, є економічно вигідною з позицій енергозбереження, собівартості та рентабельності. У такій узгодженій технологічній послідовності забезпечується економія (у порівнянні з типовою глибокою підстилкою) до 4662 МДж сукупних енерговитрат та рентабельність на рівні 29,8 - 33,7% за повний технологічний цикл.

ПРОПОЗИЦІЇ ВИРОБНИЦТВУ

1. Для підприємств по інтенсивному виробництву яловичини, переважно на Півдні України, пропонується система ресурсозберігаючих технологічних рішень та пристроїв нових конструкцій для обслуговування бичків молочних і комбінованих порід. На І періоді вирощування (1-6 міс) - у приміщеннях безприв'язно на щілинній підлозі з поліпшеними індивідуальними боксами або без них, з використанням установки для приготування замінників молока та випоювання їх телятам за допомогою нових соскових напувалок (а.с.133096); на ІІ періоді вирощування(6-12 міс) - у приміщеннях безприв'язно на щілинній підлозі з модернізованими боксами або в удосконалених стійлах на прив'язях нової конструкції (а.с.102992); на ІІІ періоді заключної відгодівлі (12 - 18-24 міс) - у приміщеннях безприв'язно на новій глибокій підстилці (а.с. 1554848) з годівлею на вигульно-годівельних майданчиках з новими вітрозахисними пристроями (а.с. 1430010) або в удосконалених стійлах на прив'язях нової конструкції (а.с. 1002992).

2. Поєднання безприв'язного боксового утримання телят червоної степової породи І та ІІ періодів на щілинній підлозі з утриманням у реконструйованих приміщеннях на новій глибокій підстилці та удосконаленим вітрозахистом годівельного майданчика (а.c.1430010) на ІІІ (заключному) періоді технологічного циклу. Це забезпечує одержання найбільш дешевої і якісної яловичини при найменших енерговитратах, зниження рівня забруднення навколишнього середовища відходами тваринництва, отримання технологічного органічного добрива та поліпшення родючості орних ґрунтів.

Список опублікованих праць за темою дисертації

Статті в наукових виданнях

1. Довідник технолога по виробництву яловичини / Кандиба В.М., Міненко В.П., Ліннік В.С., Маменко О.М., Калашник В.Т., Рижков В.Г. - К.: Урожай, 1982. - 178 с.

2. Линник В.С., Міненко В.П. Утримання молодняку великої рогатої худоби// Вирощування і відгодівля великої рогатої худоби. - Київ.: Урожай, 1987. - C.31-50.

3. Линник В.С., Міненко В.П. Ефективні способи і технологічні рішення утримання молодняку великої рогатої худоби при інтенсивному вирощуванні// Виробнича сила аграрної науки.- Київ.: Урожай, 1991.- C.61-114.

4. Миненко В.П., Линник В.С., Шкулипа И.М., Погорелов В.Г. Технологии содержания молодняка крупного рогатого скота// Перспективная модель спецхоза по производству говядины/ Под ред. докт. єконом. наук А.А.Омельяненко. - К.:Урожай, 1988. - C. 47-69.

5.Админ Е.И., Кандыба В.Н., Линник В.С. Современные технологические решения при интенсивном производстве молока и говядины// Промышленное производство молока и говядины .- М.: Колос, 1983. C.-20-64.

6.Довідник по годівлі сільськогосподарських тварин/ Богданов Г.О., Каравашенко В.Ф., Звєрєв О.І., Привало О.Є., Кандиба В.М., Линник В.С., Мірошник І.О., Мирось В.В., Кузнецов В.А., Атражева Т.Я., Ткачова Н.Ф., Кунах К.І.- Київ.: Урожай, 1986. - 477 с.

7. Линник В.С., Бойко А.Г., Самсонников Г.С. Интенсивный откорм бычков молочных пород// Животноводство. - 1980. - №12. - C. 48-50.

8. Линник В.С., Самсонніков Г.С. Вплив інтенсивної відгодівлі на якість м'яса важковагових бичків// Вісник сільськогосподарської науки. - 1981.- № 2. - C. 64-67.

9. Линник В.С., Кандиба В.М. Ефективність малокомпонентних раціонів при відгодівлі бичків у спеціалізованих господарствах Півдня України// Вісник сільськогосподарської науки. - 1981.- №12.- C. 28-31.

10. Линник В.С., Оболенская М.Я., Дорофеев В.И., Бойко А.Г. Показатели качества мяса бычков и бычков-кастратов // Мясная индустрия СССР. - 1982.- №1.- C. 42-43.

11. Линник В.С., Кандиба В.Н., Самсонников Г.С. Интенсивный откорм бычков повышенных весовых категорий// Молочное и мясное скотоводство.- 1983.- №1.- C. 27-28.

12. Линник В.С., Самсонніков Г.С. Можливості інтенсивної відгодівлі бугайців чорно-рябої та симентальської порід до високої живої маси// Молочно-м'ясне скотарство: Респ. міжв.темат. наук. зб.- К.: Урожай, 1983.- Вип. 63.- C. 55-58.

13. Линник В.С. Убойные показатели и качество мяса тяжеловесных бычков разных пород // Мясная индустрия СССР. - 1984. - №7.- C. 38-41.

14. Линник В.С. Індивідуальні бокси для вирощування телят// Вісник сільськогосподарської науки.- 1984.- № 4. - C. 55-56.

15. Линник В.С., Миненко В.П., Ивашков П.И. Преимущества и недостатки беспривязного содержания бычков// Животноводство. - 1985. - №12.- C. 22-24.

16. Линник В.С. Поилка для молодняка сельскохозяйственных животных// Рационализаторские предложения и изобретения, рекомендуемые Госагропромом СССР для внедрения в сельскохозяйственное производство.- М.:ВНИИТЭИ, 1987. - № 4.- C.18.

17. Линник В.С., Кандыба В.Н., Скрипниченко М.П., Михальченко С.А. Устройство для мечения животных// Рационализаторские предложения и изобретения, рекомендуемые Госагропромом СССР для внедрения в сельско-хозяйственное производство. - М.: ВНИИТЭИ, 1987.- № 5. - C. 15.

18. Линник В.С., Лихтер Н.И., Погорелов В.Г. Влияние места предубойной выдержки на убойные показатели и качество мяса бычков// Молочно-мясное скотоводство: Респ. межв. научн. темат. сб.- К.:Урожай, 1988.- Вып. 73.-C.-61-64.

19. Линник В.С. Совершенствование выпойки молочных кормов телятам// Науч.-техн. бюлл.- №55.-Х.: НИИЖ Л. и П. УССР, 1990. - C. 25-31.

20. Линник В.С. Обладнання для централізованого приготування і роздавання рідких молочних кормів// Основні наукові розробки інституту для впровадження у виробництво: Зб.н.пр.- Х.: ІТ УААН, 1992.- C.41-43.

21. Линник В.С., Ліхтер М.І. Порівняльна характеристика перспективних конструкцій прив'язей для відгодівельної худоби// Молочно-м'ясне скотарство: Респ. міжв. наук. темат. зб. - К.: Урожай, 1993.- Вип.82.- C. 54-58.

22. Линник В.С. Новий варіант глибокої підстилки для енергоощадного утримання бичків / Науковий вісник Національного аграрного університету. - К., 1998.- № 10. - C. 143-148.

23. Ліннік В.С. Поліпшення способів утримання бичків м'ясного призначення з 6- до 12-місячного віку // Наук.-техн. бюл.- № 74.-Х.:ІТ УААН, 1998. - C. 31-33.

24. Линник В.С. Порівняльна оцінка ефективності відпочинку бичків на солом'яній підстилці та в боксах різних розмірів // Наук.-техн. бюл.- № 73.- ІТ УААН, 1998. - C. 84-87.

25. Линник В.С. Комбінована прив'язь та стійло нової конструкції для утримання худоби // Вісник Сумського державного аграрного університету.- 1998.- Вип.2. - C. 354-356.

26. Линник В.С. Защита животных от ветра при их содержании в условиях открытых площадок // Міжн. наук.-практ. конф.: Шляхи підвищення ефективності використання кормів.- Х.:ІТ УААН, 1998. - C. 121-126.

27. Линник В.С., Погорєлов В.Г., Гайдай А.С. Нова прив'язь та стійло для утримання бичків при виробництві яловичини//Аграрна наука - виробництву: Основні наукові розробки інституту для впровадження.- Х.:ІТ УААН, 1999.- C.42-43.

28. Линник В.С. Ефективність утримання бичків на щілинній підлозі при відгодівлі до високої живої маси // Проблеми зооінженерії та ветеринарної медицини: Зб.наук.праць.- Х.:ХЗВІ, 1998.- Вип.3. - C. 11-15.

29. Линник В.С., Ліхтер М.Л. Поліпшення захисту бичків від протягів при їх утриманні в умовах відгодівельних майданчиків/ Науковий вісник Національного аграрного університету. - К, 1999.- № 13. - C. 180 - 185.

30. Ліннік В.С. Ресурсозберігаючий спосіб безприв'язного утримання бичків при заключній відгодівлі // Науково-технічний бюлетень .- № 76.-Х.: ІТ УААН, 2000. - C. 48-51.

Авторські свідоцтва, патенти

31. Сосковая поилка для молодняка: А.c. 1303096 CCCР, МКИ А01К9/00/ В.C.Линник (CCCР).- № 3852433/30-15; Заявлено 04.02.85; Опубл. 15.04.87, Бюл. № 14 .- 2 c.

32. Приспособление для закрепления бирок на животных: А.c. 1335224 CCCР, МКИ А01К 11/00 / В.С.Линник - № 3852393/30-15; Заявлено 04.02.85; Опубл. 07.09.87, Бюл. № 33. - 3 с.

33. Кормушка для животных: А.c. 1313401 CCCР, МКИ А01К 5/00 / В.С.Линник, В.Н.Кандыба, А.В.Горин, В.М.Коняга (CCCР). - № 3951149 30-15; Заявлено 18.06.85; Опубл. 30.05.87. Бюл. № 20 .

34. Устройство для очистки внутренней поверхности молокопроводов: А.c. 1340835 CCCР , МКИ В08В 9/04 / В.С.Линник, В.М.Коняга, А.В.Горин, В.Г.Погорелов (CCCР). - № 3940064/30-12; Заявлено 24.07.85; Опубл. 30.09.87, Бюл. № 36.

35. Щипцы для мечения животных: А.c. 1531934 СССР, МКИ А 01К 11/00 / В.С.Линник, В.Н.Кандыба, М.П.Скрипниченко, С.А.Михальченко (CCCР).- № 4114389/30-15; Заявлено 02.06.86; Опубл.30.12.89, Бюл. № 48. - 2c.ил.

36. Устройство для защиты животных от ветра: А.с. 1430010 СССР, МКИ А01К 13/00 / В.С.Линник, В.Н.Кандыба, В.П.Миненко, С.А.Михальченко (CCCР). - № 4237724/30-15; Заявлено 25.03.87; Опубл 15.10.88, Бюл. № 38.- 2 c.ил.

37. Устройство для псевдокастрации самцов: А.c. 1437018 CCCР, МКИ А61Д 1/06 / В.С.Линник, М.П.Скрипниченко, В.И.Мыколайчук (CCCР). - № 4182674/30-15; Заявлено 14.01.87; Опубл. 15.11.88, Бюл. 42.- 2c ил.;

38. Подстилка для животных: А.c. 1554848 СCСР, MКИ А01К 29/00 / В.С.Линник, В.Н.Кандыба, В.П.Миненко, В.Г.Погорелов (CCCР).- №4400681/30-15; Заявлено 30.03.88; Опубл. 07.04.90, Бюл. № 13.- 3 c.ил.

39.Привязь для бычка: А.c. 1702992 СССР, МКИ А01К 1/06 / В.С.Линник, В.Г.Погорелов, А.С.Гайдай - № 4760501; Заявлено 21.11.89; Опубл.7.01.92, Бюл.1.

40. Животноводческая ферма: А.c. 1690630 СССР, МКИ A01 К 1/00 / В.С.Линник, В.Г.Погорелов (CCCР). - № 4719279; Заявлено 14.07.89; Опубл. 15.11.91, Бюл.42.- 3 c. ил.

41. Передвижной раскол для животноводческих помещений: А.c. 1773355 СССР, МКИ А01К 1/08 / В.С.Линник, А.В.Погорелов, А.С.Гайдай - №4972203; Заявлено 08.10.90; Опубл. 8.07.92, Бюл.41.- 2 с. ил.

42. Чехол для головы животного: А.c. 1717055 СССР, МКИ А 22 В 3/04/ В.С.Линник, Е.К.Камилова, И.Н.Марухняк - № 4800330; Заявлено 12.01.90; Опубл.7.03.92, Бюл. 9.- 2c. ил.;

Патенти Російської Федерації

43. Патент 2019962 (РФ) МКИ А01К9/00. Устройство для порционной подачи животному жидких кормовых илилечебных веществ / В.С.Линник, М.П.Скрипниченко, Н.И.Лихтер (Украина).- № 4900037/15; Заявл. 08.01.91; Опубл. 30.09.94; Бюл. 18.

Патенти України

44. Пат. 16933 Україна, МКИ А01К 1/06. Прив'язь для бичка / В.С.Линник, В.Г.Погорєлов, А.С.Гайдай. - № 1702992; Заявл. 21.11.89; Опубл. 29.08.97; Бюл. 4.

45. Пат. 16931 Україна, МКИ А01К 1/00. Тваринницька ферма / В.С.Линник, В.Г.Погорєлов. - № 1690630; Заявлено 14.07.89; Опубл. 29.08.97; Бюл. 4.

46.Пат. 19680 Україна, МКИ А01К 29/00. Пересувний розкол для тваринницьких приміщень / В.С.Линник, А.В.Погорєлов, А.С.Гайдай. - №95321190; Заявл. 29.10.93; Опубл. 25.12.97; Бюл. 6.

47. Пат. 19063 Україна, МКИ А01К 9/00. Пристрій для порційного подавання тварині рідких кормових або лікарських речовин / В.С.Линник, М.П.Скрипниченко, М.І.Ліхтер.- № 95320744; Заявл. 17.08.93; Опубл. 25.12.97; Бюл. № 6.

48. Пат. 16936 Україна, МКИ А22В 3/04. Чохол для голови тварини / В.С.Линник, О.К.Камілова, І.М.Марухняк. - № 1717055; Заявлено 12.01.90; Опубл. 29.08.97; Бюл. № 4.

49. Пат. 19496 Україна, МКИ В07В 9/00. Пристрій для очищення зерна / В.С.Линник, В.Г.Погорєлов. - № 96041576; Заявлено 23.04.96; Опубл. 25.12.97; Бюл. № 6.

Размещено на Allbest.ru